Sage Restaurant Βερολίνο

Το εστιατόριο SAGE στο Kreuzberg έχει καθιερωθεί μετά την εξέλιξη των "Luxury Urban ". Το έργο αυτό όπως και πολλά άλλα σήμερα είναι μια απάντηση στην αυξανόμενη μεταστροφή στη διαβίωση στα αστικά κέντρα που περιλαμβάνει την αναζωογόνηση υφιστάμενων αποθηκών και ιστορικών κτιρίων στον αστικό πυρήνα για τη δημιουργία κομψών χώρων στην καρδιά μιας πόλης .
Δίπλα από μια τραπεζαρία με φωτεινά εφέ υπάρχει και

μια ευρύχωρη εξωτερική περιοχή με βεράντα . Στο κέντρο της αίθουσας που είναι εξοπλισμένη με μια καμινάδα υπάρχει ένα εντυπωσιακό και εντυπωσιακό γλυπτό . Το σαλόνι είναι εξοπλισμένο με ένα humidor και έχει αποκλειστικές επιλογές για τους λάτρεις των premium προϊόντων καπνού .
Ο σεφ Joe Pommering και η ομάδα του δημιουργούν μοναδικούς συνδυασμούς . Η "Urban πολυτέλεια "είναι μια καθιερωμένη τάση που φαίνεται να εξαπλώνεται γρήγορα μεταξύ των hot νέων εστιατορίων .

περισσότερα...

ΑΝΘΑΛΕΙΑ 2008 Kτήμα Μιχαηλίδη

Περιοχή:Α.Αθανάσιος Δράμας
Ποικιλία:Sauvignon Blanc, Chardonnay, Aσύρτικο

Το οινοποιείο βρίσκεται στον Αγιο Αθανάσιο Δράμας, μέσα στο κτήμα, σε μια εύφορη περιοχή κοντά στους αρχαίους Φιλίππους ιστορικά συνδεδεμένη με την οινοποιία αφού τα αρχαιολογικά ευρήματα μαρτυρούν την καλλιέργεια της αμπέλου αλλά

και ύπαρξη αρχαίου πατητηριού στους Ελληνιστικούς χρόνους.
Τα 90 στρέμματα του ιδιόκτητου αμπελώνα είναι ενταγμένα στην Ολοκληρωμένη Διαχείριση Αμπελώνων (Οικολογική Καλλιέργεια)
Ανθάλεια είναι η αλιεία των ανθών, ένα μίγμα Sauvignon Blanc, Chardonnay και Aσύρτικου. Έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, μύτη όχι ιδιαίτερα αρωματική με αρώματα φρούτου και κάποιες ανθικές νότες να ξεχωρίζουν. Στο στόμα ξηρό, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13% και μέτρια αρωματικά επίγευση. Καταναλώστε σύντομα.
Τιμή:12€
Βαθμολογία:15-20

περισσότερα...

Erik Lorincz ο νέος World Class Bartender 2010

Ο Erik Lorincz από το Connaught Bar του Λονδίνου, είναι ο νέος World Class Bartender. Στα προκριματικά όλης της χρονιάς συμμετείχαν 9.000 bartenders απ' ολόκληρο τον κόσμο, ανακινώντας, αναμιγνύοντας και σερβίροντας ποτά με το δικό τους τρόπο με στόχο να εκπροσωπήσουν τη χώρα τους στον τελικό. Μόνο 24 από τους πιό ταλαντούχους και εμπνευσμένους bartenders, πήραν

το εισιτήριο για τους τελικούς που γίνανε στην Αθήνα. Ο Erik Lorincz κατέκτησε τον τίτλο εντυπωσιάζοντας τα πιο αναγνωρισμένα ονόματα του χώρου όπως Dale DeGroff, Salvatore Calabrese, Peter Dorelli, Gary Regan, Alberto Soria και Hidetsugu Ueno.

Οι νικητές ανα κατηγορία του DIAGEO RESERVE WORLD CLASS 2010 είναι:

WORLD CLASS ‘Gastronomy’ Challenge – Canapé Matching

Winner: Jordi Otero, Mandarin Oriental, Barcelona, Spain

WORLD CLASS ‘Architecture’ Challenge – Market Challenge

Winner: Do-Hwan Eom, The Ritz Bar, The Ritz-Carlton, Seoul, Korea

WORLD CLASS ‘Theatre’ Challenge - Ritual & Cocktail Theatre

Winner: Maxime Hoerth, Four Seasons Hotel, George V, Paris, France

WORLD CLASS ‘Art’ Challenge – Speed & Taste

Winner: Heinz Kaiser, DINO’s American Bar, Vienna, Austria

WORLD CLASS ‘History’ Challenge – Classic Cocktails

Winner: Timo Janse, Door 74, Amsterdam, Netherlands

WORLD CLASS ‘Philosophy’ Challenge – Cocktail Mastery

Winner: Torsten Spuhn, Modern Master Bar and Lounge, Erfut, Germany

περισσότερα...

Αποχωρεί από την Ελλάδα η Aldi

Την αποχώρησή της από την ελληνική αγορά φέρεται να δρομολογεί η γερμανική αλυσίδα σούπερ μάρκετ Aldi, εξαιτίας προβλημάτων στην εφαρμογή του επενδυτικού της προγράμματος στη χώρα.
Όπως γράφει σήμερα η «Ν», στόχος της εταιρείας είναι να αποεπενδύσει και να αποχωρήσει από την Ελλάδα μέχρι το τέλος του

2010. Η ηγεσία του ομίλου βρίσκεται στη χώρα μας εδώ και τρεις ημέρες, ενώ η διοίκηση της εταιρείας ενημέρωσε χθες τους εργαζομένους στη Θεσσαλονίκη.

Όπως σημειώνουν πηγές της αγοράς, βασικός λόγος που οδήγησε την εταιρεία στην εν λόγω απόφαση είναι η αδυναμία εφαρμογής του επενδυτικού προγράμματος, το όποιο προέβλεπε μεταξύ άλλων τη δημιουργία 42 καταστημάτων μέχρι και το τέλος του 2009 - από 38 που αριθμεί σήμερα – και δύο logistic centers σε Θεσσαλονίκη και Πάτρα, εκ των οποίων η κατασκευή του δεύτερου δεν κατέστη δυνατή.

περισσότερα...

Puligny Montrachet 2008 grand vin de Bourgogne Jean Chartron

Περιοχή:Puligny Montrachet, Βουργουνδία/ Γαλλία
Ποικιλία:Chardonnay

Οι εγκαταστάσεις αυτού του Κτήματος βρίσκονται στην καρδιά του πιο διάσημου λευκού αμπελώνα , είναι λοιπόν πολύ λογικό ότι ο Jean - Michel Chartron ειδικεύεται σε λευκά κρασιά.
Με 16 appellations - 9 εκ των οποίων βρίσκονται στο Puligny - Montrachet - τα λευκά κρασιά είναι κυρίαρχα με 90% της παραγωγής .
Τα περισσότερα από τα κρασιά είναι ζυμωμένα και παλαιωμένα σε βαρέλι , με εξαίρεση

τους οίνους των περιφερειακών ονομασιών που γίνονται εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και εν μέρει σε βαρέλια.

Αυστηρότατη επιλογή για κάθε μία των ονομασιών, το ποσοστό και η καταγωγή των καινούργιων δρύινων βαρελιών που χρησιμοποιούνται . Οι δύο προτιμότερες προελεύσεις παραμένουν Allier - για ένα μεγάλο μέρος - και Vosges .

Το ποσοστό των καινούριων δρύινων βαρελιών κυμαίνεται από 10 έως 40% , με μέσο όρο 5 έτη χρήσης για το σύνολο του αριθμού των βαρελιών .

Αλκοολική ζύμωση διαρκεί περίπου 6 έως 8 εβδομάδες . Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση , σε ελεγχόμενη θερμοκρασία των 17 ° C . Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι οίνοι ανακατεύονται ελαφρώς( " bâtonnés " ) , λαμβάνοντας υπόψη το επίπεδο της εξέλιξης .

Στη συνέχεια ξεκινά η διαδικασία της ωρίμανσης , πάντα σε βαρέλια, σε κρύα κελάρια (12 έως 13 ° C για χρονικό διάστημα 8 έως 12 μηνών , σύμφωνα με την ονομασία και τη σοδειά του κρασιού.

Πριν από την εμφιάλωση πραγματοποιείται ένα ελαφρύ fining.

