Μενού Χριστουγέννων & Πρωτοχρονιάς 2011-2012 maison crystal

Μενού Χριστουγέννων 2011 - Christmas’s Menu 2011


Σούπα-Soup
• Βελουτέ από λευκό σπαράγγι με Φουά γκρα και κανθαρέλες
• Asparagus veloute with foie grass and chanterelles

1ο πιάτο-1st plate
• Ραβιόλι γλυκιάς κολοκύθας και παρμεζάνας με σος απο καβουρδισμένο κουκουνάρι, φασκόμηλο και βούτυρο
• Pumpkin and parmesan ravioli with sage and toasted pine nuts sauce

Σαλάτα-Salad
• Σικορέ με κοτόπουλο καπνιστό, κόκκινο μήλο και βινεγκρέτ φασκόμηλο
• Endive with smoked chicken, red apple and strawberry vinaigrette dressing

Σορμπέ λεμόνι με βασιλικό
Lemon sorbet with Basil

Κυρίως-Main course
• Γαλοπούλα ρολαρισμένη με χαμόν, μπέικον και σάλτσα από βατόμουρα
• Wrapped turkey with jamon and bacon served with cranberry sauce

Επιδόρπιο-Desserts
• Πουτίγκα κάστανο με κρέμα μπράντυ και φρούτα του δάσους
• Chesnut pudding with brandy cream and forest’s fruits


Χωνευτικά-Digestives
• Αποστάγματα, Limoncello, Μαστίχα Χίου, Grappa,

Καφές- coffee ( espresso )


Τιμή κατ’ άτομο 55€ χωρίς το κρασί
Price 55€ each person without the wine



Μενού πρωτοχρονιάς 2011-12-New Year’s eve Menu 2011-12




Σούπα-Soup
• Βελουτέ παντζαριού με κατσικίσιο τυρί και πράσινα σπαράγγια
• Beetroot veloute with goat cheese and asparagus

1ο πιάτο-1st plate
• Τερίνα κουνελιού με καραμελωμένο καρότο
• Rabbit terrine with caramelized carrots

Σαλάτα-Salad
• Διάφορα τραγανά φύλλα μαρουλιών με αχλάδι σχάρας, λιαστή ντομάτα και τυρί σαν Μιχάλη
• A variety of crunchy lettuce leaves with grilled pear, sun dried tomatoes and San Michalis cheese.

Σορμπέ Σαμπάνιας με μέντα
Champagne sorbet with mint

Κυρίως-Main course
• Γουρουνάκι γάλακτος γεμιστό με δαμάσκηνα και λάχανο σερβιρισμένο με αρωματισμένο πουρέ πορτοκαλιού.
• Baby pork filled with plums and cabbage served with orange flavored puree

Επιδόρπιο-Desserts
• Μακαρόν σοκολάτας και φιστίκι με σός από κρέμα, μπράντυ και μανταρίνι
• Chocolate and pistachio macaroon with sauce of cream, brandy and mandarin

Χωνευτικά-Digestives
• Αποστάγματα, Limoncello, Μαστίχα Χίου, Grappa,
Καφές ( espresso )-coffee ( espresso )


Τιμή κατ’ άτομο 65€ χωρίς το κρασί
Price 65€ each person without the wine