Διαγωνισμός Φωτογραφίας 23-27 Μαΐου 2011 ΑΜΠΕΛΙ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ

Ο διαγωνισμός είναι μια πρωτοβουλία του infowine.gr σε συνεργασία με την ΠΑΝ.Ε.Π.Ο. με θέμα ΟΙΝΟΣ ΚΑΙ ΑΜΠΕΛΙ και θα πραγματοποιηθεί στις 23-27 Μαΐου 2011 στον αίθριο χώρο του Τμήματος Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθηνών.

Η συμμετοχή στον διαγωνισμό είναι ελεύθερη και απευθύνεται σε όλους τους

φοιτητές/πτυχιούχους οινολογίας και φωτογραφίας ανεξαρτήτως ηλικίας και ειδίκευσης, απλούς οινόφιλους και γενικά σε όσους ασχολούνται με τον χώρο του κρασιού, της φωτογραφίας, επαγγελματικά και μη.

Όροι συμμετοχής

•Κάθε διαγωνιζόμενος μπορεί να υποβάλλει μέχρι και 3 φωτογραφίες συνολικά.
•Στον διαγωνισμό γίνονται δεκτές μόνο φωτογραφίες που δεν έχουν επεξεργαστεί ηλεκτρονικά ή έχουν επεξεργαστεί, σε τέτοιο βαθμό που δεν παραποιούν την πραγματικότητα.
•Οι συμμετέχοντες στο Διαγωνισμό δηλώνουν αυτόματα ότι παραχωρούν στους διοργανωτές του Διαγωνισμού το δικαίωμα δημοσίευσης και έκθεσης των φωτογραφιών τους για κάθε σκοπό, εκτός της εμπορικής εκμετάλλευσης, με την προϋπόθεση ότι θα αναφέρονται τα ονόματά τους.
•Όλοι οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό εγγυώνται ότι τα υποβαλλόμενα έργα αποτελούν προσωπικές και αυθεντικές δημιουργίες. Οι διοργανωτές διατηρούν το δικαίωμα, όχι όμως και την υποχρέωση, να αποσύρουν από το διαγωνισμό υποψηφιότητες που αποδεδειγμένα ανήκουν σε τρίτα πρόσωπα και όχι στους φερόμενους ως ιδιοκτήτες. Δεν θα εξετάσει καταγγελίες για κλοπή πνευματικής ιδιοκτησίας από τους συμμετέχοντες από τρίτους λόγω αδυναμίας του ελέγχου.
•Οι διοργανωτές διατηρούν το δικαίωμα αλλαγής των μελών της Κριτικής Επιτροπής, των ημερομηνιών και λοιπών στοιχείων του Διαγωνισμού Φωτογραφίας και βράβευσης με την υποχρέωση κάθε αλλαγή να ανακοινώνεται έγκαιρα.
•Η συμμετοχή στο διαγωνισμό, η οποία εκφράζεται με την ηλεκτρονική αποστολή του σχετικού υλικού, συνεπάγεται αυτόματα την ανεπιφύλακτη αποδοχή από μέρους των διαγωνιζομένων όλων των όρων που αναφέρονται παραπάνω.

Λεπτομέρειες αποστολής

Οι συμμετοχές αποστέλλονται ηλεκτρονικά στο info@infowine.gr μέχρι και τις 20 Μαΐου. Μετά τις 20/5/2011 τελευταία ημέρα αποδοχής συμμετοχών, θα διοργανωθεί η βράβευση των 3 πρώτων διαγωνιζόμενων και θα ακολουθήσει έκθεση των φωτογραφιών.

•Οι φωτογραφίες πρέπει να υποβληθούν σε μορφή JPEG και μέγεθος που να μην ξεπερνούν τα 5-6 ΜΒ έκαστη. Μπορείτε να στείλετε σε ξεχωριστά mail τα αρχεία σας, εάν δεν επαρκεί η χωρητικότητα δεδομένου ότι κάθε mail και κάθε επισυναπτόμενο αρχείο να αναγράφεται με αύξοντα αριθμό.
•Θα πρέπει να αναγράφεται σε κάθε φωτογραφία ο τίτλος του έργου, καθώς επίσης ονοματεπώνυμο διαγωνιζομένου, τηλέφωνο επικοινωνίας.
•Φωτογραφίες που αφορούν διαφημιστικό περιεχόμενο δεν γίνονται δεκτές.

Βραβεία-κριτική επιτροπή-αποτελέσματα

Η κριτική επιτροπή θα απαρτίζεται από 2 καθηγητές του Τμήματος Οινολογίας , 1 καθηγητής Τμήματος Φωτογραφίας(ΤΕΙ Αθήνας) και 2 μέλη του infowine.gr. Tα ονόματα των μελών θα γνωστοποιηθούν τον κατάλληλο χρόνο.

•Οι καλύτερες φωτογραφίες θα εκτεθούν μόνιμα σε χώρους της Σχολής Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών .
•Θα ξεχωρίσουν 3 φωτογραφίες, εκ των οποίων η πρώτη θα γίνει εξώφυλλο στο newsletter του site του http://www.infowine.gr και της ΠΑΝ.Ε.Π.Ο., και οι αμέσως επόμενες κερδίζουν δώρα οινολογικού ενδιαφέροντος.
•Τα βραβεία θα ανακοινωθούν στο infowine.gr, σε ανακοινώσεις στο ΤΕΙ Αθήνας στα προαναφερθέντα τμήματα.




περισσότερα...

Αύξηση εξαγωγών πέτυχε η ΕΟΣ Σάμου

Αύξηση των εξαγωγών στις ΗΠΑ και Κίνα πέτυχε η Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, σε ποσοστό που φτάνει το 73% και 79% αντίστοιχα, όπως κάνει γνωστό ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Ιωάννης Κουτσούκος με έγγραφο του που διαβιβάστηκε στη Βουλή, μετά από ερώτηση του βουλευτή του ΛΑΟΣ Κώστα Αϊβαλιώτη.

Όπως ενημερώνει τον βουλευτή, ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, σύμφωνα με το Εθνικό Πρόγραμμα Στήριξης του Αμπελοοινικού Τομέα 2009-2013, τέθηκε σε

εφαρμογή η δράση «Προώθηση οίνων σε αγορές Τρίτων Χωρών. Για την τετραετία 2010-2013, ο προϋπολογισμός για τη συγκεκριμένη δράση, ανέρχεται σε 36,3 εκατομμύρια ευρώ και κατά 50% επιδοτείται από κοινοτικούς πόρους, 30% από εθνικούς και το 20% αποτελεί την ιδία συμμετοχή των δικαιούχων.

Το ελληνικό κρασί προβάλλεται οριζόντια στις διεθνείς αγορές, με τα προγράμματα του ΟΠΕ και της ΕΔΟΑΟ, τα οποία έχουν σχεδιαστεί σύμφωνα με τους βασικούς άξονες του Εθνικού Στρατηγικού Σχεδίου, που εκπονείται από τον κλάδο με τη στήριξη του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Ειδικά για τα δύο αυτά προγράμματα εθνικής σημασίας, η εθνική στήριξη ανέρχεται στο 50% της επιλέξιμης δαπάνης.

Το πρόγραμμα προώθησης αποσκοπεί στο να αυξήσει την αναγνωρισιμότητα του ελληνικού κρασιού, να βελτιώσει την εικόνα του στους καταναλωτές και τους επαγγελματίες και να συμβάλλει στη διασύνδεση με σημαντικά δίκτυα διανομής. Οι στόχοι της καμπάνιας σε ποσοτικό επίπεδο, είναι η αύξηση των εξαγωγών ελληνικού κρασιού προς τις χώρες υλοποίησης, ενώ σε ποιοτικό επίπεδο, η επανατοποθέτηση του σε υψηλότερα τμήματα των αγορών, προκειμένου αφενός να απολαμβάνουν υψηλότερης προστιθέμενης αξίας και αφετέρου να μην υφίστανται το σκληρό ανταγωνισμό των νέων χωρών.

περισσότερα...

Ο Rene Redzepi εξηγεί γιατί το Noma είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο

Το Δανέζικο εστιατόριο Noma του Rene Redzepi πέρυσι ψηφίστηκε ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, για πρώτη φορά, ανατρέποντας το για πολλά χρόνια El Bulli από τη νούμερο ένα θέση.

Το ύφος Redzepi του προοδευτικού μαγειρέματος - εμπνευσμένο από το ισπανικό κίνημα αξιοποίησης των τοπικών προιόντων της

Δανίας, με σεβασμό στο έδαφος και τη θάλασσα - έχει οδηγήσει πολλούς σεφ να προσπαθούν να δημιουργήσουν εκ νέου την ίδια μαγεία στις δικές τους κουζίνες.

Μιλώντας σε πρόσφατη συνέντευξη, ο Redzepi εξήγησε την προέλευση των υλικών του, τα σχετικά μυστηριώδη συστατικά που επιλέγει να εργαστεί, και τελικά πώς το εστιατόριο της Κοπεγχάγης έγινε το καλύτερο στον κόσμο.
Δείτε την συνέντευξη εδώ

περισσότερα...

Προβλέψεις για περαιτέρω ανάπτυξη στο παγκόσμιο εμπόριο οίνου

Συνέχεια στην ανάπτυξη αναμένει το 2011 το παγκόσμιο εμπόριο οίνου, καταρρίπτοντας ένα ακόμα ρεκόρ. Το 2010, οι παγκόσμιες εισαγωγές οίνου έφτασαν τα 4.4 δισεκατομμύρια λίτρα, αυξημένες κατά 7% από την προηγούμενη χρονιά, εξαιτίας ως επί το πλείστον της αυξημένης ζήτησης από την Ρωσία, την Κίνα και το Χονγκ Κονγκ. Μετά από μία μικρή κάμψη το 2008 και το 2009 εξαιτίας της οικονομικής ύφεσης, η παγκόσμια

αγορά παρουσιάζει τάση ανάπτυξης.
Η ΕΕ παραμένει ο μεγαλύτερος προμηθευτής, καταναλωτής, εισαγωγέας και εξαγωγέας κρασιού παγκοσμίως. Το 2011, οι εισαγωγές αναμένεται να αυξηθούν λόγω της εντονότερης ζήτησης φθηνών κρασιών εισαγωγής.

Το 2010 οι εισαγωγές στην ΕΕ αυξήθηκαν κατά 3%, σε 1.3 δισεκατομμύρια λίτρα, με τη ζήτηση να είναι μεγαλύτερη για τα κρασιά από την Αυστραλία και τις ΗΠΑ. Κατά τα τελευταία χρόνια, οι ρυθμοί ανάπτυξης μειώθηκαν λόγω των πολιτικών που αφορούσαν κοινωνικά ζητήματα και ζητήματα υγείας καθώς και λόγω του ανταγωνισμού από εναλλακτικά οινοπνευματώδη.

Παράλληλα, οι μέσες αξίες παρουσίασαν πτώση λόγω της καταναλωτικής ζήτησης για πιο φθηνά κρασιά.

Εξάλλου, οι ΗΠΑ είναι η δεύτερη μεγαλύτερη αγορά σε εισαγωγές. Οι εισαγωγές προβλέπεται να συνεχίσουν την ανοδική τους πορεία λόγω της υψηλής κατανάλωσης και του ενδιαφέροντος για δοκιμή νέων κρασιών.

Την προηγούμενη χρονιά, οι εισαγωγές ανήλθαν σε 932 εκατομμύρια λίτρα με αύξηση των εμπορευμάτων που προήλθαν από την ΕΕ. Σχεδόν το 50% των εισαγωγών σε κρασί των ΗΠΑ προέρχεται από την ΕΕ, ενώ ακολουθούν η Αυστραλία (πάνω από 20%) και η Χιλή (15%). Σε μια αντιστροφή των τάσεων των προηγούμενων ετών οι εισαγωγές των εμφιαλωμένων κρασιών αυξήθηκαν τόσο σε αξία όσο και σε όγκο, ενώ το χύμα κρασί μειώθηκε, δείγμα ότι οι καταναλωτές στρέφονται σε πιο ακριβές μάρκες.

Οι εισαγωγές από τη Κίνα και το Χονγκ Κονγκ αναμένεται να συνεχίσουν να διογκώνονται εξαιτίας του μεγαλύτερου ενδιαφέροντος σε διεθνείς μάρκες, της εντονότερης προώθησης από τους σημαντικότερους προμηθευτές και των αυξανόμενων εισοδημάτων. Το 2010 οι εισαγωγές τους αυξήθηκαν κατά σχεδόν 70% σε περισσότερα από 300 εκατ. λίτρα. Η ΕΕ, λόγω της επιθετικής προωθητικής πολιτικής των κρασιών της, κατάφερε να κατακτήσει το μισό αυτής της αγοράς, ενώ η Αυστραλία έχει το 20% και οι ΗΠΑ το 10%. Τα προηγούμενα χρόνια η ζήτηση για εμφιαλωμένα κρασιά αυξήθηκε περισσότερο από αυτή των χύμα καθώς οι καταναλωτές έκαναν στροφή προς την ποιότητα.

Η εικόνα των εισαγωγών της Ρωσίας είναι επίσης θετική. Την προηγούμενη χρονιά, οι εισαγωγές στην Ρωσία αυξήθηκαν κατά 20% σε 530 εκατ. λίτρα, με τη ζήτηση να είναι μεγαλύτερη για τα ευρωπαϊκά κρασιά, τα οποία αποτελούν το 60% του συνόλου των εισαγωγών της χώρας. Συγκριτικά, οι προμήθειες από τις ΗΠΑ αποτελούν λιγότερο από το 1%, εξαιτίας των μεταφορικών και των μειονεκτημάτων στη διαχείριση της διακίνησης των εμπορευμάτων. Τα προηγούμενα χρόνια οι εισαγωγές του χύμα κρασιού αναπτύχθηκαν ταχύτερα από αυτές του εμφιαλωμένου και τώρα αποτελούν το μισό του συνολικού όγκου, λόγω των χαμηλότερων μέσων τιμών.

Η ΕΕ είναι ο κυρίαρχος εξαγωγέας κατέχοντας το 40% της παγκόσμιας αγοράς. Το 2010, κατέκτησε σχεδόν το σύνολο της αύξησης του παγκόσμιου εμπορίου , καθώς οι εξαγωγές της αυξήθηκαν κατά 25% σε 2 δις λίτρα εξαιτίας, κυρίως, της έντονης ζήτησης από τις ΗΠΑ και τη Ρωσία.

Εξάλλου, οι εξαγωγές της Αυστραλίας αυξήθηκαν ελάχιστα στα 800 εκατ. λίτρα, με τη ζήτηση να προέρχεται κυρίως από την ΕΕ, την Κίνα και το Χονγκ Κονγκ. Οι εξαγωγές του χύμα κρασιού συνέχισαν την αυξητική τους πορεία, ενώ οι εξαγωγές των εμφιαλωμένων έπεσαν. Τα υψηλά ποσοστά του χύμα κρασιού είναι αποτέλεσμα του ισχυρού αυστραλιανού δολαρίου, των υψηλών αποθεμάτων και των πολύ ανταγωνιστικών τιμών. Η εσωτερική βιομηχανία συνεχίζει να παλεύει με το πλεόνασμα των προμηθειών και τις χαμηλές τιμές και επέλεξε να μειώσει την έκταση της σοδειάς.

Παρά τον σεισμό του 2010, οι εξαγωγές της Χιλής έχουν αυξηθεί σε όγκο και αξία λόγω της αυξημένης ζήτησης από την ΕΕ και τις ΗΠΑ και της μείωσης της εσωτερικής κατανάλωσης. Οι εξαγωγές ήταν υψηλότερες κατά 6% και έφτασαν τα 733 εκατ. λίτρα, ενώ οι αξίες ανέβηκαν κατά 10% στα 1.5 εκατ. δολάρια. Επιπλέον, οι τιμές του εμφιαλωμένου και του χύμα αυξήθηκαν λόγω της μικρότερης παραγωγής –αποτέλεσμα του παγετού και των μειωμένων αποθεμάτων μετά το σεισμό.

Οι εξαγωγές της Νοτίου Αφρικής, μειώθηκαν κατά σχεδόν 10% στα 393 εκατ. λίτρα, ως αποτέλεσμα του ισχυρού νομίσματος, των χαμηλότερων προμηθειών και των επιπτώσεων της οικονομικής κρίσης στην κύρια αγορά της, την ΕΕ. Παρόλα αυτά, η μακροπρόθεσμη πρόβλεψη της αγοράς αυτής είναι θετική. Μία πολύ μεγάλη εταιρία είναι στη διαδικασία ίδρυσης ενός νέου εργοστασίου εμφιάλωσης στο Ηνωμένο Βασίλειο. Από τη στιγμή που θα λειτουργήσει το εργοστάσιο, η εταιρεία στοχεύει να κάνει σημαντικές εισαγωγές κρασιού από τη Νότιο Αφρική.

Το 2010, οι εξαγωγές των ΗΠΑ, αυξήθηκαν κατά σχεδόν 10% σε περίπου 385 εκατ. λίτρα, υποβοηθούμενες από το πιο αδύναμο δολάριο και τις ευρείες προμήθειες κρασιού υψηλής ποιότητας, αλλά έχουν ακόμα περιθώριο ανάπτυξης. Υψηλότερες πωλήσεις σε αγορές κλειδιά, όπως η ΕΕ, ο Καναδάς, η Κίνα και το Χονγκ Κονγκ αντισταθμίζουν παραπάνω από επαρκώς τις απώλειες από την αγορά της Ιαπωνίας. Κατά τα τελευταία χρόνια, το μερίδιο της χώρας στην Κίνα και στο Χονγκ Κονγκ αυξήθηκε, ενώ το μερίδιο στην ΕΕ παρέμεινε περίπου ίδιο. Επιπλέον, οι εξαγωγές του χύμα κρασιού, είναι αυξανόμενες και αποτελούν πλέον το μισό του συνόλου των εξαγωγών. Τα φορτία του χύμα κρασιού έχουν πλεονεκτήματα στο κόστος, καθώς είναι φθηνότερα στην μεταφορά τους και έχουν χαμηλότερους δασμούς.

περισσότερα...

Ο Κόπολα προσέλαβε οινοποιό από το Μπορντό για το Inglenook

Ο οινοποιός του Chateau Margaux, Philippe Bascaules, εντάχθηκε στο πρόσφατα μετονομασθέν Inglenook Winery του Francis Ford Coppola στην Καλιφόρνια.

Ο Κόπολα ανακοίνωσε χθες ότι απέκτησε το όνομα Inglenook από την Wine Group για ένα αξιοσέβαστο ποσό, καθώς και ότι το Rubicon estate στο Rutherford θα μετονομαστεί πλέον εκ νέου σε Inglenook.

Ταυτόχρονα ο Κόπολα διόρισε τον οινοποιό του Margaux Bascaules ως

μάνατζερ και οινοποιό. Θα αντικαταστήσει τον Scott Macleod , ο οποίος συνταξιοδοτήθηκε πέρυσι.

Ο Bascaules υπήρξε διευθυντής στο Margaux για 11 χρόνια, αναφερόμενος στον διευθύνοντα σύμβουλο Paul Pontallier.

Ο Coppola είπε: «Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα ιδέα ότι ο ιδιοκτήτης ενός κτήματος κρασιού είναι μέρος του terroir, και με αυτό το φρόνημα έχω περάσει τον τελευταίο χρόνο στην αξιολόγηση των μελλοντικών αναγκών του Inglenook’s, συμπεριλαμβάνοντας την πρόσληψη του Philippe Bascaules, αναζωογονώντας τον αμπελώνα [και] σχεδιάζοντας ένα νέο state-of-the-art οινοποιείο.

Ο Bascaules, ο οποίος θα συνεργαστεί με τον σύμβουλο, με έδρα το Μπορντό, Stephane Derenoncourt , είπε ότι είναι «γοητευμένος» από το Inglenook.

«Βρήκα στη γευσιγνωσία το Inglenook 1959 εκπληκτικό όσον αφορά την φρεσκάδα και την πολυπλοκότητά του, και όταν δοκίμασα κάποια δείγματα του τρύγου 2009, αναγνώρισα την απίστευτη δυνατότητα αυτού του κτήματος».

Οι αμπελώνες Inglenook ιδρύθηκαν το 1879 από τον Gustave Niebaum και απέκτησαν μια τρομερή φήμη ως ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιία της Νάπας.

Μέχρι το 1975, όταν ο Coppola αγόρασε μερικά από τα αμπελοτόπια, διαλύθηκε και το όνομα πουλήθηκε.

Ο Κόπολα έχει περάσει τα τελευταία 20 χρόνια βάζοντας τα κτήματα πίσω μαζί, αναβιώνοντας την οινοποίηση στο Chateau Inglenook και "εστιάζοντας σε αυτό που θα χρειαζόταν για να επιτευχθεί ο στόχος μου για την αποκατάσταση αυτής του κτήματος στον μεγαλύτερο αμπελώνα της Αμερικής», είπε χθες.

Το κτήμα είναι φυτεμένο με Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, και 2.4ha λευκών ποικιλιών του Ροδανού που παράγουν την (λευκή)ναυαρχίδα του κτήματος, το Blancaneaux.

περισσότερα...

TVRDOS Vranac 2006

Περιοχή:Trebinje/Ερζεγοβίνη
Ποικιλία:Vranac

To Μοναστήρι Tvrdoš χρονολογείται από την περίοδο του 4ου έως και τον 6ο αιώνα.
Χτίστηκε πάνω στα θεμέλια μιας παλιάς εκκλησίας και από τότε γκρεμίστηκε πολλές φορές και δημιουργήθηκε ξανά. Στο πρώτο μισό του 6ου αιώνα, το μοναστήρι ήταν πολιτιστικό και πνευματικό κέντρο μιας ευρύτερης περιοχής.
Οι μοναχοί του μοναστηριού παράγουν κρασί από τον 15ο αιώνα κάτω από τις

οδηγίες του Ηγούμενου Sava. Tα αμπέλια καλύπτουν πάνω από 100 εκτάρια και η ζύμωση γίνεται σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια, όπως ακριβώς γινότανε και όταν το Μοναστήρι ξεκίνησε την παραγωγή κρασιού.
Το Tvrdos 2006, είναι ένα κρασί φτιαγμένο από την ποικιλία Vranac, μία από τις πιό γνωστές Σέρβικες ποικιλίες σταφυλιού. Έχει χρώμα βαθύ πορφυρό-σχεδόν οπακ-, ιδιαίτερη μύτη με αρώματα μαύρων φρούτων, καπνού, αποξηραμένων βοτάνων, μπαχαρικών και βρεγμένου ξύλου. Στόμα ξηρό, μαλακές τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 13% και μέτριας διάρκειας μπαχαρένια επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2012.
Τιμή: £16.06
Βαθμολογία: 16-20

περισσότερα...

Σοδειά ρεκόρ αναμένει η Νέα Ζηλανδία

Η βιομηχανία οίνου της Νέας Ζηλανδίας αναμένει μια συγκομιδή ρεκόρ φέτος. Ο Σύλλογος οινοπαραγωγών, ανακοίνωσε όγκο συγκομιδής περίπου 310 000 τόνων έναντι 266.000 το προηγούμενο έτος.
Πριν από λίγο καιρό, οι Νεοζηλανδοί ανησυχούσαν για τις επιπτώσεις μιας εξαιρετικά μεγάλης συγκομιδής, φοβούμενοι ότι πάνω

από 300.000 τόνοι θα δημιουργούσανε προβλήματα στη βιομηχανία οίνου, ανάλογα με την υπερπαραγωγή του 2008. Όμως, οι πωλήσεις του τρέχοντος έτους έχουν ξεπεράσει τις προσδοκίες, εξαλείφοντας έτσι τον κίνδυνο ανισορροπίας της αγοράς.

Οι πωλήσεις του εμφιαλωμένου οίνου αυξήθηκαν κατά 10% σε όγκο φέτος και οι επιδόσεις των αγορών βασικά είναι ενθαρρυντικές. Οι εκτιμήσεις για τον Ιούνιο του 2011 προβλέπουν ετήσιο όγκο των πωλήσεων στα 220 εκατομμύρια λίτρα, ενώ οι αρχικές προβλέψεις ήταν 205 εκατομμύρια.
Δείτε επίσης:Η τεράστια συγκομιδή στη Νέα Ζηλανδία θα «προσθέσει στα δεινά της χώρας»

περισσότερα...

Ο Ντόναλντ Τραμπ αγόρασε το οινοποιείο Kluge

Ο μεγιστάνας του Real estate Ντόναλντ Τραμπ αγόρασε το οινοποιείο και αμπελώνα Kluge Estate στη Βιρτζίνια για US $ 6,2 εκατ., σύμφωνα με δημοσιεύματα.

Η Kluge, πρώην σύζυγος του John Kluge , που ονομάστηκε ο πλουσιότερος άνθρωπος στην Αμερική από το Forbes το 1987, αναγκάστηκε να το πουλήσει λόγω οικονομικών προβλημάτων.

Έκτισε το 800ha Kluge estate με τον σύζυγό της το 1985, και πήρε την κατοχή, ως

μέρος του διακανονισμού του διαζυγίου της το 1990.

Το 1999, οικοδόμησε αυτό που ήλπιζε ότι επρόκειτο να γίνει ένα οινοποιείο «παγκόσμιας κλάσης», μαζί με το νέο σύζυγό της William J Μoses.

Είχε εξασφαλίσει τις υπηρεσίες του γνωστού συμβούλου του Μπορντό Michel Rolland και το οινοποιείο - νότια του Charlottesville και κοντά στο Monticello Estate του Thomas Jefferson 's - συγκέντρωσε θετικές, αν όχι λαμπερές, αξιολογήσεις.

Γύρω στα 80ha φυτεύτηκαν με ποικιλίες Μπορντό, Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc, και λευκά σταφύλια. Υπήρχε μια επιμελημένη αίθουσα γευσιγνωσίας γνωστή ως Farm Shop.

Οι αφρώδεις οίνοι Kluge, το SP Blanc de Blancs και SP ροζέ , σερβιρίστηκαν στο γάμο της Τσέλσι Κλίντον» το 2010.

Έως το 2008, ωστόσο, τα σχέδια επέκτασης του Kluge και η ύφεση έβαλε το οινοποιείο σε δυσκολίες.

Μέχρι το Φεβρουάριο του τρέχοντος έτους το Kluge όφειλε στην Bank of America US $ 23m. Η τράπεζα αγόρασε το κτήμα για US $ 15.26m.

Ο Donald Trump - υποψήφιος για την προεδρία του Ρεπουμπλικανικού Κόμματος - αγόρασε τώρα το οινοποιείο σε δημοπρασία. Προτίθεται να διατηρήσει την φίλη του Patricia Kluge και τον σύζυγό της στο προσωπικό για την εκτέλεση της επιχείρησης.

Ο Trump είπε στη Washington Post, «στην πραγματικότητα ενδιαφέρομαι για την καλή ακίνητη περιουσία, όχι τόσο πολύ για το κρασί», προσθέτοντας για την Kluge, «Έχει ένα μεγάλο ένστικτο για το κρασί, το οποίο εγώ δεν έχω."

Το κρασί θα μετονομαστεί στο όνομα Τραμπ.

περισσότερα...

Ο οίκος Christie's ανακοίνωσε πωλήσεις $ 11m σε 36-ώρες από πωλήσεις οίνου

Ο οίκος δημοπρασιών Κρίστις προέβη σε δημοπρασία οίνου διάρκειας 36-ωρων στο Χονγκ Κονγκ και τη Νέα Υόρκη, με πωλήσεις συνολικού ύψους US $ 11,2 εκατ..

Οι πωλήσεις στο Χονγκ Κονγκ των «καλύτερων και πιο σπάνιων» κρασιών απέφερε US $ 8,2 εκατ. (HK $ 64m).

Με τίτλο A Tour of Bordeaux: οι παρτίδες περιελάμβαναν μια συλλογή από σπάνια Petrus και DRC.

Η «Top παρτίδα» ήταν 60 φιάλες του Château Mouton Rothschild από

το 1945 - 2005, τα οποία πουλήθηκαν για US $ 123,456 (HK $ 960.000).

Ο David Elswood, επικεφαλής του διεθνούς τμήματος οίνου Κρίστις, δήλωσε: «Οι πωλήσεις στο Χονγκ Κονγκ κατά τη διάρκεια των δύο ημερών 9 και 10 Απριλίου καταδεικνύουν την αυξανόμενη διαφοροποίηση όσον αφορά τη συλλογή γεύσεων των Ασιατών αγοραστών και τις αγοραστικές συνήθειες."

Οι πωλήσεις της Νέας Υόρκης «εκλεκτών και σπάνιων» κρασιών, τα οποία χαρακτήρισαν επιλογές από Paul Mann και Lake Placid Lodge, πέτυχαν πωλήσεις US $ 2,9 εκατ., πάνω $ 1 εκατ. από την «χαμηλή εκτίμηση», πριν από την πώλησή του.

Η κορυφαία παρτίδα της Νέας Υόρκης ήταν ένα κιβώτιο Latour του 1945 το οποίο πωλήθηκε για $ 72.000 και, σύμφωνα με τον οίκο Christie's, ήταν η υψηλότερη τιμή που πραγματοποιήθηκε για το κρασί από το παγκόσμιο ρεκόρ το 2007.

Ο Elswood δήλωσε: «Οι πωλήσεις της Νέας Υόρκης στις 9 Απριλίου δείχνουν μια υγιή επιστροφή για την αμερικανική αγορά.

"Συνολικά, αυτά τα αποτελέσματα αποδεικνύουν ότι η ζήτηση για κρασιά υψηλής ποιότητας και προέλευσης παραμένει πολλή ισχυρή σε όλο τον κόσμο, και η Ασία παραμένει μια γρήγορα κινούμενη και όλο και πιο εξελιγμένη αγορά."

Ο Robin Kelley O'Connor, επικεφαλής του οίνου για την Αμερική του οίκου Κρίστις, δήλωσε: "Όπως ήταν αναμενόμενο, η αγορά παραμένει ιδιαίτερα έντονη για τα blue-chip του Μπορντό και της Βουργουνδίας. Το Lafite του 1982 ήταν ισχυρό όπως πάντα, αλλά το 1961 ήταν που κυριάρχησε, με πωλήσεις κιβωτίων Lafite, La Mission Haut Brion-, Latour και Haut Brion που πουλήθηκαν σε ψηλές τιμές. "

περισσότερα...

Η Champagne Nicolas Feuillatte προσέλαβε εμπορικό διευθυντή

Ο συνεταιρισμός σαμπάνιας Centre Vinicole - Champagne Nicolas Feuillatte διόρισε την Julie Campos σαν εμπορική διευθύντρια.

Η Campos στο παρελθόν είχε ρόλους στο Moreau & Fils στο Chablis, όπου ήταν διευθύντρια εξαγωγών, εμπορική διευθύντρια και διευθύνων σύμβουλος.

Υπήρξε, επίσης, διευθύνων σύμβουλος της Cave de Tain-l'Hermitage στην περιοχή Drôme της Γαλλίας, όπου ήταν υπεύθυνη για την αναδιάρθρωση και

την εμπορική ανάπτυξη.

Μια δήλωση από την Centre Vinicole - Champagne Nicolas Feuillatte, έχει ως εξής: "η Julie Campos θα είναι υπεύθυνη για την εμπορική ανάπτυξη της μάρκας Nicolas Feuillatte, τόσο στη Γαλλία όσο και στο εξωτερικό."

Σύμφωνα με το συνεταιρισμό, οι πωλήσεις υπερέβησαν τα 8εκ μπουκάλια το 2010, καθιστώντας τη Champagne Nicolas Feuillatte "την 4η παγκόσμια μάρκα» και «την ηγετική μάρκα στην Γαλλία».

περισσότερα...

Σεμινάριο Γευσιγνωσίας για το Ούζο Ματαρέλλη

–Σεμινάριο γευσιγνωσίας για το Ούζο Ματαρέλλη πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της Β.Σ. Καρούλιας, παρουσία του δημιουργού του, Χαράλαμπου Ματαρέλλη, και με την υποστήριξη του κ. Ανδρέα Ματθίδη, Πρόεδρου της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων. Ιδιοκτήτες και προσωπικό επιλεγμένων ουζερί της Αττικής, είχαν την ευκαιρία να

ενημερωθούν για τα ποιοτικά και γευστικά χαρακτηριστικά του Ούζου Ματαρέλλη, την ιστορία δημιουργίας του και τον ιδανικό τρόπο σερβιρίσματος.
Ο κ. Χαράλαμπος Ματαρέλλης παρουσίασε βήμα προς βήμα τη διαδικασία παραγωγής και απόσταξης όπως ο ίδιος την έμαθε από τους γονείς του. Ειδικότερα, η καλλιέργεια και συγκομιδή του γλυκάνισου, που γίνεται στα ιδιόκτητα, παραθαλάσσια και πλήρως ελεγχόμενα κτήματα βιολογικής καλλιέργειας του Χαράλαμπου Ματαρέλλη στο Λισβόρι της Λέσβου, την περιοχή που ανθεί ο καλύτερος γλυκάνισος στον κόσμο, αποτελεί μια ιεροτελεστία καθώς σε κάθε σοδειά χρησιμοποιείται ο καλύτερος σπόρος από τον προηγούμενο χρόνο και απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και μεράκι.
Βασικό χαρακτηριστικό της χειροποίητης παραγωγικής διαδικασίας αποτελεί η βύθιση του σακιού που περιέχει τον γλυκάνισο προς απόσταξη στη θάλασσα του Κόλπου της Καλλονής έτσι ώστε το προϊόν να αλατίζεται με φυσικό τρόπο ενώ στη συνέχεια το Ούζο Ματαρέλλη αποστάζεται αργά σε χάλκινους άμβυκες περιορισμένης χωρητικότητας πάνω σε φωτιά από ξύλο ελιάς, διαδικασία που εγγυάται απαλή γεύση. Ένα ακόμη χαρακτηριστικό που διακρίνει την ταυτότητα του Ούζου Ματαρέλλη είναι το πολυβραβευμένο μέλι Μυτιλήνης που χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό αντί της ζάχαρης.
Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με γευστική δοκιμή συνοδεία εκλεκτών θαλασσινών εδεσμάτων και συζήτηση γύρω από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του ούζου και τους ιδανικούς τρόπους αξιοποίησης τους από τους επαγγελματίες του χώρου.

περισσότερα...

Δημοσιεύθηκε η απόφαση για την πληρωμή παραγωγών οινοστάφυλων

Σύντομα αναμένεται να πληρωθούν οι παραγωγοί οινοστάφυλων που δεν έχουν ακόμα εισπράξει τα χρήματα τους για το προϊόν που παρέδωσαν κυρίως στα συνεταιριστικά οινοποιεία. Η σχετική απόφαση δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ, όπως ανακοινώθηκε από το γραφείο του βουλευτή Φραγκίσκου Παρασύρη.

Ως γνωστό σχετικά με την πληρωμή των παραγωγών οινοστάφυλων

εκκρεμούσε ο έλεγχος νομιμότητας και η δημοσίευση στο ΦΕΚ της Υπουργικής Απόφασης της χορήγησης δανείου με εγγύηση ελληνικού δημοσίου για τη εξόφληση των αγροτών. Σύμφωνα με την απόφαση αυτή τα ποσά που θα φτάσουν στους παραγωγούς ανέρχονται στις 250.000 ευρώ για κάθε συνεταιριστική επιχείρηση και 25.000 ευρώ για κάθε ιδιώτη.

περισσότερα...

Ένα ή δύο ποτήρια κρασί την εβδομάδα θα μπορούσαν να βλάψουν το μωρό

Οι έγκυες γυναίκες που πίνουν ακόμα και ένα ποτήρι κρασί την εβδομάδα θα μπορούσαν να θέσουν τα μωρά τους σε κίνδυνο, σύμφωνα με νέα έρευνα που έρχεται σε αντίθεση με πρόσφατες μελέτες που δείχνουν ότι μια περιστασιακή κατανάλωση είναι ακίνδυνη.

Οι ερευνητές που λένε ότι ίσως να μην υπάρχει ασφαλές όριο για την ποσότητα του αλκοόλ που μπορεί να πιει μια έγκυος γυναίκα χωρίς να τίθεται σε κίνδυνο το αγέννητο παιδί της, έρχονται σε αντίθεση με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε τον περασμένο Οκτώβριο.

Το φθινόπωρο ακαδημαϊκοί στο University College του Λονδίνου κατέληξαν

στο συμπέρασμα ότι «δεν υπήρχε αύξηση των αναπτυξιακών δυσκολιών που συνδέονται με ελαφριά κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης", μετά την εξέταση 11.000 παιδιών ηλικίας πέντε ετών.

Ωστόσο, τώρα οι ερευνητές στην Ιρλανδία έχουν βρει στοιχεία που αποδεικνύουν ότι οι γυναίκες που πίνουν έως και πέντε μονάδες την εβδομάδα, που αντιστοιχεί σε δύο 175ml ποτήρια κόκκινο κρασί, θα μπορούσε να θέτει τα παιδιά τους σε κίνδυνο από εμβρυϊκό αλκοολικό σύνδρομο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανωμαλίες του προσώπου, αργή ανάπτυξη και μαθησιακές δυσκολίες.

Το αλκοόλ περνά από τη μητέρα μέσω του πλακούντα στο έμβρυο, το οποίο δεν μπορεί να επεξεργαστεί το αλκοόλ γρήγορα και έτσι είναι εκτεθειμένο στα αποτελέσματά του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Αν και είναι καλά τεκμηριωμένο ότι πίνοντας μεγάλες ποσότητες στην εγκυμοσύνη μπορεί να βλάψει το μωρό, το ερώτημα κατά πόσο η ελαφριά κατανάλωση έχει οποιαδήποτε δυσμενή επίπτωση συζητείται ακόμα.

Στην τελευταία μελέτη, ακαδημαϊκοί στο Δουβλίνο εξέτασαν αρχεία παιδιών από περισσότερες από 60.000 γυναίκες, που ήταν έγκυες μεταξύ 2000 και 2007.

Τέσσερις στις πέντε μητέρες δήλωσαν ότι έπιναν κατά τα πρώιμα στάδια της κύησης.

Από αυτές, το 71 τοις εκατό ανέφεραν ότι έπιναν έως και πέντε μονάδες την εβδομάδα, το 10 τοις εκατό μεταξύ έξι και 20 μονάδες και 0,2 τοις εκατό περισσότερο από αυτό.

Η μελέτη διαπίστωσε τρεις περιπτώσεις από εμβρυϊκό αλκοολικό σύνδρομο "από μία στην χαμηλή, μέτρια και στην ομάδα υψηλής κατανάλωσης".

Το γεγονός ότι ήταν ένα στην ομάδα χαμηλής κατανάλωσης αλκοόλ οδήγησε τους ερευνητές να αμφισβητήσουν τη θεωρία ότι η ελαφριά κατανάλωση δεν είχε καμία επίδραση στην υγεία του μωρού.

Γράφοντας στο περιοδικό BioMed Central εγκυμοσύνη και τοκετός, ο καθηγητής Deirdre Murphy, του Trinity College Dublin's, τμήμα μαιευτικής και γυναικολογίας, σχολίασε: «Θα θέλαμε να συστήσουμε ότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα πριν ακόμη και μικρές ποσότητες αλκοόλ μπορεί να θεωρηθούν ασφαλείς."

Ο Καθ Murphy, ο οποίος είναι επίσης σύμβουλος μαιευτήρας στο Coombe Women & Infants University Hospitalτου Δουβλίνου, πρόσθεσε: «Η μελέτη αυτή υπογραμμίζει την ανάγκη για βελτίωση της ανίχνευσης της κατάχρησης αλκοόλ κατά την εγκυμοσύνη και για έγκαιρη παρέμβαση, ώστε να ελαχιστοποιηθούν οι κίνδυνοι για το αναπτυσσόμενο έμβρυο."

Οι συγγραφείς της μελέτης επεσήμαναν ότι οι γυναίκες θα μπορούσαν να υποτιμήσουν ή κρύψουν το πόσο πραγματικά έπιναν κατά την κύηση.

Το Τμήμα καθοδήγησης Υγείας συμβουλεύει ότι οι γυναίκες που είναι έγκυες ή προσπαθούν να αποκτήσουν παιδί πρέπει να αποφεύγουν το αλκοόλ.

Ωστόσο, οι συμβουλές λένε: "Αν επιλέξετε να πιείτε, για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος για το αγέννητο μωρό σας, δεν πρέπει να πίνετε περισσότερο από 1-2 μονάδες αλκοόλ μία ή δύο φορές την εβδομάδα."

Το 2008 το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας και Κλινικής Αριστείας (NICE), άλλαξε τις συμβουλές του από το να συνιστά όχι περισσότερο από ένα μικρό ποτήρι κρασί την ημέρα, μετά τους τρεις πρώτους μήνες, στο να προτρέπει τις έγκυες γυναίκες να μην πίνουν καθόλου.

Ωστόσο, το Βασιλικό Κολέγιο Μαιευτήρων και Γυναικολόγων δήλωσε ότι δεν υπάρχει απόδειξη ότι η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων έκαναν οποιαδήποτε ζημιά.


περισσότερα...

Cabernet Sauvignon

To Cabernet Sauvignon είναι μία από τις ευρύτερα διαδεδομένες ερυτθρές ποικιλίες σταφυλιού στην Ελλάδα-και σε ολόκληρο τον κόσμο-.
Η δεθνής του φήμη έχει να κάνει με την ξεχωριστή σημασία που παίζει η ποικιλία αυτή στα κρασιά του Μπορντό(ιδιαίτερα της αριστερής όχθης), όπου αναμειγνύεται κυρίως με Merlot και Cabernet Franc, παράγοντας μερικά από τα σημαντικότερα -και ακριβότερα κρασιά του πλανήτη-. Εκτός από την Γαλλία όμως το Cabernet Sauvignon, πρωταγωνιστεί σε πολλά blend, δίνοντας

εξαιρετικά δείγματα και σε πολλές άλλες χώρες της Ευρώπης αλλά και του Νέου Κόσμου.
Χαρακτηριστικά παραδείγματα θα μπορούσαμε να αναφέρουμε το Ιταλικό Sassicaia, το Αυστραλέζικο Noon Cabernet Sauvignon Reserve, το Νεοζηλανδέζικο Stonyridge Larose, το Χιλιανό Don Maximiano και Chadwick, το Καλιφορνέζικο Screaming Egle με τη μυθική χρονιά του 1992 που η αγορά του ξεπερνά τις 7.000€ και δεκάδες άλλες πετυχημένες, φυσικά πανάκριβες αλλά και δυσεύρετες ετικέτες κρασιών.
Tα σταφύλια του, έχουν παχύ φλοιό και είναι ανθεκτικά στη σήψη και τον παγετό.
Το Cabernet Sauvignon έχει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης και ‘αγαπάει’ πολύ το βαρέλι τόσο στη διαδικασία της ζύμωσης όσο και στη διαδικασία της ωρίμανσης. Τα μοναδικά αρώματα ξύλου, βανίλιας και μπαχαρικών που προέρχονται από το βαρέλι, προστίθενται στα αρώματα των μαύρων μούρων, φραγκοστάφυλου, ευκάλυπτου και πράσινης πιπεριάς του σταφυλιού, μαλακώνουν τις ψηλές τανίνες του και επίσης προσθέτουν στην δομή και την πολυπλοκότητα του.
Στην Ελλάδα τα πρώτα κλήματα C.S. φυτεύτηκαν ατο Μέτσοβο στις αρχές της δεκαετίας του ’60, από τον ιδυτή του κτήματος Αβέρωφ, τον Ευάγγελο Αβέρωφ. Από τότε πολλοί Έλληνες οινοπαραγωγοί, χρησιμοποίησαν την ποικιλία αυτή είτε για την παραγωγή μονοποικιλιακών οίνων(Χατζημιχάλης δεκαετία ’70), είτε για ανάμιξή της με άλλες Ελληνικές και ξενικές ποικιλίες.
Η μοναδική περιοχή ΠΟΠ στην οποία παράγεται κρασί με την συμμετοχή του Cabernet Sauvignon, είναι οι Πλαγιές Μελίτωνα στη Χαλκιδική, όπου παράγεται κρασί σε συνδυασμό με Cabernet Franc και Λημνιό(βλ. Cooking Mαρτίου), ενώ περιλαμβάνεται σε πολλούς οίνους ΠΓΕ.


OBHΛΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ 2006


Περιοχή:Κοκκινοχώρι Καβάλας
Ποικιλία:Cabernet Sauvignon 100%

Ο Οβηλος 2006 ωρίμασε 18 μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια και αρκετό καιρό στην φιάλη πριν να βγεί στη κατανάλωση. Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί και πολύπλοκη μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με υπέροχα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, γλυκόριζας, μαύρων μούρων,δαμάσκηνου, σοκολάτας, καπνού και μπαχαρικών να αναδύονται από το ποτήρι.
Κομψή παλέτα χωρίς να υστερεί σε βάθος, ζωντανή οξύτητα, καλοδομημένες τανίνες, αξιοσημείωτα επίπεδα γλυκερίνης, αλκοόλ 13% και μακριά φινετσάτη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2018.

Τιμή:24€
Βαθμολογία:18-20



Αnny’s Animus 2003


Περιοχή;Τριφυλία/Πελοπόννησος
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon
Η Τσώλης Οινοποιητική δημιουργήθηκε το 1994, με σκοπό να αξιοποιήσει το δυναμικό της αμπελουργικής ζώνης της Μεσσηνίας.
Το Αnny’s Animus 2003 ωρίμασε για 24 μήνες σεκαινούρια δρύινα Γαλλικά βαρέλια και μετά την εμφιάλωση του παρέμεινε άλλους 24 μήνες στην φιάλη πρίν να κυκλοφορήσει στην αγορά.
Βαθύ κόκκινο χρώμα, πολύπλοκη μύτη με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, σταφίδας, δαμάσκηνου, σοκολάτας και βανίλιας. Πλούσιο στόμα, ώριμες καλοδομημένες τανίνες, μέτρια+ αρωματική ένταση , αλκοόλ 12,5% και μακριά βανιλάτη επίγευση.
Τιμή:28€
Βαθμολογία:18-20


Ευχές Ερατεινές ερυθρό 2009

Περοχή:Κολινδρός Πιερίας
Ποικιλία:Cabernet Sauvignon, Syrah και Ξινόμαυρο.

Το Κτήμα Ερατεινή Πιερία αναζητά την σύγχρονη έκφραση του Ελληνικού οίνου.
Οι Ευχές Ερατεινές είναι ένα πρωτότυπο χαρμάνι Cabernet Sauvignon, Syrah και Ξινόμαυρου που επιβεβαιώνει την προσεκτική δουλειά που γίνεται στο κτήμα.
Το Ευχές Ερατεινές ερυθρό 2009 έχει βαθύ πορφυρό χρώμα, έντονη αρωματικά μύτη με εμφανή στοιχεία του terroir, έντονη η παρουσία του ξύλου σε συνδυασμό με αρώματα ζουμερών φρούτων και spicy νότες. Γεναιόδωρη παλέτα, καλοδομημένες τανίνες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14% και μέτρια+ βανιλάτη επίγευση. Χρειάζεται χρόνο.
Τιμή:12,90€
Βαθμολογία:17,5


ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ 1998


Περιοχή: Κρανιά, Όλυμπος
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon , 85% Merlot, 15%

Ένας τοπικός οίνος Κρανιάς, που προέρχεται από ένα παραδοσιακό αμπελοτόπι, στις πλαγιές του Ολύμπου, σε υψόμετρο 750 μ, με θαλασσινές αύρες το πρωί και βουνίσιους αέρηδες με μυρωδιές πεύκων και ελάτων το απόγευμα. Χαμηλή στρεμματική απόδοση-500κιλά/στρέμμα-, παραδοσιακή οινοποίηση και ωρίμανση σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια για 12 μήνες. Ακολουθεί παλαίωση 2 ετών στην φιάλη, στην κάβα του μπουτίκ αυτού οινοποιείου στην Κρανιά Ολύμπου.
Βαθύ κόκκινο χρώμα, μπουκέτο μαύρων φρούτων του δάσους, σταφίδας, καπνού, μπαχαρικών και νότες ζωικών(δέρμα) που ελαττώνονται με το πέρασμα της ώρας. Ισορροπημένη παλέτα, ώριμες γλυκές τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 12,5% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Χρειάζεται μετάγγιση.
Τιμή:65€(1,5 λίτρο)
Βαθμολογία:17,5-20


CABERNET SAUVIGNON 2006 XATZHMIXAΛΗ


Περιοχή: Κοιλάδα Αταλάντης
Ποικιλία: 100% Cabernet Sauvignon

Το Cabernet Sauvignon του κτήματος προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης.
Οινοποιείται με κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες συνθήκες. Παλαιώνει για 12 μήνες σε μικρά, δρύινα, γαλλικά βαρέλια.
Έχει χρώμα βαθύ κόκκινο, μύτη μέτριας έντασης με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους,γλυκόριζας, καπνού, μελάνης, μπαχάρια και νότες βοτανικές. Ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, μαλακές τανίνες, αλκοόλ 13.5% και μακρυά καπνιστή επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Ταιριάζει με κρέατα σχάρας, μαγειρευτά με σάλτσες, κυνήγι και σκληρά τυριά.
Τιμή:16,40€
Βαθμολογία:17+


Magnus Baccata 08 KTHMA ΠΟΡΤΟ ΚΑΡΡΑΣ


Περιοχή:Σιθωνία/Χλκιδική
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Syrah

Το Magnus Baccata, είναι μία (σχετικά) καινούρια ετικέτα του κτήματος που προκύπτει από τον συνδυασμό των ποικιλιών Cabernet Sauvignon και Syrah και το όνομα αυτό είναι η ονομασία που έχει δοθεί στο μεγαλύτερο και γηραιότερο δέντρο του είδους του. Πάνω από 2.000 χρόνια, απλώνει τη σκιά του στις πλαγιές του Μελίτωνα, στο σημείο ακριβώς που φυτεύτηκαν και ωρίμασαν οι δυο αυτές ποικιλίες του κτήματος.
Βαθύ πορφυρό χρώμα με μέτριο μηνίσκο, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, αποξηραμένων φρούτων, άγγιγμα δέρματος και νότες γλυκών μπαχαρικών. Ξηρό, μέτρια οξύτητα, επιβλητικές τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 13,5% και μέτρια+ φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2013.
Τιμή: 8.50€
Βαθμολογία:16,5-20

περισσότερα...

