Χώρα:ΑΥΣΤΡΑΛΊΑ(Coonawara)
Ποικιλία:100% Cabernet Sauvignon
Ένα νεοκοσμίτικο Cabernet Sauvignon προς τιμήν του Αυστραλιανού θρύλου του κρίκετ. Είναι χαρακτηριστικό ότι το κρασί αυτό παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές(Η προηγούμενη παραγωγή του έγινε το 2000).
Ωρίμασε 12 μήνες σε 70% καινούριο αμερικάνικο και 30% σε καινούριο Γαλλικό βαρέλι.
Οπάκ με καθαρή έντονη εξελισσόμενη μύτη και αρώματα
μαύρων φρούτων,cassis,πίσσας και φύλλων καπνού. Στόμα ξηρό ψηλή οξύτητα και μέτριες+ βελούδινες τανίνες15% αλκοόλ γεμάτο σώμα μέτριας+ έντασης και αρώματα μαύρης σταφίδας,δαμάσκηνα και γλυκά μπαχάρια(μοσχοκάρυδο και κανέλα).Μακρυά φρουτώδης επίγευση,εξαιρετικής ποιότητας ένα κρασί που σίγουρα χρειάζεται χρόνο(μάλλον το ανοίξαμε νωρίς)μιας και πιστεύω ότι μπορεί να αποθηκευτεί και να καταπλήξει λίγα χρόνια μετά και μέχρι το 2025.
Η δοκιμή έγινε στο Banquet δίπλα σε εξαιρετικό picania και ένα ζουμερό rib eye που επιμελήθηκε με ιδιαίτερη φροντίδα ο απίστευτος σεφ Τζέικ.
Tιμή:35€
Βαθμολογία:18,2-20
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου