MOJITO





Σίγουρα ένα απο τα δημοφιλέστερα κοκταίηλ στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια ιδιαίτερα το καλοκαίρι.Σίγουρα αν ασχολήστε με το άθλημα και δε συχνάζετε σε ένα μόνο μπαράκι θα το έχετε δοκιμάσει σε πολλές διαφορετικές εκδοχές.Η αλήθεια είναι πως κανένας δεν μπορεί να ορκιστεί για τη πατρότητα της αυθεντικής συνταγής,αλλά η δημοφιλέστερη είναι αυτή του La Bodeguita del Medio της Αβάνας το οποίο άνοιξε το 1946 απο τον Angel Martinez με διάσημους πελάτες όπως Ερνεστ Χεμινγουέι,Μπριζίτ Μπαρντό,Νατ Κινκ Κόουλ και άλλους.Το mojito λένε οι θρύλοι προέρχεται απο το ''El Drague'', που σημαίνει ο Δράκος,και ονομάστηκε έτσι απο έναν 'Αγγλο πειρατή τον Sir Francis Drake ο οποίος με βάση τη Κούβα δρούσε στα νησιά της Καραιβικής.Το ποτό αυτό φτιαχνόταν από το ανακάτεμα aguardiente(αφιλτράριστο ρούμι- cachaca),ζάχαρης,lime,και μέντας.O κουβανός ιστορικός-συγραφέας Ramon de Palma αναφέρει το Draguecito σ'ενα βιβλίο του 1838.Ο κύριος
ήρωάς του έπινε καθημερινά το κοκταίηλ αυτό σα προληπτικό φάρμακο.Άλλοι ιστορικοί πιστεύουν πως το mojito το ανακάλυψαν σκλάβοι οι οποίοι δούλευαν στις φυτείες ζαχαροκάλαμου της Κούβας στα τέλη του 19ου αιώνα.Υπάρχουν πολλές ιστορικές εκδοχές για το πως ξεκίνησε το mojito όπως και παρα πολλές εκδοχές για το πως γίνεται το κοκταίηλ.Τη παρακάτω πάντως την έχω παρακολουθήσει live πολλάκις και τη παραθέτω.

La Bodeguita del Medio(συνταγή):

5οml Havana Club 3 anos(το κίτρινο)

25ml χυμό lime

8-10 φύλλα μέντας(hierbabuenna)

1 κουταλιά λευκή ζάχαρη

Σόδα

Εκτέλεση:Ρίχνουμε τα φύλλα μέντας το χυμό lime και τη ζάχαρη σε ένα Highball ποτήρι,ρίχνουμε τη σόδα,πατάμε με γουδοχέρι, για να απελευθερώσει

η μέντα τα αρώματά της,ρίχνουμε τον πάγο(όχι τριμμένος)και προσθέτουμε το ρούμι.Ανακατεύουμε,βάζουμε ένα κλαδάκι μέντας για γαρνιτούρα και σερβίρουμε.