To blog OINOS έχει μεταφερθεί σε νέα διεύθυνση!
Για να μεταφερθείτε στη νέα διεύθυνση κάντε κλίκ στον παρακάτω σύνδεσμο

http://www.krasiagr.com

Κυριακή 29 Απριλίου 2012

Η διαφήμιση αλκοόλ επηρεάζει την επιλογή της μάρκας αλλά όχι την κατανάλωση



Η διαφήμιση αλκοόλ έχει αμελητέα επίδραση στην κατανάλωση, σύμφωνα με νέα έρευνα σε Βρετανούς κατοίκους.

Για να κατανοήσουν καλύτερα τις πιθανές επιπτώσεις της απαγόρευσης των διαφημίσεων αλκοολούχων ποτών στο Ηνωμένο Βασίλειο, το γραφείο επικοινωνίας G2 Joshua ρώτησε 2.000 άτομα και ανακάλυψε ότι το 90% από αυτούς θα πίνουν το ίδιο ποσό που θα επιβάλει η

  απαγόρευση .

Η ίδια μελέτη έδειξε ότι η διαφήμιση αλκοόλ έχει σημαντική επιρροή στα οινοπνευματώδη ποτά που  οι άνθρωποι επιλέγουν, με το 48% των ερωτηθέντων να δηλώνει ότι η προτίμηση τους σε μια μάρκα επηρεάζεται από τη διαφήμιση.

Τα αποτελέσματα δείχνουν ξεκάθαρα ότι η διαφήμιση αλκοόλ είναι θεμελιώδους σημασίας για την επιλογή μάρκας, αλλά όχι για τη κατανάλωση αλκοόλ.

Όταν πρόκειται για την πίστη στο σήμα, το G2, Τζόσουα διαπίστωσε ότι οι νέοι ηλικίας 18-24 χρόνων επηρεάζονται περισσότερο, με το 60% να επιλέγουν μια συγκεκριμένη μάρκα λόγω της διαφήμισης

Από την άλλη πλευρά, τα άτομα ηλικίας 55 ετών και άνω επηρεάζονται λιγότερο από τη διαφήμιση, όταν πρόκειται για την προτίμηση μάρκας, αν και το 43% εξακολουθούν να επηρεάζονται.

Η μελέτη έδειξε επίσης ότι οι άνδρες επηρεάζονται περισσότερο από τη διαφήμιση αλκοόλ από τις γυναίκες, με το 53% των ανδρών να συμφωνούν ότι η διαφήμιση αλκοόλ επηρεάζει την πίστη τους προς μια συγκεκριμένη μάρκα σε σύγκριση με το 45% των γυναικών.

Οι περιοχές του Ηνωμένου Βασιλείου που έχουν τη μεγαλύτερη εμπιστοσύνη σε συγκεκριμένα οινοπνευματώδη ποτά είναι η Νοτιοανατολική, ενώ το 55% ισχυρίζεται ότι η απαγόρευση της διαφήμισης αλκοόλ θα επηρεάσει την επιλογή τους, ακολουθούμενη από τη West Midlands (53%), Σκωτία (53%) και την East Midlands (52%).

«Η διαφήμιση αλκοόλ είναι ήδη σε μεγάλο βαθμό ελεγχόμενη και ως εκ τούτου, στην πραγματικότητα, όπως δείχνει η έρευνα, κάθε πλήρης απαγόρευση της πρακτικής θα έχει ελάχιστη επίδραση", δήλωσε ο Μπόμπι Hui, εκτελεστικός διευθυντής σχεδιασμού στο G2 Τζόσουα.

"Ωστόσο, η μελέτη  αποδεικνύει πόσο αποτελεσματική μπορεί να είναι διαφήμιση για την εμπιστοσύνη των ανθρώπων στη μάρκα, ιδιαίτερα σε ένα κλίμα αυστηρών κανόνων», συνέχισε.