Έως 15 Μαΐου οι αιτήσεις για αναδιάρθρωση και μετατροπή αμπελουργικών εκτάσεων

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Ανατολικής Αττικής ανακοινώνει ότι σύμφωνα με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία οι ενδιαφερόμενοι παραγωγοί μπορούν να υποβάλλουν αίτηση ένταξης στο πρόγραμμα «Αναδιάρθρωση και μετατροπή των αμπελουργικών εκτάσεων στην Ελλάδα» για την αμπελοοινική περίοδο 2011 - 2012, έως τις 15 Μαΐου 2011.
Το πρόγραμμα καλύπτει μία ή περισσότερες από τις ακόλουθες δράσεις:


•Την ποικιλιακή μετατροπή των αμπελώνων, συμπεριλαμβανομένου και του επανεμβολιασμού
•Την επαναφύτευση των αμπελώνων
•Τις βελτιώσεις των τεχνικών διαχείρισης των αμπελώνων που συνδέονται με το στόχο του προγράμματος.
Για την ένταξη στο πρόγραμμα ο ενδιαφερόμενος παραγωγός ή ο νόμιμος εκπρόσωπός του, υποβάλλει αίτηση - υπεύθυνη δήλωση, μόνο στην συγκεκριμένη υπηρεσία, με βεβαίωση του γνήσιου της υπογραφής συνοδευόμενη με τα παρακάτω δικαιολογητικά:

1. Δήλωση αμπελοκαλλιέργειας στα πλαίσια του Συστήματος Γεωγραφικών πληροφοριών για το Αμπελουργικό Μητρώο.

2. Δήλωση συγκομιδής σύμφωνα με το άρθρο 8 του Καν(ΕΚ) 436/2009 της Επιτροπής για τις δύο (2) τουλάχιστον αμπελουργικές περιόδους που προηγούνται της περιόδου ένταξης στο πρόγραμμα.

3. Δήλωση εκμετάλλευσης στα πλαίσια της ενιαίας ενίσχυσης που αφορά στην περίοδο ένταξης στο πρόγραμμα, υποχρέωση που πρέπει να τηρηθεί και για τα επόμενα πέντε (5) έτη.

4. Φωτοτυπία των δύο όψεων της αστυνομικής ταυτότητας.

5. Φωτοτυπία του εκκαθαριστικού της εφορίας ή της φορολογικής δήλωσης, ή άλλου φορολογικού εγγράφου όπου θα αναγράφεται ο Α.Φ.Μ. του δικαιούχου - παραγωγού.

6. Φωτοτυπία της 1ης σελίδας του βιβλιαρίου τραπέζης, με τον αριθμό τραπεζικού λογαριασμού ταμιευτηρίου

7. Φωτοαντίγραφο τίτλων νομής και κατοχής, και σε περίπτωση έγκρισης ένταξής του στο Πρόγραμμα επικυρωμένο φωτοαντίγραφο τίτλων νομής και κατοχής.

Ειδικότερα:

α) Για τα ιδιόκτητα αγροτεμάχια, οι παραγωγοί είναι υποχρεωμένοι να διαθέτουν τίτλους ιδιοκτησίας / κυριότητας και

β) Για τα μη ιδιόκτητα αγροτεμάχια οι παραγωγοί είναι υποχρεωμένοι να διαθέτουν συμβολαιογραφικά έγγραφα, ιδιωτικά συμφωνητικά μίσθωσης (ενοικιαστήρια) ή χρησιδάνεια, τα οποία πρέπει να:

•Αναγράφουν υποχρεωτικά τον Α.Φ.Μ. τόσο του ιδιοκτήτη, όσο και του ενοικιαστή,
•Αναφέρουν αναλυτικά τα στοιχεία των αγροτεμαχίων (τοποθεσία, έκταση, χαρτογραφικό κωδικό όπου είναι διαθέσιμος, κλπ) και τη χρονική περίοδο της μίσθωσης (η οποία μπορεί να είναι μέχρι και εννέα (9) έτη
•Έχουν θεώρηση του γνήσιου της υπογραφής των αντισυμβαλλόμενων μερών (αφορά τα ιδιωτικά συμφωνητικά μίσθωσης που δεν θεωρούνται από την αρμόδια Δ.Ο.Υ. και τα χρησιδάνεια). Μετά την έγκριση ένταξης του παραγωγού στο πρόγραμμα θα πρέπει να προσκομίζεται ιδιωτικό συμφωνητικό μίσθωσης (ενοικιαστήριο) ή χρησιδάνειο, η διάρκεια μίσθωσης του οποίου θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από δέκα (10) έτη.

περισσότερα...

Tasting London: L'Atelier de Joël Robuchon

Πολλές φορές έχω εκφράσει τον θαυμασμό μου για τον Ferran Adria, τον άνθρωπο που επαναπροσδιόρισε το φαγητό κάνοντας μια γαστρονομική επανάσταση και πυροδοτώντας ακόμα και την έκρηξη δημόσιας διαμάχης με υπερασπιστές της παραδοσιακής ισπανικής κουζίνας όπως ο Santi Santamaria.

Ο σεφ όμως που εκτιμώ απεριόριστα είναι ο « σεφ του αιώνα» σύμφωνα με

τον οδηγό Gault Millau και –εντελώς συμπτωματικά- ο σεφ που έχει επιβραβευθεί με ένα άπιαστο ρεκόρ 25 αστεριών από το σεβαστό οδηγό Michelin, τα περισσότερα αστέρια Michelin στο όνομά του από οποιονδήποτε άλλο.

Ο 66χρονος πλέον Joël Robuchon, επικεφαλής μιας παγκόσμιας γαστρονομικής αυτοκρατορίας συνεχίζει να δημιουργεί ασυνήθιστα πιάτα των οποίων η εξαιρετική φινέτσα και ουσία δεν μπορεί να αμφισβητηθεί.

Από το φινετσάτο καπουτσίνο παρμεζάνας με porto και foie gras, τα μίνι burger, το χαβιάρι που σερβίρεται σε ένα στρώμα από καβούρι και ζελέ αστακού μέχρι τις ονειρεμένες τραγανές τηγανητές καραβίδες με σάλτσα pistou, αλλά και τον all time classic πουρέ πατάτας, όλα δείχνουν την πρόθεση του Robuchon, να συνθέσει τα τρόφιμα με στυλ και φινέτσα σε μια πιο φιλελεύθερη, σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία.

Η απόλυτη ποιότητα της πρώτης ύλης και η σχολαστική ακρίβεια με την οποία αξιοποιούνται τα τρόφιμα, στο L'atelier de Joel Robuchon, επανακαθορίζουν τις αρχές της Haute Cuisine.
Δεν είναι λίγες οι φορές που επισκέφθηκα το 13-15 της West Street, Covent Garden, στο Λονδίνο όπου βρίσκεται το L’Atelier -και το La cuisine- του Joel Robuchon και μάλιστα η τελευταία ήταν αρκετά πρόσφατα. Κάθε φορά και μία εξαιρετική γαστριμαργική εμπειρία:

L’AMUSE-BOUCHE

Le baby berger £18







Le Jambon Carte
La Papillote Deg.
St. Jacques/cepes
Les Raviolis
Foie Chaud
Le Jambon Deg.
La Caille Carte
Black Cod
Le Suprise

περισσότερα...

Λικέρ

Λικέρ φρούτων, λικέρ βοτάνων, λικέρ με βάση τον καφέ, με διάφορα φυτά όπως η αγκινάρα κλπ μία ατελείωτη γκάμα προϊόντων η οποία εμπλουτίζεται διαρκώς από καινούριες εμπνεύσεις.
Βέβαια και τα λικέρ όπως και πολλά άλλα αποστάγματα που έχουμε περιγράψει σε παλιότερα δημοσιεύματα, ξεκίνησαν σαν θεραπευτικά βοηθήματα και μάλιστα πολλά από αυτά παρασκευάστηκαν σε μοναστήρια και οι συνταγές τους παραμένουν μυστικές μέχρι σήμερα.
Τα λικέρ παράγονται από την εκχύλιση της αρωματικής πρώτης ύλης σε αλκοόλη ή την συμμετοχή τους στη διαδικασία της απόσταξης

ή ακόμα και την ανάμειξη τους μετά την απόσταξη.
Σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης για να ονομάζεται λικέρ θα πρέπει η κατώτερη περιεκτικότητα του ποτού σε ζάχαρη να υπερβαίνει τα 100g/lt. για τα κρεμώδη λικέρ το χαμηλότερο όριο είναι 250g/lt. ενώ για το Crème de cassis το επίπεδο αυτό ανεβαίνει στα 400g/lt.
Μερικά από τα εμπορικότερα και γνωστότερα εμπορικά ονόματα λικέρ είναι τα παρακάτω:


CHARTREUSE GREEN

To πράσινο Chartreuse είναι το μόνο λικέρ στον κόσμο με έναν εντελώς φυσικό πράσινο χρώμα. Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιείται από το 1605
Μόνο τρεις μοναχοί του μοναστηριού Chartreuse στις Γαλλικές Άλπεις γνωρίζουν την ταυτότητα των 130 βοτάνων, φυτών, λουλουδιών και μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, πώς να τα αναμείξουνε και πώς να τα αποστάξουνε σε αυτό το παγκοσμίως γνωστό λικέρ. Επίσης, είναι οι μόνοι που γνωρίζουν ποια φυτά πρέπει να διαβρέξουνε για να παράγουν το φυσικό πράσινο και κίτρινο (για το Yellow Chartreuse) χρώμα. Και επιβλέπουν μόνοi τους την αργή ωρίμανσή του σε δρύινα βαρέλια όπου παραμένει για 8 χρόνια. Αλκοόλ 55%.

