ΚΟΜΨΕΣ ΚΥΡΙΕΣ... ΑRREN ΧΕΙΜΩΝΑΣ 09/10

Η αδιαφιλονίκητη πρωταγωνίστρια των γιορτινών ημερών. Η προσωποποίηση της ποιότητας , της πολυτέλειας,της φινέτσας και του εκλεκτού. Η «κομψές κυρίες» από τη Καμπανία είναι σίγουρα ένα Must για το γιορτινό τραπέζι.
Αλλά πριν αφήσουμε τις μαγικές μικροσκοπικές φυσαλλιδες της να πλημμυρίσουν με αρώματα – και ρίγη απόλαυσης-τους ανυπόμονους ουρανίσκους μας καλό θα ήταν να κάνουμε κάποιες χρήσιμες διευκρινήσεις.
Η περιοχή της Καμπανίας είναι η βορειότερη περιοχή με αμπελώνες στη Γαλλία. Βρίσκεται βορειοδυτικά του Παρισιού και οι κυριότεροι

αμπελώνες βρίσκονται συγκεντρωμένοι στο Vallee de la Marne,Montagne de Reims και στο Cote des Blancs.

«Σαμπάνια» επιτρέπεται να ονομάζεται μόνο ο οίνος που παράγεται στην περιοχή της Καμπανίας και βάσει συγκεκριμένης μεθόδου οινοποίησης (méthode Champenoise η traditional method) .Σύμφωνα με το νόμο η λέξη Champagne πρέπει να είναι τυπωμένη στο τμήμα του φελού που μπαίνει στο μπουκάλι και επίσης είναι το μοναδικό κρασί AC στη Γαλλία που δεν οφείλει να γράφει υποχρεωτικά τις λέξεις Appelation Controlle στην ετικέτα.

Τρεις ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την Παρασκευή σαμπάνιας: pinot noir, chardonnay και pinot meunier.
Οι όροι Brut Nature,Extra Brut, Brut, Extra Sec(Extra Dry), Sec, Demi-Sec, Doux έχουν να κάνουν με τα αζύμωτα σάκχαρα του τελικού προϊόντος και όχι με τη ποσότητα liquer d’ expedition που προστίθεται μετά το disgorgement.
Για τις NV (non-vintage)- μη χρονολογημένες – σαμπάνιες ο ελάχιστος χρόνος παραμονής τους με τις οινολάσπες είναι 15 μήνες ενώ για τις
Vintage (ή Millesime)-σαμπάνιες συγκεκριμένης χρονιάς – είναι τουλάχιστον τρία χρόνια(υπάρχουν αναφορές και για 10 χρόνια!).
Η Rose σαμπάνια είναι το μοναδικό ροζέ κρασί ποιότητας που μπορεί να προκύψει,νόμιμα, από την ανάμιξη κόκκινου και λευκού κρασιού βάσης σε οποιαδήποτε φάση της διαδικασίας παραγωγής

Μια top-quality vintage σαμπάνια κάνει υπέροχο γευστικό ζευγάρι με ένα χαβιάρι οξύρρυγχου,δε θα έλεγα όχι για ένα Almas, και σολομό ‘’ Balik’’.Επίσης αγαπάει τα αρώματα της λευκής τρούφας-πολύ ωραία με πάστα tagliolini-.
Mια πολύ καλή vintage θα έκανε τέλειο συνδυασμό με φρέσκο ,κατά προτίμηση θηλυκό, αστακό ή με ενα καλοψημένο καβούρι Καμτσάτκα.
Ώριμες ζουμερές φράουλες με κρέμα σαντιγί καλύτερα να αποφύγουν την Brut σαμπάνια,μπορούν όμως να παίξουν καλά με μια Demi-Sec.

Παρακάτω αναφέρω μερικές από τις all time classic αγαπημένες μου σαμπάνιες:

Laurent-Perrier Champagne Grand Siecle Brut 750ML


Περιοχή:Champagne/Γαλλία
Ποικιλία:Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%).

Το 17ο αιώνα κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Louis XIV η Γαλλία γνώρισε την πιό ένδοξη εποχή της.Ο Louis XIV έγινε γνωστός σαν ο "Sun King" για τις φιλανθρωπίες του και την προστασία των Τεχνών. Στο παλάτι των Βερσαλλιών ο Louis XIV ήταν ο πρώτος Γάλλος βασιλιάς που έπινε σαμπάνια και η εποχή του έγινε γνωστή σαν Grand Siècle-ο Μεγάλος Αιώνας-.
Εμφιαλωμένη σε
μπουκάλι ρέπλικα του 17ου αιώνα αντανακλώντας τη λάμψη της περιόδου, η Laurent-Perrier's prestige cuvées εμπεριέχει πολυτέλεια,μεγαλοπρέπεια και κομψότητα που ταιριάζει σε ένα βασιλιά.
Η Grand Siècle είναι η επιτομή των Champagne cuvées,αφού στο blend της υπάρχουν κρασιά από τις καλύτερες χρονιές και από τα καλύτερα αμπελοτόπια.
12 από τα ταξινομημένα με 100% Grands Crus όπως Ambonnay, Verzenay, Mailly, Avize, Cramant, Chouilly και Le Mesnil-sur-Oger προσφέρουν αυτά τα σταφύλια. Κατά τη διάρκεια της δεύτερης ζύμωσης το χαρμάνι ωριμάζει με τις οινολάσπες περίπου για πέντε χρόνια.
Καθαρό ελαφρύ λεμονί χρώμα με υπέροχα εκλεπτυσμένα αρώματα κίτρου,καβουρντισμένων αμυγδάλων,φουντουκιού,brioche,μανιταριού και νότες μεταλλικότητας. Μικροσκοπικές επίμονες φυσαλίδες προσφέρουν ανυπέρβλητη αίσθηση φρεσκάδας συνεργαζόμενες με την κρυστάλλινη οξύτητα και τον αρωματικό πλούτο στο στόμα, οδηγώντας σε μια μακρυά φινετσάτη επίγευση.
Τιμή:130€

Champagne Krug 1988



Μια σαμπάνια με φανατικούς φίλους σ' ολόκληρο τον κόσμο,τους λεγόμενους ''Krugist''
H χρονιά του 1988 πέρα από το ότι ήταν από τις καλύτερες χρονιές για το δεύτερο μισό του αιώνα(για την περιοχή της Καμπανίας)είχε και μια άλλη ιδιαιτερότητα για την κορυφαία αυτή σαμπάνια.

Η οικογένεια Krug αποφάσισε για πρώτη φορά στην ιστορία των 158 χρόνων της να την κυκλοφορήσει σαν reversed δηλαδή αποφάσισε να κυκλοφορήσει πρώτα την χρονιά του 1989 και ν' αφήσει για λίγο ακόμα στα κελάρια της την χρονιά του 1988.
Έτσι μένοντας περισσότερο από μια δεκαετία στο μπουκάλι στα κελάρια στο Reims η χρονιά αυτή εκπλήσσει με τα αρώματα και την πολυπλοκότητά της.
Στην όψη έχει ελαφρύ χρυσό χρώμα και στη μύτη είναι καθαρή μέτριας έντασης με αρώματα ζυμών, κυδωνιού,λεμονιού και μεταλλικές νότες. Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 12%,απαλό αφρισμό και αρώματα μελιού,λεμονιού,ginger,σύκου και καφέ. Απολαυστική μέτρια+ επίγευση,εξαιρετικής ποιότητας σαμπάνια που μπορεί να καταναλωθεί τώρα αλλά και και μέχρι το 2015.
Τιμή: 210€

CRISTAL BRUT 1999 LOUIS ROEDERER


Περιοχή:Champagne/Γαλλία
Ποικιλίες:Pinot Noir/Pinot Meunier/Chardonnay

Η Cristal δημιουργήθηκε το 1876 για τον Τσάρο Αλέξανδρο τον 2ο της Ρωσίας.Την περίοδο εκείνη η κατάσταση στην Ρωσία ήταν άστατη και ο τσάρος φοβόταν για τη ζωή του.Οι εντολές του ήταν ξεκάθαρες: τα μπουκάλια να είναι

διάφανα για να φαίνεται αν περιέχουν βόμβα η οτιδήποτε άλλο θα μπορούσε να τον δολοφονήσει όπως θα μπορούσε εύκολα να γίνει μέσα σ' ένα τυπικό πράσινο μπουκάλι.
Έτσι δημιουργήθηκε το διάφανο μπουκάλι με τον ίσιο πάτο το οποίο για να αντέχει την πίεση κατασκευάστηκε από καθαρό lead crystal.Η Cristal είναι η πρώτη prestige cuvee σαμπάνια και στο εμπόριο κυκλοφόρησε μετά το 1945.Η ετήσια παραγωγή της δεν ξεπερνά τις 400.000 φιάλες(σκεφτείτε ότι η Μoet & Chandon ξεπερνάει κατά πολύ τα 30.000.000 μπουκάλια).
Καθαρό μέτριο χρυσό χρώμα με απαλές φινετσάτες φυσαλίδες. Μύτη καθαρή,έντονη,εξελισσόμενη με αρώματα πράσινου μήλου,άσπρων λουλουδιών,φουντουκιού και αυτόλυσης. Στόμα ξηρό με ψηλή τραγανή οξύτητα,αλκοόλ 12% μέτριο σώμα,κομψές κρεμώδεις φυσαλίδες και πολύπλοκη γευστική παλέτα με αρώματα μήλο,ώριμο αχλάδι,κίτρο,βουτυρωμένου ψωμιού και μεταλλικές νότες. Μακρυά φρουτώδης επίγευση.
Ένα premium προϊόν και δυσεύρετο μιας και η αγορά του γίνεται στις περισσότερες αγορές βάση επιμερισμού.
Τιμή(εξωτερικού):300€

Veuve Clicquot La Grande Dame 1998

O οίκος ιδρύθηκε το 1772 από τον Philippe Clicquot-Muiron.O Clicquot πέθανε το 1805 αφήνοντας στην χήρα του(veuve στα Γαλλικά)το management των επιχειρήσεων του,τραπεζικές επιχειρήσεις,εμπόριο ρούχων και παραγωγή σαμπάνιας.Η Madame Clicquot με τη βοήθεια του cellar master Antoine de Muller διαμόρφωσε το ridding rack(pupitre στα Γαλλικά) που είναι
μια παλέτα με τρύπες υπό γωνία όπου τοποθετούνται οι φιάλες. Αποτελείται από δυο σανίδες ενωμένες με μεντεσέδες και κάθε πλευρά χωράει 60 φιάλες. Το μπουκάλι ξεκινά από οριζόντια θέση και κάθε μέρα το ανακινούν αλλά και το γυρίζουν δίνοντας του σιγά σιγά κατακόρυφη κλίση.Η διαδικασία λέγεται remuage και ένας έμπειρος remuer γυρνάει μέχρι και 30.000 μπουκάλια τη μέρα. Ακολουθεί το degorgement όπου αφαιρούνται οι οινολάσπες.
Από το 1987 η Veuve Clicquot είναι κομμάτι της Louis Vuitton Moet Hennessy group of luxury brands.
H Grande Dame 1998 ποικιλιακά έχει 64% Pinot Noir & 36% Chardonnay ελαφρύ λεμονί χρώμα και καθαρή μέτριας έντασης εξελισσόμενη μύτη με αρώματα κίτρου,πορτοκαλιού,λεμόνι,ροδάκινο κάποια ανθικά και αρώματα ζυμών. Στόμα ξηρό μέτρια+ τραγανή οξύτητα,σώμα μέτριο+,φίνες φυσαλίδες με κρεμώδη υφή και χαρακτηριστικά αρώματα άσπρου ροδάκινου,λεμονιού και μεταλλικές νότες. Μακριά επίγευση εξαιρετικής ποιότητας σαμπάνια, καλύτερη τώρα μέχρι το 2018
Τιμή:210€

Dom Perignon Vintage Rose 1996




Oικος:Moet & Chandon

Ελάχιστα grand cru αμπέλια μπορούν να δώσουν την ποιότητα των σταφυλιών που απαιτείται για την δημιουργία ενός τόσο premium προϊόντος.Η αριστοκρατική rose Dom Perignon μένει με
τις οινολάσπες στα κελαρια 9 χρόνια για να αποκτήσει την αρμονία και την πολυπλοκότητα της.
Η χρονιά του 1996 έχει όλα τα αριστουργηματικά χαρακτηριστικά της rose Dom Perignon και της τέλειας ισορροπίας μεταξύ του Pinot Noir και του Chardonnay.
Χρώμα μέτριο ροζέ(του σολομού) και μύτη καθαρή μέτριας έντασης εξελισσόμενη με αρώματα μούρων,φλούδας πορτοκαλιού,αποξηραμένων φρούτων και καπνού. Στόμα Brut μέτριας οξύτητας αλκοόλ 12,5% απαλή ντελικάτη φυσαλίδα μέτριας+ αρωματικής έντασης και αρώματα φρέσκων φρούτων, ροδοπέταλα και σταφίδα.Επίγευση μακρυά με αίσθηση φρεσκάδας. Εξαιρετικό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί τώρα και για την επόμενη δεκαετία.

Τιμή:370€


περισσότερα...

Αύριο ξεκινάει ο Χάρτης των Γεύσεων στο λιμάνι

Σάββατο 12 και Κυριακή 13 Δεκεμβρίου 2009
Αποθήκη Γ, Λιμάνι Θεσσαλονίκης

Ο Χάρτης των Γεύσεων, η σημαντική οινική συνάντηση που πραγματοποιείται κάθε χρόνο στη Θεσσαλονίκη από τη Wine Plus, ετοιμάζεται να υποδεχθεί εκθέτες και επισκέπτες στην 7η στη σειρά διοργάνωσή του.
Το Σαββατοκύριακο 12 και 13 Δεκεμβρίου 2009 (ωράριο λειτουργίας: 12.00 - 21.00), στο αγαπημένο οινικό γεγονός της Βόρειας Ελλάδας, θα

δώσουν το παρών περισσότεροι από 100 οινοποιοί και αποσταγματοποιοί, μετατρέποντας την Αποθήκη Γ στο Λιμάνι Θεσσαλονίκης σε μια απόλυτη «χώρα του κρασιού».
Οι επισκέπτες θα ζήσουν ένα υπέροχο οινικό σαββατοκύριακο και με ένα ποτήρι γευστικής δοκιμής στο χέρι, θα περιπλανηθούν στο ισόγειο και τον όροφο της ατμοσφαιρικής Αποθήκης Γ, δοκιμάζοντας εκατοντάδες κρασιά και αποστάγματα. Ανάμεσά τους σημαντικές ετικέτες, αλλά και νέες κυκλοφορίες του ελληνικού και του παγκόσμιου αμπελώνα. Συγχρόνως θα ενημερωθούν για τις πρόσφατες εξελίξεις στον χώρο του κρασιού, θα συνομιλήσουν με τους ίδιους τους οινοποιούς, θα γνωρίσουν καινούργιους παραγωγούς στην πρώτη τους εμφάνιση.

Πρόγραμμα παράλληλων εκδηλώσεων


Σάββατο 12 Δεκεμβρίου 2009
12.00 – 15.00
Ημερίδα «Ο έλεγχος της αγοράς του αμπελο-οινικού κλάδου»
Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων
Στην ημερίδα θα συμμετάσχουν εκπρόσωποι των σημαντικότερων φορέων του αμποοινικού-κλάδου.

17.00 – 18.00
«Γιατί δοκιμάζει ο πελάτης το κρασί στο εστιατόριο. Ποια είναι τα δικαιώματά του»
Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων
Ομιλήτρια: Μαρία Κατσούλη, οινοχόος, ιδρυτικό μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων
Προλογίζει: Ανδρέας Ματθίδης, Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων

19.00 – 21.00
Christmas Wine Plus Bazaar «Η σοδειά του 2000»
Wine Plus


Κυριακή 13 Δεκεμβρίου 2009
13.00 – 14.00
Παρουσίαση βιβλίου «Στοιχεία Οινολογίας, η τέχνη του οινοχόου»
Εκδόσεις Les Livres du Tourisme, του Εκπαιδευτικού Ομίλου Le Monde
Ομιλητές: Μαρία Τζίτζη, Πάρις Κυπαρισσίου (οινολόγοι, συγγραφείς του βιβλίου)
Προλογίζει: Μαρία Νέτσικα

17.00 – 18.00
«Γιατί δοκιμάζει ο πελάτης το κρασί στο εστιατόριο. Ποια είναι τα δικαιώματά του»
Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων
Ομιλήτρια: Μαρία Κατσούλη, οινοχόος, ιδρυτικό μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων
Προλογίζει: Ανδρέας Ματθίδης, Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων

19.00 – 20.00
«Η διαχρονική πορεία της Κουμανδαρίας»
Εμπορικό Τμήμα της Πρεσβείας της Κύπρου στην Αθήνα
Ομιλητής: Δρ. Γιαννάκης Γεωργιάδης, Διευθυντής του Συμβουλίου Αμπελοοινικών Προϊόντων Κύπρου
περισσότερα...

ΓΥΜΝΟΣ ΒΑΣΙΛΗΑΣ 2007

Περιοχή:Κολινδρός Πιερίας
Ποικιλία:Syrah 80%, Κολινδρινό 20%

Κυκλοφόρησε σε ελάχιστες φιάλες(1.000) ο Γυμνός Βασιλιάς της ΕΡΑΤΕΙΝΗ ΠΙΕΡΙΑ ΕΠΕ, του οινολόγου Παύλου Αργυρόπουλου σε ένα μπουκάλι με μια λευκή minimal ετικέτα. Το κρασί αυτό δε σταθεροποιείται με ψύξη, μεταφέρεται μόνο με τη βαρύτητα και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Ωριμάζει σε καινούρια δρύινα βαρέλια και παλαιώνει πολλούς μήνες στη φιάλη πριν να κυκλοφορήσει, κάτι που είναι απαραίτητο για να τιθασεύσει τα έντονα

χαρακτηριστικά του. Η αλήθεια είναι ότι η πολύμηνη αυτή παραμονή του στη φιάλη το ευνόησε πάρα πολύ- άν και πιστεύω ότι θα έπρεπε να παραμείνει πολύ περισσότερο- και το μαλάκωσε αρκετά σε σχέση με τη προηγούμενη δοκιμή πριν από 8 περίπου μήνες. Ένα κρασί νεοκοσμίτικου χαρακτήρα, οπάκ, μύτη εξελισσόμενη με αρώματα μαύρων υπερώριμων φρούτων,αποξηραμένου δαμάσκηνου,cassis,μελάνης,βανίλιας και δρυός. Στόμα ξηρό, πολύπλοκο,αρκετά στρογγυλό, σταθερές τανίνες, ψηλή οξύτητα, αλκοόλ 15%, γεμάτο σώμα και μακρυά μπαχαρένια επίγευση. Ενδείκνυται για βαθιά παλαίωση.
Η δοκιμή έγινε στο Βanquet δίπλα σε ένα εξαιρετικό sirloan steak,που έψησε με μαεστρία ο Τζέικ.
Τιμή:32€

περισσότερα...

BEST CIGARS OF THE YEAR

Ο Gilbert Belaubre, μέτρ γευσιγνωσίας, είπε ότι ο πραγματικός λάτρης των πούρων είναι έτοιμος για νέες ανακαλύψεις, είναι ταυτόχρονα δραστήριος και ονειροπόλος.
Οι ρέκτες των καλών πούρων,οι aficionados απολαμβάνουν τα πούρα τους χωρίς βιασύνη ακολουθώντας το δικό τους savoir-vivre.
Μπορεί τα τελευταία χρόνια χάρη στο Αμερικάνικο marketing , λόγω του εμπάρκο κατά της Κούβας, να έχει κατακλυστεί η παγκόσμια αγορά από πούρα που προέρχονται από χώρες της Καραιβικής,και όχι μόνο,αλλά όπως και αφρώδεις οίνοι υπάρχουν πολλοί σαμπάνια όμως παράγει μια μοναδική περιοχή στον πλανήτη,έτσι και στα πούρα υπάρχει η Vuelta Abajo μια

ευλογημένη περιοχή που παράγει τα καλύτερα πούρα της Κούβας και κατ’ επέκταση του κόσμου.
Macanudo και Arturo Fuente από από τον Άγιο Δομίνικο,C.A.O. και Brick House από τη Νικαράγουα ,Alec Bradley από την Ονδούρα και δεκάδες άλλα brand προσπαθούν να αντικαταστήσουν τα Κουβανέζικα πούρα, όσο αυτά παραμένουν τα forbidden fruits για τους Αμερικανούς.
Από Petit Robusto και Petit Cazadores μέχρι Gran Coronas και Diademas υπάρχουν δεκάδες μεγέθη που μπορείτε να διαλέξετε ανάλογα με την ώρα και από Capacandella και Claro-Claro μέχρι Oscuro ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Οι aficionados δεν συγκρίνουν με τίποτα την μυσταγωγία και τα ενθουσιαστικά αρώματα που αναδύονται μαζί με τον «γαλάζιο» καπνό του πούρου.
Είναι χαρακτηριστική της περίπτωσης αυτής η απάντηση που έδωσε ο Γκρούτσο Μάρξ στη γυναίκα του που επέμενε να κόψει το κάπνισμα του πούρου. «οχι, αλλά μπορούμε να μείνουμε δύο καλοί φίλοι».

Εχω επισκεφθεί την Κούβα πάνω από 7 φορές συνήθως τοΦεβρουάριο όπου γίνεται
το festival del Havano. Πολλά καινούρια και ενδιαφέροντα πούρα και φέτος όπως το εξαιρετικό Cohiba Siglo VI Gran Reserva,Bolivar Petit Belicoso Edicion Limitada, Trinidad Robusto T κ.α. τα οποία δυστυχώς δεν μπορούμε να βρούμε στην Ελλάδα .(όχι όλα αλλά κάντε μια προσπάθεια μέσω internet)

Δέκα από τα καλύτερα πούρα που δικιμάσαμε μέσα στη χρονιά είναι:


1 San Cristobal de la Havana Muralla (La Casa del Habano)Ένα Rodolfo με διαστάσεις (180mm x 54) για έμπειρους καπνιστές, κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2006.Πήρε το όνομά του από ένα κεντρικό δρόμο στην παλιά Αβάνα που περνάει από την Puerta de la Tierra,μία από τις 9 πύλες που βρίσκονται στο τείχος που προστατεύει την πόλη.

2. Cohiba Maduro 5. H μάρκα αυτή εμφανίστηκε το 1968 και έγινε η σημαία της βιομηχανίας καπνού της Κούβας. Μέχρι το 1982 χρησιμοποιούνταν για αποκλειστική χρήση από τον Fidel Castro, από μέλη της Κουβανικής κυβέρνησης και μερικούς τυχερούς διπλωμάτες που επισκέπτονταν τον «Lider Maximo”To όνομα Cohiba χρησιμοποιούσαν οι ιθαγενείς για να περιγράψουν ένα σύνολο φύλλων καπνού που χρησιμοποιούσαν αποκλειστικά οι μάγοι και οι αρχηγοί των φυλών για να ‘ρθούν σε επαφή με τους θεούς.Το Maduro 5 έρχεται σε τρια διαφορετικά μεγέθη και το wrapper του παλαιώνει για πέντε χρόνια: Secretos [110mm x 40],Magicos (115mm x 52) και Genios (140mm x 52).Αγαπημένο μου το Genios.


3. H. Upmann Magnum 50 LE 2005 (160mm x 50)Yπάρχουν πολλές εκδοχές σχετικά με την προέλευση του ονόματος.Η ιστορία ξεκίνησε το 1844 από τους αδελφούς Hupmann που για αισθητικούς λόγους άλαξαν θέση στο ‘H’ και δημιούργησαν το H. Upmann.Τα αγαπημένα πούρα του προέδρου John F. Kennedy ήταν τα Petit Upmann και μια νύχτα πρίν ανακοινωθεί το εμπάρκο έδωσε εντολή να μαζέψουν όσα κουτιά μπορούσαν από τα μαγαζιά.Το H. Upmann Magnum 50 LE 2005 είναι ένα χορταστικό πούρο με πληθωρικά πολύπλοκα αρώματα εύκολα αποδεκτό ακόμα και σε όχι και τόσο μανιώδεις καπνιστές.


4. Montecristo Open .Tέσσερα διαφορετικά πούρα κάτω από τήν ονομασία open από έναν οίκο που πρωτοεμφανίστηκε το 1930 και ήταν για πολλά χρόνια η πρώτη σε γόητρο μάρκα της Κούβας μέχρι που εμφανίστηκε η Cohiba.Το όνομα είναι εμπνευσμένο από τον Κόμη Μοντεχρίστο του Αλέξανδρου Δουμα. Από ελαφριά μέχρι μέτριας έντασης αρώματα στα 4 πούρα της σειράς open : Montecristo Eagle(149mm x 54), belicoso Regata(135mm x 46), robusto Master(124mm x 50),Junior(110mm x 38) Iδιαίτερη προτίμηση έχω στο Eagle.



5. Partagas Serie D No 1 LE 2004 (170mm x 50) O Don Jaime Partagas Ravelo, Kαταλανός είναι ο εμπνευστής αυτής της μάρκας πούρων , άνοιξε το εργοστάσιο το 1845 το οποίο σήμερα παράγει 25.000 πούρα τη μέρα, περίπου 7.000.000 το χρόνο, χρησιμοποιώντας 600 εργάτες που κατασκευάζουν 21 διαφορετικές μάρκες πούρων. Το εργοστάσιο αποτελεί τουριστικό αξιοθέατο και δέχεται την επίσκεψη εκατοντάδων τουριστών καθημερινά μιας και βρίσκεται πίσω από το Καπιτόλιο σε πολύ κεντρικό σημείο της Αβάνας..Πολύ καλής ποιότητας πούρα ,πλούσια αρώματα κέδρου,καφέ,σοκολάτας με πικάντικες νότες στο στόμα αφήνουν μια ευχάριστη αρωματική επίγευση,To Serie D no 4(124 x 50) ένα από τα καλύτερα robusto ,best selling cigar σε πολλά κράτη του κόσμου είναι περισσότερο γνωστό και πιό εύκολο να βρεθεί.Επίσης είναι και value for money.



6. Romeo y Julieta Duke Edition Limitada 2009 Η μπράντα αυτή δημιουργήθηκε το 1873 από τον Inocencio Alvarez και Μannin Garcia και πήρε το όνομά της από τους δύο εραστές της Σαιξπηρικής τραγωδίας.Φανατικός της μάρκας αυτής ο Sir Winston Churchill με ένα πούρο μεγέθους 178mm χ 47 το οποίο προς τιμήν του ονομάστηκε Churcill και έγινε η σημαία της εταιρίας. Το Duke Edition Limitada 2009 (140mm x 54) είναι ένα grand robusto,το μεγαλύτερο με δαχτυλίδι edicion Limitada 2009. Το έβδομο edicion limitada της Romeo y Julieta



7. Hoyo de Monterey Epicure Especial. (140mm x 50)To 1831 o Don José Gener y Batet έφτασε στη Κούβα από την Ισπανία σε ηλικία 13 ετών για να δουλέψει στις φυτείες καπνού του θείου του στη Vuelta Abajo.Είκοσι χρόνια αργότερα άνοιξε το δικό του εργοστάσιο πούρων στη Αβάνα που έμελε να γίνει από πιο φημισμένα της Κούβας. Το Hoyo de Monterey Epicure Especial εμφανίστηκε περυσι στο festival del Havano, βασισμένο στο blend του edicion limitada 2004.Πολύπλοκα αρώματα μελιού,καραμέλας,καμμένου κέδρου,καφέ και γήινες νότες αφήνουν μια πιπεράτη επίγευση.




8 Salomon (184 mm x 57)Ένα από τα μεγαλύτερα official μεγέθη πούρων, μικρός αδελφός του Diademas τουλάχιστο εμφανισιακά, παράγεται από την Partagas και την Cuaba αλλά εγώ προτιμώ τα oscuro Salomon που φτιάχνουν στα μαγαζιά Habanos που είναι διάσπαρτα σε όλη την Αβάνα.Αυτά τα υπέροχα figurados πρωτοφτιάχτηκαν κατόπιν παραγγελίας ενός πελάτη και η επιτυχία ήταν τόσο μεγάλη που έγιναν official. Τα αρώματα ενός salomon αρχίζουν να αναδύονται μετά από τα πρώτα δύο λεπτά προσφέροντας νότες κέδρου,δέρματος,καβουρντισμένων ξηρών καρπών και πικάντικη επίγευση.Αυτό το figurado δεν προτείνεται για αρχάριους καπνιστές.




9 Cohiba Sublimes Edicion Limitada 2004 (164mm x 54) Ένα εξαιρετικό πούρο φτιγμένο από τα καλύτερα καπνά της Vuelta Abajo , με φύλλα που μαζεύονται προσεκτικά από τη κορυφή των φυτών και ωριμάζουν τουλάχιστο δύο χρόνια πριν το μπλεντάρισμα. Αρώματα κέδρου,κακάο,καφέ και fine tobacco πλημμυρίζουν το στόμα και προκαλούν ρίγη απόλαυσης. Δυστυχώς μου έχουν μείνει μόνο 5 κομμάτια από το μοναδικής ποιότητας αυτό πούρο,από ένα κουτί που είχα πάρει σε προηγούμενο ταξίδι μου από το κατάστημα Habanos που βρίσκεται στο Melia Cohiba στην Αβάνα.




10 Τrinidad Robustos T(124mm x 50) Η παραγωγή των Τrinidad ξεκίνησε το 1969 αλλά τα πρώτα Τrinidad πουλήθηκαν στο εμπόριο το 1998 μετά από μια παρουσίαση στο ξενοδοχείο Habana Libre,ιστορικό ξενοδοχείο όπου διατηρούσε το γραφείο του ο Fidel τα πρώτα χρόνια της επανάστασης,σε ένα και μοναδικό μέγεθος το Fundador.Λέγεται ότι τη μάρκα αυτή χρησιμοποιούσε ο Fidel για δώρα σε διπλώμάτες, κάτι που ο ίδιος αρνείται στην αυτοβιογραφία του.Το Τrinidad Robustos T ξεκινά με απαλά αρώματα κέδρου στα οποία προστίθονται αρώματα bitter σοκολάτας που καταλήγουν σε ένα πικάντικο τελείωμα.

περισσότερα...

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: ΑΓΓΕΛΟΣ ΙΑΤΡΙΔΗΣ ΣΤΟ krasiagr

ΑΓΓΕΛΟΣ ΙΑΤΡΙΔΗΣ ΑΠΟ ΤΟ Α – Ω

O Αγγελος Ιατρίδης γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη .Σπούδασε Χημικός στο ΑΠΘ και οινολογία στο Bordeaux της Γαλλίας .Παρέμεινε για πρακτική 3 χρόνια στο Pauillac,ίσως την καλύτερη Αppelation του Μπορντό μιας και παράγονται εκεί τρία απο τα πέντε θρυλικά και πανάκριβα premiere cru, Château Lafite, Château Latour and Château Mouton-Rothschild και στην Αλσατία.
Αρχές της δεκαετίας του ’90 επέστρεψε στην Ελλάδα και το 1995 μαζί με μία άρτια καταρτισμένη ομάδα ειδικών ,Δρ. Στέφανος Κουνδουράς, Βασίλης Μαρίνος, δημιούργησαν την Αμπελοοινική προσφέροντας συμβουλές σε οινοποιεία και παραγωγούς σε ολόκληρη την Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό.
Η αρχή του κτήματος ΑΛΦΑ έγινε το 1997 όταν

μαζί με τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη αγόρασαν τα πρώτα 330 στρ. στο Αμύνταιο και κάνανε τις πρώτες φυτεύσεις.
Ο Αγγελος Ιατρίδης εργασιομανής και χαμηλών τόνων χωρις κανένα συμβιβασμό στην ποιότητα των κρασιών του .Εμπειρία γνώση αλλά και μια νεοκοσμίτικη νοοτροπία,δίνουν ένα ξεχωριστό ύφος στα κρασιά του κτήματος που απο τις πρώτες χρονιές κυκλοφορίας τους κέρδισαν την προτίμηση του οινόφιλου κοινού αλλά και πολλα βραβεία στην Ελλάδα και στο εξωτερικό όπως το TROPHY, ‘’BEST GREEK RED WINE’’ του αγγλικού περιοδικού Decanter για το ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ ΕΡΥΡΘΡΟ 2005, ΑΡΓΥΡΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ‘’BEST IN CLASS’ του INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION για το ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ SYRAH ΕΡΥΘΡΟ 2005 κ.α
Τα κρασιά του κτήματος παράγονται με τις πλέον σύγχρονες μεθόδους είναι γοητευτικά,έντονα και εμπορικά χωρίς όμως να υπολείπονται πολυπλοκότητας και βάθους.
Τι ήταν αυτό που σε οδήγησε στο Αμύνταιο που είναι το ψυχρότερο άκρο της ελληνικής αμπελουργίας;
Το κρασί είναι σύνθεση πολλών παραμέτρων και η δική μας δουλειά είναι που δίνει τη ταυτότητα του κρασιού.
Είχα την τύχη να γυρίσω σχεδόν όλη την Ελλάδα(αμπελοοινικά) και η επιλογή του Αμυνταίου δεν ήταν μια τυχαία επιλογή.Συγκεντρώνει μοναδικά στοιχεία όπως αμμώδες έδαφος,ήπιες θερμοκρασίες και υψόμετρο.
Πιστεύεις οτι υπάρχει κλιματολογική ομοιότητα με το Βordeaux;Πιστεύω οτι υπάρχει κλιματολογική συγγένεια με το Bordeaux, είναι μια περιοχή όπου το έδαφος και το κλίμα συνεργάζονται για να δώσουν μεγάλα κρασιά.
Η επένδυση στο Κτήμα Αλφα είναι μεγάλη επένδυση ;
Τη τελευταία δεκαετία όσον αφορά την αμπελοκαλιέργεια-οινοποίηση είναι μακράν η μεγαλύτερη επένδυση που έγινε στην Ελλάδα,έχει ξεπεράσει τα 16 εκατομμύρια €uro.Σημαντικό πλεονέκτημα της επένδυσης αυτής είναι η δημιουργία καινοτόμων υποδομών.Δόθηκε ιδιαίτερο βάρος στην αμπελοκαλιέργεια έτσι ώστε να εκμεταλευτούμε στο μέγιστο βαθμό το δυναμικό της περιοχής.Στο Κτήμα Αλφα έγινε η πρώτη εγκατάσταση υπόγειας άρδευσης στην Ευρώπη το σύστημα ΡΕΑ(Ρυθμιζόμενη Ελλειματική Αρδευση) το οποίο παρακολουθεί τα φυτά και τους παρέχει ρυθμιζόμενες ποσότητες νερού διατηρόντας τα σε συνεχές αλλά ήπιο στρές με αποτέλεσμα τη βελτίωση σε μεγάλο βαθμό της ωριμότητας των σταφυλιών.
Επέλεξες το Αμύνταιο ζείς όμως στη Θεσσαλονίκη...
Εχω μνήμες ανεξίτηλες απο τη Θεσσαλονίκη.Μεγάλωσα στη Θεσσαλονίκη ,το σπίτι μου ήταν στην Ανω Πόλη,πήγα σχολείο στο Πειραματικό(καλά τον είχα καταλάβει απο μικρός κοράκι ήτανε),σπούδασα στο ΑΠΘ έζησα τη γενιά της ‘’Ωραίας’’ και του ‘’Μικρό Καφέ’’ έκανα και παιδικές τρέλλες...
Οπως;
Οταν πήραμε με τους φίλους μου τα διπλώματα οδήγησης παίζαμε κρυφτό με τα αυτοκίνητα στα στενά της Ανω Πόλης φλερτάροντας με τον κίνδυνο.
Τι είναι αυτό που λείπει απο τη Θεσσαλονίκη σήμερα που να θυμίζει τα ξεγνοιαστα χρόνια
Λείπει ο αυθορμητισμός,σα να έσπασε η πόλη σε κομμάτια.Θα ήθελα να βλέπω τις μεγάλες παρέες όπως παλιά που έσμιγε η μια με την άλλη και αυτό έδινε ζωντάνια στη πόλη.Βλέπω μοναχικότητα.Σύνδρομο μεγάλης πόλης.Αυτό που θυμάμαι ακόμα και σήμερα και μου λείπει είναι το καραβάκι που παίρναμε με τον πατέρα μου απο τον Λευκό Πύργο και πηγαίναμε Περαία,Μπαχτσέ,Αγία Τριάδα.Η Θεσσαλονίκη μετακόμιζε.
Εχεις σπουδάσει στη Γαλλία και λόγω της δουλειάς κάνεις πολλά ταξίδια κάθε χρόνο στο εξωτερικό.Ποιά είναι η εικόνα του Ελληνικού κρασιού στο εξωτερικό;Την τελευταία πενταετία εχει αρχίσει να διαμορφόνεται μια εικόνα του Ελληνικού κρασιού στο εξωτερικό η οποία έχει δυο εκφάνσεις.Η πρώτη αρχίζει να δημιουργεί μια σχετικά μεγάλη κρίσιμη μάζα ποιότητας και η δεύτερη είναι οτι αρχίζουν να ασχολούνται οι επώνυμοι επαγγελματίες του κλάδου με τη κατηγορία πλέον Ελληνικό κρασί.
Πιστεύεις πως μπορεί να υπάρξει οινικός τουρισμός στη χώρα μας;
Ο θεματικός τουρισμός και συγκεκριμένα ο οινικός τουρισμός είναι σε αρχικά στάδια στην Ελλάδα σε σχέση με τις προηγμένες οινικά χώρες βλέπε:Ιταλία,Γαλλία,Ισπανία,Γερμανία.π.χ.πηγαίνεις στη νότια Ιταλία και απολαμβάνεις μαζί με το κρασί παραπροιόντα του όπως ‘’balsamico’’ η ακόμα και προιόντα καλλυντικής περιποίησης με βάση το κρασί..
Στα σχέδια του κτήματος είναι η δημιουργία καταλύματος μέσα στον αμπελώνα.Ήδη το κτήμα δέχεται σε ετήσια βάση πολλούς επισκέπτες(2.500)σύμφωνα με τα στοιχεία την φετεινή χρονιά που ήταν και η πρώτη χρονιά καταγραφής στοιχείων.
Πόσο έχει επηρεάσει η παγκόσμια κρίση το κρασί;
Σαφώς το έχει επηρεάσει ποιοτικά,ποσοτικά θα δούμε όμως στο μέλλον.
Εχεις δοκιμάσει παρα πολλά κρασιά.Ποιό είναι αυτό που σου έχει μείνει στη μνήμη;Είναι ένα Νεοζηλανδέζικο ονομάζεται ‘La Terasse’ Ενα blend Malbec,Merlot και Cabernet Franc που για πολλούς οινοκριτικούς-συγγραφείς οίνου είναι το καλύτερο κρασί της Νέας Ζηλανδίας,για μένα είναι ένα κρασί με πολύ ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που κρύβει μια ασύληπτη δύναμη και μια δυναμική εξέλιξης που δεν συνάντησα ούτε στα μεγάλα κρασιά του Bordeaux.
Ενα επίσης χαρακτηριστικό της ποιότητας αυτού του κρασιού ότι δεν παράγεται κάθε χρόνο παρα μόνο τις καλύτερες χρονιές και οι ελάχιστες φιάλες του αγοράζονται en primeur.
Ποιές χρονιές πιστεύεις οτι οι συνθήκες ευνοήσαν την παραγωγή καλών κρασιών στην περιοχή της Βόρειας Ελλάδας;Το 2000 σίγουρα ήταν μια πολύ καλή χρονιά,το 2003 ,2005 και το 2008 που πιστεύω οτι είναι η καλύτερη χρονιά της τελευταίας 20ετίας.
Πέρα απο την δημιουργία καταλύματος στον αμπελώνα υπάρχει κάτι άλλο στα μελλοντικά σχέδια;
Yπάρχει ένα καινούριο κρασί που θα κυκλοφορήσει στα τέλη της επόμενης χρονιάς και θα είναι ουσιαστικά μια τριπλέτα.

Εμείς επειδή δεν μπουρούσαμε να περιμένουμε την τριπλέτα δοκιμάσαμε μερικά απο τα κρασιά που έχουν ήδη κυκλοφορήσει και μερικά δείγματα απευθείας απο τα βαρέλια.
Πρόσφατα (Ιούνιο 2008) το Κτήμα Αλφα κυκλοφόρησε σε 600 φιάλες ένα chardonnay με επτάμηνη διάπλαση σε γαλλικό δρύινο βαρέλι,που κατα την προσωπική μου άποψη διεκδικεί επάξια μια θέση στην πεντάδα των καλύτερων ελληνικών chardonnay. Μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα, καθαρή νεαρή μύτη μέτριας έντασης και αρώματα λευκών πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινου,εσπεριδοειδών και βανίλιας.Ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 12,5% μέτριο σώμα και παλέτα με αρώματα ροδάκινου,φλούδα κίτρου και βουτυρωμένου ψωμιού του τοστ.Επίγευση μακρυά και δροσιστική. Φινετσάτο κρασί με πολλά χαρακτηριστικά μίας λευκής Βουργουνδίας.
Το δεύτερο λευκό ξηρό κτήμα ALPHA είναι ένα Sauvignon Blanc νεοκοσμίτικου ύφους έχει έντονη τυπική μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών,κομμένου γρασιδιού και ώριμου πεπονιού,μέτριας+ οξύτητας με φανατικούς καταναλωτές απο την πρώτη μέρα κυκλοφορίας του.
Η ναυαρχίδα του κτήματος λέγεται ALPHA one και είναι ένα πλούσιο,σύνθετο κρασί με αρώματα κόκκινων φρούτων,ψηλής οξύτητας και ώριμων τανινών που ωριμάζει 14 μήνες σε Allie βαρέλι, 24 μήνες σε φιάλες και εμφιαλώνεται χωρίς κατεργασία και φιλτράρισμα.
Το ξινόμαυρο του κτήματος προέρχεται απο απελώνες 85 και 25 ετών,εμφιαλώνεται αφιλτράριστο όπως και τα περισσότερα κρασιά του οινοποιείου και είναι απο τα συναρπαστικότερα κρασιά του κτήματος με εξαιρετική τανική δομή και τρομερή πυκνότητα.
Το portfolio επίσης περιλαμβάνει το πολυβραβευμένο KTHMA ΑΛΦΑ ΕΡΥΘΡΟ, KTHMA ΑΛΦΑ SYRAH. KTHMA ΑΛΦΑ PINOT NOIR(απο τις ελάχιστες φυτεύσεις της ποικιλίας που υπάρχουν στη χώρα μας με ενθαρυντικά αποτελέσματα στην περιοχή του Αμυνταίου) και το ΩΜΕΓΑ το γλυκό κρασί του κτήματος απο τις ποικιλίες Μαλαγουζιά 15% και Gewürztraminer 85%,με το οποίο συμπληρώνεται η λίστα απο το ΑΛΦΑ ως το ΩΜΕΓΑ.


περισσότερα...

MOSCATO D'ASTI D.O.C.G. BENI DI BATASIOLO

Περιοχή:Serralunga, Piemonte/Ιταλία
Ποικιλία:Μοσχάτο λευκό D.O.C.G.

Η εταιρία Beni di Batasiolo ανήκει στην οικογένεια Dogliani, μια από τις μεγαλύτερες οικογένειες οινοπαραγωγών στην περιοχή του Langhe.
To Moscato d’Asti Bosc είναι ένας ημιαφρώδης οίνος, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονί, έντονη μύτη με ελκυστικά αρώματα σταφυλιού,ώριμων φρούτων,ανθικά και νότες αποξηραμένων τροπικών φρούτων. Γλυκύτητα που

ισορροπεί με την δροσιστική οξύτητα,χαμηλό αλκοόλ-5,5%-,απαλός αφρισμός και φρουτώδης επίγευση. Καταναλώστε το φρέσκο.
Τιμή:12€
Βαθμολογία:17-20
περισσότερα...

EΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΤΗΣ ΚΑΦΕΙΝΗΣ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΑΛΚΟΟΛ

Την επόμενη φορά που θα πιείτε κάτι παραπάνω, μη στραφείτε στον καφέ για να αισθανθείτε καλύτερα. Nέα μελέτη δείχνει πως ο καφές όχι μόνον δεν μας ξεμεθάει, αλλά μας εμποδίζει να συνειδητοποιήσουμε πως παραμένουμε υπό την επήρεια του αλκοόλ.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου Τεμπλ, στη Φιλαδέλφεια, και δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Συμπεριφορική Νευροεπιστήμη».
Όπως εξηγεί ο επικεφαλής

ερευνητής δρ Τόμας Γκουλντ «είναι πολύ σημαντικό να καταρριφθεί ο μύθος ότι ο καφές έχει την ιδιότητα να ξεμεθάει, διότι ο συνδυασμός καφεΐνης και αλκοόλ στην πραγματικότητα οδηγεί στη λήψη λανθασμένων αποφάσεων με καταστροφικές συνέπειες.
Και αυτό διότι όταν νιώθει κανείς κουρασμένος και ζαλισμένος έπειτα από την κατανάλωση αλκοόλ, είναι πιθανότερο να παραδεχτεί ότι είναι μεθυσμένος. Εάν όμως πιει καφέ και αισθανθεί ότι είναι σε καλύτερη κατάσταση, μπορεί να θεωρήσει ότι λ.χ. είναι ασφαλές να οδηγήσει.
Η νέα μελέτη πραγματοποιήθηκε σε ενήλικα ποντίκια. Οι ερευνητές έλεγξαν πόσο καλά μπορούσαν τα ζώα να βρουν τον δρόμο τους σε έναν λαβύρινθο, στον οποίο υπήρχαν δυσάρεστα ερεθίσματα, όπως λαμπερά φώτα και δυνατοί ήχοι.
Στα ζώα χορηγήθηκαν διάφορες δόσεις αλκοόλ και καφεΐνης, και οι επιδόσεις τους στον λαβύρινθο συγκρίθηκαν με αυτές άλλων ζώων στα οποία χορηγήθηκε φυσιολογικός ορός.
Μόνο του το αλκοόλ χαλάρωνε τα ζώα, αλλά μείωνε την ικανότητά τους να αποφεύγουν τα δυσάρεστα ερεθίσματα.
Μόνη της η καφεΐνη διευκόλυνε τη μετακίνηση των ζώων, ενώ αύξανε την εγρήγορση και τη νευρικότητά τους.
Ο συνδυασμός αλκοόλ και καφεΐνης όμως ναι μεν έκανε τα ζώα να δείχνουν σε εγρήγορση, αλλά αυτά εξακολουθούσαν να μην μπορούν να αποφύγουν τα δυσάρεστα ερεθίσματα.

περισσότερα...

CHATEAU CARRAS 1992

Ποικιλία:cabernet sauvignon,cabernet franc και λημνιό.

Έχουμε πολλές φορές αναφερθεί στα διαμάντια της οινοποιείας Πορτο Καρράς της χρονιάς του 1993. 16 χρόνια μετά συνεχίζουμε να μένουμε έκπληκτοι ανοίγοντας κάποια, από τις ελάχιστες δυστυχώς,φιάλες Chateau Carras '93 της συλογής μας.
Nα όμως που η γκάμα του οινοποιείου από την εποχή εκείνη έχει κρυμμένους άσους στο μανίκι. Βέβαια η φιάλη της δοκιμής ήρθε στα χέρια μας από ένα μανιώδη

αγοραστή κρασιών τού Πόρτο Καρράς της εποχής εκείνης και όχι από τα κελάρια του οινοποιείου όπου δεν υπάρχουν πλέον τέτοιες φιάλες.
Το outsider ήταν μια φιάλη Chateau Carras 1992 η οποία ηρθε με τη σειρά της να τεκμηριώσει την άριστη δουλειά που γινόταν από τον Ευάγγελο Γεροβασιλείου και την ομάδα του και να θέσει υποψηφιότητα για τη λίστα με το τόπ 10 Ελληνικών παλαιωμένων ερυθρών οίνων.
Βαθύ κόκκινο χρώμα, μέτριος κεραμιδί μηνίσκος,καθαρή μύτη χωρίς ίχνη οξείδωσης που συνήθως ταλαιπωρεί κρασιά αυτής της ηλικίας,αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων,cassis,γλυκόριζα και νότες γλυκών μπαχαριών.Βελούδινες τανίνες, μέτρια οξύτητα,αλκοόλ 12,5% και μακρυά φρουτώδης επίγευση.
Βαθμολογία:18-20
περισσότερα...

25.000 € ΠΟΥΛΗΘΗΚΕ ΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ ΚΟΝΙΑΚ ΤΟΥ 1788

Στις 25.000€ πουλήθηκε τελικά η φιάλη κονιάκ Clos du Griffier του 1788 στη δημοπρασία του εστιατορίου Tour d’ Argent.
Τα 25.000 ευρώ θα δοθούν στην οργάνωση Μικροί Πρίγκιπες (Petits Princes), η οποία βοηθά παιδιά με σοβαρές ασθένειες να πραγματοποιήσουν τα όνειρά τους, ανακοίνωσε ο οίκος Piasa, που οργανώνει τη διήμερη δημοπρασία στα Σαλόν Ος στο Παρίσι.
Δύο ακόμα φιάλες, σε λιγότερο καλή κατάσταση, από

το ίδιο κονιάκ πωλήθηκαν αντίστοιχα 17.000 και 15.000 ευρώ, παρουσία του ιδιοκτήτη του Tour d’ Argent, Αντρέ Τεράιγ.
Οι τρεις φιάλες, που αποτελούσαν τα κορυφαία κομμάτια της δημοπρασίας, είχαν τιμή εκκίνησης τα 2.500 ευρώ.
Συνολικά, η πώληση 18.000 μπουκαλιών (που αντιπροσωπεύουν το 4% της κάβας του εστιατορίου) αναμένεται να αποφέρει έσοδα άνω του ενός εκατ. ευρώ.
Σύμφωνα με τον Τεράιγ, η δημοπρασία βασικό στόχο έχει να αδειάσει λίγο χώρο στην κάβα του Tour, διαθέτοντας κάποιο από το απόθεμά του.
Ο βρετανός σομελιέ Ντέιβιντ Ρίτζγουεϊ πρόσθεσε πως ικανοποιεί συνάμα «και μία χρηματική ανάγκη».
Μετά τη δημοπρασία, στην κάβα, επιφάνειας 1.200 μ2 που απλώνεται σε δύο ορόφους, θα μείνουν μόνο… 420.000 μπουκάλια.
περισσότερα...

Puligny-Montrachet 2007 Bouchard Père et Fils

Περιοχή:Bourgogne/Γαλλία
Ποικιλία:Chardonnay

H εταιρία Bouchard Père et Fils ιδρύθηκε το 1731 από τον Michel Bouchard, και ο γιος του Joseph ξεκίνησε να πουλά κρασιά και να αγοράζει αμπελοτόπια. Σήμερα στην ιδιοκτησία της Bouchard Père et Fils, ανήκουν 130 εκτάρια-οι μεγαλύτεροι ιδιόκτητοι αμπελώνες στη Βουργουνδία - από τα οποία τα 12 είναι Grands Crus και τα 74 Premiers Crus. Η Bouchard family πουλήθηκε το 1995 στο Joseph Henriot-παραγωγός της σαμπάνιας Henriot-.
Το Puligny-Montrachet 2007 ζύμωσε και

ωρίμασε σε δρύινα βαρέλια,
έχει χρώμα καθαρό,μέτριο λεμονοπράσινο, μύτη μέτριας έντασης με αρώματα λεμονιού,φλούδας εσπεριδοειδών, ανθικές νότες και διακριτική παρουσία βαρελιού. Ξηρό, μέτρια+ οξύτητα,αλκοόλ 13,5%,μέτριο σώμα και λεμονάτη επίγευση.Καλύτερο μέχρι το 2012.
Βαθμολογία:16,5-20
περισσότερα...

Στο σφυρί 18.000 μπουκάλια κρασί για 1 εκατ.€

Κρασιά από ένα από τα πιο διάσημα κελάρια στον κόσμο, που ανήκει στο παρισινό εστιατόριο La Tour d'Argent, θα «βγουν στο σφυρί.»
Συνολικά 18.000 μπουκάλια, μεταξύ των οποίων οίνοι από το Κονιάκ, την Καμπανία, την Βουργουνδία και το Μπορντώ, θα διατεθούν στην δημοπρασία.
Στόχος της πώλησης είναι η συγκέντρωση 1 εκατ. ευρώ για την ανανέωση του περιεχομένου της κάβας, ώστε το εστιατόριο να διασφαλίσει τα

«αστέρια» Michelin με τα οποία είναι βαθμολογημένο.
Ο κατάλογος της δημοπρασίας των κρασιών είναι 400 σελίδες και περιέχει πάνω από 15.000 ποτά.
Ορισμένα μπουκάλια προβλέπεται να πωληθούν προς 5.000 ευρώ, ενώ αρκετά θα είναι πιο εύκολα διαθέσιμα, προς 10 ευρώ το μπουκάλι.
Ένα από τα πιο «σκονισμένα» μπουκάλια που θα δημοπρατηθούν, ένα κονιάκ του 1788, προβλέπεται να «πιάσει» 2.500 ευρώ, τα οποία θα διατεθούν για φιλανθρωπικούς σκοπούς.

περισσότερα...

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΜΠΥΡΑΣ...

περισσότερα...

SEQUILLO 2008 SADIE FAMILY

Περιοχή:Paardeberg- Μalmesbury/South Africa
Ποικιλία:Chenin Blanc 60%, Grenache Blanc 20%, Viognier 10%, Roussanne 10%

Το οινοποιείο Sadie Family, ιδιοκτησία του Eben του αδελφού του και της αδελφής του, παράγει ελάχιστες φιάλες κρασιού κάθε χρόνο,γι αυτό και σε κάθε φιάλη-λευκού η κόκκινου- κρασιού αναγράφει τον αριθμό βαρελιών που χρησιμοποιήθηκαν σε κάθε παραγωγή.
Το λευκό Sequillo 2008 προήλθε από τη συνολική παραγωγή 41 βαρελιών, όπου παρέμεινε για 12 μήνες. Έχει χρώμα μέτριο λεμονί,

μύτη μέτριας έντασης με αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου,φλούδας νερατζιού και αγιόκλημα. Η παλέτα ισορροπημένη, η μέτρια+ λεμονάτη οξύτητα προσφέρει αίσθηση φρεσκάδας,το αλκοόλ 14,5% χωρίς να είναι διόλου αιχμηρό και η επίγευση είναι καθαρή με αξιοσημείωτη λεμονάτη οξύτητα Σημ. Η μία από τις δύο φιάλες που δοκιμάσαμε είχε ίχνη οξείδωσης κάτι που δεν υπήρχε στη δεύτερη που μας αποζημίωσε με το παραπάνω.
Τιμή:24€
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ΚΡΑΣΙΩΝ ΙΣΗΜΕΡΙΝΟΣ

Σήμερα στις 20:00 στη κάβα Ισημερινός,Κοσμά Αιτωλού, ο Ιωάννης Χατζής από το Αμυνταίο, θα παρουσιάσει τα κρασιά του ομώνυμου οινοποιείου και παλαιωμένα ξινόμαυρα του, όπως ο Κελινός Οίνος του 2001.



περισσότερα...

ΓΗ ΚΑΙ ΟΥΡΑΝΟΣ 2007 ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ

Με καινούρια ετικέτα κυκλοφόρησε το Γη και Ουρανός 2007. Από το Τρίλοφο Ημαθίας μια περιοχή με χαμηλό-σχετικά-υψόμετρο που παράγει συνήθως σταφύλια με ψηλά επίπεδα σακχάρων, όπου βρίσκονται οι αμπελώνες και το οινοποιείο της οικογένειας Θυμιόπουλου.
Αν και ήμουν λίγο επιφυλακτικός-είχα κάποιες ενστάσεις για την χρονιά του 2006-μπορώ να πω ότι πολύ γρήγορα αναθεώρησα.
Το γη και ουρανός 2007 είναι το σύγχρονο ύφος του Ξινόμαυρου,πυκνό,

τανικό με βάθος αλλά και φινέτσα ένα κρασί που θα μπορούσε να προσελκύσει καινούριους καταναλωτές στην παρεξηγημένη αυτή ποικιλία.
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, πολύπλοκη μύτη με αρώματα φρέσκων φρούτων,διακριτική παρουσία βαρελιού και νότες φυτικότητας και μπαχαριών. Ψηλή οξύτητα,σταθερές καλοδομημένες τανίνες,αλκοόλ 14%(πιστεύω ότι είναι ψηλότερο)συμπύκνωση φρούτου σε πολύ καλή ισορροπία, οδηγούν σε μακρυά φινετσάτη επίγευση. Πιστεύω οτι στο blend πρέπει να έχει χρησιμοποιηθεί-επιτυχημένα- και ελάχιστη ποσότητα Merlot για να αναχαιτίσει τα επιθετικά χαρακτηριστικά και την αυστηρότητα του Ξινόμαυρου και να βοηθήσει στο χρώμα στη μύτη αλλά και στο στόμα- άλλωστε ποτέ δεν έκρυψα ότι είμαι υπέρ της προσθήκης βελτιωτικών ποικιλιών-. Καλύτερο μέχρι το 2019.
Τιμή:17€
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

ΝΕΜΕΑ 2007 ΚΤΗΜΑ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΥ

Περιοχή:Αρχαία Νεμέα
Ποικιλία: Αγιωργίτικο ΟΠΑΠ

Από σταφύλια βιολογικής γεωργίας του κτήματος που βρίσκεται στην Αρχαία Νεμέα σε υψόμετρο 400 μέτρων όπου βρίσκεται και το καινούριο οινοποιείο. Όλοι οι αμπελώνες του κτήματος είναι πιστοποιημένοι από τη ΔΗΩ, αλλά και από την Ελβετία, με την ιδιαίτερα αυστηρή πιστοποίηση Delinat, με προϋποθέσεις όπως το 7% της έκτασής τους να είναι άγρια βλάστηση.H Νεμέα Σπυρόπουλος 2007 ωρίμασε

σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια 225lt. για 12 μήνες και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, μύτη μέτριας έντασης εξελισσόμενη με αρώματα κόκκινων φρούτων ,βανίλιας και μπαχαρικών. Μέτριο σώμα, μέτρια+ οξύτητα, μαλακές τανίνες,αλκοόλ 13,5% και μέτρια+(διάρκεια) φρουτώδης επίγευση.Καλύτερο μέχρι το 2012.
Βαθμολογία:16,5-20

περισσότερα...

Η ROEDERER ΠΑΡΑΓΕΙ ULTRA BRUT ΣΑΜΠΑΝΙΑ

Η σαμπάνια Roederer είναι στο τελευταίο στάδιο ανάπτυξης μιας καινούριας Brut Nature cuvee-μια εντελώς ξηρή σαμπάνια(0-2g/lt αζύμωτα σάκχαρα)χωρίς την παραμικρή προσθήκη ζάχαρης ή dosage.
" Ηταν ιδέα του chief executive Frederic Rouzaud λέει ο οινοποιός του ομίλου Jean-Baptiste Lecaillon. Του αρέσουν ξηρότερα κρασιά και εισηγήθηκε τη δημιουργία ενός ξηρότερου στιλ"
Η καινούρια cuvee,η οποία δεν έχει ακόμα όνομα, θα είναι

προς διάθεση στο τέλος του 2010. Το κρασί βάσης πρέρχεται από τα Pinot Noir και Chardonnay της χρονιάς 2006 των κτημάτων της εταιρείας.
Ο Lecaillon τόνισε ότι το καινούριο κρασί βρίσκεται πολλά χρόνια στη διαδικασία της έρευνας και ανάπτυξης." Είναι ένα εντελώς καινούριο blend" είπε
Επίσης τόνισε πως θα είναι ένα 'connoisseur's cuvee'-'ενα πολύ ειδικό κρασί για ειδικές περιπτώσεις'-αλλά θα πωλείται σε επίπεδα τιμών της Roederer vintage και όχι της Cristal.
Αυτό σημαίνει μια τιμή γύρω στις £50 - η σημερινή τιμή δύο ultra-dry non-dosage syles,της Laurent Perrier's Ultra Brut και της Pol Roger's Pure Brut.
Ο Lecaillon πιστεύει ότι στο μέλλον θα δούμε πολύ περισσότερα 'brut nature' κρασιά, καθώς οι γεύσεις αλλάζουν και τα θερμότερα καλοκαίρια σημαίνουν ωριμότερες σοδειές που απαιτούν μικρότερες ποσότητες προστιθέμενων σακχάρων.
" Τα τελευταία εκατό χρόνια οι παλέτες γίνονται ολοένα ξηρότερες. Οι σαμπάνιες που γινότανε για το Τσάρο Αλέξανδρο ΙΙ (η αγαπημένη του σαμπάνια ήταν η Cristal )είχανε 100gr. αζύμωτα σάκχαρα. Τώρα έχουμε 10-12 γραμμάρια.
Την ίδια ώρα καθώς το κλίμα αλλάζει, μας δίνει ωριμότερο υλικό για να επεξεργαστούμε.
περισσότερα...

WINE OF THE MONTH (WHITE)

EKAM 2008 CASTELL D'ENCUS

Περιοχή:Pyrenees D.O. Costers del Segre /Ισπανία
Ποικιλία:Riesling,Albarino

Το Castell d'Engus είναι ένα ακόμα δημιούργημα του Raul Bobet τεχνικού διευθυντή στο Bodegas Torres για 16 χρόνια και συνιδιοκτήτη του οινοποιείου Ferrer Bobet. Βρίσκεται στην ορεινή περιοχή Pallars Jussa Pyrennes, σε υψόμετρο 850-1000 μέτρα, κτισμένο πάνω στα ερείπια ενός οινοποιείου μοναχών του 11ου αιώνα. Το οινοποιείο είναι το πρώτο που χρησιμοποιεί γεωθερμική


ενέργεια και στόχος του είναι να μην υπερβεί σε παραγωγή τις 80.000 φιάλες. Η συλλογή των σταφυλιών για το Εkam 2008 γίνεται με τα χέρια σε κοφίνια των 10 κιλών και μια μικρή ποσότητα αφήνεται να προσβληθεί από βοτρύτη. Η χρονιά του 2008 έδωσε 7.800 φιάλες. Λαμπερό μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα, ελκυστική νεαρή μύτη με αρώματα απίστευτης φρεσκάδας κίτρινων και πράσινων φρούτων,λευκόσαρκου ροδάκινου,γκρέιπφρουτ, λουλουδιών,φυτικές νότες και άγγιγμα βοτρύτη. Στόμα πολύπλοκο,ισορροπημένο,ψηλή τραγανή οξύτητα, αλκοόλ 13% και μακρυά δροσιστική, λεμονάτη επίγευση.Εξαιρετικής ποιότητας κρασί, ένα από τα καλύτερα λευκά κρασιά που δοκίμασα φέτος που σίγουρα θα επωφεληθεί από την παραμονή του στη φιάλη.
Τιμή:32€
Βαθμολογία:18,2-20


περισσότερα...

SEQUILLO 2006 SADIE FAMILY

Περιοχή:Paardeberg- Μalmesbury/South Africa
Ποικιλία: Syrah 60%, Mourvedre 30% και Grenache 10%

Ο Eben Sadie προσπαθεί να ισορροπήσει τη ρομαντική του διάθεση και όραμα για δημιουργία εξαιρετικών οίνων με προσήλωση στη παράδοση, με τις πιέσεις της αγοράς για την παραγωγή περισσότερων φιαλών. Είναι ένα στοίχημα που μάλλον δείχνει να το κερδίζει.Συνολική παραγωγή 2006 55 βαρέλια.
Ο τρύγος γίνεται με το χέρι, η ζύμωση με native ζύμες και παραμένει συνολικά 24 μήνες με τις οινολάσπες σε δεξαμενές 500,600 λίτρων και

Γαλλικά βαρέλια. Εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα έχει μέτριο προς βαθύ ρουμπινί χρώμα, ελκυστικό μπουκέτο με αρώματα φρέσκων κόκκινων και μαύρων φρούτων,cassis και μπαχάρια,καλοδομημένες τανίνες, μέτρια+ οξύτητα,αλκοόλ 14,5% και μακρυά φρουτώδη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Τιμή:23€
Βαθμολογία:17,5-20
περισσότερα...

New arrivals SADIE FAMILY

Έφτασαν επιτέλους στα χέρια μας τα κρασιά της Sadie Family από τη χώρα που θα βρεθεί στο επίκεντρο όλου του κόσμου μιας και θα φιλοξενήσει το Μουντιάλ 2010.
Ο 37χρονος Eben Sadie ιδιοκτήτης, είναι ο πρώτος Νοτιαφρικάνος παραγωγός που βαθμολογήθηκε με 95 από το περιοδικό Wine Spectator για το Columella Swartland 2005, αλλά απέσπασε επίσης ψηλές βαθμολογίες και για τις υπόλοιπες ετικέτες του οινοποιείου-όπως το

Palladious Swartland 2005-.
Παραλάβαμε:

Sequillo white 2008 Chenin Blanc 60%, Grenache Blanc 20%,Viognier 10%, Roussanne 10%

Palladious 2008 Chenin Blanc 45%, Grenache Blanc 20%,Clairette Blance 15%, Viognier 10% και Chardonnay 10%.

Sequillo Red 2006 Syrah 60%, Mourvedre 30% και Grenache 10%

Columella Swartland 2006 Syrah 80%, Mourvedre 20%

Tα οποία θα δοκιμάσουμε πολύ σύντομα. Stand by...


περισσότερα...

MADEIRA MALMSEY 10 YEARS OLD HENRIQUES & HENRIQUES

Περιοχή:Câmara de Lobos /Madeira
Ποικιλία:malvasia

O οίκος αυτός είναι ο μεγαλύτερος ανεξάρτητος παραγωγός και το μοναδικό σπίτι στη Madeira με ιδιόκτητα αμπέλια.
Oi μεγάλες Madeira είναι ενισχυμένα κρασιά χωρίς μέγιστο όριο παλαίωσης, αλλά ακόμα και οι απλούστερες είναι άφθαρτες στο χρόνο.
Η Μalmsey 10 years old έχει γίνει από κρασιά αντίστοιχων ετών, έχει χρώμα βαθύ κεχριμπαρί, πολύπλοκη μύτη με αρώματα καφέ,αποξηραμένων φρούτων

,ξηρών καρπών,γλυκών μπαχαρικών και καραμέλας. Πλούσια γλυκιά παλέτα,ψηλή οξύτητα που ισσοροπεί άριστα τη γλύκα,ενισχυμένο αλκοόλ(20%),γεμάτο σώμα και ατελείωτη επίγευση σε τόνους εσπρέσο.
Ιδανικό για το τελείωμα ενός δείπνου ιδιαίτερα με τη συνοδεία επιδόρπιου σοκολάτας η εσπρέσο και φυσικά καλής παρέας.
Τιμή:22€(500ml)

περισσότερα...

Χάρτης των Γεύσεων

Σάββατο 12 και Κυριακή 13 Δεκεμβρίου 2009
Αποθήκη Γ, Λιμάνι Θεσσαλονίκης

Ο Χάρτης των Γεύσεων, η σημαντική οινική συνάντηση που πραγματοποιείται κάθε χρόνο στη Θεσσαλονίκη από τη Wine Plus, ετοιμάζεται να υποδεχθεί εκθέτες και επισκέπτες στην 7η στη σειρά διοργάνωσή του.
Το Σαββατοκύριακο 12 και 13 Δεκεμβρίου 2009 (ωράριο λειτουργίας: 12.00 - 21.00), στο αγαπημένο οινικό γεγονός της Βόρειας Ελλάδας, θα

δώσουν το παρών περισσότεροι από 100 οινοποιοί και αποσταγματοποιοί, μετατρέποντας την Αποθήκη Γ στο Λιμάνι Θεσσαλονίκης σε μια απόλυτη «χώρα του κρασιού».
Οι επισκέπτες θα ζήσουν ένα υπέροχο οινικό σαββατοκύριακο και με ένα ποτήρι γευστικής δοκιμής στο χέρι, θα περιπλανηθούν στο ισόγειο και τον όροφο της ατμοσφαιρικής Αποθήκης Γ, δοκιμάζοντας εκατοντάδες κρασιά και αποστάγματα. Ανάμεσά τους σημαντικές ετικέτες, αλλά και νέες κυκλοφορίες του ελληνικού και του παγκόσμιου αμπελώνα. Συγχρόνως θα ενημερωθούν για τις πρόσφατες εξελίξεις στον χώρο του κρασιού, θα συνομιλήσουν με τους ίδιους τους οινοποιούς, θα γνωρίσουν καινούργιους παραγωγούς στην πρώτη τους εμφάνιση.

Πρόγραμμα παράλληλων εκδηλώσεων


Σάββατο 12 Δεκεμβρίου 2009
12.00 – 15.00
Ημερίδα «Ο έλεγχος της αγοράς του αμπελο-οινικού κλάδου»
Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων
Στην ημερίδα θα συμμετάσχουν εκπρόσωποι των σημαντικότερων φορέων του αμποοινικού-κλάδου.

17.00 – 18.00
«Γιατί δοκιμάζει ο πελάτης το κρασί στο εστιατόριο. Ποια είναι τα δικαιώματά του»
Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων
Ομιλήτρια: Μαρία Κατσούλη, οινοχόος, ιδρυτικό μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων
Προλογίζει: Ανδρέας Ματθίδης, Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων

19.00 – 21.00
Christmas Wine Plus Bazaar «Η σοδειά του 2000»
Wine Plus


Κυριακή 13 Δεκεμβρίου 2009
13.00 – 14.00
Παρουσίαση βιβλίου «Στοιχεία Οινολογίας, η τέχνη του οινοχόου»
Εκδόσεις Les Livres du Tourisme, του Εκπαιδευτικού Ομίλου Le Monde
Ομιλητές: Μαρία Τζίτζη, Πάρις Κυπαρισσίου (οινολόγοι, συγγραφείς του βιβλίου)
Προλογίζει: Μαρία Νέτσικα

17.00 – 18.00
«Γιατί δοκιμάζει ο πελάτης το κρασί στο εστιατόριο. Ποια είναι τα δικαιώματά του»
Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων
Ομιλήτρια: Μαρία Κατσούλη, οινοχόος, ιδρυτικό μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων
Προλογίζει: Ανδρέας Ματθίδης, Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων

19.00 – 20.00
«Η διαχρονική πορεία της Κουμανδαρίας»
Εμπορικό Τμήμα της Πρεσβείας της Κύπρου στην Αθήνα
Ομιλητής: Δρ. Γιαννάκης Γεωργιάδης, Διευθυντής του Συμβουλίου Αμπελοοινικών Προϊόντων Κύπρου
περισσότερα...

ΟΙΝΟΣ ΒΟΙΒΗΙΔΟΣ 2008 ΚΤΗΜΑ ΚΙΤΟΥ

Μια αξιόλογη προσπάθεια Έλληνα οινοπαραγωγού, γεωπόνος απ' όσο γνωρίζω στο επάγγελμα, από το κτήμα του που βρίσκεται στο Σωτήριο της Λάρισας.
Bordeaux blend, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, παλαίωσε σε καινούρια δρύινα βαρέλια και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.
Καλή συμπύκνωση φρούτου, φανερή η παρουσία του (Αμερικάνικου) βαρελιού, αρκετά ισορροπημένο στην παλέτα. Πιστεύω άτι θα το ευνοούσε η

λίγο μεγαλύτερη παραμονή του στο βαρέλι και η μηλογαλακτική ζύμωση καθώς και η αύξηση του ποσοστού του Cabernet στο μείγμα(υπερισχύει το Merlot). Αξίζουν συγχαρητήρια σε ανθρώπους,όπως ο κ.Κίτος και οι συνεργάτες του που με αέναο μεράκι προσπαθούν για τη βελτίωση του προϊόντος χωρίς να φείδονται κόπων και εξόδων με μοναδικό γνώμονα όχι το κέρδος αλλά την πραγματοποίηση ενός ονείρου. Αλκοόλ 13,7%.
Τιμή:Ν.Α.


περισσότερα...

CHATEAU LARRIVET HAUT-BRION 2006

Περιοχή:Pessac-Leognan/Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία:Cabernet Sauvignon,Merlot

Το κρασί αυτό προέρχεται από αμπελώνες μέσου όρου ηλικίας 20 ετών, ο τρύγος γίνεται με το χέρι,περίπου 450κιλά/στρέμμα, και η ετήσια παραγωγή είναι γύρω στις 10.000 κιβώτια το χρόνο(λευκό-κόκκινο). Η δεύτερη ετικέτα του κτήματος ονομάζεται Les Demoiselles de Larrivet-Haut-Brion.
Το κόκκινο κρασί μετά τη maceration περνά 18 μήνες σε καινούριο -κατά 70%-βαρέλι, ενώ το λευκό παραμένει και αυτό πάνω

από 12 μήνες στο βαρέλι με τις οινολάσπες του.
Το château Larrivet Haut-Brion 2006 έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί,στενό μηνίσκο, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα ώριμων φρούτων, τοσταρισμένου ξύλου και tobaco. Μέτριο+ σώμα, ώριμες τανίνες, μέτρια+ οξύτητα,αλκοόλ 12,5% και μακρυά καπνιστή επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Τιμή:35€
Βαθμολογία:17-20


περισσότερα...

Ασπίδα (και) για τα δόντια το κόκκινο κρασί

Μία ακόμη ιδιότητα του κόκκινου κρασιού προστίθεται στη μακρά λίστα των ευεργετικών δράσεων αυτού του ποτού στον ανθρώπινο οργανισμό. Ιταλοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι το κόκκινο κρασί προστατεύει τα δόντια. Ανακάλυψαν ότι χημικές ουσίες που διαθέτει το κόκκινο κρασί εξουδετερώνουν βακτήρια τα οποία κολλάνε στα δόντια και τα διαβρώνουν.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, ένα ποτήρι κρασί την ημέρα είναι

αρκετό για να προσφέρει οδοντική προστασία. Η έρευνα αυτή έρχεται πάντως σε αντίθεση με προηγούμενη που ανέφερε ότι οι όξινες ουσίες που περιέχει το κόκκινο κρασί δεν είναι και ό,τι καλύτερο για τη στοματική υγιεινή.

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Παβίας διαπίστωσαν ότι το κόκκινο κρασί εξουδετερώνει τους στρεπτόκοκκους mutant, οι οποίοι θεωρείται η πιο επικίνδυνη κατηγορία βακτηρίων που ζουν στο στόμα.

Τα βακτήρια αυτά κολλάνε στο σμάλτο των δοντιών ενεργοποιώντας μια αντίδραση του οργανισμού κατά την οποία απελευθερώνονται οξέα τα οποία δημιουργούν τρύπες στα δόντια. Τα πειράματα που διεξήγαγαν οι ερευνητές έδειξαν ότι το κόκκινο κρασί, και ειδικότερα η αντιοξειδωτική ουσία προανθοκυανιδίνη, εμποδίζει αυτά τα βακτήρια να κολλάνε στα δόντια και γενικά να παραμένουν στο στόμα.

περισσότερα...