oinos

Fonseca Bin No. 27 Port

2012-01-29T00:00:00.008+02:00

Περιοχή: Οπόρτο, Πορτογαλία
Ποικιλία: Port blend

Το Fonseca Bin Αρ. 27 δημιουργήθηκε πριν από έναν αιώνα για οικογενειακή κατανάλωση, και κυκλοφόρησε εμπορικά μόλις το 1972.
Το Bin Αρ. 27 περνάει τέσσερα χρόνια σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές πριν από την εμφιάλωση. Αν και μπορεί να βελτιωθεί ελαφρώς με την παλαίωση στο μπουκάλι, το Bin Αρ. 27 είναι έτοιμο να καταναλωθεί, όταν το

εμφιαλώνουν.
Καλοδομημένο, πλούσιο, βελούδινο, γεμάτο σώμα με έντονα αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου και κερασιού, οδηγούνε σε, παρατεταμένη επίγευση. Το καλύτερο είναι να καταναλωθεί εντός δύο εβδομάδων από την ημέρα που θα ανοιχθεί. Αλκοόλ 20%
Τιμή: 15€
Βαθμολογία:17,5+

Δοκίμασε ο Γιώργος Π.

Αυστραλία: Αισιοδοξία για την συγκομιδή που ξεκίνησε

2012-01-29T00:00:00.007+02:00

Η συγκομιδή του 2012 ξεκίνησε στις 11 Ιανουαρίου με τα σταφύλια για την παραγωγή αφρωδών οίνων στην Δυτική Αυστραλία και ιδιαίτερα στην Swan Valley, όπου οι καλλιεργητές αναμένουν μια καλή συγκομιδή σε ποσότητα και ποιότητα.

Παρά τους κάποιους φόβους για την υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών, οι παραγωγοί της περιοχής Περθ κάνουν λόγο για ποιοτική παραγωγή. Οι πρώιμες ποικιλίες για

τους αφρώδεις οίνους, θα συλλέγονται για λίγες εβδομάδες, ακόμη ενώ ακολουθούν στη συνέχεια οι υπόλοιποι αμπελώνες: Η βιομηχανία είναι αισιόδοξη και θεωρεί ότι το αυστραλιανό κρασί βρίσκεται στο τέλος της σήραγγας μετά από πολλά δύσκολα χρόνια. "

Στην περιοχή Riverland, της Νότιας Αυστραλίας, η συγκομιδή άρχισε μια εβδομάδα αργότερα. Οι οινοποιοί ελπίζουν ότι οι τιμές θα ανακάμψουν από τα χαμηλά ρεκόρ που καταγράφονται την τελευταία σεζόν, ενώ ο υγρός καιρός χάλασε ένα μέρος της συγκομιδής.

Παρουσίαση Chardonnay 2011 και Μαλαγουζιάς 2011 Κτήμα Αρβανιτίδη

2012-01-29T00:00:00.000+02:00

Το Κτήμα Αρβανιτίδη σας προσκαλεί σε παρουσίαση και γευστική δοκιμή της νέας σοδειάς του Chardonnay του, καθώς και του ολοκαίνουργιου κρασιού του, της Μαλαγουζιάς.
Την Πέμπτη 2 Φεβρουαρίου, στις 21.00 στο Café Balkan (Προξ. Κορομηλά 3,

Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 233992).

Το Κτήμα Αρβανιτίδη βρίσκεται στον Ασκό Θεσσαλονίκης. Στο υψόμετρο των 500 μέτρων, τα 50 στρέμματα των ιδιόκτητων αμπελώνων του απολαμβάνουν το οικοσύστημα που ευνοεί την παραγωγή κρασιών φίνων, πολύπλοκων και ισορροπημένων. Στο σύνολο του αμπελώνα εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια.

Όσον αφορά στη σοδειά του 2011 στον Ασκό Θεσσαλονίκης, χαρακτηρίζεται κορυφαία για τα λευκά κρασιά και αναμένεται εξαιρετική για τα ερυθρά.

Πιο συγκεκριμένα, ο ήπιος χειμώνας, η υγρή άνοιξη, το αρχικά δροσερό και υγρό καλοκαίρι οδήγησαν στην καθυστέρηση των σταδίων του βλαστικού κύκλου των αμπελιών. Το καλοκαίρι συνεχίστηκε ξηρό, όχι ακραία θερμό. Σαν τελικό αποτέλεσμα ο τρύγος ήταν κατά μία έως δύο εβδομάδες (ανάλογα με τις ποικιλίες) όψιμος, σε σχέση με τις δύο προηγούμενες χρονιές. Για το Chardonnay ξεκίνησε στις 28 Αυγούστου και για τη Μαλαγουζιά στις 5 Σεπτεμβρίου. Και οι δύο λευκές ποικιλίες έδωσαν απολύτως υγιές σταφύλι με πολύ ωραία ισορροπία.

Γευστική δοκιμή κρασιών της Κ.Λαζαρίδη

2012-01-28T16:33:00.003+02:00

Την ερχόμενη Τρίτη 31 Ιανουαρίου 19:00-21:00, στο wine bar & shop Oinoscent, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τα κρασιά Οινότρια Γη του Κώστα Λαζαρίδη τα οποία οινοποιούνται από τον διάσημο οινολόγο Michel Rolland, όπως επίσης και το βραβευμένο Πύργος Ιουλία Merlot.
Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε τα αποστάγματα Methexis του κτήματος από σταφύλι Cab. Sauvignon, Chardonnay και Moscato.
Η έκπληξη της βραδιάς θα είναι η δοκιμή της σειράς από βαλσαμικά ξύδια που παλαιώνουν μέχρι και 8 έτη. Οι άνθρωποι του κτήματος θα είναι μαζί σας και θα σας δείξουν τον τρόπο παραγωγής τους με

ειδικά βαρελάκια.

Oinoscent wine bar & shop Βουλής 44α, Σύνταγμα-Πλάκα τηλ: 210 3229374 www.oinoscent.gr info@oinoscent.gr

ΠΡΟΦΑΣΗ 2010 Ταμιωλάκης

2012-01-28T00:01:00.001+02:00

Περιοχή: Χουδέτσι, Ηράκλειο Κρήτης ΠΓΕ Κρήτη
Ποικιλία: Μοσχάτο Σπίνας 85%, Βιδιανό 15%

Το Κτήμα Ταμιωλάκη βρίσκεται στο Χουδέτσι, νότια της πόλης του Ηρακλείου. Φιλοσοφία του κτήματος είναι η ανάδειξη του κρητικού αμπελώνα με τη χρήση γηγενών ποικιλιών.
Η βιολογική καλλιέργεια των δύο γηγενών ποικιλιών Μοσχάτο Σπίνας και Βιδιανό, με τη συνδρομή του οινολόγου Δημήτρη Μανσόλα στην οινοποίηση έδωσε ένα πολύ ενδιαφέρον λευκό κρασί με ξεχωριστό αρωματικό προφίλ και ιδιαίτερα

απολαυστικό.
Το Πρόφαση λευκό 2010, ένα χρόνο σχεδόν μετά την κυκλοφορία του στην αγορά, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονί με πράσινες ανταύγειες, γοητευτική μύτη με κομψά αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών, ανανά, μπανάνας και νότες χαμομηλιού και γιασεμιού. Ξηρό, δροσιστική οξύτητα, μέτριο σώμα με αρώματα εσπεριδοειδών, ανανά και χαμομηλιού, αλκοόλ 12,5% και
μέτριας+ διάρκειας φρουτώδη επίγευση. Καταναλώστε το σύντομα.
Τιμή: 8€
Βαθμολογία: 17+

Τον Μάρτιο το Οινόραμα 2012

2012-01-28T00:00:00.004+02:00

Το Οινόραμα, η πιο σημαντική έκθεση του αμπελοοινικού κλάδου και πλατφόρμα ανάδειξης των οινοποιείων της χώρας, οργανώνεται φέτος 16-19 Μαρτίου 2012, στο εκθεσιακό κέντρο ΕΚΕΠ (12ο χλμ. Αθηνών Λαμίας, Μεταμόρφωση).

Στο Οινόραμα 2012 το ελληνικό κρασί και οι άνθρωποί του θα δείξουν πως ήδη ενσαρκώνουν σημαντικά στοιχεία της νέας Ελλάδας, που ανατέλλει μέσα από την κρίση: αυθεντικότητα, δημιουργία, σκληρή δουλειά και επιτυχία. Αυτά τα στοιχεία έχουν συμβάλει στη θετική

εικόνα που έχει η ελληνική κοινωνία για το ελληνικό κρασί, την οποία σχηματίζουν σταδιακά και ξένες αγορές. Αυτήν την εικόνα προβάλει το Οινόραμα, εστιάζοντας φέτος στον άνθρωπο•τους έλληνες δημιουργούς.

«Υπάρχει σήμερα μια τάση στον κόσμο: να επιβραβεύει όσους δημιουργούν, όσους παράγουν ελληνικά προϊόντα, τους επιχειρηματίες εκείνους που φέρνουν πλούτο στην πατρίδα. Είναι μια από τις επιπτώσεις της κρίσης και της πλήρους αποδόμησης του “δήθεν”. Επιστρέφουμε σε μια πιο αληθινή Ελλάδα, όπου το ελληνικό κρασί και το ελληνικό απόσταγμα θα κληθούν να παίξουν πρωταγωνιστικό ρόλο», δηλώνει ο Ντίνος Στεργίδης, διευθυντής της έκθεσης.

Το Οινόραμα διοργανώνεται κάθε δύο χρόνια, στην Αθήνα, από το 1994. Το φετινό, 11ο Οινόραμα, θα διαρκέσει 3½ ημέρες, λειτουργώντας και Δευτέρα, ημέρα αφιερωμένη στους επαγγελματίες της εστίασης και στις κάβες, ενώ το Σαββατοκύριακο θα υποδεχθεί και καταναλωτές.

Καταξιωμένοι και νεότεροι οινοπαραγωγοί, εισαγωγείς, διακινητές κρασιών και αποσταγματοποιοί όλης της Ελλάδας θα παρουσιάσουν χιλιάδες προϊόντα, ενώ εισαγωγείς και κατασκευαστές αμπελοοινικού εξοπλισμού και εφοδίων θα εκθέσουν νέα και καθιερωμένα προϊόντα τους, σε ειδικό τμήμα της έκθεσης. Επίσης σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο, την «Πλατεία Γευσιγνωσίας», θα εκτεθούν με πλήρη στοιχεία εκατοντάδες επιλεγμένα κρασιά της έκθεσης, για δοκιμή μόνο από επαγγελματίες. Όπως πάντα, θα λειτουργήσει χώρος VIP υποδοχής, για τον Τύπο, ξένους αγοραστές κ.λπ., καθώς και για επαγγελματικά ραντεβού εκθετών.

Σε συνεργασία με τον Ελληνικό Οργανισμό Εξωτερικού Εμπορίου (ΟΠΕ), στο Οινόραμα 2012 αναμένονται σημαντικοί ξένοι αγοραστές, οινοχόοι και δημοσιογράφοι οίνου, που αναγνωρίζουν την έκθεση ως εργαλείο για τη δουλειά τους. Τώρα μάλιστα που το ελληνικό κρασί προσπαθεί να εδραιωθεί διεθνώς, πιο οργανωμένα από κάθε άλλη φορά, το Οινόραμα αποτελεί σημαντικό μέσο της προσπάθειας αυτής, για τόνωση των εξαγωγών.

Το Οινόραμα απευθύνεται σε όλους όσοι εμπλέκονται επαγγελματικά με το αμπέλι και το κρασί, καθώς και σε όλους τους οινόφιλους καταναλωτές. Η είσοδος θα είναι δωρεάν για όλους τους σχετικούς επαγγελματίες και τους δημοσιογράφους και για όσους διαθέτουν πρόσκληση. Αλλιώς, το εισιτήριο κοστίζει 12 ευρώ και ισχύει και για τις 3½ ημέρες.

Οινόραμα 2012, μέρες και ώρες λειτουργίας

Παρασκευή 16 Μαρτίου: 15:00-19:00,
Σαββάτο 17 Μαρτίου: 10:00-19:00,
Κυριακή 18 Μαρτίου: 10:00-19:00,
Δευτέρα 19 Μαρτίου: 10:00-18:00

Κτήμα Nico Lazaridi @ Piccadilly Plus, Wednesday 8 February

2012-01-28T00:00:00.003+02:00

Την Τετάρτη 8 Φεβρουαρίουμία μία πολύ ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία περιμένει τους 50 λάτρεις του κρασιού που θα έχουν την ευκαιρία να βρεθούν στο Piccadilly Plus.
Μερικές από τις πιο αγαπημένες ετικέτες του κτήματος Nico Lazaridi θα

συνδυαστούν με το ειδικά για την συγκεκριμένη βραδιά μενού, που έχει επιμεληθεί ο βραβευμένος chef Μανώλης Νίκας.

Menu

*

Κρουασάν με ελαιόλαδο, λιαστή ντομάτα και νιφάδες φέτας, ψημένα σε φούρνο με πέτρα.
Χρυσός Λέων, λευκό. 2011. Chardonnay.

*
Σαλάτα σεφ με θαλασσινά, λαχανικά εποχής, τόνο, καπνιστό σολομό και ντρέσινγκ γαρίδας-μουστάρδας.
Chateau Nico Lazaridi, λευκό. 2011. Sauvignon blanc-Μοσχάτο Αλεξανδρείας-Ugni blanc.

*
Ριζότο από άγρια μανιτάρια με άρωμα τρούφας και πέστο ρόκας σε φωλιά παρμεζάνας.
Perpetuus, λευκό 2008. Semillon.

*
Χοιρινό κότσι ψημένο ολόκληρο, αρωματισμένο με βασιλικό και σάλτσα εσπεριδοειδών σερβιρισμένο με φρέσκο πουρέ πατάτας.
Μαγικό Βουνό,ερυθρό 2006. Cabernet sauvignon-Cabernet franc.

*

Πανακότα βανίλιας πάνω σε πουρέ αχλαδιού.
Μoushk. 2007. Μοσχάτο Αλεξανδρείας

Τιμή μενού κατ’ άτομο με τα κρασιά του κτήματος Nico Lazaridi : 25 ευρώ.

Αυστηρά περιορισμένος αριθμός 50 κρατήσεων.

Reservation number : 2310 510032
Συγγρού 3, Περιοχή Βαλαωρίτου

Ώρα προσέλευσης 21:30

PAROS 2011 Μωραίτης

2012-01-27T00:01:00.001+02:00

Περιοχή: Νάουσα, Πάρος ΠΟΠ
Ποικιλία: Μονεμβασιά

Το Οινοποιείο της οικογένειας ΜΩΡΑΪΤΗ βρίσκεται στη Νάουσα της Πάρου, δίπλα στην παραλία των Αγίων Αναργύρων.

Ξεκίνησε το 1910 από τον παππού Μανώλη Μωραϊτη. Καλλιεργούσε τα δικά του αμπέλια, ενώ παράλληλα συγκέντρωνε και οινοποιούσε σταφύλια από όλο το νησί. Με δικό του καΐκι και μέσα σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια πουλούσε το κρασί σε

διάφορα μέρη της Ελλάδας.
Από τότε μέχρι σήμερα, οι επόμενες γενιές, συνέχισαν την αμπελοκαλλιέργεια, την οινοποίηση σταφυλιών και την εμπορία κρασιών εκσυγχρονίζοντας και επεκτείνοντας τις δραστηριότητες αλλά και φυτεύοντας γηγενείς ποικιλίες της Πάρου, έχοντας ως πρωταρχικό στόχο τη διάσωση του Παριανού αμπελώνα.
Το PAROS 2011, είναι ένα αποτέλεσμα των προσπαθειών αυτών με ιδιαίτερα αρωματικά χαρακτηριστικά και αξιοπρόσεκτη δομή. Ένα κρασί που διαφημίζει αναμφισβήτητα την λευκή αυτή ποικιλία που καλλιεργούνταν στην Ελλάδα ήδη κατά τον 13ο, 14ο και 16ο μ.Χ. αιώνα.
Έχει χρώμα μέτριο- λεμονί με απαλές πράσινες ανταύγειες. Εντυπωσιακή μύτη με έντονα αρώματα φρεσκοκομμένων πράσινων και κίτρινων φρούτων όπως πράσινο μήλο, πεπόνι, γκρέιπφρουτ, απαλές νότες άσπρων λουλουδιών και άγγιγμα ορυκτού. Ξηρό, δροσιστική οξύτητα, γεύσεις ολόφρεσκων ζουμερών κίτρινων και πράσινων φρούτων, αίσθηση ορυκτού, αλκοόλ 12% και μακριά επίγευση πράσινων φρούτων. Καταναλώστε το φρέσκο.
Τιμή: 6,5€ Πολύ καλή σχέση ποιότητας τιμής
Βαθμολογία:17,5-20

Μυηθείτε στα μυστικά των γεύσεων της ελληνικής, παραδοσιακής κουζίνας

2012-01-27T00:00:00.001+02:00

Εστιατόριο Σουσουράδα, Άφυτος Χαλκιδικής Σήμερα από 17:30 - 20:30

Περιγραφή

Η ελληνική παραδοσιακή μαγειρική δεσπόζει βασιλικά στον μεσογειακό χώρο της διατροφής. Οι πολύ νόστιμες γεύσεις, η

προσεκτική και γεμάτη φαντασία παρασκευή των ελληνικών πιάτων και η ιδιαίτερη, τελική πινελιά στην εμφάνιση τους είναι μυστικά μαγειρικής τέχνης, τα οποία προκύπτουν από εμπειρία, ταλέντο και μεράκι. Δεν έχετε παρά να ξοδέψετε ένα απόγευμα δίπλα στον εμπειρο Chef Νίκο Κατσάνη για να δανειστείτε τις πολύτιμες γνώσεις του και να διεισδύσετε στον μαγικό κόσμο της μαγειρικής.

Το σεμινάριο μαγειρικής ξεκινάει χαρούμενα με ένα φλιτζάνι καφέ και την γνωριμία με τον Chef στη φιλόξενη σάλα του εστιατορίου Σουσουράδα, στην Αφυτο Χαλκιδικής.

Ο Chef θα ετοιμάσει μια ποικιλία από 4 διαφορετικά και πολύ εύγεστα πιάτα, τα οποία θα αποτελούν ένα πλήρες μενού. Το βασικό τετράπτυχο της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας αποτελείται από λαχανικά, όσπρια, πίτες και κρέας και με βάση αυτήν την ποικιλία θα απολαύσετε μοναδικές δημιουργίες απίστευτης γεύσης και εμφάνισης.

Μέσα σε μια κεφάτη ατμόσφαιρα ο Chef θα παρασκευάσει νόστιμα πιάτα, εναλλάσσοντας σκεύη και υλικά και αποκαλύπτοντας τα μικρά εκείνα μυστικά που χαρίζουν ξεχωριστές γεύσεις και απίστευτες εμφανίσεις. Θα εκπλαγείτε από την απίστευτη δημιουργικότητα και το αστείρευτο ταλέντο του και θα μυηθείτε στην τέχνη παραδοσιακών και πολύ εύγεστων συνταγών.

Είναι δική σας η επιλογή εάν θα συμμετέχετε στην διαδικασία της μαγειρικής παρέα με τον chef. Δημιουργήστε μαζί του και μοιραστείτε την ικανότητα του να αυτοσχεδιάζει, να δημιουργεί και να εντυπωσιάζει.

Μετά το τέλος του μαθήματος μαγειρικής, όλα τα πιάτα που έχουν ετοιμαστεί από τον chef αλλά και από εσάς θα είναι στη διάθεση σας να τα απολαύσετε με κρασί, παρέα μαζί του, σε μία χαλαρή ελεύθερη συζήτηση. Μιά γαστρονοφιλοσοφία, η οποία θα αναλύσει πολλά σημεία σχετικά με την προέλευση των υλικών που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, τις ανάγκες που δημιούργησαν τις τοπικές συνταγές, την ιδιαιτερότητα του κάθε τόπου όσον αφορά τις γαστρονομικές προτιμήσεις του και διάφορα άλλα θέματα, τα οποία θα προκύψουν κουβεντιάζοντας και ρωτώντας.

Φεύγοντας μαζί με τις γραπτές συνταγές με όλη την πληροφορία όλων όσων ετοιμάσατε, ώστε να μπορείτε πολύ εύκολα να τις επαναλάβετε στο σπίτι σας, θα πάρετε και μιά ξεχωριστή ανάμνηση γεύσεων, αρωμάτων και καλής παρέας. Χαρίστε ανεπιφύλακτα στον εαυτό σας ή σε αγαπημένα πρόσωπα γνώσεις μαγειρικής από έναν εμπειρο Chef και απολαύστε ένα έντονο συναίσθημα χαράς και χαλάρωσης.

Παρασκευή 27 Ιανουαρίου

Ψάρια τυλιχτά στα αμπελόφυλλα
Πατατοσαλάτα με αμπελοβλάσταρα κα αγγουρίδα
Κόκορα κρασάτο
Μουσταλευριά
Σάλτσα ζαμπαγιόνε
Δηλώσεις συμμετοχής μέχρι παραμονή των μαθημάτων
Σε περίπτωση που θα υπάρξει μεγάλη ζήτηση το μάθημα θα επαναλαμβάνετε την και την επομένη
Για ομάδα τουλάχιστον 6 μπορει να γίνει όποιο σεμινάριο θέλετε όποια μέρα θέλετε

Τηλεφωνικά στο και στο 693 27 27 665
Η με E-mail στη διεύθυνση sousoure@yahoo.gr
Τιμή μαθήματος 25.00 και περιλαμβάνει
Καφέ υποδοχής μάθημα σημειώσεις γεύμα κρασί

Ηλεκτρονικές υπηρεσίες για εξαγωγές οίνων

2012-01-26T11:57:00.002+02:00

Τη δημιουργία ηλεκτρονικών υπηρεσιών για διευκόλυνση των εξαγωγών προωθεί το ΥΠΑΑΤ.

Στο πλαίσιο της κατάθεσης νομοσχεδίου από το υπουργείο Ανάπτυξης, Ανταγωνιστικότητας και Ναυτιλίας που αφορά τη σύσταση Ενιαίου Ολοκληρωμένου Συστήματος (Ε.Ο.Π.Σ.), στόχος είναι η δημιουργία ηλεκτρονικών υπηρεσιών μιας Στάσης, για τη διευκόλυνση

των διαδικασιών εξαγωγών και εισαγωγών.
Με αφορμή αυτό το νομοσχέδιο πραγματοποιήθηκε την 23η Ιανουαρίου συνάντηση της ΚΕΟΣΟΕ με στελέχη του ΥΠ.ΑΝ.
Στο νομοσχέδιο προβλέπεται η υποχρεωτική χρήση του Ε.Ο.Π.Σ. μέσω του Single Window στο οποίο θα γίνεται η ηλεκτρονική υποβολή των αιτήσεων και δικαιολογητικών από τις επιχειρήσεις, προκειμένου να εκδίδονται από τους συναρμόδιους φορείς βεβαιώσεις, πιστοδοτικά άδειες κλπ, με ηλεκτρονική παραλαβή.
Το Ε.Ο.Π.Σ. θα παρέχει επίσης πληροφόρηση για τις διαδικασίες εξαγωγών – εισαγωγών, καθώς και θα δύναται να ενημερώνεται με τις μεταβολές αποφάσεων άλλων υπουργείων.
Πρόκειται ουσιαστικά για μια προσπάθεια επιτάχυνσης μέσω της ηλεκτρονικής διεκπεραίωσης των εξαγωγικών διαδικασιών.
Στο πλαίσιο των συζητήσεων το ΥΠΑΝ ζήτησε από την ΚΕΟΣΟΕ να περιγράψει μέσω των απαραίτητων δικαιολογητικών που υποβάλλονται ανάλογα με την υπηρεσία που τα εκδίδει, τη διαδικασία εξαγωγής οίνων εντός και εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης, καθώς και να προτείνει βελτιώσεις σε τυχόν προβλήματα που παρουσιάζονται και καθυστερούν τις διαδικασίες εξαγωγών.

Νέα ταινία αποκαλύπτει την αλήθεια για τους Master Sommeliers

2012-01-26T00:01:00.001+02:00

των Adam Lechmere και Amy Payne

Μια νέα ταινία που πρόκειται να προβληθεί σύντομα αποκαλύπτει τον δύσκολο κόσμο του πτυχίου Master Sommelier– μια εξέταση που έχουν περάσει λιγότερα από 200 άτομα.

Η ταινία Somm αφηγείται τις ιστορίες του Brian McClintic, του Dustin Wilson,

του Ian Cauble και του DLynn Proctor καθώς προετοιμάζονται για τις εισαγωγικές εξετάσεις του Court of Master Sommeliers. Περιγράφοντας τους εαυτούς τους ως «νέοι ροκ σταρ», «προφήτες», «εγωπαθείς», και «χαρισματικοί», οι τέσσερις Αμερικανοί περνούν χιλιάδες ώρες σε δοκιμές κρασιού, αλλά και στη θεωρία και στην πρακτική του κρασιού.

Με σκηνές που θυμίζουν την ταινία The Apprentice και άλλα ριάλιτι της τηλεόρασης, το Somm - όπως λένε μερικές φορές τους sommeliers στις ΗΠΑ - τους παρουσιάζει απελπισμένους, καθώς περνούν μια σκληρή δοκιμασία όπως λένε με μαζοχιστική ευχαρίστηση. «Το Somm δίνει έμφαση όχι μόνο στην ακραία αφοσίωση τους αλλά και την επίδραση που έχει αυτό στις ζωές τους,» λέει ο Geoff Kruth, προϊστάμενος του Guild of Sommeliers.

Η ταινία παρουσιάζει επίσης συνεντεύξεις με μερικούς σπουδαίους παραγωγούς κρασιού, συμπεριλαμβανομένης της Andrea Cecci από την Τοσκάνη, του Hano Zilliken από το Σάαρ της Γερμανίας, του Paul Graf von Schönborn του Schloss Schönborn, του BO Barrett του Chateau Montelena, και του Wilhelm Haag Fritz Haag του Mosel. Ως προς το εάν οι τέσσερις επιτυγχάνουν τελικά, τίποτα δεν έχει κυκλοφορήσει.

Η ταινία, που σκηνοθετήθηκε από τον Jason Wise, δεν έχει ακριβή ημερομηνία κυκλοφορίας ακόμα, αν και θα κάνει πρεμιέρα στην Ανατολική Ακτή. Ο Wise την έχει υποβάλει στα φεστιβάλ ταινιών του Tribeca και του Εδιμβούργου.«Το ποσοστό αποδοχής [για τα φεστιβάλ] είναι απίστευτα χαμηλό αλλά ελπίζουμε για το καλύτερο,» είπε.

Ο Wise παραμένει ενθουσιώδης για τη δυνατότητά της. «Έχω εκπλαγεί με την αποδοχή που είχαμε από τότε που κυκλοφόρησε το τρέιλερ, με πάνω από 15.000 επισκέψεις της σελίδας μέσα στις πρώτες δύο ημέρες,» είπε. Στη Μεγάλη Βρετανία, το Decanter.com ήρθε σε επαφή με τους Master Sommeliers που ήταν θετικοί σε μια ταινία που μπορεί να εξαλείψει μερικές παρερμηνείες για το επάγγελμά τους.

Ο Ronan Sayburn MS, διευθυντής κρασιού του Hotel du Vin, είπε, «Η αποσαφήνιση του κρασιού είναι καλή για τη βιομηχανία συνολικά» - αν και αρνήθηκε οποιεσδήποτε αξιώσεις για το στάτους του σταρ: «Ίσως αισθάνομαι σαν ένας αστέρας της ροκ για περίπου δέκα λεπτά όταν μεταγγίζω ένα μπουκάλι Latour, αλλά όχι στις δύο τα ξημερώματα όταν γυαλίζω τα ποτήρια.

Στο Court of Master Sommeliers, προσπαθούμε να διδάξουμε την ταπεινότητα. Το αφεντικό του, Gerard Basset, ιδιοκτήτης του Hotel du Vin, Master Sommelier και Master of Wine, είπε, «Είμαι ένας γερασμένος αστέρας της ροκ. Υπάρχουν βεβαίως μερικές στιγμές στη ζωή μας που αισθανόμαστε σαν αστέρες της ροκ, ταξιδεύουμε πολύ, επισκεπτόμαστε αμπελώνες και εργαζόμαστε αργά τη νύχτα.»

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

Ποινή ισόβιας κάθειρξης σε Κινέζο επιχειρηματία για λαθρεμπόριο κρασιού

2012-01-26T00:01:00.000+02:00

Ποινή ισόβιας κάθειρξης επιβλήθηκε σε Κινέζο επιχειρηματία για παράνομη εισαγωγή εκλεκτών κρασιών αξίας εκατομμυρίων δολαρίων στην Κίνα.

Ο Sun Xitai καταδικάστηκε για παραποίηση τιμολογίων και συμβάσεων εισαγωγής, προκειμένου να αποφύγει τους εισαγωγικούς δασμούς σε 70.000 μπουκάλια, αξίας CNY45m (ΗΠΑ $ 7.13 εκατομύρια) μεταξύ Ιανουαρίου 2004 και Δεκεμβρίου 2009, αναφέρουν οι Times του

Πεκίνου.

Ο Sun άλλαξε το όνομα, τα στοιχεία και τις τιμές των high-end οίνων που εισήχθησαν από τη Γαλλία, τη Βρετανία και το Χονγκ Κονγκ, δηλώνοντας ότι ήταν φτηνό αλκοόλ, είπε το δικαστήριο.

Δεν είναι σαφές ποια κρασιά εισήχθησαν, αν και μια έκθεση αναφέρει ότι υπήρχαν μεγάλες ποσότητες Chateau Lafite , Latour και άλλων blue-chip κρασιών.

Η έκθεση, επίσης, δήλωσε ότι ο Sun εισήγαγε high-end προϊόντα Nike και Adidas, γυαλιά ηλίου Oakley και άλλα είδη πολυτελείας.

Σύμφωνα με την εφημερίδα, ο 62-χρονος επιχειρηματίας, ο οποίος λειτουργούσε τρεις εταιρείες του Πεκίνου, είχε ήδη εκτίσει ποινή φυλάκισης για ένα διαφορετικό αδίκημα, το 2002.

Είπε ότι κατά τη δίκη του τον περασμένο Σεπτέμβριο, ο φορολογικός συντελεστής έως και 50% για το κρασί δεν του άφησε άλλη επιλογή από το να εισάγει λαθραία.

«Θα ήταν δύσκολο να μείνω στην επιχείρηση, αν πήγαινα μέσω επίσημων διαύλων,« φέρεται να έχει πει ο ίδιος.

Ο Sun, ένας ντόπιος από την βορειοανατολική επαρχία Liaoning, ομολόγησε την ενοχή του, αλλά επέμεινε ότι τα κέρδη του ήταν μόνο CNY4m (ΗΠΑ $ 0,6 εκατ.) ..

Η γραμματέας του, Meng Li , καταδικάστηκε σε πέντε χρόνια φυλάκιση και πρόστιμο CNY2m(ΗΠΑ $ Ο,3 εκατ.) για τη συμμετοχή της.

Η Roederer γίνεται η σαμπάνια με τους μεγαλύτερους βιοδυναμικούς αμπελώνες

2012-01-26T00:00:00.001+02:00

Η Louis Roederer λειτουργεί πλέον το μεγαλύτερο συνδυασμό οργανικών και βιοδυναμικών κτημάτων στην Champagne μετά την αγορά των 14 εκταρίων των αμπελώνων Leclerc Briant.

Η Roederer έχει ήδη 26ha αμπελώνων καλλιεργούμενα με βιοδυναμικές και οργανικές αμπελουργικές πρακτικές, ακολουθώντας μια διαχείριση που άρχισε το 2000, σύμφωνα με τον Jean-Baptiste Lécaillon, επικεφαλή οινοποιό στο σπίτι της

Champagne.

Η ήδη υπάρχουσα περιοχή μανατζάρεται κατά το ήμισυ υπό βιοδυναμικό καθεστώς και το άλλο μισό κάτω από μια οργανική προσέγγιση, ως μέρος αυτού που ο Lécaillon περιγράφει ως ένα «πρόγραμμα δοκιμής», που χρησιμοποιεί «αυστηρά, επιστημονικά πρωτόκολλα."

Ωστόσο, ο Lécaillon τόνισε ότι το έργο δεν έχει σχεδιαστεί για να φέρει βιοδυναμική πιστοποίηση και επισήμανση για τις σαμπάνιες Roederer, αλλά αποτελεί μέρος μιας πειραματικής προσέγγισης στον αμπελώνα και το κελάρι για τη βελτίωση της ποιότητας.

«Στόχος μας είναι να μάθουμε περισσότερα, και να πάρουμε ένα καλύτερο, πιο εκφραστικό προϊόν", εξήγησε.

Η τελευταία εξαγορά από την Roederer φέρνει συνολικά την συνολική βιοδυναμική και οργανική έκταση του αμπελώνα στα 40ha, ο οποίος, λέει ο Lécaillon, ότι είναι "ο μεγαλύτερος στην Champagne".

Η επιπλέον γη προηγουμένως χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή βιοδυναμικών σταφυλιών για την μάρκα Leclerc Briant, ωστόσο, αυτό το κτήμα 30 εκταρίων έχει συστηματικά πουληθεί μετά το θάνατο του ιδιοκτήτη του Pascal Leclerc τον Οκτώβριο του 2010.

Αρχικά, όπως αναφέρθηκε για πρώτη φορά, τον Ιανουάριο του 2011 , η Lanson-BCC απέκτησε 13ha του αμπελώνα Leclerc Briant στην Κοιλάδα Marne γύρω από το χωριό Verneuil, ενώ η Louis Roederer επιβεβαίωσε ότι είχε αγοράσει 2 εκτάρια του βιοδυναμικού αμπελώνα της μάρκας γύρω από το Cumières.

Εντούτοις, το υπόλοιπο του Κτήματος, το οποίο είχε περάσει στις κόρες Pascal Leclerc, πιο πρόσφατα αγοράστηκε από τη Roederer, και περιλαμβάνει premiers crus αμπελώνες των Hautvillers και Cumières.

Ο Pascal είχε αρχίσει να πειραματίζεται με τη βιοδυναμική καλλιέργεια στο κτήμα του το 1970, και μετέτρεψε το σύνολο του Domaine στην αμφιλεγόμενη πρακτική μετά τη συγκομιδή του 2000.

Συνταρακτικές αλλαγές στα νοτιοαμερικανικά κρασιά

2012-01-25T00:01:00.004+02:00

του Christian Davis

Έχει σημειωθεί μια συγκλονιστική αλλαγή στις βιομηχανίες κρασιού της Χιλής και της Αργεντινής, σύμφωνα με κάποιους κορυφαίους ειδικούς. Ο Master of Wine Peter Richards μίλησε σε ένα σεμινάριο για τα νοτιοαμερικανικά κρασιά, το οποίο διοργανώθηκε την προηγούμενη εβδομάδα (17 Ιανουαρίου) στο Λονδίνο.
Ο συγγραφέας ενός βιβλίου για τη Χιλή, Richards είπε ότι οι δύο κύριες οινοπαραγωγικές χώρες στη Νότια Αμερική

αναπτύσσονται τόσο γρήγορα που έχει σημειωθεί «μια συνταρακτική αλλαγή» στις δύο ανταγωνιστικές βιομηχανίες. Συνέχισε λέγοντας ότι ήταν «ένας χρόνος με πολλές ευκαιρίες αλλά υπήρξαν και κίνδυνοι».
Ο Tim Atkin MW ήταν επικεφαλής του συνεδρίου που είχε χορηγούς το Santa Rita Estates, τον σημαντικότερο παραγωγό κρασιού της Χιλής που καλλιεργεί 4.000 εκτάρια και στη Χιλή και στην Αργεντινή. Ο Atkin είπε ότι όταν επισκέφτηκε αρχικά τη Χιλή το Δεκέμβριο του 1990 υπήρχαν 11 επιχειρήσεις που εξήγαγαν τα κρασιά τους. Τώρα υπάρχουν 300.
Ενώ η Αργεντινή είναι από παλιά, παραδοσιακά καλλιεργήτρια χώρα σταφυλιών – 10η μεγαλύτερη στον κόσμο, η Χιλή το 1989 παρήγαγε μόνο 400εκατ. λίτρα ετησίως, που εκτιμώνται σε US$35εκατ. των οποίων το 7% εξήχθησαν. Η Χιλή είναι τώρα ο μεγαλύτερος εξαγωγέας κρασιού στον κόσμο μετά την Αυστραλία και στρέφεται όλο και περισσότερο σε καινούργιες αγορές όπως η Βραζιλία, η Κίνα και ο Καναδάς.
Παράγει τώρα 1 δισεκατομμύριο λίτρα, αξίας $1.4δις των οποίων το 70% εξάγεται. Περιγράφεται επίσης ως παγιωμένο οινοπαραγωγικό έθνος στον κόσμο. Οι συμμετέχοντες δοκίμασαν κρασιά της Χιλής και της Αργεντινής , Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carmenere και Malbec. Υπήρξε μια σημαντική παρουσίαση του Brian Croser, ένας από τους ιδρυτές της σύγχρονης αυστραλιανής βιομηχανίας κρασιού και ένας από τους παγκόσμιους πιο σεβαστούς συμβούλους στη διαχείριση και στην οινοποίηση αμπελώνων.
Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης του Chardonnay ο Atkin σχολίασε ότι ήταν «τρομαγμένος» από τη εκστρατεία ABC (Anything But Chardonnay). Ο γνωστός δημοσιογράφος και ο παρουσιαστής είπε ότι κατά την άποψή του το Chardonnay - η ποικιλία σταφυλιών λευκών Burgundies όπως το Chablis, ήταν μια πιο φίνα ποικιλία σταφυλιών από το Riesling. Κατά τη γνώμη του ζούμε στη «χρυσή εποχή του Chardonnay». Είπε ότι είχε δοκιμάσει πρόσφατα ένα Chardonnay από έναν από τους καλύτερους παραγωγούς της Αργεντινής, τους αμπελώνες Catena και ήταν «ένα από τα καλύτερα Chardonnay» που είχε ποτέ δοκιμάσει.
Ο Richards στην ομιλία του με τον τίτλο «Κληρονομιά και Αίρεση», προειδοποίησε ότι η Χιλή δεν επρόκειτο να είναι «παραγωγός χαμηλότερου κόστους (κρασιού) για πάντα». Επομένως οι κινήσεις της Χιλής προς περισσότερη ποικιλομορφία στις προσφορές κρασιού τους, για καλύτερα κρασιά και αμπελώνες κοντά στην ακτή και πιο κοντά στις Άνδεις για να επιδιώξουν να παράγουν πιο εκλεκτά κρασιά, θα πρέπει να επιβραβευτούν. Η Αργεντινή θεωρείται ότι έχει τους πιο εμπορικούς αμπελώνες στον κόσμο.
Υπάρχουν μερικοί σε μόλις πάνω από 3.000 μ. επάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Ο Richards είπε στο κοινό του σεμιναρίου ότι ένας αμπελώνας φυτεύεται αυτήν την περίοδο στα 3,500μ. στην έρημο Atacama της Χιλής ως τμήμα του προγράμματος κοινωνικής πρόνοιας μιας επιχείρησης μεταλλείων. Το Drinks International ρώτησε ποιές ποικιλίες σταφυλιών φυτεύονταν αλλά ο Richards δεν είχε περαιτέρω λεπτομέρειες. Ο Brian Croser έκανε μια αρκετά τεχνική παρουσίαση κυρίως γύρω από τις βέλτιστες ημερήσιες ποικιλίες της θερμοκρασίας για την καλλιέργεια των σταφυλιών κρασιού. Είπε ότι η βιομηχανία κρασιού της Χιλής είχε ως βάση της την ποικιλία των Cabernet σταφυλιών: Cabenet Sauvignon και Franc, Merlot, Malbec και Carmenere.
Οι προκλήσεις μαζί με «το ραφινάρισμα αυτής της βάσης ήταν το νέο συναρπαστικό μέρος των δυνατοτήτων αυτών που προτιμούν το Chardonnay, το Sauvignon Blanc, το Riesling και το Pinot Noir. Βλέπει τεράστιες ευκαιρίες στη δροσερή νότια Χιλή για τις ποικιλίες σταφυλιών του αφρώδους κρασιού. Ο Croser επαίνεσε το Cabenet Sauvignon της Χιλής λέγοντας ότι είχε πικάντικες νότες μαζί με την ουσία του Cabernet: το μούρο, το cassis με μια πεδιάδα κοκκωδών, λεπτών, αλμυρών τανινών που ήταν ουσιαστικά μοναδικές στη Χιλή και αρκετά διαφορετικές από τα Cabernet του Μπορντώ και της Napa Valley. Ανέφερε το Margaret River της δυτικής Αυστραλίας και το Coonawarra της νοτιοανατολικής Αυστραλίας ως τις μόνες περιοχές που παρήγαγαν Cabernet παρόμοιας διάκρισης. Για τα Malbec, ο Croser είπε ότι η Αργεντινή είχε κατορθώσει να δώσει μια πιο ζουμερή σύστασή που η Αυστραλία είχε αποτύχει να δώσει. Ο Atkin είπε ότι προτιμά τη νέα γενεά αργεντινών Malbec που είναι πιο δροσερά, έναντι εκείνα των γνωστών συμβούλων όπως ο Michel Rolland ή ο Paul Hobbs που βρήκε ότι θα μπορούσε να πιει μόνο ένα ποτήρι.
Σε ένα εύθυμο κλίμα, ο Atkins ρώτησε εάν το μοναδικό σταφύλι της Χιλής, Carmenere είναι μια «ποικιλία σταφυλιών πρώτης κατηγορίας». Ο Richards μετά από κάποιο δισταγμό είπε ότι πιστεύει ότι είναι. Ο πολύ πιο δύσπιστος Atkin έδωσε ένα παράδειγμα με μια αναλογία ποδοσφαίρου. «Έχει προαχθεί πρόσφατα στην Premier League (πρώτη κατηγορία του βρετανικού ποδοσφαίρου) και με το νέο μάνατζμεντ μπορεί να αποφύγει την υποβάθμιση αλλά δεν θα κάνει ποτέ την Ευρώπη, Champions’ League.» Πιστεύει ότι για να πετύχει το Carmenere ως ενιαία ποικιλία σταφυλιών σε ένα κρασί, είναι σημαντικό το μέρος που φυτεύτηκαν τα αμπέλια και ποιός ήταν ο οινοποιός ή ο σύμβουλος (υπαινιγμός για τον Croser), σημαντικότερο από ότι με άλλες κύριες ποικιλίες σταφυλιών. Τα δύο καλύτερα Carmenere στη δοκιμή και τα δύο αποδείχθηκαν μίγματα.

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

Επιστολή για καινοτόμες πρακτικές προς τα Μέλη του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου

2012-01-25T00:00:00.000+02:00

Αγαπητοί συνάδελφοι,

Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου προτίθεται να οργανώσει στην διάρκεια του ΟΙΝΟΡΑΜΑΤΟΣ μία παρουσίαση – ανάδειξη όλων των καινοτόμων πρακτικών που ήλθαν στο φως τον τελευταίο καιρό στους τομείς της αμπελουργίας, των οινοποιείων, της οινοποίησης και της εμπορίας.

Δράσεις όπως το Oenoview στην αμπελουργία, το αποτύπωμα άνθρακα στην οινοποίηση, οι φιλικές πηγές ενέργειας στα οινοποιεία, παρακολούθηση συνθηκών θερμοκρασίας στην εμπορία του κρασιού, I.Q. στις ετικέτες κ.ο.κ.

Το να επιβραβεύεται, να αναδεικνύεται και να γίνεται κοινό κτήμα μία καινοτομία είναι βασικό όπλο του Επώνυμου Ελληνικού Κρασιού.

Σας καλούμε λοιπόν να προτείνετε στα γραφεία του Συνδέσμου (κ. Κορνηλία Αλεξιάδου, τηλ. 210 3226053) είτε δικές σας καινοτόμες δράσεις, είτε άλλων συναδέλφων είτε συγγενικών εταιρειών που έχετε υπόψη σας και θέλετε να τις κάνουμε γνωστές και να τους δώσουμε τον Λόγο.

Με συναδελφικούς χαιρετισμούς,

Άγγελος Ρούβαλης

Πρόεδρος
Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου

Ενημέρωση για το θέμα της υποχρέωσης αναγραφής στις ετικέτες άλλων αλλεργιογόνων ουσιών πέραν του θειώδους

2012-01-24T18:59:00.002+02:00

Ενημερωτική επιστολή του Προέδρου του ΣΕΟ κ. Ρούβαλη σχετικά με την υποχρέωση αναγραφής αλλεργιογόνων ουσιών στις ετικέτες.

Αγαπητοί συνάδελφοι,

Πολλοί από εσάς ζήτησαν ενημέρωση για το θέμα της υποχρέωσης αναγραφής

στις ετικέτες άλλων αλλεργιογόνων ουσιών πέραν του θειώδους.

Μία πρώτη ενημέρωση σας έχει ήδη αποσταλεί (και έχει αναρτηθεί στο site του Συνδέσμου www.greekwinefederation.gr) με την παρουσίαση των θεμάτων που απασχόλησαν την Comité Vins το προηγούμενο τετράμηνο (Σοφία Πέρπερα 10/01/2012, σημείο 6).

Τα πράγματα έχουν ως εξής:

1. Δεν υπάρχει καμία υποχρέωση αναγραφής – πέραν του θειώδους – για «οίνους που έχουν διατεθεί στην αγορά και έχουν επισημανθεί πριν από την 30η Ιουνίου 2012» και μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων τους (καν. ΕΕ 1266/2010).
2. Πέραν αυτής της ημερομηνίας και εφόσον δεν υπάρξει προέκταση της ημερομηνίας αυτής με νεότερο κανονισμό (πράγμα πολύ πιθανό επίσης) προβλέπεται η αναγραφή των αλλεργιογόνων ουσιών α)αυγά και προϊόντα με βάση τα αυγά, β) γάλα και προϊόντα με βάση το γάλα, οσάκις αυτά περιέχονται στον οίνο ως υπολείμματα διεργασιών (κολλάρισμα). Η ιχθυόκολλα έχει εξαιρεθεί.

Όμως, όλες οι επιστημονικές εργασίες που διεξάγει ο αμπελοοινικός τομέας επ’ αυτού, καθώς και η σύνθεση αυτών (πχ. Soleas, Καναδάς) δείχνουν ότι εάν το κολλάρισμα του κρασιού γίνει με σωστές δόσεις (τις μικρότερες αναγκαίες) καθώς επίσης εάν ακολουθηθεί με μετάγγιση και με φιλτράρισμα σύμφωνα με τις αντίστοιχες σωστές πρακτικές οινοποίησης, δεν απομένουν υπολείμματα αυτών στο τελικό προϊόν ή απομένουν σε «μικροδόσεις» που δεν δημιουργούν αντίδραση στις ευπαθείς ομάδες.

Ως εκ τούτου ο O.I.V. υπέβαλλε αίτημα απαλλαγής των ουσιών αυτών (καζεΐνης και αλβουμίνης) από την υποχρέωση αναγραφής οσάκις χρησιμοποιούνται ως διαυγαστικά μέσα των οίνων.

Η Commission έχει ζητήσει την επιστημονική αξιολόγηση της EFSA (European Food Safety Authority).
Το πιο πιθανόν είναι να προωθηθεί το μοντέλο Canada σύμφωνα με το οποίο οι οινοποιοί δεν έχουν υποχρέωση αναγραφής των κολλαριστικών αυτών ουσιών εφ’ όσον ακολουθούν τις σωστές πρακτικές οινοποίησης.

Βρισκόμαστε λοιπόν σε αναμονή αυτών των εξελίξεων.

Με εκτίμηση,

Άγγελος Ρούβαλης
Πρόεδρος
Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου

Το Κτήμα Αργυρού στην Άμβυξ;

2012-01-24T18:36:00.003+02:00

Σύμφωνα με πληροφορίες, το Κτήμα Αργυρού από τη Σαντορίνη, από τον μήνα Φεβρουάριο θα διανέμεται από την εταιρεία Άμβυξ. Τη διανομή του κτήματος Αργυρού μέχρι τέλος του μήνα Ιανουαρίου θα έχει η ΓΕΝΚΑ Εμπορική Α.Ε. Η συνεργασία των δύο εταιριών ξεκίνησε το Νοέμβριο του 2009. Μέχρι στιγμής δεν υπάρχει καμία επίσημη ανακοίνωση από τις δύο πλευρές.
Το ΚΤΗΜΑ Ι. & Μ. ΑΡΓΥΡΟΣ Α.Ε. δραστηριοποιείται στη Σαντορίνη από το 1903, παράγοντας κρασιά

εξαιρετικής ποιότητας. Από τα 260 στρέμματα του Κτήματος Αργυρού παράγονται ορισμένα από τα κορυφαία λευκά και κόκκινα κρασιά στην Ελλάδα ενώ στα κελάρια του ωριμάζουν τα παλαιότερα vinsanto της Σαντορίνης.
Τον Μάρτιο του 2009, το περίφημο VINSANTO ΑΡΓΥΡΟΥ απέσπασε την υψηλότερη βαθμολογία που έχει λάβει ποτέ ελληνικό κρασί από το WINE ADVOCATE του Robert Parker.

Αίτημα της ΚΕΟΣΟΕ προς το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για την επισήμανση των αλλεργιογόνων στους οίνους

2012-01-24T18:27:00.003+02:00

Η ΚΕΟΣΟΕ έχει συμφωνήσει τις ακόλουθες προτάσεις σε επίπεδο COPA –COGECA και ζητά από το ΥΑΑΤ να επιληφθεί του θέματος και να παρέμβει στην Commission ώστε να θεσμοθετηθούν διατάξεις που θα προασπίζουν μεν την ασφάλεια των καταναλωτών, αλλά και την δυνατότητα τήρησης των διατάξεων από τα οινοποιεία.

Στην σημερινή συνεδρίαση της Διαχειριστικής Επιτροπής Οίνου την 24η Ιανουαρίου 2012, η Γερμανική Αντιπροσωπεία θα παρουσιάσει στην Commission, μια πρόταση στην οποία

συμφωνεί η ΚΕΟΣΟΕ με βάση την οποία:
1.Για οίνους που έχουν χρησιμοποιήσει ως διαυγαστικό μέσο αλλεργιογόνα, αλλά δεν περιέχουν υπολείμματα πρωτεϊνών αυγού ή γάλακτος:
Να δοθεί η δυνατότητα να αποφύγουν την επισήμανση αφού:
α) έχουν παραχθεί με διαδικασία που σέβεται τις ορθές πρακτικές οινοποίησης
β) εφ΄όσον στο τελικό προϊόν δεν ανιχνεύονται υπολείμματα των πρωτεϊνών αυτών με όριο ανίχνευσης 0,5 mg/h (ppm) να αποφασισθεί ότι μέχρι αυτό το όριο δεν επισημαίνονται οι φιάλες των οίνων
Το βάρος απόδειξης και της παροχής αποδεικτικών στοιχείων, ότι ακολουθήθηκαν οι ορθές πρακτικής οινοποίησης και ότι δεν υπάρχουν κατάλοιπα αλλεργιογόνων, να το έχουν οι φορείς οινοποίησης.
2.Όσον αφορά την επισήμανση στις φιάλες οίνων που έχουν χρησιμοποιήσει τις πρακτικές διαύγασης με αλλεργιογόνα και υπάρχουν κατάλοιπά τους στο τελικό προϊόν:
Να δοθεί η δυνατότητα κατά την επισήμανση χρήσης λέξεων ή εικονογραμμάτων
α) όσον αφορά τις λέξεις
- για το γάλα: περιέχει πρωτεΐνες γάλακτος
- για το αυγό: περιέχει πρωτεΐνες αβγού
β) να αντιμετωπισθεί το πρόβλημα επισήμανσης σε πολλές γλώσσες, ενδεχομένως με την προσέγγιση χρήσης μικρού αριθμού γλωσσών
γ) όσον αφορά την χρήση εικονογραμμάτων να αντικατασταθεί η λέξη περιέχει με την χρήση των παρακάτω εικονογραμμάτων

δ) όσον αφορά την ρήτρα εξάντλησης των αποθεμάτων, η υποχρεωτικότητα επισήμανσης, να εφαρμοσθεί, για τους οίνους που θα παρασκευαστούν από την εσοδεία του 2012 και μετά.

Ο Michel Roux κυκλοφόρησε κρασί

2012-01-24T00:00:00.003+02:00

Ο Λονδρέζος σεφ Michel Roux Jr έχει ενώσει τις δυνάμεις του με τον οινοποιό Michel Chapoutier για να δημιουργήσουν κρασιά με το όνομά του εστιατορίου του Roux, Le Gavroche.

Τα κρασιά - ένα κόκκινο και ένα άσπρο, πρόκειται να πουληθούν στο δύο αστεριών Michelin εστιατόριο του Roux στο Mayfair του

Λονδίνου. Παράγονται από οργανικά και βιοδυναμικά σταφύλια. Το κόκκινο, από το Languedoc, φτιάχνεται από Grenache Noir και Syrah. Το λευκό, από το Ardeche, είναι ένα Viognier.

Ο Michel Roux Jr είπε: "Πάντα ήθελα να κάνω ένα κρασί Le Gavroche? Κάτι που θα αναδεικνύει το φαγητό μας και θα αντικατοπτρίζει τη μεγάλη κληρονομιά του εστιατορίου μας.

"Ήξερα, ότι αν ποτέ το έκανα, ο Chapoutier θα ήταν σίγουρα ο άνθρωπος για τη δουλειά αυτή και νομίζω ότι όλοι όσοι δοκίμασαν τα κρασιά μας, θα συμφωνήσουν ότι έχουμε καταφέρει να δημιουργήσουμε κάτι πολύ ιδιαίτερο."

Ο Chapoutier προμηθεύει κρασιά στο Le Gavroche για περισσότερα από 40 χρόνια.

Το Le Gavroche κόκκινο κρασί διατίθεται στην τιμή των £ 34/ μπουκάλι, και το λευκό στις £ 32 (οι τιμές δεν περιλαμβάνουν χρέωση υπηρεσιών 12,5%).

Degustation Menu εμπνευσμένο ειδικά από εξαιρετικά κρασιά, ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ

2012-01-24T00:00:00.002+02:00

Την Πέμπτη 26 Ιανουαρίου στο mare e Monti στο Πανόραμα γεύσεις της ιταλικής κουζίνας, θα συνδυαστούν με κρασιά του κτήματος Κυρ Γιάννη

ΜΕΝΟΎ

STUZZICHINI DI BENVENUTO DELLO CHEF

Welcome finger food από το Chef
ΚΡΑΣΙ ΠΑΡΑΓΚΑ ΛΕΥΚΟ

 LASAGNA CON VERDURA GRIGLIATA IN CREMA DI PATATE E CROSTINI DI PARMIGIANO
ΛΑΖΑΝΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΚΑΙ ΤΣΙΠΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ

ΚΡΑΣΙ ΣΑΜΑΡΟΠΕΤΡΑ

 TAGLIATELLE AL RAGU` DI CINGHIALE
Ταλιατελλε με ραγού αγριογούρουνου και φρέσκια σάλτσα τομάτας

ΠΑΡΑΓΚΑ ΚΟΚΚΙΝΟ

 FILETTO DI MAIALE RIPIENO CON FRUTTA SECCA E PUREA DI BIETOLE ROSSE E ZUCCA GIALLA
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΑΠΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

ΚΡΑΣΙ ΔΥΟ ΕΛΙΕΣ

 MOUSSE DI FRAGOLA CON VANIGLIA E MANDORLE CARAMELLATE
ΜΟΥΣ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΚΑΙ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟΥΣ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

ΚΡΑΣΙ VIN DOUX SAMOS

κόστος συμμετοχής 25€/άτομο.

Το νέο σύνθημα για τα κρασιά της Χιλής: Η ποιότητα

2012-01-24T00:00:00.001+02:00

της BEPPI CROSARIOL
Η Χιλή ανεβαίνει διεθνώς. Κάποτε ήταν συνώνυμη των φθηνών, ζωηρών κρασιών που συνδυάζονταν καλά με τα τζιν και τα κοντομάνικα, αλλά τώρα η νοτιοαμερικανική χώρα είναι στη μέση μιας πιο ποιοτικής αλλαγής.
Οι ευκαιρίες παραμένουν άφθονες, σίγουρα, με τις προσφορές των πιο δημοφιλών εμπορικών σημάτων όπως το Concha y Toro και το Santa Rita. Αυτές οι μεγάλες επιχειρήσεις άνθισαν στη

δεκαετία του '90 καθώς οι επενδύσεις είχαν τεράστια άνοδο με τη διάλυση του οικονομικού ασφυκτικού κλοιού του δικτάτορα Augusto Pinochet. Αλλά η προηγούμενη δεκαετία έχει δει μια άλλη επανάσταση να ριζώνει.
Σε όλη τη στενή λωρίδα γης, 4.300 χιλιομέτρων που βρίσκεται ανάμεσα στις Άνδεις από την ανατολή και στον Ειρηνικό Ωκεανό από τη δύση, η ποιότητα είναι το νέο σύνθημα, ειδικά στη σειρά από $12 έως $30. Μέρος της προόδου αποτελεί η τεχνολογία, όπως για παράδειγμα η ελεγχόμενη ως προς τη θερμοκρασία ζύμωση για να ενισχύεται η φρεσκάδα των φρούτων και τα νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, τα οποία έχουν αντικαταστήσει σχεδόν τα παλιά ξύλινα βαρέλια. Αλλά το μεγάλο άλμα έχει γίνει στους αμπελώνες.
Οι καλλιεργητές έχουν υιοθετήσει μια χειρουργική μέθοδο στη φύτευση, πηγαίνοντας πέρα από τις θερμές κοιλάδες στο υψηλότερο έδαφος στους λόφους των Άνδεων καθώς επίσης και στις πιο δροσερές περιοχές κοντά στην ακτή. Οι καλύτερες περιοχές κάνουν τα αμπέλια πιο δυνατά και παράγουν συμπυκνωμένα φρούτα με μια εξισορρόπηση της οξύτητας. Μερικά από τα πρόσφατα αμπέλια έχουν αποδειχθεί ιδιαίτερα ευνοϊκά στις νέες αγάπες της αμπελουργίας της Χιλής, του pinot noir και του syrah, οι οποίες έχουν ενώσει ποικιλίες merlot, cabernet sauvignon και chardonnay.
Το Carménère, το χαρακτηριστικό κόκκινο κρασί της χώρας, με το φρουτώδη και πικάντικο χαρακτήρα του, έχει πάρει το δρόμο του, περνώντας μέσα από τις καλά αποστραγγιζόμενες κλίσεις χωρίς την υπερβολική χειμερινή βροχή ή τις πλημμύρες. Με ηπιότερες τανίνες από το cabernet sauvignon και το syrah, το carménère αποδεικνύεται ένα συναρπαστικό συστατικό στα νέα μίγματα της Χιλής.
Αν και οι εξαγωγές της Χιλής στον Καναδά έπεσαν πρόσφατα λόγω της γειτονικής Αργεντινής, με τα malbecs της, υπάρχουν σημάδια ανάκαμψης καθώς οι καταναλωτές ανακάλυψαν πρόσφατα τα διαθέσιμα ποιοτικά εμπορικά σήματα και τις πιο ποιοτικές προσφορές από τους καθιερωμένους παραγωγούς. Σε αυτούς τους 12 μήνες που τελείωσαν τον προηγούμενο Νοέμβριο, η Χιλή και η Αργεντινή αντιπροσώπευσαν το 5.3% και το 5.4%, αντίστοιχα, του όγκου κρασιού που πωλήθηκε στον Καναδά. Αλλά εκείνη την περίοδο η Αργεντινή παρήκμασε 8.1% έναντι του κέρδους 6% για τη Χιλή. Εάν η τάση συνεχιστεί, η Χιλή θα ξεπεράσει το γείτονά της. «Οι καταναλωτές έρχονται στη Χιλή για τα πιο ακριβά, για εναλλακτικές λύσεις των $15 και πάνω, και έχουμε την ποιότητα να τους προσελκύσουμε και να τους κρατήσουμε,» λέει ο Javier Santos, διευθυντής του Καναδά για το Marnier-Lapostolle, το οποίο παράγει το άριστο εμπορικό σήμα Lapostolle. Θα διαπιστώσετε ότι η ποιότητα απεικονίζεται στις παρακάτω προσφορές, διαθέσιμες στις επαρχίες που αναφέρονται.
Coyam Emiliana 2007 Βαθμολογία: 92 Τιμή: $29.99 στη Βρετανική Κολούμπια
Οι δημιουργικές δεξιότητες μίξης της χώρας είναι εμφανείς σε αυτήν την ασυνήθιστη ένωση syrah, cabernet sauvignon, carménère, merlot, petit verdot και mourvedre. Είναι σαν να έχει αναμιχθεί το Μπορντώ με τις βόρειες και νότιες κοιλάδες του Rhône. Με γεμάτο σώμα αλλά ισορροπημένο, αυτό το κόκκινο έχει νότες βατόμουρου, σταφίδας, βανίλιας και καπνισμένης βελανιδιάς, ένα μίγμα βοτάνων. Τέλειο για ψητό βοδινό κρέας. Μπορεί να ωριμάσει 10 έως 15 χρόνια στο κελάρι.
Luis Felipe Edwards Dona Bernarda 2007 Βαθμολογία: 91 Τιμή: $35.99 στη Βρετανική Κολούμπια μόνο σε ιδιωτικά μαγαζιά Πήρε το όνομα του από τη σύζυγο του ιδρυτή Luis Felipe Edwards, το πρόσωπο της οποίας κοσμεί την ετικέτα, αυτό το κόκκινο είναι βασισμένο κυρίως στο cabernet, που συνδυάζεται τα περισσότερα χρόνια με το carménère, το syrah και το petit verdot. Δυνατό και χυμώδες, προσφέρει έναν πυρήνα κερασιού και cassis με λεπτές τανίνες. Συνδυάστε το με μπριζόλες ή κρατήστε το στο κελάρι μέχρι και 10 χρόνια.
Undurraga Altazor 2007 Βαθμολογία: 91 Τιμή: $49.99 στη Βρετανική Κολούμπια μόνο σε ιδιωτικά μαγαζιά Είναι δύσκολο να μαντέψεις τα συστατικά των σταφυλιών εδώ - σημάδι ενός άλλου εκκεντρικού και ενδιαφέροντος μίγματος. Περιέχει: cabernet sauvignon, syrah, carménère και merlot. Αυτό το συμπυκνωμένο κόκκινο περιέχει νότες από φλούδες σκούρων φρούτων, πικρής σοκολάτας και κατευναστικού ευκαλύπτου, και συνδυάζεται άψογα με αρνί ή παϊδάκια. Cousino-Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2009 Βαθμολογία: 90 Τιμή: $15.50 στο Οντάριο, $21.99 στη Βρετανική Κολούμπια, $18.25 στο Κεμπέκ
Αυτό είναι το είδος που έχει προσελκύσει τους καταναλωτές στα μεσαίας τιμής κρασιά της Χιλής. Σωματώδες και ζουμερό, με μια γλυκιά έκρηξη των γεύσεων του κερασιού και του cassis, μαζί με τη σοκολάτα, τις λεπτές τανίνες και ένα ξηρό τελείωμα. Συνδυάζεται υπέροχα με μπριζόλα μέτρια ψημένη. Carmen Gran Reserva Carménère 2009 Βαθμολογία: 90 Τιμή: $21.99 στη Βρετανική Κολούμπια Ένα πλούσιο carménère, με γεύση ώριμων φρούτων όπως το δαμάσκηνο, με αποχρώσεις της βανίλιας και του καφέ, θα ταίριαζε τέλεια με παϊδάκια ψημένα στη σχάρα. Santa Rita Reserva Cabernet Sauvignon 2009 Βαθμολογία: 89 Τιμή: $13.95 στο Οντάριο, $15.99 στη Βρετανική Κολούμπια, $15.10 στο Κεμπέκ
Το αγαπημένο εδώ και χρόνια των κυνηγών των προσφορών, αυτό το σωματώδες κόκκινο συνεχίζει να έχει εντυπωσιακή αξία. Οι χαρακτηριστικές γεύσεις του cabernet, του cassis και της μαύρης ελιάς ενώνονται με τη σοκολάτα, την καπνιστή δρύινη γεύση και τη δυνατή μέντα. Θα συνδυαζόταν λαμπρά με την μπριζόλα. Και, αξιοσημείωτο για ένα κρασί σε αυτήν την τιμή, θα μπορούσε να ωριμάσει μέχρι και οκτώ χρόνια στο κελάρι. Montes Alpha Syrah 2009 Βαθμολογία: 89 Τιμή: $19.95 στο Οντάριο, $23.55 στο Κεμπέκ Ένα ώριμο, σωματώδες κόκκινο με τις γεύσεις του δαμάσκηνου, της σοκολάτας και του μαύρου πιπεριού, στηρίζεται στην σταθερή οξύτητα και στις απαλές τανίνες. Σκεφτείτε το βόρειο Rhône syrah - με τα πιο πλούσια, ηλιόλουστα φρούτα. Δοκιμάστε το με κόκκινα κρέατα. Cono Sur Viognier 2010 Βαθμολογία: 88 Τιμή: $10 στο Οντάριο, $10.99 στη Βρετανική Κολούμπια και στη Nova Scotia Ένα διάσημο εμπορικό σήμα της προηγούμενης δεκαετίας, το Cono Sur ειδικεύεται στα σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Αυτό το λευκό, μέρος της σειράς Bicycle, στερείται το πιστοποιητικό βιολογικής καλλιέργειας αλλά καλλιεργείται με ελάχιστη παρέμβαση. Ο πορτοκαλί και λουλουδάτος χαρακτήρας του αρωματικού viognier αναδύεται ωραία, συνεχίζοντας με ένα μεταξωτό πλαίσιο με έναν γλυκό, σχεδόν ξηρό πυρήνα. Τέλειο για ινδικά κάρυ. Montes Limited Selection Pinot Noir 2009 Βαθμολογία: 87 Τιμή: $14.95 στο Οντάριο Ελαφρύ με μέτριο σώμα, αυτό το κόκκινο έχει την αναγνωρίσιμη γεύση του pinot, αντίθετα με τα περισσότερα pinot σε αυτή την τιμή. Η δροσερή κοιλάδα της Καζαμπλάνκα, με τη θαλάσσια επιρροή της, δικαιώνει αυτή τη λεπτή ποικιλία. Οι γεύσεις μαρμελάδας δαμάσκηνο και βοτάνων καταλήγουν σε ένα τραγανό, ισορροπημένο τελείωμα. Αυτό είναι ένα καλό κόκκινο για ψάρια, ειδικά για σολομό ψημένο στη σχάρα.

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

Una faccia una razza κάθε Πέμπτη στο Maison Crystal

2012-01-24T00:00:00.000+02:00

Το Maison Crystal σας ταξιδεύει στην Ιταλία με γευστικές προτάσεις και ζωντανή μουσική.
Κάθε Πέμπτη βράδυ μετά τις 21:00.
Μενού 17€

Italian Menu

Antipasti ( ορεκτικό )
1) Prosciutto
2) Focaccia
3) Parmigiano
4) Bruschetta

Insalata ( σαλάτα )
1) Caprese
2) Radicchio tonno
3) Rucola parmigiano e pera

Pasta ( Ζυμαρικά )
1) Spaghetti alla putanesca (σάλτσα ντομάτας, πιπεριές τσίλι, ελιές, αντσούγιες, κάπαρη, κρεμμύδι, σκόρδο)
2) Carbonara ( σπαγγέτι, πανσέτα, αυγό )
3) Spaghetti con Polpette ( Σπαγγέτι κεφτεδάκια , σάλτσα ντομάτας)
4) Gnocchi 4 formaggi ( Νιόκι πατάτας με σπανάκι με κρέμα από 4 τυριά-μοτσαρέλα, παρμεζάνα, μασκαρπόνε, γκοργκονσόλα )
5) Ravioli ricotta σπανάκι με σάλτσα βουτύρου, φασκόμηλο
6) Rigatoni amatriciana ( πανσέτα, ντομάτα, πεκορίνο )

Dessert-Dolce ( επιδόρπιο )
1) Tiramisu
2) Pizza nutella, mascarpone

Τιμή κατ’ άτομο 17€ χωρίς το κρασί

Εντολή για μελέτη επιπτώσεων από την « Απελευθέρωση των δικαιωμάτων φύτευσης στον ευρωπαϊκό κλάδο οίνου» από το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο

2012-01-23T16:38:00.003+02:00

Εντολή για μελέτη επιπτώσεων από την « Απελευθέρωση των δικαιωμάτων φύτευσης στον ευρωπαϊκό κλάδο οίνου» από το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο

Το Ινστιτούτο Ευρωπαϊκών Ερευνών, επιφορτίστηκε από το Ευρωπαϊκό κοινοβούλιο να συντάξει μελέτη για την

απελευθέρωση των δικαιωμάτων φύτευσης στην Ε.Ε. μετά το 2015, την οποία θα υποβάλλει στην Επιτροπή Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης (COMAGRI) με βάση την διακήρυξη που ακολουθεί και ταυτόχρονα ακτινογραφεί την ευρωπαϊκή και παγκόσμια αγορά.

§ Ι. ΙΣΤΟΡΙΚΟ

I.1. Ο κλάδος του οίνου στην ΕΕ

Η Ευρωπαϊκή Ένωση είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στον κόσμο, ο μεγαλύτερος καταναλωτής εξαγωγέας και εισαγωγέας.
Όσον αφορά την παραγωγή, η ΕΕ διαθέτει το 50% περίπου των συνολικών αμπελουργικών ζωνών στον κόσμο και περίπου το 60% του όγκου της παραγωγής κρασιού.
Εντός της ΕΕ, η Γαλλία, η Ιταλία και η Ισπανία καλύπτουν το 75% της συνολικής παραγωγής που εκτιμάται σε 156 εκατομμύρια εκατόλιτρα για το 2010/2011 (3,5 τοις εκατό κάτω από την προηγούμενη περίοδο εμπορίας).
Στη διάρκεια μιας περιόδου 35 ετών, ο όγκος παραγωγής της ΕΕ αυξάνεται, ενώ η έκταση μειώθηκε πάνω από 35%, όταν η καλλιέργεια της αμπέλου στον υπόλοιπο κόσμο συνεχίζει να επεκτείνεται, ειδικά στο νότιο ημισφαίριο, όπου ορισμένες χώρες όπως η Αυστραλία και η Χιλή έχουν καθιερώσει με εξαγωγικό προσανατολισμό αναπτυξιακά προγράμματα για τα αμπέλια τους.
Κατά τη διάρκεια των τελευταίων ετών, η ευρωπαϊκή παραγωγή έχει κυμανθεί από 170 (2005/2006) έως 155 εκ. hl (εκτίμηση για το 2010/2011), εκ των οποίων περίπου το 40% χαρακτηρίζεται ως οίνοι υψηλής ποιότητας.
Οι μεγαλύτερες μειώσεις σημειώθηκαν στη Γερμανία, τη Ρουμανία και την Ουγγαρία, με μικρότερη πτώση στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Οι μεταβολές αυτές αντισταθμίστηκαν μόνο εν μέρει από την αύξηση της παραγωγής που καταγράφηκε στην Πορτογαλία τα τελευταία χρόνια.
Παρά τα στοιχεία αυτά, η Γαλλία (πάνω από 45 εκ. hl παρήγε το 2010) κατατάσσεται ως ο μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στον κόσμο με 17% του μεριδίου στην παγκόσμια αγορά, ακολουθούμενη από την Ιταλία και την Ισπανία (η οποία είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη έκταση αμπελώνων τον κόσμο).
Άλλοι σημαντικοί παραγωγοί της ΕΕ είναι η Γερμανία, η Πορτογαλία, η Ρουμανία, η Ελλάδα, η Ουγγαρία, η Αυστρία, η Βουλγαρία και η Σλοβενία (όλες οι χώρες κάτω από το 10 εκ. hl).
Η παγκόσμια αγορά του οίνου έχει αλλάξει πάρα πολύ τα τελευταία χρόνια. Ο ρόλος των νέων παραγωγών έχει αυξηθεί. ΗΠΑ, Αργεντινή, Χιλή, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία και Νότια Αφρική αντιπροσωπεύουν πάνω από το 20% του συνολικού όγκου συναλλαγών κρασιού το 2008: αυτό αντιπροσωπεύει μια αύξηση της τάξης του 10% σε δέκα χρόνια.

Το μεγαλύτερο μερίδιο του συνολικού εμπορίου οίνου στην ΕΕ εξακολουθεί να σχετίζεται με το ενδοκοινοτικό εμπόριο, το οποίο ανήλθε σε 43 εκ hl το 2009/10, σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Ένα μεγάλο μέρος αυτού του εμπορίου περιλαμβάνει τις μεταφορές χύμα κρασών, από την Ιταλία στη Γερμανία (περίπου 3,4 εκ hl.) και τη Γαλλία (0,8 εκ hl), και από την Ισπανία προς τη Γαλλία (2,7 εκ. hl.) κατά την ίδια περίοδο την Πορτογαλία (1,3 εκ. hl), και την Γερμανία (1,2 εκ. hl).

Οι ΗΠΑ είναι η κύρια εξαγωγική αγορά για την ΕΕ τόσο σε όγκο (24,5% του συνόλου) όσο και αξία (30,7%), ακολουθούμενη από τη Ρωσία, την Ελβετία, τον Καναδά και την Ιαπωνία.

Περαιτέρω αύξηση της ζήτησης αναμένεται τόσο από τις ανεπτυγμένες χώρες (ΗΠΑ, Καναδά, Ιαπωνία) όσο και από τις «πρόσφατα ανεπτυγμένες οικονομίες», όπως η Ρωσία και η Κίνα, όπου οι εξαγωγές υπερδιπλασιάστηκαν τον τελευταίο χρόνο.

Η ΕΕ δεν είναι μόνο ο μεγαλύτερος εξαγωγέας κρασιού στον κόσμο, αλλά και ο μεγαλύτερος εισαγωγέας. Οι κύριες χώρες προέλευσης είναι η Αυστραλία, Χιλή, Νότια Αφρική και οι Ηνωμένες Πολιτείες.

Όσον αφορά την εγχώρια αγορά, αν και η ευρωπαϊκή παραγωγή οίνου έχει υποστεί πτώση, η κατανάλωση έχει μειωθεί πιο γρήγορα, συμβάλλοντας στο μεγάλο ευρωπαϊκό και παγκόσμιο χάσμα μεταξύ της παραγωγής οίνου και της κατανάλωσης. Το πλεόνασμα διευρύνθηκε κατά τα τελευταία χρόνια. Το 2008/2009, η παραγωγή της ΕΕ ήταν περίπου 17 δισεκατομμύρια λίτρα (60% επιτραπέζια κρασιά και 40% κρασιά ανώτερης ποιότητας), ενώ η εγχώρια κατανάλωση ανήλθε σε περίπου 13 δισεκατομμύρια λίτρα κρασιού.

Η απόσταξη, η οποία ήταν ένα από τα παραδοσιακά μέσα με τα οποία η Ευρώπη αντιμετώπιζε το πρόβλημα του πλεονάσματος, καταργείται σταδιακά. Το μέτρο έκτακτης απόσταξης κρίσης έχει τετραετή περίοδο με σταδιακή κατάργηση και έως το 2012.

I.2. Η πολιτική της ΕΕ για τον αμπελοοινικό τομέα

Από τις αρχές του 1970, υπήρξε μια σημαντική μείωση της συνολικής έκτασης των αμπελώνων στην Ευρώπη, ως αποτέλεσμα των εξελίξεων που καθοδηγούνται από την πολιτική απόφαση με στόχο την επίλυση της κρίσης που προκλήθηκε από την παραγωγή επιτραπέζιου οίνου (αν και η κοινοτική παραγωγή οίνου έχει υποστεί πτώση, η εγχώρια κατανάλωση έχει μειωθεί πιο γρήγορα).

Από το 1978, η Ευρώπη εισήγαγε την απαγόρευση φύτευσης και την υποχρέωση απόσταξης του πλεονάσματος. Το 1999, η μεταρρύθμιση της ΚΟΑ για τον οίνο ενίσχυσε το στόχο της επίτευξης μιας καλύτερης ισορροπίας μεταξύ προσφοράς και ζήτησης στην αγορά της Κοινότητας, παρέχοντας στους παραγωγούς την ευκαιρία να παράγουν σε συνάρτηση με μια απαιτητική αγορά υψηλότερη ποιότητα, ώστε να επιτραπεί στον τομέα να καταστεί ανταγωνιστικός μακροπρόθεσμα μέσω της χρηματοδότησης προγραμμάτων αναδιάρθρωσης.

Το 2008, η Κοινή Οργάνωση Αγοράς για το κρασί αναμορφώθηκε και πάλι, με τους ακόλουθους κύριους στόχους:

• Αύξηση της ανταγωνιστικότητας των οινοπαραγωγών της Ευρωπαϊκής Ένωσης

• Ενίσχυση της φήμης των ευρωπαϊκών οίνων και την ανάκτηση μεριδίου αγοράς τόσο στην ΕΕ όσο και στο εξωτερικό

• Δημιουργία ενός αμπελοοινικού καθεστώτος που λειτουργεί πιο απλά, καθαρά και αποτελεσματικά για να επιτευχθεί μια καλύτερη ισορροπία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης

• Διαφύλαξη των βέλτιστων παραδόσεων της οινοπαραγωγής της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η νέα πολιτική περιλάμβανε πολιτικές για την εκρίζωση εκτάσεων αμπελώνων, τη στήριξη της ζήτησης και την αναθεώρηση των κανονισμών. Ειδικότερα, μεταξύ αυτών των νέων ρυθμιστικών μέτρων περιλαμβάνεται και η προγραμματισμένη λήξη της τρέχουσας απαγόρευσης των νέων φυτεύσεων.

Μετά τις 31 Δεκεμβρίου 2015, το σημερινό περιοριστικό καθεστώς των δικαιωμάτων φύτευσης στην ΕΕ τελειώνει (η μεταφύτευση τώρα επιτρέπεται μόνο στην περίπτωση που οι παραγωγοί εκριζώσουν τις αντίστοιχες εκτάσεις με αμπέλια) και τα κράτη μέλη (ΚΜ) μπορεί να αποφασίζουν μόνο για να παράταση της απαγόρευσης στο έδαφός τους μέχρι το 2018.

Το τέλος του καθεστώτος της απαγόρευσης των δικαιωμάτων φύτευσης γίνεται ωστόσο, όλο και πιο αμφιλεγόμενο.

Υπό το πρίσμα της επικείμενης αξιολόγησης της Επιτροπής σχετικά με τη μεταρρύθμιση του τομέα (πριν από το τέλος του 2012) οι υπουργοί γεωργίας της ΕΕ εννέα κρατών μελών (Γερμανία, Γαλλία, Ιταλία, Κύπρος, Λουξεμβούργο, Ουγγαρία, Αυστρία, Πορτογαλία, Ρουμανία) απέστειλαν κοινή επιστολή, στον Επίτροπο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης με ημερομηνία 14 Απριλίου 2011 , με έκκληση για να διατηρηθούν τα δικαιώματα φύτευσης και μετά το 2015. Ο Ισπανός , ο Έλληνας ο Τσέχος και ο Σλοβένος Υπουργός Γεωργίας έχουν ενταχθεί επίσης αυτήν την ομάδα.

Σε μια παρόμοια εξέλιξη, η Επιτροπή Γεωργίας και Ανάπτυξης της Υπαίθρου του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, ως μέρος της διαδικασίας για την έγκριση της έκθεσης για την ΚΓΠ για το 2020, ενέκρινε την τροποποίηση υποστηρίζοντας τη διατήρηση του συστήματος των δικαιωμάτων φύτευσης . Η σύσταση αυτή επιβεβαιώθηκε στο πλαίσιο του ψηφίσματος του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου που εγκρίθηκε στην ολομέλεια στις 23 Ιουνίου 2011.

Τα κυριότερα προβλήματα είναι τα εξής:

• η ανάγκη να διατηρηθεί μια ισορροπία στην αγορά οίνου της ΕΕ
• ο κίνδυνος της μείωσης της συνολικής ποιότητας των ευρωπαϊκών οίνων, λόγω των πιθανών πέρα από την παραγωγή και την εντατικοποίηση διαδικασιών παραγωγής
• τα προβλήματα της αλληλεπίδρασης μεταξύ των οίνων ποιότητας που παράγονται σε μια συγκεκριμένη περιοχή και τις άλλες κατηγορίες οίνου που θα αυξηθούν από την κατάργηση των δικαιωμάτων φύτευσης.

§ II. ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΜΕΛΕΤΗΣ: ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΩΝ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΩΝ ΦΥΤΕΥΣΗΣ ΜΕΤΑ ΤΟ 2015

Η DG AGRI επεξεργάζεται πολυετές σχέδιο αξιολόγησης (2011-2013) μέτρων της ΚΓΠ που εφαρμόζονται στον κλάδο του οίνου και το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο καλεί την Επιτροπή να εξετάσει την μελέτη για την διατήρηση των δικαιωμάτων φύτευσης στον αμπελοοινικό τομέα μετά το 2015 και ζητεί από την Επιτροπή να λάβει υπόψη της αυτή την έκθεση αξιολόγησης.

Σκοπός της μελέτης είναι να αναπτυχθεί μια ανάλυση, τόσο της εξέλιξης της αγοράς οίνου της ΕΕ, αλλά και των συνεπειών της κατάργησης των δικαιωμάτων φύτευσης στον αμπελοοινικό τομέα. Σε αυτή την κατεύθυνση, η μελέτη θα πρέπει να αποτελέσει το πλαίσιο για την εφαρμογή των δικαιωμάτων φύτευσης σε ολόκληρη την Ευρώπη.

Τα αποτελέσματα της ανάλυσης πρέπει να είναι η βάση για την εκτίμηση των επιπτώσεων του τερματισμού του καθεστώτος φύτευσης και να συνταχθούν προτάσεις σχετικά με τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν προκειμένου να γίνει διαχείριση των κρίσιμων ζητημάτων που θα μπορούσαν να προκύψουν ως αποτέλεσμα της κατάργησης του ισχύοντος συστήματος δικαιωμάτων φύτευσης .
Επιπλέον, στόχος αυτής της μελέτης θα είναι:

- Να αναπτύξει μια ποιοτική και, αν είναι δυνατόν, ποσοτική ανάλυση των επιπτώσεων της από τη σχεδιαζόμενη κατάργηση των δικαιωμάτων φύτευσης, ιδίως όσον αφορά στις επιπτώσεις από την άποψη της:

• επαναφύτευσης αμπελώνων
• προβλημάτων έναντι της παραγωγής που θα μπορούσαν να προκύψουν από την ελευθέρωση των δικαιωμάτων φύτευσης
• σχέσης μεταξύ των κρασιών ποιότητας που παράγονται σε μια συγκεκριμένη περιοχή και τις άλλες κατηγορίες οίνων και τις συνέπειες που μπορεί να προκύψουν από την κατάργηση του εργαλείου το οποίο τα τελευταία χρόνια είχε κυρίως ως αποστολή να προστατεύει περιοχές που παράγουν οίνους ποιότητας.

- Να προτείνει τα μέτρα και τα εργαλεία για την κατεύθυνση του καθεστώτος των δικαιωμάτων φύτευσης και να βοηθήσει να διατηρηθεί μια ισορροπία στην αγορά οίνου της ΕΕ.

§ III. Περιεχόμενο της μελέτης

III.1. Πρώτη Ενότητα: Εισαγωγή

Στο πρώτο μέρος της μελέτης, ο σύμβουλος καλείται να καταρτίσει ένα περίγραμμα στο οποίο θα περιλαμβάνεται:
• Η γενική επισκόπηση του τομέα και των πρόσφατων εξελίξεων του, συμπεριλαμβανομένης της πρόσφατης ανάπτυξης της αγοράς οίνου παγκοσμίως.
Η ανάλυση πρέπει να περιλαμβάνει συγκεκριμένες ιδέες για τις περιοχές, την απόδοση και την παραγωγή, τη δομή της βιομηχανίας μεταποίησης, τη γεωγραφική κατανομή και για την ποσότητα, την ποιότητα και τις τιμές των προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα.

• Η εφαρμογή των προγραμμάτων δικαιωμάτων φύτευσης σε ολόκληρη την Ευρώπη.

• Η αξιολόγηση των επιπτώσεων της σχεδιαζόμενης κατάργησης του σημερινού καθεστώτος δικαιωμάτων φύτευσης, με ιδιαίτερη προσοχή στις πιθανές επιπτώσεις από την άποψη της μετεγκατάστασης του αμπελώνα, πέρα από τις περιοχές που παράγουν οίνους ποιότητας.
Για να έχουμε μια αντιπροσωπευτική εικόνα της πολύπλοκης πραγματικότητας του τομέα στην Ευρώπη, η αξιολόγηση θα πρέπει να καλύπτει τον κύριο χώρο παραγωγής οίνων της ΕΕ .

III.2. Δεύτερη Ενότητα: Σενάριο Διαχείρισης μετά το 2015

Με βάση την ανάλυση που ορίζεται στην προηγούμενη ενότητα, στο δεύτερο μέρος, ο σύμβουλος θα πρέπει να προσδιορίζει τα μέτρα και τα εργαλεία που θα μπορούσαν να εισαχθούν στο πλαίσιο των δικαιωμάτων φύτευσης μετά το καθεστώς, προκειμένου να μετριαστούν οι πιθανές αρνητικές επιπτώσεις που θα μπορούσαν να προκύψουν από κατάργησή τους.

Ο σύμβουλος θα πρέπει να εξετάσει επίσης τη δυνατότητα να διατηρηθεί ένα σύστημα δικαιωμάτων φύτευσης, τις πιθανές συνέπειες μιας τέτοιας απόφασης που αφορά το τέλος του τρέχοντος συστήματος των δικαιωμάτων φύτευσης, καθώς και τις προσαρμογές που είναι επιθυμητό να γίνουν ώστε να αυξηθεί η αποτελεσματικότητά του.

Επιπλέον, στο πλαίσιο της μεταρρύθμισης της ΚΓΠ μετά το 2013, ο σύμβουλος πρέπει να αναλύσει την ευκαιρία να επεκταθούν ορισμένα μέτρα που περιλαμβάνονται σήμερα στο καθεστώς ενισχύσεων Οπωροκηπευτικών (ιδίως εκείνες που σχετίζονται με τις οργανώσεις των παραγωγών), καθώς και την πιθανή επέκταση δέσμης νομοθετικών μέτρων του τομέα γάλακτος , στον αμπελοοινικό τομέα, προκειμένου να βελτιωθεί η διαπραγματευτική δύναμη των παραγωγών.

Η μεθοδολογία για την κατάρτιση του νέου κανονιστικού πλαισίου είναι στην ευχέρεια του μελετητή . Κατά συνέπεια, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο δεν θα δώσει μια περιοριστική προσέγγιση σχετικά με τους στόχους που πρέπει να καλυφθούν.

Τα νέα μέτρα θα πρέπει, ωστόσο να λαμβάνουν υπόψη τους χρηματοδοτικούς περιορισμούς της ΕΕ, καθώς και τις πολυμερείς δεσμεύσεις (συμπεριλαμβανομένων αυτών που προτείνονται στο πλαίσιο του ΠΟΕ , Γύρος της Ντόχα).

III.3. Περίληψη των συμπερασμάτων και στρατηγικές συστάσεις για το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο σε σχέση με συναπόφασεις.

Η τελευταία ενότητα θα πρέπει να χρησιμοποιείται για μια σύνοψη των συμπερασμάτων σχετικά με το νέο κανονιστικό πλαίσιο για τα δικαιώματα φύτευσης μετά το 2015.

Τα συμπεράσματα και οι συστάσεις του συμβούλου πρέπει να είναι ρεαλιστικές και να λαμβάνουν υπόψη τους θεσμικούς και χρηματοδοτικούς περιορισμούς της ΕΕ, καθώς και τις διμερείς και πολυμερείς εμπορικές δεσμεύσεις.

Συλλεκτική «Μαυροδάφνη» για το καρναβάλι από την συνεταιριστική Πατραϊκή Οινοποιία

2012-01-23T16:35:00.002+02:00

Η Πατραϊκή Οινοποιία με χαρά παρουσιάζει και φέτος την νέα συλλεκτική, καρναβαλική ετικέτα «Μαυροδάφνη Πατρών – Καρναβάλι 2012». Η φετινή ετικέτα είναι εμπνευσμένη από τον «Αρλεκίνο», τον γνωστό μίμο και γελωτοποιό με τα πολύχρωμα, μπαλωμένα ρούχα και την μάσκα, που σκορπάει την χαρά και το γέλιο με τα ακροβατικά και τα αστεία του.

Η Πατραϊκή, ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς Μαυροδάφνης Πατρών (Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη), θέλοντας και φέτος να συμβάλλει στο κέφι, στη χαρά, στο

ξεφάντωμα και ανεμελιά αυτής της περιόδου, στέλνοντας το μήνυμα ότι δεν χρειάζονται λεφτά για να γελάμε, αρκεί ένας αστείος λόγος και καλή διάθεση, συνεχίζει την παράδοση που ξεκίνησε πέρυσι και παρουσιάζει την νέα, καρναβαλική, πολύχρωμη συσκευασία της Μαυροδάφνης Πατρών.

Επιπλέον, πάνω στο μπουκάλι αναγράφεται η φετινή χρονολογία «2012» τονίζοντας έτσι τo συλλεκτικό χαρακτήρα της συσκευασίας μετατρέποντας την σε ένα υπέροχο αναμνηστικό του φετινού καρναβαλιού και επιτρέποντας στους συλλέκτες να συνεχίσουν την συλλογή τους.

Η επίσημη παρουσίαση της ετικέτας «Μαυροδάφνη Πατρών – Καρναβάλι 2012», η οποία θα περιλαμβάνει και γευστική δοκιμή της Μαυροδάφνης Πατρών, θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή 3 Φεβρουαρίου, από τις 20:00 μέχρι τις 22:00, στο «DUE PIANI» (Αγ. Νικολάου 47, Πάτρα), ένα από τα πιο γουστόζικα wine bar – restaurants, με προσεγμένη διακόσμηση και φιλική ατμόσφαιρα, στο κέντρο της πόλης (είσοδος ελεύθερη).

Το συλλεκτικό αυτό μπουκάλι μπορείτε να το βρείτε μόνο κατά την περίοδο του καρναβαλιού (από την τελετή έναρξης 21 Ιανουαρίου 2012 μέχρι την τελετή λήξης 26 Φεβρουαρίου 2012) στο πρατήριο της Πατραϊκής Οινοποιίας, Ανθείας 38, στην Πάτρα και σε επιλεγμένα καταστήματα.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε στα τηλέφωνα 2610 362713 και 2610 362730, στο fax: 2610 362707 ή στο email: marketing@patraikiwines.gr (Υπεύθυνη Μάρκετινγκ: κα Μαρία Κουτσοπούλου).

Επιταχυνόμενη μείωση της παραγωγής για την βιομηχανία ποτών

2012-01-23T16:31:00.002+02:00

Η μικρή άνοδος που παρουσίασε η ζήτηση αναψυκτικών το περασμένο καλοκαίρι, προφανώς λόγω της αύξησης της τουριστικής κίνησης από το εξωτερικό, δεν ήταν αρκετή για να συγκρατήσει την κάμψη της συνολικής εγχώριας παραγωγής ποτών. Η διψήφια συρρίκνωση, που ακολούθησε τους μήνες Οκτώβριο και Νοέμβριο, οδήγησε σε υψηλά επίπεδα την ετήσια ποσοστιαία μείωση.

Έτσι, η πτώση- για τέταρτο συνεχόμενο έτος- της παραγωγής ποτών,

σύμφωνα με στοιχεία που αφορούν το ενδεκάμηνο Ιανουαρίου- Νοεμβρίου 2011, ανήλθε σε 7,4%, έναντι πτώσης 7,2% την ίδια περίοδο του 2010. Η επιτάχυνση των πτωτικών ρυθμών, σε σχέση με αυτούς που είχαν σημειωθεί το 2010, οφείλεται στη μεγάλη, άνω του 10%, μείωση που παρατηρήθηκε το δίμηνο Οκτωβρίου- Νοεμβρίου.

Πτώση του όγκου παραγωγής την περίοδο Ιανουαρίου- Νοεμβρίου 2011, σε σύγκριση με την ίδια χρονική περίοδο του 2010, παρουσιάζουν και οι πέντε κατηγορίες προϊόντων του κλάδου, όπως αυτές προσδιορίζονται από την Ελληνική Στατιστική Αρχή.

Η συνολική παραγωγή ποτών στη χώρα μας το ενδεκάμηνο Ιανουαρίου- Νοεμβρίου 2011 περιορίστηκε σε επίπεδα τα οποία είναι κατώτερα από τα αντίστοιχα του έτους 2005 κατά 9,7%. Όπως προκύπτει από ανάλυση σχετικών στοιχείων της ΕΛΣΤΑΤ, κατά την εξεταζόμενη περίοδο Ιανουαρίου- Νοεμβρίου 2011 μειώθηκε κατά 13,6% η παραγωγή του υποκλάδου των μεταλλικών και αεριούχων εμφιαλωμένων νερών. Συγχρόνως, μειώθηκε η παραγωγή των αναψυκτικών και συναφών μη αλκοολούχων ποτών κατά 3,3% και των αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών (ούζο, τσίπουρο, μπράντι, λικέρ) κατά 2,6%. Επίσης, μειώθηκαν κατά 7,3% η παραγωγή οίνων και περισσότερο από 10% η παραγωγή μπίρας.

H εξέλιξη του όγκου της συνολικής παραγωγής του κλάδου το 2011, ανά μήνα, σε σχέση με τον ίδιο μήνα του 2010, έχει ως εξής: +3,7% τον Ιανουάριο (-16,7% τον Ιανουάριο του 2010), -14,6% τον Φεβρουάριο (-8,3%), -14,7% τον Μάρτιο (-2,4%), -9,8% τον Απρίλιο (+0,4%), -3,6% τον Μάιο (-12,8%), -8,2% τον Ιούνιο (-7,8%), -6,0% τον Ιούλιο (-7,1%), -6,6% τον Αύγουστο (-6,7%), +2,2% τον Σεπτέμβριο (-11,0%), -12,5% τον Οκτώβριο (+3,6%) και -14,9% τον Νεοέμβριο (-9,2%).

H εξέλιξη του κύκλου εργασιών του κλάδου το 2011 ανά μήνα, σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του 2010, σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία ως τον Οκτώβριο, παρουσιάζει καλύτερη εικόνα, προφανώς λόγω της ανόδου των τιμών: -3,3% τον Ιανουάριο (-31,6% τον Ιανουάριο του 2010), -1,2% τον Φεβρουάριο (-8,2%), -5,9% τον Μάρτιο (+4,5%), -1,5% τον Απρίλιο (-16,8%), -2,0% τον Μάιο (-2,9%), -1,7% τον Ιούνιο (-12,9%), +1,7% τον Ιούλιο (-20,1%), -8,1% τον Αύγουστο (-8,7%), +6,0% τον Σεπτέμβριο (-13,9%), -9,8% τον Οκτώβριο (+3,6%) και -12,4% τον Νοέμβριο (+0,8%). Ο μέσος γενικός δείκτης του κύκλου εργασιών του κλάδου το δωδεκάμηνο Δεκεμβρίου 2010-Νοεμβρίου 2011 παρουσίασε μείωση κατά 8,1%, σε σύγκριση με το αμέσως προηγούμενο δωδεκάμηνο, οπότε είχε καταγραφεί πτώση 7,5%.

Η παραγωγή του κλάδου των ποτών αντιστοιχεί κατά την ΕΛΣΤΑΤ, σύμφωνα με έρευνα που είχε διεξαχθεί το 2005, στο 6% της συνολικής παραγωγής της ελληνικής μεταποιητικής βιομηχανίας. Επίσης, ο κύκλος εργασιών του κλάδου αντιστοιχεί στο 4,3% του συνολικού κύκλου εργασιών της ελληνικής μεταποιητικής βιομηχανίας.

Emphasis Tempranillo 2007

2012-01-23T00:00:00.005+02:00

Περιοχή: Δράμα
Ποικιλία: Tempranillo

Στην όψη έντονο ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες και μύτη με ιδιαίτερα μαύρα φρούτα, όπως μούρο και μαύρο κεράσι. Στα αποξηραμένα φρούτα φαίνεται το δαμάσκηνο αλλά γίνονται αντιληπτά αρώματα μαρμελάδας με σοκολάτας. Τα βότανα κάνουν την εμφάνιση τους μαζί με φυτικότητα και μεταλλικότητα αφήνοντας μυρωδιά λεβάντας στο τέλος. Το στόμα είναι γεμάτο και λίγο λιπαρό με έντονη οξύτητα και στρόγγυλες τανίνες χαρίζοντας ξεχωριστή μακριά επίγευση

γλυκόριζας. Πολλά οφείλονται στη 14μηνη παραμονή σε δρύινα βαρέλια και έπειτα 10 μηνη στη φιάλη. Το δοκιμάσαμε με ''Χοιρινό καρέ γεμισμένο με προσούτο, αλλαντικά με πιπέρι και μυρωδικά συνοδευμένο με λαχανικά ψημένα σε κόκκινο κρασί και μυρωδικά''.Σερβίρετρ στους 16° με 18°C αφού το κρατήσετε σε παλαίωση τουλάχιστον 7 ετών.

Τιμή:22,00€
Bαθμολoγία:17,5/20

Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου

ΠΛΑΓΙΩΣ 2010 λευκό ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ

2012-01-23T00:00:00.004+02:00

Περιοχή: Κοκκινοχώρι Καβάλας, Παγγαίο ΠΓΕ
Ποικιλία: 85%Chardonnay, 15% Ασύρτικο

Το Πλαγίως λευκό προέρχεται από τις ποικιλίες Chardonnay και Ασύρτικο. Η όψη είναι λεμονί με ένταση στη μύτη μέτρια και εξελισσόμενα αρώματα. Τα χαρακτηριστικά τους είναι περισσότερο φυτικά κοντά σε δεντρολίβανο και φρουτώδη με μήλο και γκρέιπφρουτ. Στο στόμα η οξύτητα είναι μέτρια όπως και το σώμα. Ευδιάκριτα είναι τα αρώματα ανθέων και μεταλλικότητας. Λόγω της ολιγόμηνης παραμονής σε βαρέλι, 6 μήνες,

παρατηρούμε αρώματα πικάντικα όπως γλυκόριζα και κέδρο. Η διάρκεια παραμένει μέτρια με μία πολύ καλή ποιότητα στο πάντρεμα των δύο ποικιλιών. Δοκιμάστε το με καπνιστό ψάρι για να συμπληρωθεί η οξύτητα.

Τιμή: 17,50ευρώ
Βαθμολογία: 17-20
Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου

Αυξημένοι τζίροι στο εμπόριο οίνου προβλέπονται στο Λονδίνο λόγω των Ολυμπιακών Αγώνων

2012-01-23T00:00:00.003+02:00

Τα ξενοδοχεία του Λονδίνου, εστιατόρια, παμπ και μπαρ αναμένεται να κάνουν ένα επιπλέον £ 300 εκατομμυρίων από τους Ολυμπιακούς Αγώνες - αλλά υπάρχουν σημαντικές προκλήσεις για την υπέρβαση, καθώς, δείχνει νέα έρευνα.

Ο διανομέας κρασιού Bibendum, υπολογίζει ότι τα τρόφιμα και τα ποτά που θα καταναλωθούν στην πρωτεύουσα on trade, θα πετάξουν στα ύψη στα

£ 1.24 δισεκατομμύρια κατά το 2012, πολύ πάνω από το εκτιμώμενο ποσό των £ 917 εκατομμυρίων το 2011.

Περίπου το ήμισυ της κατανάλωσης θα γίνει σε ξενοδοχεία, ενώ οι παμπ και τα μπαρ θα πάρουν περίπου το ένα τρίτο του συνόλου, και περίπου το 13% θα δαπανηθεί σε εστιατόρια.

Ωστόσο, η έρευνα, έχει αναλάβει η Local Data Company, καταδεικνύει επίσης την πιθανότητα αναστάτωσης που θα προκαλέσουν οι Ολυμπιακοί Αγώνες του φετινού καλοκαιριού.

Ο Bibendum δήλωσε ότι το 21% των πωλήσεων για επιτόπια κατανάλωση στις επιχειρήσεις του Λονδίνου- περίπου 2.500 και πλέον χώροι - θα επηρεαστούν άμεσα από τα Ολυμπιακά δίκτυα διαδρομών, τα οποία θα κάνουν τις παραδόσεις αδύνατες κλείνοντας δρόμους, μεταξύ έξι το απόγευμα μέχρι τα μεσάνυχτα κατά τη διάρκεια των Αγώνων.

Ωστόσο, το ποσοστό αυτό ανεβαίνει στο 63%, όταν το εναλλακτικό δίκτυο διαδρομής, που χρησιμοποιείται σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, και το Venue Olympic Route Network, το οποίο κλείνει τους δρόμους γύρω από χώρους έξω από το Ολυμπιακό Πάρκο, ληφθεί υπ' όψιν.

«Αυτοί οι αριθμοί άνοιξαν πραγματικά τα μάτια μας στο επιχειρηματικό δυναμικό που παρέχεται από το Λονδίνο 2012," δήλωσε ο Bibendum διευθύνων σύμβουλος Michael Saunders.

«Η πρόκληση για μας είναι να συνεργαστούμε με τους πελάτες μας για να εξασφαλίσουμε ότι είναι στην καλύτερη δυνατή θέση για να επωφεληθούμε από την ευκαιρία - και αυτό σημαίνει ότι εργαζόμαστε πολύ στενά με τους πελάτες μας σε θέματα όπως οι παραδόσεις για να εξασφαλίσουμε ότι όλα δουλεύουν όσο το δυνατόν ομαλότερα».

ΠΛΑΓΙΩΣ 2007 ερυθρό ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ

2012-01-22T00:01:00.001+02:00

Περιοχή: Κοκκινοχώρι Καβάλας, Παγγαίο ΠΓΕ
Ποικιλία: 85% Merlot, 15% Αγιωργίτικο

Μια νέα πρόταση από το Κτήμα Βιβλία Χώρα, δύο καινούριες ετικέτες με το όνομα ΠΛΑΓΙΩΣ. Το ερυθρό ΠΛΑΓΙΩΣ, ένας συνδυασμός Αγιωργίτικου και Merlot και το λευκό ΠΛΑΓΙΩΣ, ένα χαρμάνι από Chardonnay και Ασύρτικο.
To όνομα του κρασιού προέρχεται από το σκάκι. Ο αξιωματικός

κινείται πάντα πλαγίως.

Στην όψη το ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες εμφανίζεται σε πρώτη θέση μαζί με αρώματα αποξηραμένων φρούτων. Το δαμάσκηνο και το κεράσι είναι ευδιάκριτα. Το βαρέλι έχει ιδιαίτερη ισορροπία μαζί με αρώματα σοκολάτας και ξηρών καρπών όπως αμύγδαλα. Στο στόμα το σώμα είναι μέτριο προς γεμάτο με υψηλή ένταση αρωμάτων και τανινών. Η μακριά επίγευση σε συνδυασμό με πιάτα κρεατικών που περιέχουν βότανα και κόκκινη σάλτσα βρίσκει τον καλύτερο πάντρεμα. Η επιλογή της σοκολάτας θα συμπλήρωνε απόλυτα το 15% alc.
Τιμή: 19,50euro
Βαθμολογία: 18-20

Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου

Pinot Noir του κόσμου

2012-01-22T00:00:00.003+02:00

Νέα Χρονιά . . .Νέες ιδέες ! ! !
Ο κύκλος γευσιγνωσιών για το 2012 ξεκινά με Pinot Noir του κόσμου στο Le Petit Sommelier.
Κομψό, ντελικάτο, δύσκολο…Η παραγωγή ενός καλού pinot noir αποτελεί το μεγάλο στοίχημα για πολλούς από τους σπουδαίους οινοπαραγωγούς του πλανήτη, ενώ τα κρασιά αυτά συνεχώς κερδίζουν έδαφος στις προτιμήσεις των οινοφίλων, φτάνοντας στο σημείο να αποτελούν το αντίπαλο δέος στα πιο καθιερωμένα cabernet sauvignon, merlot, syrah.

Τετάρτη 25 Ιανουαρίου
Ο Γιάννης Παπαδάκης σας ξεναγεί στα Pinot Noir του κόσμου με 7 Pinot Noir

από διάφορες οινοπαραγωγικές περιοχές του πλανήτη.

• Ελλάδα Κτήμα Άλφα
• Νέα Ζηλανδία Greywacke
• Ιταλία Antinori
• Νότια Αφρική Glen Carlou
• Ισπανία Miguel Torres
• Γερμανία Markus Molitor
• Καλιφόρνια Joseph Phelps

Κόστος συμμετοχής 28 ευρώ
Ώρα προσέλευσης 20.30

Κτήμα Τέχνη Οίνου @ Piccadilly Plus, Wednesday 25 January

2012-01-22T00:00:00.002+02:00

Την Τετάρτη 25 Ιανουαρίου μία πολύ ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία περιμένει τους 50 λάτρεις του κρασιού που θα έχουν την ευκαιρία να βρεθούν στο Piccadilly Plus.
Μερικές από τις πιο αγαπημένες ετικέτες του κτήματος Τέχνη Οίνου θα συνδυαστούν με το ειδικά για την συγκεκριμένη

βραδιά μενού, που έχει επιμεληθεί ο βραβευμένος chef Μανώλης Νίκας.

Menu

*
Φρεσκοψημένα χειροποίητα croissants με παρμεζάνα και ελαιόλαδο.
Τέχνη Αλυπίας Λευκό. Sauvignon Blanc - Ασύρτικο.

*
Φρέσκα πράσινα λαχανικά με μανιτάρια και ξεροτηγανισμένο bacon.
Ήδυσμα Δρυός Κτήμα Τέχνη Οίνου. Chardonnay.

*
Κριθαράκι μαγειρεμένο σε ζωμό γαρίδας σερβιρισμένο με σπαράγγια και άρωμα τρούφας.
Τέχνη Αλυπίας Ροζέ. Syrah - Merlot - Sangiovese - Nebbiolo - Cabernet Sauvignon.

*
Tagliata μόσχου με σάλτσα από δενδρολίβανο και παλαιωμένο κρασί σερβίρεται με φρέσκο πουρέ σελινόριζας και άγρια ρόκα.
Τέχνη Αλυπίας Ερυθρό. Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah.

*
Tiramisu. Παραδοσιακή ιταλική συνταγή με μαρέγκα και ιταλικό espresso.
Ήδυσμα Στάγματος.

Τιμή μενού κατ’ άτομο με τα κρασιά του κτήματος Τέχνη Οίνου : 25 ευρώ.

Αυστηρά περιορισμένος αριθμός 50 κρατήσεων.

