Το Chateau Smith Haut Lafitte του Graves πρόκειται να ανοίξει ένα νέο οινοποιείο € 3 εκ. που προορίζεται ειδικά για το δεύτερο κρασί του, το Les Hauts de Smith.
Τα νέα κτίρια, που μέχρι στιγμής έχουν κοστολογηθεί στα € 3εκ, θα έχουν χωρητικότητα για 1200 εκατόλιτρα σε 15 δεξαμενές οινοποίησης, συν 10 κάδους για την
ανάμειξη.
Το οινοποιείο θα είναι αυτάρκες σε ενέργεια, χρησιμοποιώντας ξύλα από τα 60ha του δάσους του κτήματος για καύσιμα, και με ένα υπόγειο κελάρι για βαρέλια για να εξασφαλίζει φυσικό έλεγχο της θερμοκρασίας.
Ο αρχιτέκτονας του έργου είναι ο Jean-Bernard Nadau, ειδικός στο σχεδιασμό τοπίου και οικολογικής αρχιτεκτονικής, που έχει εργαστεί προηγουμένως στο High Bridge Cultural Park στη Νέα Υόρκη, και στον κήπο γλυπτικής στο Smith Haut Lafitte.
«Σκοπεύουμε επίσης να έχουμε ουδέτερο ισοζύγιο άνθρακα,« είπε ο ιδιοκτήτης Daniel Cathiard στο Decanter.com , «αντισταθμίζουμε τις εκπομπές μας και διασφαλίζουμε την δέσμευση και τον έλεγχο του διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται κατά τη ζύμωση.
Το οινοποιείο θα είναι έτοιμο να οινοποιήσει τον τρύγο του 2012 τον Σεπτέμβριο, και θα είναι πλήρως ανοικτό την άνοιξη του 2013.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου