ΤAOS Cava 2005 Parparoussis

Περιοχή: Πάτρα Πελοπόννησος ΠΓΕ Αχαία
Ποικιλία:Μαυροδάφνη

Μια ξηρή εκδοχή Μαυροδάφνης που ωρίμασε για 24 μήνες σε δρύινο βαρέλι και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστη, δεν θα μπορούσε να μην έχει ενδιαφέρον. Στην εξέλιξη της πολυπλοκότητας, συνετέλεσε και η πολύμηνη παραμονή της στην φιάλη πριν την διάθεση της στην αγορά.
Άλλωστε ο παραγωγός του κρασιού, ο πρωτοποριακός Θανάσης Παρπαρούσης, από τις σημαντικότερες προσωπικότητες της

νεότερης Ελληνικής οινικής ιστορίας, αναζητεί διαρκώς νέα πρότυπα.
Θα ήταν προτιμότερο πάντως η αναγραφή της λέξης TAOS, να γινότανε στην Ελληνική(ΤΑΩΣ) -παρόλο που μεγάλο μέρος της παραγωγής πωλείται στο εξωτερικό- μιας και το ΤAOS παραπέμπει εκτός των άλλων και στο φαινόμενο Taos hum, με το οποίο δεν έχει καμία απολύτως σχέση. Κάθε άλλο.
Το ΤAOS Cava 2005, έχει βαθύ κόκκινο χρώμα, η "ταώνεια" πολυπλοκότητα στη μύτη απλώνεται μέσω της εναλλαγής των αρωμάτων με το πέρασμα της ώρας, μεταβαίνοντας από αρώματα φρέσκων κόκκινων και μαύρων φρούτων, σε αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μεγάλη γκάμα γλυκών μπαχαρικών και υπενθύμιση βοτάνων. Στην παλέτα, βελούδινες τανίνες, κομψό φρούτο, αλκοόλ 13,5% και μακριά επίγευση φρούτων και γλυκών μπαχαρικών συνθέτουν ένα πραγματικά ιδιαίτερο κρασί. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Τιμή: 22€
Βαθμολογία:17,5-20