To Puligny Montrachet 2008 grand vin de Bourgogne, είναι ένα από τα πιο απλά κρασιά της γκάμας του οινοποιείου , του οποίου η συνολική ετήσια παραγωγή δεν ξεπερνάει τις 50.000 φιάλες, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι υπολείπεται σε πολυπλοκότητα και χαρακτήρα. Ζύμωσε σε βαρέλι(30% καινούριο, 70% 1,2 και 3 ετών) και ωρίμασε με τις λεπτές του οινολάσπες για 10 μήνες). Λαμπερό ελαφρύ λεμονί χρώμα, υπέροχο φινετσάτο μπουκέτο με αρώματα κίτρινων φρούτων, τοσταρισμένου ξύλου και βουτύρου. Πολύπλοκη παλέτα, αυστηρό φρούτο, δροσερή οξύτητα, μέτριο σώμα και μακριά κομψότατη επίγευση με νότες μεταλλικότητας. Καλύτερο 2011 με 2018.
Τιμή:45€
Βαθμολογία:18-20


περισσότερα...

Suckling: Η αποχώρηση μου από το Spectator ήταν φιλική

Η αποχώρηση του James Suckling από το Wine Spectator ήταν « εντελώς φιλική » , είπε ο κριτικός σήμερα.
Μιλώντας από το Λος Άντζελες , ο πολύ - σεβαστός κριτικός είπε ότι έφυγε από το περιοδικό το οποίο βοήθησε για να « ακολουθήσει άλλα προγράμματα » .
« Φτάνεις σε ένα σημείο που λες «τώρα τι ; " εργάστηκα στο

Spectator για 30 χρόνια και ήταν υπέροχα. Τώρα έχω μερικά cool σχέδια για το μέλλον. "
Ο Suckling δεν θα πρέπει να συντάσσεται με αυτά τα έργα , αν και περιλαμβάνει « πολλές δημόσιες ομιλίες στην Ευρώπη και στην Άπω Ανατολή »και νέους τρόπους διανομής για τις γευστικές σημειώσεις του.

Είπε ότι θα παραμείνει στην Ιταλία και θα συνεχίσει να ταξιδεύει πιο συχνά .

«Δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να βγούμε έξω και να εξερευνήσουμε τον κόσμο του κρασιού », είπε .

Ο Suckling είπε ότι δεν είχε μιλήσει σε κανέναν για το πώς περιοχές του - Μπορντό , η Ιταλία και το Port - θα πρέπει να καλύπτονται.

« Διάβασα γι 'αυτό όπως έκαναν και όλοι οι άλλοι . Δεν μένω έκπληκτος - είναι μια καλή ομάδα και σούπερ καλά οργανωμένη . Θα στείλουν κάποιον πάνω από τη Νέα Υόρκη για En Primeur ».

Όσο για την καριέρα του ως κριτικός πούρων, ο Suckling είπε σε ένα tweet ότι αυτό θα συνεχιστεί.

« Θα συνεχίσω να καλύπτω τα πούρα όπως πάντα και με πιο ουσιαστικό τρόπο. Αυτή τη στιγμή καπνίζω ένα σχεδιάζοντας ένα συναρπαστικό μέλλον ».

Τέλος, ο Suckling υπαινίχθηκε ότι θα μπορούσε να υπάρχει ένα σχέδιο οινοποίησης στον ορίζοντα . « Όλοι οι κριτικοί του κρασιού έχουν όνειρο να κάνουν κρασί . Περνάει κάτω από το δέρμα σου . Ότι κι αν γίνει είμαι πραγματικά ενθουσιασμένος για το μέλλον. Προσέξτε αυτό το διάστημα . "

περισσότερα...

Γαλλικό κέντρο οίνου προβλέπεται για το Πεκίνο

Ένα γαλλικό πολιτιστικό κέντρο οίνου έχει προγραμματιστεί για το Πεκίνο και μπορεί να ξεκινήσει πριν από τα τέλη του τρέχοντος έτους .
Γάλλοι πολιτικοί έχουν συναντηθεί αρκετές φορές - με πιο πρόσφατη χθες - με αντιπροσωπεία των Κινέζων ιδιωτών επενδυτών , σύμφωνα με την γαλλική εφημερίδα Sud Ouest .
Φιλοξενούμενοι από

τον υπουργό για την οικονομική ανάκαμψη Patrick Devedjian και αρκετούς βουλευτές του Μπορντό, η ομάδα περιόδευσε στο Μπορντό και τα περίχωρα , επισκέφθηκε ένα συνεταιρισμό στο St Emilion και το The Winnery στο Arsac , ένα χώρο οινικού τουρισμού που ανήκει στον Philippe Raoux .

Ο Ya Ding , ο οποίος ηγείται της ένωσης που προωθεί τις γαλλο- κινεζικές πολιτιστικές σχέσεις, είπε ότι η κινεζική κοινοπραξία αναμένεται να ξεκινήσει μια « πρεσβεία με αποστολή να εξηγήσει τον κόσμο του κρασιού στο κινεζικό κοινό " .

Ο Ding , είπε επίσης, ότι η ομάδα ζήτησε συμβουλές και ιδέες , αντί για χρηματοδότηση - και τόνισε τη σημασία της στήριξης από τις γαλλικές αρχές για να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα της ενδημικής παραποίησης, η οποία αρχίζει να δημιουργεί προβλήματα στη φήμη του γαλλικού κρασιού .

Το κέντρο θα έχει αρχικά αποτύπωμα 1.000 τετραγωνικών μέτρων, καθώς και κρασιά DOC αποθεμάτων.


περισσότερα...

Σοκ καθώς ο Suckling αποχώρησε από το Wine Spectator

Σε μια κίνηση που έχει συγκλονίσει τον κόσμο του κρασιού , ο James Suckling εγκατέλειψε το Wine Spectator .
Η αναχώρηση του σεβάσμιου κριτικού κρασιού , ο οποίος εντάχθηκε στο αμερικανικό περιοδικό το 1981 , ανακοινώθηκε χθες , αφήνοντας δημοσιεύματα και blogs να βουίζουν με φήμες και εικασίες .
Το Wine Spectator έκανε ένα ελάχιστο σχόλιο . Ο Managing Editor Thomas Matthews έγραψε στη

στήλη σχολίων του περιοδικού, «ο James διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο ως Wine Spectator για να γίνει το πιο ευρέως αναγνώσιμο περιοδικό κρασιού στον κόσμο . Έχει αποφασίσει να ακολουθήσει μια διαφορετική πορεία . Ας είναι καλά ».

Σύμφωνα με το Spectator , τις ευθύνες των γευσιγνωσιών θα αναλάβει ο αρχισυντάκτης Bruce Sanderson , ο οποίος θα επιβλέπει την κάλυψη της Ιταλίας , και ο James Molesworth , επί του παρόντος υπεύθυνος για τον Ροδανό και τον Λίγηρα , ο οποίος θα προσθέσει και το Μπορντό στο χαρτοφυλάκιό του. Όλες οι γευσιγνωσίες θα μετακινηθούν στη Νέα Υόρκη .

Ο Marvin Shanken , εκδότης του περιοδικού, είπε , « Ο James Suckling είχε μια σημαντική συμβολή στην επιτυχία του Wine Spectator . Θα μας λείψει . "

Πρόσθεσε - για έκπληξη πολλών - « Είμαστε πολύ τυχεροί να έχουμε σημαντικό βάθος στην συντακτική ομάδα μας . Στην πραγματικότητα , η μετακίνηση αυτών των γευσιγνωσιών στη Νέα Υόρκη , όπου έχουμε περισσότερο προσωπικό και καλύτερο έλεγχο, θα μας επιτρέψει να ενισχυθεί η κάλυψή μας από αυτές τις σημαντικές περιοχές οινοπαραγωγής. "

Bloggers και bulletin boards δήλωσαν έκπληκτοι με ένα τέτοιο σχόλιο .

Ένας είπε ότι ήταν « αγενές ειλικρινά », να προτείνουν ότι οι καλύψεις των τομέων του Suckling θα μπορούσαν να βελτιωθούν εάν καλύπτονται από τη Νέα Υόρκη .

Ένας άλλος , ο Πολ Heagen , έγραψε , « Ντροπή Wine Spectator για μια τέτοια αδέξια ανακοίνωση .

« Διάβαζα τις στήλες του Suckling όχι μόνο για τις " γευσιγνωσίες ", αλλά για τον τρόπο που έφερνε το λαό και την υφή της Ιταλίας στη ζωή . Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό από τη Νέα Υόρκη . και να σταματήσετε να προσποιείστε ότι μπορείτε. "

Πολλοί εξέφρασαν τη δυσαρέσκειά τους «για κακή διαχείριση » της ανακοίνωσης .

" Περιμένω κάτι καλύτερο από μια δημοσίευση που έχει ένα ιστορικό υψηλότερων προδιαγραφών από αυτό » , ήταν ένα σχόλιο.

Ο Suckling προσχώρησε στο περιοδικό το 1981 και τοποθετήθηκε στην Ευρώπη το 1985 . Έζησε στο Παρίσι για δύο χρόνια και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στο Λονδίνο , όπου έζησε για 11 χρόνια. Σήμερα ζει στην Τοσκάνη της Ιταλίας .

Θεωρείται ως ένας από τους πιο έμπειρους κριτικούς στον κόσμο του Bordeaux , του Port , της Ιταλίας και vintage πούρων . Ήταν ο επικεφαλής του γραφείου Ευρώπης του περιοδικού από το 1988.

Ο Suckling προς το παρόν δε σχολίασε .

περισσότερα...

Το Sedlescombe γίνεται βιοδυναμικό

Το Sedlescombe Vineyard στο Ανατολικό Σάσεξ πρόκειται να γίνει το πρώτο αγγλικό οινοποιείο που θα παράγει βιοδυναμικά κρασιά αργότερα αυτό το έτος , μετά από 30 χρόνια οργανικής καλλιέργειας.
Το οινοποιείο , που ιδρύθηκε από τον Roy Cook,και ανήκει στον ίδιο, άρχισε τη διαδικασία μετατροπής για την παραλαβή διαπίστευσης Demeter, με τα πρότυπα που θέτει η Βιοδυναμική Ένωση, φέτος την

άνοιξη.

Αλλά δεν χρειάζεται να υποβληθεί σε περίοδο μετατροπής , λόγω του υφιστάμενου οργανικού καθεστώτος.

Έτσι, τα κρασιά που θα παραχθούν από τον αμπελώνα του τρύγου 2010 θα είναι βιοδυναμικά - πιστοποιημένα, και ο στόχος είναι να βγουν προς πώληση από την άνοιξη του 2011.

Ο Cook είπε ότι η βιοδυναμική- συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας φυσικών προϊόντων ζύμωσης, για χρήση στους αμπελώνες , και λειτουργίας σε συγχρονισμό με ένα σεληνιακό ημερολόγιο - μοιάζει να είναι μια « φυσική εξέλιξη »για το αμπέλι .

« Μερικοί από τους πιο έγκριτους βιολογικούς αμπελώνες του πλανήτη είναι βιοδυναμικοί - από τον Frick στη Γαλλία στον Milton στη Νέα Ζηλανδία και σε κάθε οινοπαραγωγική χώρα - είμαι πεπεισμένος ότι η μέθοδος λειτουργεί και είμαι υπερήφανος που θα είμαι ο πρώτος που θα παράγω βιοδυναμικά κρασιά στην Αγγλία », πρόσθεσε .

Το Sedlescombe ιδρύθηκε το 1979 και έχει μια σταθερή φήμη στον τομέα του εμπορίου οίνου στο Ηνωμένο Βασίλειο . Η Jancis Robinson MW μίλησε μεγαλόπρεπα για τα κρασιά του οινοποιείου.

περισσότερα...

Dos Lunas Grand Reserve

Ο κόσμος των ειδών πολυτελείας αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς καθώς και ο πληθυσμός του δυτικού κόσμου των εκατομμυριούχων και των δισεκατομμυριούχων αυξάνεται κάθε χρόνο.
Τα πολυτελή γιοτ , τα πολυτελή αυτοκίνητα , τα ρούχα σχεδιαστών πολυτέλειας και τα είδη γκουρμέ τροφίμων και premium spirits είναι όλο και περισσότερο δημοφιλή μεταξύ των πλουσιότερων ανθρώπων του κόσμου , και τώρα μπορείτε να προσθέσετε και την τεκίλα στον κατάλογο .
H Dos Lunas Grand Reserve Τεκίλα κοστίζει 2.500 δολάρια η φιάλη , περίπου ίδια τιμή με

ένα μεταχειρισμένο αυτοκίνητο.

Αυτή η ιδιαίτερη τεκίλα παλαιώνει για 10 χρόνια, και στη συνέχεια εμφιαλώνεται σε χειροποίητες φυσητές καράφες Baccarat . Η Baccarat, γαλλική κατασκευάστρια εταιρεία κρυστάλλων , βοήθησε στο σχεδιασμό του φανταχτερού μπουκαλιού το οποίο προσθέτει σημαντικά στην τιμή .

Μόνο 1000 φιάλες αυτού του premium ποτού κυκλοφόρησαν, το οποίο εγγυάται τη σπανιότητά του .

Επειδή το φυτό της αγαύης παίρνει συχνά μέχρι και 10 χρόνια για να ωριμάσει πριν αποσταχθεί σε τεκίλα , η παραγωγή της Dos Lunas Grand Reserve τεκίλα μπορεί να ξεπεράσει τα 20 χρόνια.

Η εταιρεία Dos Lunas που παρασκευάζει την ακριβή τεκίλα βρίσκεται στο Ελ Πάσο , στο Τέξας . Ο ιδιοκτήτης Richard C. Poe ΙΙ είπε στην El Paso Times ότι η εταιρεία επιθυμεί να δημιουργήσει την καλύτερη τεκίλα στον κόσμο .

" Από πολλές απόψεις ,η Grand Reserve είναι πιο κοντά στα καλύτερο single malts και κονιάκ από ότι άλλες τεκίλες . Εμείς έχουμε στόχο να δημιουργήσουμε την καλύτερη τεκίλα στον κόσμο και ο στόχος αυτός δικαιολογεί κάθε απόφαση που ελήφθη , από την ανάπτυξη μέχρι την συσκευασία , " είπε ο Richard c Poe ΙΙ.

Η Grand Reserve τεκίλα είναι διαθέσιμη από την ιστοσελίδα του Dos Lunas στη τιμή των $ 2.500 το μπουκάλι.

περισσότερα...

ΑRETI ερυθρό 2008 Κτήμα Βιβλία Χώρα

Περιοχή: Κοκκινοχώρι Καβάλας
Ποικιλία:Αγιωργίτικο 100%

Ένας τοπικός οίνος Παγγαίου, φτιαγμένος από την πασίγνωστη ποικιλία της Νεμέας Αγιωργίτικο με ένα διαφορετικό ύφος. Η Αρετή ερυθρό είναι μία από τις δύο ετικέτες του κτήματος με το ίδιο όνομα, που φέρουν το όνομα της δεκατριάχρονης κόρης του οινοποιού Βασίλη Τσακτσαρλή που είναι και ένας από τους συνιδιοκτήτες του κτήματος Βιβλία Χώρα. Ο κύριος όγκος των δύο ετικετών

διατίθεται στις αγορές του εξωτερικού και μέχρι και το μήνα Ιούνιο, ήταν μία από τις τέσσερις επιλογές του Κωνσταντίνου Λαζαράκη M.W. που προσφέρονταν στους επιβάτες της AEGEAN, σε μία προσπάθεια γνωριμίας των κορυφαίων Ελλήνων παραγωγών και των ποικιλιών των σημαντικότερων οινοπαραγωγών περιοχών της χώρας μας.
Η Αρετή ερυθρό 2008, παλαίωσε για 12 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια, έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, μύτη έντονη, με αρώματα κόκκινων φρούτων, κερασιού, κέδρου και νότες μπαχαρικών. Παλέτα ισορροπημένη, μαλακές τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 14% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2018.
Τιμή:14,80€
Βαθμολογία:17,5

περισσότερα...

Στην Άμβυξ το απεριτίφ Aperol

Η Άμβυξ διεύρυνε τη συνεργασία της με το Gruppo Campari, αναλαμβάνοντας τη διανομή του απεριτίφ Aperol στην ελληνική αγορά.
Το Aperol είναι ένα απεριτίφ με μοναδικό άρωμα και χρώμα, η ιστορία του οποίου ξεκινάει το 1919 στην Padova της Ιταλίας, όπου πρωτοπαρουσιάστηκε σε μία μεγάλη έκθεση. Τα τελευταία χρόνια

σημειώνει μεγάλη επιτυχία σε χώρες όπως η Γερμανία και Αυστρία. Διαθέτει χαρακτηριστικό άρωμα, χρώμα και γλυκόπικρη γεύση και αποτελεί ιδανική βάση για κοκτέιλ.

περισσότερα...

Σε πώληση η σπάνια φιάλη του νικητή του 'Judgment of Paris'

Ένα σπάνιο μπουκάλι του Chateau Montelena Chardonnay 1973 πωλείται με σκοπό τη συλλογή χρημάτων για την φιλανθρωπική οργάνωση της Αϊτής Φίλοι των ορφανών .
Το κρασί νίκησε όλα τα άλλα λευκά - μεταξύ των οποίων τέσσερις Bουργουνδίες – στην τυφλή γευσιγνωσία του 1976 Γαλλία vs Καλιφόρνια που ονομάστηκε η « Απόφαση του Παρισιού » .
« Αυτό το κρασί έχει ιστορική σημασία για τα χρονικά της οινοποιίας , λόγω του ότι άλλαξε την

οινοποίηση προς το καλύτερο, σε όλο τον κόσμο », είπε ο Jim Barrett, ιδιοκτήτης του Chateau Montelena.

« Μπορώ να πω ότι είναι ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτό το κρασί με το να το βάλετε για δημοπρασία και με τα έσοδα να βοηθήσετε τους βασανισμένους φτωχούς ανθρώπους της Αϊτής

Το μπουκάλι 750ml στη δική του ξύλινη θήκη πωλείται από την Spectrum Wine Auctions, με βάση την Καλιφόρνια, με τη συνδρομή του Chateau Montelena .

Εκτός από τα λίγα μπουκάλια που έχουν απομείνει στο κελάρι του οινοποιείου και ένα στο Smithsonian Institution στην Ουάσινγκτον , είναι άγνωστο εάν υπάρχουν άλλα μπουκάλια πλέον.

Η Online υποβολή προσφορών έχει ήδη αρχίσει και περιλαμβάνει επίσης φωτογραφίες που υπεγράφησαν από τον Jim Barrett και τον κριτικό κρασιού Steven Spurrier , που είχε διοργανώσει την αρχική γευσιγνωσία .

περισσότερα...

Οινοποιεία του Marlborough σε κατάσταση πτώχευσης

Αρκετά οινοποιεία με βάση το Marlborough στη Νέα Ζηλανδία έχουν μπει σε καθεστώς πτώχευσης , με ενδείξεις ότι μπορεί να ακολουθήσουν πολύ περισσότερα .
Νωρίτερα αυτό το μήνα , η Cape Campbell wines και οι θυγατρικές εταιρείες της , Brown Sorensen Vineyards και η Brown Family Trust , τέθηκαν σε εκούσια εκκαθάριση , λόγω πιστώσεων εκατομμυρίων δολαρίων .
Η Cape Campbell Wines ήταν ιδιοκτησία της οικογένειας Brown , μέρος της

βιομηχανίας οίνου του Marlborough για 30 χρόνια.

Ο John Fisk της Pricewaterhouse Coopers , η οποία έχει οριστεί για τη διαχείριση των περιουσιακών στοιχείων της Cape Campbell , δήλωσε ότι οι τρεις φορείς είχαν παθητικό ύψους μεταξύ $ 10 εκατ. και $ 12m .

Τον περασμένο μήνα , η Awatere Vineyard Estates , ιδιοκτησίας, Barry Sutton , τέθηκε σε εκκαθάριση μαζί με την εταιρεία κρασιού του Marlborough Gravitas .

Ο David Cox , διευθυντής Ευρώπης της New Zealand Wine Growers Association, αναφέρει ότι οι καλλιεργητές είχαν πληγεί τα μέγιστα από το ισχυρό δολάριο της Νέας Ζηλανδίας .

« Είναι σχεδόν βέβαιο ότι πολλά από τα οινοποιεία της Νέας Ζηλανδίας , τα οποία εξάγουν προς τις υπερπόντιες αγορές έχουν υποστεί αρκετά έντονες πιέσεις στα περιθώρια για τις εξαγωγές τους το τρέχον έτος λόγω της δυσμενούς συναλλαγματικής ισοτιμίας για το ΝΖ $. "

« Για ορισμένα ( όχι όλα) από τα οινοποιεία που είναι εξαγωγείς Sauvignon Blanc , αυτό έχει επιδεινωθεί εξαιτίας της υπερβολικής προσφοράς του Sauvignon Blanc από τη μεγάλη παραγωγή σταφυλιών του 2008 και 2009, το οποίο είχε αρνητικές συνέπειες για ορισμένες τιμές των εξαγωγών » , πρόσθεσε.

Τελειώνοντας με επιφυλακτική αισιοδοξία , είπε « Το 2010 η σοδειά έχει έρθει σε μειωμένη ποσότητα ( 263.000 τόνοι έναντι 285.000 τόνων το 2009) και οι αποδόσεις μειώθηκαν .

« Ως αποτέλεσμα , οι τιμές εξαγωγών έχουν ήδη αρχίσει να αυξάνονται σε πιο αποδοτικά επίπεδα και η απαίτηση να καταστρέφουν το πλεόνασμα των αποθεμάτων, μειώνεται γρήγορα».

περισσότερα...

Folli Follie Sauvignon Blanc 2009

Περιοχή:Marlborough/Νέα Ζηλανδία
Ποικιλία:Sauvignon Blanc

H γνωστή Ελληνική εταιρία παραγωγής και διακίνησης επώνυμων κοσμημάτων, ρολογιών και αξεσουάρ, κυκλοφόρησε κρασί με το όνομα της. Το κρασί παράγει η Νεοζηλανδέζικη οικογενειακή επιχείρηση Forrest Wines και εισάγει στην Ελλάδα η εταιρία Ελληνικές Διανομές ΑΕ, εταιρία του ομίλου FOlli Follie.
Το κρασί το είδα σε κατάστημα Duty Free, στο

Ελευθέριος Βενιζέλος, όπου η Folli Follie έχει έντονη παρουσία.
Έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα φρούτων του πάθους, εξωτικών φρούτων και φρεσκοκομμένου γρασιδιού. Η παλέτα δεν μπορώ να πω ότι θα ενθουσίαζε τους φίλους των νεοκοσμίτικων sauvignon. Kάθε άλλο. Στόμα ξηρό, αν και πιστεύω ότι πρέπει να έχει γύρω στα 3γρ. υπολειμματικά σάκχαρα, όπως και τα περισσότερα Sauvignon της συγκεκριμένης εταιρίας, ψηλή οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13,5% και βαριά πικρή επίγευση. Καταναλώστε σύντομα.
Τιμή: 13,95€ (αρκετά ακριβό για την ποιότητα του)
Βαθμολογία:15-20

περισσότερα...

ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ: Συνέντευξη με τον Βασίλη Τσακτσαρλή

Στο Krasiagr.blogspot.com

O Βασίλης Τσακτσαρλής είναι ο άνθρωπος που μαζί με τον Βαγγέλη Γεροβασιλείου βρίσκονται πίσω από ένα από τα πιο πετυχημένα brand της Ελληνικής οινοποιίας το Κτήμα Βιβλία Χώρα.
O Βασίλης, έφερε ουσιαστικά τη νεοκοσμίτικη νοοτροπία στο Ελληνικό οινόφιλο κοινό , με τα λευκά αρωματικά κρασιά, όπως το Sauvignon Blanc, δημιουργώντας ελκυστικά κρασιά που έτυχαν άμεσης ανταπόκρισης από το οινόφιλο κοινό.
Από μικρός έδειξε αγάπη για το αμπέλι, έτσι σπουδάζοντας χημικός στο

ΑΠΘ πήρε ειδικότητα στην οινολογία κάτι που με την παρότρυνση του Βαγγέλη Γεροβασιλείου συνέχισε αργότερα στο Πανεπιστήμιο του Μπορντό (’90-’92). Επιστρέφοντας το ’92 επέλεξε να συνεργαστεί με τον Κώστα Λαζαρίδη, κάνοντας την ίδια χρονιά τον πρώτο τρύγο του Αμέθυστου, έβαλε τις βάσεις για μία καινούρια εποχή για τα κρασιά της Δράμας και ολόκληρης της Ελλάδος. Ο Αμέθυστος, από τα πλέον φημισμένα κρασιά της δεκαετίας του ’90, μαζί με τα πλούσια και φινετσάτα μίγματα Καμπερνέ, επίσης δημιουργίες του ιδίου, συνετέλεσε στην γρήγορη και μεγάλη επιτυχία του οινοποιείου. Η συνεργασία με το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη έληξε λίγο πριν την έλευση της νέας χιλιετίας, ανοίγοντας νέους δρόμους και δημιουργώντας νέες προοπτικές για τον ταλαντούχο οινοποιό.
Στο βιογραφικό του, θα πρέπει να αναφέρουμε και μια εξάμηνη συνεργασία, με το οινοποιείο Μπουτάρη στη Στενήμαχο, όπου κάνοντας την πρακτική του εφήρμοσε καινούριες τεχνικές όπως την χρήση ενζύμων για την σταθεροποίηση του χρώματος κ.α.
Μόνιμος κάτοικος Δράμας πλέον ο Βασίλης Τσακτσαρλής, παντρεμένος από το 1995 με την Αλεξάνδρα Καραχρήστου, έχει δύο παιδιά, τον Μιχάλη 11 ετών και την Αρετή 13.

Πως ξεκίνησες αυτό που κάνεις σήμερα; Θα πάμε πολλά χρόνια πίσω, όταν, παιδί ακόμα στην Επανωμή, ξεκινήσαμε με τους φίλους μου να φτιάχνουμε το δικό μας κρασί. Στην ηλικία 13 ετών είχα το πρώτο μου αμπέλι με Μαυροδάφνη και Φωκιανό σε μία μικρή έκταση δύο στρεμμάτων.

Με τον Βαγγέλη Γεροβασιλείου γνωριζόσασταν πριν από αυτή τη συνεργασία;
Στην Επανωμή όπως και στα περισσότερα μέρη άλλωστε, εκτός των μεγαλουπόλεων, σχεδόν όλοι γνωρίζονται μεταξύ τους και συναντιούνται συχνά. Με τον Βαγγέλη υπήρχε και μια οικογενειακή γνωριμία, τα Σαββατοκύριακα μαζευόμασταν, μικροί -μεγάλοι και παίζαμε μπάλα

Πως δημιουργήθηκε το Κτήμα Βιβλία Χώρα;Γνωρίζοντας το δυναμικό της περιοχής της Καβάλας με τα ιδιαίτερα αρωματικά και όξινα σταφύλια, θεώρησα ότι είναι ένα πολύ καλό μέρος για τη δημιουργία ενός οινοποιείου που θα αναδεικνύει αυτά τα χαρακτηριστικά Έτσι έκανα συζήτηση με τον Βαγγέλη και αποφασίσαμε να προχωρήσαμε στην αγορά κτημάτων, κάνοντας την αρχή με την αγορά 70στρ. το 1998. Το 2000 σταμάτησε η συνεργασία μου με το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη, και τον Ιούνιο του 2001 ξεκινήσαμε την κατασκευή του οινοποιείου κάνοντας συγχρόνως την οινοποίηση των πρώτων κρασιών. ( Σήμερα το Κτήμα Βιβλία Χώρα διαχειρίζεται 450στρ. ιδιόκτητα και ενοικιαζόμενα που περιβάλλουν το οινοποιείο και 200 περίπου συνεργαζόμενα).

Γιατί επιλέξατε αυτό το όνομα για το οινοποιείο;
Προτάθηκαν πολλά ονόματα για την ονομασία, αλλά τα επικρατέστερα ήταν δύο, προτάσεις της μεγάλης κυρίας του Ελληνικού κρασιού, κας Σταυρούλας Κουράκου –Δραγώνα: Οινοπέδιο, που ήταν και το πρώτο όνομα της εταιρείας πριν ακόμα κυκλοφορήσουν τα πρώτα κρασιά, και το Βιβλία Χώρα, που ήταν και οι ετικέτες των πρώτων κρασιών, Βιβλία Χώρα λευκό & ροζέ, που κυκλοφόρησαν τον Δεκέμβριο του 2001.
Οι Φοίνικες, ερχόμενοι στην περιοχή του Παγγαίου προς αναζήτηση πολύτιμων μετάλλων, μετέφεραν και μια ποικιλία αμπέλου τη « Βυβλία», από την οποία παρήγαγαν τον περίφημο κατά την αρχαιότητα «Βίβλινο Οίνο». Την ποικιλία αυτή συνέχισαν να καλλιεργούν στις πλαγιές του Παγγαίου οι αρχαίοι Έλληνες και μάλιστα η περιοχή αποτέλεσε ένα αμπελουργικό κέντρο γνωστό στην αρχαία Ελλάδα με την ονομασία «Βιβλία Χώρα». Μ’ αυτήν την ονομασία την αποκαλούν και ο Ησίοδος, ο Θεόκτιτος και ο Μιχαήλ Ψελλός σε κείμενα τους.

Που οφείλεται η επιτυχία του κτήματος Βιβλία Χώρα;Το Κτήμα Βιβλία Χώρα βασίζεται στο αμπέλι και στους ανθρώπους του. Είναι μια αλληλένδετη σχέση. Χωρίς το αμπέλι δεν θα υπήρχε οινοποιείο και αν δεν υπήρχαν οι άνθρωποι που δουλεύουμε μαζί να το αγαπήσουν δεν θα υπήρχε το Κτήμα.

Η καλύτερη επαγγελματική σου στιγμή;Μα φυσικά η συνεργασία μου με τον Βαγγέλη στο Κτήμα Βιβλία Χώρα.

Η δημιουργία του κτήματος Βιβλία Χώρα δεν ήταν απλώς η πραγματοποίηση ενός επαγγελματικού οράματος αλλά η επιβεβαίωση μιας φιλίας που στηρίζεται στην αλληλοεκτίμηση των δύο οινοποιών που μπορεί να ανήκουν σε διαφορετικές οινοποιητικές γενιές αλλά έχουν κοινούς οινικούς προσανατολισμούς.

Αν σου δινόταν η ευκαιρία να κάνεις κάτι άλλο, τι θα ήταν αυτό; Αυτό που ήθελα να κάνω το έκανα και είμαι πολύ ευχαριστημένος απ΄αυτό. Ήθελα να κάνω κρασί και αυτό κάνω. Το μεράκι μου και ο στόχος μου υλοποιήθηκαν.

Βασίλη έχεις δοκιμάσει πολλά κρασιά, ποιο πιστεύεις πως ξεχωρίζει;Υπάρχουν αρκετά που θα ήθελα να σου πω αλλά αφού με περιορίζεις, θα αναφέρω το ανεπανάληπτο Chateau Carras 1993.
δικό σου;
Εδώ με δυσκολεύεις ακόμα περισσότερο, δεδομένης της αδυναμίας που έχω στο Κτήμα Βιβλία Χώρα λευκό, αλλά ξαφνιάζομαι και ΄γω ο ίδιος με την εξέλιξη της Αρετής(που έχει το όνομα της κόρης του) και φυσικά με τον ΟΒΗΛΟ λευκό 2008 που ήταν μια εξαιρετική χρονιά.

Και από ξένα;Από το Bordeaux ένα κρασί που μου έκανε τρομερή εντύπωση είναι το Le Pin και ένα ακόμα επίσης από τη δεξιά όχθη είναι το Chateau Ausone.

Είναι γνωστό ότι έχεις κάνει πολλά ταξίδια σε χώρες του Νέου Κόσμου όπως η Νέα Ζηλανδία και Νότιος Αφρική. Τι πιστεύεις για τα κρασιά τους;Θεωρώ ότι η Νέα Ζηλανδία είναι μια χώρα με ευνοϊκότατο κλίμα για την παραγωγή κρασιών από τις ποικιλίες Sauvignon Blanc και Pinot Noir.
Θα ξεχώριζες κάποια; Υπάρχουν αρκετά ενδιαφέροντα όπως το Saint Clair Sauvignon Blanc, Felton Road Pinot Noir κ.α .
Όσον αφορά τη Νότια Αφρική, είναι μια χώρα με μεσογειακό κλίμα, κατάλληλο για την παραγωγή κρασιού. Έτσι πήραμε την απόφαση με τον Βαγγέλη και τον Τάκη Σολδάτο να δεχθούμε την πρόκληση και να επενδύσουμε σε ένα κτήμα με το όνομα Escapades που σημαίνει αποδράσεις. Θέλαμε να αποδράσουμε και να δοκιμάσουμε κάτι καινούριο από χόμπι, να δούμε τις ικανότητες μας σε κάποιο άλλο μέρος του κόσμου όπως αυτό και τα αποτελέσματα είναι πολύ ενθαρυντικά. Συγχρόνως θέλαμε να ανοίξουμε πόρτες για τα Ελληνικά κρασιά σκεφτήκαμε και την Αμερική αλλά ήταν δύσκολο λόγω του ότι συμπίπτουν οι χρόνοι των τρύγων και δεν θα μπορούσαμε να το παρακολουθήσουμε σωστά.

Πως βλέπεις το Ελληνικό κρασί σήμερα;Τα τελευταία 20 χρόνια κάνουμε ανταγωνιστικά κρασιά. Υπάρχει μεγάλη γκάμα καλών κρασιών σε ολόκληρη την Ελλάδα, που πολλά από αυτά στέλνονται στο εξωτερικό. Η Ελλάδα βγάζει πολύ καλά λευκά κρασιά και σε μερικά χρόνια θα βγάλει και ‘’μεγάλα’’ κόκκινα κρασιά. Για να κάνουμε μεγάλα κρασιά θέλει υπομονή και πολλή παρατήρηση και καταγραφή στη συμπεριφορά των αμπελιών και του κλίματος. Πρέπει να αναπτύξουμε σωστά την αμπελουργία και να φτάσουν οι αμπελώνες στη σωστή ηλικία.

Η εικόνα του Ελληνικού κρασιού στο εξωτερικό όμως συνεχίζει να είναι απογοητευτική.
Δυστυχώς το ελληνικό κρασί στο εξωτερικό το έχουν συνδυάσει με κακής ποιότητας κρασί. Για να αλλάξει λοιπόν η εικόνα στο εξωτερικό, πρέπει να το μεταδώσουμε. Με συντονισμένη προσπάθεια παραγωγών και κράτους, βάση στρατηγικού σχεδιασμού. Αρκετά ελληνικά οινοποιεία αποκομίζουν σημαντικές διακρίσεις σε διαγωνισμούς στο εξωτερικό.

Τα Ελληνικά κρασιά είναι φθηνά η ακριβά;Το κρασί καλής ποιότητας που πωλείται γύρω στα 8-13€ πιστεύω πως είναι μία λογική τιμή.
Ποιοι παράγοντες ρυθμίζουν την τιμή ενός κρασιού; Τρεις είναι οι παράγοντες που ρυθμίζουν την τιμή: η ποιότητα, η ποσότητα και η μοναδικότητα τα οποία επηρεάζουν και το κόστος παραγωγής.

Ποιες Ελληνικές ποικιλίες έχουν προοπτικές;
Από Ελληνικές η Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο και το Αγιωργίτικο και ξενική το Sauvignon Blanc.

Η κρίση κατά πόσο επηρέασε τα οινοποιεία;Το κομμάτι του κρασιού είναι κομμάτι της καθημερινής ζωής. Πρέπει να γίνουν σωστές επιλογές όχι όμως σε βάρος της ποιότητας, για να διατηρηθεί αυτή η σχέση.

Τι κάνεις τις ελεύθερες ώρες σου;
Οι ελεύθερες ώρες ενός οινοποιού ιδιαίτερα περιόδους όπως είναι του τρύγου, εμφιάλωσης κλπ είναι από ελάχιστες έως ανύπαρκτες. Όταν λοιπόν υπάρχουν τις περνάω με την οικογένειά μου και θέλω εδώ να πω ότι έχω παντρευτεί μια γυναίκα με φοβερή κατανόηση που μου συμπαραστέκεται. Όταν υπάρχει χρόνος επίσης, παρακολουθώ τα παιχνίδια της αγαπημένης μου ομάδας μπάσκετ ΚΑΟ Δράμας.

Είχε ήδη σουρουπώσει και η φύση είχε συνθέσει ένα θεαματικό σκηνικό, απερίγραπτα γοητευτικό, με τα σύννεφα να αλλάζουν πανέμορφα χρώματα μακριά στον ορίζοντα, πάνω από τον κόλπο. Φεύγοντας ο Βασίλης μου έδωσε να πάρω μαζί μου για να δοκιμάσω την καινούρια εμφιάλωση του ΟΒΗΛΟΣ ροζέ, από μία τοπική μη ταυτοποιημένη ποικιλία, και ανανεώσαμε το ραντεβού μας για τη δοκιμή των καινούριων εμφιαλώσεων του κτήματος.

περισσότερα...

Η Dom Perignon παρουσίασε την καινούρια Oenotheque Brut 1996

Δύο νέες εκλεκτές σοδειές της Dom Perignon παρουσιάστηκαν κατά τη διάρκεια ενός live webcast στο decanter.com χθες το απόγευμα από τον οινοποιό Richard Geoffroy .
Ο chef de cave - μαζί με την ομάδα του Decanter και καλεσμένους - παρουσίασε την Dom Perignon Brut 2002 και την Dom Perignon Oenotheque Brut 1996 στην αίθουσα δοκιμών του

Decanter.

Η Oenotheque , η κορυφαία Cuvee της Dom Perignon , βγαίνει στο εμπόριο τουλάχιστον 13 χρόνια μετά τον τρύγο . Η τελευταία σοδειά ήταν το 1995, τώρα πωλείται περίπου £130 η φιάλη.

Η πρώτη Oenothque Ροζέ - 1990, ένα μείγμα από Pinot Noir , Chardonnay από Grand Cru τοποθεσίες στο Ay , Bouzy και Cramant - κυκλοφόρησε νωρίτερα αυτό το χρόνο(Μάρτιο).

περισσότερα...

Η Αυστραλία εγκαινιάζει πολλών εκατομμυρίων δολαρίων εκστρατεία στην Κίνα

Top Αυστραλοί οινοποιοί μόλις τελείωσαν την περιοδεία τους στη Κίνα όπου βρέθηκαν την προηγούμενη εβδομάδα για να εγκαινιάσουν μία καμπάνια AU $ 2 εκατ./χρονιά εκεί .
Η νέα καμπάνια ονομάζεται A + αυστραλιανό κρασί και έχει αναπτυχθεί από την Wine Australia, κυβερνητική οργάνωση με αντικείμενο το κρασί .
« Απλά να είναι καλό "και να λέει " Αυστραλία " στην ετικέτα δεν είναι πλέον αρκετό για να πούμε την αληθινή ιστορία του Αυστραλιανού κρασιού, λέει ο

επικεφαλής της καμπάνιας.

« Επιλέξαμε δέκα οινοποιούς που κάνουν μερικά από τα καλύτερα κρασιά της Αυστραλίας , έχουν διανομείς στην Κίνα και θα μπορούσαν να αντιπροσωπεύσουν αρκετές περιοχές από τις διαφορετικές της χώρα μας με ιστορίες για τον τόπο τους και την ιστορία των κρασιών και των οινοποιείων τους », είπε η Lucy Anderson , διευθύντρια μάρκετινγκ και επικοινωνίας της Wine Australia.

Αν και το A + αυστραλιανό κρασί είναι μια παγκόσμια πρωτοβουλία μάρκετινγκ , που θα πληρώνει για τα εκπαιδευτικά προγράμματα και τις δραστηριότητες μάρκετινγκ σε όλο τον κόσμο , οι αρχικές δραστηριότητες στην Κίνα, έχουν σκοπό να αυξήσουν τις πωλήσεις κρασιού σε αυτήν την τεράστια χώρα .

Η Αυστραλία είναι δεύτερη μετά τη Γαλλία όσον αφορά τις εισαγωγές της στην Κίνα , με 20 % μερίδιο αγοράς του εισαγόμενου οίνου κατ 'όγκο και 21 % σε αξία .

« Αναμένουμε συνεχιζόμενη αύξηση των εξαγωγών προς την Κίνα και ένα μερίδιο αγοράς 30% σε αξία ως ένα ρεαλιστικό στόχο για τα επόμενα 5 χρόνια, » είπε η Anderson.

Περιοδεύουσα έκθεση του A + αυστραλιανού κρασιού διάρκειας μίας εβδομάδας, ξεκίνησε στη Σαγκάη κατά τη διεθνή έκθεση την Τετάρτη ( 30 Ιουνίου) και συνεχίζεται με εκδηλώσεις γευσιγνωσίας στο Πεκίνο , Guangzhou και το Χονγκ Κονγκ .

« Ήρθε η ώρα ο κόσμος να δει με μια άλλη ματιά το αυστραλιανό κρασί », είπε ο Tom Carson από το Mornington Peninsula's Yabby Lake.

Οινοποιοί και οινοποιεία που συμμετέχουν στη καμπάνια Α + αυστραλιανό κρασί στην Κίνα είναι οι εξής:
• Nigel Blieschke , Peter Lehmann , Barossa Valley ?
• Tom Carson , Mornington Peninsula's Yabby Lake.
• Charteris PJ , Brokenwood , Hunter
• Bill Hardy , Hardy's Oomoo , Adelaide Hills
• Sue Hodder , Wynns , Coonawarra
• Willy Lunn , Yering Station, Yarra Valley
• Maria Lurighi , Domaine Α , Τασμανία
• Royle Cliff , Flametree , Margaret River
• Paul Smith , Wirra Wirra , McLaren Vale
• Wayne Stebhens , Katnook , Coonawarra

περισσότερα...

Dalmore Sirius Whisky £10,000

Δεν είμαι απολύτως σίγουρος σε τι διαφοροποιεί το ποσό των £ 10.000 ( $ 16,000 ), το ουίσκι από το ποσό των £ 40 ( $ 64 )που στοιχίζει μία απλή φιάλη. Είναι η τιμή άραγε που κάνει μεγάλη διαφορά στην ποιότητα;
« Η διεθνής αγορά των high-end προϊόντων πολυτελείας που έχουν αξία επένδυσης είναι ζωηρή - και τα καλύτερα ουίσκι διαδραματίζουν όλοένα και πιο κυρίαρχο ρόλο στον τομέα αυτό », λέει ο David Robertson, Brand director του Dalmore.
Ίσως να είναι η

αξία της επένδυσης μάλλον παρά η τιμή που εκφράζεται σε γεύση και μόνο, δεδομένου ότι μόνο 12 ξεχωριστές φιάλες Sirius από το Dalmore έχουν παραχθεί. Το Sirius θα είναι διαθέσιμο μόνο σε ιδιώτες αγοραστές και μέσω περιορισμένου δικτύου World Duty Free ( WDF ) καταστήματα.

Το Dalmore 1951 Sirius Vintage είναι ένα single-cask, single malt ουίσκι , με 45% αλκοόλ, για το οποίο ο Richard Paterson , Master Distiller του Dalmore λέει: « Εκλεκτό και κομψό , η ηλικία έχει γενναιόδωρα χαρίσει τη χαριτωμένη αυτή λαμπρή έκφραση . Το Sirius είναι πολύ απλά , ένα από τα πιο τέλεια ουίσκι στον κόσμο. "

περισσότερα...

ΚΤΗΜΑ ΛΕΙΒΑΔΙΩΤΗ λευκός 2009

Περιοχή:Μαραθούσα Χαλκιδικής
Ποικιλία:Ασύρτικο, Μαλαγουζιά

Το οινοποιείο του κτήματος βρίσκεται στη βόρεια Χαλκιδική, κοντά σε ιδιόκτητους αμπελώνες, στους οποίους εφαρμόζονται μέθοδοι βιολογικής καλλιέργειας.
Η καλλιέργεια των δύο αυτών ελληνικών ποικιλιών είναι ιδιαίτερα προσφιλής τα τελευταία χρόνια στους παραγωγούς της περιοχής, όπου

δίνουν αξιοπρόσεκτα αποτελέσματα τόσο σε μονοποικιλιακές εκδόσεις όσο και σε πολλά blend.
Το Κτήμα Λειβαδιώτη λευκός 2009, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα φρούτων, στο στόμα μέτρια οξύτητα, μέτριο σώμα και μέτρια φρουτώδης επίγευση. Καταναλώστε σύντομα.
Τιμή:11€
Βαθμολογία:16-20

περισσότερα...

Laurent - Perrier Champagne Cradle

Η Grand Siècle Champagne Cradle από τον οίκο Laurent - Perrier, είναι μια περιορισμένη έκδοση , προσθέτοντας μία σφραγίδα σε αυτό που θα μπορούσε κάλλιστα να είναι μία αντίκα επένδυση για το μέλλον .
Η Grand Siècle είναι μια επιδέξια ανάμειξη οίνων από διαφορετικές χρονιές, χρησιμοποιώντας 100 % Grand Cru ταξινόμησης σταφύλια από τις καλύτερες χρονιές.
Η Grand Siècle Champagne Cradle από την Laurent - Perrier είναι μια κομψή, διπλής χρήσης σαμπάνια , η οποία είναι ειδικά φτιαγμένη για να

κρατάτε τη διακριτική φιάλη Grand Siècle . Η πρακτική αυτή σχεδίαση διαθέτει ένα αποσπώμενο κομμάτι ψύξης , το οποίο είναι διακριτικά τοποθετημένο μέσα στο λίκνο . "

Η Laurent - Perrier Grand Siècle Champagne Cradle παρουσιάζεται σε μία ειδική ξύλινη συσκευασία δώρου και περιλαμβάνει μια φιάλη των 75 cl της Grand Siècle από την Laurent - Perrier . Διαθέσιμη στο Harrods , Selfridge και Fortnum & Mason και τιμάται£ 350 ($ 580) .

περισσότερα...

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΠΑΠΑΡΓΥΡΙΟΥ 2009 λευκό

Περιοχή:Κορινθία
Ποικιλία:Μοσχούδι, Ασύρτικο

Οι αμπελώνες Παπαργυρίου βρίσκονται στην ημιορεινή Κορινθία. Το οινοποιείο βρίσκεται στο Λαλιώτη Κορινθίας, μέσα στους αμπελώνες. Εκεί, όλα τα κρασιά παράγονται αποκλειστικά από σταφύλια παραγωγής της οικογένειας Παπαργυρίου.
Το Μοσχούδι Ασύρτικο 2009 έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, ελκυστική μύτη με

έντονα αρώματα ζουμερών γλυκών φρούτων, τριαντάφυλλου και ροδόνερου που οφείλονται στην ποικιλία Μοσχούδι. Στο στόμα έχουμε ένα ισορροπημένο ξηρό κρασί, ίσως να απογοητεύει τους λάτρεις των γλυκών Μοσχάτων, δροσιστική οξύτητα, μέτριο σώμα και ευχάριστη φρουτώδη επίγευση. Καταναλώνεται φρέσκο.
Τιμή: 10€
Βαθμολογία:16,5+

περισσότερα...

Ο Redzepi του Νoma : «Έχω ανάγκη επανεκκίνησης »

Ο René Redzepi , επικεφαλής σεφ και συνιδιοκτήτης του « καλύτερου εστιατορίου στον κόσμο(για το 2010) » , Νoma , λέει ότι φοβάται την εξάντληση και θα μπορούσε να φύγει για να κάνει άλλα πράγματα.
Μόλις τρεις μήνες μετά που των δύο αστεριών Michelin εστιατόριο της Κοπεγχάγης, ψηφίστηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, στη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του Κόσμου του San Pellegrino , ο σεφ του Rene Redzepi λέει ότι χρειάζεται « επανεκκίνηση » .
Όπως και το πρώην αφεντικό του Ferran

Adria του El Bulli , ο οποίος ανακοίνωσε νωρίτερα φέτος το κλείσιμο του εστιατορίου του για το καλό του , την επόμενη χρονιά, ο Redzepi οραματίζεται ξεκάθαρα μια ζωή μακριά από το Νoma

« Θα μπορούσα να φανταστώ τον εαυτό μου σε άλλο τόπο , ξεκινώντας από το μηδέν . Θα μπορούσε να είναι μια άλλη χώρα » , είπε . « Σε κάποιο σημείο πρέπει να κάνω επανεκκίνηση και να ξεκινήσω απ’ την αρχή , έτσι ώστε νέα πράγματα να μπορούν να συμβούν . "

Όποια και αν είναι - και δεν έχει συγκεκριμένα σχέδια στο μυαλό - δεν θα είναι ένα άλλο Νoma .

« Θα μπορούσα να είχα ανοίξει πολλά εστιατόρια σε ολόκληρο τον κόσμο ήδη , αλλά δεν θα μπορούσα να κάνω ένα Νoma καθώς δεν θα μπορούσα να προμηθεύομαι τα προϊόντα. "

Η ζήτηση για ένα από τα 12 τραπέζια στο Νoma είναι μεγάλη , με τους πελάτες να κάνουν κράτηση τρεις μήνες πριν .

Αλλά όπως ο Adria , ο 32- χρονος επιτυχημένος σεφ καταπατά το χρόνο που έχει στη διάθεσή του για αποστολές συλλογής εμπειριών που τροφοδοτούν τη δημιουργικότητά του: τα συστατικά του βρίσκονται σχεδόν εξ ολοκλήρου από τοπικούς αγρότες και από τα πάρκα , δάση και παραλίες της Κοπεγχάγης και την περιοχή γύρω τους.

«Όταν δεν είμαι εδώ , δεν μπορώ να πάω και να επισκεφθώ τους προμηθευτές μου, ενώ πρέπει διότι το μενού μας αλλάζει συνεχώς. Θέσαμε ως στόχο ένα ελάχιστο όριο τεσσάρων νέων πιάτων σε ένα μήνα . Κάθε μέρα θέλεις να κάνεις κάτι καλύτερο για τον εαυτό σου από την προηγούμενη ημέρα. "

Παραδείγματα πιάτων του Redzepi είναι « Γαρίδες και αχινοί , κρέμα γάλακτος και άνηθο « σε ένα θαλάσσιο τοπίο με βότσαλα και « άμμο » που κατασκευάζεται από ταχείας κατάψυξης αχινούς , με τις άψητες γαρίδες και τα βότανα και τα λουλούδια της παραλίας προφανώς να μεγαλώνουν ανάμεσα στις πέτρες .

Ένας άλλο πιάτο είναι «Η κότα και το αυγό » : ο πελάτης μαγειρεύει ένα αυγό άγριας πάπιας μόνος του σε μία ζεστή κατσαρόλα με τα ίδια φυτά που αναπτύσσονται εκεί όπου τα πτηνά ψάχνουν για τροφή .

Ο Redzepi λέει ότι δεν σκοτίζεται πολύ για το άπιαστο τρίτο αστέρι Michelin , και λέει ότι «ποτέ δεν θα αλλάξει τίποτα για την Michelin » - αν και παραδέχεται ότι « οι σεφ λένε ψέματα όταν λένε ότι δεν το ονειρεύονται » .

« Για να είμαι ειλικρινής δεν χρειαζόμαστε να γεμίζουμε το εστιατόριο πλέον. Πολλοί από τους πελάτες μας είναι το είδος των ανθρώπων που συχνάζουν σε εστιατόρια τριών αστέρων έτσι κι αλλιώς ».

περισσότερα...

Pεκόρ πωλήσεων για το 2009, αλλά χωρίς μεταβολή στην Άπω Ανατολή

Η αγορά της Κίνας για το Bordeaux 2009 δεν έχει τα αποτελέσματα που αναμενόταν , λένε δύο έμποροι από το Λονδίνο - την ίδια στιγμή που ανακοίνωσαν τα στοιχεία ρεκόρ για τη σοδειά του 2009 .
Δύο μεγάλοι έμποροι , η Farr Vintners και η Bordeaux Index , λένε ότι οι πωλήσεις τους εκτοξεύτηκαν στα ύψη αυτή τη χρονιά.
Ο Stephen Browett της Farr ανακοίνωσε πωλήσεις ύψους £ 53 εκατ. με μόλις

πάνω από 30.000 κιβώτια που πωλούνται κατά μέσο όρο £ 1760 ανά κιβώτιο .

Ένας άλλος έμπορος από το Λονδίνο , η Μπορντό Index, ανακοίνωσε πωλήσεις ύψους £ 16 εκατ. για τις πωλήσεις κρασιών en primeur .

Είπε ότι η σχετική έλλειψη ζήτησης από την Άπω Ανατολή ήταν « περίεργη », λόγω του γεγονότος ότι το Χονγκ Κονγκ είναι η δεύτερη μεγαλύτερη αγορά κρασιού στον κόσμο .

«Η ευρέως αναμενόμενη βιασύνη της ζήτησης από την Άπω Ανατολή έχει μέχρι στιγμής αποτύχει να υλοποιηθεί. Οι πωλήσεις του γραφείου της BI στο Χονγκ Κονγκ δεν υπερβαίνουν το 10 % των συνολικών πωλήσεων του group αυτής της χρονιάς», ανακοίνωσε η εταιρεία.

Ο Gary Boom της Bordeaux Index είπε την πρόβλεψη – ευρέως προβεβλημένη - ότι οι Κινέζοι θα απλώσουν τα δίχτυα τους πολύ ευρύτερα από τα first growths και τα super seconds, αλλά αυτό δεν έχει συμβεί » .

« Έχουν αγοράσει κυρίως δέκα κτήματα : Margaux , Mouton , Lafite , Carruades de Lafite , Cheval Blanc , Duhart Μilon , Angelus , Lynch Bages . Τίποτα δεν έχει αλλάξει . "

Ο Boom είπε ότι οι Κινέζοι αγοραστές ήταν στην ευχάριστη θέση να πληρώσουν«top τιμές » με ένα premium 15% για τα καλύτερα κρασιά και «θα αγνοήσουν τα υπόλοιπα » . Οι εν λόγω πελάτες δεν ενδιαφέρονται για την αγορά μικρότερων κτημάτων ως εγγύηση της κατανομής των κορυφαίων κρασιών .

Η ιστορία από την Farr είναι η ίδια .Ο Browett είπε ότι οι πελάτες της Άπω Ανατολής ήταν υπεύθυνοι για πάνω από το ένα τρίτο της αξίας των πωλήσεων, αλλά για ένα πολύ μικρό ποσοστό του όγκου .

« Η αξία των πωλήσεων είναι 60% στο Ηνωμένο Βασίλειο , 40% στην Άπω Ανατολή , αλλά με τον όγκο να είναι περίπου 85 % με 15 %, καθώς οι πελάτες της Άπω Ανατολής, έχουν αγοράσει κατά κύριο λόγο μόνο First Growths και "super-seconds".'

και πρόσθεσε , « δεν υπήρξε σχεδόν καθόλου ενδιαφέρον από τις ΗΠΑ ».

περισσότερα...

Louis XIII Rare Cask 43.8

Οι οπαδοί του Louis XIII , του premium αυτού κονιάκ από τον οίκο Rémy Martin, βρίσκονται αντιμέτωποι με μία καινούρια πρόκληση ! Ιδού το Louis XIII Rare Cask 43.8 - μια μοναδική ειδική έκδοση που δεν μπορεί να επαναληφθεί ή να αναπαραχθεί.
Πολύ δυνατό με πλούσιες γεύσεις, αυτό το μοναδικό Louis XIII ανακαλύφθηκε από την cellar master Pierrette Trichet, κατά τη διάρκεια της τακτικής της γευσιγνωσίας. Αντί να είναι κανονικά στους

40 βαθμούς , αυτό το βαρέλι είχε ψηλότερο αλκοολικό βαθμό: 43,8 .
Κανείς δεν ξέρει ακριβώς πώς προέκυψε αυτό το σπάνιο βαρέλι. Οτιδήποτε από μικρές μετακινήσεις στο βαρέλι κατά τη διάρκεια της ανάμειξης ή ιστορικών συνθηκών σε ορισμένες κινήσεις κατά τη διαδικασία της ωρίμασης - είναι ένα κονιάκ μυστήριο! Μετά από τέσσερα χρόνια παρακολούθησης του βαρελιού η Pierrette αποφάσισε για πρώτη φορά στην ιστορία της Louis XIII, το βαρέλι να παρουσιαστεί ως μια ειδική έκδοση - το Rare Cask 43,8 γεννήθηκε !
Το Louis XIII είναι γνωστό για την ώριμη , γλυκιά πλούσια υφή του και την ποικιλία των γεύσεων του και τα αρώματα που έρχονται μόνο με έναν αιώνα παλαίωσης , αλλά το Louis XIII Rare Cask έχει κάτι διαφορετικό απ’ ότι φαίνεται . Όντας επιπλέον ισχυρό προσθέτει πλούτο και αρωματική ένταση και το μέλι , οι ξηροί καρποί , τα μανιτάρια και η δασώδης χαμηλή βλάστηση μπορούν όλα να ανιχνευθούν. Ο οίκος Baccarat , ο οποίος είναι ένας από τους κατασκευαστές του κλασικού Louis XIII , δημιούργησε μια απίστευτα μοναδική έκδοση με μαύρο κρύσταλλο . Ο λαιμός της καράφας είναι ντυμένος με παλλάδιο και διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες για να ολοκληρωθεί μία μόνο φιάλη.
Το Louis XIII Rare Cask δεν θα υπάρξει για δεύτερη φορά , δεδομένου ότι αυτό ήταν μόνο ένα θαύμα , ή ίσως μόνο καθαρή τύχη , έτσι όλες οι μελλοντικές εκδόσεις θα καθοριστούν από τη μητέρα φύση και τη Cellar Master Pierrette Trichet .
Πόσο κοστίζει η μοναδική αυτή έκδοση: Ετοιμάστε τον εαυτό σας , διότι αν θέλετε να είστε κάτοχοι ενός Louis XIII Rare Cask 43,8 θα πρέπει να καταβάλετε £ 10.000!

To Louis XIII Rare Cask 43,8 είναι διαθέσιμο στο κατάστημα Harrods στο Λονδίνο, στη τιμή £ 10.000.

περισσότερα...