της Ève Dumas
Ο Pierre και η Catherine Breton, ιδιοκτήτες 11 εκταρίων στο Bourgueil, στην κοιλάδα Loire, εφαρμόζουν την βιοδυναμική καλλιέργεια από το 1994. Η πρώτη οινοποίησή τους χωρίς θείο έγινε σχεδόν την ίδια στιγμή.
Είναι μέλη της Ένωσης των Φυσικών Κρασιών (Association des vins naturels-AVN), της οποίας το σύνθημα είναι: «Πείτε αυτό που κάνετε και κάντε αυτό που λέτε.» «Η ιδέα είναι να είσαι όσο το δυνατόν πιο καθαρός μέσα στον
αμπελώνα και μέσα το κελάρι, και να είσαι διαφανής», εξήγησε ο οινοποιός, στην τηλεφωνική συνέντευξη.
Το ζευγάρι ενδιαφέρθηκε για τη βιοδυναμική για οικολογικούς και φιλοσοφικούς λόγους, βεβαίως, αλλά κυρίως γιατί θεώρησε ότι αυτός ο τρόπος θα τους έδινε μια ανώτερη ποιότητα τρύγου. Τους γεννήθηκε αυτή η ιδέα συναντώντας πρωτοπόρους όπως ο Marcel Lapierre (Morgon, στο Beaujolais), ο Jean Thévenet (Mâcon, στη Bourgogne), ο Nicolas Joly (Savennières, στη Loire), ο Pierre Overnoy (Arbois, στη Jura) και αρκετούς άλλους, οι οποίοι έκαναν ένα «φυσικό κρασί» πριν να υπάρξει η έκφραση «φυσικό κρασί».
Εδώ και σχεδόν 20 χρόνια, ο Pierre και η Catherine Breton εργάζονται για να κάνουν τα κρασιά τους όσο το δυνατόν πιο εύπεπτα, ελαφρά, φρουτώδη. Τα λανσάρουν ως «Τα κρασιά των φίλων» («Des vins de copains»). Με τις αστείες ετικέτες τους, θέλουν να καταρρίψουν τον κλασικισμό και να απευθυνθούν σε μια νέα και περίεργη πελατεία. Ο Pierre Breton, αντιπροσωπευόμενος από το πρακτορείο Oenopole, θα είναι στην έκθεση κρασιών ιδιωτικών εισαγωγών RASPIPAV. Αρκετοί οινοποιοί που εφαρμόζουν βιολογικές, βιοδυναμικές και φυσικές καλλιέργειες θα βρίσκονται εκεί. Πληροφορίες στο: raspipav.com
Μετάφραση Κική Παναγιώτου
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου