Πηγές εκτίμάνε ότι το 80 τοις εκατό του IceWine που είναι προς πώληση μπορεί να είναι ψεύτικο, ένα σημάδι κινδύνου σε μία καινούρια, αλλά προσοδοφόρα αγορά για το κρασί.
Οινοπαραγωγοί σε όλη την υδρόγειο στοιχηματίζουν ότι η Κίνα είναι η αγορά του μέλλοντος. Η αύξηση της κατανάλωσης κρασιού και της εισαγωγής είναι απίστευτα γρήγορη. Όμως, όπως κάθε νέο σύνορο, η κινεζική αγορά οίνου είναι λίγο άγρια και σε μεγάλο βαθμό αχαρτογράφητη. Καναδοί οινοποιοί φωνάζουν για μεγάλες ποσότητες πλαστών καναδικών
ice wine που πουλιούνται στα κινεζική ράφια των μαγαζιών. Ένας εισαγωγέας εκτιμά ότι το 80 τοις εκατό του κρασιού που πωλείται είναι ψεύτικο.
Το Καναδικό Icewine (και Γερμανικά Eiswein) είναι ένα γλυκό κρασί που γίνεται με την επιλογή σταφυλιών όταν είναι παγωμένα, το οποίο συγκεντρώνει τα σάκχαρα. Η καναδική ποικιλία, η οποία είναι πιο άφθονη, έχει γίνει πολύ δημοφιλής στην Κίνα κατά την τελευταία δεκαετία. "Είναι ένα επιβλητικό δώρο", δήλωσε ο Randy Dufour, διευθυντής εξαγωγών των κρασιών Inniskillin. "Τα Δώρα είναι ένα τόσο σημαντικό μέρος του κινεζικού πολιτισμού. Αν δώσουν ένα μπουκάλι ice wine, υπάρχει μια κατανόηση της σημασίας και της αξίας αυτού του κρασιού. "
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να κάνουν ψεύτικο Icewine. Μερικές από τις φιάλες στα ράφια των μαγαζιών στην Κίνα είναι απλώς νερό, με ζάχαρη και μέλι σε ένα μπουκάλι. Ελαφρώς πιο εξελιγμένα παραδείγματα κατασκευάζονται από λευκό επιτραπέζιο οίνο με την προσθήκη ζάχαρης, ενώ άλλα είναι νόμιμα κρασιά από σταφύλια που τρυγούνται αργά, αλλά όχι κατεψυγμένα, καθώς και το κρασί είναι φτηνότερο στον Καναδά από το Icewine. Για να φτιάξουν κόκκινα κρασιά μαϊμού, απλώς μειώνουν τον ερυθρό επιτραπέζιο οίνο για την αύξηση του ιξώδους, και τα γλυκαίνουν.
Ορισμένα προϊόντα απομίμησης δείχνουν ότι λίγοι Γερμανοί και Καναδοί παραγωγοί θα μπορούσαν να είναι συνένοχοι. Ο Τομ Pennachetti, VP πωλήσεων και μάρκετινγκ στη Cave Spring Cellars, παίρνει συχνά κλήσεις από Κινέζους εισαγωγείς που ζητούν χύμα, ice wine. Ο ίδιος αρνείται να πουλήσει, άλλοι όμως παραγωγοί ωστόσο, αντιμετωπίζοντας μια δύσκολη αγορά του οίνου σε ολόκληρο τον κόσμο, πωλούν χύμα κρασί και κλείνουν τα μάτια σε ό, τι συμβαίνει στο κρασί τους μόλις φτάσει την Κίνα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου