Περιοχή:Veneto, Ιταλία
Ποικιλία: Corvina , Molinara , Rondinella
Μία μικρή οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1969 από τον Arnaldo και Marta Galli και βρίσκεται στα βόρεια της Βερόνας, στο ψηλότερο σημείο της ζώνης της Valpolicella.
Για να γίνει αυτό το Amarone, μόνο τα «αυτιά» των σταφυλιών συλλέγονται στα τέλη Οκτωβρίου, έπειτα ξηραίνεται σε καθαρό αέρα, σε επίπεδα ξύλινα κιβώτια μέχρι τον Ιανουάριο ή
τον Φεβρουάριο, η οποία ονομάζεται μέθοδος appassimento.
Η ζύμωση των λιαστών, μη προσβεβλημένων από βοτρύτη σταφυλιών γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με αυτόχθονες ζύμες και μπορεί να διαρκέσει 20-30 ημέρες. Ωριμάζει 1 έτος σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα και στη συνέχεια για 4-5 χρόνια σε παραδοσιακά, μεγάλα δρύινα βαρέλια Σλοβενίας. Η μέση ετήσια παραγωγή είναι μόλις 600-700 κιβώτια. Στην οινοποίηση η οικογένεια, εκτός από τις τρείς βασικές ποικιλίες, πολλές φορές χρησιμοποιεί και μικρές ποσότητες Sangiovese και Pinot Nero, ανάλογα με τη χρονιά.
Το Le Ragose 2004, είναι ένα ρωμαλέο, αλλά κομψό κρασί, με πυκνά αρώματα σταφίδας, υπερώριμων φρούτων,(σχεδόν μαρμελάδα), γλυκόριζας, καπνού και μπαχαρικών τα οποία μεταβάλλονται με το πέρασμα της ώρας. Γεροδεμένη παλέτα, σφιχτή δομή, μεταξένιες τανίνες, υπερώριμο συμπυκνωμένο φρούτο, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 15,5% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2018.
Τιμή: 40€
Βαθμολογία:18+
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου