της LETTIE TEAGUE
Δεν
ξέρω κανέναν σομελιέ που δεν αγαπάει
το γερμανικό Riesling. Στην πραγματικότητα,
δεν νομίζω ότι ένας που δεν αγαπάει το
Riesling, θα μπορούσε ποτέ να προσληφθεί
για αυτή τη δουλειά.
Μια αντιπάθεια στο
Cabernet μπορεί να είναι ανεκτή, όπως και
μια περιφρόνηση για το Syrah. Αλλά το
Riesling- ιδιαίτερα το Riesling από τη Γερμανία-είναι
αλήθεια το άγιο δισκοπότηρο των
επαγγελματιών του κρασιού. Ένας λόγος
για αυτό είναι το ίδιο το σταφύλι, το
οποίο συχνά περιγράφεται ως «διαφανές».
Το Riesling έχει την ικανότητα να μεταδίδει
το χαρακτήρα του συγκεκριμένου