Τιμή: 40€


Bénédictine

Η Βενεδικτίνη είναι ένα ακόμα λικέρ που ανήκει στην ίδια κατηγορία με το Chartreuse, τα λικέρ βοτάνων. Η ιστορία του έχει πολλές ομοιότητες με το λικέρ που προαναφέραμε: Πέραν του ότι περιέχει πέντε σύνολα 27 βοτάνων (άρκευθος, μύρο, σαφράν, αλόη, Arnica, κανέλα), τον πλήρη κατάλογο όμως, όπως και την συνταγή την κρατάνε καλά φυλαγμένη τρεις μοναχοί. Η παρασκευή του επίσης ξεκίνησε σε ένα μοναστήρι. Κάθε φιάλη Βενεδικτίνης έχει τα αρχικά D.O.M. στην ετικέτα, τα οποία είναι τα αρχικά των λέξεων "Deo Optimo Maximo", που σημαίνει για τον Καλύτερο, Μεγαλύτερό μας Θεό. Αλκοόλ 40%

Τιμή:30€


Αmaretto

Τα λικέρ αυτά ανήκουν στην κατηγορία λικέρ που παράγονται από σπόρους, καρπούς και πυρήνες καρπών. Το Amaretto Ιταλικής προέλευσης, είναι υποκοριστικό της λέξης amaro που σημαίνει πικρό, θέλοντας να προσδιορίσει τη γεύση του πικραμύγδαλου και του πυρήνα του που χρησιμοποιείται στην παραγωγή του. Η συνταγή του Disaronno Originale, παραμένει μυστική από το 1525 και σύμφωνα με την περιγραφή της το προϊόν δεν περιέχει αμύγδαλο η καρύδι, αλλά το άρωμα του προέρχεται από έλαια πυρήνων βερίκοκου. Αλκοόλ 28%

Τιμή: 17,30€



Κahlua

H Κahlua όπως και η Τia Maria, ανήκουν στην κατηγορία λικέρ με βάση τον καφέ. Η Kahlua παράγεται από τη μίξη Μεξικανικού καφέ, αποστάγματος ζαχαροκάλαμου και βανίλιας και η παραγωγή της ξεκίνησε το 1936. Η περιεκτικότητα της σε αλκοόλη είναι 20%, υπάρχει όμως και μια έκδοση με το όνομα Kahlua Especial όπου η περιεκτικότητα είναι 36%, είναι λιγότερο γλυκιά από την απλή έκδοση και παράγεται από κόκκους καφέ Arabica από την περιοχή του Veracruz.

Τιμή: 17,70€


Baileys Irish Cream

To Baileys είναι ένα λικέρ από την Ιρλανδία που παράγεται από φρέσκια κρέμα και ουίσκι. Ανήκει στη κατηγορία κρεμώδη λικέρ και ήταν το πρώτο Ιρλανδικό κρεμώδες λικέρ που κυκλοφόρησε στην αγορά το 1974. Περιέχει επίσης σοκολάτα, καραμέλα, βανίλια και ζάχαρη. Δεν περιέχει συντηρητικά μιας και το ουίσκι έχει αναλάβει αυτήν την αποστολή. Περισσότερα από 4 εκατομμύρια λίτρα Ιρλανδικής κρέμας ετησίως χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του Baileys το οποίο είναι το πρώτο στην κατηγορία του σε πωλήσεις στον κόσμο. Η διάρκεια ζωής του είναι 24 μήνες και πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Αλκοόλ 17%.

Τιμή: 18,10€



Grand Marnier

Mια μεγάλη κατηγορία λικέρ τα λικέρ φρούτων όπου μπορείς να βρείς όλων των ειδών τα φρούτα με σημαντικότερη υποκατηγορία τα λικέρ από εσπεριδοειδή. To Grand Marnier, δημιουργήθηκε το1880 και είναι φτιαγμένο από πικρά πορτοκάλια-νεράντζια, κονιάκ, σιρόπι ζάχαρης και βότανα. Χρησιμοποιείται τόσο στην παραγωγή γνωστών κοκτέιλ, όσο και στην ζαχαροπλαστική. Δεν ξέρω πόσοι από εσάς έχετε δοκιμάσει τις Crepes Suzette που σερβίρονται φλαμπέ ή την Crème brûlée. Aλκοόλ 40%.

Τιμή:25,20€

περισσότερα...

Κρασί σε μπουκάλι αλουμινίου

Αυτές οι φιάλες αλουμινίου είναι πραγματικά πολύ φιλικές προς το περιβάλλον. Αλλά είναι καλές και για το κρασί επίσης; Το κρασί προέρχεται από την Καλιφόρνια και εμφιαλώνεται στις φιλικές προς το περιβάλλον, εύκολο να μεταφερθούν και εύκολο να ψυχθούν φιάλες αλουμινίου.

Τα κρασιά FLASQ είναι σε μπουκάλια των 375ml που σερβίρουν άνετα δύο γεμάτα ποτήρια κρασί. Η συσκευασία είναι φορητή και έτοιμη να ανοιχθεί κάθε στιγμή.

Τα μπουκάλια FLASQ έχουν ειδική επίστρωση για να αποφευχθεί η επαφή

μεταξύ του κρασιού και του αλουμινίου, διατηρώντας έτσι τη γεύση από το βαρέλι στο ποτήρι. Η αδιαφανή συσκευασίας εμποδίζει την έκθεση στο φως, εξαλείφοντας έτσι το "light-shock». Το βιδωτό καπάκι επιτρέπει το εύκολο άνοιγμα, τον επιπρόσθετο αερισμό όταν πίνετε κατευθείαν από τη φιάλη, εμποδίζει την οξείδωση και διατηρεί τη φρεσκάδα.

Οι φιάλες αλουμινίου ανακυκλώνονται σε ποσοστό άνω του 50%, σε σύγκριση με το 20% για το γυαλί, καθιστώντας το έτσι πιο πράσινο προϊόν. Το μπουκάλι είναι κατασκευασμένο από 99,7% καθαρό αλουμίνιο, το οποίο το καθιστά ιδανικό για ανακύκλωση. Το αλουμίνιο επίσης ζυγίζει σημαντικά λιγότερο από γυαλί, με αποτέλεσμα μια μείωση 35% στο αποτύπωμα του άνθρακα.

περισσότερα...

Menu degustation με κρασιά από τον Ροδανό στο εστιατόριο Vinoterra

Την Τετάρτη 21:00 στο Vinoterra menu degustation με κρασιά από τον Ροδανό

Menu:
-Μικρά καλαμάρια γεμιστά με τυρί μετσοβόνε, ντομάτα και θυμάρι σε σάλτσα μελιτζάνας. Chateauneuf du Pape Blanc 2008 J.Quiot
-Πράσινη σαλάτα με ζεστό τυρί chevre, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και

σάλτσα εσπεριδοειδών. Condrieu 2009 E.Guigal
-Φετουτσίνι με ραγού από λουκάνικο. Cotes du Rhone Rouge 2008, E.Guigal
-Πάπια κονφί με πατάτες εκραζέ. Chateauneuf du Pape Rouge 2008 J.Quiot
-Σούπα σοκολάτας με chili. Cote Rotie 2005 E.Guigal

Ώρα 21:00
Τιμή: 50,00€

Vinoterra Restaurant
Μαρίνου Αντύπα 74-76
Ν.Ηράκλειο

περισσότερα...

Kρασιά του Πάσχα

Πάσχα χωρίς σούβλα και αρνί δεν γίνεται και για τους πιο μερακλήδες δεν γίνεται και χωρίς κοκορέτσι. Η ετοιμασία και το ψήσιμο του αρνιού, όσο εύκολο και να φαίνεται – γι’ αυτούς που δεν έχουν ασχοληθεί- έχει τα μυστικά του και ένα από τα απαραίτητα συνοδευτικά του είναι το κρασί και μάλιστα σε σοβαρή ποσότητα.
Πριν ξεκινήσουμε τις προτάσεις για την γευστική συνοδεία του οβελία και των

ορεκτικών που προηγούνται κατά την διάρκεια του ψησίματος, καλό θα ήτανε να υπενθυμίσουμε ότι πολλά από τα κρασιά-ιδιαίτερα τα ερυθρά- μπορείτε να τα προμηθευτείτε σε μεγαλύτερες του κανονικού φιάλες, κάτι το οποίο θα σας γλυτώσει τουλάχιστον από το συνεχές άνοιγμα φιαλών. Έτσι λοιπόν μπορείτε να διαλέξετε από φιάλες Magnum(1,5λιτρου), Jeroboam(3λ) μέχρι και Melchizedek(30λ)! αν η παρέα σας το επιβάλει - και η τσέπη σας το αντέχει-.
Ξεκινώντας λοιπόν από τους μεζέδες που θα μπορούσαν να είναι από καυτερές πιπεριές και ψητά λαχανικά μέχρι λουκάνικα και σεφταλιές, έχουμε μια τεράστια γκάμα κρασιών που θα μπορούσαμε να τα συνοδεύσουμε Δροσερά Sauvignon Blanc, Μοσχοφίλερα, ξηρά αφρώδη και NVσαμπάνιες, Albarino, Gavi και Fino Sherry για τα λαχανικά μας και γεμάτου σώματος τανικά ερυθρά με ικανοποιητικές οξύτητες για να ισορροπήσουμε την λιπαρότητα και τις πρωτεΐνες των κρεατομεζέδων μας. Μία σειρά από Ξινόμαυρα, Cabernet, Shiraz, Malbec, Zinfandel κ.α. είναι διαθέσιμα για να φτιάξουν ιδανικούς συνδυασμούς γι΄αυτούς τους μεζέδες μέχρι να ψηθεί καλά το αρνί η το κατσίκι μας.
Και εδώ τα παλαιωμένα Ξινόμαυρα με την ψηλή τους οξύτητα αποδεικνύονται πρωταγωνιστές. Από τη Κρήτη θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε κάποιο Κοτσιφάλι , από την Πελοπόννησο έρχονται πολύ καλές προτάσεις Αηγιωργίτικου με Cabernet Sauvignon(περισσότερο για αρνί που ψήνεται στον φούρνο) αλλά και ένα πολύ ωραίο Βερτζαμί.
Από τον διεθνή αμπελώνα θα διάλεγα μία Rioja Reserva ή Ribera del Duero , μια Super Τοσκάνη, ένα Cotes du Rhone αλλά υπάρχουν και πολλές άλλες επιλογές που θα έδιναν ένα πολύ ισορροπημένο αποτέλεσμα.
Όποιο κρασί και να διαλέξετε πάντως σας εύχομαι να το απολαύσετε καταναλώνοντας υπεύθυνα.

περισσότερα...

Γευστική δοκιμή κρασιών και παρουσίαση του Κτ. Γεωργακόπουλου

Την Τετάρτη 13 Απριλίου στο Wine-bar της Κάβα Μέθη θα γίνει παρουσίαση και γευστική δοκιμή κρασιών του Κτ.Γεωργακόπουλου.
Η παρουσίαση θα γίνει από τον υπεύθυνο οινολόγο του κτήματος κ.Στέλιο Λογοθέτη.

Ώρα έναρξης 21:30
Κόστος συμμετοχής 10€

περισσότερα...

ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 2003 Γεροβασιλείου

Περιοχή:Επανωμή θεσσαλονίκης
Ποικιλία:Μαλαγουζιά

Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές στην Μαλαγουζιά, είτε δοκιμάζοντας μονοποικιλιακά δείγματα της ποικιλίας αυτής είτε απολαμβάνοντας την σε χαρμάνια με άλλες Ελληνικές και ξενικές ποικιλίες.
Η μέχρι πρότινος εικόνα που είχα για την Μαλαγουζιά ήταν ότι πρόκειται για μία αρωματική ποικιλία, ιδιαίτερα όταν είναι φρέσκια, με μία διάρκεια ζωής 2-3 χρόνια.
Την περασμένη εβδομάδα σ' ένα από τα συνηθισμένα μαζέματα με φίλους, όπου ο καθένας φέρνει τα δικά του κρασιά, η Αλεξάνδρα

έφερε μία φιάλη Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου 2003.
Το περιεχόμενο της φιάλης περιείχε μια ευχάριστη έκπληξη που έμελλε να μου ανατρέψει την άποψη για την ποικιλία αυτή όσον αφορά τη συμπεριφορά της σε συνάρτηση με το χρόνο.
Το καθαρό λεμονί χρώμα του κρασιού δεν πρόδιδε σε καμιά περίπτωση την ηλικία του. Στη μύτη αναδυόταν αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, κίτρου και άσπρων λουλουδιών με τη διακριτική παρουσία αρωμάτων βαρελιού και βανίλιας. Το συγκεκριμένο κρασί ωρίμασε για 4 μήνες σε καινούρια βαρέλια. Στο στόμα η ζωντανή οξύτητα σε συνδυασμό με την αμυδρή αίσθηση των υπολειματικών σακχάρων(~4g/l), το μέτριο σώμα, αλκοόλ 12% και τη μέτρια+ αρωματική ένταση συνθέτουν ένα εντυπωσιακά ισορροπημένο κρασί με μέτριας+ διάρκειας βανιλάτη επίγευση. Η οξείδωση ήταν απούσα σε όλα τα στάδια της δοκιμασίας. Η αναπάντεχη ανέλιξη αυτού του κρασιού και τελευταία όλο και περισσότερων Ελληνικών λευκών παλαιωμένων οίνων, καταλύουν παγιωμένες αντιλήψεις και αναθεωρούν δόγματα περί παλαίωσης των Ελληνικών λευκών κρασιών, τροφοδοτώντας συγχρόνως την αέναη γοητεία της αδιάλειπτης εξερεύνησης του Ελληνικού αμπελώνα.

περισσότερα...

Αμπελώνες Ζαχαριά στο Santa Botella

Μία βραδιά με τους Αμπελώνες Ζαχαριά στο Santa Botella
Σημειώστε την ημερομηνία ... και την ώρα:
Δευτέρα 18 Απριλίου στις 20:30, μια πρωτότυπη βραδιά γευσιγνωσίας! 5 κρασιά των Αμπελώνων Ζαχαριά παντρεύονται παιχνιδιάρικα και γευστικά με 5 επιλεγμένα tapas από το Santa Botella.

Η wine – tapas βραδιά περιλαμβάνει
- Αμπέλου φως λευκό + τορτίγια με λαχανικά
- Λευκό εις το τετράγωνο + γαρίδες sal de ados σβησμένες

με ασύρτικο
- Αμπέλου φως ερυθρό + μανιτάρι γεμιστό
- Νεμέα +Λουκάνικο με πάπρικα
- Μαύρο εις το κύβο + μπουκίτσες μοσχάρι με σώς ρούμι
Το κόστος συμμετοχής είναι 15 ευρώ .
( santa botella , Πανόρμου 115Α , Αμπελόκηποι , 2106981032)

περισσότερα...

10% καρκίνου στους άνδρες οφείλεται στο αλκοόλ

10% του καρκίνου σε άνδρες και 3% στις γυναίκες μπορεί να αποδοθεί στο αλκοόλ, σύμφωνα με πανευρωπαϊκή έρευνα από το British Medical Journal.

Η μελέτη της Ευρωπαϊκής Προοπτικής Διερεύνησης για τον Καρκίνο και τη Διατροφή (EPIC) επικεντρώθηκε στον καρκίνο που οφείλεται σε νυν και πρώην καταναλωτές αλκοόλ.

Η έκθεση λέει: «Στη Δυτική Ευρώπη, ένα σημαντικό ποσοστό των

περιπτώσεων καρκίνου μπορεί να αποδοθεί στην κατανάλωση οινοπνεύματος, ιδίως σε κατανάλωση μεγαλύτερη από τα συνιστώμενα ανώτατα όρια."

Στη μελέτη συμμετείχαν 109.118 άνδρες και 254.870 γυναίκες, με ηλικιακή ομάδα από 37-70.

Οι οκτώ χώρες που συμμετείχαν ήταν η Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Ηνωμένο Βασίλειο, Ολλανδία, Ελλάδα, Γερμανία και Δανία.

Η έκθεση συνεχίζει: "Τα δεδομένα αυτά υποστηρίζουν τρέχουσες πολιτικές προσπάθειες για τη μείωση ή την αποχή από την κατανάλωση οινοπνεύματος για να περιοριστεί η συχνότητα του καρκίνου."

Ο Chris Sorek, διευθύνων σύμβουλος της οργάνωσης για την ευαισθητοποίηση του αλκοόλ, Drinkaware, είπε: «Ξέρουμε ότι οι άνθρωποι είναι συχνά έκπληκτοι στο άκουσμα της ύπαρξης σχέσης μεταξύ αλκοόλ και καρκίνου - η έρευνα Drinkaware δείχνει ότι περίπου το ένα τρίτο (30%) των ενηλίκων γνωρίζουν ότι ο καρκίνος του στόματος μπορεί να είναι μια σοβαρή συνέπεια της υπερβολικής κατανάλωσης.

«Τα ευρήματά σήμερα στο British Medical Journal είναι μία τρομακτική υπενθύμιση ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει μια σειρά από αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των ανθρώπων.

«Επιβεβαιώνουν επίσης τη σημασία της ενημέρωσης των καταναλωτών σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με την υπερβολική κατανάλωση."

περισσότερα...

Πρόωρος καύσωνας βάζει σε κίνδυνο τις καλλιέργειες του 2011 στο Cognac

Οι παραγωγοί σε όλη την περιοχή του Cognac έχουν σοβαρές ανησυχίες ότι το πρόωρο budbreak(έναρξη βλαστικής περιόδου-έκπτυξη οφθαλμών), που προκαλείται από ένα άνευ προηγουμένου θερμό κύμα στις αρχές Απριλίου, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή βλάβη των καλλιεργειών αν σε περίπτωση νυχτερινής πτώσης της θερμοκρασίας έρθει παγετός τις επόμενες εβδομάδες.

Ο μακρύς, κρύος χειμώνας του 2010/11 έχει τελειώσει με δραματικό ύφος στο

κονιάκ, με τις συνθήκες στην περιοχή να μοιάζουν με καλοκαίρι αυτή την εβδομάδα - οι θερμοκρασίες σκαρφάλωσαν μέχρι και 30 º C την Τετάρτη και Πέμπτη. (6-7 Απριλίου 2011).

"Δεν θυμάμαι να είχαμε τόση ζέστη τόσο νωρίς», είπε η Isabelle Couprie, cellar master στο κονιάκ Gautier στην Aigre.

Το budbreak είναι 15 ημέρες νωρίτερα από την κανονική αναμενόμενη χρονική στιγμή, με ανάπτυξη βλαστών έως και 4 ή 5 εκ. σε περιοχές, αφήνοντας τα αμπέλια περισσότερο από συνήθως ευπαθή σε ανοιξιάτικους παγετούς - μια πραγματική απειλή μέχρι και τη νέα φάση της σελήνης που ακολουθεί το Πάσχα την τελευταία εβδομάδα του μήνα.

Ο cellar master του ABK6 Cognac στο Claix, Simon Palmer, υπενθυμίζει ότι το 1991, εκτεταμένες ζημιές προκλήθηκαν σε ολόκληρη την περιοχή της καλλιέργειας του από σοβαρό παγετό που έπληξε την περιοχή στις 21 Απριλίου του ίδιου έτους .

Σύμφωνα με τις προβλέψεις αναμένεται η ζέστη και η ξηρασία να συνεχιστούν και στα μέσα Απριλίου.

περισσότερα...