Alphonse Mellot Sancerre Rosé La Moussière 2007

Περιοχή:Sancerre-Λίγηρας(Γαλλία)
Ποικιλία:Pinot Noir

Ενας από τους διασημότερους αμπελώνες του Λίγηρα,το Sancerre AC μπορεί να κάνει τα πιο φίνα ξηρά λευκά κρασιά της κοιλάδας του Λίγηρα,αλλά δίνει περίπου και το 20% της παραγωγής σε κόκκινο και ροζέ κρασί που φτιάχνεται από Pinot Noir.
Το όνομα Μellot δεν είναι νέο στην αμπελουργία στην περιοχή του Sancerre. Υπάρχουν αναφορές για

την ύπαρξη κρασιών στα κελάρια της περιοχής στις αρχές του 16ου αιώνα,καθώς και για τον Cesar Mellot που ήταν ο σύμβουλος οίνου του Lοuis XIV το 1698.
Mέτριο ρόζ χρώμα(του κρεμμυδιού),μύτη καθαρή μέτριας έντασης πλήρως εξελιγμένη με χαρακτηριστικά αρώματα φράουλας,βατόμουρου και νότες μπαχαρικών. Στόμα ξηρό μέτριας οξύτητας, αλκοόλ 13%,σώμα μέτριο με αρώματα φράουλας,κράνου,σμέουρου και πιπεριού. Δροσιστική επίγευση, καλής ποιότητας κρασί στα καλύτερά του.
Τιμή: 18€
Βαθμολογία:17-20

περισσότερα...

Strawberry Margarita frozen

- 1 ½ μερος silver tequila
- 1/2 μερος triple sec
- 1 μερος lime juice
- 1 cup ice
- 5 strawberries
βάζουμε όλα τα συστατικά σε

ένα μπλέντερ χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε σε ένα coupette ποτήρι γαρνίρουμε με 1 φράουλα και σερβίρουμε


περισσότερα...

Frozen Margarita

- 2 μερος tequila (silver)
- 1 μερος lime juice
- 1 μερος triple sec
- 1 cup ice cubes
- salt (optional)
βάζουμε όλα τα συστατικά

σε ένα μπλέντερ χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε σε ένα coupette ποτήρι και γαρνίρουμε με 1 φέτα λεμόνι
και σερβίρουμε

περισσότερα...

Π.Ο.Π. ο «Αυγουστιάτικος Οίνος» της Ζακύνθου υποσχέθηκε ο Κιλτίδης.

Ολοκληρωμένο φάκελο προκειμένου να προωθήσει την κατοχύρωση του κρασιού «Αυγουστιάτικος Οίνος» ως Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης, ζήτησε ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Κωνσταντίνος Κιλτίδης, από τους οινοπαραγωγούς της Ζακύνθου. Το αίτημα προς τους Ζακυνθινούς παραγωγούς έγινε

κατά την διάρκεια διήμερης επίσκεψης του υφυπουργού στο νησί, το προηγούμενο Σαββατοκύριακο 25 και 26 Ιουλίου, στο πλαίσιο των εκδηλώσεων «Οι δρόμοι του κρασιού» με διοργανωτική μέριμνα του Φορέα Διαχείρισης Εθνικού Θαλάσσιου Πάρκου και του Δικτύου Οινοποιών Ζακύνθου. Συγκεκριμένα, ο υφυπουργός επαίνεσε την πρωτοβουλία που ανελήφθη για πρώτη φορά από τους διοργανωτικούς φορείς και επισήμανε, τόσο κατά τον χαιρετισμό του στις εκδηλώσεις όσο και στις διαδοχικές συσκέψεις που ακολούθησαν με εκπροσώπους των οινοποιών και του Φορέα Διαχείρισης του Εθνικού Θαλάσσιου Πάρκου, την ανάγκη το νησί της Ζακύνθου να αποκτήσει τον δικό του τοπικό οίνο και να κατοχυρώσει τα ποιοτικά του γνωρίσματα ως Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π) το κρασί «Αυγουστιάτικος Οίνος», το οποίο αποτελεί το καύχημα των ντόπιων οινοπαραγωγών. Για το λόγο αυτό τους κάλεσε να ετοιμάσουν ολοκληρωμένους φακέλους προκειμένου να διεκδικήσουν αυτό που το κρασί της Ζακύνθου δικαιούται. περισσότερα...

Anassa

''Τo know to eat well,
one must first know
how to wait''(Oποιος ξέρει να τρώει καλά ξέρει πρώτα να περιμένει)γράφει στο βιβλίο του 'Physiologie du gout'(φυσιολογία της γεύσης) ο Γάλλος δικηγόρος,πολιτικός και λάτρης της γαστρονομίας Jean Anthelme Brillant-Savarin.Με αυτή τη φράση ξεκινάει και ο κατάλογος του all day bar restaurant 'Anassa' στη σκάλα Φούρκας.Μια πραγματικά γαστρονομική όαση μέσα

στη πληθώρα τουριστικών και παρηκμασμένων χώρων εστίασης στη Κασσάνδρα Χαλκιδικής.
Απλά διακοσμημένος χώρος με ελάχιστα τραπέζια τα οποία βρίσκονται μόλις μια ανάσσα από το κύμα.
Το γαστρονομικό ταξίδι ξεκινάει με μία παραλλαγή γκασπάτσο από ζουμερές ώριμες ντομάτες,μυρωδικά,croutons,βαλσάμικο,βασιλικό και παρμεζάνα η οποία προσφέρεται σε φλιτζάνι espresso.Αμέσως μετά απολαύσαμε scallops με αυγά σολωμού πάστα κόκκινης πιπεριάς και ελάχιστο chilli τέλειος συνδυασμός με μια Cristal brut 2002.
Στα ορεκτικά μη παραλείψετε να δοκιμάσετε το Μιλφέιγ μελιτζάνας και την Εσκαλιβάδα.Στις σαλάτες ξεχωρίζει του σολομού με καπνιστό σολομό,πράσινα φύλλα,κύβους ντομάτας,δυόσμο ελαιόλαδο και λεμόνι και η Ceasars.
To menu έχει και δυο πιάτα ζυμαρικών όπως και εξαιρετικούς θαλασσινούς μεζέδες απο τους οποίους δοκιμάσαμε και ξεχωρίσαμε το carpaccio από καπνιστό καλκάνι και τα ψητά καβουροπόδαρα chatka με ελαφριά dressing βουτύρου τα οποία συνδυάσαμε με ένα chardonnay Alpha 2008.
Στίς επιλογές με κρέας υπάρχουν τέσσερα πιάτα πολύ ιδιαίτερα αλλά εκεί που χάνεται η μπάλα είναι με τα γλυκά τα οποία είναι πραγματικά αριστουργήματα και έχουν και αυτά όπως τα περισσότερα πιάτα του μαγαζιού την προσωπική σφραγίδα του ταλαντούχου chef,Νίκου.
Τελειώνοντας δεν θα μπορούσαμε να μην αναφερθούμε στο service το οποίο,σπάνιο για τη Χαλκιδική, αποτελείται απο ευγενέστατο προσωπικό υπό την καθοδήγηση της Έλενας.
Τιμή κατ' άτομο 30 €.
Άριστη σχέση ποιότητας-τιμής

περισσότερα...

CHARDONNAY ΕΥΧΑΡΙΣ 2008

Τοπικός Οίνος Γερανειων.

Με το συνδυασμό των ονομάτων τους, η Eva Boehme και o Χάρις Αντωνίου δημιούργησαν το όνομα, Εύχαρις ένα όνομα που έδωσαν και στα κρασιά τους. Ο στόχος τους δεν ήταν απλά η δημιουργία μιας οινοπαραγωγικής εταιρείας αλλά και η εξάπλωση στον τομέα του τουρισμού.
To chardonnay 2008 έχει μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα,μύτη καθαρή μέτριας έντασης με αρώματα

εσπεριδοειδών,βουτύρου και βοτανικές νότες. Ξηρό στόμα μέτριας οξύτητας,αλκοόλ 12,5%,μέτριο σώμα με χαρακτηριστικά αρώματα φρούτων και νότες βελανιδιάς. Επίγευση μέτρια-,καλής ποιότητας κρασί που μπορεί να καταναλωθεί τώρα αλλά και μέχρι το 2011.
Τιμή:12€
Βαθμολογία:15,5-20
περισσότερα...

