Εορταστικό δείπνο της Π.ΕΝ.Ο.

H Επιτροπή Γευσιγνωσιών της Π.ΕΝ.Ο. διοργανώνει εορταστικό δείπνο, την Δευτέρα 06 Φεβρουαρίου, στο εστιατόριο "Brasserie", Ομήρου 2 - Ν.Σμύρνη / Τηλ. : 2109315355. Ώρα προσέλευσης στις 19:30. Κόστος : 25 €.
Κρατήσεις μπορούν να κάνουν και άτομα εκτός Ένωσης.
Επίσης υπάρχει δυνατότητα για BYOB (φέρε το μπουκάλι σου)
Τέλος θα κοπεί τούρτα και θα κεραστεί σαμπάνια (όχι αφρώδης οίνος).

ΤΟ ΜΕΝΟΥ

Τυλιχτή φέτα με μέλι και καρύδια
Μπρουσκέτες με μοτσαρέλα και ντομάτα
Σαλάτα ανάμικτη με προσούτο και παρμεζάνα
Αγριογούρουνο με πατάτες οκρατεν και σοτέ μανιτάρια
Τούρτα σοκολάτα

Κλείστε θέσεις έως 05 Φεβ. λόγω περιορισμένων θέσεων.
Τηλέφωνα για κρατήσεις:
1) Περικλή Σταυρόπουλο 6970 724 618
2) Κώστα Γεωργόπουλο 6937 057 477

περισσότερα...

Valentine's Day Ο Γιάννης Κέδες (Λιμάνι) προτείνει:

Passion Delight

Ο Γιάννης Κέδες head bartender στο Limani rock bar, προτείνει για την ημέρα του Βαλεντίνου το κοκτέιλ Passion Delight:

Μισό passion fruit
Prosecco
ένα bar spoon γρεναδίνη

Σερβίρεται και σαν

welcome drink




περισσότερα...

ΚΑΜΠΑΝΑ ΤΣΑΝΤΑΛΗ

Δύο νέες ετικέτες από την οινοποιία Τσάνταλη. Πρόκειται για δύο φρέσκα κρασιά τα οποία αναμένεται να κυκλοφορήσουν πολύ σύντομα στην αγορά με νεανικό target group, λόγω του αρωματικού και γευστικού τους προφίλ.

ΚΑΜΠΑΝΑ λευκός

Ποικιλία: Ροδίτης, Viognier, Μοσχάτο Αλεξανδρείας
Αμπελώνας: Αμπελώνες συνεργατών αμπελουργών, συνολικής έκτασης 300 στρεμμάτων που εκτείνονται στον Άγιο Παύλο

Χαλκιδικής, σε υψόμετρο 100 μέτρων.
Τύπος: Λευκός ημίξηρος

Οινοποίηση: Η οινοποίηση πραγματοποιείται στο οινοποιείο του Αγίου Παύλου στη Χαλκιδική. Μετά από το διαχωρισμό των βοστρύχων ακολουθεί πίεση σε ανοξείδωτα, κλειστού τύπου πιεστήρια. Εφαρμόζεται η κλασσική λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας. Απότομη ψύξη προς το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης επιτρέπει το σταμάτημα της και την παραμονή μικρής ποσότητας σακχάρων στον τελικό οίνο.

Χαρακτηριστικά: Φρέσκος και φρουτώδης οίνος, με πλούσια αρωματική παλέτα από ώριμες νότες βερίκοκου και εσπεριδοειδών. Απαλός και κρεμώδης στο στόμα, συνδυάζει αρμονικά την τραγανή οξύτητα και τη λιπαρότητα, αφήνοντας φρουτώδη επίγευση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 8-10οC και αποτελεί ιδανικό σύντροφο για θαλασσινά, οστρακοειδή, λευκά κρέατα μαγειρεμένα με αρωματικές σάλτσες αλλά και ελαφριά μαλακά και αρωματικά κίτρινα τυριά.
Τιμή: 3,50€


ΚΑΜΠΑΝΑ ερυθρός

Ποικιλία: Ξινόμαυρο, Syrah, Μοσχάτο Αμβούργου
Αμπελώνας: Αμπελώνες συνεργατών αμπελουργών, συνολικής έκτασης 300 στρεμμάτων που εκτείνονται στον Άγιο Παύλο Χαλκιδικής, σε υψόμετρο 100 μέτρων.
Τύπος: Ερυθρός ημίξηρος

Οινοποίηση: Η οινοποιητική διαδικασία επικεντρώνεται στις μακρές προζυμωτικές εκχυλίσεις σε χαμηλή θερμοκρασία, για να επιτευχθεί μια απαλή εκχύλιση των φαινολικών συστατικών και να διατηρηθεί ο φρουτώδες χαρακτήρας του κρασιού. Τα στέμφυλα παραμένουν σε επαφή με το κρασί για σύντομο χρονικό διάστημα, ενώ μετά το διαχωρισμό τους, το κρασί αποζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλή θερμοκρασία. Απότομη ψύξη προς το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης επιτρέπει το σταμάτημα της και την παραμονή μικρής ποσότητας σακχάρων στον τελικό οίνο.

Τύπος: Ερυθρός ξηρός

Χαρακτηριστικά: Ελαφρύς και φινετσάτος οίνος, με πολύπλοκο μπουκέτο από μικρά κόκκινα φρούτα και νότες βανίλιας. Απαλό στόμα με στρόγγυλες τανίνες, καλοδομημένο, με φρουτώδη επίγευση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρεται στους 16-18ο C και συνοδεύει αρμονικά ψητά χοιρινά κρέατα και κίτρινα τυριά.
Τιμή: 4€

περισσότερα...

Valentine'​s Day Special Menu | MATSUHISA (ASTIR PALACE) & VERNUS IMPORTS

ΜΕΝΟΥ

Salmon Karashi su miso
Rose brut, sparkling wine, traditional method, Anselmann Germany

Field green salad with dry miso
Blanc de noir Cabernet Sauvignon, Anselmann Germany

Scallops with light washabi sauce

Grilled beef fillet with tomato teriyaki sauce
Rose, Φεγγίτες Οινογένεσις, Δράμα
ή
Red Celeste Ribera del Duero, Miguel Torres, Spain

Matsuhisa sushi selection

Clear soup

Geisha Ring
fruit Sake


Τιμή μόνο Μενού 60€
Τιμή Μενού & κρασί 80€




περισσότερα...

Φυσικά Κρασιά: Το πρόβλημα δεν είναι οι σκεπτικιστές

του Mike Steinberger

Ο Eric Asimov, αρθρογράφος κρασιού για τους New York Times, έγραψε ένα άρθρο υπερασπιζόμενος την προηγούμενη εβδομάδα το κίνημα για το φυσικό κρασί ενάντια στους κριτικούς του.

Ο Eric είναι άριστος αρθρογράφος, αλλά επιτέθηκε σε λάθος κατεύθυνση σε

αυτήν την περίπτωση. Ο Eric κατέκρινε την κριτική που έγινε ενάντια στο κίνημα για το φυσικό κρασί. Η σταθερή άποψη μεταξύ των υποστηρικτών του φυσικού κρασιού είναι ότι οι άνθρωποι που κατακρίνουν το κίνημα για το φυσικό κρασί αισθάνονται ότι απειλούνται από αυτό, και δυστυχώς, ο Eric το επανέλαβε αυτό.

Μιλώντας για τον εαυτό μου, μπορώ να πω ότι δεν αισθάνομαι καθόλου να απειλούμαι. Και γιατί θα έπρεπε; Απλά γράφω για το κρασί, χωρίς κανένα προσωπικό όφελος. Προσφέρω μόνο τις παρατηρήσεις μου, και ένα πράγμα που έχω παρατηρήσει είναι ότι οι υποστηρικτές του φυσικού κινήματος δεν θέλουν να αμφισβητούνται οι ιδέες τους. Είναι μια ιδέα που τους κολακεύει, και είναι επίσης ένας τρόπος να ξεφύγουν από την αντιπαράθεση.

Καταλαβαίνω γιατί το κάνουν, αλλά ο Eric σίγουρα ξέρει ότι άνθρωποι όπως ο David Schildknecht, ο Terry Theise, και ο Andrew Jefford, τρεις από τους ευφυέστερους κριτικούς στο χώρο του κρασιού, δεν ενεργούν από φόβο όταν αμφισβητούν διάφορες πτυχές του φυσικού κανόνα. Ο Eric έγραψε ότι τα «φυσικά κρασιά προσφέρουν ένα ιδανικό… που είναι πολύ καλύτερο να μας βάλει σε σκέψεις παρά να μας ενοχλεί.» Αλλά η προσεκτική εκτίμηση είναι ακριβώς αυτό που άνθρωποι όπως ο Schildknecht και ο Jefford έχουν δώσει στο φυσικό ήθος.

Οι υποστηρικτές του φυσικού κρασιού ισχυρίζονται διάφορα, κι αυτοί οι ισχυρισμοί έχουν διερευνηθεί, και νομίζω ότι η διερεύνηση έχει δείξει ότι το κίνημα για το φυσικό κρασί είναι εδώ και πολλά χρόνια δογματικό και αξιοθρήνητα ελλιπές όσον αφορά στη διανοητική συνοχή. Ο Eric δήλωσε ότι «Οι υποστηρικτές του φυσικού κρασιού αρνούνται να συμμορφωθούν με έναν τρόπο που θα τους επιβάλλει νομικά επιχειρήματα.» Γιατί δεν δέχονται να καθορίσουν τι εννοούν με τον όρο «φυσικό»; Εάν πρόκειται να κατηγοριοποιηθούν κρασιά ως «φυσικά», δεν είναι υποχρεωμένοι να εξηγήσουν τι χρειάζεται για να πάρεις αυτή την διάκριση;

Ο Schildknecht το έθεσε τέλεια στην πρόσφατη διαφωνία του με τον Jonathan Nossiter: «Η ερώτηση στο ζήτημα με το φυσικό κρασί… είναι πώς μπορούν οι υποστηρικτές του να απορρίπτουν συνεχώς κρασιά λόγω διαφόρων πραγμάτων που γίνονται σε αυτά, ενώ αρνούνται να καθορίσουν τις πρακτικές που χρησιμεύουν ως μια καθοριστική εξέταση της νομιμότητας;» (Ο Eric σύγκρινε το κίνημα για το φυσικό κρασί με το κίνημα Occupy Wall Street. Είναι μια επιπόλαιη αναλογία γιατί ενώ το OWS είναι ένα κίνημα διαμαρτυρίας, το κίνημα για το φυσικό κρασί είναι ένα υπερασπιστικό κίνημα, και αυτό επιβάλλει πολύ διαφορετικές απαιτήσεις από τους υπερασπιστές του.)

Είμαι όλο και περισσότερο της άποψης ότι ο Schildknecht, ο Jefford, και οι άλλοι σκεπτικιστές έχουν κάνει το λάθος να πάρουν πολύ στα σοβαρά το κίνημα για το φυσικό κρασί. Δεν είμαι πλέον βέβαιος ότι αξίζει να αντιμετωπιστεί σοβαρά. Πιστεύω ότι για πολλούς από αυτούς τους ανθρώπους, ο όρος «φυσικό» είναι απλά ένα σύνθημα που χρησιμοποιείται για να υπερασπιστεί ένα ιδιαίτερο σύνολο κρασιών που τυχαίνει να τους αρέσει και προσαρμόζεται στις προκαταλήψεις τους.

Λίγο καιρό πριν, είχα μια κουβέντα με έναν περίφημο οπαδό του φυσικού κινήματος που μου είπε ότι ένα ορισμένο οινοποιείο της Καλιφόρνια δεν θα μπορούσε ποτέ να θεωρηθεί «φυσικό» ακόμα κι αν τηρούσε όλες τις αρχές του φυσικού τρόπου επειδή παρήγαγε πάρα πολύ κρασί. Γέλασα. Φαίνεται ότι πολλοί υποστηρικτές του φυσικού κρασιού κανονίζουν τους στόχους τους έτσι ώστε να ταιριάζουν στις προτιμήσεις και στις προκαταλήψεις τους.

Απλώς δείτε την αντιπαραβαλλόμενη τοποθέτηση αναφορικά με το chaptalization (προσθήκη ζάχαρης) και την οξείδωση. Η τελευταία κρίνεται αυστηρά, αλλά το chaptalization δεν είναι μια παρέμβαση που αποκλείεται, και πιστεύω ότι ο λόγος είναι αρκετά προφανής: η προσθήκη ζάχαρης είναι αποδεκτή επειδή είναι μια παραδοσιακή πρακτική στη βόρεια Ευρώπη, και εκεί έχει τις ρίζες του το φυσικό κίνημα. Διαπιστώνω ότι οι υπερασπιστές του φυσικού κρασιού είναι περιέργως επιλεκτικοί σε αυτά και άλλα θέματα.

Ένα ζήτημα που παρέβλεψε τελείως ο Eric είναι το γεγονός ότι αυτοί που κάνουν τον μεγαλύτερο μέρος του θορύβου για τα φυσικά κρασιά είναι δημοσιογράφοι, εισαγωγείς, και λιανοπωλητές. Όπως έγραψα στο Slate, «Οι οινοποιοί είναι οι υπέρτατοι πραγματιστές και εμπειριστές. Οι περισσότεροι που εργάζονται με έναν φυσικό τρόπο δεν το κάνουν για να είναι μοντέρνοι ή σωστοί, αλλά επειδή πιστεύουν ότι έχουν καλύτερα αποτελέσματα.

Και όπως θα σας πει οποιοσδήποτε ικανός οινοποιός, η οινοποίηση δεν μπορεί να συρρικνωθεί σε μια συνταγή, και η διαδικασία μόνο δεν εξασφαλίζει την ποιότητα. Το γεγονός ότι ένα τόσο μεγάλο μέρος της διαφωνίας για τα φυσικά κρασιά γίνεται από μη επαγγελματίες το κάνει να φαίνεται ότι δεν θα έπρεπε να του δίνεται τόσο βάρος.»

Ο Aubert de Villaine και ο Paul Draper εργάζονται με έναν «φυσικό» τρόπο για δεκαετίες, αλλά δεν έχουν ταξινομήσει ποτέ τα κρασιά τους ως «φυσικά» ούτε έχουν πουλήσει το είδος αυτού του δογματισμού που ισχύει στον κόσμο του φυσικού κρασιού, πράγμα που λέει πολλά. Καθώς η επιστήμη και η τεχνολογία ασκούν πάντα περισσότερη επιρροή στους αμπελώνες και στα κελάρια μας, υπάρχει μια σημαντική συζήτηση που πρέπει να γίνει για τη διαδικασία της οινοποίησης και τον αποδεκτό βαθμό της παρέμβασης.

Από αυτά που έχω δει, ωστόσο, πολλοί υποστηρικτές του φυσικού κρασιού δεν ενδιαφέρονται πραγματικά για μια ανταλλαγή ιδεών. Θέλουν προφανώς να είναι ελεύθεροι να ισχυρίζονται, όπως κάνουν μερικοί, ότι τα φυσικά κρασιά είναι υγιέστερα από τα άλλα, ένας απολύτως αβάσιμος ισχυρισμός, και να μην τους αμφισβητεί κανείς. Πιστεύω ότι αντί να κριτικάρει τους κριτικούς, ο Eric θα έπρεπε να δει με σκεπτική ματιά το ίδιο το κίνημα του φυσικού κρασιού.

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Wine List-Εστια​τόριο Paradiso-Φ​εβρουάριος 2012

Ανανεωμένη η λίστα κρασιών του Paradiso, για τον μήνα Φεβρουάριο, με οινοποιείο του μήνα το κτήμα του Κυρ-Γιάννη.
Με δυσκολία επιλέχθηκαν τέσσερις από τις εξαιρετικές ετικέτες του κτήματος, ανάμεσα τους η καταπληκτική Ράμνιστα του 2008 και η Παράγκα του 2009 από κόκκινα, ενώ από λευκά η Σαμαρόπετρα του 2011 και οι 4 Λίμνες του 2010, που αποτελούν δύο από τα

πλέον ποιοτικά και ταυτόχρονα εμπορικά κρασιά του Ελληνικού Αμπελώνα. 'Flights', μισά ή ολόκληρα ποτήρια, καράφες, φιάλες, όλα στην διάθεση σας για να έχετε περιθώριο να 'παίξετε' με όποιον τρόπο θέλετε με τα κρασιά.

Η υπόλοιπη λίστα φιλοξενεί επίσης 26 εξαιρετικές επιλογές από τον Ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα, ενώ αξίζει να αναφέρουμε και τις δύο αποκλειστικότητες που έφτασαν στο Paradiso από την μακρινή Αυστραλία. Το Entity Shiraz του John Duval, ο οποίος ήταν για πολλά χρόνια ο οινολόγος του Grange των Penfolds, του γνωστότερου κρασιού της χώρας και ένα σπάνιο Vermentino, μια Ιταλική ποικιλία που έχει ευδοκιμήσει στα εδάφη της Αυστραλίας, από το σπουδαίο οινοποιείο της Yalumba.


Paradiso Restaurant

Αποστολοπούλου 58, Κάτω Χαλάνδρι

Τηλ κρατήσεων: 2106722290, 2106748667

περισσότερα...

The Black Grouse - Grouse in Love Cocktail

Το The Black Grouse, το premium μέλος της οικογένειας The Famous Grouse δημιούργησε ένα μοναδικό cocktail, που θα βοηθήσει να κλέψετε για άλλη μια φορά την παράσταση την Ημέρα των Ερωτευμένων.
Με φρουτώδη γεύση από κεράσι, έντονο κόκκινο χρώμα και εντυπωσιακή εμφάνιση, το “Grouse in Love” θα αποτελέσει ένα ακόμη όπλο γοητείας για τον τύπο του The Black Grouse, που έτσι και αλλιώς τραβά πάνω του όλα τα βλέμματα.
Γιατί ο “Darker Character” κρύβει και μια ευαίσθητη

πλευρά…


Grouse in Love
50 ml The Black Grouse
20 ml Πουρές Κεράσι
½ Φρέσκος Χυμός Lime
Top up 20 ml Αφρός Lime
Γαρνιτούρα 4 Famous Σφηνάκια Ζελέ
(Σφηνάκια Ζελέ:
40 ml The Famous Grouse
40 ml Ζεστό Νερό
Σκόνη Ζελέ Κεράσι)
Μέθοδος Build
Ποτήρι Martini

περισσότερα...

ΠΙΣΩΠΛΑΤΟ ΧΤΥΠΗΜΑ ΣΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

Ανάστατοι είναι οινοποιοί και αμπελουργοί από την σκέψη να επιβληθεί ειδικός φόρος κατανάλωσης στο Ελληνικό Κρασί.
Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου σε έκτακτη σύγκληση του Διοικητικού του Συμβουλίου (Πέμπτη 2 Φεβρουαρίου 2012) ανάμεσα σε άλλα τονίζει τα ακόλουθα:

1. Το κρασί είναι αυτούσιο τοπικό γεωργικό προϊόν και επομένως σε ευθεία αντίθεση με την έννοια του «ειδικού φόρου κατανάλωσης».
2. Το κρασί είναι τρόφιμο πάνω στο καθημερινό Ελληνικό Τραπέζι και δεν

μπορεί να εξομοιωθεί με άλλα σκληρά αλκοολούχα ποτά.
3. Ειδικός φόρος κατανάλωσης για το κρασί υπάρχει μόνο σε μερικά βόρεια Ευρωπαϊκά κράτη που δεν παράγουν κρασί. Σε καμία οινοπαραγωγό χώρα της Ευρώπης ούτε καν στην Γερμανία δεν υπάρχει ειδικός φόρος κατανάλωσης για το κρασί.
4. Το ελληνικό κρασί έχει περάσει την τελευταία δεκαετία από 8% ΦΠΑ σε 23% ΦΠΑ.
5. Οποιαδήποτε σκέψη για επιπλέον οικονομική του επιβάρυνση θα το έκανε απαγορευτικό στον Έλληνα καταναλωτή και θα ενίσχυε την ανεξέλεγκτη παραοικονομία που εμποδίζει τα Ελληνικά Οινοποιεία να δυναμώσουν και να κερδίσουν τις ξένες αγορές. Ταυτόχρονα θα οδηγήσει σε κατάρρευση της Ελληνικής αμπελουργίας πλήττοντας άμεσα την Ελληνική Περιφέρεια.

Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου θα απευθυνθεί με στοιχεία στο Υπουργείο Οικονομικών, στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, καθώς και στην ίδια την Τρόικα αλλά και στην ομάδα της task force στην Ελλάδα και ακόμη σε Έλληνες βουλευτές και στους Περιφερειάρχες της χώρας.

Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου δεν υπηρετεί συντεχνιακές απόψεις αλλά την ιστορική συνέχεια του αμπελώνα στη χώρα μας, τονίζει σε κάθε κατεύθυνση: ΚΑΤΩ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΚΡΑΣΙ!
Εάν θέλετε χρήματα που θα πιάσουν τόπο στην ανάπτυξη της χώρας, ελέγξτε την παραοικονομία στα προϊόντα αλκοόλης.


Η ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΣΕΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΙΔΙΚΟ ΦΟΡΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ​Σ

Αθήνα 3 Φεβρουαρίου 2012
Αρ. Πρωτ. 1/03.02.12

Προς τον:

- Υπουργό Οικονομικών
κ. Ευάγγελο Βενιζέλο

- Υφυπουργό Οικονομικών
κ. Φίλιππο Σαχινίδη

- Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων
κ. Κώστα Σκανδαλίδη

Κοιν:
Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων
Διεύθυνση Μεταποίησης Τυποποίησης και Ποιοτικού Ελέγχου
Τμήμα Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών



Θέμα: Επιβολή ειδικού φόρου κατανάλωσης στο κρασί


Αξιότιμε κύριε Υπουργέ,

Όπως αναφέρεται σε όλα τα ΜΜΕ, μία από τις προτάσεις του ΔΝΤ είναι η επιβολή Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης (Ε.Φ.Κ.) στο κρασί.

Είναι μία πρόταση που δεν εφάπτεται της Ελληνικής αλλά ούτε της Ευρωπαϊκής πραγματικότητας, καθ’ όσον το θέμα επιβολής Ε.Φ.Κ. στο κρασί έχει επί μακρόν συζητηθεί επανειλημμένα σε αρμόδια Κοινοτικά όργανα αλλά και στο εσωτερικό της Κοινής Οργάνωσης Αγοράς Οίνου.

Καμία χώρα, κανένα Κράτος – Μέλος της Κοινότητας που είναι χώρα παραγωγής
οίνου, δεν έχει επιβάλει Ε.Φ.Κ. στο κρασί (ούτε η Γερμανία). Αντίθετα Κράτη – Μέλη που δεν παράγουν κρασί, για ευνόητους λόγους το έχουν κάνει (βλ. συνημμένο πίνακα).
Η Ελλάδα είναι χώρα ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ οίνου. Οι χώρες παραγωγοί οίνου είναι σταθερές στην απόφασή τους να κρατήσουν μηδενικό τον Ε.Φ.Κ. στο κρασί. Η Ελλάδα έχει ακόμα περισσότερους λόγους να μην επιτρέψει την ειδική φορολόγηση του κρασιού.

Μεταξύ αυτών σας τονίζουμε κύριε Υπουργέ τα εξής:

1. Το κρασί, φυσική εξέλιξη του σταφυλιού, θεωρείται και είναι αποκλειστικά τοπικό γεωργικό προϊόν. Είναι παραλογισμός να φορολογείται με ειδικό τρόπο ένα προϊόν της Ελληνικής Γης.
2. Το κρασί είναι τρόφιμο, κάθε μέρα επάνω στο Ελληνικό τραπέζι. Κινείται σε αντίθετη τροχιά με τα διάφορα οινοπνευματώδη – κυρίως εισαγόμενα – και τα οποία δικαίως φορολογούνται με ειδικό τρόπο.
3. Το κρασί έχει επιβαρυνθεί εξαιρετικά δυσανάλογα μέσα σε μία εικοσαετία αφού από 8% Φ.Π.Α. το 1992, έφτασε σε 23% Φ.Π.Α. πρόσφατα (σας θυμίζουμε ότι αντίστροφα τα οινοπνευματώδη κατέβηκαν από 36% Φ.Π.Α. στο 23% Φ.Π.Α.)
4. Ένα τέτοιο μέτρο θα ενισχύσει περαιτέρω την παραοικονομία. Ήδη με το 23% Φ.Π.Α. δόθηκε ένα κίνητρο προς του φοροδιαφεύγοντες. Με τον Ε.Φ.Κ. κατεδαφίζονται τα οργανωμένα οινοποιεία εκείνα δηλαδή ακριβώς που προωθούν το σύγχρονο Στρατηγικό Σχέδιο που έχει επεξεργαστεί ο κλάδος (και είναι ο μόνος) να σταθούν στα πόδια τους, να κερδίσουν τις αγορές του εξωτερικού και να αυξήσουν τις εξαγωγές μας.
5. Είναι πολλά τα προβλήματα επιβίωσης του Ελληνικού αμπελώνα (κύριο ανάμεσά τους ο μικρός κλήρος). Η αποδυνάμωση και αποδιοργάνωση της εσωτερικής αγοράς θα δώσει το τελικό χτύπημα στους Έλληνες αμπελουργούς, στην ανάπτυξη της Υπαίθρου αλλά και στις προσπάθειες να αναπτυχθεί η γαστρονομία και έμμεσα ο ποιοτικός Τουρισμός.
6. Στις συνθήκες της σημερινής κρίσης, τα οργανωμένα οινοποιεία έχουν βρεθεί σε εξαιρετικά δύσκολες συνθήκες, κινούνται στα όρια της επιβίωσής τους και πλέον τα περισσότερα εξ’ αυτών καταγράφουν ζημιές.

Κύριε Υπουργέ,

Αυτή τη φορά υψώνουμε ουρανομήκη κραυγή: Ας μην γίνει η Ελλάδα αυτή η οποία, μόνη από όλα τα οινοπαραγωγά κράτη, θα ανοίξει την κερκόπορτα για την τελική άλωση ενός προϊόντος, το οποίο αυτή έφερε στον κόσμο και η οποία το προικοδότησε με τέτοιες πολιτισμικές βάσεις που σήμερα το αναδείχνουν ως παγκόσμιο πολιτιστικό μήνυμα του Μέτρου, της Υγείας, της Χαράς και ταυτόχρονα της Τοπικότητας και της Παγκοσμιότητας.

Εάν απαιτούνται οπωσδήποτε χρήματα που θα πιάσουνε τόπο και θα βοηθήσουν την ανάπτυξη, τότε απευθυνθείτε στα προϊόντα αλκοόλης. Είναι τεράστια τα ποσά που φοροδιαφεύγουν εκεί. Όχι στο κρασί όλων μας!


Εκ μέρους του Διοικητικού Συμβουλίου του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου


Με τιμή

Άγγελος Ρούβαλης
Πρόεδρος



περισσότερα...

February flight στην "Παλιά Αθήνα"

To πρώτο flight του Φεβρουαρίου, έγινε σε ένα χώρο πραγματικό παράδεισο για τους φίλους του κρασιού και του καλού φαγητού. Η ταβέρνα "Η Παλιά Αθήνα", που λειτουργεί από το 1960, είναι γεμάτη από προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες κορυφαίων Ελληνικών κρασιών αλλά και σπάνιες επιλογές από τον Διεθνή αμπελώνα.
Μη διστάσετε αν επισκεφθείτε την παραδοσιακή αυτή ταβέρνα να ζητήσετε

από τον Μανώλη, έναν άνθρωπο με πραγματική αγάπη -και γνώσεις- για το κρασί, να σας ενημερώσει για τις ετικέτες που μπορείτε να επιλέξετε.
Δοκιμάστηκαν 16 κρασιά, τα περισσότερα από τον Ελληνικό αμπελώνα και φυσικά λόγω του κρύου και του χιονιού που έπεφτε από νωρίς, επιλέχτηκαν κυρίως ερυθρά.
Ένα Chianti με TCA και ένα Albarinho με έντονα αναγωγικά δεν φάνηκαν να επηρεάζουν την διάθεση, καθώς πολλά από τα υπόλοιπα κρασιά που δοκιμάστηκαν φυλούσανε ευχάριστες εκπλήξεις.
Όψιμος Ντούγκος 2001, Syrah Collection Avantis 2002 και ένα εξαιρετικό Μετόχι Τσάνταλη 1998 σε άριστη κατάσταση, ήταν τα highlight της βραδιάς. Σε πολύ καλή κατάσταση επίσης Επιλεγμένος Οίνος Reserve NEMEA 2000 Παρπαρούσης, η Νεμέα 2004 του Τσέλεπου, ο Παλαιωμένος Σαμπάνη 1998 και Αιβαλής Merlot 2006. To Chateau Carras 1993, ένα κρασί θρύλος, ήτανε πολύ μακριά από τον παλιό καλό του εαυτό, ενώ ενδιαφέρον είχε το Σλοβάκικο Müller Thurgau, Prediction Cuvee 2009 από την οινοποιία Matysak.


Τα κρασιά που δοκιμάσαμε:

Σαμπάνη Παλαιωμένος 1998

Μετόχι Τσάνταλη 1998

Επιλεγμένος Οίνος Reserve NEMEA 2000 Παρπαρούσης

Νεμέα Δρυόπη Τσέλεπος 2004

Solar de Serade Albarinho 2009

Chianti Botter 2008

Αιβαλής Merlot 2006

Κάβα Μπουτάρη 1990

Κάβα Χατζημιχάλη 1997

Syrah Collection AVANTIS 2002

Chateau Carras 1993

Μεθ' Υμών Όψιμος 2001 Ντούγκος

Κάβα Παπαιωάνου 1997

Τρία Αδέλφια 2006 Μονοξυλίτης

Matysak Prediction Cuvee 2009

Merlot Idisma Drios 2004


ΤΑΒΕΡΝΑ " Η ΠΑΛΙΑ ΑΘΗΝΑ" Ίμβρου 24 τηλ.2310912292


περισσότερα...

Οι πωλήσεις κονιάκ στην Ασία φτάσανε τα € 2 δισ.

Οι ετήσιες πωλήσεις του κονιάκ είναι αξίας € 2 δισεκατομμυρίων, χάρη στην απότομη αύξηση των πωλήσεων XO και VSOP στην Άπω Ανατολή, λέει το Cognac Bureau (BNIC).

Ο συνολικός όγκος πωλήσεων αυξήθηκε 6,4% το 2011 σε πάνω από 18 εκατομμύρια κιβώτια 9 λίτρων, εκ των οποίων η Άπω Ανατολή αντιπροσωπεύει το 35,8%, έχοντας αυξηθεί 14,4% κατά τη διάρκεια της

περιόδου.

Το BNIC ανέφερε ότι το XO ήταν πάνω 15,3% και το VSOP αυξήθηκε 7,9% κατά τη διάρκεια του 2011.

Σύμφωνα με το διεπαγγελματικές σώμα, η Κίνα ήταν ένας σημαντικός μοχλός ανάπτυξης της Άπω Ανατολής, σημειώνοντας αύξηση του όγκου κατά 20,1% στη διάρκεια του έτους σε 2,5 εκατ. 9-λίτρα κιβώτια.

Δεύτερη μεγαλύτερη περιοχή της κατηγορίας, NAFTA (ΗΠΑ, Καναδά και Μεξικό) - η οποία αποτελεί το 31,2% του όγκου - παρουσίασε αύξηση 3,2% με τις ΗΠΑ να παραμένουν η νούμερο ένα στην αγορά με πωλήσεις ύψους 5,4 εκατομμυρίων κιβωτίων.

Το BNIC ανέφερε ότι οι πωλήσεις στην Ευρώπη - 28,8% του συνολικού όγκου - παρέμειναν σταθερές.

Σε δήλωση του εκπρόσωπος του BNIC είπε: «Όλοι όσοι εμπλέκονται στην παραγωγή του κονιάκ είναι ενθουσιασμένοι με τα εξαιρετικά αποτελέσματα της περιοχής το 2011, αλλά παραμένουν σε επαγρύπνηση ως προς το μέλλον, δεδομένης της τρέχουσας οικονομικής και χρηματοπιστωτικής αβεβαιότητας."

περισσότερα...

ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ: “Κρασί ωσάν της Νάουσας το φέρνουν στο μαντήλι”

Πέμπτη, 9 Φεβρουαρίου 2012
Το Ξινόμαυρο ταξιδεύει παντού δικαιώνοντας τη φήμη του σε κάθε φιάλη και επιδεικνύοντας τι σημαίνει μικρόκλιμα.

Ξινόμαυρο και οι καλύτεροι συνδυασμοί με τοπικά ελληνικά προιόντα.

*Φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί με πέστο λιαστής ντομάτας και ελιάς καλαμών μαριναρισμένης με άρωμα μήλου.

*Ντιπ με πιπεριά Φλωρίνης , καρύδια και κουλούρι θεσσαλονίκης.
*Μπουκίτσες :πικάντικο λουκάνικο με σάλτσα γλυκόξινης καυτερής πιπεριάς.
*Η ελληνική πιπεροσαλάτα σε σαλάτα με μαραθόριζα και καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς.

Τα κρασιά που θα τα συνοδεύσουν είναι από 4 νέους πολλά υποσχόμενους παραγωγούς της περιοχής της Νάουσας που εξάγουν τα κρασιά τους στο εξωτερικό.

*Thymiopoulos Vineyards
*Κτήμα Διαμαντάκος
*Οινοποιείο Δαλαμάρα
*Chateau Pegasus

Για να κατοχυρώσετε τη θέση σας θα πρέπει να προκαταβάλετε το κόστος του μαθήματος
στην τράπεζα Eurobank΄έως και 2 εργάσιμες μέρες πριν απο την έναρξη του.

Μαρμίτα , www.marmit​a.gr, Εγνατία 112 54622 1ος όροφος Τ: 2310 278 027 F: 2310 278 027 E: info@marmi​ta.gr

περισσότερα...

Tuscan Wine Tasting στο Le Petit SommelieR

Τετάρτη 8 Φεβρουαρίου 2012

Γνωρίστε την Τοσκάνη δοκιμάζοντας τα κρασιά της.
Vernaccia di San Gimigniano
Chianti Classico
Chianti Classico Reserva
Vino nobile di Montepulciano
Brunello di Montalcino
&
Super Tuscan

Κόστος Συμμετοχής €32

Le Petit SommelieR Ζαϊμη 6,Παλαιό Φάληρο Τηλέφωνο: 2109842344

περισσότερα...

Άλλη μια συνταγή επιτάχυνσης της ύφεσης η φορολόγηση του κρασιού

«Με μεγάλη έκπληξη το σύνολο του αμπελοοινικού κόσμου, πληροφορήθηκε τις προτάσεις του ΔΝΤ για την επιβολή Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στο κρασί» αναφέρει η ΚΕΟΣΟΕ επισημαίνοντας πως «Κατ’ αρχάς όπως έχει αποδειχθεί μέχρι σήμερα οι πολιτικές μείωσης του δημοσιονομικού ελλείμματος της χώρας που βασίζονται στην αύξηση της φορολογίας, προκαλούν αντίθετα αποτελέσματα εξαιτίας της μείωσης της κατανάλωσης και κατά συνέπεια της

απώλειας μεγαλύτερων εσόδων από το Δημόσιο δεδομένης της μείωσης των πωλήσεων».

«Αν μη τι άλλο πρόκειται για μια ακόμη συνταγή επιτάχυνσης της ύφεσης, με μέτρα που επιδεινώνουν τους μακροοικονομικούς δείκτες και εγκλωβίζουν την οικονομία σ’ ένα φαύλο κύκλο» τονίζεται σε σημερινή ανακοίνωσή της, όπου επιπλέον αναφέρει τα εξής:

Πέραν του ότι ήδη σε μια κατηγορία οινικών προϊόντων (άνω των 15% vol οινοπνεύματος) επιβάλλεται και στην Ελλάδα Ε.Φ.Κ., η συντριπτική πλειοψηφία των οινοπαραγωγών Κρατών Μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης δεν επιβάλλει στους ήσυχους και αφρώδεις οίνους, το συγκεκριμένο φόρο.

Οι πωλήσεις οίνων στην Ελλάδα ήδη έχουν μειωθεί δραματικά εξαιτίας της μείωσης του διαθέσιμου εισοδήματος των καταναλωτών και σε ενδοεπιχειρησιακό επίπεδο, εξαιτίας της ανυπαρξίας ρευστότητας που συνέβαλε στην κατεύθυνση οι συναλλαγές να πραγματοποιούνται μόνον όταν διενεργείται άμεση πληρωμή (μετρητοίς).

Επιπλέον θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι ο οίνος αν και μεταποιημένο προϊόν, σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία, θεωρείται αυτούσιο αγροτικό προϊόν, του οποίου η παραγωγή συνδέεται με 200.000 οικογένειες αμπελουργών οι οποίοι εισκομίζουν τα σταφύλια τους στα ελληνικά οινοποιεία.

Ήδη στο φάσμα του πρωτογενούς τομέα και εξαιτίας της οικονομικής κρίσης, όχι μόνο παρατηρείται το φαινόμενο της συρρίκνωσης του αμπελουργικού εισοδήματος λόγω της κατάρρευσης των τιμών σταφυλιών τα τελευταία χρόνια, αλλά σε πολλές περιοχές της Ελλάδας πολλοί αμπελουργοί δεν έχουν εισπράξει το αντίτιμο της εσοδείας δυο και τριών ετών. Κάθε συνεπώς πολιτική που θα επιβαρύνει το τελικό προϊόν θα πλήξει όχι μόνο τον καταναλωτή, αλλά κυρίως τον παραγωγικό ιστό του ελληνικού αμπελοοινικού τομέα.

Είναι βέβαιο ότι μια τέτοια εξέλιξη, θα επιδεινώσει περαιτέρω τη θέση των ελλήνων παραγωγών πλήττοντας άμεσα την ελληνική περιφέρεια με συνέπεια την είσοδο του κλάδου σε μακρά περίοδο ύφεσης και αποτέλεσμα την περαιτέρω συρρίκνωσή του. Το γεγονός αυτό είναι αντίθετο με τις πολιτικές που πρέπει να υιοθετήσει η χώρα μας, πολιτικές που αφορούν την αύξηση παραγωγής αγροτικών προϊόντων και όχι τη μείωσή τους.

Οι αρνητικές συνέπειες όμως επιβολής Ε.Φ.Κ. στους οίνους θα δημιουργήσουν αλυσιδωτές και δραματικές εξελίξεις στο ίδιο το προϊόν και στις επιχειρήσεις που το παράγουν αφού:
• το ελληνικό κρασί δέχθηκε το 1992 ισχυρότατο πλήγμα από την μετάταξή του από το χαμηλό συντελεστή ΦΠΑ (8%) στον κανονικό (18%) ενώ αντίστοιχα τα οινοπνευματώδη ποτά μετατάχθηκαν από τον υψηλό συντελεστή (36%) στον κανονικό (18%). Αποτέλεσμα της μεταβολής αυτής ήταν τα οινοπνευματώδη ποτά που είναι στην συντριπτική πλειοψηφία εισαγόμενα, να αποκτήσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα που εκφράστηκε με την αύξηση της κατανάλωσής τους
• ο κλάδος σύσσωμος με συντονισμένες ενέργειες σε συνεργασία με φορείς των οινοπαραγωγών της Ε.Ε. απέτρεψε τη λήψη παρόμοιας απόφασης από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, απόφαση που υποκινούσε το λόμπι των οινοπνευματωδών ποτών εξυπηρετώντας τα συμφέροντα των βορείων κρατών – μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης
• εξομοιώνεται ένα αγροτικό προϊόν που χαρακτηρίζεται ως τρόφιμο σε πολλές χώρες της Ε.Ε. με τα ανταγωνιστικά προς αυτό οινοπνευματώδη ποτά, με αποτέλεσμα το καταναλωτικό κοινό να στραφεί στα σχετικά φθηνότερα οινοπνευματώδη
• ήδη το ευρωπαϊκό κρασί και κατά συνέπεια και το ελληνικό δέχεται μεγάλη επίθεση από την αντιαλκοολική εκστρατεία που έχει υιοθετήσει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, εκστρατεία σύμφωνα με την οποία δεν υπάρχει καμία διάκριση μεταξύ των οινοπνευματωδών ποτών και του οίνου.
• ενώ ήδη γίνονται συντονισμένες προσπάθειες από τον κλάδο προκειμένου να διεισδύσει το ελληνικό κρασί στις αγορές του εξωτερικού, με σημαντικό κριτήριο όχι μόνο την ποιότητα του αλλά και τις ανταγωνιστικές του τιμές. Η αύξηση της τιμής των οίνων θα πλήξει ανεπανόρθωτα, τις εξαγωγές που σήμερα έχουν αυξητικές τάσεις σε σημαντικές αγορές (ΗΠΑ, Κίνα, Ρωσία, Γερμανία, κλπ.), εξαγωγές που είναι απαραίτητες για την αντιμετώπιση της κρίσης
• ο ανταγωνισμός από οίνους προέλευσης εκτός Ελλάδος έχει δημιουργήσει μεγάλα προβλήματα στην ελληνική οινοπαραγωγή
• θα επιβαρύνει τις οινοποιητικές επιχειρήσεις (συνεταιρισμούς και ιδιώτες) με υπερβάλλον διαχειριστικό κόστος, δημιουργώντας σε πολλές απ’ αυτές ακόμη και προβλήματα βιωσιμότητας
• θα ενταθεί ο αθέμιτος ανταγωνισμός εντός του κλάδου, από τους οίνους που πωλούνται χωρίς επισήμανση και χωρίς παραστατικά, αφού στους οίνους αυτούς ουδέποτε θα επιβληθεί Ε.Φ.Κ.

Για όλους αυτούς τους λόγους, θεωρούμε ότι το ενδεχόμενο φορολόγησης του ελληνικού κρασιού θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη ζημιά σε ένα κατ’ εξοχήν εξαγώγιμο προϊόν της ελληνικής αγροτικής οικονομίας, σε ένα παραδοσιακό παραγωγικό κλάδο και τις επιχειρήσεις του αλλά κυρίως στους ίδιους τους αμπελοκαλλιεργητές εξυπηρετώντας τελικά συμφέροντα εκτός της ελληνικής επικράτειας.

Παρόμοια επιστολή με το περιεχόμενο του Δελτίου Τύπου εστάλη χθες 1/12/2012 στους υπουργούς Οικονομικών Ευαγ. Βενιζέλο, Φ. Σαχινίδη και Κ. Σκανδαλίδη.

περισσότερα...

Περιόρισαν την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών οι Έλληνες

«Κούρεμα» και στην κατανάλωση των αλκοολούχων ποτών από τους Έλληνες αποκαλύπτει η ένατη έκδοση της κλαδικής μελέτης που κυκλοφόρησε πρόσφατα η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group. Όπως μάλιστα σημειώνει η εταιρεία, ο ρυθμός μείωσης ήταν εντονότερος το 2010.

Όπως σημειώνεται στην έρευνα, έντονος είναι ο ανταγωνισμός μεταξύ των

επιχειρήσεων λόγω πληθώρας προϊόντων και “brands” ενώ η οικονομική κρίση έχει ως αποτέλεσμα τη μετατόπιση της ζήτησης οινοπνευματωδών ποτών από την «κρύα» προς τη «ζεστή» αγορά.
Η εγχώρια παραγωγή αλκοολούχων ποτών αφορά κυρίως το ούζο, το τσίπουρο, τα λικέρ και το μπράντυ. Οι μεγάλες παραγωγικές μονάδες παρουσιάζονται αρκετά διαφοροποιημένες σε σχέση με τις λοιπές επιχειρήσεις του κλάδου, ως προς τον τρόπο οργάνωσης της παραγωγικής διαδικασίας και το δίκτυο διανομής τους.
Οι μικρές παραγωγικές μονάδες έχουν κυρίως βιοτεχνικό χαρακτήρα και το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής τους αφορά συνήθως το ούζο.
Σχεδόν στο σύνολό τους, οι μεγάλες παραγωγικές μονάδες διαθέτουν εκτεταμένο δίκτυο διανομής των προϊόντων τους, που καλύπτει τη «ζεστή» και «κρύα» αγορά. Οι εξαγωγικές επιδόσεις του κλάδου αφορούν κυρίως το ούζο.
Ο εισαγωγικός τομέας «κυριαρχείται» από ορισμένες μεγάλου μεγέθους επιχειρήσεις, που είναι θυγατρικές πολυεθνικών εταιρειών. Οι εταιρείες αυτές διαθέτουν πανελλαδικά δίκτυα διανομής, μέσω των οποίων διοχετεύουν στην αγορά τα προϊόντα τους, καθώς και τα προϊόντα άλλων επιχειρήσεων του κλάδου. Το μεγαλύτερο δε μέρος των εισαγωγών προέρχεται από χώρες της Ε.Ε.
Αναφερόμενη στην εξέλιξη της αγοράς αλκοολούχων ποτών καθώς και τη διάρθρωσή της ανά κατηγορία προϊόντων, η Διευθύντρια Οικονομικών - Κλαδικών Μελετών της ICAP Group, κ. Σταματίνα Παντελαίου, τόνισε τα εξής: «Η συνολική εγχώρια κατανάλωση αλκοολούχων ποτών (σε ποσότητα) καταγράφει μείωση της τάξης του 8% το 2010 σε σχέση με το 2009.
Στο σύνολο της αγοράς, το ουίσκι καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος καταλαμβάνοντας ποσοστό περίπου 42% το 2010, ενώ ακολουθεί το ούζο με μερίδιο της τάξης του 23%. Στην τρίτη θέση με αρκετά μικρότερη ζήτηση βρίσκεται η βότκα και ακολουθούν τα λικέρ και τα μπράντυ, ενώ τη μικρότερη ζήτηση συγκεντρώνουν το τζιν και το ρούμι. Αναφορικά με τη διετία 2011-2012, πτωτικά αναμένεται να κινηθεί η κατανάλωση, με προβλεπόμενο μέσο ετήσιο ρυθμό της τάξης του 5%, σε ποσότητα».
Η τιμή πώλησης των αλκοολούχων ποτών, σε συνδυασμό με το διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών, αποτελούν σημαντικούς παράγοντες που επιδρούν στη ζήτηση. Άλλοι σημαντικοί παράγοντες είναι η εξέλιξη του τουρισμού, η εποχικότητα, οι καταναλωτικές προτιμήσεις αλλά και η διαφήμιση.
Στα πλαίσια της μελέτης έγινε και χρηματοοικονομική ανάλυση επιχειρήσεων του κλάδου βάσει επιλεγμένων δεικτών. Με βάση τον ομαδοποιημένο ισολογισμό 19 παραγωγικών επιχειρήσεων οινοπνευματωδών ποτών για την περίοδο 2009-2010, προκύπτει μείωση των συνολικών πωλήσεών τους κατά 2,2% και αύξηση των καθαρών κερδών κατά 6,6%. Όσον αφορά τις εισαγωγικές επιχειρήσεις (δείγμα 11 αντιπροσωπευτικών εταιρειών), μείωση κατά 14,8% εμφανίζουν οι συνολικές πωλήσεις, ενώ μεγαλύτερη είναι η μείωση για τα καθαρά κέρδη (46,5%) την ίδια περίοδο.

agronews

περισσότερα...

WINE & DINE Thursdays AZZURO

Πέμπτη 9 Φεβρουαρίου Wine & Dine με ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ

Από την Πέμπτη 9 Φεβρουαρίου και κάθε Δεύτερη Πέμπτη μια ξεχωριστή βραδιά περιμένει τους λάτρεις του καλού φαγητού και κρασιού στο Azzuro. Κορυφαία κτήματα από τον Ελληνικό αμπελώνα συνδυάζονται με ένα ειδικά διαμορφωμένο μενού από τον σεφ Γιάννη Βλάχο.
Την Πέμπτη 9 Φεβρουαρίου ένα

ξεχωριστό γαστρονομικό ταξίδι σας περιμένει με κρασιά του κτήματος Γεροβασιλείου.


Wellcome drink

-Κτήμα Γεροβασιλείου λευκό( Μαλαγουζιά, Ασύρτικο ) 2011


ΜΕΝΟΥ

ΣΟΥΠΑ

-Καπουτσίνο γαρίδας αρωματισμένη με μοσχολέμονο.
Κτήμα Γεροβασιλείου Chardonnay ' 09


Σορμπέ λεμόνι


Ορεκτικο
-Νιόκι με μανούρα Σίφνου παλαιωμένη ( σε οινολάσπη ) και πέστο άγριας μέντας.
Κτήμα Γεροβασιλείου Sauvignon blanc Fume 2010


ΣΑΛΑΤΑ

-Γαλλική,΄ρόκα, ραντίτσιο,σπανάκι και βινεγκρέτ από ρίγανη,βασιλικό και κάπαρη.
Κτήμα Γεροβασιλείου Sauvignon blanc Fume 2010


ΚΥΡΙΩΣ

-Χοιρινό φιλέτο σβησμένο με κρασί Avaton 07 ,και σάλτσα από αποξηραμένα ροδάκινα,δαμάσκηνα και σύκα.
Κτήμα Γεροβασιλείου AVATON ( μαυροτράγανο,λημνιό,μαυρούδι ) 07


ΓΛΥΚΟ

-Μιλφέιγ με κρέμα πατισερί,μπίτερ σοκολάτα και φλοίδες κουμ-κουάτ.
Μαλαγουζιά όψιμος τρύγος 04

Τιμή κατ' άτομο με τα κρασιά του κτήματος Γεροβασιλείου 23€
Περιορισμένος αριθμός κρατήσεων τηλ. 2310 419294 & 2310 419858



περισσότερα...

Προς επιβολή ειδικού φόρου κατανάλωσης και στο κρασί;

Φρένο στις προσδοκίες για μείωση των φόρων βάζει το πόρισμα του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου που βρίσκεται επί τάπητος στον διάλογο για την αναμόρφωση του φορολογικού και στις προτάσεις του συμπεριλαμβάνεται και η επιβολή ΕΦΚ και στο κρασί.

Στις βασικές του συστάσεις το ΔΝΤ προκρίνει καθιέρωση ενιαίου συντελεστή ΦΠΑ στο 19% ή στο 21%, κατάργηση ασφαλιστικών εισφορών για το τμήμα των αποδοχών έως 300 ευρώ και αντιστάθμισμα εσόδων από φόρους. Μείωση των φόρων μεταβίβασης, αύξηση του φορολογικού συντελεστή για

τους ομόρρυθμους εταίρους στο 25%, κατάργηση των μειωμένων συντελεστών ΦΠΑ στα νησιά και επιβολή ειδικού φόρου κατανάλωσης στο κρασί.

Πιό συγκεκριμένα το ΔΝΤ, μεταξύ άλλων, προτείνει την επιβολή ΕΦΚ στο κρασί, απλό ή αφρώδες. Ο μέσος φόρος στην Ε.Ε. είναι 131,22 ευρώ ανά εκατόλιτρο, με διακύμανση από 3,55 ευρώ στη Γαλλία έως 278,04 ευρώ στο Ηνωμένο Βασίλειο.

περισσότερα...

BERGER: Οι ριζικές αλλαγές στην οινοποίηση

του DAN BERGER

Το κρασί ήταν κάποτε ένα απλό ποτό – το προϊόν του ζυμωμένου χυμού των σταφυλιών. Αλλά τότε ήταν ένα κοινό ποτό με λίγους να το συστήνουν. Και σε πολλά μέρη στον κόσμο, είναι ακόμα έτσι. Ωστόσο, το εκλεκτό κρασί είναι ένα από τα πιο περίπλοκα ποτά, που χρειάζονται χρόνο για να εξελιχθούν. Και πρόσφατα έχουν γίνει πιο

σύνθετα από ποτέ.

Σέβομαι πολύ τους γιατρούς που πρέπει να κρατάνε συνεχή επαφή με την τρέχουσα βιβλιογραφία κυριολεκτικά για εκατοντάδες θέματα. Κατά κάποιον τρόπο, το προσωπικό των οινοποιείων πρέπει να κάνει το ίδιο πράγμα αλλιώς διακινδυνεύει να χάσει την επαφή του με τη βιομηχανία. Πριν από μερικές δεκαετίες, απλά φυτεύονταν αμπέλια, περίμεναν μερικά χρόνια, μάζευαν τα σταφύλια, τα πατούσαν, τα άφηναν να ζυμωθούν, και έτσι γινόταν κρασί.

Η οινοποίηση έχει αλλάξει τόσο ριζικά που μερικοί παλιοί οινοποιοί δεν θα την αναγνώριζαν. Σήμερα πρέπει να ξέρει κανείς αγρονομία, βοτανική, μικροβιολογία, και πολλά άλλα πράγματα απλώς για να είναι στο ίδιο επίπεδο με τους ανταγωνιστές του. Όλα άρχισαν με την εμφάνιση της ηλεκτρικής ενέργειας στους θραυστήρες και στις αντλίες σταφυλιών, στις μηχανοποιημένες συσκευές για τη συγκομιδή σταφυλιών και τη γρήγορη επεξεργασία τους.

Πριν από ακριβώς 50 χρόνια τα περισσότερα οινοποιεία έκαναν τις ζυμώσεις σε δεξαμενές φτιαγμένες από σκυρόδεμα ή ερυθρόδεντρο. Η εμφάνιση των ανοξείδωτων δεξαμενών στη δεκαετία του '60 ήταν μια επανάσταση. Κατόπιν ήρθαν οι δεξαμενές που μπορούσαν να ελέγξουν τη θερμοκρασία του κρασιού που ζυμωνόταν, ωφελώντας πολύ την παραγωγή των λευκών κρασιών. Μέχρι τότε, ήταν δύσκολο να διατηρηθεί η φρουτώδης γεύση.

Καθώς η οινοποίηση έγινε περιπλοκότερη, οι καλλιεργητές άρχισαν να βλέπουν ότι οι διαφορετικές μέθοδοι για τα αμπέλια οδήγησαν σε διαφορετικές γεύσεις. Σήμερα οι επιστήμες της καλλιέργειας των αμπελιών, των λιπασμάτων, της βιολογικής καλλιέργειας και των εδαφολογικών προσθηκών απαιτούν μήνες εάν όχι χρόνια μελέτης.

Μια άλλη αλλαγή ήρθε όταν άρχισε να μαθαίνεται ότι οι διαφορετικοί κλώνοι της ίδιας ποικιλίας πρόσφεραν διαφορετικές γεύσεις. Ακόμα κι αν όλα λέγονται pinot noir, οι κλώνοι που ονομάζονται 667, Pommard, Wente, 2a, 115, και Martini είναι μεταξύ τους διαφορετικοί σε λεπτομέρειες. Οι κλώνοι που χρησιμοποιεί ένα οινοποιείο καθορίζει το ύφος του κρασιού που θα παράγει.

Τώρα προσέξτε τα διάφορα είδη μαγιάς, που ενεργούν ως καταλύτης για να μετατρέψουν τη ζάχαρη σε ένα υγρό σε οινόπνευμα και διοξείδιο του άνθρακα. Μερικές δεκαετίες πριν, ανακαλύφθηκε ότι οι διαφορετικές ποικιλίες μαγιάς δίνουν ένα διαφορετικό είδος κρασιού. Το Montrachet ενεργεί πολύ διαφορετικά από το Prise de Mousse. Σήμερα υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικά είδη μαγιάς για να επιλέξει κανείς.

Πριν από δεκαετίες ανακαλύφθηκε ότι το κρασί θα μπορούσε να γίνει μια συμπύκνωση που θα μπορούσε να προστεθεί σε μια ζύμωση αντί της ζάχαρης. Σήμερα οι συμπυκνώσεις είναι πολύ περιπλοκότερες και χρησιμοποιούνται ευρέως, ακόμη και στα ακριβά κρασιά.

Πριν από δεκαετίες, το κόκκινο κρασί παλαίωνε σε βαρέλια κυρίως για την ωριμότητα. Κατά συνέπεια, τα καθαρά, χρησιμοποιημένα βαρέλια μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για πολύ καιρό, μέχρι δύο δεκαετίες. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 χρόνων, μερικοί άνθρωποι θέλησαν το κρασί τους να μυρίζει και να έχει τη γεύση των κρασιών που ήταν σε νέα βαρέλια. Σήμερα τα περισσότερα οινοποιεία που ενδιαφέρονται για το προφίλ τους παλαιώνουν τα κόκκινά κρασιά τους σε βαρέλια κυρίως για τη γεύση και αντικαθιστούν τα βαρέλια τους κάθε δυο χρόνια. Πολλά χρησιμοποιημένα βαρέλια καταλήγουν να γίνουν γλάστρες.

Οι διάφορες ανακαλύψεις έχουν οδηγήσει σε μηχανές που αφαιρούν το αλκοόλ και τα ανεπιθύμητα στοιχεία από τα κρασιά. Πρόσφατα έχει δημιουργηθεί μια συσκευή που θα μπορούσε να αλλάξει ριζικά τον τρόπο που παράγεται το κρασί. Λέγεται flash-détente, είναι μια ακριβή μηχανή που επιτρέπει στους οινοποιούς να αλλάξουν τα αρώματα και τις γεύσεις που έχουν τα κρασιά τους μετά τη ζύμωση. Μεταξύ άλλων, η μηχανή εμποδίζει τη «ενδογενή ενζυματική δραστηριότητα,» όπως λέει το διαφημιστικό φυλλάδιο της μηχανής. Αυτή είναι η συνοπτικότερη περίληψη της πολυπλοκότητας του κρασιού σήμερα.

Δεν αποτελεί έκπληξη, τότε, το γεγονός ότι διάφορα αμερικανικά πανεπιστήμια προσφέρουν τώρα προγράμματα για την καλλιέργεια των σταφυλιών και την παραγωγή κρασιού. Προφανώς, αυτά είναι πολυετή προγράμματα. Τώρα, το Sonoma State University έχει καθιερώσει το Wine Business Institute που προσφέρει ένα πτυχιακό πρόγραμμα για αυτούς που ασχολούνται με τη βιομηχανία του κρασιού. Περιλαμβάνονται σειρές μαθημάτων στο μάρκετινγκ, στα οικονομικά, στη λογιστική, στη στρατηγική των επιχειρήσεων και στην παραγωγή κρασιού, στη διαχείριση και στη διανομή. Η παραγωγή κρασιού είναι πιο σύνθετη από ποτέ.

Το κρασί της εβδομάδας: 2011 Alambar Sauvignon Blanc, Casablanca Valley ($11) - το άρωμα αυτού του γοητευτικά φρέσκου κρασιού της Χιλής είναι ελαφρώς τροπικό με υπαινιγμούς φλούδας λεμονιού, φραγκοστάφυλου και ακτινίδιου. Η αρχή είναι απαλή, και η γεύση του το κάνει ιδανικό για θαλασσινά και sashimi. Παράγεται από το William Cole Vineyards. Έχει βιδωτό πώμα.


Ο Dan Berger της Sonoma County εκδίδει εβδομαδιαίως το “Vintage Experiences”. Γράψτε του στο winenut@gmail.com.
Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

TasTy MondaY...#3 |2012| "Μικροοινοποιία Μυλωνά"

Το Café Gala σας περιμένει για τις Γευστικές του Δευτέρες να γευτείτε από ένα οικογενειακό οινοποιείο την μικροοινοποιία Μυλωνά Λευκό Σαββατιανό με λαμπερό λεμονί χρώμα & αρώματα ροδάκινου, μπανάνας μήλου, άσπρων λουλουδιών, μέντας & χαμομηλιού. Στη συνέχεια Μαλαγουζιά με αρώματα εσπεριδοειδών, με πλούσιο σώμα & μακρά επίγευση. Ολοκληρώνοντας ερυθρό Cabernet Sauvignon & Αγιωργίτικο με πορφυρές ανταύγιες άρωμα κόκκινων φρούτων μπαχαρικών, σοκολάτας καπνού &

βανίλιας.

Δευτέρα, 6 Φεβρουάριος 2012 Cafe Gala, Kontaratou​ 2 , Vólos

περισσότερα...

Τουρισμός και Γαστρονομία στο προσκήνιο, στο IMIC 2012

Στις 15 και 16 Φεβρουαρίου 2012, Τετάρτη και Πέμπτη, στο Ledra Marriott (Αθήνα), διοργανώνεται το 8ο Συνέδριο της σειράς IMIC, με θέμα «Τουρισμός και Γαστρονομία στο Προσκήνιο», υπό την αιγίδα του Συνδέσμου Επιχειρήσεων Τουρισμού Ελλάδος-ΣΕΤΕ και του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος-ΞΕΕ.

Ο σύγχρονος τουρίστας απαιτεί ολοένα και περισσότερο αυθεντικές εμπειρίες

στα ταξίδια του και όχι απλά το παραδοσιακό στερεότυπο «ήλιος και θάλασσα».

Ο παγκόσμιος τουρισμός είναι στη μέση μιας απίστευτης στροφής στον τρόπο που οι άνθρωποι προγραμματίζουν σήμερα τις διακοπές τους. Ο σύγχρονος τουρίστας απαιτεί ολοένα και περισσότερο αυθεντικές εμπειρίες στα ταξίδια του και όχι απλά το παραδοσιακό στερεότυπο «ήλιος και θάλασσα».

Τα τελευταία χρόνια, σημειώνεται επίσης αυξανόμενο ενδιαφέρον για ταξιδιωτικές εμπειρίες που σχετίζονται με τη γαστρονομία και τα τοπικά προϊόντα. Ωστόσο, παρά την ανοδική ζήτηση στον τομέα αυτό καταγράφεται πολύ λίγη συστηματική έρευνα και μελέτη για το θέμα.

Το 8ο ετήσιο συνέδριο της καθιερωμένης σειράς IMIC έχει ως στόχο να φέρει κοντά όλους εκείνους που σχετίζονται με το ρόλο της γαστρονομίας στον τουρισμό και θα επιχειρήσουν να σχεδιάσουν τον αναβαθμισμένο ρόλο που μπορεί να έχει στο μέλλον.
Ομιλητές και συμμετέχοντες στο φετινό IMIC θα διερευνήσουν τρόπους και πρακτικές για τον σχεδιασμό και την προώθηση νέων τουριστικών προϊόντων, τα οποία θα αναδείξουν την ξεχωριστή γαστρονομική κληρονομιά κάθε τόπου και τα προϊόντα του προσελκύοντας παράλληλα περισσότερους και «ποιοτικότερους» τουρίστες.

ΘΕΜΑΤΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ

• Η γαστρονομική ταυτότητα ενός προορισμού
• Αυθεντικότητα και καινοτομία
• Tοπική κουζίνα και παραδοσιακά φαγητά
• Η κληρονομιά των τροφίμων και των φαγητών
• Επώνυμα τοπικά τρόφιμα και ποτά
• Εκδηλώσεις και φεστιβάλ
• Μέσα μαζικής ενημέρωσης και στρατηγικές δημοσίων σχέσεων
• Η γαστρονομία στο διαδίκτυο
• Κοινωνική δικτύωση και διαδικτυακό μάρκετινγκ
• Διάσημοι σεφ και μέσα μαζικής ενημέρωσης
• Φαγητό και πολιτιστικός τουρισμός
• Γαστρονομικός τουρισμός
• Οινικός τουρισμός
• Μαθήματα μαγειρικής
• Γαστρονομικές εκδρομές και διακοπές υψηλής γαστρονομίας
• Η Μεσογειακή Διατροφή ως εργαλείο προώθησης προορισμού
• Το ελληνικό πρωινό
• Η απόδοση των ξενοδοχειακών εστιατορίων
• Τρόφιμα και ποτά στα συνέδρια και τα ταξίδια κινήτρων
• Γεύματα .... στον αέρα
• Γεύματα.... εν πλω
• Βιώσιμα τρόφιμα στον τουρισμό και στη βιομηχανία της φιλοξενίας
• Ποιότητα και ασφάλεια στην εστίαση
• Υγιεινό catering
• Συνέργειες για την επιτυχία

Στις 15 και 16 Φεβρουαρίου 2012, στο Ledra Marriott (Αθήνα), στο Συνέδριο «Τουρισμός και Γαστρονομία στο Προσκήνιο», δίνεται η δυνατότητα να συναντηθούν όλοι οι ενδιαφερόμενοι για την τοπική ανάπτυξη, παραγωγοί ποιοτικών αγροτικών τροφίμων, μεταποιητές, πολιτιστικοί φορείς και τουριστικοί επιχειρηματίες. Πληροφορίες: 22860/24758, http://imic2012.conferences.gr.


περισσότερα...

Ο `Αγιος Τρύφωνας των αμπελιών

oι αμπελουργοί της Bόρειας Ελλάδας τιμούν τον Άγιο με πλήθος εθιμικών πρακτικών και γιορτών.

Την πρώτη Φεβρουαρίου τιμά η Εκκλησία μας τη μνήμη του Αγίου Τρύφωνα, που έχει καθιερωθεί στην εθιμική λατρεία ως ο προστάτης των αμπελουργών. Ο Άγιος παρουσιάζεται μάλιστα στις νεώτερες λαϊκές αγιογραφίες ως “νέος, αγένειος, σγουρομάλλης, κρατών κλαδευτήρι”, εργαλείο δηλαδή με το οποίο γίνεται η κύρια αμπελουργική εργασία της χρονικής αυτής περιόδου. Πουθενά στο Συναξάριό του δεν αναφέρονται επεισόδια από το βίο ή τα

θαύματά του, που να συνδέουν τον Άγιο με το αμπέλι και το κρασί. Πώς συσχετίσθηκε λοιπόν ο Μεγαλομάρτυρας Τρύφωνας με την άμπελο και το μεθυστικό της προϊόν ;

Ο Άγιος Τρύφωνας γεννήθηκε στη Λάμψακο, παραλιακή πόλη της Φρυγίας, και μαρτύρησε το 249 μ.Χ., όταν αυτοκράτορας του Ρωμαϊκού κράτους ήταν ο Δέκιος, στη Νίκαια της φρυγικής Βιθυνίας. Η περιοχή ήταν ξακουστή για τους αμπελώνες της όπως και όλα τα παράλια της Προποντίδας. Εκεί βρίσκονταν πόλεις που φημίζονταν για την αφθονία των κρασιών τους: η Ραιδεστός, η Κύζικος και η περιοχή της Βιθυνίας με τα κρασιά της Τρίγλειας, της Κίου, της Νίκαιας. Ο Άγιος πολιούχος της Νίκαιας συνδέεται λοιπόν καταρχήν με την άμπελο και τον οίνο λόγω ...προέλευσης από περιοχή παραγωγής οίνων ποιότητος, αφού λίγες ήταν οι βυζαντινές επαρχίες, που μπορούσαν να καυχηθούν για τον οίνο τους τόσο όσο οι περιοχές της Προποντίδας.

Η θέση της γιορτής του στον ετήσιο κύκλο πρέπει να έπαιξε επίσης ρόλο στην καθιέρωση του Αγίου ως προστάτη των αμπελουργών. Παρόλο που το αμπέλι “κοιμάται”, γυμνό από τσαμπιά, άνθη, φύλλα και χλωρούς βλαστούς, ο Φεβρουάριος αποτελεί κρίσιμη καμπή στο βλαστικό του κύκλο. Είναι η χρονική περίοδος κατά την οποία αρχίζει παραδοσιακά η σημαντικότερη ίσως αμπελουργική φροντίδα, το κλάδεμα. Το κλάδεμα είναι τεχνική εργασία για την οποία οι αμπελουργοί δηλώνουν ότι χρειάζεται πείρα, μαστοριά και γνώση του συγκεκριμένου αμπελώνα. Κλαδεύοντας, ο αμπελουργός επεμβαίνει δυναμικά στο αμπέλι του και ρυθμίζει την ποσότητα άρα και την ποιότητα της παραγωγής του, ενώ καθορίζει αναπόφευκτα τη διάρκεια της ζωής αλλά και την υγιεινή κατάσταση των κλημάτων.

Πανάρχαιες αντιλήψεις για τη βλάστηση και τη γονιμότητα βρήκαν πιθανότατα στέγη στον εορτασμό του Μεγαλομάρτυρα Τρύφωνα, την πρώτη του Φεβρουαρίου. Οι γεωργοί και ειδικά οι αμπελουργοί προσπαθούσαν να εξασφαλίσουν την προστασία των θεϊκών δυνάμεων πριν αρχίσουν το κλάδεμα. Όταν επεκράτησε ο Χριστιανισμός και τα παλιά λατρευτικά στοιχεία απαγορεύτηκαν, εκείνα επιβίωσαν ...κουκουλωμένα κάτω από το μανδύα της νέας θρησκείας. Ο Άγιος, εξειδικευόμενος, επωμίσθηκε το ρόλο του προστάτη των αμπελουργών κατά κύριο λόγο. Δέχεται όλες τις ευχές, τις επικλήσεις και τις ιδιαίτερες φροντίδες με τις οποίες προσπαθούν να εξασφαλίσουν την ευετηρία, την καλή χρονιά, και να προστατέψουν το αμπέλι από τις λογής καταστροφές, που μπορεί να φέρει μια όψιμη παγωνιά, το χαλάζι, ο άνεμος, η δυνατή ή άκαιρη βροχή, κάποια ασθένεια.
Δε φαίνεται πάντως τυχαίο το γεγονός ότι και ο βασικός Γάλλος ομόλογος του Αγίου, ο saint Vincent, εορτάζεται στους γαλλικούς αμπελότοπους την ίδια χρονική περίοδο, στις 22 Ιανουαρίου.

Μυστήριο καλύπτει τις ακριβείς μετακινήσεις του Αγίου Τρύφωνα από τη Λάμψακο στην Ανατολική Θράκη και την Ανατολική Ρωμυλία. Το 1924 πάντως, όταν οι ιστορικές συνθήκες ανάγκασαν τους ελληνικούς πληθυσμούς της Ανατολικής Ρωμυλίας να αφήσουν κατάφυτες από αμπέλια περιοχές και να εγκατασταθούν στις καινούργιες πατρίδες τους, φέρνοντας μαζί τους αμπελοοινικές τεχνικές αλλά και τρόπους λατρείας, ο Άγιος Τρύφωνας ήταν ήδη καθιερωμένος ως Άγιος προστάτης των αμπελουργών στους χριστιανικούς πληθυσμούς της βαλκανικής χερσονήσου.

Στις αμπελουργικές περιοχές της Μακεδονίας μάλιστα ήταν ιδιαίτερα γνωστός και σεβαστός, όπως μαρτυρά η προφορική παράδοση των ντόπιων κατοίκων της Γουμένισσας, της Νάουσας, του Αμυνταίου, οι τοιχογραφίες του Αγίου σε ιερούς ναούς που χτίστηκαν τον δέκατο ένατο αιώνα αλλά και το αρκετά συνηθισμένο ανδρικό βαφτιστικό όνομα Τρύφων. Η ένταση της λατρείας του Αγίου επηρεάζεται από την ύπαρξη αμπελώνων καθώς και τη σπουδαιότητά τους για την οικονομία της περιοχής. Συγκέντρωση λατρευτικών παραδόσεων και τήρηση των εθιμικών πρακτικών παρατηρείται στο βορειοελλαδικό χώρο και μάλιστα στις προσφυγικές κοινότητες με τόπο καταγωγής την Ανατολική Ρωμυλία.


Απόσπασμα κειμένου που έγραψε η κα Ζέτα Παπαγεωργοπούλου, για λογαριασμό του Ιδρύματος Φανή Μπουτάρη.

περισσότερα...

Η βιομηχανία του αλκοόλ κυριαρχεί στο Συνέδριο για τη Ρύθμιση του Αλκοόλ

Ένα νέο άρθρο στο Addiction τεκμηριώνει την ανθυγιεινή επιρροή της βιομηχανίας του αλκοόλ στους κρατικούς ρυθμιστές.

ΣΑΝ ΦΡΑΝΣΙΣΚΟ, 24 Ιανουαρίου 2012 /PRNewswire-USNewswire/ -- Σε ένα άρθρο στο τεύχος του Φεβρουαρίου 2012 του Addiction, η Sarah Mart, διευθύντρια έρευνας του Alcohol Justice, έχει τεκμηριώσει την μεγάλη

επιρροή της βιομηχανίας του αλκοόλ στο ετήσιο συνέδριο των κρατικών διοικητών για τα ποτά το 2010. «Με την κατανάλωση αλκοόλ να είναι η τρίτη αιτία θανάτου στις ΗΠΑ, θα φανταζόσασταν ότι τα συνέδρια των κρατικών ρυθμιστών θα εστίαζαν στους αποτελεσματικότερους και αποδοτικότερους τρόπους να μειωθεί το κακό που προκαλεί η κατανάλωση αλκοόλ,» δήλωσε η Mart. «Αλλά αυτό το γεγονός αφορούσε πραγματικά το πρόγραμμα της βιομηχανίας.»

Το άρθρο της Mart περιγράφει την εμπειρία της στην Ετήσια Εθνική Διάσκεψη των Κρατικών Διοικητών Ποτού (NCSLA), η οποία πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2010. Περισσότερο από τα δύο τρίτα (72%) των 187 συμμετεχόντων ήταν από τη βιομηχανία του αλκοόλ.

Το υπόλοιπο αντιπροσώπευε κρατικά συστήματα ελέγχου του αλκοόλ και ομοσπονδιακά κυβερνητικά πρακτορεία. Η Mart ήταν η μόνη συμμετέχουσα που αντιπροσώπευε την πολιτική της δημόσιας υγείας. «Το NCSLA κυριαρχείται από ιδιωτικές, διεθνείς επιχειρήσεις που παράγουν, εισάγουν, διανέμουν και πωλούν αλκοόλ,» είπε η Mart. «Όπως είναι αναμενόμενο, το πρόγραμμα αυτού του Οργανισμού δεν ασχολείται με τη δημόσια υγεία.»

Κατά μέσον όρο, 79.000 θάνατοι ετησίως αποδίδονται στην κατανάλωση αλκοόλ. Το 2005, υπήρξαν πάνω από 1.6 εκατομμύριο εισαγωγές σε νοσοκομεία και 4 εκατομμύρια περιστατικά στην εντατική από αιτίες σχετικές με το αλκοόλ. Οι δαπάνες του κρατικού προϋπολογισμού που σχετίζονται με το αλκοόλ όλο και αυξάνονται, όμως αυτή η εμπορική οργάνωση των κρατικών ρυθμιστών, που θα μπορούσε να διαδραματίσει έναν σημαντικό ρόλο στη μείωση του προβλήματος, δεν έχει καμία θέση που να υποστηρίζει τη δημόσια υγεία.

«Ισχυροί άνθρωποι της βιομηχανίας του αλκοόλ έστειλαν ένα μήνυμα προειδοποίησης στους ρυθμιστές: Να είστε φιλικοί με τη βιομηχανία. Μην διαταράσσετε το εμπόριο με ανησυχίες για τη δημόσια υγεία, αλλιώς η εργασία σας μπορεί να κινδυνεύσει,» αναφέρει η Mart. «Οι ομοσπονδιακοί αξιωματούχοι που ήταν επίσης παρόντες μίλησαν για την υποστήριξη της βιομηχανίας, αντί για την προστασία της δημόσιας ασφάλειας.

Αυτό ήταν μια μεγάλη απογοήτευση.» Το άρθρο καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η δημόσια υγεία πρέπει να γίνει ένα μόνιμο θέμα των ημερήσιων διατάξεων για τις εμπορικές ομάδες των ρυθμιστών του αλκοόλ, και οι κρατικοί ρυθμιστές πρέπει να ενωθούν με τους υπευθύνους της δημόσιας υγείας για να υποστηρίξουν στρατηγικές βασισμένες σε στοιχεία ώστε να μειώσουν τα προβλήματα που σχετίζονται με το αλκοόλ, αντί να παρέχουν μόνο διευκολύνσεις στη βιομηχανία για να αυξήσει τις πωλήσεις και τα κέρδη. Για να διαβάσετε το άρθρο της Mart και για πρόσθετες πληροφορίες για τα οφέλη του κρατικού ελέγχου, επισκεφτείτε το www.AlcoholJustice.org.

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Άγνωστη Καταλονία στο Wine House

Η Καταλονία είναι γνωστή στο Ελληνικό κοινό για:
…την Βαρκελώνη
…την ευφάνταστη αρχιτεκτονική του Gaudi
…την ζωγραφική ευφυΐα του Salvador Dali
…την γαστρονομική παράδοση των τάπας
…σε εξαιρετικές περιπτώσεις τα λευκά αφρώδη κρασιά τύπου CAVA

…πόσοι όμως γνωρίζουν τους σπάνιους και εξαιρετικής ποιότητας οίνους των περιοχών, Priorat, Montsant & Penedes…;
Το Wine-House, σας καλεί αυτήν την Πέμπτη 02/02/2012 και ώρα 20:00 να

δοκιμάσετε μαζί το καλύτερα κρυμμένο οινικό μυστικό της Ισπανίας, και να ανακαλύψετε την δυναμική και τις ιδιαίτερες γεύσεις που αποδίδουν οι τοπικές ποικιλίες Carinena, Garnacha & Garnacha Blanca (Λευκή Garnacha) σε συνδυασμό με αρκετές διεθνείς στα σπάνια μαύρα εδάφη της περιοχής από σχιστόλιθο.

