Ανοδικά κινείται η ζήτηση των αλκοολούχων ποτών τους τελευταίους 12 μήνες από τα οργανωμένα δίκτυα λιανικής και χονδρικής πώλησης, με τα σούπερ μάρκετ να κερδίζουν πόντους έναντι της νυκτερινής κατανάλωσης και τα cash & carry να έχουν κυριολεκτικά κατατροπώσει την παραδοσιακή χονδρική.
Μια από τις χαρακτηριστικότερες περιπτώσεις αύξησης
της ζήτησης από τα ράφια της οργανωμένης λιανικής είναι το κρασί, το οποίο σύμφωνα με στοιχεία γνωστής εταιρείας ερευνών αύξησε τις πωλήσεις του κατά περίπου 7% χωρίς επί της ουσίας να έχουν υπάρξει σημαντικές αυξήσεις τιμών. Μετρώντας σε αξίες, ο συνολικός τζίρος των σούπερ μάρκετ από το κρασί αυξήθηκε από τα 42 εκατ. εκατ. ευρώ που ήταν στο 12μηνο που έληξε στις αρχές Αυγούστου του 2008, στα 45 εκατ. ευρώ αντίστοιχα τον Αύγουστο του 2009.
«Είναι ξεκάθαρο ότι τα νοικοκυριά αύξησαν την κατανάλωση κρασιού στο σπίτι, επιλέγοντας τον περιορισμό των νυκτερινών τους εξόδων, επηρεαζόμενα σαφώς από το κακό κλίμα που επικρατεί στην αγορά λόγω της κρίσης» δηλώνει στη «Ν» γνωστός οινοποιός, ο οποίος δεν παραλείπει να επισημάνει τις αδικαιολόγητα υψηλές τιμές στις οποίες πωλούνται τα εμφιαλωμένα κρασιά στα εστιατόρια, τιμές οι οποίες καθιστούν αδύνατη την κατανάλωση του κρασιού για ένα σημαντικό τμήμα του καταναλωτικού κοινού.
Θετικά κατά περίπου 5% κινείται και η κατηγορία με τις μπίρες, από την οποία στο εξεταζόμενο διάστημα τα σούπερ μάρκετ αύξησαν τα έσοδά τους στα 66 εκατ. ευρώ από 63 εκατ. ευρώ το προηγούμενο 12μηνο, χωρίς επίσης να έχουν προβεί σε σημαντικές ανατιμήσεις.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η συνολική κατηγορία των αλκοολούχων ποτών κινήθηκε ανοδικά στο 12μηνο που έκλεισε στις αρχές Αυγούστου του 2009 σε σχέση με το αντίστοιχο περυσινό 12μηνο. Η μεταβολή ήταν της τάξης του 3 με 3,5% και η αξία μεταβλήθηκε στα 208 εκατ. ευρώ από περίπου 200 εκατ. ευρώ που ήταν πέρυσι την αντίστοιχη περίοδο.
Στους παράγοντες που βοήθησαν στην άνοδο της ζήτησης στο κρασί και την μπίρα, πέρα από τον περιορισμό του διαθέσιμου εισοδήματος και τη χαμηλότερη κατανάλωση στις εξόδους διασκέδασης, συγκαταλέγεται και η στροφή των καταναλωτών προς προϊόντα που χαρακτηρίζονται από χαμηλότερο αλκοολικό βαθμό και είναι πιο ελκυστικά στην τιμή.
Εκτός σπιτιού
Στο μεταξύ, μετρήσεις ερευνών που επικεντρώνονται στα «σκληρά» ποτά έχουν δείξει ότι η κατανάλωση εκτός σπιτιού έχασε τους τελευταίους μήνες περί τις 10 ποσοστιαίες μονάδες έναντι της κατανάλωσης στο σπίτι, που φαίνεται να συγκεντρώνει πλέον ποσοστά τα οποία ξεπερνούν το 60% της συνολικής κατανάλωσης
Πρόκειται για εξέλιξη η οποία διαμορφώνει ένα νέο, εντελώς διαφορετικό τοπίο στην αγορά, όπου τα οργανωμένα ράφια δείχνουν να ενισχύουν αισθητά τη θέση τους στον κλάδο, όπως και τη διαπραγματευτική τους δύναμη.
Αυτό εξάλλου προκύπτει και από τα στοιχεία που έχει στη διάθεσή της η «Ν» για την κατανάλωση των «σκληρών» ποτών κατά το 12μηνο που εξέπνευσε στις αρχές του περασμένου Αυγούστου.
Βάσει αυτών των στοιχείων λοιπόν, το ρούμι αύξησε τις πωλήσεις του από τα οργανωμένα ράφια κατά περίπου 25%, το τζιν κατά περίπου 10%, ανάλογα κινήθηκε και η βότκα, ενώ ο «βασιλιάς» των «σκληρών» ποτών, το ουίσκι, έχασε το 2% της δύναμή του. Μεγαλύτερες απώλειες κατέγραψε η τεκίλα, περίπου 3%, ενώ τα λικέρ αύξησαν τις πωλήσεις τους λίγο πάνω από το 2%, τα μπράντι και κονιάκ έχασαν περίπου 1 μονάδα από τον τζίρο τους και το ούζο κράτησε τις πωλήσεις του σταθερές.
Άνοδος 25% στα C&C
Στο μεταξύ, αλλαγές καταγράφονται και στη χονδρική διακίνηση των αλκοολούχων ποτών, για την οποία μάλιστα τα στελέχη του κλάδου κάνουν λόγο ακόμη και για ανατροπές.
Όπως χαρακτηριστικά αναφέρουν, φέτος, στα cash & carry οι πωλήσεις στο ράφι με τα «σκληρά» ποτά καταγράφουν κατακόρυφη άνοδο. Μιλούν για ποσοστά ανόδου που φθάνουν ή και ξεπερνούν το 25%, διευκρινίζοντας ωστόσο ότι η συνολική κατανάλωση κινείται πτωτικά, γεγονός το οποίο συνεπάγεται στροφή των επαγγελματιών και εμπόρων από την παραδοσιακή χονδρική στα οργανωμένα ράφια.
Η προσπάθεια που καταβάλλει το παραδοσιακό χονδρεμπόριο να περιορίσει τις επισφάλειες από τις υπερβολικές πιστώσεις που έχουν χορηγηθεί προς το Ho.Re.Ca., όπως εξάλλου και τα πολλά κανόνια που ήχησαν το τελευταίο διάστημα στο χονδρεμπόριο, προκάλεσαν δραματική μείωση στις παραδοσιακές πωλήσεις χονδρικής των αλκοολούχων ποτών και ταυτόχρονη αύξηση των πωλήσεων από τα οργανωμένα ράφια, όπου θα πρέπει να σημειωθεί ότι η διακίνηση γίνεται τοις μετρητοίς.
Τα ίδια στελέχη προσθέτουν ότι ανάλογη είναι και η εικόνα των πωλήσεων στα κρασιά, τις μπίρες, τα εμφιαλωμένα νερά και τα αναψυκτικά, των οποίων επίσης ένας σημαντικός όγκος μεταφέρεται από την παραδοσιακή στην οργανωμένη χονδρική.
Αναφερόμενα στην περίοδο που θα ακολουθήσει της κρίσης και ουσιαστικά στο διάστημα κατά το οποίο η αγορά θα ομαλοποιηθεί σε φυσιολογικά επίπεδα, υποστηρίζουν ότι το cash & carry σε κάθε περίπτωση θα είναι κερδισμένο. Όπως εκτιμούν, από τις 25 ποσοστιαίες μονάδες που κερδίζουν σήμερα τα οργανωμένα ράφια, θα διατηρήσουν τουλάχιστον 10 μονάδες όταν η κρίση θα αποτελεί παρελθόν για την ελληνική οικονομία.
Πάντως θεωρούν ότι η διάρκεια της κρίσης θα αποτελέσει καθοριστικό παράγοντα για το πού θα ισορροπήσουν οι δύο αγορές και κυρίως για το πόσο χαμηλά θα πέσουν οι πωλήσεις των αλκοολούχων ποτών από τα παραδοσιακά δίκτυα διανομής.
Πώς μοιράζεται η αγορά
Μπίρα: Στην κατηγορία δραστηριοποιούνται περίπου 40 προμηθευτές σούπερ μάρκετ, εκ των οποίων οι τρεις πρώτοι κατέχουν ποσοστό υψηλότερο του 80%. Τα private label κατατάσσονται στην τέταρτη θέση και ελέγχουν ποσοστό λίγο πάνω από το 5% - αυξημένο σημαντικά σε σχέση με το 2008. Από το σύνολο των προμηθευτών, περί τους 15 κατέγραψαν πτώση τζίρου στο 12μηνο Αύγουστος 2008 - Αύγουστος 2009.
Κρασί: Πρόκειται για κατακερματισμένη αγορά. Οι προμηθευτές των σούπερ μάρκετ υπολογίζεται ότι ξεπερνούν τους 300, με τους τρεις πρώτους να ελέγχουν το 27% του ραφιού. Πρώτη δύναμη στην κατηγορία παρουσιάζονται τα private label κρασιά με ποσοστό κοντά στο 13%, ενώ από το σύνολο των προμηθευτών περίπου ο ένας στους τρεις κατέγραψε μειωμένο τζίρο στο εξεταζόμενο διάστημα.
Ούζο: Περί τους 100 προμηθευτές διακινούν τα προϊόντα τους μέσω των οργανωμένων ραφιών. Οι τρεις πρώτοι κατέχουν ποσοστό κοντά στο 50% της κατηγορίας, με τα private label προϊόντα να κατατάσσονται δεύτερα με ποσοστό κοντά στο 15%. Από το σύνολο των προμηθευτών περίπου οι μισοί χάνουν φέτος πωλήσεις σε σχέση με πέρυσι.
Ουίσκι: Τα σούπερ μάρκετ προμηθεύονται ουίσκι από περίπου 30 προμηθευτές, εκ των οποίων οι τρεις ισχυρότεροι κατέχουν το 80% της κατηγορίας. Τα private label βρίσκονται στην έκτη θέση με εξαιρετικά χαμηλό ποσοστό, μικρότερο του 3%. Πτωτικά κινούνται οι πωλήσεις για περίπου 10 από τους προμηθευτές του κλάδου.
Τζιν: Μόλις οκτώ είναι οι βασικοί διακινητές τζιν από τα σούπερ μάρκετ. Εξ αυτών, οι τρεις ελέγχουν πλήρως την κατηγορία, με τα private label να κατέχουν την τρίτη θέση, με μικρό όμως ποσοστό - κοντά στο 5%. Τρεις από τους οκτώ προμηθευτές βλέπουν φέτος τον τζίρο τους να κινείται πτωτικά.
Βότκα: Στην κατηγορία δραστηριοποιούνται περί τους 25 προμηθευτές, εκ των οποίων οι τρεις πρώτοι ελέγχουν το 80% του οργανωμένου ραφιού. Τα private label κατατάσσονται στην πέμπτη θέση με μικρό ποσοστό, χαμηλότερο του 5%, ενώ ένας στους τρεις προμηθευτές μετρά φέτος απώλειες τζίρου.
Λικέρ: Συνολικά στα σούπερ μάρκετ τοποθετούν προϊόντα τους περίπου 80 προμηθευτές. Εξ αυτών οι τρεις πρώτοι ελέγχουν πάνω από το 50% της κατηγορίας, τα private label είναι 14α με πολύ χαμηλό μερίδιο αγοράς, κοντά στο 1%, ενώ περί του 25 προμηθευτές χάνουν φέτος πωλήσεις σε σχέση με πέρυσι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου