COSMOPOLITAN by Telis

Cosmopolitan

- 1 1/2 μερος vodka citron
- 1 μερος cranberry juice
- 1/4 μερος Cointreau
- splash of fresh lime juice

Βάζετε όλα τα συστατικά σε boston γεμάτο πάγο. Ανακινήστε καλά. Σουρώνετε τo μείγμα σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ γαρνίρουμε με καμένες φλούδες πορτοκαλί η αποξηραμένα cranberry και σερβίρουμε


περισσότερα...

ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ LIDL part 2

1 ΝΕΜΕΑ ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ Ο.Π.Α.Π. 2007

Βαθύ κόκκινο με μύτη αδύναμη. Ξηρό μέτριας οξύτητας,μέτριων- ταννινών,αλκοόλ 12%,μέτριο σώμα και κοντή

επίγευση. Φτωχής ποιότητας-κουρασμένο.
Τιμή:2,19€
Βαθμολογία:12,5-20

2 CABERNET SAUVIGNON-SYRAH 2007 Τ.Ο ΣΤΕΡΕΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
Μέτριο κόκκινο,μύτη μέτριας έντασης πλήρως εξελιγμένη με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μπαχαριών. Ξηρό μέτριας+ οξύτητας,μέτριες ταννίνες,αλκοόλ 12,5%,σώμα μέτριο και κοντή επίγευση.Ποιότητα φτωχή.
Τιμή:2,29€
Βαθμολογία:13-20

3 CIMAROSA SHIRAZ-CABERNET SAUVIGNON 2008
Περιοχή:Paarl-South Africa
Mε πώμα stelvin απο τη νότιο Αφρική με χρώμα βαθύ ρουμπινί,μύτη μέτριας έντασης και αρώματα κερασιού,μπαχάρια.Στόμα ξηρό μέτριας οξύτητας,μέτριων τανινών,αλκοόλ 14%,σώμα μέτριο+ με αρώματα κερασιού,δαμάσκηνου. Επίγευση μέτρια,αποδεκτής ποιότητας κρασί και μπορεί να καταναλωθεί τώρα αλλά και μέχρι το 2010.
Τιμή:2,29€
Βαθμολογία:14,5-20

περισσότερα...

Negroni by Telis

Negroni
- 1 μέρος gin
- 1 μέρος Campari
- 3/4 μέρος Sweet Vermouth

Βάζετε όλα τα συστατικά σε boston γεμάτο πάγο. Ανακινήστε καλά. Σουρώνετε τo μείγμα σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ γαρνίρουμε με καμένες φλούδες πορτοκαλί. . και σερβίρουμε
περισσότερα...

ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ ΚΡΑΣΙΩΝ LIDL

Δοκιμάσαμε 10 συνολικά κρασιά 6 λευκά ,1 ροζέ(blush Zinfandel)και 3 κόκκινα τα οποία αγοράσαμε από το κατάστημα Lidl στην Αθυτο Χαλκιδικής.
Σε γενικές γραμμές φτωχής ποιότητας κρασιά που προέρχονται από μεγάλες στρεμματικές αποδόσεις χωρίς πυκνότητα και χαρακτήρα.

1 ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ ΠΕΛ/ΣΟΥ Τ.Ο. 2008
Καθαρό ελαφρύ λεμονοπράσινο με μύτη αδύναμη έντασης



και άρωμα που θυμίζει αχλάδι και γιασεμί. Ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 11,5%και σώμα μέτριο-.Λεμονάτη επίγευση μέτριας- διάρκειας Ποιότητα φτωχή,καταναλώστε σύντομα.
Τιμή: 2,69 €
Βαθμολογία:13-20

2 ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ Ο.Π.ΑΠ. 2008
Καθαρό ελαφρύ λεμονοπράσινο μέτριας έντασης στη μύτη με άρωμα άγουρου φρούτου. Ξηρό μέτριας οξύτητας,αλκοόλ 11,5%,ελαφρύ σώμα με ελαφριά αρώματα λεμονιού. Επίγευση κοντή,αποδεκτής ποιότητας,καταναλώστε σύντομα.
Τιμή:3,99€
Βαθμολογία:13,5-20

3 CHARDONNAY ΘΗΒΑΙΚΟΣ Τ.Ο. 2008
Από τους ημιορεινούς αμπελώνες Βοιωτίας,καθαρό ελαφρύ λεμονοπράσινο με μύτη μέτρια πλήρως εξελιγμένη και αρώματα φρούτων. Στόμα ξηρό μέτριας οξύτητας,αλκοόλ 12,5%,σώμα μέτριο- ,μέτριας- έντασης με αρώματα αχλαδιού,λεμονιού και κοντή επίγευση. Φτωχής ποιότητας,καταναλώστε σύντομα.
Τιμή: 3,69€
Βαθμολογία:13,5-20

4 ΟΡΕΙΝΟΣ ΡΟΔΙΤΗΣ Ο.Π.Α.Π.2008
Υδαρό λεμονοπράσινο με μύτη αδύναμη πλήρως εξελιγμένη και άρωμα grapefruit. Ξηρό μέτριας οξύτητας,αλκοόλ 12%,ελαφρύ σώμα με άρωμα λεμονιού. Κοντή επίγευση,φτωχής ποιότητας.
Τιμή:1,69€
Βαθμολογία:13-20

5 ΑΣΥΡΤΙΚΟ Τ.Ο. ΣΤΕΡΕΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ 2007
Ελαφρύ λεμονί,μύτη κουρασμένη κάποιες νότες κίτρου; Στόμα ξηρό,μέτριας- οξύτητας,αλκοόλ 12%,σώμα ελαφρύ με άρωμα λεμονιού. Κοντή επίγευση,φτωχής ποιότητας.
Τιμή:2,19 €
Βαθμολογία:13-20

6 ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ Ο.Π.Α.Π 2008
Μέτριο λεμονί με μύτη μέτρια πλήρως εξελιγμένη χωρίς καμία απολύτως τυπικότητα της ποικιλίας. Στόμα ξηρό μέτριας οξύτητας,αλκοόλ 12,5%,σώμα μέτριο-,κοντή επίγευση,φτωχή ποιότητα καταναλώστε σύντομα.
Τιμή:4,99€(το ακριβότερο της δοκιμής)
Βαθμολογία:13-20

7 BAYWOOD ZINFANDEL ROSE 2008
Παρασκευάζεται στην California συσκευάζεται στη Γερμανία.
Μέτριο του σολομού με καθαρή μέτριας έντασης μύτη πλήρως εξελιγμένη με αρώματα φρούτων του δάσους. Ημίξηρο,μέτριας οξύτητας,αλκοόλ 10,5%,σώμα μέτριο-,αρώματα κόκκινων φρούτων με μέτρια επίγευση.Ποιότητα αποδεκτή.
Τιμή:2,79€
Βαθμολογία:14,5-20

περισσότερα...

Viognier Eclectique 2007 ΣΚΟΥΡΑΣ

Μία δύστροπη (οινολογικά )ποικιλία η οποία γίνεται όλο και περισσότερο της μόδας.
Από τους Έλληνες η τους Ρωμαίους μεταφέρθηκε πριν 2000 χρόνια στο Condrieu(Βόρειος Ροδανός-Γαλλία)και την τελευταία 20ετία έγιναν πολλές φυτεύσεις του σε χώρες του Νέου Κόσμου όπου έχουμε πολύ καλά αποτελέσματα
Το Viognier Eclectique του Σκούρα ζυμώνει και παλαιώνει σε καινούρια γαλλικά barriques για 12 μήνες.

Σε φιάλη με πώμα stelvin έχει χρώμα μέτριο λεμονί και μύτη εξελισσόμενη με έντονα αρώματα ροδάκινου,κίτρου,αχλαδιού νότες ανθικών(αγιόκλημα-βιολέτα) και βανίλιας.
Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 12,5%,σώμα μέτριο+ με χαρακτηριστικά αρώματα τροπικών φρούτων,ροδάκινου,βερύκοκου,πεπονιού,lime,tobaco και μακρυά δροσιστική επίγευση.
Ποιότητα εξαιρετική καλύτερο μέχρι το 2014.
Tιμή:21€
Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...

Mai Tai by Telis

- 2 μερη Rum dark
- 2 μερη Rum light
- 1/2 μερος cointreau
- 1/2 μερος Orgeat Syrup
- 1/4 μερος sugar Syrup
- Juice of 1 fresh lime

Βάζεις τα συστατικά με πολυ πάγο

στο boston χτύπησε καλά, σερβίρεις σε χαμηλό ποτήρι και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μέντας και φέτες lime και σερβίρουμε.


περισσότερα...

Για δυο μακαρονάδες και ένα μπουκάλι νερό 695 ευρώ!

Η ιταλική αστυνομία έκλεισε εστιατόριο της Ρώμης, μετά την καταγγελία ζευγαριού Γιαπωνέζων επειδή ο λογαριασμός ήταν περίπου 700 ευρώ.
Σύμφωνα με την εφημερίδα Il Messaggero, οι δύο νεαροί Γιαπωνέζοι κατέθεσαν μήνυση κατά του εστιατορίου "Il Passeto" στο οποίο είχαν γευματίσει στις 19 Ιουνίου.

Ο λογαριασμός για δύο πιάτα με μακαρόνια...
ένα μπουκάλι νερό, λίγο κρασί και μια φρουτοσαλάτα ήταν 695 ευρώ, από τα οποία τα 115,5 ήταν φιλοδώρημα.

Παρά τις διαμαρτυρίες των Γιαπωνέζων, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου τους απάντησε πως "δεν έχει γίνει λάθος, αυτές είναι οι τιμές".

Η αστυνομία και η υγειονομική υπηρεσία της δημαρχίας εντόπισαν σοβαρές παρατυπίες στη λειτουργία του εστιατορίου που βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο της Ρώμης
με αποτέλεσμα να διατάξουν το κλείσιμό του, επισημαίνει η εφημερίδα.


περισσότερα...

Pina Colada by Telis

Ένα ακόμη δροσιστικό cocktail(κλασικό)από τον Τέλη Παπαδόπουλο(Banquet)που πρόσφατα διακρίθηκε σε πανελλήνιο διαγωνισμό barmen και θα μας αντιπροσωπεύσει στο εξωτερικό.
Pina Colada
- 1 1/2 μερος light rum
- 4 μέρη pineapple juice
- 2 μέρη coconut syrup
1 cup ice

γαρνιτούρα: cherry and pineapple
βάζεις όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθουν. Βάζεις σε ένα ψηλό ποτήρι pina colada και γαρνίρεις με φρούτα. Σερβίρουμε

περισσότερα...

CHEVALLIER-MONTRACHET Gr.Cru Clos de Chevallier(monopole) 1995

Περιοχή:Montrachet-Γαλλία
Ποικιλία:Chardonnay:100%

Αν είναι κάτι που διακρίνει τις λευκές Βουργουνδίες από οποιοδήποτε άλλο chardonnay αυτό είναι η κομψότητα με την οποία εκφράζεται η προσωπικότητα της κάθε περιοχής.
Οι λευκές Βουργουνδίες καταρρίπτουν τον μύθο ότι τα λευκά δεν παλαιώνουν. Εχουμε συχνά δοκιμάσει καταπληκτικά κρασιά και από παλαιότερες ακόμα χρονιές(1990,1986,1985 κ.α)Το κρασί της δοκιμής προέρχεται από αμπελώνα monopole που σημαίνει ότι ο αμπελώνας αυτός ανήκει σε ένα μόνο ιδιοκτήτη κάτι πολύ σπάνιο για τη περιοχή

και ωρίμασε για 12 μήνες με τις οινολάσπες κατά 50% σε καινούριο δρύινο βαρέλι και το άλλο 50% σε παλαιότερα δρύινα βαρέλια(1,2,3 ετών) Καθαρό ελαφρύ λεμονί με μύτη μέτριας έντασης,εξελισσόμενη με πολύπλοκα αρώματα τροπικών φρούτων,κίτρου και δρυός. Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 14%,μέτριο+ σώμα και χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών,κίτρου και τοσταρισμένου ψωμιού.
Επίγευση μακρυά,αφήνοντας αίσθηση φρεσκάδας. Εξαιρετικής ποιότητας κρασί που μπορεί να καταναλωθεί τώρα αλλά και την επόμενη δεκαετία.
Τιμή:230€
Βαθμολογία:19-20
περισσότερα...

ARMANI / RISTORANTE 5TH AVENUE

O Giorgio Armani o οποίος έχει ένα υποκατάστημα Nobu στο μαγαζί του στο Μιλάνο,άνοιξε ένα bar-restaurant στο καινούριο τεράστιο μαγαζί του στη Fifth Avenue μαζί με τον πολλά χρόνια φίλο του Lorenzo Viani.O Lorenzo Viani είναι ο ιδιοκτήτης και

chef στο Ristorante Lorenzo,εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι michelin στο Forte dei Μarmi της Τοσκάνης. Το εστιατόριο άνοιξε μέσα Φεβρουαρίου στον τελευταίο πάτωμα του τριώροφου καταστήματος Αrmani στην πέμπτη λεωφόρο και ο Lorenzo Viani είναι ο consultant chef.
H διακόσμηση είναι εναρμονισμένη με τον υπόλοιπο χώρο με το μέταλλο να κυριαρχεί σε απόχρωση μαύρου-ασημί. Αναπαυτικές πολυθρόνες με μεγάλα τραπέζια είναι τοποθετημένα δίπλα στα τεράστια παράθυρα με θέα στην πέμπτη λεωφόρο.
Το μενού είναι μοντέρνο Ιταλικό με πιάτα όπως γλώσσα σε πουρέ μελιτζάνας,pecorino με αχλάδι,γαλοπούλα με μουστάρδα πράσινης ντομάτας,νιόκι με κανθαρέλες,μοσχαράκι γάλακτος σε κρούστα αμυγδάλου,semifreddi και παννακότα για επιδόρπιο.
Οι σερβιτόροι-ες είναι ντυμένοι με ρούχα που σχεδίασε ο Armani(πωλούνται και στη boutique)και το service είναι άκρως επαγγελματικό.
Η 200 κωδικών λίστα κρασιού έχει πολλά Ιταλικά κρασιά(τα περισσότερα) top παραγωγών όπως επίσης και επιλογές κάτω από 40€.
Armani/Ristorante 5th Avenue at Armani/Fifth Avenue, 717 Fifth Avenue (56th Street),(212)207-1902
περισσότερα...

ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΣΤΗΝ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΖΩΗ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ

Σημαντικά ευρήματα προέκυψαν από έρευνα, που πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη, στη συμπεριφορά του σύγχρονου Έλληνα καταναλωτή απέναντι στο κρασί, στο πλαίσιο του μεταπτυχιακού προγράμματος της Αγροτικής Οικονομίας της Γεωπονικής Σχολής του Α.Π.Θ.
Συγκεκριμένα, η συντριπτική πλειονότητα των ερωτηθέντων (91%)

καταναλώνει κρασί, στοιχείο που το αναδεικνύει ως ένα από τα δημοφιλέστερα οινοπνευματώδη. Το 50% των συμμετεχόντων το καταναλώνει σε υψηλή συχνότητα.

Παράλληλα, οι καταναλωτές δείχνουν εμπιστοσύνη στα ελληνικά κρασιά αφού τα προτιμούν σε ποσοστό 64,8%, ενώ αυτοί που προτιμούν αποκλειστικά τα εισαγόμενα είναι ελάχιστοι (0,6%). Ένα στοιχείο που αποδεικνύει ότι η ελληνική αγορά δεν έχει αλωθεί από τα εισαγόμενα στο βαθμό που ισχύει για άλλες ευρωπαϊκές αγορές.

Αυτό δε σημαίνει ότι οι ερωτώμενοι δεν έχουν κατά το πλείστον σχηματίσει γνώμη για τα εισαγόμενα κρασιά, αφού τα έχουν δοκιμάσει σε ποσοστό 74,2%. Όσον αφορά στις προτιμήσεις των συμμετεχόντων στην έρευνα σε σχέση με τα εισαγόμενα κρασιά, τη μερίδα του λέοντος αποσπούν οι υπόλοιπες μεσογειακές χώρες, με τη Γαλλία να κυριαρχεί, ενώ ο «νέος» κόσμος δε φαίνεται, προς το παρόν, να αποτελεί κίνδυνο για τις κατεστημένες, παραδοσιακές δυνάμεις.

Το ποσοστό του δείγματος που καταναλώνει κρασί, πίνει έως και τρία ποτήρια ανά περίσταση (84,1%), με τους περισσότερους να σταματάνε στα δύο ποτήρια (67,6%). Μόνο ένα ποσοστό της τάξης του 15,9% καταναλώνει τέσσερα ποτήρια και άνω.

Όσον αφορά στην προτίμηση των ερωτηθέντων σε σχέση με το είδος του κρασιού φαίνεται να κατέχει ένα προβάδισμα το ερυθρό (48%) σε σχέση με το λευκό (36%). Σημαντικό στοιχείο είναι ότι η ρετσίνα κατέχει προβάδισμα με βραχεία κεφαλή (8%) σε σχέση με το ροζέ (7%). Τα αφρώδη κρασιά έρχονται τελευταία στις προτιμήσεις των καταναλωτών.

Στην ερώτηση “Για ποιους λόγους προτιμάτε να καταναλώνετε κάποιο είδος κρασιού;”, η αίσθηση της γεύσης επικράτησε με ποσοστό 44%. Επίσης, το άρωμα και η γλυκύτητα εμφανίζονται ως σημαντικοί παράγοντες επιλογής συγκεκριμένου είδους κρασιού.

Η προσπάθεια δημιουργίας αγοράς για τους οίνους που προέρχονται από βιολογικούς αμπελώνες έχει καλύψει κατά το ήμισυ το στοχευμένο τμήμα των καταναλωτών. Σίγουρα υπάρχουν περιθώρια για περαιτέρω ανάπτυξη αφού το 44.5% των ερωτηθέντων δεν έχει δοκιμάσει κρασί που προέρχεται από βιολογικούς αμπελώνες.

Παρά τις προσπάθειες ενημέρωσης από τα οργανωμένα οινοπαραγωγεία, το κοινό προτιμά μονό σε ποσοστό 44% τον εμφιαλωμένο οίνο. Ένα ποσοστό της τάξης του 48,4% δεν έχει πρόβλημα να καταναλώσει και εμφιαλωμένο και «χύμα» κρασί, ενώ ένα ποσοστό 7,7% προτιμά αποκλειστικά το «χύμα».

Όσον αφορά στους παράγοντες επηρεασμού των καταναλωτών κατά τη διαδικασία επιλογής κρασιού, η περίσταση για την οποία αγοράζεται και η περιοχή καταγωγής έχουν τη μεγαλύτερη βαρύτητα. Αντίθετα, η τιμή δε φαίνεται να είναι το πρωταρχικό κριτήριο επιλογής κρασιού. Επίσης, το 73,1% των ερωτηθέντων υποστηρίζουν ότι οι τιμές του κρασιού είναι κανονικές.

Όσον αφορά στο τι ακριβώς προσέχουν οι καταναλωτές από το πλήθος των πληροφοριών που αναγράφονται πάνω σε μια ετικέτα, η χώρα προέλευσης (16,6%), η ποικιλία των σταφυλιών (14,6%) και η περιοχή παραγωγής (14%) κατέχουν τις τρεις πρώτες θέσεις ενδιαφέροντος.

Σχεδόν ο ένας στου δύο συμμετέχοντες θεωρούν ότι το σπιτικό κρασί είναι πιο αγνό από το εμφιαλωμένο, το παλιό κρασί είναι πάντα πιο καλό, όπως, επίσης, ότι η χρέωση του στις επιχειρήσεις υγειονομικού χαρακτήρα είναι υπερβολική.

Η ενημέρωση των ερωτηθέντων γύρω από οινικά θέματα γίνεται κυρίως από το οικογενειακό και φιλικό περιβάλλον και κατά δεύτερον από τα περιοδικά και τα ενημερωτικά φυλλάδια των οινοπαραγωγών.

Οι καταναλωτές κρασιού προτιμούν τη μπύρα ως δεύτερη επιλογή οινοπνευματώδους ποτού σε ποσοστό 26,8%, το ούζο σε ποσοστό 24,1%, ενώ το ουίσκι έρχεται τρίτο στη σειρά των προτιμήσεων με ποσοστό 16,5%.

Όσον αφορά στις προτιμήσεις των καταναλωτών σε σχέση με τα σημεία πώλησης, ξεχωρίζουν δυο πόλοι έλξης οι οποίοι διαθέτουν τα δικά τους ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. Από τη μια οι πολυεθνικές αλυσίδες των σουπερμάρκετ κερδίζουν τους καταναλωτές παρέχοντας μια πλειάδα καταναλωτικών προϊόντων και αγοραστικών επιλογών, άνετους χώρους στάθμευσης, συνεχές ωράριο και συγκριτικά φιλικές τιμές. Στον αντίποδα των σουπερμάρκετ εμφανίζονται οι κάβες οι οποίες παρέχουν ποικιλία στις ετικέτες των κρασιών, φιλική εξυπηρέτηση, ενώ έχουν χτίσει πολύ καλή φήμη σε σχέση με την παρεχόμενη τεχνογνωσία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κρασί για τους Έλληνες καταναλωτές συνεχίζει να κατέχει σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες του εορτασμού. Με εξαίρεση τις εθνικές εορτές, σε όλες τις υπόλοιπες εορταστικές περιστάσεις αυξάνεται η κατανάλωση του.

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε με προσωπικές συνεντεύξεις και συμπληρώθηκαν 400 έγκυρα ερωτηματολόγια από άνδρες, γυναίκες, νέους και ηλικιωμένους, ανθρώπους από όλες τις κοινωνικές τάξεις, με διαφορετικό μορφωτικό επίπεδο και διαφορετικά κοινωνικοοικονομικά χαρακτηριστικά. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από τον μεταπτυχιακό φοιτητή Νίκο Σαπουντζή και την Αν. Καθηγήτρια του Τομέα Αγροτικής Οικονομίας, της Γεωπονικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου, Ειρήνη Τζίμητρα – Καλογιάννη.

Τα αποτελέσματα της έρευνας ανακοινώνονται με την ευκαιρία συμπλήρωσης 15 χρόνων από τη λειτουργία του προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών της Ειδίκευσης Αγροτικής Οικονομίας της Γεωπονικής Σχολής Α.Π.Θ. Ειδική Ημερίδα πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 27 Ιουνίου 2009 και ώρα 18.30, στο Αγρόκτημα του Α.Π.Θ. όπου αξιολογήθηκε η 15χρονη πορεία του μεταπτυχιακού προγράμματος της Ειδίκευσης Αγροτικής Οικονομίας, μέσα από παρεμβάσεις των αποφοίτων της Ειδίκευσης.


Επικοινωνία με δημοσιογράφους:
Μεταπτυχιακός Φοιτητής Νίκος Σαπουντζής, τηλ. 6974269887.
Αν. Καθηγήτρια του Τομέα Αγροτικής Οικονομίας, της Γεωπονικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου, Ειρήνη Τζίμητρα – Καλογιάννη, τηλ. 6978988336.
Πρόεδρος Επιτροπής Μεταπτυχιακής Ειδίκευσης (ΕΜΕ) του προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών της Ειδίκευσης Αγροτικής Οικονομίας της Γεωπονικής Σχολής του Α.Π.Θ., Καθηγήτρια Όλγα Ιακωβίδου, τηλ. 6976699031 και 2310 998827.
περισσότερα...

ΜΕΓΑΣ ΟΙΝΟΣ 2005 ΣΚΟΥΡΑΣ

Ποικιλία:Αηγιωργίτικο 80%,Cabernet Sauvignon 20%

To οινοποιείο Σκούρας δημιουργήθηκε το 1986 από τον Γιώργο Σκούρα,οινολόγο με σπουδές στο Ντιζόν της Γαλλίας. Πρωτοπόρος και σίγουρα από τους ανθρώπους που φέραν τα πάνω κάτω στο ελληνικό κρασί τη δεκαετία του '80 δε δίστασε να να φτιάξει μια ''σούπερ Νεμέα'' και να εισάγει για πρώτη φορά στην Ελλάδα την εμφιάλωση με πώμα stelvin.
Στο οινοπαραγωγικό δυναμικό της εταιρίας περιλαμβάνονται και πολλές άλλες εμφιαλώσεις δυναμικών και εμπνευσμένων

κρασιών που αντανακλούν την προσωπικότητα του Γιώργου Σκούρα.
Σε φιάλη magnum(1,5lt) ήταν το κρασί της δοκιμής το οποίο παρέμεινε 18 μήνες σε καινούριο γαλλικό δρύινο βαρέλι και 6 μήνες στη φιάλη.
Βαθύ ρουμπινί με καθαρή μύτη εξελισσόμενη και αρώματα κόκκινων φρούτων,μπαχαρικών και διακριτική παρουσία βαρελιού. Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,βελούδινες τανίνες,αλκοόλ 13,5%,σώμα μέτριο με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων φρούτων,κεράσι-κράνο,δαμάσκηνου,σταφίδας,βανίλιας και καπνού. Φινετσάτη μακρυά επίγευση,ένα κρασί που μπορείτε να καταναλώσετε τώρα αλλά και μέχρι το 2020.
Κατά την γνώμη μου ο Μέγας Οίνος είναι το συνεπέστερο ελληνικό κόκκινο κρασί. Σε πολλές κάθετες έχω δοκιμάσει χρονιές μέχρι το 1990 και μένω κάθε φορά έκπληκτος με την ζωντάνια και την πολυπλοκότητά του με αποθέωση εκείνο της χρονιάς του 1995.
Είναι επίσης αξιοπρόσεκτα τα επίπεδα της πτητικής οξύτητας που συναντάμε στον Μέγα Οίνο.
Τιμή:18€
Βαθμολογία:18-20
Πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής
περισσότερα...

GLASS ROOM RESTAURANT

Το διάσημο Glass Room Restaurand,αγαπημένο στέκι του Εton John,David Bowie και παλιότερα της πριγκήπισας Diana, στο Νotting Hill στο Λονδίνο διοργάνωσε στις 18 Ιουνίου γευσιγνωσία τα έσοδα της οποίας προσφέρθηκαν για την αναοικοδόμηση του πανεπιστημίου της L'Aquila

το οποίο καταστράφηκε απο τους σεισμούς του Απριλίου στο Αbruzzo.
περισσότερα...

SCREAMING EAGLE

Κακός μήνας(καλός όμως για το δημόσιο αίσθημα) για τούς φαν του Καλιφορνέζικου κτήματος Screaming Eagle,αφού ακυρώθηκε ένα δείπνο που θα στοίχιζε στους καλεσμένους 3.295 λίρες Αγγλίας!Θα γινόταν στο Λονδίνο ακυρώθηκε όμως λόγω του απογοητευτικού αριθμού κρατήσεων. Το δείπνο

το οποίο θα παρουσίαζε η Jancis Robinson MW,θα περιελάμβανε χρονιές από το 1992 εως το 2005,με κρασιά που θα ταίριαζαν σε δημιουργίες του διάστερου σεφ Marcus Wareing.
περισσότερα...

WINE OF THE MONTH

ΑΛΦΑ CHARDONNAY 2008

Το πρόσφατο δημιούργημα του κτήματος είναι ένα chardonnay το οποίο όπως αναγράφει και στην ετικέτα ωρίμασε σε βαρέλι(περίπου 7 μήνες)
Καθαρό μέτριο λεμονοπράσινο με καθαρή νεαρή μύτη μέτριας έντασης και αρώματα λευκών πυρηνόκαρπων φρούτων όπως

ροδάκινο,εσπεριδοειδών και βανίλιας. Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας μέτριο σώμα αρώματα ροδάκινου,φλούδα κίτρου και βουτυρωμένου ψωμιού του τοστ.Επίγευση μακρυά και δροσιστική. Φινετσάτο κρασί με πολλά χαρακτηριστικά μίας λευκής Βουργουνδίας.

περισσότερα...

2001 Vega Sicilia Alion

Περιοχή:Ribera del Duero Ισπανία
Ποικιλία:Tinto Fino 100%

To Bodegas Alion ανήκει στην οικογένεια Alvarez του Vega Sicilia όπως και το Oremus Tokaji και το Pintia.Η ιστορία του κρασιού αυτού ξεκινάει το 1986 και είναι πιο ''μοντέρνο'' από το Unico και το Valbuena.Περίπου 14-18 μήνες στο βαρέλι και δύο χρόνια στο μπουκάλι πριν βγει στην κατανάλωση.