Reservation number : 2310 510032
Συγγρού 3, Περιοχή Βαλαωρίτου

Ώρα προσέλευσης 21:30

Piccadilly page http://www.facebook.com/PICCADILLYS3V

Manso de Velasco 2001 Miguel Torres

2012-01-21T00:01:00.001+02:00

Περιοχή: Curicó Valley , Χιλή
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon

Jose Antonio Manso de Velasco, είναι το όνομα του κυβερνήτη και ιδρυτή της πόλης Curico που ιδρύθηκε το 1743.
Το κρασί αυτό παράγεται από αμπέλια τα οποία ξεπερνάνε σε ηλικία τα 100 χρόνια, χαμηλή παραγωγή, παλαιώνει σε Γαλλικά βαρέλια Never -κατά το ήμισυ καινούρια- και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο τον Μάρτιο του 2003.
Σχεδόν οπάκ γκρενά χρώμα, καθαρή μύτη μέτριας έντασης που εξελίσσεται με

το πέρασμα της ώρας, πολύπλοκα αρώματα blackberry, δαμάσκηνου, πίσσας, cassis, νότες βοτάνων και μπαχαρικών. Πολύ καλή συγκέντρωση, ώριμες σταθερές τανίνες, jammy φρούτα, νότες βανίλιας, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή: 35€
Βαθμολογία: 18+

Χρυσό και ασημένιο για την TSANTALI στο διαγωνισμό MUNDUS VINI Biofach

2012-01-21T00:00:00.002+02:00

Δυναμικό ξεκίνημα για την οινοποιία TSANTALI με δύο μεγάλες διακρίσεις, για δύο εξαιρετικές ετικέτες σε έναν από τους πλέον αναγνωρισμένους διεθνείς οινικούς διαγωνισμούς.
Ο οίνος ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟ ABATON 2007 και ο οίνος εξαγωγής AGATHON 2008 απέσπασαν χρυσό και ασημένιο βραβείο αντίστοιχα με τη συμμετοχή τους στο διαγωνισμό MUNDUS VINI Biofach. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο συγκεκριμένος διαγωνισμός πραγματοποιείται κάθε χρόνο στη Γερμανία και συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πιο

σημαντικές διοργανώσεις για συμβατικά
και οργανικά προϊόντα.
Αυτή η σπουδαία διάκριση για την οινοποιία TSANTALI έρχεται να ενισχύσει την ήδη εντυπωσιακή πορεία της σε Ελλάδα και εξωτερικό και να πιστοποιήσει για ακόμη μία φορά τη μοναδική ποιότητα των προϊόντων της.
Η απονομή των βραβείων θα λάβει χώρα στο πλαίσιο της διεθνούς έκθεσης Biofach που διεξάγεται στη Νυρεμβέργη από 15 έως 18 Φεβρουαρίου 2012, η οποία αποτελεί το σημαντικότερο γεγονός στον κλάδο των πιστοποιημένων βιολογικών προϊόντων. Την απονομή θα πραγματοποιήσει η Υπουργός Γεωργίας της Γερμανίας, κα Ilse Aigner

Ρεκόρ στις εξαγωγές κρασιού το 2011 στις ΗΠΑ

2012-01-21T00:00:00.001+02:00

Σε μόλις 11 μήνες οι εξαγωγές κρασιού των Η.Π.Α. ξεπέρασαν το ρεκόρ των πωλήσεων του 2010

Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια - Το Wine Institute της Καλιφόρνια ανυπομονούσε να βγουν τα ποσά στο κλείσιμο του έτους για να δημοσιεύσει τις ειδήσεις, ο Gladys Horiuchi διευθυντής επικοινωνιών του WI έγραψε σήμερα στο Wines & Vines. «Τα ποσά των εξαγωγών του κρασιού στις ΗΠΑ από τον Ιανουάριο ως

τον Νοέμβριο του 2011- το 90% από την Καλιφόρνια-έφτασαν στα $1.276.858.649 σε εισοδήματα των οινοποιείων, με άνοδο 23%» σε σχέση με τους πρώτους 11 μήνες του 2010.
Ο όγκος ανέβηκε 6% για την ίδια περίοδο. Οι αριθμοί την περίοδο Νοεμβρίου- Ιανουαρίου 2011 ξεπέρασαν τους αριθμούς ολόκληρου του 2010, οι οποίοι χτύπησαν ένα ρεκόρ $1.144.811.158. «Για την περίοδο Νοεμβρίου- Ιανουαρίου 2011, το 35% των αμερικανικών εξαγωγών κρασιού στάλθηκαν στις 27 χώρες μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης, φέρνοντας $448 εκατομμύρια εισοδήματα, με άνοδο 10.1% από το 2010. Άλλες κορυφαίες αγορές ήταν: ο Καναδάς με $347 εκατομμύρια, το Χονγκ Κονγκ με $146 εκατομμύρια, η Ιαπωνία με $97 εκατομμύρια και η Κίνα με $55 εκατομμύρια. Η Καλιφόρνια είναι ο τέταρτη παραγωγός κρασιού στον κόσμο και έχει ένα μερίδιο 4% της αγοράς παγκόσμιων εξαγωγών,» σύμφωνα με το Wine Institute.

Η Κ. ΤΣΙΛΙΛΗΣ Α.Ε. υποστηρίζει την υπεύθυνη κατανάλωση αλκοόλ

2012-01-21T00:00:00.000+02:00

Μια ακόμη πρωτοβουλία για την προώθηση της υπεύθυνης κατανάλωσης αλκοόλ ανέλαβε η αποσταγματοποιία Κ. Τσιλιλής Α.Ε. σε συνεργασία με τη Vinetum Ε.Π.Ε.. Πιο συγκεκριμένα, η Κ. Τσιλιλής Α.Ε., με τα γνωστά ομώνυμα τσίπουρα και αποστάγματα της Θεσσαλίας, υποστήριξε τη φιλοξενία του ειδικού προσομοιωτή οδήγησης του Ινστιτούτου Οδικής Ασφάλειας «Π. Μυλωνάς» στην έκθεση Οινοπνεύματα 2011, που πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες ημέρες στην Αίγλη Ζαππείου.
Ο εκπαιδευτικός προσομοιωτής οδήγησης είναι μία υψηλής τεχνολογίας συσκευή, χάρη στην οποία οι οδηγοί μπορούν να εκπαιδευτούν στην ασφαλή οδήγηση και ορθή διαχείριση των κινδύνων και

των δυσκολιών που μπορεί κανείς να αντιμετωπίσει όταν κινείται στο δρόμο. Ο προσομοιωτής ήταν διαθέσιμος όλο το 24ωρο, δίνοντας έτσι την ευκαιρία στους επισκέπτες της έκθεσης να δοκιμάσουν τις ικανότητές τους στην ασφαλή οδήγηση κάτω από δύσκολες συνθήκες και να συνειδητοποιήσουν τις συνέπειες της κατανάλωσης αλκοόλ στο βαθμό και τον τρόπο με τον οποίο θα μπορούσαν να τις διαχειριστούν.
Ευαισθητοποιημένοι στο θέμα της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης, οι άνθρωποι της αποσταγματοποιίας Κ. Τσιλιλής Α.Ε. υποστηρίζουν με συνέπεια την κατανάλωση των αλκοολούχων ποτών όταν γίνεται με μέτρο και γνώση, γιατί μόνο τότε χαρίζει απόλαυση και αποτελεί κομμάτι της κοινωνικής ζωής. Με αίσθημα υπευθυνότητας, η αποσταγματοποιία ενημερώνει με κάθε ευκαιρία για τους κινδύνους που συνεπάγεται η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ όχι μόνο για την οδική ασφάλεια, αλλά και γενικότερα για την ασφάλεια, την υγεία και το κοινωνικό περιβάλλον του ατόμου.
Πιστή στις αρχές της, η Κ. Τσιλιλής ΑΕ δεσμεύεται να συνεχίσει να υποστηρίζει παρόμοιες προσπάθειες, με βασικό στόχο την προστασία των καταναλωτών, και ιδιαίτερα των νέων, από τους κινδύνους της αλόγιστης κατανάλωσης.

Παράταση ενός έτους για τα δάνεια των οινοποιών

2012-01-20T14:26:00.002+02:00

Έναν επιπλέον χρόνο δίνει στη δυνατότητα πληρωμής της χρεολυτικής δόσης άτοκου δανείου που δόθηκε στις οινοποιητικές επιχειρήσεις για την παραλαβή της σταφυλικής παραγωγής της αμπελοοινικής περιόδου 2010−2011, η Υπουργική Απόφαση που υπογράφει ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών, Φίλιππος Σαχινίδης.

Σύμφωνα με την απόφαση, που δημοσιεύτηκε στο ΦΕΚ 3042/30.12.2011,

δίνεται παράταση κατά ένα έτος για την πληρωμή των δόσεων που έληγε στις 31/12/2011. Συγκεκριμένα, όπως αναφέρεται στην απόφαση, «Τροποποιούμε την αριθ. οικ. 2/23249/0025/15.3.2011 απόφαση του Υφυπουργού Οικονομικών για την παροχή της εγγύησης του Ελληνικού Δημοσίου στα δάνεια που θα χορηγηθούν σε συνεταιριστικές και ιδιωτικές οινοποιητικές οργανώσεις της χώρας για αγορά ή παραλαβή της σταφυλικής παραγωγής της αμπελοοινικής περιόδου 2010−2011 και συμπλήρωση της υπ’ αριθ. 2/65089/0025/2.10.2010 απόφασης του Υφυπουργού Οικονομίας και Οικονομικών (ΦΕΚ Β΄ 2155/2.10.2010), ως εξής:
Το Κεφάλαιο Β) αντικαθίσταται ως ακολούθως:
«Η οφειλόμενη χρεολυτική δόση της 31.12.2011 δύναται να καταβληθεί στις 31.12.2012, με αντίστοιχη επιμήκυνση της συνολικής διάρκειας του δανείου μέχρι την 31.12.2014.
Οι συνεταιριστικές και ιδιωτικές οινοποιητικές επιχειρήσεις οι οποίες έχουν υπαχθεί στις διατάζεις της αριθ.2/6 5089/0025/2.10.2009 υπουργικής απόφασης κι επιθυμούν να αναστείλουν την καταβολή της πρώτης δόσης, κατά τα ανωτέρω, οφείλουν να υποβάλουν σχετική αίτηση προς τα πιστωτικά ιδρύματα μέχρι την 29.2.2012».
Κατά τα λοιπά ισχύουν οι διατάξεις της αριθ. 2/65089/0025/2.10.2010 απόφασης του Υφυπουργού Οικονομίας και Οικονομικών».
Βρείτε εδώ ολόκληρη τη σχετική απόφαση με την
Παράταση στην πληρωμή των δόσεων για το δάνειο των οινοποιών εδώ

Το νέο βοήθημα φιλτραρίσματος του κρασιού είναι πιο ασφαλές

2012-01-20T00:00:00.002+02:00

Οι οινοποιοί αλλάζουν το επικίνδυνο DE με ανακυκλώσιμες εναλλακτικές λύσεις κυτταρίνης
του Paul Franson

Κοιλάδα Napa, Καλιφόρνια - Η αυξανόμενη ανησυχία για την ασφάλεια του κρυσταλλικού πυριτίου που βρίσκεται στο δημοφιλές βοήθημα φιλτραρίσματος diatomaceous earth (DE) αναγκάζει πολλά οινοποιεία να στραφούν σε άλλες μεθόδους φιλτραρίσματος των κατακαθιών και του κρασιού.
Ο OSHA και οι ασφαλιστικές εταιρείες υποστηρίζουν αυτή την επιλογή. Όταν το κρυσταλλικό πυρίτιο εισπνέεται, τα αιχμηρά μόρια παραμένουν κολλημένα

στους πνεύμονες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πυριτίαση ακόμη και καρκίνο του πνεύμονα. Κάθε συσκευασία DE αναφέρει αυτή την προειδοποίηση και συστήνει τη χρήση εγκεκριμένου από τον OSHA προσωπικού εξοπλισμού προστασίας.
Η ασφαλιστική βιομηχανία αναφέρει ότι οι πελάτες που δηλώνουν ότι οι επιχειρήσεις που εργάζονται χρησιμοποιούν το κρυσταλλικό πυρίτιο δεν θα ασφαλιστούν. Στην Καλιφόρνια, μια ασφαλιστική εταιρεία μηνύθηκε όταν αρνήθηκε την πληρωμή σε έναν εργαζόμενο που πέθανε εξαιτίας της έκθεσης στο κρυσταλλικό πυρίτιο. Ο ασφαλιστής υποστήριξε ότι δεν υποχρεώθηκε να πληρώσει επειδή ο εργοδότης του εργαζομένου τον είχε εκθέσει στο κρυσταλλικό πυρίτιο, έναν γνωστό κίνδυνο. Το δικαστήριο της Καλιφόρνια αποφάσισε υπέρ της ασφαλιστικής εταιρείας. Πτώση των προμηθειών, άνοδος του κόστους Επίσης, σύμφωνα με το περιοδικό World Minerals, ο ανεφοδιασμός του DE μειώθηκε και οι νέοι περιορισμοί στη χρήση του έχουν προκαλέσει μια αύξηση των τιμών 4% με 12%. Οι οινοποιοί εξετάζουν τη χρήση του περλίτη ως εναλλακτική λύση φιλτραρίσματος, λόγω του χαμηλού κόστους και της παρόμοιας χρήσης, αλλά ακόμα κι αν ο περλίτης δεν περιέχει κρυσταλλικό πυρίτιο, τα μόριά του παρουσιάζουν κι αυτά ανησυχία για την υγεία. Επιπλέον δεν έχει τη δυνατότητα να διατηρήσει σταθερά τα μόρια. Συχνά αναμιγνύεται με κυτταρίνη για να ρυθμίσει το μέγεθος των μορίων που κατακρατούνται. Πολλοί οινοποιοί θα προτιμούσαν ένα φιλτράρισμα διασταυρούμενης ροής ή/και έναν φυγοκεντρωτή, αλλά το κόστος το αποκλείει αυτό στα περισσότερα οινοποιεία.
Οι οινοποιοί προτιμούν την κυτταρίνη. Μερικά οινοποιεία έχουν στραφεί σε βοηθήματα φιλτραρίσματος κυτταρίνης όπως το Vitacel που παράγεται από τη J.Rettenmaier, μια γερμανική επιχείρηση. Το Vitacel είναι ίνες κυτταρίνης που παράγονται με έναν βιώσιμο τρόπο από σκληρό ξύλο. Είναι βιοδιασπώμενο, δεν περιέχει καθόλου κρυσταλλικό πυρίτιο και δεν απαιτείται προστατευτικός εξοπλισμός εγκεκριμένος από τον OSHA.
Ο Jerome Jacobs, διευθυντής πωλήσεων της δυτικής περιφέρειας για τη J. Rettenmaier USA, είπε ότι το οινοποιείο Treasury Wine Estates στη Napa έχει σταματήσει το DE για το Vitalcel, και άλλες επιχειρήσεις όπως η Mumm Napa και το Honig Vineyard & Winery το χρησιμοποιούν επίσης για να φιλτράρουν τα κρασιά τους. Η Tamra Lotz, βοηθός οινοποιός στο Mumm Napa, είπε, «Ο κύριος λόγος ήταν η ανησυχία για την υγεία και την ασφάλεια των υπαλλήλων. Το DE ήταν πιθανός κίνδυνος της ασφάλειας, και αποφασίσαμε να το αλλάξουμε.» Πρόσθεσε, «Επίσης, η κυτταρίνη είναι βιοδιασπώμενη.» Η Lotz παρατήρησε ότι μέχρι τώρα, τα πράγματα πάνε καλά με την κυτταρίνη. «Έπρεπε να κάνουμε μερικές δοκιμές για να καθορίσουμε καταρχάς τα ποσά χρήσης, αλλά την ελέγχουμε αρκετά καλά τώρα.» Όπως και άλλα οινοποιεία, οι έμποροι κρασιού στο Rutherford εξετάζουν το φιλτράρισμα διασταυρούμενης ροής ως επιλογή και έχουν κάνει μερικές δοκιμές. Το Honig Vineyards, επίσης στο Rutherford, στράφηκε στο Vitacel μερικά χρόνια πριν. «Το κάναμε για περιβαλλοντικούς και λόγους υγείας,» είπε η οινοποιός Kristin Belair. «Δεν αισθανθήκαμε ότι δουλεύουμε καλά με το DE.
Ακόμη και με όλες τις προφυλάξεις, υπήρχε πολλή σκόνη γύρω.» Διαπίστωσε ότι έπρεπε να αντικαταστήσει τα υφάσματα των φίλτρων στο φίλτρο κατακαθιών. Το Belair έχει εξετάσει το φιλτράρισμα διασταυρούμενης ροής, αλλά είναι ακριβό. Θα προτιμούσε να αποκτήσει περισσότερη εμπειρία πρώτα. Ο John Giannini είναι οινοποιός στο οινοποιείο του Fresno State University. Είπε ότι είχε δύο κύριους λόγους για να αλλάξει από το DE σε Vitacel: η ασφάλεια και το περιβάλλον. Η «Δουλεύω με τους σπουδαστές όλη την ώρα, και δεν ήθελα να διακινδυνεύσω την υγεία τους.» Του άρεσε επίσης το γεγονός ότι μπορεί να κάνει λίπασμα από το Vitacel. «Το DE το πετούσαμε στα σκουπίδια.» Είπε ότι κάνει καλή δουλειά και δεν αλλοιώνει τη γεύση. Η επιχείρηση έχει επίσης σκεφτεί το φιλτράρισμα διασταυρούμενης ροής, ωστόσο, «είναι πολύ ακριβό και δεν έχουμε τα χρήματα για να το αγοράσουμε,» είπε για το οινοποιείο, το οποίο λειτουργεί με δικούς του πόρους και δεν λαμβάνει κανένα κρατικό κεφάλαιο.
Ο Giannini είπε ότι το φιλτράρισμα διασταυρούμενης ροής θα μπορούσε να προκαλέσει άνοδο της θερμοκρασίας του κρασιού καθώς επανακυκλοφορεί, αν και σκέφτεται ότι η τεχνολογία βελτιώνεται. Του αρέσει επίσης ο τρόπος που μπορεί να επιλέξει διαφορετικά μεγέθη πόρων των φίλτρων με το Vitacel. «Με τη διασταυρούμενη ροή, περιορίζεσαι σε 0.2 micron.» Το Vitacel ρουφάει επίσης λιγότερο κρασί και έχει διάφορα μεγέθη πόρων. Είναι μαλακότερο και λιγότερο λειαντικό, προκαλώντας λιγότερη φθορά στον εξοπλισμό και χαμηλότερο κόστος συντήρησης για τις αντλίες, τις βαλβίδες και το ύφασμα των φίλτρων. Όμως, έχει ένα μειονέκτημα: το κόστος.
Ο Jacobs είπε ότι τα μεγαλύτερα οινοποιεία πληρώνουν 18 cents ανά λίβρα για το DE, και περίπου 58 cents ανά λίβρα για το Vitacel. Η διαφορά μπορεί να είναι λιγότερη εάν υπολογιστούν οι αληθινές δαπάνες φιλτραρίσματος εξετάζοντας το ποσοστό ροής, την απόδοση, την εργασία, την ενέργεια, το νερό, τον αριθμό των φιλτραρισμάτων για να πάρουν την απαιτούμενη διαύγεια για το τελικό φιλτράρισμα, και το κόστος φιλτραρίσματος, ακόμη και χωρίς να λάβουμε υπόψη τα ζωτικής σημασίας ζητήματα της υγείας και της ασφάλειας. Ο Giannini είπε ότι χρησιμοποιεί λιγότερο Vitacel απ' ότι DE - τα δύο τρίτα -αλλά ακόμη κοστίζει λίγο περισσότερο. «Το αξίζει,» είπε. Η Belair του Honig αναγνωρίζει ότι το Vitacel είναι λίγο ακριβότερο από το DE, ακόμα κι αν μπορεί να χρησιμοποιήσει λιγότερων από αυτό, αλλά όπως είπε, «είναι μια καλή ανταλλαγή. Μου αρέσει το προσωπικό μου.»