Sante Vilana - Βιλάνα 2008 Ιδαία οινοποιητική

Οίνος Τοπικός Κρητικός
Ποικιλία:Βιλάνα

Ιδαία είναι πανάρχαιο όνομα της Κρήτης και Βιλάνα λεγόταν ένα είδος Κρητικού κάστρου. Βιλάνα είναι η σπουδαιότερη λευκή ποικιλία αμπέλου της Κρήτης.
Το κρασί της δοκιμής έχει καθαρό ελαφρύ λεμονοπράσινο χρώμα,μύτη μέτριας έντασης πλήρως εξελιγμένη με αρώματα εσπεριδοειδών. Στόμα ξηρό μέτριας οξύτητας

αλκοόλ 12%,σώμα μέτριο- και κοντή επίγευση. Αποδεκτής ποιότητας.
Βαθμολογία:14-20
περισσότερα...

Απο 1η Αυγούστου οι αιτήσεις για δικαιώμτα φύτευσης αμπελιού.

΄Οσοι παραγωγοί επιθυμούν να αποκτήσουν δικαιώματα φύτευσης αμπέλου από το εθνικό αποθεματικό μπορούν να καταθέσουν αίτηση , υπεύθυνη δήλωση συνοδευόμενη με τα απαραίτητα δικαιολογητικά από την 1η Αυγούστου. Οι αιτήσεις

μπορούν να κατατεθούν στις κατά τόπους Διευθύνσεις Αγροτικής Ανάπτυξης των νομαρχιών και η προθεσμία λήγει την 15η Δεκεμβρίου 2009. Προτεραιότητα δίνεται στους παραγωγούς των μικρών νήσων του Αιγαίου και Ιονίου που εγκρίνονται όλες οι κατατιθέμενες αιτήσεις που υπερβαίνουν τα πέντε στρέμματα δίχως περιορισμό στρεμμάτων. Προτεραιότητα για την υπόλοιπη Ελλάδα δίνεται σε νέους αγρότες κριτήριο μόνο εφόσον μετέχουν σε πρόγραμμα νέων αγροτών και οι αιτήσεις τους υπερβαίνουν τα πέντε στρέμματα στις ορεινές και μειονεκτικές περιοχές και τα δέκα στρέμματα στις πεδινές περιοχές.
περισσότερα...

Κόκκινο κρασί ... ζωή στο κρεβάτι.

Πιείτε κόκκινο κρασί και θα έχετε καλύτερη σεξουαλική ζωή λένε οι επιστήμονες , οι οποίοι έψαξαν και βρήκαν ότι το κόκκινο ΄΄ νέκταρ των θεών ΄΄ βοηθάει ...

τις γυναίκες να έχουν καλύτερες σεξουαλικές επιδόσεις.
περισσότερα...

Έχυσαν κρασί στην είσοδο του Υπουργείου .

Έχυσαν κρασί στην είσοδο του Υπουργείου και αντιπροσωπεία των Αγροτών είπε τα παράπονα των αμπελουργών στον Υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης κ. Μιχάλη Παπαδόπουλο. Όπως

τόνισαν χαρακτηριστικά στον Υφυπουργό οι αμπελουργοί δεν πάει άλλο και η φετινή σοδειά θα παραμείνει στα χωράφια. Κύριο αίτημα το οποίο μετέφεραν οι αμπελουργοί στον κ. Χατζηγάκη ήταν να υλοποιηθεί η κυβερνητική δέσμευση για απόσταξη 20.000 τόνων κρασιού, ώστε να μην αναγκαστούν να αφήσουν ατρύγητα τα αμπέλια τους.


περισσότερα...

Δύο νέοι κανονισμοί για το κρασί από την Commission

Δύο νέους κανονισμούς για το κρασί έδωσε στην δημοσιότητα η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, στις 24 Ιουλίου. Ο πρώτος αφορά τις κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων, τις οινολογικές πρακτικές και

τους περιορισμούς στους οποίους υπόκεινται αυτές, και ο δεύτερος τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων αμπελοοινικών προϊόντων.
περισσότερα...

Manhattan by Telis

3 μερη sweet vermouth rosso
5 μερη bourbon whiskey
1 dash Angostura bitters
βάζουμε όλα τα συστατικά

σε ένα mixing glass ανκατεύουμε καλά .
Σουρώνουμε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ
Γαρνίρουμε με μαρασκίνο κεράσι και σερβίρουμε


περισσότερα...

Kir Royal

- 1 μερος creme de cassis
- 7μερη Champagne
Γαρνίρουμε με μαρασκίνο κεράσι και σερβίρουμε



περισσότερα...

Louis Roederer Cristal 2002

Προέλευση:Champagne(Γαλλία)
Ποικιλία:55% PINOT NOIR 45% CHARDONNAY

Η Cristal είναι μία σαμπάνια που ετοιμάζεται με ιδιαίτερη φροντίδα. Παραμένει για ωρίμανση πέντε με έξι χρόνια και το λιγότερο έξι μήνες στη φιάλη μετά το degorgement.To liquer de dosage φτιάχνεται από επιλεγμένα σταφύλια που μαζεύονται απο δέκα απο τα καλύτερα crus των αμπελοτοπιών της Louis Roederer μπλεντάρονται και ωριμάζουν σε βαρέλι βελανιδιάς από 4 έως 10 χρόνια.
Ελαφρύ χρυσό

χρώμα,μύτη μέτριας έντασης εξελισσόμενη με αρώματα αυτόλυσης,μήλου,λευκών λουλουδιών και φρέσκου αμύγδαλου. Ξηρή στο στόμα,μέτρια+ τραγανή οξύτητα,αλκοόλ 12%,σώμα μέτριο,επίμονη αλλά όχι επιθετική φυσαλίδα και αρώματα κίτρου,μελιού,μήλου και βουτυράτες νότες.
Απολαυστική δροσιστική επίνευση,εξαιρετικής ποιότητας σαμπάνια που σίγουρα θέλει το χρόνο της για να εξελιχθεί. Καλύτερη από 2010-2025.
(Η δοκιμή έγινε στο Anassa στην Φούρκα Χαλκιδική.)
Βαθμολογία:19,5-20

περισσότερα...

Το πρώτο ανθρακούχο γάλα στην Αμερική

Μετα απο το μεταλαγμενο καλαμποκι,την μεταlαγμενη σογια,η Coca Cola αρχιζει και λανσαρει στην Αμερικη το πρωτο ανθρακουχο γαλα στην ιστορια,το οποιο ηδη κυκλοφορει δοκιμαστικα σε 4 γευσεις.

To σκεύασμα περιέχει ανθρακούχο νερό,αρωματισμένο με γεύσεις απο φρούτα και ζάχαρη απο ζαχαροκάλαμο.Οι τέσσερις ΄΄φυσικές γεύσεις'' είναι απο mango,μούρο,κίτρο και tropical colada.
περισσότερα...

ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΣΤΙΧΟΥΣ ΓΙΑ ΚΡΑΣΙ

The fireman's smoking a big cigar/
Sipping Lafite-Rochild Bordeaux/
And the engineer's so happy/
He's just a-letting that wistle blow/Long Twin Silver Line:Βob Seger

She keeps Moet et Chandon/
in her pretty cabinet '
Killer Queen:Queen

I love Chianti and i hope you'll agree/
That Zefferelli makes the movies for me
Language of love:Cliff Richard

Educated the expensive way/He knows knows his claret from his Beaujolais/Charmless Man:Blur





περισσότερα...

VILLA MARIA SAUVIGNON BLANC 2009 Private Bin

Προέλευση:Μarlborough Νεα Ζηλανδία
Ποικιλία:Sαuvignon Blanc

Ενώ στη χώρα μας είμαστε σε αναμονή για τον τρύγο του 2009 ήδη άρχισαν να φτάνουν εδώ και λίγο καιρό τα πρώτα νεοκοσμίτικα sauvignon blanc.
Από την πολυβραβευμένη Villa Maria είναι το πρώτο sauvignon blanc 2009 που δοκιμάζουμε.Τυπικό sauvignon blanc από

το Marlborough. Μέτριο λεμονοπράσινο με μύτη έντονη και αρώματα τροπικών φρούτων,γρασιδιού και σπαράγγι. Ξηρό, οξύτητα ψηλή ,αλκοόλ 13%,σώμα μέτριο με αρώματα κίτρου,lime,goosbery,μάνκο και άλλων τροπικών φρούτων .Δροσιστική επίγευση ,καλής ποιότητας κρασί ιδανική πρόταση για το καλοκαίρι. Καλύτερο μέχρι το 2011.
Τιμή:15€
Βαθμολογία:17,5-20


περισσότερα...

ΠΛΑΓΙΕΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΑΣ ΚΤΗΜΑ ΓΕΩΡΓΑΚΟΠΟΥΛΟΥ

Λευκός Επιτραπέζιος Οίνος
Ποικιλία:Chardonnay - Mαλαγουζιά

Το να απέχεις πεντακόσια μέτρα από τις Θερμοπύλες η να γειτνιάζεις με Ενετικά φρούρια δεν είναι αρκετό για να παράγεις απαραίτητα και καλό κρασί.
Στο κρασί της δοκιμής έψαξα απεγνωσμένα να βρώ κάτι απο την τυπικότητα των ποικιλιών αλλά ομολογώ οτι δεν τα κατάφερα.Το χρώμα του είναι ελαφρύ λεμονί,έχει μύτη μέτριας έντασης πλήρως εξελιγμένη

με αρώματα άγουρων φρούτων και νύξεις ανθικών. Ξηρό
μέτριας οξύτητας,σώμα μέτριο,αλκοόλ 13,5% και κοντή επίγευση.
Ποιότητα φτωχή,καταναλώστε γρήγορα.
Τιμή:7€
Βαθμολογία:13 -20
περισσότερα...

Esk Valley 'The Terraces' 2002

Περιοχή: Hawkes Bay New Zealand
Ποικιλίες:Malbec 44%, Merlot 33%, Cabernet Franc 23%

Για πολλούς οινοκριτικούς-συγγραφείς οίνου είναι το καλύτερο κρασί της Νέας Ζηλανδίας,για μένα είναι ένα πραγματικά συγκλονιστικό κρασί με πολύ ιδιαίτερα χαρακτηριστικά παραφράζοντας δε τ’ όνομα του θα το αποκαλούσα ένα πραγματικό ‘’τέρας’’.
Το Bordeaux blend αυτό προέρχεται από ένα μικρό αμπελώνα έκτασης δέκα στρεμμάτων που φυτεύτηκε το

1940 και δέχτηκε κάποιες επεμβάσεις το 1989.Ο τρύγος γίνεται με τα χέρια και η ζύμωση και των τριών ποικιλιών γίνεται μαζί σε ανοικτή δεξαμενή.Η ωρίμανση γίνεται σε καινούρια γαλλικά βαρέλια στα οποία παραμένει 14 – 18 μήνες.
Είναι επίσης χαρακτηριστικό της ποιότητας αυτού του κρασιού ότι δεν παράγεται κάθε χρόνο παρα μόνο τις καλύτερες χρονιές.Η χρονιά του 2002 ήταν μια εξαιρετική χρονιά για την Νέα Ζηλανδία,σε αντίθεση με την Ελλάδα, και έδωσε 270 κιβώτια ‘’The Terraces’’ τα οποία αγοράστηκαν en primeur.
Οπάκ με καθαρή έντονη μύτη,εξελισσόμενη και πολύπλοκα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων,σοκολάτας,μόκας,βιολέτας και μοσχοκάρυδου.Στόμα ξηρό,μέτριας+ οξύτητας,εξαιρετικά δομημένες τανίνες μεταξένιας υφής,γεμάτο σώμα,αλκοόλ 14,7, όπως αναγράφει στην φιάλη πιστεύω όμως ότι είναι ψηλότερο, με αρώματα μαύρων φρούτων,δέρματος,κερασιών,cassis και γλυκόριζας.Επίγευση μακρυά,εξαιρετικής ποιότητας κρασί που μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται τουλάχιστον για την επόμενη δεκαετία.
Τιμή:70€
Βαθμολογία:19-20

περισσότερα...

Η Ελλάδα στην κορυφή του παγκόσμιου bartending: Ο Τέλης Παπαδόπουλος είναι ο World Class Bartender

Μετά από ένα ολόκληρο χρόνο διαγωνιστικής διαδικασίας 6000 μπαρτέντερς από 28 διαφορετικές χώρες, οι 18 φιναλίστ αναμετρήθηκαν "σώμα με σώμα" σε ένα τριήμερο World Class δοκιμασιών. Ο Αριστοτέλης Παπαδόπουλος, headbartender του Bar Banquet Θεσσαλονίκης και δύο φορές πανελλήνιος πρωταθλητής cocktail της Ένωσης Μπάρμεν Ελλάδος, εκπροσωπώντας την Ελλάδα, απέσπασε τον μεγαλύτερο τίτλο του "World Class Bartender of the Year 2009" της Diageo Reserve Brands, εντυπωσιάζοντας τα

πιο δημοφιλή ονόματα στο διεθνές bartending - Dale DeGroff, Salvatore Calabrese, Simon Difford, Peter Dorelli, Gary Regan, Hidetsugu Ueno - με την εξαιρετική μαεστρία του στην τέχνη του κοκτέιλ.

Αξίζουν θερμά συγχαρητήρια στον μεγάλο πρωταθλητή και σε όλη την ομάδα των Reserve Brands της Diageo Hellas που οδήγησαν την χώρα μας ως στο Λονδίνο σε αυτή την μεγάλη επιτυχία.

"Ο Αριστοτέλης ήταν η τέλεια επιλογή για τον πρώτο Diageo Reserve Brands World Class Bartender of the Year - είπε ο Dale DeGroff, ο διεθνούς φήμης, παθιασμένος και μεγάλος μπαρτέντερ, ευρέως γνωστός και ώς "King of Cocktails".


Τον Σεπτέμβριο πρόκειται να εκδοθεί ένα lifestyle βιβλίο με τις συνταγές των νικητών ως φόρος τιμής στην τέχνη του bartending και τα σπουδαία reserve προϊόντα.


περισσότερα...

WINE OF THE MONTH OΒΗΛΟΣ ΛΕΥΚΟΣ 2007 ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ

Τοπικός Οίνος Παγγαίου
Ποικιλία:50% Semillon, 50% Ασύρτικο

Ένα από τα πιο πετυχημένα ελληνικά λευκά κρασιά με πάρα πολλές διεθνείς διακρίσεις,ωριμάζει 8 μήνες σε καινούριο δρύινο γαλλικό βαρέλι,έχει χρώμα λεμονοπράσινο,μύτη έντονη εξελισσόμενη με χαρακτηριστικά αρώματα βερίκοκου,βοτάνων,χόρτου,λεμονανθών και βανίλιας. Στόμα ξηρό,μέτριας+ οξύτητας,σώμα μέτριο+,αλκοόλ 13%,αρώματα κίτρου,λεμονιού,μελιού

και δρυός.Επίγευση μακρυά,εξαιρετικής ποιότητας,καλύτερο τώρα έως το 2014.
Τιμή:15€
Βαθμολογία:18-20
περισσότερα...

