Θα μπορούσε το κόκκινο κρασί να θεραπεύσει τον διαβήτη;

Μια νέα μελέτη έδειξε ότι το κόκκινο κρασί είναι γεμάτο με αντιδιαβητικές ενώσεις - και ίσως αυτό σημαίνει πως θα μπορούσε να είναι μια πιθανή πηγή θεραπείας;

Ο Alois Jungbauer και οι συνεργάτες του στο Πανεπιστήμιο Φυσικών Πόρων και Επιστημών Ζωής στη Βιέννη, Αυστρία, δοκιμάσανε 10 κόκκινα και δύο λευκά για να μάθουν πόσο έντονα δεσμεύουν τα κρασιά μια πρωτεΐνη που ονομάζεται PPAR-gamma, η οποία είναι στοχευμένη από το

αντι-διαβητικό φάρμακο ροσιγλιταζόνη .

Η PPAR-gamma ρυθμίζει την πρόσληψη γλυκόζης στα λιποκύτταρα. Η ροσιγλιταζόνη στοχεύει την PPAR-gamma στα λιπώδη κύτταρα για να γίνουν πιο ευαίσθητα στην ινσουλίνη και να βελτιώσει την απορρόφηση της γλυκόζης.

Η ομάδα διαπίστωσε ότι τα λευκά κρασιά είχαν χαμηλές δεσμευτικές συγγένειες, αλλά όλα τα κόκκινα τη δεσμεύουν εύκολα: η τάση των 100 ml κόκκινου κρασιού - περίπου μισό ποτήρι - να συνδεθεί με την PPAR-gamma είναι έως και τέσσερις φορές ισχυρή όσο η ίδια τάση στην ημερήσια δόση της ροσιγλιταζόνης.

Ωστόσο, δεν είναι όλες οι αντι-διαβητικές ενώσεις που μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό. Επιπλέον, περιέχει επίσης και αιθανόλη, η οποία θα προστεθεί στις θερμίδες σας.

Η Veronique Cheynier στο Πανεπιστήμιο του Montpellier συμφώνησε, λέγοντας ότι οι περισσότερες πολυφαινόλες δεν περνούν από την πεπτική οδό αμετάβλητες και μπορεί να μην απορροφηθούν εντελώς.

Το επόμενο βήμα για τον Jungbauer και την ομάδα του θα είναι να μετρήσει τις μεταβολικές επιδράσεις των ενώσεων οίνου σε υγιείς ανθρώπους.

Η μελέτη εμφανίζεται στο Food and Function.

περισσότερα...

Chateau Gazin Pomerol 2001

Περιοχή:Pomerol/Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία:Merlot 90%, Cabernet Franc 3%,Cabernet Sauvignon 7%

Θα δηλώσω εντυπωσιασμένος για την πρώτη φορά που δοκιμάζω το Gazin με την ελκυστική-χαρακτηριστική ετικέτα του. Από τη μύτη και μόνο ένα Bordeaux με την χαρακτηριστική του φινέτσα, δεν έχει γωνιά για να κρυφτεί! Σε μια σχετικά καλή καλή χρονιά για τη δεξιά όχθη, το Gazin πίνεται εύκολα και ευχάριστα,

ωστόσο η σχέση οξύτητας/ταννίνης (προς υψηλά επίπεδα) ζητά χρόνο για να "μαλακώσει" και "να δέσει το γλυκό"!
Αρώματα που υποδηλώνουν ότι ακόμη ωριμάζει περικυκλωμένο από κόκκινα και σκουρόχρωμα φρούτα (rasberries, μάυρα κεράσια) αλλά και αποξηραμένα σύκα. Το δρύινο βαρέλι υποστηρίζει με ελαφριά βανίλια και τριμμένη κανέλα. Στο στόμα θα αναζητήσουμε γεύσεις σε ένα καλάθι με σκουρόχρωμα και ώριμα φρούτα του δάσους, όπως (ώριμα δαμάσκηνα, νότες γλυκόριζας και μαύρα κεράσια).
Ζωντανό και πολύπλοκο κρασί που ψάχνει το ανάλογο φαγητό, κυνήγι, ραγού, "ρουστίκ" μάγουλο μόσχου, αρκετές ώρες μαγειρεμένο με δαμάσκηνα και κρασί και άλλα τέτοια "καθημερινά" φαγητά που μαγειρεύει η Ελληνίδα νοικοκυρά στην καθημερινότητα της..).
Επίσης για πιο Bordeauλέζικες απολαύσεις θα χρειαστεί λίγο χρόνο (4-6 χρόνια).
Μια ακόμη απάντηση σε αυτούς που κρατάνε άμυνα τύπου Bruce Lee στα Merlot..

Δοκίμασε ο Γιώργος Τουρατζής

Σημ: Τα 23 εκτάρια του Gazin γειτνιάζουν με τα αμπέλια του θρυλικού Petrus και L'Évangile. Η μέση ηλικία των αμπέλων είναι 35 έτη, και υπάρχει ένα συνεχιζόμενο πρόγραμμα φύτευσης, προκειμένου να διατηρηθεί αυτό το προφίλ αμπελώνα. Οι αποδόσεις κυμαίνονται μεταξύ 35 και 45 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, τα φρούτα, στη συνέχεια μεταφέρονται στα κελάρια, όπου γίνεται η ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές τσιμέντου και ανοξείδωτου χάλυβα, με διαβροχή μεταξύ 20 και 30 ημερών ανάλογα με τον τρύγο. Το κρασί παραμένει στη συνέχεια σε δρύινα βαρέλια - 50% καινούρια- για 18 μήνες. Η συνολική ετήσια παραγωγή είναι περίπου 8.000 κιβώτια.

περισσότερα...

Σήμερα ο Χάρτης των γεύσεων στην Αποθήκη Γ

Το Σάββατο 20 και την Κυριακή 21 Νοεμβρίου 2010, θα φέρει κοντά μας τους έλληνες οινοπαραγωγούς, καθώς και σημαντικές ελληνικές εταιρείες εισαγωγής οίνων που εκπροσωπούν τις κυριότερες αμπελουργικές περιοχές της υφηλίου. Οινοποιοί και αποσταγματοποιοί, ανάμεσά τους αρκετοί πρωτοεμφανιζόμενοι, θα παρουσιάσουν τις δημιουργίες τους στο καλαίσθητο και

πολιτισμένο περιβάλλον της Αποθήκης Γ, στο Λιμάνι της Θεσσαλονίκης.

Οι επισκέπτες του Χάρτη των Γεύσεων, με το ποτήρι γευστικής δοκιμής στο χέρι, θα περιπλανηθούν και φέτος στο ισόγειο και τον όροφο της ατμοσφαιρικής αποθήκης, δοκιμάζοντας εκατοντάδες κρασιά και αποστάγματα. Θα γνωρίσουν και θα συνομιλήσουν με τους δημιουργούς τους. Θα παρακολουθήσουν πρωτότυπες, εξειδικευμένες παρουσιάσεις και διαλέξεις, θα ενημερωθούν για τις πιο πρόσφατες εξελίξεις στον χώρο του κρασιού.

περισσότερα...

ΤΟ ΓΟΗΤΕΥΤΙΚΟ ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ

Είναι η πιο αναγνωρίσιμη ελληνική ερυθρή ποικιλία τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Η πολυδυναμική αυτή ποικιλία ερυθρού σταφυλιού, έχει την ικανότητα να παράγει μεγάλη γκάμα κρασιών, από φρέσκα φρουτώδη εκχυλισμένα ερυθρά και ροζέ κρασιά με χαμηλές τανίνες, απαλά ερυθρά με μέτριο σώμα, συμπυκνωμένα τανικά κρασιά με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αλλά ακόμα και ενδιαφέροντα γλυκά κρασιά.
Αναμφισβήτητα η Νεμέα, έχει τη μερίδα του λέοντος στην καλλιέργεια του Αγιωργίτικου, όπου παράγονται οίνοι ΠΟΠ(Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) Νεμέα, αλλά

καλλιεργείται ευρέως και στην υπόλοιπη Πελοπόννησο όπου συμμετέχει στην παραγωγή οίνων ΠΓΕ(Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης). Ενθαρρυντικά δείγματα της ποικιλίας, συναντάμε στην Αττική και σε διάφορες περιοχές της Βορείου Ελλάδος, κυρίως στη Δράμα και Καβάλα.
Η περιοχή της Νεμέας, που πολλοί την αποκαλούν «Μικρή Βουργουνδία», δίνει γοητευτικά κρασιά με έντονο χρώμα και αρώματα κόκκινων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών.
Πολλά από τα ωραιότερα –και ακριβότερα- κρασιά της Ελλάδος, είναι αποτελέσματα μονοποικιλιακών εμφιαλώσεων Αγιωργίτικου, αλλά και χαρμάνια με Cabernet Sauvignon και Syrah.

KTIMA DRIOPI RESERVE 2004
Περιοχή:Κούτσι/Νεμέα
Ποικιλία:Αγιωργίτικο

Το κτήμα αυτό ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2003, από τους Γιάννη Τσέλεπο, Πάρη Σιγάλα και Αλέξανδρο Αβατάγγελο και σήμερα παράγει ένα από τα ιδανικότερα για παλαίωση κρασιά της περιοχής . Τίποτα δεν είναι τυχαίο στη παραγωγή αυτού του κρασιού για την οποία συνεργάζονται μια έμπειρη ομάδα αμπελουργών-οινολόγων, αλλά πάνω απ' όλα ένα αξιοζήλευτο αμπελοτόπι με αμπέλια ηλικίας άνω των 35 ετών.
Το Κτήμα Δρυόπη 2004 είναι ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο κρασί που πέρασε
16 μήνες σε Γαλλικό δρύινο βαρέλι και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο. Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, πολύπλοκη μύτη με αρώματα ώριμων φρούτων-κερασιών, βύσσινου,cassis,καπνού, ευκαλύπτου και γλυκών μπαχαρικών. Πλούσια συμπαγής δομή, αξιοσημείωτου βάθους φίνες τανίνες, μέτρια οξύτητα, αλκοόλ 14% και μακρυά βελούδινη φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2018.

Τιμή:17,30€
Βαθμολογία:17,5-20


ΝΕΜΕΑ GRANDE CUVEE ΣΚΟΥΡΑΣ 2006
Περιοχή: Μαλανδρένι/ΆΡΓΟΣ
Ποικιλία: Αγιωργίτικο 100%

Το νέο οινοποιείο Σκούρα χτίστηκε το 2003 στο Μαλανδρένι Αργους, στα νότια σύνορα της ζώνης της Νεμέας. Ένα οινοποιείο υψηλών προδιαγραφών που εισήγαγε την σύγχρονη αντίληψη στα οινοποιεία της περιοχής. Το Αγιωργίτικο grande cuvee προέρχεται από επιλεγμένα ορεινά αμπέλια, ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, περνάει πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι και παλαιώνει σε καινούριο γαλλικό βαρέλι για 12 μήνες και 6 μήνες στην φιάλη.
Το Grande Cuvee 2006 έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα, αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, βύσσινο, κεράσια, καπνού και μπαχαρικών. Ξηρό, αξιοσημείωτο βάθος, μέτρια οξύτητα, επιβλητικές τανίνες, μέτριο σώμα και μακριά φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2016.

Τιμή:17€
Βαθμολογία:17,5-20

ΚΤΗΜΑ ΓΑΙΑΣ 2006
Περιοχή:Κούτσι Νεμέα
Ποικιλία:Αγιωργίτικο

Από κλήματα 25 ετών που βρίσκονται σε υψόμετρο 650μ-μεσαία ζώνη Νεμέας-στο Κούτσι. Το Κτήμα Γαία είναι η ναυαρχίδα του οινοποιείου που δημιουργήθηκε το 1994 απο τους :Λέων Καράτσαλο (Γεωπόνο Α.Π.Θ.) και Γιάννη Παρασκευόπουλο (Γεωπόνο Α.Π.Θ., Διδάκτορα Οινολογίας του πανεπιστημίου Bordeaux II)και ένα από τα κρασιά σύμβολα της περιοχής. To Κτήμα Γαίας 2006 εμφιαλώθηκε αραφινάριστο και αφιλτράριστο και έχει χρώμα βαθύ κόκκινο μύτη κομψή μέτριας έντασης, εξελισσόμενη με υπέροχα πολύπλοκα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων -με κυρίαρχο αυτό του κερασιού-,βανίλιας, γλυκών μπαχαρικών και ξύλου. Στόμα ξηρό, εξαιρετικά ισορροπημένο με μέτρια+ οξύτητα, μεταξένιες τανίνες ,αλκοόλ 14%,σώμα μέτριο+ και περίπλοκα αρώματα ώριμων φρούτων, βανίλιας και μπαχαρικών. Επίγευση που διαρκεί. Ένα κρασί με έντονη προσωπικότητα με δυνατότητα μακράς παλαίωσης. Καλύτερο μέχρι το 2018.
Τιμή:24€
Βαθμολογία:17,5-20


ΑRETI ερυθρό 2008 Κτήμα Βιβλία Χώρα
Περιοχή: Κοκκινοχώρι Καβάλας
Ποικιλία:Αγιωργίτικο 100%

Ένας τοπικός οίνος Παγγαίου, φτιαγμένος από την πασίγνωστη ποικιλία της Νεμέας Αγιωργίτικο με ένα διαφορετικό ύφος. Η Αρετή ερυθρό είναι μία από τις δύο ετικέτες του κτήματος με το ίδιο όνομα, που φέρουν το όνομα της δεκατριάχρονης κόρης του οινοποιού Βασίλη Τσακτσαρλή που είναι και ένας από τους συνιδιοκτήτες του κτήματος Βιβλία Χώρα. Ο κύριος όγκος των δύο ετικετών διατίθεται στις αγορές του εξωτερικού. Η Αρετή ερυθρό 2008, παλαίωσε για 12 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια, έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, μύτη έντονη, με αρώματα κόκκινων φρούτων, κερασιού, κέδρου και νότες μπαχαρικών. Παλέτα ισορροπημένη, μαλακές τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 14% και μακριά φρουτώδη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2018.
Τιμή:14,80€
Βαθμολογία:17,5-20

Παλαιά κλήματα Κτήμα Παπαϊωάννου - Νεμέα 2004
Περιοχή:Νεμέα/Πελοπόννησος
Ποικιλία:Αγιωργίτικο

Ο Θανάσης Παπαϊωάννου είναι από τους πρώτους παραγωγούς, που συνέλαβαν και προώθησαν την ιδέα, ότι το κρασί πρέπει να διατηρεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, που προέρχονται από την ποικιλία, τη θέση του αμπελώνα, καθώς και τις διαδικασίες που γίνονται από τον αμπελουργό - παραγωγό χάριν μιας βιολογικής ισορροπίας. Διαθέτει ένα μεγάλο ιδιόκτητο αμπελώνα (570 στρεμ.), σε διάφορες περιοχές της Νεμέας και έχει καλλιεργήσει σε κάθε θέση την ποικιλία αμπελιού που ταιριάζει απόλυτα. Ο γιος του, Γιώργος χημικός - οινολόγος, συνεχίζει την παράδοση και ασχολείται δημιουργικά τόσο στους ιδιόκτητους αμπελώνες όσο και στο σύγχρονο οινοποιείο της εκμετάλλευσης στην Αρχαία Νεμέα.
Το Παλαιά κλήματα - Νεμέα 2004, προέρχεται από επιλεγμένο κομμάτι του αμπελώνα με παλαιά κλήματα Αγιωργίτικου ηλικίας πάνω από 40 ετών. Παλαίωση για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια και ένα χρόνο στην φιάλη. Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, μπουκέτο πρωτογενών αρωμάτων με αρώματα κόκκινων φρούτων αλλά και καπνού και γλυκών μπαχαρικών. Καλοδομημένη παλέτα, ώριμες τανίνες, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13,5% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Ένα Αγιωργίτικο Βουργουνδιανού ύφους. Καλύτερο μέχρι το 2014.
Τιμή:16€
Βαθμολογία:17,5-20

ΑΜΜΟS ΠΑΛΥΒΟΥ 2005

Περιοχή: Αρχαία Νεμέα
Ποικιλία Αγιωργίτικο

Το Κτήμα Παλυβού ιδρύθηκε το 1995, από τον Γιώργο Παλυβό που προέρχεται από οικογένεια με ιστορία στην παραγωγή κρασιού στην περιοχή. Το παλιό παραδοσιακό πατητήρι αντικαταστάθηκε από ένα σύγχρονο οινοποιείο ακολουθώντας τις επιταγές των σύγχρονων καιρών.
Το Κτήμα Παλυβού έχει στην ιδιοκτησία του έναν από τους δύο μεγαλύτερους αμπελώνες στη ζώνη της ΝΕΜΕΑΣ. Πάνω από 300 στρέμματα είναι φυτεμένα κατά κύριο λόγο με Αγιωργίτικο, Ροδίτη, Μαλαγουζιά, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon και Syrah.
Το ΑΜΜΟS 2005 ωρίμασε για 18 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια (γαλλικά 80%, αμερικάνικα 20%) και 6 μήνες στην φιάλη, έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, αρώματα φρούτων, κερασιών, δαμάσκηνων, σοκολάτας και βανίλιας. Παλέτα ισορροπημένη, μέτρια οξύτητα, απαλές καλοδουλεμένες τανίνες, μέτριο+ σώμα και μακριά επίγευση με νότες γλυκών φρούτων. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Τιμή: 19,30€
Βαθμολογία:17+


ΝΙΚΟΛΑΣ ΡΕΠΑΝΗΣ ΝΕΜΕΑ 2005
Περιοχή:Ξερόκαμπος Νεμέας/ Πελοπόννησος
Ποικιλία:Αγιωργίτικο

Από το 1986 η οικογένεια Ρεπάνη ασχολείται με το εμπόριο κρασιού και τροφίμων και στο ξεκίνημα της νέας χιλιετίας πήρε την απόφαση για τη δημιουργία ενός οικογενειακού οινοποιείου. Το οινοποιείο του Κτήματος Ρεπάνη, το οποίο ολοκληρώθηκε το 2001, δεσπόζει στους πρόποδες του βουνού της Παναγιάς, στην είσοδο της Νεμέας.
Στην οινοποίηση χρησιμοποιούνται ανοξείδωτες ψυχώμενες δεξαμενές, μικρής χωρητικότητας ώστε να γίνονται χωριστές οινοποιήσεις ανά ποικιλία, αμπελοτόπι και ημέρα.

Το ΟΠΑΠ Νεμέα Ρεπάνη 2005, ωρίμασε για 12 μήνες σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια. Έχει χρώμα βαθύ πορφυρό, αρωματικό μπουκέτο με διακριτικά αρώματα υπερώριμων κόκκινων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και άγγιγμα βαρελιού. Ισορροπημένη παλέτα, απαλές τανίνες, μέτρια ένταση φρούτου, αλκοόλ 13% και μέτρια+ φρουτώδη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2012.
Τιμή:19€
Βαθμολογία:16,5

περισσότερα...

Σε εμπλουτισμό οίνων θα προχωρήσουν 11 κράτη μέλη της Ε.Ε.

Οι εξαιρετικά δυσμενείς κλιματικές συνθήκες, που επικράτησαν σε πολλές αμπελουργικές περιοχές της Ευρωπαϊκής Ένωσης, υποβάθμισαν τα σταφύλια που τρυγήθηκαν το 2010 και 11 κράτη μέλη ζήτησαν αύξηση των ορίων του κατ’ όγκο αλκοολικού τίτλου , με εμπλουτισμό, του οίνου κατά 0,5 %. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, σε συγκεκριμένες αμπελουργικές ζώνες, δεν είναι δυνατή η παραγωγή οίνου με τον

ενδεδειγμένο ολικό αλκοολικό τίτλο για τον οποίο υπάρχει κανονικά ζήτηση στην αγορά και συναίνεσε στον εμπλουτισμό.
Έτσι, εξέδωσε τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1022/2010, της 12ης Νοεμβρίου 2010, για την έγκριση αύξησης των ορίων εμπλουτισμού του οίνου που παράγεται από σταφύλια που έχουν τρυγηθεί το 2010 σε ορισμένες αμπελουργικές ζώνες.

Αναλυτικά, οι γεωγραφικές περιοχές στις οποίες επιτρέπεται αύξηση του ορίου εμπλουτισμού σύμφωνα με το άρθρο 1 του κανονισμού, είναι οι εξής:



Κράτος μέλος Γεωγραφικές περιοχές (αμπελουργικές ζώνες)



Βέλγιο Όλες οι αμπελουργικές ζώνες

Τσεχική Δημοκρατία Όλες οι αμπελουργικές ζώνες

Δανία Όλες οι αμπελουργικές ζώνες

Γερμανία Όλες οι αμπελουργικές ζώνες

Ουγγαρία Όλες οι αμπελουργικές ζώνες

Κάτω Χώρες Όλες οι αμπελουργικές ζώνες

Αυστρία Όλες οι αμπελουργικές ζώνες

Πολωνία Όλες οι αμπελουργικές ζώνες

Σλοβενία Podravje και Posavje

Σλοβακία Όλες οι αμπελουργικές ζώνες

Ηνωμένο Βασίλειο Αγγλία, Ουαλία

περισσότερα...

Ένα οινοποιείο με Interior Design όπως κανένα άλλο

Βρίσκεται στην Κοιλάδα Νάπα στην Καλιφόρνια, το Οινοποιείο Merus μοιάζει περισσότερο με ένα εστιατόριο με αστέρια Michelin από το μέσο όρο κελαριού κρασιών λιανικής πώλησης. Σχεδιασμένο από την εταιρεία αρχιτεκτονικής και σχεδιασμού Uxus Design με βάση το Άμστερνταμ, το Merus έχει ένα εσωτερικό σχεδιασμό όπως κανένα άλλο.

Το Uxus είναι ένα από το πιο hot στούντιο σχεδίασης της Ολλανδίας με

περισσότερο από μερικά εμπνευσμένα, έργα υψηλού προφίλ κάτω από την υπογραφή του. Εκτεθειμένα δοκάρια είναι το μόνο νεύμα στο παρελθόν σε αυτό το εσωτερικό του στρατηγικού σχεδιασμού, το οποίο είναι απόλυτα σύγχρονο με έναν υπαινιγμό της ζεστασιάς της Καλιφόρνιας.

περισσότερα...

Κινέζικο κρασί: το επόμενο μεγάλο πράγμα

Ο παραγωγός κρασιού François Lurton έχει πει ότι αναμένει η Κίνα να γίνει η μεγαλύτερη οινοπαραγωγός χώρα του κόσμου.

"Οι Άγγλοι πάντα ψάχνουν για το επόμενο ». Τα επόμενα είναι όλα στην αγορά."
"Η Κίνα έχει μεγάλες δυνατότητες για αμπελώνες και μέρη όπως το Qingdao (Tsingtao) έχουν

παρόμοια κλίματα με το Μπορντό."

Όταν ρωτήθηκε αν σκέπτεται να αγοράσει γη στην Κίνα, ο Lurton απάντησε: "Το πρόβλημα με την εργασία στην Κίνα είναι οι κοινοπραξίες.

"Υπάρχει μεγάλο δυναμικό εκεί, αλλά είναι αδύνατο να ελεγχθούν."

Μιλώντας για το κρασί στην Κίνα, ο Lurton πρόσθεσε: «Οι Κινέζοι φυτεύουν πολύ και η ποιότητα δεν είναι εκεί ακόμα, αλλά αυτό θα γίνει."

«Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η Κίνα θα γίνει νούμερο ένα."

Σύμφωνα με δημοσιεύματα στο BBC, η Κίνα θα μπορούσε να γίνει ο μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στον κόσμο τα επόμενα 50 χρόνια.

περισσότερα...

Θρίαμβος για τους σομελιέ του Hotel TerraVina

Laura Rhys και Laurent Richet του Hotel TerraVina έχουν ονομαστεί Master Sommeliers 2010.

Από τους συνολικά 14 υποψήφιους που πέρασαν από τη διαδικασία εξέτασης μόνο τρεις ήταν επιτυχείς.
Στον Richet απονεμήθηκε το Κύπελλο Laurent Perrier Grand Siecle για την επιτυχία του και στα τρία μέρη της εξέτασης με την πρώτη προσπάθεια, ένα κατόρθωμα που δεν έχει σχεδόν

ποτέ επιτευχθεί, λένε οι διοργανωτές.

Η Laura Rhys είναι η δεύτερη βρετανίδα γυναίκα Master Sommelier όλων των εποχών από την ίδρυση του τίτλου το 1969.

Το Hotel TerraVina είναι μοναδικό καθώς είναι η μοναδική επιχείρηση στο Ηνωμένο Βασίλειο που διαθέτει τρεις Master Sommeliers στο προσωπικό του: Richet, Rhys και ο ιδιοκτήτης Gerard Basset.

Η Nina Basset, συνιδρυτής του ξενοδοχείου TerraVina με τον Gerard Basset, είπε: «Είμαστε ενθουσιασμένοι με τα φανταστικά επιτεύγματα της Laura και του Laurent. Αυτό είναι μια ακόμη δικαίωση για τον Gerard, τον σύζυγό μου, καθώς έχουν και οι δύο εκπαιδευτεί και καλλιεργηθεί από τον ίδιο και αυτό για άλλη μια φορά αποδεικνύει ότι είναι ένας μέντορας "extraordinaire".

Ο Gerard Basset, ο οποίος προεδρεύει στην περιφερειακή ομάδα της Γαλλίας στο Decanter World Wine Awards, έχει κερδίσει πληθώρα βραβείων, συμπεριλαμβανομένου του Παγκόσμιου πρωταθλήματος Sommelier στη Χιλή, τον Απρίλιο του τρέχοντος έτους.

Πιο πρόσφατα τιμήθηκε με το Ειδικό Βραβείο Cateys 2010 για τη συμβολή του στη βιομηχανία της φιλοξενίας.

περισσότερα...

Οι `Δρόμοι του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος` σας περιμένουν στη PHILOXENIA

Στην 26η Διεθνή Έκθεση Τουρισμού PHILOXENIA θα συμμετέχει όπως κάθε χρόνο το οινοτουριστικό δίκτυο των Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος.

Οι επαγγελματίες του τουριστικού κλάδου και οι φίλοι του κρασιού, της γαστρονομίας και του αγροτουρισμού, θα έχουν την ευκαιρία στην έκθεση να ενημερωθούν για τα επισκέψιμα οινοποιεία, τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία, τα τοπικά προϊόντα και τις εναλλακτικές

δραστηριότητες του δικτύου με στόχο τη δημιουργία τουριστικών προτάσεων και πακέτων προσφορών.

Για να επισκεφθείτε τη PHILOXENIA δωρεάν θα πρέπει να προεγγραφείτε μέσω της ιστοσελίδας www.philoxenia.travel. Με την online εγγραφή, μπορείτε να τυπώσετε το καρτελάκι εισόδου στην έκθεση. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε τηλεφωνικά στο 800 800 40 40.

Ώρες λειτουργίας της έκθεσης: Από Πέμπτη 18/11 έως Κυριακή 21/11/10, 11:00-20:00.

Σας περιμένουμε στο περίπτερο 15, stand 38.

`Οίνοι Βορείου Ελλάδος` στο Χάρτη των Γεύσεων

Οι οινοπαραγωγοι-μέλη της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος, γνωστοί πλέον με τον νέο διακριτικό τίτλο `Οίνοι Βορείου Ελλάδος` και το οινοτουριστικό δίκτυο των `Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος`, συμμετέχουν, όπως κάθε χρόνο, στην έκθεση `Χάρτης των Γεύσεων`.

Πρόκειται για τη γνωστή σημαντική έκθεση κρασιού που διοργανώνεται κάθε χρόνο από τη Wine Plus στη Θεσσαλονίκη και φέτος, η 8η στη σειρά διοργάνωσή της, θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 20 και την Κυριακή 21 Νοεμβρίου 2010, από τις 12.00 έως τις 21.00, στην Αποθήκη Γ, στο Λιμάνι.

Τους `Δρόμους του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος` θα συναντήσετε στο ισόγειο, ενώ τα μέλη της Ένωσης στα δικά τους περίπτερα, στο ισόγειο και στον όροφο της Αποθήκης Γ.

Επιπλέον, η `Οίνοι Βορείου Ελλάδος` διοργανώνει μαζί με τον Τομέα Αγροτικής Οικονομίας της Γεωπονικής Σχολής Α.Π.Θ., παράλληλη εκδήλωση με θέμα `Εμπειρίες από την ανάπτυξη του Οινικού Τουρισμού στην Ελλάδα`.
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 21/11, ώρα 19:00.
Είσοδος στον `Χάρτη των Γεύσεων`
- Κόστος εισιτηρίων: 5 ευρώ
- Κόστος εισιτηρίων 2 ημερών: 8 ευρώ
Συμπεριλαμβάνεται το ποτήρι γευσιγνωσίας.
Με την είσοδο στην έκθεση μπορείτε να παρακολουθήσετε τις παράλληλες εκδηλώσεις χωρίς πρόσθετο κόστος.

περισσότερα...

Phillipe Pacalet, Gevrey-Chambertin, 1er Cru, Bel-Air, 2006

Περιοχή:Βουργουνδία
ποικιλία:Pinot Noir

Σημειώσεις του guest blogger Γιώργου.

Ένα κρασί παράξενο.. Αν κλείσουμε τα μάτια, θα περιπλανηθούμε σε ένα περίεργο μέρος, που θα υπάρχουν ακόμη ξωτικά, λουλούδια με έντονα χρώματα τύπου Avatar και κόκκινα φρούτα που δεν έχουμε δει σε αυτόν τον πλανήτη.
Σαν να μην έφταναν όλα αυτά, το κρασί αυτό είναι τόσο ρομαντικό που κάποιος θα μπορούσε

να πιστέψει πως περιέχει το πολυπόθητο ελιξίριο του έρωτα και πως η αστερόσκονη είναι στοιχείο του ατμόσφαιρας!
Το ελιξίριο αυτό λοιπόν θα το βρούμε στην Βουργουνδία και πιο συγκεκριμένα στο 1er Cru, Gevrey-Chambertin.
Αν γνωρίζετε κάποιον, σίγουρο για τις γευστικές του ικανότητες.. Τότε δώστε του να το δοκιμάσει!
Μια μαγική εικόνα, μια ρομάντζα και μια εμπειρία κάτω από ένα φελλό με υπογραφή του Philipe Pacalet.


