Δράσεις προώθησης από την `Οίνοι Βορείου Ελλάδος` στην Ουκρανία

Δυναμικό παρόν έδωσε η «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» στο Κίεβο, με την συμμετοχή της στη μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων και ποτών της Ουκρανίας, καθώς και με την οργάνωση εκδήλωσης γευστικής δοκιμής σε κεντρικό ξενοδοχείο της πόλης, στα πλαίσια Προγράμματος Προώθησης στην Ουκρανία.

Συγκεκριμένα, η «Οίνοι Βορείου Ελλάδος», συμμετείχε στην 14η Διεθνή

Έκθεση Τροφίμων και Ποτών World Food Ukraine 2011 η οποία έλαβε χώρα στο συνεδριακό κέντρο IEC του Κιέβου από 25 έως 27 Οκτωβρίου 2011.

Την έκθεση επισκέφθηκαν πάνω από 4000 εμπορικοί επισκέπτες και η παρουσία της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» ξεχώρισε από το σύνολο των συμμετεχόντων που ξεπέρασαν τους 130, από 20 και πλέον χώρες, από όλο τον κόσμο.

Κατά την διάρκεια της παραμονής τους στο Κίεβο, η εκπρόσωποι της `Οίνοι Βορείου Ελλάδος` είχαν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με δυνητικούς πελάτες και να παρουσιάσουν τα προϊόντα τους.

Παράλληλα στις 26 Οκτωβρίου 2011, πραγματοποιήθηκε ειδική παρουσίαση (Master Class) των οίνων της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» στο ξενοδοχείο Hyatt Regency στο κέντρο του Κιέβου.

Ουκρανοί επαγγελματίες του κλάδου -εισαγωγείς, διανομείς, sommeliers, υπεύθυνοι εστιατορίων και δημοσιογράφοι- είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν και να γευτούν τα κρασιά των μελών της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος», με σκοπό την εμπορική συνεργασία. Η συμμετοχή και το ενδιαφέρον των προσκεκλημένων ήταν μεγάλο.

Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης, ο γενικός διευθυντής της εταιρίας Novacert κ. Αθανάσιος Ταμπαρόπουλος ενημέρωσε για τους στόχους και το περιεχόμενο του προγράμματος, καθώς η εταιρία Novacert σε συνεργασία με την Οικονομοτεχνική αποτελούν τους εκτελεστικούς οργανισμούς του προγράμματος.

Την εκδήλωση χαιρέτησε ο Πρέσβης της Ελλάδας στην Ουκρανία κ. Γεώργιος Γεωργούντζος ενώ την «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» παρουσίασε ο πρόεδρος της κ. Γιάννης Βογιατζής.

Οι οίνοι προς γευσιγνωσία των μελών της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» παρουσιάστηκαν από τους κκ Ευάγγελο Γεροβασιλείου, Άκη Παπαδόπουλο και Γιάννη Βογιατζή σε συνεργασία με την Ουκρανή sommelier κα. Valeriia Suvertok, ενώ παράλληλα παρουσιάστηκαν οικονομικά και παραγωγικά στοιχεία των οινοποιείων.

Η εκδήλωση έκλεισε με δείπνο συνοδευόμενο από τα κρασιά των μελών της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» και διανεμήθηκε έντυπο ενημερωτικό υλικό σε όλους τους προσκεκλημένους.

περισσότερα...

Ινδές οδηγούν το κύμα κατανάλωσης οίνου

Η κατανάλωση οίνου στην Ινδία αυξάνεται με ένα «καταπληκτικό» ρυθμό - ιδίως μεταξύ των γυναικών, λέει μια νέα έκθεση.

Η κατανάλωση έχει αυξηθεί σχεδόν κατά 25% τα τελευταία πέντε χρόνια, σύμφωνα με την ινδική προοπτική αγοράς οίνου μέχρι το 2015, με αυξανόμενη ζήτηση από τις γυναίκες και δημοσιεύθηκε από μια ιδιωτική εταιρεία εμπορίας την AM MindPower

Solutions.

Οι Ινδοί κατανάλωσαν περίπου 620.000 κιβώτια το 2005 αλλά ο αριθμός αυτός αυξήθηκε σε εκατομμύρια κιβώτια μέχρι τώρα το 2011. Η κατανάλωση οίνου αναμένεται να φθάσει τα 6.88εκατομμύρια κιβώτια μέχρι το 2015, σύμφωνα με την έκθεση.
Οι γυναίκες κατέχουν την πρωτιά στην αύξηση αυτή, είπε ο Ankur Gupta, επικεφαλής μάρκετινγκ για την εταιρεία.

Η κατανάλωση οίνου μεταξύ των γυναικών σε ολόκληρη την Ινδία αυξήθηκε κατά 28,7% στα τελευταία 5 χρόνια σε σύγκριση με μια αύξηση 17,3% της ζήτησης από τους άνδρες, ιδίως στις μητροπολιτικές περιοχές.

Ο Gupta είπε στο Decanter.com ότι οι γυναίκες πίνουν περισσότερο κρασί, επειδή το θεωρούν ένα «σοφιστικέ ποτό», και «εγείρει το status τους σε κοινωνικές εκδηλώσεις." H αυξημένη οικονομική ανεξαρτησία της μεσαίας εργατικής τάξης στις γυναίκες είναι ένας επιπλέον λόγος, δεδομένου ότι μπορούν πιο εύκολα να «επιδοθούν σε κοινωνικές εκδηλώσεις στα μπαρ και στα εστιατόρια,» δήλωσε ο Gupta.

To κόκκινο κρασί υπολογίζεται στο 51% της συνολικής κατανάλωσης κρασιού στην Ινδία, αλλά περισσότερες από δύο στις τρεις γυναίκες προτιμούν το κόκκινο σε σχέση με άλλα κρασιά, επειδή βλέπουν το κόκκινο κρασί ως ένα αντιοξειδωτικό που έχει πολλά οφέλη για την υγεία, πρόσθεσε ο Gupta.

περισσότερα...

ΔΕΛΤΙΟ ΤΡΥΓΟΥ 2011 – ΒΟΡΕΙΑ ΕΛΛΑΔΑ

Η φετινή χρονιά φαίνεται να είναι μία πολλά υποσχόμενη χρονιά για τη Βόρεια Ελλάδα.
Ο ήπιος χειμώνας, η υγρή άνοιξη και το σχετικά δροσερό καλοκαίρι είχαν σαν αποτέλεσμα να καθυστερήσει η βλάστηση και η ανθοφορία στις περισσότερες αμπελουργικές περιοχές της Βόρειας Ελλάδας. Αποτέλεσμα της πολύ υγρής άνοιξης, εκτός της οψίμησης της ανθοφορίας, ήταν και ο κίνδυνος προσβολής από περονόσπορο. Στη συνέχεια όμως οι ευνοϊκές θερμοκρασίες και η έλλειψη

βροχοπτώσεων κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, συνέβαλλαν στην ωρίμανση των περισσότερων ποικιλιών στις συνήθεις ημερομηνίες, ίσως με μια ελαφρά οψίμηση της παραγωγής.
Η χρονιά του 2011 γενικά μπορεί να χαρακτηριστεί ως μία από τις καλύτερες των τελευταίων ετών.

Πιο αναλυτικά:

• ΡΑΨΑΝΗ
Κατά τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου του 2011 στην περιοχή της Ραψάνης σημειώθηκαν
αρκετές βροχές, μέτριες θερμοκρασίες με δροσερή άνοιξη, ενώ είχαμε απουσία καύσωνα το
καλοκαίρι.
Στη Ραψάνη ΠΟΠ η παραγωγή των σταφυλιών ήταν ποσοτικά περίπου η ίδια με το 2010.
Λόγω του ξηροθερμικού κλίματος η ωρίμανση των σταφυλιών ήταν πλήρης με μικρή
οψιμότητα σε σχέση με το 2010. Τα σταφύλια δεν παρουσίασαν πρόβλημα ασθενειών και ήταν πλούσια σε ζάχαρα. Γενικά, η χρονιά του 2011 χαρακτηρίζεται από καλή τεχνολογική και φαινολική ωριμότητα.
Τα πρώτα δείγματα μετά το πέρας των ζυμώσεων είναι πολύ ικανοποιητικά. Χωρίς να υπάρχει η πολύ υψηλή αλκοόλη άλλων ετών, έχει επιτευχθεί μεγαλύτερο φαινολικό φορτίο που υπόσχεται μεγάλη δυναμική παλαίωσης των κρασιών. Οι χαμηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού βοήθησαν επίσης στον καλύτερο έλεγχο των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της οινοποίησης, που είχε ως αποτέλεσμα τη διατήρηση του φρουτώδους χαρακτήρα των οίνων.

• ΚΡΑΝΙΑ ΟΛΥΜΠΟΥ
Το 2011 φαίνεται πως είναι μια εξαιρετική χρονιά για τις ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή. Οι εντονότερες σε σχέση με τον μέσο όρο βροχοπτώσεις κατά την διάρκεια του Απριλίου και του Μαΐου σε συνάρτηση με τον αρκετά ψυχρό και υγρό χειμώνα καθυστέρησαν για περίπου δύο εβδομάδες την εξέλιξη του βλαστικού κύκλου. Όλα έδειχναν ότι πιθανότατα η χρονιά θα ήταν μια αρκετά όψιμη χρονιά. Μέχρι τα τέλη Ιουνίου σημειώθηκε αρκετά δροσερός και υγρός καιρός, γεγονός που απαίτησε σκληρή εργασία στους αμπελώνες για να διατηρηθεί η φυτοϋγεία του αμπελώνα και το φορτίο του στα συνηθισμένα χαμηλά επίπεδα.
Από τα μέσα Ιουλίου μέχρι τα τέλη Αυγούστου είχαμε λίγο υψηλότερες από το μέσο όρο
θερμοκρασίες ημέρας και δροσερές, όπως κάθε χρόνο, νύχτες. Τα υδατικά αποθέματα, λόγω των βροχοπτώσεων των προηγουμένων μηνών, βοήθησαν τα αμπελοτεμάχια της ποικιλίας
Chardonnay, να ανταπεξέλθουν χωρίς πότισμα στις υψηλές ημερήσιες -κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης- θερμοκρασίες. Ο τρύγος της, έγινε στις 27, 28 Αυγούστου και στις 3 Σεπτεμβρίου δίνοντας σταφύλια με εξαιρετική φυσιολογική και αρωματική ωρίμανση αλλά και υψηλότερη για τα δεδομένα της περιοχής οξύτητα.
Για τα αμπελοτεμάχια των ερυθρών ποικιλιών η χρονιά απαιτούσε μεγαλύτερη προσοχή στη
διαφοροποίηση των καλλιεργητικών επεμβάσεων ανά αμπελοτεμάχιο, σε συνδυασμό με τη
διαχείριση του υδατικού του καθεστώτος. Οι στρεμματικές αποδόσεις ήταν ιδιαίτερα χαμηλές, μεταξύ 500 και 550 κιλών για τo Cabernet Sauvignon και μεταξύ 600 και 700 κιλών για τo Merlot. O τρύγος άρχισε την πρώτη Σεπτεμβρίου, με την ποικιλία Merlot και ολοκληρώθηκε στις 9 Σεπτεμβρίου, με την συγκομιδή σταφυλιών από το μεγαλύτερο σε ηλικία και υψηλότερο σε υψόμετρο αμπελοτεμάχιο της ποικιλίας Cabernet Sauvignon. Τα ερυθρά κρασιά που προέρχονται από την εσοδεία του 2011 χαρακτηρίζονται από σχετικά υψηλή οξύτητα, κυρίως σε ότι αφορά το τρυγικό οξύ (και αυτό αποτελεί σημάδι εξαιρετικής ωρίμανσης). Το γεγονός αυτό σε συνάρτηση με την υψηλή σακχαρική ωρίμανση και την πολύ καλή φαινολική ωρίμανση μας κάνουν να πιστεύουμε ότι το 2011 θα είναι μια εξαιρετική χρονιά.

• ΖΙΤΣΑ
Ο φετινός τρύγος έγινε με καθυστέρηση 8-10 ημερών σε σχέση με προηγούμενες χρονιές.
Στα διάφορα στάδια της άνθησης, καρπόδεσης και γυαλίσματος παρουσιάστηκαν έντονα φαινόμενα περονόσπορου κάτι που είχε ως συνέπεια την προσβολή του φυλλώματος και των μούρων και στη συνέχεια μικρών τσαμπιών.
Οι απώλειες σε παραγωγή ήταν σημαντικές (20 - 40%). Τα σταφύλια που παρέμειναν πάνω στα πρέμνα, είχαν καλή ωρίμανση λόγω και της παρατεταμένης ηλιοφάνειας και υψηλών θερμοκρασιών για την εποχή του τρύγου.
Η ποιότητα των νέων κρασιών 2011 προβλέπεται ότι θα είναι εξαιρετική, πλούσια σε σώμα
και αρωματικό δυναμικό.


• ΜΕΤΣΟΒΟ
Το 2011 σημειώθηκαν αρκετά χιόνια και κρύο τον χειμώνα έως και τα τέλη Απριλίου ενώ και οι θερμοκρασίες αυτή την περίοδο ήταν χαμηλότερες από τον μέσο όρο. Οι βροχές συνεχίστηκαν έως και τις αρχές Ιούνη ενώ οι υπόλοιποι μήνες του καλοκαιριού και ο Σεπτέμβριος ήταν ξηροί χωρίς αξιόλογες βροχοπτώσεις και με υψηλές θερμοκρασίες. Κατά τον μήνα Σεπτέμβριο κάποιες βροχές έκαναν την εμφάνιση τους ενώ υπήρξε και μια μικρή πτώση της θερμοκρασίας. Ο τρύγος των Traminer, Merlot, Βλάχικο και Pinot Noir έγινε στις 26/9 και 27/9 πέντε ημέρες πιο πρώιμα σε σχέση με το 2010. Τα σταφύλια ήταν σε άριστη υγιεινή κατάσταση με Δυναμικούς Αλκοολικούς Τίτλους πάνω από 13% vol και υψηλές οξύτητες.
Ο τρύγος των Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc ξεκίνησε στις 4/10 και ολοκληρώθηκε στις 13/10 με τα σταφύλια να είναι σε άριστη κατάσταση με Δυναμικούς αλκοολικούς τίτλους 13,5 % Vol και οξύτητες πάνω από 7 gr/lt.
Το 2011 υπήρξε μία πτώση της παραγωγής της τάξης του 15% . H πτώση οφείλεται κυρίως
στην καλοκαιρινή ξηρασία, αλλά και στο συνεχή επισκέπτη του αμπελώνα: την αρκούδα. Ο μέσος όρος κυμάνθηκε στα 350 με 400 kg/στρέμμα αναλόγως της ποικιλίας.
Τα λευκά κρασιά έχουν αποζυμώσει και δείχνουν να είναι ιδιαίτερα αρωματικά με πολύ
καλές οξύτητες. Έχουν γεμάτο στόμα και πολύ καλή επίγευση. Συνολικά φαίνονται να είναι ανώτερα από τα αντίστοιχα του 2010. Τα ερυθρά κρασιά, δείχνουν να είναι σκουρόχρωμα με καλό φαινολικό δυναμικό. Είναι φρουτώδη με αρκετά ψηλές οξύτητες και αρκετά καλό δυναμικό παλαίωσης. Όλα δείχνουν ότι πάμε για μία μεγάλη χρονιά στα ερυθρά αντίστοιχη του 2000.

• ΑΜΥΝΤΑΙΟ
Η βλαστική περίοδος άρχισε με ελαφρά μεγαλύτερες θερμοκρασίες από τον μέσο όρο, αλλά
συνεχίστηκε από τα μέσα Απριλίου μέχρι τα μέσα Ιουνίου με χαμηλές θερμοκρασίες και κυρίως με πολλές βροχές (με αποτέλεσμα να υπάρχουν προσβολές περονοσπόρου στους αμπελώνες με ελλιπή φυτοπροστασία). Αυτό είχε σαν συνέπεια η ανθοφορία και η καρπόδεση να παρουσιάσουν καθυστέρηση που ξεπερνούσε τις 10 μέρες. Αυτή ήταν και η εκτίμηση για τον προσδιορισμό της ημερομηνίας τρυγητού.
Η περίοδος αυτή όμως δημιούργησε πολύ μεγαλύτερη βλαστική ανάπτυξη με αποτέλεσμα το αμπέλι να παρουσιάζει μεγάλη απώλειες από εξατμισοδιαπνοή. Το γεγονός αυτό
σε συνδυασμό με την παρατεταμένη ανομβρία- περίπου 55 μέρες χωρίς βροχή- και την άριστη ηλιοφάνεια, χωρίς ακραία θερμοκρασιακά φαινόμενα, οδήγησαν σε μία εξαιρετικά πρώιμη (3ο 10ήμερο Ιουλίου) εμφάνιση stress των φυτών. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την ωρίμανση των περισσότερων ποικιλιών στις συνήθεις ημερομηνίες καθώς και την δημιουργία άριστων συνθηκών υψηλών δεικτών ωριμότητας που θυμίζουν την σοδειά του 2007.
Η φετινή χρονιά, είναι μια χρονιά όπου σαφέστατα υπάρχει τουλάχιστον μείωση κατά 15%
στο δυναμικό παραγωγής στην ζώνη Αμυνταίου σε σχέση με προηγούμενες χρονιές.
Τα πρώτα οργανοληπτικά στοιχεία, των οίνων που αποζυμώνουν, σε συνδυασμό και με τα
αναλυτικά δεδομένα, μας προκαταβάλλουν για μία εξαιρετικά μεγάλη σοδειά που μπορεί να
συγκριθεί με το 2007.

• ΝΑΟΥΣΑ
Η χρονιά στη Νάουσα ξεκίνησε με αυξημένα υδατικά αποθέματα και με δροσερές γενικά
θερμοκρασίες. Η άνοιξη ήταν βροχερή και δροσερή και δημιούργησε κάποια προβλήματα
περονοσπόρου κυρίως στην ποικιλία Merlot, στις περιοχές με χαμηλό υψόμετρο. Οι βροχές
σταμάτησαν στο τέλος του Μάη. Ο Ιούνιος και ο Ιούλιος ήταν θερμότεροι σε σχέση με την περσινή χρονιά, ενώ ο Αύγουστος δροσερότερος. Η περίοδος από την έναρξη του περκασμού μέχρι και την ωρίμανση χαρακτηρίστηκε από πολύ ευνοϊκές συνθήκες (ελαφρύ υδατικό στρες, πολύ καλές θερμοκρασίες, απουσία ακραίων θερμοκρασιών) πράγμα που συνέβαλε στην ωρίμανση των πρώιμων ποικιλιών στις συνηθισμένες, για την κάθε ποικιλία, ημερομηνίες (αρχές Σεπτέμβρη για το Merlot, μετά τις 10 Σεπτέμβρη για το Syrah). Το όψιμο Ξινόμαυρο δέχθηκε στα μέσα του Σεπτέμβρη περισσότερα από 130 mm βροχής, με αποτέλεσμα την οψίμιση του τρυγητού.
Η ποιότητα των πρώιμων ποικιλιών είναι εξαιρετική, μοιάζει η καλύτερη της τελευταίας
τριετίας. Όσον αφορά το Ξινόμαυρο παρά τον όψιμο τρύγο αυτή είναι πολύ καλή, σαφώς
καλύτερη από την περσινή χρονιά και αναμένεται οι οίνοι που θα παραχθούν να είναι
μακράς παλαίωσης.

• ΠΕΛΛΑ
Για την περιοχή της Πέλλας, το 2011 χαρακτηρίζεται ως μία από τις σημαντικότερες σοδειές. Αυτό οφείλεται στις ιδανικές συνθήκες που επικράτησαν καθ΄όλη τη διάρκεια του έτους.
Ο χειμώνας ήταν κανονικός για την περιοχή, με χιόνια, βροχές και χαμηλές θερμοκρασίες. Η άνοιξη ήταν πολύ βροχερή και ευνόησε την εμφάνιση ωίδιου και περονόσπορου όπως παντού στον ελλαδικό χώρο. Η έγκαιρη όμως και άμεση επέμβαση στους αμπελώνες δεν άφησε περιθώρια εκδήλωσης απωλειών. Ο Μάιος ήταν ιδιαίτερα βροχερός και βοήθησε πολύ στην ανάπτυξη των φυτών. Ο Ιούνιος στο πρώτο δεκαήμερό του έδωσε πάλι βροχές και βοήθησε πολύ στην σωστή ανάπτυξη των καρπών σε συνδυασμό με τις καλές θερμοκρασίες. Οι επόμενοι δύο μήνες κύλησαν άνομβροι, ζεστοί και χωρίς καύσωνα - συνθήκες ιδανικές για την σωστή ανάπτυξη και ωρίμανση των σταφυλιών. Επεμβάσεις με άρδευση χρειάστηκαν μόνο σε ορισμένους αμπελώνες και η βροχή το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου ξεδίψασε τα κλήματα και οδήγησε σε στρωτή ωρίμανση τα σταφύλια.
Έτσι ο συνδυασμός φορτίου πρέμνων και υγείας καρπού ήταν ιδανικός.
Ο τρύγος παρουσίασε μία καθυστέρηση σε σχέση με τις προηγούμενες τρείς χρονιές (πρώιμες χρονιές) και έγινε στον κανονικό του χρόνο. Οι ιδανικές συνθήκες που επικράτησαν καθ΄όλη την διάρκεια του τρύγου επέτρεψαν την συγκομιδή στην πλήρη τεχνολογική ωριμότητα των σταφυλιών. Όλες οι ποικιλίες έδωσαν καλές οξύτητες και σάκχαρα. Η τέλεια υγεία των φλοιών επέτρεψε την ζύμωση με τις αυτόχθονες ζύμες χωρίς εμβολιασμούς.
Αναπτύχθηκαν αρώματα ευγενή, καθαρά, χαρακτηριστικά των ποικιλιών, οι ανθοκυάνες στα
κόκκινα ήταν σε αφθονία και οι τανίνες ώριμες. Τα λευκά και ροζέ κρασιά εμφανίζουν αρώματα φρέσκα και δομή στην γεύση. Τα κόκκινα έχουν πλούτο στα φαινολικά και φρουτώδη αρώματα. Η δυνατότητα παλαίωσής τους είναι μεγάλη.
Η σοδειά 2011 έχει χαρακτηριστικά μιας εξαιρετικής χρονιάς.

• ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ
Κατά την βλαστική περίοδο, στην περιοχή της Γουμένισσας, υπήρξαν αρκετές βροχές και
παρατεταμένη υγρασία, σε συνδυασμό και με χαμηλές θερμοκρασίες κυρίως κατά τους μήνες Μάιο και Ιούνιο, γεγονός που καθυστέρησε την ανάπτυξη των φυτών και οδήγησε σε πίεση των ασθενειών με αποτέλεσμα να χρειαστεί να γίνουν συχνοί ψεκασμοί για την αντιμετώπισή τους.
Κατά την περίοδο της ωρίμανσης των σταφυλιών είχαμε πολύ καλές καιρικές συνθήκες χωρίς καθόλου βροχοπτώσεις (μία μόνο βροχή στις 20 Σεπτεμβρίου). Η ζέστη που επικράτησε και η απουσία βροχοπτώσεων επιτάχυνε την ωρίμανση που φαινόταν πολύ όψιμη και έτσι σε σχέση με πέρυσι καθυστέρησε από 5 έως 10 ημέρες κυρίως για τις ερυθρές ποικιλίες, ενώ οι στρεμματικές αποδόσεις δεν παρουσίασαν σημαντική μεταβολή σε σχέση με προηγούμενες χρονιές.
Από υγιεινής άποψης τα σταφύλια ήταν άψογα. Στις λευκές ποικιλίες δεν είχαμε σημαντικές διαφορές σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές στα ποιοτικά χαρακτηριστικά, ενώ αντίθετα στις ερυθρές ποικιλίες και ειδικά στο Ξινόμαυρο και στη Νεγκόσκα είχαμε πολύ καλή φαινολική ωρίμανση, με υψηλή περιεκτικότητα σακχάρων και αυτό οδηγεί στην πρόβλεψη ότι θα είναι μια μεγάλη χρονιά για τη Γουμένισσα.

• ΜΕΣΗΜΒΡΙΑ
Στην περιοχή Αγχιάλου Θεσσαλονίκης – Μεσήμβριας, η άνοιξη ήταν αρκετά κουραστική λόγω της εμφάνισης του περονόσπορου και το καλοκαίρι ήσυχο με παρατεταμένες ζεστές, γεγονός που βοήθησε στην καταπολέμηση των ασθενειών.
Γενικά, τώρα που ο τρύγος στην περιοχή τελείωσε, μπορούμε να χαρακτηρίσουμε την
χρονιά μέτρια ποιοτικά και ισοδύναμη ποσοτικά με την περσινή.

• ΒΕΡΤΙΣΚΟΣ
Ο σκληρός χειμώνας, που σημειώθηκε στην περιοχή, καθυστέρησε κάπως τον ερχομό της Άνοιξης, που ήταν βροχερή (γεγονός που ευνόησε την προσβολή από περονόσπορο). Το καλοκαίρι ήταν ήπιο, χωρίς καύσωνες και μπόρες. Στα μέσα του καλοκαιριού η περιοχή δέχθηκε μια και δυο βροχές ώστε η εξέλιξη του καρπού να είναι φυσιολογική. Ο Σεπτέμβριος ξεκίνησε με βροχή, για να ακολουθήσει ξηρασία και χαμηλές θερμοκρασίες (Νύχτα 12ο – 14ο C και Μέρα 30ο – 32ο C).
Η υγεία των σταφυλιών ήτανε άριστη και πολύ καλύτερη από την περσινή χρονιά. Ποσοτικά
η παραγωγή κυμάνθηκε στα 850 – 950 κιλά ανά στρέμμα.

• ΕΠΑΝΟΜΗ
Η φετινή χρονιά φαίνεται να είναι μία πολλά υποσχόμενη χρονιά. Ο ήπιος χειμώνας, η υγρή άνοιξη και το σχετικά δροσερό καλοκαίρι είχαν σαν αποτέλεσμα να καθυστερήσει η βλάστηση και η ανθοφορία κατά 7-8 ημέρες. Με τις κατάλληλες επεμβάσεις, προέκυψε οψίμηση 3-4 ημερών σε σχέση με πέρυσι.
Ο τρύγος, στην Επανομή ξεκίνησε στις 18 Αυγούστου, με τις ποικιλίες Sauvignon blanc, Viognier και Chardonnay, με στρεμματικές αποδόσεις γύρω στα 550-600 κιλά ανά στρέμμα και εξαιρετική ποιότητα.
Τα σταφύλια ήταν σε άριστη υγιεινή κατάσταση, με πολύ καλές οξύτητες και δυναμικούς αλκοολικούς βαθμούς γύρω στο 12,5-13 %. Την τελευταία εβδομάδα του Αυγούστου τρυγήθηκε το Merlot σε άριστη υγιεινή κατάσταση, με φαινολική ωριμότητα, καλές οξύτητες και υψηλό περιεχόμενο σε σάκχαρα. Αρχές Σεπτεμβρίου τρυγήθηκαν οι λευκές ποικιλίες Μαλαγουζιά & Ασύρτικο και οι ερυθρές Syrah, Grenache Rouge. Στις 18 και 19 Σεπτεμβρίου ολοκληρώθηκε ο τρύγος με τις ερυθρές ποικιλίες Λημνιό, Μαυρούδι, Μαυροτράγανο.2
Γενικά, ο φετινός τρύγος παρουσίασε οψίμηση και κύλησε ομαλά χωρίς προβλήματα.
Ποσοτικά η παραγωγή μειώθηκε κατά 10% σε σχέση με την περυσινή χρονιά αλλά εκτιμάται
ως μία εξαιρετικά ποιοτική χρονιά.

• ΑΣΚΟΣ
Χρονιά όψιμη για τον Ασκό Θεσσαλονίκης, σε σχέση με τις προηγούμενες δύο εσοδείες,
αποδεικνύεται το 2011. Ο ήπιος χειμώνας, η υγρή άνοιξη, το αρχικά δροσερό και υγρό καλοκαίρι που και στη συνέχεια δεν επιφύλαξε ιδιαίτερες θερμοκρασιακές εξάρσεις, οδήγησαν στην καθυστέρηση των σταδίων του βλαστικού κύκλου των αμπελιών. Το καλοκαίρι ήταν ξηρό, όχι ακραία θερμό. Σαν τελικό αποτέλεσμα ο τρύγος ήταν κατά μία έως δύο εβδομάδες (ανάλογα με τις ποικιλίες) όψιμος.
Όσον αφορά στην ποιότητα των κρασιών, χαρακτηρίζεται από πολύ καλή για τα ερυθρά
έως κορυφαία για τα λευκά.
Ο τρύγος του Chardonnay ξεκίνησε στις 28 Αυγούστου και της Μαλαγουζιάς στις 5 Σεπτεμβρίου.
Και οι δύο λευκές ποικιλίες έδωσαν απολύτως υγιές σταφύλι με πολύ ωραία ισορροπία. Στην ποσότητα υπήρξε μικρή μείωση. Τα λευκά κρασιά, που έχουν πλέον αποζυμώσει, εμφανίζονται αρωματικά, με φινετσάτο χαρακτήρα. Η χρονιά, σε γενικές γραμμές, εμφανίζεται εφάμιλλη του 2007, που έδωσε κρασιά με μεγαλύτερη έμφαση στη φρεσκάδα και στο αρωματικό δυναμικό.
Οι ερυθρές ποικιλίες τρυγήθηκαν από τα μέσα μέχρι τα τέλη του Σεπτέμβρη. Η φαινολική
ωριμότητα και οι χρωματικές εντάσεις των κρασιών, που τώρα βρίσκονται στη φάση της
μηλογαλακτικής ζυμώσεως, μας κατευθύνουν στην αναμονή μιας πολύ καλής χρονιάς.

• ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

- ΑΡΝΑΙΑ
Όλα δείχνουν ότι το 2011 είναι μια «κορυφαία χρονιά» για τα λευκά και ροζέ κρασιά και
μία πολλά υποσχόμενη χρονιά για τα ερυθρά κρασιά της περιοχής.
Ο Χειμώνας για την περιοχή της Αρναίας ήταν φυσιολογικός τόσο σε επίπεδο θερμοκρασιών, όσο και σε επίπεδο βροχών και χιονοπτώσεων. Η Άνοιξη με σποραδικές βροχοπτώσεις και κανονικές για την εποχή θερμοκρασίες δημιούργησε ευνοϊκές συνθήκες για την βλάστηση των φυτών. Οι παρατεταμένες βροχοπτώσεις όμως κατά τους μήνες Μάιο και Ιούνιο είχαν ως συνέπεια την εμφάνιση περονόσπορου. Η άμεση και έγκαιρη αντιμετώπιση και οι συστηματικές καλλιεργητικές φροντίδες, είχαν ως αποτέλεσμα την άριστη υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών που τρυγήθηκαν
Οι ιδανικές καιρικές συνθήκες, χωρίς βροχές με ήπιες θερμοκρασίες, που επικράτησαν τον Ιούλιο και μέχρι τα μέσα Αυγούστου βοήθησαν στον να εξελιχθεί φυσιολογικά η ωρίμανση των πρώιμων λευκών ποικιλιών και έδωσαν τα πρώτα σημάδια για μια όψιμη χρονιά τεσσάρων – πέντε ημερών.
Οι υψηλές θερμοκρασίες μετά τα μέσα Αυγούστου, χωρίς την εμφάνιση καύσωνα, είχαν ως
αποτέλεσμα την εμφάνιση ενός ελαφρύ υδατικού στρες αλλά και μιας ευχάριστης συμπύκνωσης. Η ελεγχόμενη μικρο-άρδευση του αμπελώνα, 15 ημέρες πριν τον τρύγο, συνέβαλε στην ομαλή πορεία της ωρίμανσης και έφερε πρωιμότητα μίας εβδομάδος στις όψιμες ερυθρές ποικιλίες.
Ο Σεπτέμβρης με ηλιοφάνεια, υψηλές για την εποχή θερμοκρασίες (250 C με 350 C) και με
μειωμένες νυκτερινές θερμοκρασίες, βοήθησε στη φαινολική ωρίμανση των ερυθρών ποικιλιών που τρυγήθηκαν πριν τα πρωτοβρόχια του Οκτώβρη και την πτώση των θερμοκρασιών. Ποιοτικά, το αποτέλεσμα ήταν μια ικανοποιητική ως εξαιρετική πρώτη ύλη, χωρίς ασθένειες και στρεμματική απόδοση του αμπελώνα μειωμένη κατά 20%, λόγω πράσινου τρύγου σχεδόν σε όλες τις κόκκινες ποικιλίες.
Οι λευκές ποικιλίες Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Chardonnay, Sauvignon Blanc και Viognier
βρίσκονται στην διαδικασία της ωρίμανσης σε δεξαμενές και βαρέλια και αναμένονται να δώσουν κορυφαία κρασιά με έντονο αρωματικό χαρακτήρα, τυπικότητα ποικιλίας και terroir, κομψά και φινετσάτα, ισάξια με αυτά του 2009 και σίγουρα καλύτερα του 2010.
Οι ερυθρές ποικιλίες Syrah , Merlot ,Cabernet Sauvignon και Ξινόμαυρο έχουν δώσει κρασιά με βαθύ χρώμα, έντονα φρουτώδη αρώματα, πλούσια σε φαινολικά συστατικά και πολύ καλό δυναμικό παλαίωσης.
Τα ροζέ από Grenache Rouge, Syrah και Ξινόμαυρο είναι ιδιαίτερα αρωματικά με ισορροπία στην δομή.

- ΠΛΑΓΙΕΣ ΜΕΛΙΤΩΝΑ
Το 2011 ήταν μία ξεχωριστή χρονιά, με θερμό κλίμα και βροχοπτώσεις σε παρατεταμένη
διάρκεια, που επηρέασαν όμως θετικά το τελικό αποτέλεσμα στην ποσότητα και ποιότητα των σταφυλιών
Ενώ οι καιρικές συνθήκες οδηγούσαν σε όψιμη χρονιά λόγω των πολλών βροχοπτώσεων, η
αλλαγή του καιρού το μήνα Αύγουστο με υψηλή ηλιοφάνεια ευνόησε την ωρίμανση των σταφυλιών και ο τρυγητός άρχισε στις 22 Αυγούστου με την ποικιλία Μαλαγουζιά και ακολούθησε με τις αρωματικές Sauvignon blanc και Μοσχάτο Αλεξανδρείας.
Ο χειμώνας ήταν υγρός για την περιοχή, με βροχές και χιόνια που αύξησαν τις υδατικές αποθήκες των εδαφών της. Η άνοιξη ήταν βροχερή, ασυνήθιστα για την περιοχή, με συνέπεια να ευνοήσει τον περονόσπορο και το ωίδιο κυρίως στην ευαίσθητη ποικιλία Αθήρι, τα οποία ωστόσο καταπολεμήθηκαν αποτελεσματικά με συστηματικές καλλιεργητικές φροντίδες (ξεφυλλίσματα, βλαστολογήματα) και με έγκαιρη και άμεση επέμβαση με βιολογικά σκευάσματα.
Ακολούθησε δροσερό σχετικά καλοκαίρι σε συνδυασμό με επίκαιρες βροχοπτώσεις, ρυθμιστές της υγρασιακής θρέψης των φυτών, που έδωσαν μεγάλους βιολογικούς κύκλους και ευνόησαν τη σωστή και πλήρη ανάπτυξη των τσαμπιών, το γυάλισμα της ρώγας και την ομαλή ωρίμανση των σταφυλιών οδηγώντας τα σταφύλια πολύ ομαλά και αβίαστα σε εξαιρετικούς δείκτες ωριμότητας, με αποτέλεσμα ο τρύγος να αρχίσει χωρίς πιέσεις. Οι λευκοί οίνοι που έχουν ολοκληρώσει την αλκοολική ζύμωση είναι ιδιαίτερα αρωματικοί, δροσεροί, με ιδιαίτερη ισορροπία αλκοόλης- οξύτητας. Οι ερυθρές ποικιλίες διαθέτουν πλούτο στα φαινολικά χαρακτηριστικά και μεστή αρωματική διάθεση με μεγάλη ικανότητα παλαίωσης.

- ΑΓΙΟΝ ΟΡΟΣ
Οι ήπιες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του χειμώνα είχαν ως αποτέλεσμα τη κανονική έκπτυξη των πρέμνων ενώ οι σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες την Άνοιξη οδήγησαν στην οψίμηση της άνθησης. Η αρχή της καλοκαιρινής περιόδου ήταν υγρή και με χαμηλότερες θερμοκρασίες από το 2010 με αποτέλεσμα ο τρύγος να αρχίσει 15 μέρες αργότερα.
Οι παραπάνω συνθήκες επέτρεψαν στα συγκομισθέντα σταφύλια των λευκών ποικιλιών να έχουν μια αργή και καλή ωρίμανση. Η φυσική οξύτητα των σταφυλιών διατηρήθηκε ως τον τρύγο σαν αποτέλεσμα του ήπιου καλοκαιριού. Για τις ερυθρές ποικιλίες, υπήρξε άριστη φαινολική ωριμότητα.
Σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά οι ποσότητες παραμένουν σχεδόν ίδιες και ίσως λίγο μικρότερες. Γενικώς η φετινή χρονιά χαρακτηρίζεται ως μία πολύ καλή χρονιά και σε σύγκριση με τις προηγούμενες πολύ καλύτερη.

• ΠΑΓΓΑΙΟ
Η χρονιά του 2011 μπορεί να χαρακτηριστεί ως μία από τις καλύτερες των τελευταίων ετών.
Η έναρξη της βλαστικής περιόδου των αμπελιών στους πρόποδες του Παγγαίου έγινε στα τέλη Απριλίου και η περίοδος της άνθησης εξελίχθηκε ομαλά. Στη συνέχεια το καλοκαίρι ήταν σχετικά δροσερό, κυρίως το μήνα Ιούνιο με πολλές βροχές που εξασφάλισαν τη σωστή ποσότητα νερού για την ανάπτυξη της αμπέλου.
Η ωρίμανση των σταφυλιών ξεκίνησε το τελευταίο δεκαήμερο του Ιουλίου, με κανονικές
θερμοκρασίες, πολύ καλή ηλιοφάνεια και χωρίς βροχοπτώσεις. Οι παραπάνω συνθήκες οδήγησαν στη δημιουργία σταφυλιών με πολύ καλή ωριμότητα ιδιαίτερα αρωματικά και με εξαιρετική οξύτητα.
Ο τρυγητός άρχισε στις 18 Αυγούστου με την ποικιλία Sauvignon Blanc και ολοκληρώθηκε το πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου. Οι λευκοί οίνοι που έχουν ολοκληρώσει την
αλκοολική ζύμωση είναι ιδιαίτερα αρωματικοί με εξαιρετική ισορροπία αλκοόλης-οξύτητας.
Ο τρυγητός των ερυθρών ποικιλιών άρχισε με τη συγκομιδή της ποικιλίας Merlot στις πρώτες ημέρες του Σεπτεμβρίου. Η παρακολούθηση της φαινολικής ωρίμανσης φλοιών και γιγάρτων των ερυθρών ποικιλιών έδωσε ενθαρρυντικά σημάδια. Αμέσως μετά το πρώτο δεκαήμερο, ακολούθησε η συγκομιδή των ποικιλιών Syrah, Cabernet Sauvignon και Αγιωργίτικου, η οποία επίσης εξελίχθηκε ομαλά και ολοκληρώθηκε στο τέλος Σεπτεμβρίου. Οι ερυθροί οίνοι αναμένεται να είναι αρωματικοί, φρουτώδεις, με έντονο χρώμα και υψηλή παρουσία φαινολικών συστατικών, που θα τους χαρίσει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

• ΘΡΑΚΗ
- ΆΒΔΗΡΑ
Η χρονιά του 2011 μπορεί να χαρακτηριστεί πολύ καλή, καθώς επικράτησαν συνήθης
κλιματολογικές συνθήκες για την περιοχή με χαμηλές βροχοπτώσεις και ιδανικές για κάθε εποχήθερμοκρασίες. Έτσι λοιπόν από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο οι θερμοκρασίες κυμάνθηκαν από τους 12ο έως τους 32ο C. Το ύψος των βροχοπτώσεων κυμάνθηκε σε κανονικά επίπεδα για την περιοχή, βοηθώντας στη σωστή φυλλική ανάπτυξη και τη σωστή καρπόδεση. Επίσης δεν παρατηρήθηκαν φαινόμενα ανάπτυξης ασθενειών.
Από τον Ιούλιο έως και την εποχή του τρύγου επικράτησαν θερμοκρασίες που κυμάνθηκαν από τούς 18ο έως τους 35ο C. Το ύψος των βροχοπτώσεων ήταν ελάχιστο, έτσι ώστε να παρατηρηθεί μια οψιμότητα στην ωρίμανση των σταφυλιών. Με την προσεκτική όμως άρδευση και καλλιέργεια στον αμπελώνα επιτεύχθηκαν τα σωστά χαρακτηριστικά.
Ο τρύγος του 2011 είχε διάρκεια από τις 26 Αυγούστου έως και τις 30 Σεπτεμβρίου. Η ποιότητα των σταφυλιών ήταν ιδανική δίνοντας οίνους με σωστά και ισορροπημένα φαινολικά χαρακτηριστικά. Το χορό άνοιξαν οι γαλλικές λευκές ποικιλίες Chardonnay και Sauvignon, συνέχισαν οι ερυθρές Merlot και Syrah, Παμίτι, ακολούθησε το Ασύρτικο και ο τρύγος έκλεισε με τις ελληνικές Λημνιό και Ροδίτης.
Οι στρεμματικές αποδόσεις κυμάνθηκαν σε φυσιολογικά επίπεδα από τα 600κιλά/στέμμα έως 1000 ανάλογα με την ποικιλία.

- ΜΑΡΩΝΕΙΑ
Ο φετινός χειμώνας ήταν ήπιος και η άνοιξη χαρακτηρίστηκε από πλούσιες βροχοπτώσεις και χαμηλές θερμοκρασίες. Το κλίμα ήταν δροσερό ως τις αρχές του καλοκαιριού. Η ανάπτυξη ήταν ικανοποιητική, η ανθοφορία όψιμη σε σχέση με αυτή του προηγούμενου έτους και τα σταφύλια δεν παρουσίασαν καμιά ασθένεια. Το καλοκαίρι είχε τις κανονικές θερμοκρασίες με μεγάλο θερμομετρικό εύρος με αποτέλεσμα τα λευκά σταφύλια να διατηρήσουν την οξύτητα σε σχετικά υψηλά επίπεδα και το ερυθρό Μαυρούδι να είναι πλούσιο σε χρώμα και τανίνες.
Ο όγκος της παραγωγής κυμάνθηκε στα ίδια επίπεδα με αυτόν του 2010 ενώ τα λευκά κρασιά της Μαρώνειας είναι πιο αρωματικά με καλές οξύτητες και τα ερυθρά παρουσιάζουν έντονα φρουτώδη αρώματα, ποιοτικές τανίνες και καλή ισορροπία.

περισσότερα...

Nobu Matsuhisa dinner στο Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου

Μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία έζησαν οι πενήντα και πλέον καλεσμένοι που βρέθηκαν το βράδυ της Κυριακής στο Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου.

Αιτία, μερικά από τα κλασσικά πιάτα του «αυτοκράτορα των γεύσεων», Νόμπου, που ετοίμασε η ομάδα του αληθινού master της μαγειρικής των ψαριών. Συνδυάζοντας τις ιαπωνικές γεύσεις με μπαχαρικά και σάλτσες της Νότιας

Αμερικής (ήταν ο πρώτος που εισήγαγε στους Αμερικανούς το κίτρινο sashimi με φέτες jalapeños), αλλά χρησιμοποιώντας και πρώτες ύλες που βρίσκει στα διάφορα μέρη ανα τον κόσμο όπου έχει εγκαταστήσει τους glamour χώρους απόλαυσης των γεύσεων του.

Η ήρεμη δύναμη της Ιαπωνικής κουλτούρας βρέθηκε σε απόλυτη αρμονία με το μαγευτικό περιβάλλον του Μουσείου όπως διαμορφώθηκε ειδικά γι΄αυτή την βραδιά. Ο χώρος ετοιμάστηκε ανάλογα με μεγάλες ροτόντες και κατάλληλο φωτισμό που επιμελήθηκε Αυστριακή εταιρεία, για να υποδεχθεί τους τυχερούς του hi-end αυτού δείπνου. Η μουσειολογική ομάδα των καθηγητών του ΑΠΘ Ματούλας Σκαλτσά και Π. Τζώνου, που επιμελήθηκε την εκθεσιακή παρουσίαση του χώρου, όταν κατασκευάστηκε, είχε προνοήσει για την διεξαγωγή ανάλογων εκδηλώσεων.


Το μενού:


Λαβράκι σασίμι tiradito


Μαγιάτικο σασίμι με πιπεριές jalapeno και yuzu soy sauce

^^^


Πράσινη σαλάτα με τόνο tataki και matsuhisa dressing


Ανάμικτα λαχανικά tempura


Μαύρος μπακαλιάρος (black cod) με καραμελωμένη γλυκιά miso sauce

^^^


Καλαμάκια με sauce teriyaki


Ποικιλία από sushi συνοδευόμενα από σούπα miso

^^^


Νobu Cheesecake



ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ

Κτήμα Γεροβασιλείου Sauvignon Blanc-Fume 2010
Κτήμα Γεροβασιλείου Viognier 2009
Kτήμα Γεροβασιλείου Chardonnay 2009
Κτήμα Γεροβασιλείου Μαλαγουζιά Όψιμου Τρύγου 2004







περισσότερα...

Νάουσα VS Super Νάουσα

Ξινόμαυρο: Όλοι συμφωνούμε ότι πρόκειται για μία από τις ευγενέστερες (αν όχι την ευγενέστερη) γηγενείς ερυθρές ποικιλίες αμπέλου. Πώς όμως την προτιμάμε: ατόφια ή με…προσμίξεις;

Τετάρτη 16 Νοεμβρίου στις 21.00 στο Le Petit SommelieR
καλείστε να συμμετέχετε ως κριτές σε αυτό το ξεχωριστό ντέρμπι ανάμεσα σε Νάουσες (100% ξινόμαυρο) και super-Νάουσες (όπου το ξινόμαυρο συνυπάρχει με κάποια διεθνή ποικιλία).
Περιγραφή αγώνα από τον

Γιάννη Παπαδάκη.

Οι «παίκτες»:

Για την ομάδα Νάουσα:
Ράμνιστα (Κτήμα Κυρ-Γιάννη), Νάουσα (Κτήμα Καρυδά), Παλιοκαλιάς (οινοποιία Δαλαμάρα), Δαμασκηνός (Βαένι), Γη&Ουρανός (Θημιόπουλος)

Για την ομάδα super-Νάουσα:
Γιανακοχώρι (Κτήμα Κυρ-Γιάννη), Συλλεκτικός (Κτήμα Καρυδά), Αγέροχος (Οινοποιία Δαλαμάρα), Βίος Ελλήνων (Βαένι), Διάπορος (Κτήμα Κυρ-Γιάννη).

Κόστος συμμετοχής 20 ευρώ

Για πληροφορίες & κρατήσεις Le Petit SommelieR τηλ.2109842344

περισσότερα...

Ο αμπελοοινικός τομέας συμφώνησε για μετρητή CO2

Η διεθνής βιομηχανία οίνου κατέληξε σε συμφωνία για ένα σύστημα υπολογισμού του διοξειδίου του άνθρακα και τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

Η συμφωνία, η οποία εγκρίθηκε από τον Διεθνή Οργανισμό Αμπέλου και Οίνου, εξασφαλίζει στις επιχειρήσεις που παράγουν, προμηθεύουν,

μεταφέρουν και πωλούν κρασί να μπορούν να υπολογίζουν τις περιβαλλοντικές τους επιδόσεις σύμφωνα με μια τυποποιημένη μεθοδολογία.

Το The Green House Gas Accounting Protocol έχει δύο κύρια στοιχεία: «το πρωτόκολλο Enterprise», «ένα εργαλείο που επιτρέπει την συνεπή αξιολόγηση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με τις δραστηριότητες εταιρειών στο αμπέλι και στο κρασί »και« Προϊόν πρωτόκολλο »,« γενικές κατευθυντήριες γραμμές σχετικά με τις εκπομπές που σχετίζονται με το αμπέλι και τα αμπελοοινικά προϊόντα και επιτρέπει στις εταιρείες να συγκεντρώσουν πληροφορίες από ένα συμφωνηθέν σημείο αναφοράς για το αποτύπωμα άνθρακα ".

Ο διευθυντής τακτικής της Wine and Spirits Trade Assoiciation του Ηνωμένου Βασιλείου, John Corbet-Milward δήλωσε: «Η αυξανόμενη εστίαση αυτών που χαράζουν την πολιτική σχετικά με τις επιπτώσεις των αερίων του θερμοκηπίου σημαίνει ότι είναι ζωτικής σημασίας να είμαστε σε θέση να υπολογίσουμε με ακρίβεια τις ποσότητες που παράγει ο τομέας του οίνου. "

«Το εναρμονισμένο σύστημα θα διασφαλίσει ότι οι επιχειρήσεις και κυβερνήσεις έχουν μια κοινή προσέγγιση για τη μέτρηση των επιδόσεων. Ο αμπελοοινικός τομέας είναι ένας από τους πρώτους τομείς του εμπορίου σε παγκόσμιο επίπεδο για την ανάπτυξη ενός τέτοιου συστήματος. "

περισσότερα...

Novus Λυραράκη 2011

Το Σωματείο Φίλων του Κρασιού και της Ευζωίας ‘Οίνου … Μυστήρια’ σας ενημερώνει ότι την Τετάρτη 9 Νοεμβρίου 2011 και ώρα 21:30 μ.μ. στο εστιατόριο «Οινοπωλείον» (Φερών 7 - τηλ 24210 30588 Παλαιά Βόλου) θα πραγματοποιηθεί εκδήλωση με θέμα ‘Λυράρακη Novus 2011 ’.

Δοκιμάστε το πρώτο κρασί για το 2011 από τον παραγωγό Λυραράκη και εγκαινιάστε τον κύκλο εκδηλώσεων σε μία βραδιά με Κρητικό χαρακτήρα.

Τιμή ανά άτομο: 22 € (περιλαμβάνει πλήρες μενού* και

ένα ποτήρι κρασί **)
Απαραίτητα προαγορά κάρτας από την κάβα Οινομάθεια (Πολυμέρη 72 - τηλ. 2421030903
Ώρες λειτουργίας
Δευτέρα έως και Σάββατο από 10-14.30 και από 18.30-22.30
Κυριακή από 11-14.00 και από 19-22.30
για περισσότερες πληροφορίες στο 6945-408265

* Menu

Buffet με
Μπουκιές με ανθότυρο και αρωματικά
Χόρτα βραστά
Ντάκος
Πατάτες φούρνου
Ρύζι με απάκι
Τζουλαμάς
Οφέλιες
Χοιρινό πρασοσέλινο
Αρνάκι του αμπελουργού με γραβιέρα Κρήτης
Παραδοσιακή Κρητική πίτα με σταμναγκάθι και μάραθο

και για το τέλος
Γιαούρτι με μέλι και καρύδια
Γαλατόπιτα
Κρητικά Σκαλτσούνια
Χαλβάς Σιμιγδαλένιος

** Λυραράκη Novus 2011

Τιμή κρασιού έξτρα «φιάλη» 12,00€
«ποτήρι» 4,00€

περισσότερα...

Ξανά αλλαγές στην ΓΕΝΚΑ ΕΜΠΟΡΙΚΗ

Συρρίκνωση στο τμήμα πωλήσεων της ΓΕΝΚΑ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΑΕ στην Βόρεια Ελλάδα. Ο μέχρι πρότινος μοναδικός συνεργάτης της εταιρείας στην Β.Ε. ενημερώθηκε με πρωτότυπο τρόπο σήμερα για την λύση της συνεργασίας του με την εταιρεία, στο αεροδρόμιο Μακεδονία…

Δεν ξέρουμε αν αυτή η κίνηση αποτέλεσε συνέχεια της αλλαγής των οργανωτικών δομών ή επιβεβαίωση περί πλήρους απαξίωσης της Βορειοελλαδίτικης αγοράς από την εταιρεία

όπως τουλάχιστον είχε δηλώσει σε συνεργάτη μας πριν από καιρό στέλεχος της εταιρείας.

Όπως επισημαίνεται σε πρόσφατη ανακοίνωση της εταιρείας ο Δημήτρης Χριστοδουλιάς τοποθετήθηκε νέος επικεφαλής της ΓΕΝΚΑ Εμπορικής, στο πλαίσιο των αλλαγών που πραγματοποιήθηκαν στον όμιλο με στόχο, την ενδυνάμωσή της και την ανάπτυξη των δομών της ώστε να ανταποκρίνεται στα νέα δεδομένα της αγοράς. Υπεύθυνος για τον τομέα Εμπορικής Ανάπτυξης αναλαμβάνει ο κ. Ν. Λουκάκης, ασκώντας, παράλληλα, καθήκοντα ως Wine Manager. Τη διεύθυνση Marketing - Επικοινωνίας ανέλαβε η κ. Oλγα Πάλλη. Τη θέση του προέδρου του ομίλου διατηρεί ο κ. Π. Καρακώστας. Παράλληλα, η εταιρία προχώρησε και σε μεταφορά της Διεύθυνσης Διοίκησης σε νέα γραφεία, στην Καλλιθέα.

ΒΟΤΡΥΤΗΣ

περισσότερα...

Γαλλία: ο Γάλλος πρόεδρος της CCVF προτρέπει τους συνεταιρισμούς να μην πουλήσουν φθηνό χύμα κρασί. Εδώ τι γίνεται;

Η Συνομοσπονδία των Συνεταιριστικών οινοποιείων της Γαλλίας (CCVF) αρχίζει να χαμογελά. Το ισοζύγιο της συγκομιδής του 2011 από 741 συνεταιρισμούς στη χώρα τοποθετεί και πάλι τη Γαλλία μεταξύ των ευρωπαίων ηγετών. Μετά από πέντε χρόνια που χαρακτηρίζονται από κακές εσοδείες, οι προβλέψεις αυξάνουν την φετεινή παραγωγή σε 50 εκατομμύρια εκατόλιτρα, ή 11% περισσότερο από ό, τι το

2010. Ο Denis Verdier, πρόεδρος των συνεταιριστικών οινοποιείων της Γαλλίας ανέφερε: «Τα δύσκολα χρόνια από άποψη εσόδων πρέπει να προκαλέσουν μια επανεκκίνηση αναγκαία για τους παραγωγούς». «Οι προκλήσεις του μέλλοντος: Η μεταρρύθμιση της ΚΓΠ έτσι ώστε το κρασί να μην ξεχαστεί στην ευρωπαϊκή συζήτηση , τονίζοντας την συμβολή της προόδου των συνεταιριστικών οινοποιείων σε συνάρτηση με τον τομέα της αειφόρου ανάπτυξης».

Το θετικό ισοζύγιο οίνου, οφείλεται κυρίως στις κλιματολογικές συνθήκες που ήταν εξαιρετικές σε πολλές αμπελουργικές περιοχές. Η Αλσατία έχει αυξήσει την παραγωγή κατά 35% σε σύγκριση με την εσοδεία του 2010 που ήταν ιδιαίτερα χαμηλή (λόγω των κακών καιρικών συνθηκών κατά την εποχή της ανθοφορίας). Υπάρχει επίσης μια μεγάλη διακύμανση στην Jura (32%), την Champagne (21%) και το Languedoc-Roussillon (21%).

Έναντι αυτών των αυξήσεων, οι προβλέψεις δείχνουν μείωση στην κοιλάδα του Λίγηρα (- 4%) και στην Κορσική (- 2%). Στην πρώτη περίπτωση, λόγω της υγρασίας του καλοκαιριού έχει προκαλέσει ασθένειες και στη δεύτερη λόγω του κύματος καύσωνα που στέγνωσε τα σταφύλια πριν από τη συγκομιδή. Οι αμπελώνες του Μπορντό υπολογίζεται ότι θα αυξήσυν την παραγωγή τους κατά 2% , ενώ η Βουργουνδία που συνδυάζεται με το Beaujolais θα αυξήσει την παραγωγή της κατά 10%.

Στην Ευρώπη, τα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης παρουσιάζουν μείωση απόδοσης 2% κατά μέσο όρο σε σύγκριση με το 2010 και 7% σε πέντε χρόνια: Η Ελλάδα, η Ιταλία και η Πορτογαλία ανακοίνωσαν μείωση κατά 17 % σε σύγκριση με το 2010, ενώ η Ισπανία 9%. Η χαμηλή συγκομιδή στην Ιταλία οφείλεται κυρίως στην εκρίζωση, η οποία εκτιμάται στα 3 εκατομμύρια εκατόλιτρα, και την πράσινη συγκομιδή στη Σικελία.
Άλλες χώρες, ωστόσο, προβλέπουν σημαντικές αυξήσεις στην παραγωγή τους: + 169% στη Σλοβακία, στην Τσεχική Δημοκρατία + 95%, έως και 47% στη Ρουμανία, Γερμανία, + 33%.
Αυτά τα εντυπωσιακά αριθμητικά στοιχεία αντικατοπτρίζουν κυρίως φαινόμενα ανατροπής στις κακές εσοδείες του 2010 αλλά αύξηση του όγκου παραγωγής ιδιαίτερα μέτρια. Στη Γερμανία είναι μια "κανονική σοδειά σε ποσότητα" ενώ στην Ουγγαρία «μια πολύ καλή συγκομιδή» (ακόμα 10% χαμηλότερα από το μέσο όρο των τελευταίων πέντε ετών).

Αυτή η συνολική μείωση στην Ευρωπαϊκή συγκομιδή θέτει τη Γαλλία και την μεγάλη παραγωγή της σε μια πιο ευνοϊκή θέση σε συνδυασμό με την κατάσταση των χαμηλών αποθεμάτων. Κάποιοι ειδικοί πιστεύουν αναφέρει η CCVF «ότι η διαθεσιμότητα οίνων μειώνεται περισσότερο από 10 εκατομμύρια εκατόλιτρα. Οι χώρες της ΕΕ αυξάνουν τις εξαγωγές στους και οι τιμές ανεβαίνουν στα περισσότερα κράτη μέλη. Εξ ου και η σημασία, δήλωσε ο Denis Verdier του να περιμένει κανείς να πουλήσει και όχι να μπει στον πειρασμό να μειώσει τις τιμές για μεγαλύτερες ποσότητες στις αγορές των χύδην οίνων.

περισσότερα...

Chateau Doisy-Vedrines 1998

Περιοχή:Barsac, Μπορντό, Γαλλία
Ποικιλία:Sémillon, Sauvignon Blanc


Η χρονιά του 1998 μπορεί να μην ήταν από τις καλύτερες για το Sauternes & Barsac, αλλά παρ' όλα αυτά, ένα τέτοιου τύπου κρασί έχει πάντα ενδιαφέρον.
Χρώμα μέτριο χρυσό, σαγηνευτική μύτη με αρώματα βερίκοκου, λάιμ, ανθόμελου, απαλή αίσθηση βοτρύτη και νότες λευκών λουλουδιών. Ισοροπημένη γλυκιά παλέτα, ψηλή οξύτητα, βελούδινη υφή κάτι που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί σαν

υγρό μέλι, γεμάτο σώμα, εσπεριδοειδή, ανανάς, αλκοόλ 13,5% και μακριά γλυκιά επίγευση. Συνδυάστηκε εξαιρετικά με παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης καλυμμένη με μέλι τρούφας. Υπολείπεται σαφώς από άλλες σοδειές.
Τιμή:30€(375ml)
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Έρχονται τα Βeaujolais Νouveau

Le Beaujolais Nouveau est arrive

To Beaujolais nouveau φτιάχνεται από την ποικιλία σταφυλιού Gamay(προσοχή στην προφορά της)και αντιπροσωπεύει σχεδόν την μισή ετήσια σοδειά του Βeaujolais που είναι περιοχή της ευρύτερης αμπελοκαλλιεργητικής Βουργουνδίας..

Η πώληση του Beaujolais Νouveau δεν μπορεί να ξεκινήσει πριν από τα ξημερώματα της Τρίτης Πέμπτης του μηνός

Νοεμβρίου.

Όπως καταλαβαίνετε απαιτείται αγώνας δρόμου για να μπορέσει να φτάσει και στα πιο απομακρυσμένα σημεία του κόσμου στην ώρα του.

65.000.000 φιάλες Βeaujolais Νouveau παράγονται κάθε χρόνο για τις αγορές του πλανήτη.

Εξάγεται περίπου η μισή παραγωγή με πρωταγωνίστριες αγορές τη Γερμανία, την Ιαπωνία και πολύ κοντά την αγορά των Ηνωμένων Πολιτειών.
Το 1937 οι Γαλλικοί νόμοι της ΑOC όρισαν σαν επίσημη μέρα πώλησης του Beaujolais την 15η Δεκεμβρίου μετά τον τρύγο. Αυτό άλλαξε το 1951 από την Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais (UIVB) και σαν μέρα κυκλοφορίας ορίστηκε η 15η Νοεμβρίου. Η "Beaujolais Nouveau Day" το 1970 έγινε εθνικό γεγονός, στη Γαλλία, αλλά τελικά το 1985 η μέρα κυκλοφορίας άλλαξε στην τρίτη Πέμπτη του μηνός Νοεμβρίου και γνωρίζει μεγάλη μιντιακή υποστήριξη.

Το Beaujolais Nouveau δεν μπορεί να πουληθεί μετά την επόμενη της 31ης Αυγούστου της επόμενης χρονιάς από τον τρύγο ενώ το Primeur δεν επιτρέπεται να πουληθεί μετά την 31η Ιανουαρίου της επόμενης από το τρύγο χρονιάς.
Τα Βeaujolais Νouveau είναι κρασιά που είναι φτιαγμένα για να πίνονται σύντομα. Είναι αρωματκά κρασιά με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο, φράουλα, αλλά και μπανάνας, και γλυκών μπαχαρικών όπως γαρύφαλλο, κανέλα και έχουν ελαφριές τανίνες και σώμα.

περισσότερα...

Anassa restaurant

Ο δρόμος για το γευστικό ταίριασμα συστατικών, είναι δρόμος μετ' εμποδίων για τους περισσότερους σεφ.
Με ανακούφιση όμως παρατηρούμε ότι τα τελευταία χρόνια μια νέα γενιά σεφ, ξεπερνάει όλο και πιο εύκολα αυτά τα εμπόδια, επιστρατεύοντας αξιοπρόσεκτη τεχνική και ταλέντο.
Ένας αντιπρόσωπος της γενιάς αυτής είναι ο Νίκος Τζούμας, δημιουργίες του οποίου είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε πριν από λίγες μέρες.
Ο 33 χρονος Νίκος, με θητεία στο φημισμένο Maze και Boxwood cafe του επίσης διάσημου -για την αθυροστομία του και για το επικριτικό του ύφος- Gordon Ramsay στο Λονδίνο και το W'Sens των Pourçel Brothers, είναι απόλυτα συνειδητοποιημένος. Δεν ενδιαφέρεται για παράξενους συνδυασμούς η hi-tech μεθόδους που πολλές φορές αλλοιώνουν την φύση των συστατικών, αλλά ισορροπεί περίτεχνα ανάμεσα στο

κλασσικό και στο σύγχρονο, δημιουργώντας πιάτα γοητευτικά αλλά και απροσδόκητα γευστικά.
Με έμφαση στην δυναμική των απλών συστατικών, συνθέτει χρώματα, αρώματα και γεύσεις που δεν προκαλούν σύγχυση αλλά θαυμασμό.
Η απέριττη αλλά και ευδιάκριτα σύγχρονη κουζίνα του χειμερινού Anassa στην Θεμιστοκλή Σοφούλη, προσφέρει μια super dining-out εμπειρία που αξίζει να μοιραστείτε με την παρέα σας.

Το Μενού που δοκιμάσαμε:


Βελούδινο Capucino μανιταριών με φέτα και φρέσκια ρίγανη(Χαλ/κής), πλούσιο σε γεύση ****1/2


Δροσερή σαλάτα Καπνιστού σολομού με πράσινα φύλλα, αγγουράκι, δυόσμο, ελαιόλαδο και λεμόνι ****


Βασανιστικά νόστιμο σουφλέ παρμεζάνας με μανιτάρια σωτέ με δενδρολίβανο και θυμάρι *****


(Πρίν και μετά...)Ψητή πατάτα με σπαράγγια αυγό ποσέ, μπέικον και dressing μουστάρδας ***** Η αποθέωση της απλότητας


Εξαιρετική υφή και ισορροπία στο ριζότο κολοκύθας με απαλή κρέμα τυριού *****


Φιλέτο φρέσκου μπακαλιάρου σωτέ με τραγανό ριζότο λεμονιού (Το ρύζι έκλεψε την παράσταση)****


Πίτα με αρνάκι, δενδρολίβανο, θυμάρι, λεμόνι και λάιμ (συνοδευτικά λαχανικά τουρσί)
****


Κοκκινιστό μοσχαράκι με μοσχοκάρυδο, καρύδι, πουρέ μελιτζάνας, ρόκα και κρέμα βαλσάμικου *****


Νουά μαγειρεμένο με φρέσκο πουρέ πατάτας και λάδι τρούφας *****

Anassa Θεμιστοκλή Σοφούλη 26, Θεσσαλονίκη 2311 821360



περισσότερα...

Ο ΖΥΘΟΣ διαλέγει τη συνταγή της Θεσσαλονίκης

Στους καιρούς της δυσοσμίας, κάποιες μυρωδιές ακόμη βαστάνε...

Από το φαγητό της "μαμάς", τις συνταγές που ανακαλύψαμε τυχαία ή εκείνες που δημιουργήσαμε απολαμβάνοντας τη χαρά της μαγειρικής
Ότι η Θεσσαλονίκη είναι η πόλη της γεύσης είναι γεγονός.

Ότι όλοι σ’ αυτή την πόλη λίγο πολύ μαγειρεύουν καλά έως καλύτερα, είναι

κάτι που συμβαίνει.

Ότι ο ΖΥΘΟΣ όμως αποφάσισε να δώσει σ’ όλους τους επίδοξους ερασιτέχνες σεφ τη δυνατότητα να δημιουργήσουν και να επικοινωνήσουν τη δική τους συνταγή είναι κάτι που θα συμβεί από 2 έως 30 Νοεμβρίου σε μία ακόμη εκδήλωση που διοργανώνει, αυτή τη φορά για τη «Συνταγή της Θεσσαλονίκης».

Η συγκεκριμένη δράση έμπνευσης και δημιουργίας που πραγματοποιείται στο πλαίσιο του Food Festival-διοργάνωσης του δήμου Θεσσαλονίκης και του Οργανισμού Τουρισμού, απευθύνεται σε κάθε Θεσσαλονικιό και Θεσσαλονικιά που έχει να προτείνει ένα δικό του/της «πιάτο» και πιστεύει ότι «το καλό, το όμορφο, το μοναδικό, έχουν δικαίωμα να το δοκιμάζουν όλοι».


Οι όροι του διαγωνισμού, απλοί: Προτείνετε τη συνταγή σας στο email του ΖΥΘΟΥ (zithos@zithos.gr) ή στο wall του Ζύθου στο Facebook (http://www.facebook.com/zithos) ή στο fax 2310284109, ή αφήστε την γραπτώς στα καταστήματα του ΖΥΘΟΥ (2 έως 24 Νοεμβρίου).

Οι 5 καλύτερες συνταγές θα διαγωνιστούν στις 4 Δεκεμβρίου 2011 στις 16:00 σε ειδική εκδήλωση στο ΝΤΟΡΕ, με κριτές αγαπημένους λάτρεις της ελληνικής κουζίνας όπως ο Διογένης Δασκάλου, η Φωτεινή Μπαξεβάνη και ο Στάθης Παναγιωτόπουλος αλλά και γνώστες του είδους όπως η Δέσποινα Μαυρομάτη του Ζύθου. Ο διαγωνισμός θα προβληθεί ζωντανά και μέσω live streaming στην σελίδα του Ζύθου (www.zithos.gr/live).

Το πιάτο που θα δημιουργήσει ο πρώτος νικητής θα «περάσει» στο νέο κατάλογο του Ζύθου στα Λαδάδικα και του ΝΤΟΡΕ, φέροντας μάλιστα το όνομά του! Όσο για το δεύτερο και τρίτο νικητή οι δικές τους συνταγές θα περάσουν στα εποχιακά μενού του ΖΥΘΟΥ φυσικά, επώνυμα!

Για περισσότερες πληροφορίες, στο site του ΖΥΘΟΥ www.zithos.gr, ή στα τηλέφωνα του ΖΥΘΟΥ

ΝΤΟΡΕ
Λευκός Πύργος
2310 279 010

ΖΥΘΟΣ
Λαδάδικα
2310 540 284

περισσότερα...

ΤAOS Cava 2005 Parparoussis

Περιοχή: Πάτρα Πελοπόννησος ΠΓΕ Αχαία
Ποικιλία:Μαυροδάφνη

Μια ξηρή εκδοχή Μαυροδάφνης που ωρίμασε για 24 μήνες σε δρύινο βαρέλι και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστη, δεν θα μπορούσε να μην έχει ενδιαφέρον. Στην εξέλιξη της πολυπλοκότητας, συνετέλεσε και η πολύμηνη παραμονή της στην φιάλη πριν την διάθεση της στην αγορά.
Άλλωστε ο παραγωγός του κρασιού, ο πρωτοποριακός Θανάσης Παρπαρούσης, από τις σημαντικότερες προσωπικότητες της

νεότερης Ελληνικής οινικής ιστορίας, αναζητεί διαρκώς νέα πρότυπα.
Θα ήταν προτιμότερο πάντως η αναγραφή της λέξης TAOS, να γινότανε στην Ελληνική(ΤΑΩΣ) -παρόλο που μεγάλο μέρος της παραγωγής πωλείται στο εξωτερικό- μιας και το ΤAOS παραπέμπει εκτός των άλλων και στο φαινόμενο Taos hum, με το οποίο δεν έχει καμία απολύτως σχέση. Κάθε άλλο.
Το ΤAOS Cava 2005, έχει βαθύ κόκκινο χρώμα, η "ταώνεια" πολυπλοκότητα στη μύτη απλώνεται μέσω της εναλλαγής των αρωμάτων με το πέρασμα της ώρας, μεταβαίνοντας από αρώματα φρέσκων κόκκινων και μαύρων φρούτων, σε αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μεγάλη γκάμα γλυκών μπαχαρικών και υπενθύμιση βοτάνων. Στην παλέτα, βελούδινες τανίνες, κομψό φρούτο, αλκοόλ 13,5% και μακριά επίγευση φρούτων και γλυκών μπαχαρικών συνθέτουν ένα πραγματικά ιδιαίτερο κρασί. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Τιμή: 22€
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

Η Beam γιορτάζει τα 12 εκατομύρια βαρέλια μπέρμπον

Η Beam Inc γιόρτασε το γέμισμα του 12ου εκατομμυριοστού βαρελιού της εταιρείας Bourbon από την κατάργηση της ποτοαπαγόρευσης στις ΗΠΑ το 1933.

Το αναμνηστικό άσπρο δρύινο βαρέλι που φέρει το νέο λογότυπο της εταιρείας

γεμίστηκε και σφραγίστηκε στις 17 Οκτωβρίου, στο αποστακτήριο Beam στο Clermont, Κεντάκι, όπου θα παλαιώσει μέχρι το 2015.

Δώδεκα εκατομμύρια βαρέλια:

- Αντιστοιχούν σχεδόν σε 340 εκατομμύρια κιβώτια μπέρμπον Jim Beam?

- Δημιούργησαν περισσότερα από 500 τρισεκατομμύρια κοκτέιλ μπέρμπον?

- Γεμίζουν 1060 πισίνες ολυμπιακών διαστάσεων

περισσότερα...

Εργαστήριο μανιταρογνωσίας στα Γρεβενά και γνωριμία με τον κρόκο Κοζάνης

Για τους λάτρεις των μανιταριών και του κρόκου, ένα νέο σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί στο μέρος όπου καλλιεργούνται και παρασκευάζονται.

ΠΟΤΕ: Τρίτη, 8 Νοέμβριος στις 8:00 π.μ. - 10 Νοέμβριος στις 8:00 π.μ

ΠΟΥ: Γρεβενά / Κοζάνη με τη συνοδεία του chef Γιάννη Μπαξεβάνη

Η Original Sin σε συνεργασία με τον βραβευμένο CHEF κ.ΓΙΑΝΝΗ ΜΠΑΞΕΒΑΝΗ και τους έμπειρους μανιταροσυλλέκτες κ.ΓIΩΡΓΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ και κ.ΦΩΤΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΪΔΗ θα βρίσκονται μαζί για να σας μυήσουν στον μαγικό κόσμο των μανιταριών στα Γρεβενά που έχουν χαρακτηριστεί ως ο νομός των Μανιταριών.Συνολικά έχουν καταγραφεί πάνω από 2000 είδη μανιταριών και η συλλογή τους αποτελούσε και αποτελεί μέρος της καθημερινότητας των κατοίκων της. Θα περπατήσετε στο δάσος και θα γνωρίσετε από κοντά τα περισσότερα είδη μανιταριών που ευδοκιμούν στην Ελλάδα. Στο εργαστήριο τυποποίησης θα μάθετε τις τεχνικές συντήρησης, ενώ θα γνωρίσετε και παραδοσιακές τοπικές συνταγές μανιταριών.

Στη συνέχεια σε συνεργασία με τον συνεταιρισμό κρόκου Κοζάνης, που ιδρύθηκε το 1971 θα γνωρίσετε τη διαδικασία συγκέντρωσης, επεξεργασίας, τυποποίησης και διάθεσης του κρόκου που με βάση το νόμο 818/1971 δίνει στον Συνεταιρισμό το αποκλειστικό δικαίωμα να συλλέγει, να συσκευάζει και να διακινεί τον ελληνικό κρόκο. Μαθαίνοντας αρκετά πράγματα για τον κρόκο θα έχετε την τύχη να συλλέξετε στήμονες από τα χωράφια του συνεταιρισμού.

Την εκδρομή - σεμινάριο μανιταρογνωσίας - κρόκου Κοζάνης θα συνοδεύσει ο βραβευμένος chef κύριος ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΠΑΞΕΒΑΝΗΣ, ο οποίος θα σας μεταφέρει τις γνώσεις του και τις εμπειρίες του για την χρήση του κρόκου Κοζάνης στην Ελλάδα αλλά και σε διεθνές επίπεδο.

περισσότερα...

Η Επιτροπή Αλκοολούχων Ποτών λέει όχι στο «Σοκολατούχο γάλα για ενήλικες»

του Dar Danielson

Ενώ το σοκολατούχο γάλα προωθείται τώρα ως τρόπος να πάρεις ενέργεια μετά από μια κουραστική μέρα, η Επιτροπή Αλκοολούχων Ποτών της Αϊόβα απέρριψε ένα σοκολατούχο γάλα με αλκοόλ που στοχεύει σε εκείνους που θέλουν ένα ποτό.
Η επιτροπή έχει ψηφίσει ενάντια στην προσθήκη ενός ποτού αποκαλούμενου «Σοκολατούχο γάλα για ενήλικες» στα προϊόντα που πωλούνται από τις ελεγχόμενες από το κράτος

επιχειρήσεις ποτών. Ο επικεφαλής της Επιτροπής, Greg Nashleanas λέει ότι υπάρχει κάποιος παρόμοιος τύπος προϊόντων που πωλούνται ήδη ως μίγματα ποτών, αλλά αυτό είναι έτοιμο να το πιεις σε ένα μπουκάλι γάλακτος.
Λέει ότι το αρχικό μάρκετινγκ έλεγε «πάτε πίσω στην παιδική ηλικία σας» όταν πιείτε το προϊόν, και παρόλο που η επιχείρηση έχει αλλάξει το μάρκετινγκ, λέει ότι έχουν μια ευθύνη ασφάλειας όταν ελέγχουν τα προϊόντα, και αυτό τους χτύπησε συναγερμό. Ο Nashelenas λέει ότι το ποτό περιέχει 15% αλκοόλ (30-proof), και ο τρόπος που παρουσιάζεται θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα. Ο Nashleanas λέει ότι ένα μικρό παιδί θα μπορούσε εσφαλμένα να πιει το προϊόν σκεπτόμενο ότι ήταν κανονικό σοκολατούχο γάλα.
Η απόφαση από την επιτροπή ήρθε αφότου άσκησε έφεση ο κατασκευαστής στην απόφαση της Επιτροπής Αλκοολούχων Ποτών που έλεγε ότι το προϊόν δεν πρέπει να πωληθεί. Ο Nashleanas λέει ότι η τριών επιπέδων διαδικασία έφεσης έγινε όταν ανέλαβε προϊστάμενος της Επιτροπής ο Stephen Larson, και είναι η πρώτη έφεση που έχει γίνει στην Επιτροπή. Ο Nashleanas λέει ότι αυτό δείχνει ότι έχουν σοβαρή ευθύνη ώστε η πώληση του αλκοόλ να γίνεται καλόπιστα και με σωστές αποφάσεις. Η εκπρόσωπος της Επιτροπής, Tonya Dusold, λέει ότι πωλούν πάνω από 1.400 προϊόντα και αναθεωρούν συνεχώς νέα αιτήματα.
Η Dusold λέει ότι ο αριθμός των νέων προϊόντων ποικίλλει από μήνα σε μήνα δεδομένου ότι δεν αναθεωρούν συνήθως νέα προϊόντα. Δεν αναθεωρούν συνήθως νέα προϊόντα τον Οκτώβριο, το Νοέμβριο και το Δεκέμβριο, αλλά τους άλλους μήνες που μπορούν να έχουν από 5 έως 35 νέα προϊόντα το μήνα. Μερικά από τα «νέα» προϊόντα είναι παραλλαγές προϊόντων που πωλούνται ήδη.
Λέει ότι τα νέα προϊόντα θα μπορούσαν να είναι ένα νέο μέγεθος κάτι σαν το Black Velvet, και λέει ότι δεν διοργανώνουν συνεδριάσεις για αυτά, παρουσιάζονται συνήθως ως επέκταση ενός προϊόντος και λαμβάνεται μια απόφαση για αυτά. Το σοκολατούχο γάλα με αλκοόλ πωλείται σε μερικά άλλα κράτη, αλλά η Dusold λέει ότι δεν πωλείται σε πολλά κράτη τα οποία έχουν το ίδιο σύστημα ελέγχου των αλκοολούχων προϊόντων με την Αϊόβα.
Μετάφραση Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Ανακοινώθηκαν τα 50 καλύτερα μπαρ του Κόσμου 2011

Η λίστα με τα 50 καλύτερα bar του κόσμου δημοσιεύθηκε, σε συνεργασία με την Stolichnaya σαν χορηγό. Αυτό το έτος, στη Νέα Υόρκη το Speakeasy PDT (Please Don’t Tell) πήρε την πρώτη θέση, με τα Λονδρέζικα μπαρ ξενοδοχείων το The Connaught και το Artesian στη δεύτερη και τρίτη θέση.

Επιστροφή στην Νέα Υόρκη για τον αριθμό 4 με το Death & Co Μια πλήρη λίστα των Top 50 μπορείτε να δείτε

παρακάτω.

Η ψηφοφορία διεξήχθη από τον συντάκτη του World’s 50 Best Bars, Lucy Britner και τον συγγραφέα ποτών Camper English από τις ΗΠΑ. Το ζευγάρι συνέλεξε περίπου 100 επαγγελματίες bar συμπεριλαμβανομένων των Salvatore Calabrese του Playboy Club, τον βασιλιά των Cocktail Dale DeGroff, David Wondrich του Esquire ΗΠΑ και τον χαράκτη πάγου Hidetsugu Ueno. Πιστεύουμε ότι αυτή είναι η πρώτη φορά που τα κορυφαία ονόματα του κλάδου βρέθηκαν μαζί για να ψηφίσουν το αγαπημένο τους μπαρ - καθιστώντας την πιο αξιόπιστη λίστα μέχρι σήμερα.

Αυτές οι ψήφοι συνδυάστηκαν με τις ψήφους από 100 μπαρ σε ολόκληρο τον κόσμο όπου έγινε η έρευνα ή εμφανίζονταν στη λίστα του 2010. Οι ψήφοι που συγκεντρώθηκαν από κάθε ήπειρο και τα μπαρ σε 16 χώρες, έφτιαξαν το top 50.

Η λίστα φαίνεται να αποτίει φόρο τιμής στο Speakeasy, το οποίο γνωρίζοντας πώς να δημιουργήσει τα κλασσικά, ξεθάβει παλιές συνταγές και αναδημιουργεί ξεχασμένα συστατικά.

Ο πλούτος της διαφορετικότητας και τεχνογνωσίας στο χώρο των μπαρ κάνει αυτή μια από τις πιο συναρπαστικές λίστες σήμερα. "


World's 50 Best Bars 2011

1. PDT, New York

2 Connaught, London

3 Artesian, London

4 Death & Co, New York

5 Milk & Honey, London

6 American Bar at the Savoy, London

7 69 Colebrooke Row, London

8 Drink, Boston US

9 Harry’s New York Bar, Paris

10 Black Pearl, Melbourne, Australia

11 Pegu Club, NY

12 Dry Martini Bar, Barcelona

13 Eau De Vie, Sydney

14 Bramble, Edinburgh

15 Employees Only, New York

16 La Capilla Bar, Mexico

17 Merchant Hotel, Belfast

18 Nightjar, London

19 Smuggler’s Cove, San Francisco

20 Buddha Bar, Paris

21 Skyview Bar, Dubai

22 The Varnish, Los Angeles

23 Tippling Club, Singapore

24 Milk & Honey, New York

25 878 Bar, Buenos Aires

26 Der Raum, Melbourne

27 Callooh Callay, London

28 Clover Club, New York

29 Door74, Amsterdam

30 Tommy’s, San Francisco

31 Floridita, Havana

32 City Space, Moscow

33 Matterhorn, Wellington, NZ

34 High Five Bar, Tokyo

35 Le Lion, Hamburg

36 LAB, London

37 Boadas, Barcelona

38 Dutch Kills, New York

39 Worship St Whistling Shop, London

40 BarAgricole, San Francisco

41 Papa Doble, Montpellier

42 Quo Vadis, London

43 Lounge Bohemia, London

44 Mayahuel, New York

45 Mutis, Barcelona

46 Ruby, Copenhagen

47 Rules, London

48 Hemingway Bar, Paris

49 Zuma, Dubai

50 Star Bar, Tokyo

περισσότερα...

Κρασιά που προσαρμόζονται στην υπερθέρμανση του πλανήτη

• Η έρευνα μπορεί να προσφέρει λύσεις για την κλιματική αλλαγή στους καλλιεργητές κρασιού

Τα κρασιά συχνά συνδυάζονται με ορισμένα φαγητά, αλλά ο συνδυασμός τους με τις κλιματικές αλλαγές της υπερθέρμανσης του πλανήτη είναι ο στόχος της έρευνας που διεξάγεται στο πανεπιστήμιο της Νεβάδας, Reno.
Ο ερευνητής Grant Cramer και οι συνεργάτες του αναλύουν αυτήν την περίοδο

τη γενετική αλληλουχία στα σταφύλια Cabernet Sauvignon. Η έρευνα αναμένεται να βοηθήσει τη βιομηχανία παραγωγής κρασιού να προετοιμαστεί για τις μεταβολές του καιρού. Ανάλογα με την περιοχή, αυτές οι αλλαγές μπορούν να φέρουν ζεστότερο ή πιο κρύο κλίμα, ξηρασία ή παγετούς την άνοιξη.
Η έρευνα θα μπορούσε να οδηγήσει στη βελτιστοποίηση της καλλιέργειας των σταφυλιών σε περιοχές με λίγες βροχοπτώσεις, λέει το πανεπιστήμιο. Παρά το γεγονός ότι τα συμπεράσματα στοχεύουν αρχικά στη βιομηχανία κρασιού της Νεβάδα, η οποία αντιμετωπίζει την ξηρασία, την αλατότητα και την αντοχή στο κρύο, θα μπορούσαν να ισχύσουν και σε περιοχές καλλιέργειας σταφυλιών παγκοσμίως, επιτρέποντας στη βιομηχανία των $160 δισεκατομμυρίων να προσαρμοστεί στην κλιματική αλλαγή. Το καυτό, ξηρό θερινό κλίμα της Νεβάδα και ο πολύ κρύος χειμώνας θεωρούνταν μη ικανοποιητικά για την παραγωγή κρασιού έως ότου ο κ. Cramer άρχισε να μελετά δωδεκάδες ή και περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών κρασιού στον πειραματικό γεωργικό σταθμό στο Reno πάνω από 10 χρόνια πριν.
Ο μικρός πειραματικός αμπελώνας, με περισσότερα από 1.000 αμπέλια και 13 ποικιλίες σταφυλιού, βρίσκεται μέσα στα όρια της πόλης Reno στα διακοσίων στρεμμάτων χωράφια του πανεπιστημίου κοντά στην κύρια πανεπιστημιούπολη. «Αυτός ο χρόνος είναι άριστος για τα σταφύλια, με τον καλό καιρό – τις ζεστές μέρες και τις δροσερές νύχτες - μέχρι το τέλος του Οκτωβρίου,» λέει ο κ. Cramer. «Η εποχή άρχισε αργά, με κρύο καιρό μέσα στην άνοιξη. Τα αμπέλια πήγαν καλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ακόμη και με θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν για πολλές μέρες.» Μια από τις ποικιλίες που καλλιεργούνται στον πειραματικό αμπελώνα είναι από τη Μινεσότα, και δίνει στον κ. Cramer και στην ομάδα του καλά στοιχεία αναφορικά με την ικανότητα επιβίωσης σε κρύο καιρό και την επίδραση του κρύου στη σκληρότητα και στην ποιότητα των σταφυλιών.
Το ερευνητικό πρόγραμμα έχει μελετήσει Syrah, Merlot, Semillon, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Franc, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Lemberger, Pinot Gris και Riesling -- όλα κρασιά με καλή εμπορευσιμότητα. «Η σχετικά ανεπαρκής άρδευση έχει μειώσει τη χρήση νερού κατά 80% έναντι των προηγούμενων χρόνων και έχει βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα του μούστου των σταφυλιών και των κρασιών, παράγοντας εντονότερες γεύσεις, χρώματα και φρουτώδη αρώματα,» λέει. «Εάν μπορούν να καλλιεργηθούν επιτυχώς τα σταφύλια στη Μινεσότα ή στην πολιτεία της Ουάσιγκτον, είναι σαφώς ευκολότερο στη Νεβάδα,» προσθέτει. «Έχουμε μεγάλες δυνατότητες να αναπτύξουμε μια βιομηχανία σταφυλιού και κρασιού εδώ.»
Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Χρυσό μετάλλιο για το Κτήμα Μοντοφώλι στον Διαγωνισμό International Wine and Spirits Competition του Hong Kong

Χρυσό μετάλλιο για το Κτήμα Μοντοφώλι στον Διαγωνισμό International Wine and Spirits Competition του Hong Kong

Το Κτήμα Μοντοφώλι απέκτησε το πρώτο του μετάλλιο στον Διαγωνισμό Hong Kong International Wine and Spirit Competition Cathay Pacific, τον πρώτο κατεξοχήν Ασιατικό διαγωνισμό κρασιού στον κόσμο. Από τα περίπου 800 κρασιά που βραβεύθηκαν, συγκαταλέγεται στα 39 που έλαβαν την κορυφαία διάκριση ‘Outstanding example-the benchmark’

λαμβάνοντας το χρυσό μετάλλιο. (2002)
Λειτουργώντας σε σύμπραξη με τον Βρετανικό διαγωνισμό International Wine and Spirit Competition που διεξάγεται εδώ και 40 συνεχόμενα χρόνια με βάση το Λονδίνο, αποτελεί την Ασιατική εκδοχή του κυρίαρχου οργανισμού αξιολόγησης κρασιών και οινοπνευματωδών παγκοσμίως. Ο διαγωνισμός είναι ειδικά διαμορφωμένος για την αγορά της Ασίας και οι κριτές είναι επαγγελματίες από διαφορετικές ασιατικές χώρες, κορυφαίοι στον τομέα τους, που αξιολογούν τα κρασιά με γνώμονα την ασιατική παλέτα.
Τα αποτελέσματα παρουσιάζονται στην επίσημη τελετή έναρξης του Hong Kong International Wine and Spirits Fair που διοργανώνει το Εμπορικό Επιμελητήριο του Hong Kong, και αποτελεί το μεγαλύτερο οινικό δρώμενο στην Ασία.
Είναι χαρά και τιμή αλλά και μία εθνική επιτυχία που ένα κρασί το οποίο παράγεται με την φιλοσοφία που γίνονταν τα κρασιά στην Αρχαία Ελλάδα από τέσσερις γηγενείς ελληνικές ποικιλίες, διακρίνεται ανάμεσα σε πολλά άλλα στην γρηγορότερα αναπτυσσόμενη αγορά για το κρασί παγκοσμίως. (Πληροφορίες για τον Διαγωνισμό: www.hkiwsc.com)

περισσότερα...

Λέιζερ εντοπίζει το ουίσκι «μαϊμού»!

Η νέα μέθοδος αναλύει το φασματικό αποτύπωμα του ποτού και μπορεί να αποκαλύψει μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα αν είναι γνήσιο ή «μαϊμού». Μια και μόνο σταγόνα του ποτού είναι αρκετή για να αποκαλύψει την ταυτότητα του.
Η σταγόνα τοποθετείται πάνω σε ένα διάφανο τσιπ και στη συνέχεια πάνω στο τσιπ πέφτει μια ακτίνα φωτός λέιζερ πιο λεπτή από ανθρώπινη τρίχα. Η ακτίνα λέιζερ ξεκινά από μια οπτική ίνα και μετά την επαφή της με το τσιπ η ακτίνα «συλλέγεται» από μια άλλη οπτική ίνα. Με βάση το γεγονός ότι

κάθε μόριο εκπέµπει ένα χαρακτηριστικό φάσµα που είναι µοναδικό, σαν το δακτυλικό αποτύπωµα, η φασματική ανάλυση που γίνεται με τη νέα μέθοδο αποκαλύπτει την ταυτότητα του ποτού.
Η μέθοδος εξακριβώνει την ακριβή ποσότητα αλκοόλ που περιέχει το ποτό.Έχει όμως και άλλες δυνατότητες αφού μπορεί να μελετά το χρώμα, την υφή και τη γεύση του ποτού και να αναγνωρίζει μια σειρά από στοιχεία όπως το είδος και την ηλικία του. Σύμφωνα με τους δημιουργούς της η μέθοδος μπορεί να κάνει ακόμη πιο εξειδικευμένες αναλύσεις δείχνοντας τη μάρκα ενός ποτού ή το βαρέλι στο οποίο βρισκόταν. Δεν είναι μάλιστα τυχαίο ότι η τεχνική αναπτύχθηκε στη Σκοτία όπου κυκλοφορούν συχνά κακές αντιγραφές των καλών και ακριβών ουίσκι…πηγή: tovima.gr

περισσότερα...

Οίνοι Πελοποννήσου, Φυσικά! 6 Νοεμβρίου 2011

Η κρίση δεν τρομάζει το Μωριά! Τίποτα δεν πτοεί τους οινοπαραγωγούς της
Πελοποννήσου, που για ακόμα μια χρονιά ανεβαίνουν στην Αθήνα, την
Κυριακή 6 Νοεμβρίου, για να παρουσιάσουν τα κρασιά τους στους φίλους του
καλού κρασιού.
Η γνωστή και καθιερωμένη πλέον εκδήλωση γευσιγνωσίας, με τίτλο «Οίνοι
Πελοποννήσου, Φυσικά», θα γίνει και φέτος στο

ξενοδοχείο Hilton, 13:00-
20:00. Κατά τη διάρκειά της, οι επισκέπτες της θα μπορούν να δοκιμάσουν
δωρεάν τα περισσότερα κρασιά της Πελοποννήσου από τους αμπελώνες και
τα οινοποιεία 30 περίπου οινοπαραγωγών.
Κρασιά κάθε τύπου, κορυφαίες ονομασίες προέλευσης, όπως η Μαντινεία, η
Μαυροδάφνη Πατρών, η Νεμέα, η Πάτρα κ.ά., δεκάδες οίνοι
Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (πρώην Τοπικοί Οίνοι), καθώς και
κρασιά από εξαιρετικές ελληνικές και ξένες ποικιλίες αμπέλου θα βρίσκονται
εκεί.
Μαζί θα βρίσκονται και οι δημιουργοί τους, έτοιμοι να γνωριστούν με παλιούς
και νέους οινόφιλους, λάτρεις των πελοποννησιακών οίνων ή να τους
ξαναδούν από κοντά και να μιλήσουν για το αγαπημένο τους θέμα: το κρασί.
Οι επισκέπτες της εκδήλωσης θα έχουν τη δυνατότητα να δηλώσουν
συμμετοχή σε κλήρωση για 6 φιάλες τύπου Magnum (δηλαδή η κάθε μια όσο
δύο κανονικές φιάλες κρασί), από συμμετέχοντα οινοποιεία.
Η γευσιγνωσία «Οίνοι Πελοποννήσου, Φυσικά» οργανώνεται φέτος για 6η
συνεχή χρονιά, από την εταιρεία οινικής επικοινωνίας Vinetum, για
λογαριασμό της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Πελοποννήσου
(ΕΝΟΑΠ) και έχει ελεύθερη είσοδο.
Πληροφορίες: 210 766 0560 και info@vinetum.gr

περισσότερα...

Το Μπορντό διεκδικεί το όνομα «Claret»

Οι Γάλλοι έχουν ως στόχο να διεκδικήσουν εκ νέου τον όρο «claret», για τον τρύγο του 2012.

Αν και έφυγε από τη μόδα, η λέξη claret - από το «Clairet» ή clear -, χρησιμοποιήθηκε για αιώνες από τους Βρετανούς ως ένας γενικός όρος για το κόκκινο κρασί του Bordeaux.

Ο Allan Sichel, διευθύνων σύμβουλος της εμπορικής εταιρίας κρασιών Sichel

και πρόεδρος της Ένωσης des Maisons de Negoce de Bordeaux , είπε στο Decanter.com ότι η πρόθεση είναι να χρησιμοποιήσουν το Claret de Bordeaux για τα κρασιά που είναι «ελαφριά και φρουτώδη, εύκολο να καταναλωθούν, στο ίδιο ύφος όπως με τα αυθεντικά claret, όταν ήταν περιζήτητα από τους Άγγλους τους προηγούμενους αιώνες ».

Η προσδοκία είναι ότι ο όρος θα χρησιμοποιηθεί κυρίως από την AOC Bordeaux, AOC Bordeaux Superieur και AOC Cotes de Bordeaux, που θα τους επιτρέψουν να δημιουργήσουν νέα σήματα με ένα σαφές προφίλ γεύσης για τους καταναλωτές.

«Δεν είναι μια νέα ονομασία,« επιβεβαίωσε ο εκπρόσωπος για το σώμα εμπορίου του Μπορντό CIVB , «αλλά ένα εμπορικό σήμα με στόχο την αναζωογόνηση της καθημερινής κατηγορίας κατανάλωσης των κρασιών Bordeaux».

«Ο όρος δεν ήταν ποτέ επίσημος πριν, και ποτέ δεν χρησιμοποιήθηκε από τους Γάλλους», είπε ο Sichel, «αλλά για νέο εμπορικό σήμα στη δουλειά, πρέπει να έχει νομιμοποίηση, όχι μόνο στην Αγγλία, αλλά σε όλες τις εξαγωγικές αγορές, ακόμα και στο εσωτερικό της Γαλλίας ».

περισσότερα...