8th Estate winery

Ένα καινούριο οινοποιείο στο Hong Kong έφτιαξε τα πρώτα του κρασιά χρησιμοποιώντας σταφύλια από το εξωτερικό.Το 8th Estate winery το οποίο λειτουργεί μέσα σε μια ψηλή αποθήκη στη πόλη του Hong Kong,εισάγει παγωμένα σταφύλια από

την Ουάσιγκτον και διάφορα μέρη της Ιταλίας για την παραγωγή των κρασιών του.

περισσότερα...

BRUNO GIACOSA

O Πιεντμοντέζος παραγωγός Bruno Giacosa δεν θα εμφιαλώσει το Barbaresco και το Barolo του 2006 γιατί δεν είναι ευχαριστημένος από τη ποιότητα του κρασιού το οποίο έγινε κατά τη διάρκεια ανάρρωσης του. Το κρασί θα πωληθεί για χρήση από άλλον εμφιαλωτή.Μακάρι και άλλοι οινοπαραγωγοί,ιδιαίτερα στη χώρα μας,να είχαν τέτοια νοοτροπία.




περισσότερα...

Ποινή και πρόστιμο σε 32χρονη μουσουλμάνα- μοντέλο επειδή ήπιε μπύρα

Σε ποινή έξι ραβδισμών και χρηματικό πρόστιμο 5.000 ρίνγκιτ (1.000 ευρώ) καταδικάστηκε από δικαστήριο της Μαλαισίας μία γυναίκα από τη Σιγκαπούρη, η οποία παραδέχτηκε την ενοχή της για την κατηγορία ότι είχε καταναλώσει δημόσια αλκοόλ σε κλαμπ, πριν από δύο χρόνια.
Όπως γράφει σήμερα ο τοπικός τύπος

πρόκειται για την 32χρονη Καρτίκα Σάρι Σεούι Σουκάρνο, η οποία εργάζεται ως μοντέλο, και τον Ιούλιο του 2007 είχε συλληφθεί επ’ αυτοφώρω κατά την έφοδο στελεχών του Ισλαμικού Τμήματος, να καταναλώνει μπύρα σε κλαμπ.

«Οι ραβδισμοί έχουν ως στόχο να κάνουν την κατηγορούμενη να μετανοήσει», δήλωσε μετά την απόφαση, ο πρόεδρος του Ανωτάτου Δικαστηρίου του Ισλαμικού Νόμου, της Σαρία, ενώ ο συνήγορος της Καρτίκα με δηλώσεις του στα τοπικά μέσα έκανε γνωστό ότι θα εφεσιβάλει την απόφαση
περισσότερα...

2004 Catena Zapata Malbec Argentino

Προέλευση:Αργεντινή
Ποικιλία:100% Μalbec

Aπο τρία αμπελοτόπια της Mendoza,Adrianna-Nicasia και Angelica,μαζεύουν τα σταφύλια που προορίζονται για το Argentino το οποίο μετά τη ζύμωση παραμένει για 17 μήνες σε νέο Γαλλικό βαρέλι και περίπου 12 μήνες στο μπουκάλι πριν να βγεί στη κατανάλωση.
Η παραγωγή της χρονιάς έδωσε 300 κιβώτια.
Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο,έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί και

μύτη νεαρή έντονη με αρώματα μαύρων φρούτων,κεράσι,μούρο,δαμάσκηνο μαύρη σοκολάτα και καμένο ξύλο.Ξηρό μέτριας+ οξύτητας,άριστης ποιότητας τανίνες,γεμάτο σώμα με χαρακτηριστικά αρώματα μαύρων μούρων,σοκολάτας,γλυκόριζας και spicy νότες.Aλκοόλ 15%. Επίγευση μακρυά,εξαιρετικής ποιότητας,καλύτερο απο 2010-2020.
Τιμή:55€
Βαθμολογία:19-20
περισσότερα...

Veuve Clicquot La Grande Dame 1998

O οίκος ιδρύθηκε το 1772 από τον Philippe Clicquot-Muiron.O Clicquot πέθανε το 1805 αφήνοντας στην χήρα του(veuve στα Γαλλικά)το management των επιχειρήσεων του,τραπεζικές επιχειρήσεις,εμπόριο ρούχων και παραγωγή σαμπάνιας.Η Madame Clicquot με τη βοήθεια του cellar master Antoine de Muller διαμόρφωσε το ridding rack(pupitre στα Γαλλικά) που είναι

μια παλέτα με τρύπες υπό γωνία όπου τοποθετούνται οι φιάλες. Αποτελείται από δυο σανίδες ενωμένες με μεντεσέδες και κάθε πλευρά χωράει 60 φιάλες. Το μπουκάλι ξεκινά από οριζόντια θέση και κάθε μέρα το ανακινούν αλλά και το γυρίζουν δίνοντας του σιγά σιγά κατακόρυφη κλίση.Η διαδικασία λέγεται remuage και ένας έμπειρος remuer γυρνάει μέχρι και 30.000 μπουκάλια τη μέρα. Ακολουθεί το degorgement όπου αφαιρούνται οι οινολάσπες.
Από το 1987 η Veuve Clicquot είναι κομμάτι της Louis Vuitton Moet Hennessy group of luxury brands.
H Grande Dame 1998 ποικιλιακά έχει 64% Pinot Noir & 36% Chardonnay ελαφρύ λεμονί χρώμα και καθαρή μέτριας έντασης εξελισσόμενη μύτη με αρώματα κίτρου,πορτοκαλιού,λεμόνι,ροδάκινο κάποια ανθικά και αρώματα ζυμών. Στόμα ξηρό μέτρια+ τραγανή οξύτητα,σώμα μέτριο+,φίνες φυσαλίδες με κρεμώδη υφή και χαρακτηριστικά αρώματα άσπρου ροδάκινου,λεμονιού και μεταλλικές νότες. Μακριά επίγευση εξαιρετικής ποιότητας σαμπάνια, καλύτερη τώρα μέχρι το 2018
Τιμή:120€
Βαθμολογία:18,6-20
περισσότερα...

MOJITO cocktail of the month

Διανύουμε τον μήνα Ιούλιο και διαπιστώνουμε γι' ακόμα μια χρονιά άτι το Mojito είναι ένα από τα δημοφιλέστερα κοκτέιλ στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια ιδιαίτερα το καλοκαίρι. Σίγουρα αν ασχολείστε με το άθλημα και δε συχνάζετε σε ένα μόνο μπαράκι θα το έχετε δοκιμάσει σε πολλές διαφορετικές εκδοχές.Η αλήθεια είναι πως κανένας δεν μπορεί να ορκιστεί για τη πατρότητα της αυθεντικής συνταγής,αλλά η δημοφιλέστερη είναι αυτή του La Bodeguita del Medio της Αβάνας το οποίο

άνοιξε το 1946 από τον Angel Martinez με διάσημους πελάτες όπως Ερνεστ Χεμινγουέι,Μπριζίτ Μπαρντό,Νατ Κινκ Κόουλ και άλλους. Το mojito λένε οι θρύλοι προέρχεται από το ''El Drague'', που σημαίνει ο Δράκος,και ονομάστηκε έτσι απο έναν 'Άγγλο πειρατή τον Sir Francis Drake ο οποίος με βάση τη Κούβα δρούσε στα νησιά της Καραιβικής.Το ποτό αυτό φτιαχνόταν από το ανακάτεμα aguardiente(αφιλτράριστο ρούμι- cachaca),ζάχαρης,lime,και μέντας.O κουβανός ιστορικός-συγραφέας Ramon de Palma αναφέρει το Draguecito σ'ενα βιβλίο του 1838.Ο κύριος
ήρωας του έπινε καθημερινά το κοκτέιλ αυτό σα προληπτικό φάρμακο. Άλλοι ιστορικοί πιστεύουν πως το mojito το ανακάλυψαν σκλάβοι οι οποίοι δούλευαν στις φυτείες ζαχαροκάλαμου της Κούβας στα τέλη του 19ου αιώνα. Υπάρχουν πολλές ιστορικές εκδοχές για το πως ξεκίνησε το mojito όπως και πάρα πολλές εκδοχές για το πως γίνεται το κοκταίηλ.Τη παρακάτω πάντως την έχω παρακολουθήσει live πολλάκις και τη παραθέτω.