Δε πιστεύω να θέλει κανείς, τεχνική και αυστηρή ανάλυση του παραπάνω κρασιού.. Έτσι δεν είναι; !

Σημ: Ο Philippe Pacalet είναι Vigneron της νέας γενιάς στη Βουργουνδία. Είναι 41 ετών, πρώην διευθυντής στο Domaine Prieuré Roch (μέχρι το 1999), νοικιάζει τώρα μια συλλογή από οικόπεδα αμπελώνων στην περιοχή της Beaune και οινοποιεί επιδέξια τα κρασιά του. Τα κρασιά του τώρα εκτιμώνται ευρέως, στη Γαλλία και στο εξωτερικό.

περισσότερα...

ΒΟΤΚΑ

Η βότκα είναι η πιο δυναμική κατηγορία στην παγκόσμια βιομηχανία οινοπνευματωδών σήμερα. Δεν είναι μόνο η μεγαλύτερη κατηγορία με συνολικές πωλήσεις πάνω από 512.7εκατομμύρια κιβώτια (2008), αλλά ο ρυθμός ανάπτυξης της είναι πρωτοφανής. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 20 ετών η κατηγορία έχει προσθέσει ένα συγκλονιστικό αριθμό 246.7 εκατομμυρίων κιβωτίων

( CAGR -Σύνθετος ρυθμός ετήσιας ανάπτυξης 3,5%).
Η λέξη βότκα είναι σλαβική και σημαίνει «νεράκι», πρόκειται για ένα διαυγές, καθαρό και ουδέτερο ως προς την γεύση απόσταγμα.. Όσο για το ποια χώρα μπορεί να υπερηφανεύεται για την καταγωγή της, εδώ τα πράγματα είναι λίγο συγκεχυμένα. Ρωσία και Πολωνία, ερίζουν για τη καταγωγή της και ενώ οι Ρώσοι κάνουν αναφορές στον ίδιο τον Ιβάν τον Τρομερό, το 1450, στους Τσάρους που πειραματίζονταν σε αποστακτήρια μέσα στα παλάτια τους αλλά και σε μοναστήρια, η Πολωνία φαίνεται να διαθέτει γραπτές μαρτυρίες, περί ύπαρξης αποστάγματος σιτηρών το 1405.

Ένα μεγάλο κομμάτι στην παραγωγή βότκας έχει και η Σουηδία, όχι τόσο σαν χώρα παραγωγής του δημοφιλέστερου brand παγκοσμίως, αλλά για την θέση της στην παγκόσμια αγορά βότκας, τόσο στο παρελθόν όσο και στις μέρες μας. Σκεφτείτε ότι το 1756, υπήρχαν στη Σουηδία, μια χώρα 3.000.000 κατοίκων, περισσότερα από 180.000 δηλωμένα αποστακτήρια!
Η βότκα, χρησιμοποιούταν αρχικά, όπως και άλλα αποστάγματα, για φαρμακευτική χρήση και οι Πολωνοί την χρησιμοποιούσαν μάλιστα ως πρώτης τάξης after shave.
Η διαδρομή της μέχρι τις μέρες μας έχει να κάνει με τις συνεχείς αναζητήσεις για βελτίωση της ποιότητας μέσω υψηλότερης καθαρότητας, με διάφορες μεθόδους, όπως διήθηση μέσα από ξυλάνθρακα, τριπλές και τετραπλές αποστάξεις αλλά και την εισαγωγή της συνεχούς απόσταξης με στήλες ανακαθαρισμού.

Η βότκα πρέπει να αποστάζεται από ένα ζυμώσιμο αγροτικό προιόν, όπως σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, πατάτα κ.α. με ελάχιστο αλκοολικό βαθμό 96 % (abv). Όσον αφορά το θέμα γεύσης, το πιο σημαντικό δεν είναι η χώρα προέλευσης αλλά η πρώτη ύλη και η μέθοδος απόσταξης.

Τα τελευταία χρόνια γνωρίζει μεγάλη άνθιση η παραγωγή Premium και super premium ετικετών βότκας που αποτελεί τη νέα γενιά αλλά και ένα σύγχρονο trend. GREY GOOSE, BELVEDERE, SMIRNOFF BLACK, CiROC, BELUGA GOLD, WYBOROVA SINGLE ESTATE και άλλες πολλές αξιόλογες εμπορικές ετικέτες έχουν ριχτεί στην μάχη για τη διεκδίκηση μερίδιου αγοράς. Δεδομένου του σχετικά χαμηλού κόστους παραγωγής, αλλά και της γρήγορης διαδικασίας από την βυνοποίηση μέχρι την ζύμωση την απόσταξη και την εμφιάλωση η βότκα προσφέρει τεράστια ποσοστά κέρδους στους παραγωγούς της σε σχέση με άλλα ανταγωνιστικά αλκοολούχα προιόντα.
Δεν είναι τυχαίο ότι η μεγαλύτερη αγοραπωλησία εμπορικού ονόματος ποτού στην ιστορία είναι η πώληση της Grey Goose, ιδιοκτησίας Sidney Frank, στην Bacardi-Martini έναντι $2.200.000.000!

Bloody Mary, Cosmopolitan, Blue Lagoon, Bellini Martini, Big Apple Martini και δεκάδες άλλα κοκτέιλ, έχουν σαν βάση τη βότκα λόγω της ουδέτερης, ως επι το πλείστον, γεύσης της που αποτελεί ιδανική βάση.

Να υπενθυμίσουμε όμως ότι η κατανάλωση αλκοόλ απαιτεί ευθύνη και να επισημάνουμε ότι η συστηματική κατανάλωση αλκοόλ εκτός των ορίων της υπεύθυνης κατανάλωσης (ή η συστηματική κατανάλωση αλκοόλ που οδηγεί σε μέθη), μπορεί να οδηγήσει σε βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες βλάβες.

Την 1 Σεπτεμβρίου του τρέχοντος έτους , η ρωσική κυβέρνηση απαγόρευσε την πώληση της βότκας και άλλων αλκοολούχων κατά τη διάρκεια της νύχτας στο πλαίσιο των προσπαθειών της για τη μείωση της εγκληματικότητας και των ασθενειών που σχετίζονται με τη βότκα . Η απαγόρευση της βότκας είναι μέρος της σειράς αυστηρών μέτρων του προέδρου Ντμίτρι Μεντβέντεφ για τη μείωση της κατάχρησης αλκοολούχων και για να καταπολεμηθεί η μείωση του πληθυσμού της χώρας .

ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΣΗΜΑΤΑ ΒΟΤΚΑΣ

ABSOLUT

Προέλευση: Σουηδία
H Absolut Rent Brannvin(Απόλυτα Καθαρή Βότκα), πρωτοεμφανίστηκε το 1879 στην Σουηδία από τον Lars Olsson Smith, ένα όνομα που έμελε να γίνει το γνωστότερο όνομα Βότκας παγκοσμίως. Όψη λαμπερή, μύτη καθαρή, ουδέτερη αμυδρά αρώματα lime και δημητριακών.Στόμα ισορροπημένο, μέτριο, ελαφριά ένταση αρωμάτων, αλκοόλ ισορροπημένο, διάρκεια κοντή.
Τιμή:18,50€ (ABSOLUT NAKED 23,20€)

SMIRNOFF red Προέλευση:Ρωσία
Η ιστορία της ξεκινάει στη Ρωσία τη δεκαετία του 1860, από τον Pyotr Smirnov, όπου σημείωσε μεγάλη εμπορική επιτυχία. Όταν πέθανε τον διαδέχτηκε ο γιός του Vladimir Smirnov, ο οποίος αναγκάστηκε να εγκαταλήψει τη Ρωσία λόγω της επανάστασης. Το εργοστάσιο επανιδρύθηκε λίγα χρόνια αργότερα με τη Γαλλική ορθογραφία του ονόματος SMIRNOFF,όπως την γνωρίζουμε σήμερα. Όψη λαμπερή, μύτη καθαρή, ουδέτερη με αρώματα λεμονιού, ανθέων και φυτικότητας. Στόμα ισορροπημένο, ελαφρύ, μέτριας έντασης με αρώματα φρούτων, βοτάνων και lime, σώμα μέτριο, τελείωμα απλό και ισορροπημένο, διάρκεια κοντή.
Τιμή:17,30€

GREY GOOSE
Προέλευση: Γαλλία
Premium βότκα, Πενταπλής απόσταξης σύμφωνα με τις παραδόσεις της περιοχής του Κονιάκ, όπου και αποστάζεται, και νερό πηγής φιλτραρισμένο από στρώματα ασβεστόλιθου. Κύρια αγορά της παραμένει η Βόρεια Αμερική. Λαμπερό, υδαρές με πολλά δάκρυα. Μύτη καθαρή, νεαρή ελαφριά με αρώματα ανθικά και βοτάνων. Στόμα ισορροπημένο, κρεμώδες, μέτριας έντασης με χαρακτηριστικά αρώματα ανθέων. Διάρκεια κοντή, ισορροπημένο σύνθετο τελείωμα.
Τιμή:46,40€

ROBERTO CAVALI
Προέλευση: Ιταλία
Στον χώρο των premium αποσταγμάτων και σχεδιαστές όπως ο Roberto Cavali. H βότκα παράγεται από έμπειρους αποσταγματοποιούς. Το νερό που χρησιμοποιούν στην παραγωγή της έρχεται από τις πλαγιές του Monte Rosa και οι σπόροι άριστης ποιότητας από την πεδιάδα όπου οι νοτιοδυτικές Άλπεις συναντούν τον ποταμό Po. Η Roberto Cavalli Vodka είναι η πρώτη καθαρά Ιταλική Vodka η οποία εμπνεύστηκε και δημιουργήθηκε από την γοητεία των γυναικών που είναι και οι μούσες του χωρίς να λείπει το χαρακτηριστικό της αυθεντικότητας του που είναι το φίδι(τυλιγμένο γύρω απο το μπουκάλι). Καθαρή λαμπερή, μύτη νεαρή με αρώματα λεμονανθών, γρασιδιού, στόμα ισορροπημένο, σώμα μέτριο-, ελαφριάς αρωματικής έντασης, αλκοόλ ισορροπημένο. Διάρκεια κοντή, τελείωμα σύνθετο.
Τιμή:76,20

ΚETEL ONE
Προέλευση:Ολλανδία
Με βάση το σιτάρι, μία βότκα άμβυκα που φιλτράρεται σε ξυλάνθρακα. Το όνομα της προέρχεται από τον αποστακτήρα “Distilleerketel #1”. Καθαρή κρυστάλλινη όψη, μύτη καθαρή με απαλά αρώματα κίτρινων φρούτων, lime και ξηρών καρπών. Κρεμώδης υφή, ισορροπημένο αλκοόλ, μέτριο σώμα, τελείωμα πικάντικο, διάρκεια κοντή.
Τιμή:34,90€

ZUBROWKAΠροέλευση:Πολωνία
Η πιο εκλεπτυσμένη απ όλες τις αρωματισμένες βότκες. Παίρνει το άρωμα και τη γεύση της από ένα είδος χόρτου-το χόρτο του Βίσωνα- από το δάσος Bialowieza. Έχει χρώμα ανεπαίσθητα πράσινο, μύτη καθαρή, πολύπλοκη, με αρώματα φρούτων, αποξηραμένων βοτάνων, βανίλιας και γιασεμιού. Στόμα ξηρό, ισορροπημένο, μεταξένια υφή, μέτριας αρωματικής έντασης, τελείωμα σύνθετο, ισορροπημένο, μέτριας+ διάρκειας.
Τιμή:15€

BELVEDERE
Προέλευση: Πολωνία

Η Belvedere με την Belvedere Intense, γίνεται η πρώτη premium luxury vodka που
προσφέρει απόσταγμα 100 proof. Η Belvedere Intense είναι 50% αλκοολικών βαθμών και μέχρι πρόσφατα την βρίσκαμε μόνο σε καταστήματα Duty Free.
Λαμπερή με αρκετά δάκρυα, καθαρή μύτη ουδέτερη με απαλά αρώματα μαύρων μπαχαρικών. Ψηλό αλλά ισορροπημένο αλκοόλ. Λόγω της μικρότερης περιεκτικότητας της σε νερό, είναι ένα απόσταγμα που διαθέτει όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά που απαιτούνται για τη δημιουργία δυναμικών και πολύπλοκων cocktails.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ COCKTAIL ΜΕ ΒΟΤΚΑ
COSMOPOLITAN


Cosmopolitan - 1 1/2 μερος vodka citron
- 1 μερος cranberry juice
- 1/4 μερος Cointreau
- splash of fresh lime juice

Βάζετε όλα τα συστατικά σε boston γεμάτο πάγο. Ανακινήστε καλά. Σουρώνετε τo μείγμα σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ γαρνίρουμε με καμένες φλούδες πορτοκαλί η αποξηραμένα cranberry και σερβίρουμε


Dry Martini - 1 1/2 μερος Vodka
- 1/4 μερος Dry Vermouth
- Cocktail Olive
Bάζετε όλα τα συστατικά σε ένα mixing glass και ανκατεύετε καλά

σουρωνετε σε ένα παγωμενο ποτηρι κοκτέιλ
γαρνιρουμε Cocktail Olive και σερβίρουμε.

Bloody Mary - 2 μέρη vodka
- 3 μέρη Tomato Juice
- 1/2 μέρος Lemon Juice
- Black Pepper & Salt
- 3 σταγόνες Worcestershire sauce
- 2 σταγόνες tabasco sauce
Όλα στο ποτήρι και καλό ανακάτεμα
Γαρνίρουμε με σέλερυ και λεμόνι η μίνι ντομάτα και σερβίρουμε.

Kamikaze - 2 μερη Vodka
- 1 μερος Lime Juice
- 1 1/2 μερη Triple Sec
Garnish: μερη lime wedge
βαζουμε όλα τα συστατικά σε ένα boston, xτυπαμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθουν. Σουρωνουμε σε ένα ποτηρι high ball γαρνιρουμε μe lime wedge και σερβιρουμε.


Black Russian- 1 μέρη vodka
- 2 μέρη Kahlua

Βάζουμε στο ποτήρι τα ποτά ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με κόκκους καφέ

περισσότερα...

Bricco Asili Barbaresco Bernardot 2004 Ceretto

Περιοχή:Barbaresco/Ιταλία
Ποικιλία:Nebbiolo

Η οικογένεια Ceretto, δίνει μεγάλη προσοχή στη λεπτομέρεια, γι' αυτό αντί να κάνουν όλη την παραγωγή κρασιού στις κεντρικές εγκαταστάσεις τους, αποφάσισαν να δημιουργήσουν ένα οινοποιείο σε κάθε περιοχή που παράγουν κρασί.
Έτσι στο Barbaresco έγινε το Bricco Asili, το οποίο δημιουργήθηκε το 1973. Τα σταφύλια

μαζεύονται με το χέρι όταν φθάσουν στην βέλτιστη ωριμότητα. Τοποθετούνται σε μικρά πλαστικά cagettes και μεταφέρονται στο οινοποιείο. Μετά την πρώτη ζύμωση, μια σύντομη περίοδος διαβροχής επιτρέπεται πριν να μεταφερθεί το κρασί για μηλογαλακτική ζύμωση. Ωρίμανση 24 μήνες σε γαλλικά 300L δρύινα barriques, ελαφρύ έως μέτριο τοστάρισμα, 60% καινούρια και 40% ενός έτους και παλαίωση 12 μήνες στη φιάλη.
Αυτό το υπέροχα δομημένο Barbaresco, προσφέρει ένα πολύπλοκο μπουκέτο με νότες ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, γλυκόριζας, βιολέτας, τριαντάφυλλου, βελανιδιάς και μπαχαρικών. Εξαιρετική συγκέντρωση στο στόμα, ώριμες λεπτόκοκκες τανίνες, γεμάτο σώμα, alko;ol 13,5% και μακριά φινετσάτη επίγευση. Ετήσια παραγωγή 12.000 φιάλες. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:55€
Βαθμολογία:18+

περισσότερα...