Κόστος συμμετοχής 8,00€/άτομο
Δηλώσεις συμμετοχής μέχρι την Τετάρτη 01.02 και ώρα 20:00
Ή στο Winehouse: 2310 454187 (18:00 με 21:00) ή στο 6946908969
ή wine@wine-house.gr Wine House, Κακουλίδου​ 3, Καλαμαριά,​ Θεσσαλονίκ​η

Οι θέσεις είναι περιορισμένες (20) και θα τηρηθεί αυστηρά σειρά προτεραιότητας

περισσότερα...

Τον Μάρτιο η 4η «ΟΙΝΟΤΙΚΑ» της Κρήτης

Οι οινοποιοί της Κρήτης ετοιμάζονται για τέταρτη συνεχή χρονιά να καλωσορίσουν τους φίλους του κρητικού αμπελώνα στην Έκθεση «ΟΙΝΟΤΙΚΑ», που θα πραγματοποιηθεί στις 11 και 12 Μαρτίου 2012, στον χώρο εκδηλώσεων, «Κήπο των Αισθήσεων» στις Μαλάδες, του Ηρακλείου.

Με αφορμή λοιπόν, την ευρεία απήχηση της έκθεσης τα τρία προηγούμενα

έτη, οι οινοποιοί μας προσκαλούν να περιηγηθούμε μαζί τους στις διαδρομές του κρασιού και να γνωρίσουμε τα μυστικά του, τις δυνατότητες του και τη δυναμική του αλλά και τον ξεχωριστό του χαρακτήρα.

Οι επισκέπτες της έκθεσης θα έχουν την ευκαιρία να γευτούν κρασιά παλιάς και νέας εσοδείας από 23 διαφορετικά οινοποιεία του νησιού, να έρθουν σε επαφή με τους παραγωγούς τους, να ανταλλάξουν απόψεις και ιδέες σχετικά με την προώθηση, την ποιοτική αναβάθμιση και την προβολή ενός από τα βασικότερα προϊόντα του νησιού καθώς και να ενημερωθούν για τις τρέχουσες εξελίξεις στον τομέα της οινοποίησης.

Στη φετινή έκθεση θα υπάρχουν παράλληλες εκδηλώσεις με σκοπό να προσφέρουν μια επιπλέον διάσταση. Ενδεικτικά αναφέρεται, η ομαδοποιημένη παρουσίαση των γλυκών κρασιών της Κρήτης, σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο, έτσι ώστε να δοθεί η ευκαιρία στους επισκέπτες να δημιουργήσουν μια ολοκληρωμένη αντίληψη για το συγκεκριμένο είδος.

Τη Δευτέρα 12 Μαρτίου και ώρα 10.00 π.μ, θα πραγματοποιηθεί μια δίωρη συνέντευξη και παρουσίαση του επιχειρησιακού προγράμματος ΚΟΑ , στο πλαίσιο του οποίου έλαβαν μέρος τα δίκτυα της Κρήτης και το Επιμελητήριο Ηρακλείου. Κεντρικός στόχος του προγράμματος είναι η κοινή προώθηση του κρητικού κρασιού και του τουριστικού προϊόντος που απορρέει απ αυτό. Καλεσμένοι της συγκεκριμένης εκδήλωσης θα είναι οι τοπικές αρχές , τα Επιμελητήρια και τα τοπικά ΜΜΕ .

Σας περιμένουμε λοιπόν να τσουγκρίσουμε τα ποτήρια μας και να απολαύσουμε κρασιά που έγιναν με μεράκι και πολλή αγάπη από τους οινοποιούς του νησιού.
Κυριακή, 11/3/2011: Είσοδος για όλους τους οινόφιλους 11.00-21.00
Δευτέρα, 12/3/2011 από 12.00 – 16.00 μόνο για επαγγελματίες, 16.00 – 21.00 για όλους τους οινόφιλους

περισσότερα...

Γνωστοποίηση δημοσίευσης στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως Προεδρικών Διαταγμάτων και Υπουργικών Αποφάσεων οίνων ΠΟΠ και ΠΓΕ

Δημοσιεύθηκαν στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως τα ακόλουθα Προεδρικά Διατάγματα και οι Υπουργικές Αποφάσεις που αφορούν σε αναγνωρίσεις – τροποποιήσεις 7 οίνων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης και 19 οίνων με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη. Οι τροποποιήσεις ή οι αναγνωρίσεις αυτές είχαν υποβληθεί προς έγκριση μέχρι τις 31/7/2009, ημερομηνία κατά την οποία τα αιτήματα εξετάζονταν με το ισχύον καθεστώς της 31/12/2011.

Να τονισθεί ότι οι αναγνωρίσεις και οι τροποποιήσεις αυτές περιελήφθησαν

κατά την υποβολή των Τεχνικών Φακέλων στην Commission.
Από 1.1.2012 το καθεστώς διαφοροποιείται και αυστηροποιείται και τυχόν αναγνωρίσεις και τροποποιήσεις εγκρίνονται και από την Commission. Οι τροποποιήσεις και οι αναγνωρίσεις είναι οι ακόλουθες:

ΠΟΠ Λήμνος : Π.Δ. 130/8.12.2011
Υ.Α. 206989/22.12.2011 ΦΕΚ
ΦΕΚ 260/A/13.12.2011
3004/Β/28.12.2011
ΠΟΠ Μαντινεία : Υ.Α. 201640/15.12.2011, ΦΕΚ 2899/Β/20.12.2011
ΠΟΠ Νάουσα : Υ.Α. 201651/20.12.2011 ΦΕΚ 3013/Β/30.12.2011
ΠΟΠ Πάρος, Malvasia Πάρος : Υ.Α. 201614/12.12.2011 ΦΕΚ 2817/Β/13.12.2011
ΠΟΠ Ρόδος : Υ.Α. 201652/20.12.2011 ΦΕΚ 3013/Β/30.12.2011
ΠΟΠ Σητεία, Malvasia Σητείας : Π.Δ. 129/8.12.2011
Υ.Α. 206990/22.12.2011 ΦΕΚ
ΦΕΚ 260/Α/13.12.2011
3004/Β/28.12.2011
ΠΟΠ Χάνδακας – Candia,
Malvasia Χάνδακας-Candia: Π.Δ. 131/8.12.2011
Υ.Α. 206988/22.12.2011 ΦΕΚ
ΦΕΚ 260/A/13.12.2011
3 004/Β/28.12.2011

Επίσης δημοσιεύθηκαν οι ακόλουθες Υπουργικές Αποφάσεις που αφορούν σε αναγνωρίσεις – τροποποιήσεις 7 οίνων με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη:

ΠΓΕ Αττική : Υ.Α. 197873/2.12.2011 ΦΕΚ 2781/Β/2.12.2011
ΠΓΕ Αχαΐα : Υ.Α. 201639/15.12.2011 ΦΕΚ 2899/Β/20.12.2011
ΠΓΕ Βελβεντό : Υ.Α. 201615/12.12.2011 ΦΕΚ 2817/Β/13.12.2011
ΠΓΕ Δωδεκάνησος : Υ.Α. 201643/15.12.2011 ΦΕΚ 2899/Β/20.12.2011
ΠΓΕ Έβρος : Διόρθωση σφάλματος ΦΕΚ 2674/B/9.11.2011
ΠΓΕ Ημαθία : Υ.Α. 201569/2.12.2011 ΦΕΚ 2779/Β/2.12.2011
ΠΓΕ Ηράκλειο : Υ.Α. 201642/15.12.2011 ΦΕΚ 2899/Β/20.12.2011
ΠΓΕ Καρδίτσα : Υ.Α. 197872/2.12.2011 ΦΕΚ 2779/Β/2.12.2011
ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης : Υ.Α. 201567/2.12.2011 ΦΕΚ 2779/Β/2.12.2011
ΠΓΕ Λέσβος : Διόρθωση σφάλματος ΦΕΚ 2674/B/9.11.2011
ΠΓΕ Μαρτίνο : Υ.Α. 201565/2.12.2011 ΦΕΚ 2781/Β/2.12.2011
ΠΓΕ Μετέωρα : Υ.Α. 201641/15.12.2011 ΦΕΚ 2899/Β/20.12.2011
ΠΓΕ Οπούντια Λοκρίδoς : Υ.Α. 201566/2.12.2011 ΦΕΚ 2779/Β/2.12.2011
ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιαλείας : Υ.Α. 201613/12.12.2011 ΦΕΚ 2817/Β/13.12.2011
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου : Υ.Α. 201612/12.12.2011 ΦΕΚ 2817/Β/13.12.2011
ΠΓΕ Πλαγιές Κιθαιρώνα : Διόρθωση σφάλματος ΦΕΚ 2973/Β/23.12.2011
ΠΓΕ Πλαγιές Κνημίδας : Υ.Α. 197875/2.12.2011 ΦΕΚ 2781/Β/2.12.2011
ΠΓΕ Φθιώτιδα : Υ.Α. 197874/2.12.2011 ΦΕΚ 2781/Β/2.12.2011
ΠΓΕ Χαλκιδική : Υ.Α. 201568/2.12.2011 ΦΕΚ 2778/Β/2.12.2011

Οι Δ/νσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής, παρακαλούνται να ενημερώσουν όλους όσους δραστηριοποιούνται στην παραγωγή και διακίνηση των ανωτέρω οίνων.
Τέλος, σας ενημερώνουμε ότι τα ανωτέρω ΦΕΚ καθώς και άλλες πληροφορίες σχετικές με τον τομέα του οίνου μπορείτε να τα αναζητήσετε στην ιστοσελίδα του Τμήματος Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών του ΥΠ.Α.Α.Τ.: http://www.minagric.gr/greek/3.6.OINOY.html

περισσότερα...

Moët & Chandon Midnight Gold Case

Τίποτα δεν περιγράφεται σαν «γιορτή με στυλ" όπως τα χρυσά διακοσμητικά αριστουργήματα της σαμπάνιας Moët & Chandon Jeroboam Premium!
Τα χειροποίητα χρυσά μπουκάλια τριών λίτρων θα προκαλέσουν αναμφίβολα συζητήσεις που θα διαρκέσουν χρόνια!
Η περιορισμένη-έκδοση Midnight Gold Case, περιλαμβάνει ραμμένα στο χέρι κρύσταλλα Swarovski και χρυσές χάντρες, που προσπαθούν να μιμηθούν τις φυσαλίδες σαμπάνιας. Το μπουκάλι μόνο του είναι τυλιγμένο σε

πολυτελή χρυσά φύλλα 18 καρατίων. Αυτό το φιγουράτο δώρο $ 995 θα διαρκέσει μια ζωή για το αγαπημένο σας πρόσωπο!

περισσότερα...