La Bodeguita del Medio(συνταγή):

5οml Havana Club 3 anos(το κίτρινο)

25ml χυμό lime

8-10 φύλλα μέντας(hierbabuenna)

1 κουταλιά λευκή ζάχαρη

Σόδα

Εκτέλεση:Ρίχνουμε τα φύλλα μέντας το χυμό lime και τη ζάχαρη σε ένα Highball ποτήρι,ρίχνουμε τη σόδα,πατάμε με γουδοχέρι, για να απελευθερώσει
η μέντα τα αρώματα της,ρίχνουμε τον πάγο(όχι τριμμένος)και προσθέτουμε το ρούμι.Ανακατεύουμε,βάζουμε ένα κλαδάκι μέντας για γαρνιτούρα και σερβίρουμε.




περισσότερα...

Βελτιωμένη η εικόνα των εταιρειών ποτών

Βελτιωμένη παρουσιάσθηκε πέρυσι η συνολική εικόνα των παραγωγικών και εμπορικών επιχειρήσεων ποτών, οι οποίες, σε πείσμα των όσων πίστεψαν ότι η κρίση θα επηρεάσει τον κλάδο, αύξησαν τις συνολικές πωλήσεις τους κατά 3,9%, ενώ η κερδοφορία τους παρουσίασε κάμψη 2,5%

Ωστόσο, όπως προκύπτει από έρευνα που διενήργησε η Stat Bank στον κλάδο,

τόσο στις παραγωγικές, όσο και στις εμπορικές επιχειρήσεις καταγράφηκε πολύ υψηλή συγκέντρωση των συνολικών κερδών της σχετικής αγοράς.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, η οποία στηρίχθηκε στα επίσημα οικονομικά στοιχεία 107 επιχειρήσεων, που δημοσιεύθηκαν ως τις 6 Ιουλίου 2009:

* Οι συνολικές πωλήσεις των 107 μεγαλύτερων (βάσει κύκλου εργασιών) παραγωγικών και εμπορικών επιχειρήσεων ποτών αυξήθηκαν από 2,89 δισ. ευρώ το 2007 σε περίπου 3 δισ. ευρώ το 2008.

* Αντιστοίχως, τα συνολικά τους κέρδη μειώθηκαν από 345,8 εκατ. ευρώ το 2007 σε 337,2 εκατ. ευρώ το 2008.

* Οι επιχειρήσεις του δείγματος εργάστηκαν με ένα μέσο περιθώριο καθαρού κέρδους 11,2%, όταν ενδεικτικά το αντίστοιχο περιθώριο των εταιρειών ένδυσης ήταν 4,8%.

* Η κεφαλαιακή διάρθρωση των επιχειρήσεων ποτών δεν εμφάνισε αξιοσημείωτες αλλαγές, καθώς τα συνολικά ίδια κεφάλαια παρουσίασαν ελαφρά υποχώρηση 1,5% ενώ οι συνολικές υποχρεώσεις ανεπαίσθητη αύξηση 1,4%.

Παρ' όλ' αυτά, η σχέση ιδίων προς ξένα κεφάλαια θεωρείται υγιής, καθώς τα συνολικά ίδια κεφάλαια ανήλθαν σε 3,2 δισ. ευρώ, ενώ οι συνολικές υποχρεώσεις 1,8 δισ. ευρώ.

* Οι εισαγωγικές και εμπορικές επιχειρήσεις ποτών παρουσίασαν βελτίωση των οικονομικών τους αποτελεσμάτων (σε αντίθεση με τις παραγωγικές) αν και στη βιομηχανία συγκεντρώθηκε το μεγαλύτερο κομμάτι της κερδοφορίας.

Συγκεκριμένα, τα συνολικά καθαρά κέρδη των 51 εμπορικών επιχειρήσεων του δείγματος αυξήθηκαν κατά 9,4% για να φτάσουν στο επίπεδο των 28,1 εκατ. ευρώ.

Αντιστοίχως, τα συνολικά καθαρά κέρδη των 56 παραγωγικών επιχειρήσεων μειώθηκαν κατά 3,5% για να διαμορφωθούν ωστόσο στα 309 εκατ. ευρώ.

Ενδεικτικό των αυξημένων αντοχών του κλάδου είναι το γεγονός ότι ενώ η συνολική αξία των εξαγωγών ελληνικών προϊόντων κατά το τετράμηνο Ιανουαρίου - Απριλίου 2009 έπεσε κατά 17%, η αντίστοιχη αξία των εξαγωγών των παραγωγικών επιχειρήσεων ποτών έπεσε κατά 3%.

Οι παραγωγικές

Στις πρώτες θέσεις κερδοφορίας των παραγωγικών επιχειρήσεων βρέθηκαν οι Coca Cola- «Τρία Έψιλον», Αθηναϊκή Ζυθοποιία, Χήτος, Pernod Ricard, Λουξ Μαρλαφέκας, Μύθος Ζυθοποιία, Βίκος, Μαλαματίνας, Κτήμα Λαζαρίδη, Κτήμα Γεροβασιλείου, Τσακτσαρλής, Γέργερης και Ποτοποιία Πλωμαρίου - Αρβανίτης.

Βεβαίως, η συγκέντρωση του κλάδου παραμένει το καθοριστικό στοιχείο αφού δύο εταιρείες εξακολουθούν να αποσπούν το 95% των συνολικών κερδών της βιομηχανίας ποτών. Πρόκειται για την Coca Cola και την Αθηναϊκή Ζυθοποιία οι οποίες εμφάνισαν συνολικά κέρδη 286,3 εκατ. ευρώ.

Ενδεικτικό της πορείας του κλάδου είναι και το γεγονός ότι η PepsiCo-ΗΒΗ αντέστρεψε τις ζημιές του 2007 σε κέρδη το 2008. Ανάλογη ήταν η πορεία και της ηπειρωτικής βιομηχανίας ποτών Βίκος, η οποία από μεγάλες ζημιές το 2007 πέρασε σε υψηλή κερδοφορία το 2008.

Οι εμπορικές

Στις πρώτες θέσεις κερδοφορίας των εισαγωγικών και εμπορικών επιχειρήσεων βρέθηκαν οι εταιρίες Diageo Hellas Καρούλιας, Bacardi Hellas Ανθίδης, Μπακαλάρος, Μάνκο Γκρουπ, Σιγανός, Μάντης, Γρηγορίου και Αμβυξ

Και στον τομέα του εμπορίου επικρατεί έντονη συγκέντρωση. Είναι χαρακτηριστικό ότι οι τρεις πιο κερδοφόρες επιχειρήσεις Diageo Καρούλιας και Bacardi) συγκεντρώνουν το 59% των συνολικών κερδών, εμφανίζοντας κέρδη 16,6 εκατ. ευρώ.
περισσότερα...

ΑLPHA ONE 2003

Τοπικός οίνος Μακεδονίας
Ποικιλία: Tannat 60% ,Montepuliciano 40%
Παραγωγός:ALPHA ESTATE

Το Α1 είναι η ναυαρχίδα του κτήματος και το ιδιαίτερο μ΄ αυτό το κρασί είναι ότι κάθε χρονιά που κυκλοφορεί έχει διαφορετική ποικιλιακή σύνθεση με τις προηγούμενες.Το 2003,πρώτη χρονιά τρύγου για το Α1 το χαρμάνι περιείχε μια ποικιλία που χρησιμοποιούν σε ερυθρούς οίνους στο Cahors AC και

στο Madiran AC ,(Tannat) και παράγουν κρασιά με πλήρες σώμα με άρωμα βάτου και μια ακόμα ποικιλία που χρησιμοποιούν στο Marche της Ιταλίας (MONTEPULCIANO) κοντά στην Αncona και παράγουν το DOC Rosso Cornero ερυθρό οίνο με γεμάτο σώμα και βαθύ χρώμα.
Η χρονιά του 2003 έδωσε 4.796 φιάλες και κυκλοφόρησε τον Ιανουάριο του 2006 μετά απο 10 μήνες στη δεξαμενή και 16 μήνες παραμονής σε καινούριο βαρέλι.Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο,έχει χρώμα βαθύ κόκκινο,μύτη εξελισσόμενη(κλειστή)με αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαριών στόμα ξηρό μέτρια+ οξύτητα,αλκοόλ 14,3%,στρογγυλές τανίνες,γεμάτο σώμα και μακρυά επίγευση.Καλύτερο 2010-2022.

Τιμή:60€

περισσότερα...

Etiquette cafe wine bar

Xθές το βράδυ μετά την πρώτη συναυλία των James,η οποία ήταν καταπληκτική,πήγα μια χαλαρή βόλτα στα λαδάδικα όπου με περιμένανε μερικοί φίλοι.
Το ραντεβού στο Etiquette το οποίο είναι ένας χώρος στον πεζόδρομο της Κατούνη που δεν θα περίμενες ότι υπάρχει.
Πέρα από την λίστα του φαγητού που είναι μικρή αλλά ενδιαφέρουσα,παρεμπιπτόντως πολύ ωραίο το ριζότο μανιταριών,υπάρχει μία πολύ προσεγμένη και μεγάλη λίστα κρασιών. Επιλογές από τον Ελληνικό αμπελώνα αλλά και από


τον παγκόσμιο με βασικό κριτήριο τη σχέση ποιότητας-τιμής.Chateauneuf du pape,Cotes du rhone,Sancerre,αλλά και Brunello di Montalcino,Saint Emilion κ.α πολλά αξιόλογα κρασιά συμπεριλαμβάνονται στην επιμελημένη απο τον Στράτο Βουδούρη λίστα κρασιού.
Ανάμεσα σε περισσότερες απο 130 ετικέτες απ' όλον τον κόσμο,πολλές απο αυτές και σε ποτήρι σε σωστή θερμοκρασία μπορείτε να δοκιμάσετε σ 'ένα πραγματικό wine bar.
Ένα από τα κρασιά που δοκιμάσαμε ήταν το Chateauneuf du Pape Blanc 2007 του Roger Perrin.
Ποικιλιακή σύνθεση:50% Grenache Blanc, 22% Clairette, 20% Roussanne, 8% Bourboulenc
Ένα από τα ελάχιστα λευκά που παράγονται στην περιοχή. Το Grenache δίνει τη δομή τη στρογγυλάδα και τη τυπικότητα,το Roussane δίνει σώμα,φρούτο και διάρκεια και το Bourboulenc δίνει ανθικές νότες και οξύτητα. Οι ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά. Το Roussane μένει με τις οινολάσπες του για 7 μήνες σε καινούριο βαρέλι ενώ οι άλλες δυο ποικιλίες παραμένουν σε ρυθμιζόμενης θερμοκρασίας δεξαμενές ώσπου να γίνει το τελικό χαρμάνι.(Το Roussane και το Bourboulenc προέρχονται από φυτεύσεις του 1921)
περισσότερα...

ΑVANTIS SYRAH COLLECTION 2003

Tοπικός οίνος Στερεάς Ελλάδας

Αβαντίς είναι η αρχαία ονομασία της Ευβοιας η ποικιλία είναι Syrah(Ροδανός) και το collection αναφέρεται στο ΄΄grand cru΄΄ αμπελοτόπι Πέτρα στο χωριό Aρμα Βοιωτίας.Μικρή στρεμματική απόδοση 400kg/στρέμμα ,μακρά εκχύλιση 45 ημερών,18 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και η εν συνεχεία 6 μηνη παραμονή στο μπουκάλι έχουν σαν αποτέλεσμα ένα πλούσιο,τανικό

υψηλόβαθμο κρασί που θυμίζει Νεοκοσμίτικο Shiraz.
Η χρονιά του 2003 έδωσε 830 φιάλες (η δικιά μας είχε τον αριθμό 465).
Το collection εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί(σχεδόν οπάκ)μύτη μέτρια εξελισσόμενη με αρώματα φρούτων,σοκολάτας,μελανιού,γλυκών μπαχαριών και δέρματος.Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,ώριμες μεταξένιες τανίνες,αλκοόλ 14%,γεμάτο σώμα με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων φρούτων,μούρων,καφέ,πιπεριού και βανίλιας.Επίγευση μακρυά ένα κρασί που έχει όλα τα στοιχεία για μακρά παλαίωση.
Καλύτερο τώρα μέχρι το 2018

Τιμή:55€


περισσότερα...

ΤΕΣΣΕΡΑ 2005 ΚΤΗΜΑ ΑΙΒΑΛΗ

Επιτραπέζιος ερυθρός οίνος
Ποικιλία:Αγιωργίτικο

Το 4 όπως λέει και τ’ όνομά του παράγεται από ένα αμπελώνα τεσσάρων στρεμμάτων ηλικίας 150 ετών! και το ριζικό του σύστημα μοιάζει σε μέγεθος με εκείνο της ελιάς.Ο προφυλοξηρικός αυτός αμπελώνας ανήκει στην οικογένεια Αϊβαλή πάνω από έναν αιώνα.
Το τέσσερα έχει πολύ μικρή στρεμματική απόδοση (γύρω στα 150 κιλά/στρέμμα ) και η χρονιά του 2005 έδωσε

450 φιάλες.
Ίσως είναι το μοναδικό ελληνικό κρασί που υποβάλλεται σε διπλή παλαίωση σε καινούρια βαρέλια μιας και παραμένει αρχικά για 16 μήνες σε καινούρια αμερικάνικα βαρέλια και κατόπιν μεταφέρεται σε καινούρια γαλλικά βαρέλια όπου παραμένει για 20 περίπου μήνες.
Αυτό έχει σαν συνέπεια μεγάλο κόστος παραγωγής αλλά παράλληλα εξαιρετική συμπύκνωση φρούτου,πολύπλοκα αρώματα και πολύ καλή τανική δομή.Εχει χρώμα βαθύ πορφυρό με μύτη εξελισσόμενη μέτριας έντασης και αρώματα κόκκινων φρούτων,κερασιών,γλυκών μπαχαριών και βανίλιας. Ξηρό μέτριας+ οξύτητας,ψηλό επίπεδο τανινών και σε ένταση αλλά και σε ποιότητα,αλκοόλ 14%,γεμάτο σώμα και μακρυά επίγευση.Καλύτερο από το 2010 – 2020.

Τιμή: 60€


περισσότερα...

ΛAΒΥΡΙΝΘΟΣ Σκούρας 9903

Πελοποννησιακός Τοπικός Οίνος
Ποικιλιακή σύνθεση:Αγιωργίτικο 80%, Cabernet Sauvignon 20%

Μια <<>> φτιαγμένη με σύστημα Solera (τρόπος κλασματικής ανάμειξης διαφορετικών εσοδειών που χρησιμοποιείται για την παραγωγή Sherry)είναι σίγουρα κάτι πολύ πρωτότυπο και μοναδικό για τα ελληνικά δεδομένα.
Σε βαρέλι 1.000 λίτρων ωριμάζουν

διαφορετικές χρονιές Μέγα Οίνου ξεκινώντας από το 1999 και κάθε φορά που αντλείται μια ποσότητα για εμφιάλωση,αυτή αντικαθίσταται με ίση ποσότητα Μέγα Οίνου της πιο πρόσφατης χρονιάς.
Ο Λαβύρινθος δέν έχει χρονιά επειδή προέρχεται από χαρμάνι πολλών διαφορετικών εσοδειών.
Ετήσια παραγωγή 400 περίπου φιάλες.
Χρώμα βαθύ ρουμπινί με φοβερά πολύπλοκη μύτη(πιο πολύπλοκο δεν γίνεται),εξελισσόμενη με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων φρούτων,βανίλιας,κέδρου,μπαχαρικών και ανθικές νότες. Στόμα ξηρό,μέτριας+ οξύτητας,ώριμες βελούδινες τανίνες ,αλκοόλ 12,5% με αρώματα κόκκινων φρούτων,δαμάσκηνο,κράνο,φραγκοστάφυλο και tabaco.Kομψή μακρυά επίγευση,Ενα κρασί που ανήκει σίγουρα στη δεκάδα των Μεγάλων Ελληνικών κρασιών.Καλύτερο τώρα - 2022
Τιμή:72 €


περισσότερα...

H ΖΩΗ ΣΕ ΠΕΝΤΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ

Ο κύκλος της ζωής σε πέντε μπουκάλια....

περισσότερα...

BOLLINGER LA GRANDE ANNEE 1999

H αγαπημένη σαμπάνια του James Bond είναι η Bollinger R.D. μιας και την παραγγέλνει σε διάφορες ταινίες του,υπήρξε η αγαπημένη επίσης της Βασίλισσας Βικτορίας η οποία με Βασιλικό Διάταγμα το 1884 την κατέστησε επίσημη προμηθεύτρια της.
Ιδρύθηκε το 1829 στο Ay απο τους: Hennequin de Villermont, Paul Renaudin and Jacques Bollinger η ιστορία της όμως ξεκινάει πολύ νωρίτερα.
Η Grande Annee παράγεται μόνο τις εξαιρετικές χρονιές από τα καλύτερα σταφύλια. Περνάει

πέντε χρόνια με τις οινολάσπες και ωριμάζει στο μπουκάλι με φελό και όχι με καπάκι(crown seal)
Eλαφρύ λεμονί με μύτη μέτριας έντασης εξελισσόμενη και χαρακτηριστικά αρώματα καβουρντισμένων ξηρών καρπών,κίτρου,brioche και πράσινου μήλου. Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 12% επίμονη φυσαλίδα και χαρακτηριστικά αρώματα φρούτων και μακρυά επίγευση. Εξαιρετικής ποιότητας σαμπάνια,καλύτερη τώρα μέχρι το 2015.
Τιμή:75€
Βαθμολογία:18,2-20
περισσότερα...

Dry Martini

- 1 1/2 μερος Vodka
- 1/4 μερος Dry Vermouth
- Cocktail Olive
βαζεις όλα τα συστατικά σε ένα mixing glass ανκατευεις καλα

σουρωνετε σε ένα παγωμενο ποτηρι κοκτέιλ
γαρνιρουμε Cocktail Olive και σερβιρουμε.

περισσότερα...

MAGNIFICO CIGAR !!!

Photo: Magnifico vs Partagas serie D no4

Ένα εξαιρετικό πούρο που δεν έχει καμία σχέση με το Black Label Magnifico της Partagas τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.
Το Black Label Magnifico της Partagas γίνεται στο Connecticut/USA με καπνά από τον Άγιο Δομίνικο και τη Νικαράγουα και το δαχτυλίδι του είναι 54αρι.
Το Magnifico oscuro έχει 60αρι δαχτυλίδι μεγαλύτερο δηλαδή και από ένα Salomon!(57/18.4mm)και

φτιάχνεται στην Αβάνα αποκλειστικά από καπνά που έρχονται από την Vuelta Abajo μια ευλογημένη περιοχή από την οποία προέρχονται τα καλύτερα καπνά της Κούβας.
Υπέροχα αρώματα μαύρης σοκολάτας καβουρντισμένων ξηρών καρπών και espresso που συνεπαίρνουν τις αισθήσεις απο το πρώτο κιόλας άγγιγμα με μακριά επίγευση γλυκών μπαχαριών.
Δυστυχώς ήταν το τελευταίο κομμάτι magnifico που είχα φέρει απο τo πρόσφατο ταξίδι μου στην Αβάνα αλλά αν καταφέρετε και ταξιδέψετε εκεί σας το προτείνω ανεπιφύλακτα.
Τέλειος συδυασμός με San Cristobal De La Habana ron anejo solera.

περισσότερα...

BOUCHARD AINE & FILS POUILLY FUISSE 2006

Περιοχή:Mâconnais(Βουργουνδία-Γαλλία)
Ποικιλία:100% Chardonnay

Από την AOC Maconnais που περιλαμβάνει τα χωριά Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson and Chaintré και παράγει μόνο λευκά κρασιά,
Ζυμώνει σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 10 μήνες εκ των οποίων το 20% είναι καινούρια.
Ελαφρύ λεμονοπράσινο με μέτριο μυνίσκο,

μύτη καθαρή μέτριας έντασης,εξελισσόμενη με αρώματα πράσινων φρούτων,βουτύρου,μαγιάς,μελιού και διακριτικό άρωμα δρυός.
Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 13%,σώμα μέτριο+ με αρώματα φυτικότητας,ξύλου και ξηρών καρπών.Επίγευση μέτρια,καλής ποιότητας,καλύτερο τώρα και μέχρι το 2012
Τιμή:25€
Βαθμολογία:17,2-20

περισσότερα...

Domaine Ostertag Riesling Muenchberg, Grand Cru 2007

Περιοχή:Αλσατία (Γαλλία)
Ποικιλία:Riesling 100%

O Αndre Ostertag καλλιεργεί όλα τα αμπέλια του βιοδυναμικά και κάνει διαλέξεις για τις μεθόδους του σε οινολογικά συνέδρια σ' όλο τον κόσμο. Οι ετικέτες των κρασιών του προέρχονται από πίνακες της γυναίκας του ενώ ο ίδιος γράφει ποιήματα στο πλάι των κιβωτίων του.
Σήμερα είναι από τους σημαντικότερους οίκους της Αλσατίας. Το κρασί της δοκιμής

είναι ένα Grand Cru Riesling μέτριο λεμονοπράσινο με καθαρή νεαρή(κλειστή) μύτη και αρώματα ροδάκινου,εσπεριδοειδών,κεριού και νότες από αγιόκλημα και βοτρύτη.Στο στόμα ξηρό (υποκρύπτει όμως μία αίσθηση γλυκύτητας)μέτριας+ οξύτητας ,αλκοόλ 13,5% και χαρακτηριστικά αρώματα ροδάκινου,μελιού,βοτάνων,άσπρου πιπεριού,κίτρου και μεταλλικότητας.Επίγευση μακρυά και πικάντικη. Ποιότητα εξαιρετική,ένα κρασί που χρειάζεται χρόνο(5-7 χρόνια)για να αναδείξει τα τόσο ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Καλύτερο από 2014-2020
Τιμή:32€
Βαθμολογία:18,5-20

περισσότερα...

Tua Rita Redigaffi 2000

Προέλευση:Τοσκάνη Ιταλία(Livorno)
Ποικιλία:Merlot

Ένα απίστευτο merlot(από τις 4.300 φιάλες που έδωσε η χρονιά του 2000)που πραγματικά με άφησε έκπληκτο(και σίγουρα όχι μόνο εμένα)Και να σκεφτείς ότι ανήκει στη κατηγορία Ι.G.T την αντίστοιχη του δικού μας τοπικού οίνου.Η τιμή του βέβαια δεν έχει καμία σχέση με αυτές της κατηγορίας των τοπικών οίνων μιας και αν καταφέρεις να το βρεις(εδώ ήμουνα τυχερός) θα πρέπει

να γίνεις φτωχότερος κατά 500€!!! για να το αποκτήσεις. Σίγουρα η συγκεκριμένη χρονιά όπως και το 1999 συμπεριλαμβάνονται στις μεγάλες χρονιές. Ωρίμασε για 16 μήνες σε καινούριο βαρέλι.
Αφιλτράριστο βαθύ ρουμπινί,καθαρή έντονη μύτη εξελισσόμενη με πολύπλοκα αρώματα σοκολάτας,μούρων,cassis,βανίλιας και μπαχαριών.Μέτρια+ οξύτητα,μεταξένιες τανίνες,αλκοόλ 14,5%,σώμα γεμάτο και χαρακτηριστικά αρώματα μαύρων φρούτων,βοτάνων,σταφίδας,τοσταρισμένου ξύλου και μπαχαριών.Επίγευση μακρυά,εξαιρετικής ποιότητας κρασί που μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή την επόμενη δεκαετία.
Τιμή:400-600€
Βαθμολογία:19,5-20

περισσότερα...

Caipirinha by Telis

Caipirinha
- 2 μέρη cachaça
- 1 tsp brown sugar
- 1 lime (κομμένο σε όγδοα)

Με το γουδοχέρι πιέστε το lime και τη ζάχαρη σε χαμηλό ποτήρι.Γέμισε πάγο βάλε την cachaça και ανακάτεψε καλά γαρνίρουμε με φέτα lime και σερβίρουμε.



περισσότερα...

ΚΑΛΛΙΣΤΗ ΜΠΟΥΤΑΡΗ 1989 & 1999

Ο.Π.Α.Π ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ - ΛΕΥΚΟΣ
Ποικιλία: Ασύρτικο, Αθήρι, Αϊδάνι

Καλλίστη είναι το όνομα που έδωσαν οι Αργοναύτες στο νησί της Σαντορίνης. Καλλίστη είναι το όνομα του κρασιού που είχαμε την τύχη-ευκαιρία να δοκιμάσουμε (πρέπει να ευχαριστήσουμε τον φίλο μας Σάκη Γκόσιο γι'αυτό)μιας και η γευστική δοκιμή τέτοιων κρασιών αποτελεί μια ξεχωριστή εμπειρία.
Η παρουσία της εταιρείας

στο νησί χρονολογείται απο το 1985 και το οινοποιείο δημιουργήθηκε το 1989 στο Μεγαλοχώρι της Σαντορίνης.Ο τρύγος του 1989 έδωσε 25.000 φιάλες και ήταν η πρώτη εκδοχή ξηρού σαντορινιού κρασιού περασμένο από βαρέλι.
Βαθύ κεχριμπαρένιο και μύτη που θυμίζει Sherry Amontillado καταφέρνει να διατηρήσει την οξύτητα του σε μέτρια+ επίπεδα. Αλκοόλ 12% για το κρασί του 1989 και γύρω στο 13% για το κρασί του 1999.Μπορεί τα κρασιά αυτά να μην περάσαν από criaderas αλλά έχουν έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα που δύσκολα συναντάς σε λευκό ελληνικό κρασί 20ετίας και επιβεβαιώνουν την δυναμική της ποικιλίας Ασύρτικο.
Η γευστική δοκιμή έγινε στο Αzzuro.
περισσότερα...

ΚΤΗΜΑ ΜΑΝΟΥΣΑΚΗ ΝΟΣΤΟΣ 2003

Ερυθρός Επιτραπέζιος Οίνος
Ποικιλίες:Syrah - Grenache – Mourvedre – Roussanne

Τέσσερις διαφορετικές γαλλικές ποικιλίες από τους βιολογικούς αμπελώνες Μανουσάκη που οινοποιούνται ξεχωριστά και ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια για 10 μήνες.
Μέτριο κόκκινο με φαρδύ μυνίσκο.Μέτριας έντασης μύτη εξελισσόμενη με αρώματα βοτάνων,μαύρων φρούτων,

ζωικά και μπαχάρια.Ξηρό μέτριας οξύτητας και τανιννών,αλκοόλ 13,5%,σώμα μέτριο+ με αρώματα ώριμων φρούτων,δέρματος και μαύρου πιπεριού.Επίγευση μέτρια+,καλής ποιότητας κρασί καλύτερο μέχρι το 2011.
Τιμή:18€
Βαθμολογία:16,5-20


περισσότερα...

ΠΕΤΡΑΙΑ ΓΗ EΑΣ ΑΜΥΝΤΑΙΟΥ 2008

Ποικιλίες:Sauvignon Blanc 80%/Ξινόμαυρο 20%

Mέτριο λεμονοπράσινο με καθαρή μέτριας έντασης μύτη πλήρως εξελιγμένη και αρώματα φυτικότητας,μπανάνας και νότες από άνθη ακακίας. Ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 14% σώμα μέτριο

με χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών,πεπονιού και νότες Τριαντάφυλλου,επίγευση μέτρια,αποδεκτής ποιότητας καταναλώστε σύντομα.
Βαθμολογία:15-20
περισσότερα...

Διεθνές συνέδριο για το κρασί στη Σαντορίνη

H Επίτροπος Mariann Fischer Boel, αρμόδια για τη Γεωργία και την Αγροτική Ανάπτυξη, θα επισκεφθεί τη χώρα μας σήμερα και αύριο για να συμμετάσχει σε συνέδριο για τα αμπέλια και το κρασί στη Σαντορίνη


Το συνέδριο με θέμα "Η εφαρμογή της νέας Κοινής Οργάνωσης της Αμπελοοινικής Αγοράς στα κράτη μέλη της ΕΕ: Προκλήσεις και Ευκαιρίες για τις Επιχειρήσεις οίνου", οργανώνεται από τον Σύνδεσμο Ελληνικού Οίνου (ΣΕΟ) σε συνεργασία με την Επιτροπή Ευρωπαϊκών Εταιρειών Οίνου (European Wine Companies Committee). Θα φιλοξενηθεί στο Μπελλώνειο Πολιτιστικό Κέντρο, στα Φηρά.
Στο Συνέδριο θα συμμετάσχει επίσης η πολιτική ηγεσία και στελέχη του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και πλήθος προσωπικοτήτων που δραστηριοποιούνται στον τομέα του οίνου από την Ελλάδα και την Ευρώπη. Η Ευρωπαία επίτροπος θα μιλήσει με θέμα "Η νέα Κοινή Οργάνωση της Αμπελοοινικής Αγοράς".
περισσότερα...

ALFREDO'S GARDEN MENU

Την περασμένη πέμπτη βρεθήκαμε στον κήπο του Alfredo's να δοκιμάσουμε το μενού που προτείνει ο πολυβραβευμένος Chef Michel Jost για φέτος το καλοκαίρι:

Τονοσαλάτα με πιπεριές,φοινικοκαρδιές,μάνγκο,κόκκινο κρεμμύδι,''Cilantro'' και ντρέσινγκ με παπάγια. Αν εξαιρέσουμε τον κορίανδρο που δεν είναι και από τα αγαπημένα μου(μου έφερε στο μυαλό μνήμες από την Μαροκινή κουζίνα της Fatema Hal στο φετινό Sani gourmet)κατά τα άλλα ήταν μια πολλή ωραία καλοκαιρινή σαλάτα.
***
Καπνιστός σολομός με χαβιάρι σολομού και

πέστροφας,ντρέσινγκ ''Wasabi'' και παγωμένο ''Gazpacho''

Δροσιστικό σορμπέ από κόκκινα μούρα και σαμπάνια.
***
Ψητή συναγρίδα και γαρίδα με φρέσκα αρωματικά βότανα και λαδολέμονο
***
Μπακλαβάς με μήλο και φιστίκια,''Creme Anglaise'' και δροσιστικό σορμπέ με ροδόνερο.

Καφές ή τσάι
Σοκολατάκια,φρούτα
Απλές ξεκάθαρες ισορροπημένες γεύσεις από τον Μichel Jost ο οποίος δεν πειραματίζεται με πιάτα του στιλ γη και Θάλασσα αλλά προσφέρει 'αισθησιακές' ΄γεύσεις χωρίς υπερβολές.
Στα θετικά του Alfredo's Garden είναι το πολύ καλό service,στα αρνητικά η επιλογή του κρασιού που συνόδεψε τα περισσότερα πιάτα(Casa L'Apostole-Chardonnay 2007)αλλά εδώ έδωσε τη λύση ο σομελιέ Ηλίας Σαββίδης( νο1 στην Θεσσαλονίκη)με ένα εξαιρετικό Gewurztraminer Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre Trimbach 1998!!

περισσότερα...