Φρέσκιες οι σαμπάνιες μετά από σχεδόν δύο αιώνες στην Βαλτική!

Δύο αρχαία μπουκάλια σαμπάνιας που βρέθηκαν σε ένα ναυάγιο στα ανοικτά των ακτών της Φινλανδίας είναι ακόμα «εξαιρετικά ζωντανά και φρέσκα» σύμφωνα με την ανταποκρίτρια του Decanter στη Champagne Essi Avellan.
Τα μπουκάλια είναι μέρος ενός κιβωτίου 168 φιαλών που βρέθηκαν αυτό το καλοκαίρι σε ναυάγιο σκούνας που χρονολογείται από το δεύτερο τέταρτο του 19ου αιώνα, στο αρχιπελάγος Åland της

Φινλανδίας .

Στην αρχή είχαν αναγνωριστεί ως Champagne Juglar, ένα σπίτι το οποίο απορροφήθηκε από τη Champagne Jacquesson το 1829.

Ωστόσο μια ομάδα εμπειρογνωμόνων μελετώντας τα μπουκάλια χθες, βρήκε ότι ορισμένα από αυτά ήταν Veuve Clicquot non-vintage από τις αρχές της δεκαετίας του 1830.

H πρώτη Master of Wine της Φινλανδίας ESSI Avellan MW, συντάκτης του περιοδικού Fine Champagne, δοκίμασε δύο μπουκάλια που άνοιξαν σήμερα:

Είπε, «Και τα δύο κρασιά ήταν πολύ ζωντανά και εξαιρετικά φρέσκα. Όπως ήταν αναμενόμενο ήταν γλυκά στο ύφος, με ένα εκπληκτικό λαμπερό, χρυσοκίτρινο χρώμα και αρώματα μελιού, τοσταρίσματος και farmyardy.

«Η Juglar ήταν πιο αρμονική και ολοκληρωμένη, ενώ το άρωμα της Veuve Clicquot ήταν συντριπτικά πικάντικο και καπνιστό, αλλά και στον ουρανίσκο διατήρησε τη φρεσκάδα και την τεράστια συγκέντρωση».

Πρόσθεσε, «Είμαστε πολύ τυχεροί που βρήκαμε ένα τέτοιο θησαυρό μέσα στα σύνορά μας. Και οι δύο είναι σεβάσμιες σαμπάνιες, που μας επιτρέπει να κατανοήσουμε το αρχαίο ύφος της Καμπανίας, καθώς και την εκπληκτική ικανότητα παλαίωσης.

Μέχρι τώρα τα παλαιότερα μπουκάλια σαμπάνιας που υπάρχουν- χρονολογούνται από το 1825 - παραμένουν στα βάθη των κελαριών της Perrier-Jouet στην Καμπανία.

Η κυβέρνηση Åland σχεδιάζει να χρησιμοποιήσει τα μπουκάλια για να διαφημίσει το μικρό, αυτόνομο αυτό νησί της Φινλανδίας.

Μια δημοπρασία έχει προγραμματιστεί, μαζί με άλλες εκδηλώσεις κρασιού. Υπάρχουν επίσης σχέδια για τη δημιουργία μιας ειδικής cuvée Champagne η οποία θα έχει δοσολογία από το αρχαίο αυτό κρασί.

περισσότερα...

Boutari Nouveau 2010

Περιοχή:Τοπικός Οίνος Ημαθίας
Ποικιλία;Syrah

To Βοutari Nouveau είναι το πρώτο ελληνικό nouveau που κυκλοφόρησε το 1986. Το νεαρό κρασί που παραδοσιακά κυκλοφορεί κάθε τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου αποτελεί τον προάγγελο της καινούργιας σοδειάς και καταναλώνεται φρέσκο λόγο της ιδιαιτερότητάς του.
Ενδοκυτταρική ζύμωση σε ατμόσφαιρα CO2 (macération carbonique). Το Boutari Nouveau

2010, έχει χρώμα μέτριο+ πορφυρό, με φαρδύ μηνίσκο. Μύτη μέτριας+ αρωματικής έντασης, με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, φράουλας, κερασιού, γλυκών μπαχαρικών, φυτικότητας, βιολέτας, μπανάνας και τσιχλόφουσκας. Στόμα ξηρό, μέτριας οξύτητας, χαμηλές τανίνες, ελαφρύ σώμα, μέτρια+ αρωματική ένταση και φρουτώδη επίγευση. Καταναλώνεται φρέσκο, ελαφρώς δροσερό σε θερμοκρασία 12-14 °C.


περισσότερα...

Η Louis Roederer Cristal κυκλοφόρησε τη Methuselah 2002 στη τιμή των £10.000

Για δεύτερη και μόνο φορά στην ιστορία της η Louis Roederer κυκλοφόρησε σε 15 μόνο φιάλες τη Cristal Μethuselah(6 λίτρα). Η Cristal δημιουργήθηκε αρχικά για τον Τσάρο Αλέξανδρο ΙΙ της Ρωσίας το 1876.
Η πρώτη φορά στην ιστορία της που κυκλοφόρησε Methuselah φιάλες η Louis Roederer, ήταν

η Louis Roederer Millennium Release Cristal 1990, σε 2.000 φιάλες.
Το κόστος κάθε 6 λιτρης φιάλης είναι £10.000 και αν δεν είστε τόσο πλούσιοι σαν Τσάροι, το κόστος 8 φιαλών 750ml, είναι £1.200.


περισσότερα...

HESTIA Θεσσαλονίκη session 4

4ο session για το Hestia the world of greek wine στο ξενοδοχείο The Met στη Θεσσαλονίκη, χθες 17/11.
Αναμένουμε με αγωνία την κάθετη γευσιγνωσία των κρασιών Ράμνιστα την Παρασκευή, όπου θα δοκιμαστούν οι χρονιές: 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998 & 1997. Την γευσιγνωσία θα παρουσιάσουν οι κύριοι: Στέλιος Μπουτάρης AIWS, Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW & Ανδρέας Ματθίδης AIWS.

Τα κρασιά που δοκιμάστηκαν χθες στο session 4 ήταν:

Veriki Κτήμα Χατζημιχάλη 2009 - Αμπελοτόπι Βερίκι Τοπικός Οίνος Κοιλάδας Αταλάντης

Ασύρτικο 2008 - Ευάμπελος Γη Δομοκός Φθιώτιδας

Σαββατιανό Παπαγιαννάκος skin contact 2009 Βαρέλι

Chardonnay 2009 - Kατσαρός 2009 Τ.Ο. Κρανιάς

Cabernet Sauvignon 2006 - Chateau Harlaftis Τ.Ο. Αττικής

Μεθ' υμών ερυθρό 2007 - Ντούγκος

Collection Syrah 2007 - Αβαντίς Τ.Ο. Κεντρικής Ελλάδος

ΟΠΑΠ Μαντινεία 2009 - Τσέλεπος

Ασπρολίθι 2009 - Ρούβαλης ΟΠΑΠ Πάτρα

ΟΠΑΠ Νεμέα 2006 Παλιά Κλήματα - Παπαιωάνου

ΟΠΑΠ 2005 - Μητραβέλας

ΗΓΕΜΩΝ ΟΠΑΠ Νεμέα Grand Reserve 2004 - Kτήμα Νέμειον

Μέγας Οίνος 2007 - ΣΚΟΥΡΑΣ

Κτήμα Φτελιάς 2004 - Τσώλης Τ.Ο. Τριφυλίας
Kαι το υπέροχο ταξίδι συνεχίζεται...