Καθαρό βαθύ ρουμπινί,μύτη έντονη εξελισσόμενη με αρώματα μαύρων φρούτων,δαμάσκηνου,μούρων,κερασιών εσπρέσο και βανίλιας. Στόμα ξηρό,ψηλή οξύτητα,άριστη ποιότητα τανινών,αλκοόλ 14%,γεμάτο σώμα και χαρακτηριστικά αρώματα μαύρων φρούτων,αποξηραμένα βότανα και βανίλια. Μακριά επίγευση,έτοιμο για κατανάλωση τώρα και μέχρι το 2020.
Τιμή:45€
Βαθμολογία:19-20
περισσότερα...

ΟΙ ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΑΛΣΑΤΙΑΣ

Πέρα από τα μοναδικά Riesling και Gewurstraminer η Αλσατία έχει και άλλες προκλήσεις. Η Laetitia Bleger miss France 2004 έχασε προσωρινά τον τίτλο της μετά απο τη γυμνή φωτογράφηση που έκανε για το περιοδικό PLAYBOY. Τώρα εργάζεται

για το κτήμα του πατέρα της στο St-Hippolyte στην Aλσατία και είναι υπεύθυνη μάρκετινγκ για τα κρασιά του κτήματος που περιλαμβάνουν ένα Riesling,Pinot Gris και ένα Gewurztrminer blend που ονομάζεται Precieux (precious).Ποιός μπορεί να αντισταθεί;(Τσελεπίδη πάρε την αντιπροσωπεία)
περισσότερα...

PAUL STANLEY ΚΑΙ ΔΗΜΟΠΡΑΣΙΑ

Ο 57χρονος Paul Stanley κιθαρίστας των Kiss πρόκειται να λανσάρει το το δικό του κρασί,βγάζοντας σε δημοπρασία τις πρώτες φιάλες.Η συλογή του Paul Sanley

θα είναι διαθέσιμη το 2010 στις Ηνωμένες Πολιτείες και τα έσοδα θα πάνε στον Ερυθρό Σταυρό.
περισσότερα...

Cape Mentelle Chardonnay 2004

Περιοχή:Margaret River Western Australia
Ποικιλία:Chardonnay

Απ'οτι φαίνεται αυτή είναι η εβδομάδα του Chardonnay και την τιμητική έχει η Αυστραλία.Απο τους κορυφαίους παραγωγούς της Margaret River και απο τα πρώτα οινοποιεία που γίναν στην περιοχή.Το 2003 Cape Mentelle και Cloudy Bay εξαγοράστηκαν απο τον όμιλο LVMH. To chardonnay του 2004

πέρασε 9 μήνες στο βαρέλι με τις οινολάσπες.
Μέτριο χρυσό με μύτη μέτρια εξελισσόμενη.Φινετσάτα αρώματα αχλαδιού,ροδάκινου και grapefruit.Στόμα ξηρό,μέτριας+ οξύτητας,μέτριο+ αλκοόλ με χαρακτηριστικά αρώματα απο αχλάδι,πεπόνι,νεκταρίνι,κάρδαμο και άσπρο πιπέρι.Επίγευση μακρυά,έτοιμο για κατανάλωση τώρα και μέχρι το 2012
Τιμή:19€
Βαθμολογία:18-20
περισσότερα...

Vergelegen Reserve Selection Chardonnay 2007

Περιοχή:Stellenbosch South Africa
Ποικιλία: Chardonnay

Αυτή την εβδομάδα δοκιμάσαμε αρκετά Chardonnay(και έχουμε μπροστά μας και το Σ/Κ)Ένα νεοκοσμίτικο Chardonnay απο τη Νότιο Αφρική(την ίδια ώρα έπαιζε ποδόσφαιρο με τη Βραζιλία)είναι το επόμενο απο το Stellenbosch απο την περιοχή που έρχεται και το Escapades των Τσακσταρλή-Γεροβασιλείου.
Μέτριο λεμονοπράσινο

με μύτη μέτριας έντασης εξελισσόμενη και αρώματα κίτρου,τροπικών φρούτων και βανίλιας. Ξηρό,μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 13,6%,σώμα μέτριο με χαρακτηριστικά αρώματα κίτρου,φρέσκων τροπικών φρούτων και μεταλικότητας.Επίγευση μέτρια+,έτοιμο προς κατανάλωση τώρα και μέχρι το 2014.
Τιμή:19€
Βαθμολογία:17,5-20
περισσότερα...

Jim Barry The Lodge Hill Riesling 2007

Περιοχή:Clare Valley-Australia
Ποικιλία:Riesling 100%

Mια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε το 1959 απο τον Jim και την Nancy.Οι φυτεύσεις του Riesling έγιναν το 1977 σένα από τα ψηλότερα αμπελοτόπια της περιοχής σε ύψος 480 μέτρων ιδανικό για την παραγωγή Rieslings με


μεταλλικό χαρακτήρα. Εμφιαλώνεται με πώμα stelvin.
Καθαρό ελαφρύ λεμονοπράσινο,έντονη μύτη,εξελισσόμενη με αρώματα κίτρου,lime,μεταλλικότητα και ανθικές νότες. Στόμα ξηρό,ψηλή τραγανή οξύτητα,αλκοόλ 13%,μέτριο σώμα και αρώματα λάιμ,ξύσματος λεμονιού και μεταλλου.Μακριά λεμονάτη επίγευση,έτοιμο για κατανάλωση και μέχρι το 2016.
Τιμή:18€
Βαθμολογία:17,2-20
περισσότερα...

Αλεπότρυπα Κτήμα Χατζημιχάλη 2007

Ποικιλία:Chardonnay

Σε φιάλη Βουργουνδίας(ίσως είναι και η μοναδική σχέση με τη συγκεκριμένη περιοχή)έρχεται το κρασί της δοκιμής το οποίο ωρίμασε για ένα πεντάμηνο περίπου σε μικρά γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Καθαρό μέτριο λεμονί με μύτη αδύναμη πλήρως εξελιγμένη. Στόμα ξηρό,

μέτριας οξύτητας,αλκοόλ 13,5%,μέτριας- αρωματικής έντασης με αρώματα εσπεριδοειδών και καβουρδισμένου φουντουκιού.Επίγευση μέτρια,καταναλώστε το σύντομα.
Τιμή:13€
Βαθμολογία:14-20
περισσότερα...

Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru Valmur 2006

Περιοχή: Chablis France
Ποικιλία: Chardonnay

Ενα ακόμα Chardonnay αυτή τη φορά απο το φημισμένο Chablis.
Eλάχιστοι παραγωγοί στη περιοχή αυτή κάνουν χρήση βαρελιού και το συγκεκριμένο κρασί είναι από αυτά που πέρασαν απο βαρέλι.
Καθαρό ελαφρύ λεμονοπράσινο,

νεαρή έντονη μύτη με αρώματα lime,μελιού,άσπρου πιπεριού που συμπληρώνεται απο αρώματα βανίλιας,ανθικά και νότες τροπικών φρούτων.Μέτρια+ οξύτητα,αλκοόλ 13,5%,μέτριο+ σώμα με αρώματα ανανά,ginger και φρεσκάδα lime.Επίγευση μακρυά,έτοιμο για κατανάλωση τώρα και μέχρι το 2018.
Τιμή:40€
Βαθμολογία:18,5-20
περισσότερα...

De Bortoli Yarra Valley Reserve Range Chardonnay 2005

Περιοχή: Yarra Valley Victoria Australia
Ποικιλία:Chardonnay 100%

Απο τις γνωστότερες οικογένειες οινοποιών στην Αυστραλία(Ιταλικής καταγωγής) με μεγάλο portfolio μέσα στο οποίο συγκαταλέγεται και ένα semillon με βοτρύτη το οποίο τόσο η ετικέτα του όσο και ο χαρακτήρας του θυμίζουν sauternes(αυτή ήταν και η αρχική του ονομασία αργότερα το άλλαξε σε Noble One)
Εμείς

δοκιμάσαμε ένα ενδιαφέρον chardonnay το οποίο ζυμώθηκε με άγριες ζύμες σε παλιό δρύινο βαρέλι και υπέστη μηλογαλακτική ζύμωση 100%.Παρέμεινε με τις οινολάσπες του και απέκτησε πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα και αρώματα.
Ελαφρύ λεμονί με με καθαρή έντονη μύτη εξελισσόμενη και αρώματα που προδιδουν την παραμονή του με τις οινολάσπες.Αρώματα καβουρντισμένου φουντουκιού,τοσταρισμένου ψωμιού,πράσινου μήλου και ροδάκινου στη μύτη και στο στόμα ξηρό μέτρια+ οξύτητα,αλκοόλ 13,5%,μέτριο+ σώμα και παλέτα φρούτων,κίτρου και βανίλιας.Μέτρια+ επίγευση έτοιμο για κατανάλωση τώρα αλλά και μέχρι το 2017
Τιμή:20€
Βαθμολογία:18,5-20

περισσότερα...

Fruits of the Forrest by Telis...

Fruits of the Forrest

6cl ketel one vodka
2cl sugar syrup
2cl lime juice
strawberry, raspberry, blackberry
Bunch of edible roses.


Μεθοδος παρακευης
Σε ένα σεικερ βαζουμε τα strawberry, raspberry, blackberry.
Τα πολτοποιουμε με το γουδοχερι πολύ καλα.
Προσθετουμε ketel one vodka, lime juice, sugar syrup.
Xτυπαμε καλα ολα τα υλικα, αδειαζουμε το ποτο σε ένα ποτηρι μαρτινι το οποιο πριν εχουμε βουτηξει χειλος του σε σιροπι ζαχαρης και επειτα σε πολυ ψιλοκομενα ποδοπεταλα

περισσότερα...