«Με την εισαγωγή νέων κανονισμών του  του Ντέιβιντ Κάμερον για την τιμολόγηση και εμπορία αλκοόλ, η έρευνα μας δείχνει πόσο σημαντική μπορεί να είναι η διαφήμιση για την επιλογή μάρκας και το δυνητικό αντίκτυπο που θα μπορούσε να έχει αυτό στην πίστη των καταναλωτών», κατέληξε.

Βασικά συμπεράσματα της μελέτης:

• 9 στους 10 λένε ότι η διαφήμιση δεν επηρεάζει την κατανάλωση αλκοόλ
• Σχεδόν το ήμισυ των Βρετανών επιλέγουν »τη μάρκα αλκοόλ επηρεασμένοι από τη διαφήμιση
• Οι άνδρες επηρεάζονται από τη διαφήμιση αλκοόλ περισσότερο από τις γυναίκες


περισσότερα...

ΑΝΟΙΧΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ 2012


Το Σάββατο 12 και την Κυριακή 13 Μαΐου από τις 11 το πρωί έως τις 6 το απόγευμα, οι οινοπαραγωγοί-μέλη της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» που ανήκουν στο οινοτουριστικό δίκτυο «Δρόμοι του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος», περιμένουν τους φίλους του κρασιού στα επισκέψιμα οινοποιεία τους για ξεναγήσεις, γευστικές δοκιμές, εκδηλώσεις, δώρα και πολλές εκπλήξεις!

Η είσοδος είναι δωρεάν.

Οι «Ανοιχτές Πόρτες» αποτελούν μία πρωτοβουλία του 

περισσότερα...

Κτήμα Τέχνη Οίνου @ Shark - Thursday 10 May


Την Πέμπτη 10 Μαΐου μία πολύ ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία περιμένει τους 70 λάτρεις του κρασιού που θα έχουν την ευκαιρία να βρεθούν στο Bar Restaurant Shark. 
Μερικές από τις πιο αγαπημένες ετικέτες του κτήματος "Τέχνη Οίνου" θα συνδυαστούν με το ειδικά

περισσότερα...

Σάββατο 28 Απριλίου 2012

Η καλύτερη γυναίκα chef του 2012


Το βραβείο Veuve Clicquot World’s Best Female Chef είναι αφιερωμένο στο έργο μιας εξαιρετικής γυναίκας σεφ της οποίας το μαγείρεμα διεγείρει τους σκληρότερους κριτικούς.
Το βραβείο είναι εμπνευσμένο από τη ζωή και τα επιτεύγματα της Μαντάμ Clicquot, που σχεδόν 200 χρόνια πριν, έθεσε το πρότυπο για τις γυναίκες στις επιχειρήσεις. Ο νικητής αντανακλά τα χαρακτηριστικά της Madame Clicquot της καινοτομίας, της δημιουργικότητας και


περισσότερα...

Ο Δημήτρης Μαυρίκος στο Sani Gourmet 17-19.05.2012


Ιδιοκτήτης του ομώνυμου εστιατορίου στη Ρόδο, ο Δημήτρης Μαυρίκος συνεχίζει με μεγάλη επιτυχία το έργο που ξεκίνησε ο παππούς του το 1912. Σπούδασε διοίκηση τουριστικών επιχειρήσεων στη Στρέζα της Ιταλίας, αξιοποιώντας το σοβαρό του εμπειρικό υπόβαθρο στη μεσογειακή κουζίνα και ειδικά στις ελληνικές, «σπιτικές» γεύσεις που

  ζωντανεύουν τις μνήμες μας (ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του εστιατορίου του είναι το «σουπιόριζο», που φτιάχνεται με ρύζι σε χυμό από μελάνι σουπιάς, ενώ αγαπημένα του νησιώτικα υλικά είναι το κρίταμο και η κάπαρη). Με πελατεία διεθνούς βεληνεκούς να έχει επισκεφθεί το εστιατόριό του, η φήμη του έφτασε στην άκρη του κόσμου, με αφιερώματα από το γερμανικό περιοδικό Stern μέχρι τους New York Times. Το 2007 ανακηρύχθηκε σεφ της χρονιάς από το περιοδικό Status.


MENOY

ρεβυθοπουρές
σάλτσα πορτοκάλι | σάλτσα σκόρδου

σούπα από γαριδάκι λινδιακό και κόκκινη κολοκύθα

καλαμάρι σοτέ
κρόκο Κοζάνης | παντζάρι

σουπιόρυζο

χταπόδι με γλυκό κρασί

στριφτούδι
σάλτσα από καλαμάρι | σουτζούκι πικάντικο

γιουβετσάκι με μοσχαρίσιο κρέας και πορτοκάλι

γίδα με ρεβιθιά

σύκα ξερά ποσέ σε γλυκό κρασί
μπαχαρικά | κρέμα ανθότυρο - γιαούρτι


Στο Byblos Lounge 17-19.05.2012

Ticket price 60 euros

περισσότερα...

Σοβαρές ζημιές στις καλλιέργειες στην Καμπανία από τον παγετό



Μέχρι και το ένα τρίτο περίπου μερικών αμπελώνων στην Champagne έχουν πληγεί από σφοδρούς παγετούς νωρίτερα αυτό το μήνα. 
Οι θερμοκρασίες πέσανε στους - 3 ° C, στην Côte des Blancs  με χωριά όπως Avize, Cramant και Chouilly, να έχουν χτυπηθεί περισσότερο, ενώ υπήρχαν πιο εκτεταμένες ζημιές στην Côte des Bar καθώς η


περισσότερα...

Παρασκευή 27 Απριλίου 2012

Πήγασος Μαρκοβίτη 2007


Περιοχή: Νάουσα
Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Μια αγκαλιά ελιές σε ένα δερμάτινο καλάθι.

 Θαυμάζω τη δουλειά της οικογένειας Μαρκοβίτη για αυτό το κάτι διαφορετικό. Η χρονιά του 2007 είναι ακόμη πιο καλή από το τελευταίο 2003 που είχα δοκιμάσει. Καλή αλλά και διαφορετική. Μοιάζει με μία αγκαλιά ελιές μέσα σε δερμάτινο καλάθι. Ένα ματσάκι μπαχαρικά και λίγα μανιτάρια.
 'Η όψη σε πηγαίνει στο γκρενά μαζί με γλυκιές πορφυρές ανταύγιες

περισσότερα...

Ο Άρης Τσανακλίδης στο Sani Gourmet 18-20.05.2012


Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες, αλλά η κλίση του στη μαγειρική τον οδήγησε στο Culinary Institute of America και από εκεί σε μια δημιουργική πορεία σε γνωστά εστιατόρια από τη Νέα Υόρκη, την Ουάσιγκτον και το Λος Άντζελες, μέχρι το Μεξικό, τις Παρθένες Νήσους, την Ιαπωνία και το Χονγκ Κονγκ.
Το 1992 αποφάσισε να επιστρέψει στην Ελλάδα, με πλήθος εικόνων στο μυαλό του και fusion διάθεση στη δουλειά του. Εργάστηκε στο Melrose και στη Σπονδή, για να αναλάβει κατόπιν executive chef στη La Pasteria. Τελευταία του στάση η Kuzina, όπου με fusion πάντα

περισσότερα...

Κτήμα MAGEL λευκός 2011


Περιοχή: Κορομηλιά Καστοριάς
Ποικιλία: Viognier, Μαλαγουζιά

 Το Κτήμα Magel, βρίσκεται στη Κορομηλιά Καστοριάς. Οι αμπελώνες του κτήματος βρίσκονται σε υψόμετρο 750 μέτρων, σε απότομες πλαγιές.
Ο Magel λευκός 2011, ένας Τοπικός οίνος Καστοριάς, είναι ένα ενδιαφέρον κρασί που προέκυψε από το χαρμάνι δυο ιδιαίτερα προσφιλών ποικιλιών για τον ιδιότυπο αρωματικό τους χαρακτήρα.
 Ανοιχτό λεμονοπράσινο χρώμα, η ελκυστική μύτη του προσφέρει αρώματα φρέσκων εξωτικών

 φρούτων, ροδάκινου, αχλαδιού, πεπονιού και κάποιο απαλό τόνο βοτανικότητας(πράσινο τσάι). Ισοροπημένο στόμα, δροσιστική οξύτητα, μέτριο σώμα, ζουμερά φρούτα, αλκοόλ 13,5% και ευχάριστη φρουτώδη επίγευση. Ενα ελκυστικό λευκό κρασί στο οποίο συνετέλεσε οινολογικά, εξ΄'όσων γνωρίζω, το επιτυχημένο δίδυμο Αργυρόπουλου-Πάντου. Καταναλώστε το φρέσκο.
Τιμή: 7€
Βαθμολογία: 17+



περισσότερα...

Η Η Pernod αναχρηματοδοτεί το χρέος από την αγορά της Vin & Sprit


Η Pernod Ricard, με την υποστήριξη 25 τραπεζών, έχει υπογράψει μια νέα πενταετή πολυνομισματική ανακυκλούμενη πιστωτική διευκόλυνση ύψους € 2,5 δισ.
 Το δάνειο αυτό θα χρησιμοποιηθεί για γενικούς εταιρικούς σκοπούς και για την αναχρηματοδότηση όλων των εκκρεμών ανεξόφλητων ποσών, με

  € 2.978.000.000, $ 10.138.000.000 και € 2.020 δις πολυνομισματική διευκόλυνση με ημερομηνία 27 Μαρτίου 2008. 
 Ο Gilles Bogaert, οικονομικός διευθυντής της Pernod, δήλωσε: «Μετά την πιο πρόσφατη επιτυχία έκδοσης ομολόγων σε δολάρια ΗΠΑ και ευρώ, αυτό το νέο κοινοπρακτικό σύστημα πιστωτικής διευκόλυνσης σηματοδοτεί το τελικό βήμα για την αναχρηματοδότηση του χρέους που σχετίζεται με την εξαγορά της Vin & Sprit. «Χάρη στη δέσμευση ενός μεγάλου αριθμού διεθνών τραπεζών και στην πρόσφατη βελτίωση της αγοράς τραπεζικού χρέους, καταφέραμε να εφαρμόσουμε την παρούσα αναχρηματοδότηση με ελκυστικούς όρους και με ευέλικτο τρόπο, μέσω μιας πολυνομισματικής ανακύκλωσης. Η μέση διάρκεια του χρέους της Pernod Ricard έχει πλέον ξεπεράσει τα επτά έτη.
περισσότερα...

Μενού γευσιγνωσίας με συνδυασμό κρασιών από την Genius in Gastronomy και το εστιατόριο "trapezaria"


Θέμα: Κρασιά από την Προβηγκία (Provence).

Το εστιατόριο "trapezaria" και η Genius in Gastronomy ενώνουν τις "γνώσεις" τους και σας προτείνουν ένα μενού γευσιγνωσίας πιάτων και κρασιών με ιδανικό πάντρεμα μεταξύ τους το βράδυ της Πέμπτης 3 Μαΐου 2012.
Δείτε παρακάτω το Menu γευσιγνωσίας & wine pairing


περισσότερα...

Greywacke Wine Tasting Dinner


Στο  Le Petit SommelieR, την Παρασκευή, 18 Μαΐου 2012, στις 20:00, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε:

Pinot Gris
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Pinot Noir
...
Honey
Exotic Fruit
Cherries
Cheese
Meat
Salad
Για περισσότερες πληροφορίες
σε λίγες μέρες...
περισσότερα...

Πέμπτη 26 Απριλίου 2012

Κι άλλος λαθρέμπορος ποτών συνελήφθη στον Προμαχώνα


Άλλη μια απόπειρα εισαγωγής λαθραίων οινοπνευματωδών ποτών αμφίβολης ποιότητας από τη Βουλγαρία σταμάτησε στον Προμαχώνα Σερρών, χάρη στην ετοιμότητα των αστυνομικών της Ο.Π.Κ.Ε. που εντόπισαν εγκαίρως τον 58χρονο Έλληνα «εισαγωγέα».

Οι αστυνομικοί σταμάτησαν για έλεγχο το αυτοκίνητο που


οδηγούσε ο 58χρονος μόλις πέρασε τα σύνορα με τη Βουλγαρία και βρήκαν στο πορτ μπαγκάζ 168 φιάλες με οινοπνευματώδη ποτά από διάφορες μάρκες και είδη, για τις οποίες δεν είχαν καταβληθεί οι νόμιμοι φόροι και δασμοί.

Τα μπουκάλια κατασχέθηκαν και θα αποσταλούν στο Τελωνείο Σερρών για να καταλογιστούν τα διαφυγόντα κέρδη του δημοσίου, ενώ κατασχέθηκε και το αυτοκίνητο ως μέσον μεταφοράς. Ο δράστης, που σκόπευε να πουλήσει τα μπουκάλια που είχε αγοράσει πολύ φτηνότερα σε τιμές… Ελλάδας, οδηγήθηκε στον εισαγγελέα Πλημμελειοδικών Σερρών που του άσκησε δίωξη για λαθρεμπορία.
περισσότερα...

ΑΣΛΑΝΗ Sauvignon Blanc 2011


Περιοχή: ΠΓΕ Μακεδονίας (Νέα Μηχανιώνα)
Ποικιλία: Sauvignon Blanc

Το Sauvignon Blanc σίγουρα το συναντάμε σε διάφορες εκδοχές αλλά στην περίπτωση της οινοποίησης Ασλάνη πήραμε παραδείγματα. Το χρώμα είναι λεμονί σε συνδυασμό με αρώματα φρέσκα και άγουρα. Στη μύτη βρίσκουμε αρώματα κίτρου και lime.Το στόμα είναι εξαιρετικά ισορροπημένο με μέτριο σώμα και ένα πραγματικό πλημμύρισμα
  αρωμάτων.Η οξύτητα είναι τραγανή.  Φρέσκα πιπέρια, τζίντζερ, δυόσμος και βασιλικός κάνουν την εμφάνιση τους μαζί με μία ιδιαίτερη διάρκεια έτοιμη να συνδυάσει ένα πιάτο ακόμη και λιπαρό. Goosbery, μάνγκο, ανανάς, αχλάδι και βανίλια συμπληρώνουν την πολύπλοκη παλέτα. Το αλκοόλ 14,5% και εντυπωσιακά κομψή επίγευση μεγάλης διάρκειας.Σε συνέχεια θα δοκιμάσουμε και επόμενα δείγματα ποικιλιών. Καταναλώστε το φρέσκο

Τιμή: 8€
Βαθμολογία: 17-20

Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου
περισσότερα...

O Dave Stewart των Eurythmics σχεδιάζει συναυλία στο Mollydooker, και περισσότερα κρασιά.



Ο σταρ των Eurythmics Dave Stewart σχεδιάζει να ακολουθήσει το λανσάρισμα του κρασιού του με περισσότερες κυκλοφορίες και με μια συναυλία στο οινοποιείο της Αυστραλίας, όπου παράγεται το κρασί, στο Οινοποιείο Mollydooker, όπως αποκαλύπτει το Decanter.com.

Ο Dave Stewart, είναι κατά δική του ομολογία, «φανατικός συμπαγών κρασιών» και αναφέρει στο Decanter.com ότι ήταν δική του ιδέα για την παραγωγή ενός κρασιού από το βραβευμένο Mollydooker και το ονόμασε με τον τίτλο του επερχόμενου άλμπουμ του, The Ringmaster General.

περισσότερα...

Cabernet Sauvignon & Merlot από τον Ελληνικό & Διεθνή Αμπελώνα


Αν δηλώσουμε ότι το Cabernet Sauvignon & το Merlot είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς και η βασίλισσα των ποικιλιών από όπου παράγεται κόκκινο κρασί, ασφαλώς δεν θα πρωτοτυπήσουμε. Τα βρίσκουμε παντού, σε όλες σχεδόν τις περιοχές του κόσμου, και είναι σήμερα ίσως οι πιο αναγνωρίσιμες ποικιλίες σταφυλιού, και ασφαλώς οι πιο δημοφιλείς . 
Και αυτό γιατί ίσως είναι εύκολο να καλλιεργηθούν, ίσως γιατί αποτελούν την βάση των πιο διάσημων κόκκινων κρασιών του Μπορντώ, ίσως πάλι γιατί τελικά, σε όλες τις περιοχές όπου εισήχθηκε η καλλιέργειά τους, εκτόπισε "εξ εφόδου" όλες σχεδόν τις άλλες καλλιεργούμενες ποικιλίες σταφυλιών…επιβάλλοντας τον δικό τους τύπο και πρότυπο στον Παγκόσμιο Οινικό Χάρτη.

Το Wine-House έχει την χαρά να σας προσκαλέσει σε μια ακόμα μοναδική γευστική δοκιμή, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε κρασιά ποικιλιακά αλλά και χαρμάνια από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon & Merlot από τον Ελληνικό και Διεθνή αμπελώνα, έτσι ώστε να συγκρίνουμε και να κατανοήσουμε την δυναμική και τα χαρακτηριστικά τους.

Κόστος συμμετοχής 8,00€/άτομο
Παρασκεύη 27.04.12 και ώρα 21.00
στο 2310 454187( ώρες καταστημάτων) & 6946908969 (όλες τις ώρες)
ή στο email: wine@wine-house.gr
Οι θέσεις είναι περιορισμένες και θα τηρηθεί αυστηρά σειρά προτεραιότητας 



περισσότερα...

Το Κτήμα Μπαμπατζιμόπουλου ανοίγει τις πόρτες του και σας προσκαλεί για μια ξεχωριστή Πρωτομαγιά!


Την Τρίτη 1η Μαίου, γιορτάστε μαζί με τους ανθρώπους του κτήματος, από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα απολαμβάνοντας τη φύση και τις μοναδικές δυνατότητες που προσφέρει το κτήμα.

Ξεναγηθείτε στους χώρους του οινοποιείου, πιείτε τον καφέ σας στο καινούργιο καφενείο,

 
περισσότερα...

Το Κτήμα Γέννημα Ψυχής στο @ BARTINI



To BARTINI και το Κτήμα Γέννημα Ψυχής, σας προσκαλούν τη Παρασκευή 27 Απριλίου μετά τις 9:00 μ.μ. σε μία πολύ ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία για τους λάτρεις του κρασιού.
Όσοι παραβρεθούν, θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις ετικέτες του κτήματος Γέννημα Ψυχής :

περισσότερα...

Τετάρτη 25 Απριλίου 2012

Οι 10 κορυφαίες χώρες κατανάλωσης οίνου


Η κατανάλωση οίνου σε ολόκληρο τον κόσμο αναμένεται να αυξηθεί αρκετά μέχρι το 2014, αλλά θα έχουν την πρωτοπορία οι  παραδοσιακοί ηγέτες;


Η Ιταλία ήταν στην κορυφή κατανάλωσης ελαφρών οίνων το 2010, όμως η ισορροπία μετατοπίζεται.
Στατιστικά στοιχεία για την κατανάλωση ελαφρών οίνων είναι μια σταθερή ένδειξη για τις μελλοντικές τάσεις, καθώς είναι το



περισσότερα...

Chateau Golan Syrah 2005


Περιοχή: Υψίπεδα του Golan, Ισραήλ
Ποικιλία: Syrah

Ένα Syrah που προέρχεται από αμπελοτόπια που βρίσκονται σε υψόμετρο γύρω στα 400 μέτρα στα Υψίπεδα του Golan στο Ισραήλ. Με έναν Ισραηλινό οινολόγο που εκπαιδεύτηκε στο Oregon, τα κρασιά του Chateau Golan έχουν ένα ύφος που μοιράζεται κάπου ανάμεσα στην ευρωπαική παράδοση και το στυλ του Νέου Κόσμου, με τη πλάστιγγα να γέρνει τις περισσότερες φορές υπέρ του δεύτερου.
Το Syrah 2005,  ίσως να είναι το πιό παλαιοκοσμίτικο - απ' αυτά που έχουμε δοκιμάσει μέχρι τώρα από το συγκεκριμένο οινοποιείο- ωρίμασε για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 350 λίτρων, έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, σύνθετη μύτη με αρώματα ώριμων φρούτων, σοκολάτας,  καπνού, πίσσας και μπαχαρικών, πολύ καλή ισορροπία στο στόμα, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 13,5% και μακριά σε διάρκεια χυμώδης επίγευση.  Καλύτερο μέχρι το 2018.
Τιμή: 35€
Βαθμολογία: 17,5+
περισσότερα...

Christie’s: από τα νεαρά κρασιά το ενδιαφέρον έχει περάσει στις πιο ώριμες εσοδείες

Του Jason Chow

 Η δημοπρασία του οίκου Christie’s που έγινε το Σάββατο στο Χονγκ Κονγκ είχε πωλήσεις μόλις στο 74%, αντανακλώντας την ασταθή αγορά για το πιο πολυπόθητο κρασί του κόσμου. Νωρίτερα αυτό τον μήνα ο οίκος Sotheby’s πούλησε όλα τα κρασιά του σε μια άλλη εκδήλωση στο Χονγκ Κονγκ. Τα αποτελέσματα του

περισσότερα...

Νίκος Κατσάνης στο Sani Gourmet 15-16.05.2012


Γεννημένος στην Αυστραλία, ο Νίκος Κατσάνης εκτός από τη μαγειρική είχε στο κύτταρό του και το «μικρόβιο» των ταξιδιών. Αίγυπτος, Λίβανος, Νότια Αμερική είναι κάποιοι μόνο από τους σταθμούς των ταξιδιών του που ξεκίνησαν πολύ νωρίς - σπούδασε οικονομικά στο A.U.C. καθώς και στην Ανωτέρα Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στο Κάιρο.
Πριν από 23 χρόνια έριξε άγκυρα στην πατρίδα των γονέων του και στο εστιατόριο Σουσουράδα και Σγουρός Σκατζόχοιρος, που φέρει την γαστρονομική υπογραφή του με πυρήνα την ρουστίκ ελληνική κουζίνα που αγάπησε τόσο, ώστε οδηγήθηκε σε μελέτη και έρευνα για την εξέλιξή της. Αρθρογραφεί σχετικά με το αντικείμενό του σε ελληνικά και ξένα περιοδικά, έχει συγγράψει τρία βιβλία που όμως δεν έχει ακόμα εκδώσει, και ζει μόνιμα στην Άφυτο.


MENOY

1. Αγιορείτικη κουζίνα 

πηχτή ψαριού

χόρτα γιαχνερά
φρέσκο κατσικίσιο τυρί

σουπιές λεμονάτες
μάραθος | πλιγούρι

φασόλια
άγρια χόρτα | ορκίνι

χταπόδι γιαχνί
πατάτες | Σκοπελίτικα δαμάκηνα

βαρβάρα


2. H γη της Χαλκιδικής

Προσφάι γλιστρίτς

γυμνή πίτα κολοκυθιού
δυόσμος | φέτα

άνυδρα ρεβύθια Χαλκιδικής
μαριναρισμένος γαύρος | κρίταμα τουρσι

κεφτεδάκια με ξυνό τραχανά

μοσχαράκι κρασάτο
φρέσκος γλυκός τραχανάς

σουσαμόπιτα
παγωτό ταχίνι


Byblos Lounge 15-16.05.2012

Ticket price

60 euros

περισσότερα...

Τρίτη 24 Απριλίου 2012

Την Πέμπτη 26/4 Wine & Dine στο Azzurro με ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ



Ένα ακόμα Wine & Dine στο Azzurro bar restaurant, την Πέμπτη 26 Απριλίου, με κρασιά του οινοποιείου Κτήμα Παυλίδη που θα συνοδεύσουν αρμονικά το μενού που ετοίμασε για το βράδυ αυτό ο σεφ Γιάννης Βλάχος.

Menu 26/04/2012

ΟΡΕΚΤΙΚΟ

-Τηγανητό κατσικίσιο τυρί μαριναρισμένο σε φρέσκα βότανα,παναρισμένο με



περισσότερα...

Φυσική Οινική Φιλοσοφία: Μη Φιλοσοφικοί Στοχασμοί


Από τον Doug Wregg

Ποια είναι η προσωπική σας φιλοσοφία; Η Lucy ρωτάει τον Charlie Brown. Σκέφτεται για ένα λεπτό: «Η ζωή είναι σαν ένα παγωτό χωνάκι-μπορείς να γλύφεις μια μέρα την φορά.»
Όταν ρωτήθηκε τι γνώμη έχει για την Γαλλική Επανάσταση, ο κινέζος πρωθυπουργός απάντησε πως είναι πολύ νωρίς για να κρίνουμε.

Το κινεζικό όραμα του πολιτισμού τους καλύπτει χιλιάδες χρόνια, ενώ το δικό μας καλύπτει μόνο μερικούς αιώνες. Η ιστορία αντανακλά την κοινωνία μας-η αιώνια επιθυμία για άμεση ικανοποίηση  συν τις απαιτήσεις

 
περισσότερα...

Winner 2011 Σ.Σ.Λογοθέτης


Περιοχή: Χωρίς Γεωγραφική Ένδειξη Ποικιλία: Chardonnay, Μαλαγουζιά

Ένα κρασί για το οποίο προκύψαν αμφιβολίες τόσο για τον ορισμό του χρώματος του όσο και τον λόγο -ή την αιτία- που το προκάλεσε.
Το Winner 2011, έχει χρώμα ανοιχτό χάλκινο κάτι που δε συναντάμε σε νεαρά κρασιά δεξαμενής που προέρχονται από λευκά σταφύλια.
Το χρώμα αυτό δεν ξέρουμε αν οφείλεται σε πολυμερισμένες ενώσεις, με το χαρακτηριστικό αυτό χρώμα, αποτέλεσμα ενζυμικών οξειδώσεων σε φαινολικές ουσίες (φαινόμενο Browning) κάτι που θεωρούμε ως πιθανότερο ή σε κάποιον άλλο λόγο που γνωρίζει ο ίδιος ο οινοποιός. Επίσης αν ισχύει η πρώτη περίπτωση δε γνωρίζουμε αν αυτό έγινε με σκοπό να δημιουργηθεί ένα κρασί που να προκαλέσει τους καταναλωτές με το ιδιαίτερο αυτό χρώμα του.
Στη μύτη έχουμε ένα κρασί μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα ροδάκινου, τροπικών φρούτων, λάιμ, και νότες στεμφύλων. Στόμα ξηρό, μέτριας οξύτητας, σώμα ελαφρύ, αλκοόλ 12,5% και επίγευση μικρής διάρκειας. Καταναλώστε σύντομα.
Τιμή: 4€
Βαθμολογία: 15,5+

περισσότερα...