περισσότερα...

$ 304.375 σε δημοπρασία για μία φιάλη Cheval Blanc

Ένα σπάνιο μπουκάλι 6 λίτρων του 1947 «Cheval-Blanc», πωλήθηκε σε ιδιώτη συλλέκτη για 304.375 δολάρια, σημειώνοντας παγκόσμια τιμή ρεκόρ για μία μόνο φιάλη, δήλωσε ο οίκος Christie's την Τρίτη.

«Είμαστε ενθουσιασμένοι με το αποτέλεσμα που επιτεύχθηκε από το μπουκάλι του μυθικού Cheval-Blanc 1947, το οποίο πωλήθηκε για

304.375 δολάρια [€ 223,967] κατά την εκτίμηση των 150.000 έως 250.000 δολάρια σε έναν ανώνυμο συλλέκτη», δήλωσε ο Μάικλ Ganne, εμπειρογνώμονας στο τμήμα κρασιού του διοργανωτή της δημοπρασίας.

"Πιθανώς η μόνη γνωστή υφιστάμενη «imrerial» φιάλη αυτού του υπέροχου Μπορντό, θέτει μια νέα παγκόσμια τιμή ρεκόρ για ένα μπουκάλι κρασιού σε δημοπρασία», πρόσθεσε.

«imperial» είναι έξι λίτρων μπουκάλι.

Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, ο οποίος είχε τη χαρά να γευτεί το πολυπόθητο vintage του Saint-Emilion, ήταν «χωρίς αμφιβολία μια από τα μεγαλύτερα Μπορντό όλων των εποχών, όχι μόνο για τη σπάνια ποιότητα, αλλά και για τη μακροζωία του, υπό την έννοια ότι θα μπορούσε να διατηρηθεί για άλλα 50 χρόνια ».

Ο οίνος είχε τεθεί κάτω από το σφυρί από έναν Ελβετό συλλέκτη, και είχε επεναμφιαλωθεί από το Chateau Cheval Blanc.

Περίπου 1.000 μπουκάλια κρασιά πρέπει να πωληθούν κατά τη διάρκεια της ημέρας, με τον οίκο δημοπρασιών να ελπίζει να αποκομίσει περίπου 3,6 εκατομμύρια δολάρια συνολικά από την πώληση.

περισσότερα...

Έλληνας νικητής στον τελικό του Disaronno

Μια ακόμα μεγάλη επιτυχία του Ελληνικού Bartending. Ο 26χρονος Bartender Γιώργος Μπάγκος από την Αθήνα, ήταν ο μεγάλος νικητής του διεθνούς διαγωνισμού "Disaronno Mixing Star" που διεξήχθη χθες στο Λονδίνο. Το πρωτότυπο κοκτέιλ του, σερβιρίστηκε σε πορσελάνινο ποτήρι τσαγιού!
Το έπαθλο του διαγωνισμού είναι ένα ταξίδι στο Λος Άντζελες, όπου θα συμμετάσχει ως

guest star bartender, σε ταινία του Hollywood.

Περισσότερα νέα από το backstage του διαγωνισμού σε λίγες μέρες...

περισσότερα...

Flight λευκών κρασιών

Ένα ακόμα flight στο μήνα Νοέμβριο, με λευκά κρασιά και υπέροχα συνοδευτικά.
Το flight έγινε στη ψαροταβέρνα το 'Δίχτυ', όπου ο οικοδεσπότης Δημήτρης φρόντισε γι' ακόμα μία φορά να καταπλήξει την παρέα με τα αγνότητα των υλικών και τα φρέσκα θαλασσινά και ψάρια που μόλις πριν από λίγες ώρες είχε ψαρέψει.
Τα κρασιά που δοκιμάστηκαν είναι:


ήδυσμα δρυός Chardonnay 2003 - Κτήμα Τέχνη Οίνου Magnum

Οβηλος Λευκός 2005 - Κτήμα Βιβλία Χώρα Magnum

Trebbiano Όψιμος τρύγος 2001 - Nico Lazaridi

Ασύρτικο 2009 - Παυλίδης

PULIGNY MONTRACHET Premier Cru Clos Du Cailleret Monopole 1997 - Jean Chartron

Rheingau Riesling Kabinett 2008 - Weingut Robert Weil

Dum Vinum Sperum 2001 - Kτήμα Σκούρας

Kiedrich Grafenberg Riesling Trocken Erstes Gewachs 2008 - Weingut Robert Weil

Sauvignon Blanc 2005 Kτήμα Άλφα

Gruner Veltliner Kamptal 2008 Loiser Berg - Weingut Brundlmayer

Haus Klosterberg 2008 Riesling Mosel - Markus Molitor

Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 2004 Mosel - Markus Molitor

και εκτός προγράμματος 3 κόκκινα:

Salmos 2008 Priorat - Torres

Rioja Gran Reserva 2001 - Marques de Caceres

Tinto Pesquera 2006 Ribera Del Duero - Bodegas Alejandro Fernandez

Συνοδεύτηκαν από:
Ψητές καραβίδες
Βραστά χόρτα και πράσινη σαλάτα με κρουτόν, ελιές και παρμεζάνα
Ψητό χταπόδι στη σχάρα
Παντζαροσαλάτα με καρύδια
Ψαρόσουπα με συναγρίδα, λαβράκι και γαρίδες Φέτες συναγρίδας στη σχάρα
Ψητό λαβράκι(σπεσιαλιτέ)
Τριλογία σοκολάτας


περισσότερα...

Macallan 64ετών πουλήθηκε για $460,000

Ένα μπουκάλι Macallan 64 ετών πουλήθηκε για $ 460,000 (£ 280.000). Η φιάλη Macallan σε καράφα Lalique, αποτελεί ρεκόρ για ένα μπουκάλι ουίσκι που πωλείται σε δημοπρασία και όλα τα έσοδα θα πάνε σε μια φιλανθρωπία που ονομάζεται νερό. Το μπουκάλι ήταν σε πλειστηριασμό στον οίκο Sotheby's στη Νέα Υόρκη.

"Είμαστε ευτυχείς που τα έσοδα από αυτή την ιστορική δημοπρασία του The Macallan 64 ετών σε Lalique: Cire Perdue θα βοηθήσει χρηματοδοτώντας τις

προσπάθειες μας", δήλωσε ο Scott Harrison, ιδρυτής του "νερού". "Το καθαρό νερό είναι θεμελιώδες για τις κοινότητες, και είμαι περήφανος που θα συνεργαστώ με αυτές τις δυο αγαπητές μάρκες για την προώθηση της εξέλιξης και δημιουργία υγιών πληθυσμών σε όλο τον κόσμο."

Ο David Cox, διευθυντής των έξοχων και σπάνιων ουίσκι για τη The Macallan είπε:. "Είχαμε μια εκπληκτική ανταπόκριση γι' αυτή τη πολύ ιδιαίτερη και σπάνια καράφα. Είμαστε ενθουσιασμένοι με το αποτέλεσμα της δημοπρασίας που συνέτριψε το παγκόσμιο ρεκόρ για το πιο ακριβό ουίσκι που πουλήθηκε ποτέ. Ήταν υπέροχο να βιώσουμε την κορύφωση αυτού του απίστευτου έργου που σε όλο τον κόσμο έχει συγκεντρώσει το συγκλονιστικό ποσό των 600.000 δολαρίων για φιλανθρωπικούς σκοπούς. "

περισσότερα...