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

Το Γαλλικό κρασί είναι το ιδανικό

2012-01-20T00:00:00.001+02:00

Το Γαλλικό κρασί είναι το αγαπημένο των τακτικών καταναλωτών κρασιού στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Κίνα και η δεύτερη προτίμηση στη Γερμανία, λέει η Wine Intelligence.

Σε έρευνα που ανατέθηκε από την Prowein πριν από την εκδήλωση του 2012 στο Ντίσελντορφ, καταναλωτές στο Ηνωμένο

Βασίλειο, τις ΗΠΑ, τη Γερμανία και την Κίνα ρωτήθηκαν για το ποιό κρασί θεωρούν ιδανικό.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το 15% των τακτικών φίλων του κρασιού, δήλωσε ότι το ιδανικό κρασί ήταν από τη Γαλλία με την Αυστραλία να καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση με 11%.

Διαπιστώθηκε ότι ο αλκοολικός βαθμός είναι επίσης σημαντικός σε βρετανούς καταναλωτές, με πάνω από 80% να λέει ότι είναι κάτι που υπολογίζουν.

Για την κινεζική μεσαία-ανώτερη τάξη που πίνουν εισαγόμενο κρασί, το 57% δήλωσε ότι το ιδανικό κρασί τους ήταν Γαλλκό, το 10% δήλωσε Χιλής, 4% Ιταλικό και το 3% Αυστραλίας.

Στη Γερμανία, προτιμούνε το εγχώρια κρασί, λέει η έρευνα, ενώ - σε αντίθεση με την αντίληψη της βιομηχανίας - το 43% των Γερμανών τακτικών καταναλωτών κρασιού, είπαν ότι το ιδανικό μπουκάλι κρασιού τους θα κόστιζε € 5,00 ή και περισσότερο.

Το 67% των Γερμανών είπε ότι το ιδανικό κρασί τους θα είναι βιολογικό, η βιοδυναμικό ή με ουδέτερο ισοζύγιο άνθρακα, σε σύγκριση με το 34% στο Ηνωμένο Βασίλειο και 42% στις ΗΠΑ.

Τα εναλλακτικά πώματα έχουν γίνει πιο αποδεκτά στις ΗΠΑ, διαπίστωσε η έρευνα, αλλά ο φυσικός φελλός παραμένει το ιδανικό κλείσιμο για το 56% των αμερικανικών τακτικών καταναλωτών κρασιού.

Τι κρύβεται πίσω από την καταστροφή του αμπελώνα της Κυρ-Γιάννη στο Αμύνταιο;

2012-01-19T00:01:00.004+02:00

Από το Αμύνταιο έρχεται μια πληροφορία που είναι γνωστή εδώ και καιρό στους κατοίκους της περιοχής και έχει να κάνει με την καταστροφή του αμπελώνα Chardonnay της εταιρίας Κυρ-Γιάννη.
Οι πληροφορίες από κατοίκους της περιοχής Αμυνταίου που φτάσανε στ΄αυτιά μας, λένε ότι την καταστροφή στα αμπέλια του Κυρ-Γιάννη προξένησε

παραγωγός που έχει διαφορές με την εταιρία(σύμφωνα με τους ισχυρισμούς του).
Η Κυρ-Γιάννη του είχε υποσχεθεί ότι θα του πάρει τα σταφύλια, αλλά τελικά δεν του τα πήρε..
Ο συγκεκριμένος παραγωγός, από το γειτονικό χωριό του Αγ. Παντελεήμονα, είναι γνωστός για τις ακραίες αντιδράσεις του.

Πως η μείωση του κόστους του κρασιού μπορεί πραγματικά να σώσει ζωές

2012-01-19T00:01:00.000+02:00

της Dina Spector

Μια νέα μελέτη από το American Association of Wine Economics δίνει ένα πειστικό επιχείρημα για την παρουσία του κρασιού στα ράφια των σουπερμάρκετ: θα μπορούσε πραγματικά να αποτρέψει τους θανάτους. Πώς λειτουργεί αυτό; Οι συντάκτες της μελέτης υποστηρίζουν ότι η ευρύτερη διαθεσιμότητα του κρασιού στα σουπερμάρκετ αυξάνει τον ανταγωνισμό και με αυτόν τον τρόπο μειώνονται οι τιμές, οπότε αυξάνονται και τα επίπεδα

κατανάλωσης κρασιού.
Η λογική που ακολουθεί είναι ότι τα κράτη με υψηλότερο ποσοστό κατανάλωσης κρασιού έχουν λιγότερους θανάτους από τροχαία ατυχήματα: Κρατώντας σταθερή τη συνολική ποσότητα αλκοόλ που καταναλώνεται, ένα υψηλότερο ποσοστό κρασιού σχετίζεται με χαμηλότερα ποσοστά θανατηφόρου τροχαίου ατυχήματος, ενώ το αντίθετο ισχύει για την μπύρα.
Τα υπόλοιπα αλκοολούχα ποτά συνδέονται περισσότερο με τα θανατηφόρα τροχαία ατυχήματα από ότι το κρασί, αλλά λιγότερο από ότι η μπύρα. Το παρακάτω διάγραμμα δείχνει ότι τα κράτη με μεγάλη κατανάλωση κρασιού (σκούρα γκρι μπάρα) έχουν μικρά ποσοστά θανατηφόρων τροχαίων ατυχημάτων (ανοικτή γκρι μπάρα) έναντι των κρατών με μικρή κατανάλωση κρασιού: Ενώ η μελέτη δεν αρνείται το γεγονός ότι τα κράτη με τα πιο υψηλά επίπεδα συνολικής κατανάλωσης αλκοόλ έχουν περισσότερα θανατηφόρα τροχαία ατυχήματα, αμφισβητεί την κοινή πεποίθηση ότι τα ποτά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι πιο «επικίνδυνα κοινωνικά ». Αυτό συμβαίνει εν μέρει επειδή ο τύπος αλκοολούχου ποτού που πίνουμε επηρεάζεται από το είδος των ανθρώπων που τον πίνουν και από τον τρόπο που αυτό συνηθίζεται να καταναλώνεται. Ο ερευνητής Bradley J. Rickard είπε στον Eric Niiler στο Discovery News, «Το κρασί είναι πιθανότερο να καταναλωθεί με φαγητό. Επίσης υποψιαζόμαστε ότι υπάρχουν διαφορετικές δημογραφικές ομάδες που καταναλώνουν αυτό το είδος αλκοολούχου ποτού. Μπορεί το κοινό που καταναλώνει κρασί να έχει λιγότερες πιθανότητες να πιει και να οδηγήσει και να εμπλακεί σε τροχαίο ατύχημα.»

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

Οι επιστήμονες αποδεικνύουν διαφοροποιήσεις στις ζύμες ανά περιοχές

2012-01-19T00:00:00.005+02:00

Επιστήμονες στη Νέα Ζηλανδία έχουν αποδείξει, για πρώτη φορά ότι οι ζύμες του κρασιού ποικίλουν από περιοχή σε περιοχή.

Η έρευνα, που διενεργήθηκε από τον Velimir Gayevskiy και τον Dr Matthew Goddard της Σχολής Βιολογικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο του Όκλαντ , εντόπισε σαφείς διαφορές μεταξύ των αυτοχθόνων στελεχών μαγιάς σε διάφορες περιοχές.

«Είναι ευρέως αποδεκτό ότι η αλληλεπίδραση των κλιματικών, γεωγραφικών

και εδαφικών συνθηκών με διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού χρησιμεύει για να κάνουν σε περιφερειακό επίπεδο ιδιαίτερα κρασιά,» είπε ο Goddard

«Αλλά για πρώτη φορά, τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι η μαγιά μπορεί να είναι μέρος αυτής της περιφερειακής επιρροής και του terroir του κρασιού».

Η μελέτη, η οποία έχει δημοσιευθεί στην Εφημερίδα της Διεθνούς Εταιρείας για Μικροβιακή Οικολογία , διερεύνησε ζύμες που βρίσκονται σε σταφύλια Chardonnay και Syrah, και τις αυθόρμητες ζυμώσεις τους, σε αμπελώνες σε τρεις διαφορετικές περιοχές παραγωγής κρασιού στη Νέα Ζηλανδία.

Ακολούθησε την προηγούμενη εργασία του Goddard, η οποία διαπίστωσε ότι η Νέα Ζηλανδία έχει ένα γενετικά διακριτό πληθυσμό από τις κύριες ζύμες του κρασιού, Saccharomyces cerevisiae .

Επί του παρόντος, η έρευνα για ειδικούς περιφερειακούς πληθυσμούς μαγιάς περιορίζεται στη Νέα Ζηλανδία, με κανένα άλλο κράτος οινοποιίας ακόμη να έχει διεξάγει δοκιμές για τη δημιουργία των ίδιων των κοινοτήτων μαγιάς τους.

Αλλά ο Goddard υποθέτει ότι παρόμοια αποτελέσματα θα μπορούσαν να εμφανιστούν σε άλλα κράτη οινοποίησης.

«Το ένστικτό μου είναι ότι η Νέα Ζηλανδία δεν είναι η μόνη χώρα που μπορεί να ισχυριστεί αντικειμενικά αυτή τη διαφορά», είπε. «Δεν θα ήμουν έκπληκτος αν αυτό ήταν το ίδιο και σε άλλα μέρη του κόσμου."

Ο Goddard είπε ότι τα επόμενα βήματα του είναι να ανακαλύψει τι οδήγησε σε αυτές τις διαφορές? να προσπαθήσει να εντοπίσει τις ζύμες που είναι υπεύθυνες για συγκεκριμένα αρώματα και γεύσεις που θα μπορούσαν να συμβάλουν στην περιφερειακή υπογραφή, και να ανακαλύψει πότε ο γενετικά διακριτός πληθυσμός μαγιάς της Νέας Ζηλανδίας έφτασε στη χώρα.

Βραδιά Bring Your Own Bottle (BYOB) στο Paradiso-Osso bucco

2012-01-19T00:00:00.004+02:00

Την Πέμπτη 26 Ιανουαρίου το Paradiso εγκαινιάζει τις οινικές εκδηλώσεις για το 2012, με μια Bring Your Own Bottle (BYOB) βραδιά. Το μενού της ημέρας θα 'περιστρέφεται' γύρω από το εξαιρετικό Osso Bucco. Επιλέξτε το αγαπημένο σας κρασί ή κρασιά από το σπίτι και περάστε μια ξεχωριστή βραδιά με εξαιρετικό φαγητό. Οι κρατήσεις για την εκδήλωση είναι απαραίτητες.
Η συμφωνία(το deal) έχει ως εξής:

To Paradiso από την πλευρά του βάζει το υπέροχο φαγητό:

Ο μάγειρας υποσχέθηκε ότι θα είναι σε μεγάλη φόρμα και διάθεση στις 26 του μήνα και έτσι το osso bucco αναμένεται να είναι συγκλονιστικό.

Για να προετοιμαστείτε για την μεγάλη στιγμή θα ξεκινήσετε με μια βελουτέ καρότου αρωματισμένη με πορτοκάλι.

Η σαλάτα με το σπεκ θα πάρει τη σκυτάλη πριν το Οsso bucco

Και για να φύγετε με μια γλυκιά ανάμνηση μια καταπληκτική μους γιαούρτι με μαρμελάδα καρότου ginger και γλυκάνισο θα αναλάβει να σας 'αποπλανήσει'

Η τιμή του μενού είναι : 27.00€ το άτομο

Υποσημείωση: Οι μαθητές που θα ενδιαφερθούν για τη βραδιά απαγορεύεται να πάρουν τηλέφωνο να ρωτήσουν τι κρασί πρέπει να φέρουν με τα συγκεκριμένα πιάτα!!!Έχουν λάβει την απαραίτητη γνώση ήδη...

Αποστολοπούλου 58 Κ.Χαλάνδρι
Τηλέφωνα κρατήσεων: 2106722290-2106748667-6972821049
Εmail: paradisorestaurantgr@gmail.com

LA GRANDE DAME 1996 Veuve Clicquot Ponsardin

2012-01-18T01:38:00.000+02:00

Περιοχή: Reims, Champagne, Γαλλία
Ποικιλία: Pinot Noir, Chardonnay

O οίκος ιδρύθηκε το 1772 από τον Philippe Clicquot-Muiron.O Clicquot πέθανε το 1805 αφήνοντας στην χήρα του(veuve στα Γαλλικά)το management των επιχειρήσεων του,τραπεζικές επιχειρήσεις,εμπόριο ρούχων και παραγωγή σαμπάνιας.Η Madame Clicquot με τη βοήθεια του cellar master Antoine de Muller διαμόρφωσε το ridding rack(pupitre στα Γαλλικά) που είναι μια παλέτα με τρύπες υπό γωνία όπου τοποθετούνται οι φιάλες.
Από το 1987 η Veuve Clicquot είναι κομμάτι της Louis Vuitton Moet Hennessy

group of luxury brands.

H La Grande Dame 1996, βασίζεται σε ένα μείγμα από οκτώ Grands Crus που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για αυτό το κρασί. Το μείγμα κυριαρχείται από σταφύλια Pinot Noir (62,5%), τα οποία προέρχονται από το Ay -vallée De la Marne- και Verzenay, Verzy, Ambonnay και Bouzy -Montage de Reims-. Τα Chardonnay,(37,5%) προέρχονται από αμπελοτεμάχια στην Avize, Öger, και Mesnil-sur-Oger -Cote des Blancs.
Έχει χρώμα λαμπερό, απαλό λεμονοπράσινο, με μικροσκοπικές ζωηρές φυσαλίδες. Εξαιρετικά κομψή μύτη, αρώματα φρέσκων φρούτων, εσπεριδοειδή & κίτρινα φρούτα, μπριός, αμύγδαλα και απαλές νότες λευκών λουλουδιών. Στο στόμα άριστη δομή, τραγανή οξύτητα, αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών, γκρέιπφρουτ, λευκόσαρκο ροδάκινο, νότες ζυμών και άσπρων λουλουδιών, κρεμώδης αφρισμός, αλκοόλ 12,5% και μακριά φινετσάτη επίγευση.
Ένα εξαίσιο δείγμα σαμπάνιας της χρονιάς του 1996, συνδυάζει εξαιρετική φρεσκάδα και δύναμη που εκπλήσει. Καλύτερη μέχρι το 2022. Η δοκιμή έγινε στο Λιμάνι, στο περιθώριο των προκριματικών για το world class Greek bartender of the year. Η φιάλη ανοίχθηκε με sabrage από τον διαγωνιζόμενο bartender Βαγγέλη Αρβανίτη.
Τιμή: 170€
Βαβμολογία:19,5-20

Η Νico Lazaridi στην Vinalia

2012-01-18T01:37:00.001+02:00

Το δελτίο τύπου που εξέδωσε η Ν. ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ ΟΒΓΕ για τη νέα εμπορική συνεργασία

Αγαπητοί συνεργάτες,

Με ιδιαίτερη ικανοποίηση θα θέλαμε να σας ανακοινώσουμε την εμπορική

συνεργασία της
εταιρίας μας Ν. ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ ΟΒΓΕ με την εταιρία προώθησης και διακίνησης οίνων και
ποτών VINALIA A.E., η οποία από την Δευτέρα, 09/01/2012, θα διακινεί και τιμολογεί
αποκλειστικά προς εσάς τα προϊόντα μας.
Το τμήμα πωλήσεων της VINALIA, το οποίο έχει ήδη στελεχωθεί με έμπειρους πωλητές του
χώρου και γνώστες του κρασιού, θα αναλάβει την περαιτέρω ενημέρωσή σας καθώς και την
ανάπτυξη της διανομής των προϊόντων μας τόσο στο κανάλι του χονδρεμπορίου – κάβας
όσο και στα σημεία επιτόπιας κατανάλωσης.
Μέσα από αυτή τη συνεργασία στοχεύουμε στην βελτιστοποίηση της επικοινωνίας και
ανταπόκρισής μας απέναντί σας με γνώμονα την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτησή σας.
Με την βεβαιότητα πως μαζί θα προχωρήσουμε αντιμετωπίζοντας με επιτυχία τις
προκλήσεις των καιρών σας εύχομαι ολόψυχα καλή χρονιά και καλές δουλειές!

Με ιδιαίτερη εκτίμηση,

Φεδερίκος Λαζαρίδης
Πρόεδρος του Δ.Σ

Kaiken Malbec 2009

2012-01-18T00:00:00.007+02:00

Περιοχή: Μendoza-Αργεντινή
Ποικιλία: Malbec

Η φιλοσοφία του κτήματος Kaiken φάνηκε από την αρχή πως θα ήταν επικεντρωμένη στις δύο ποικιλίες Malbec και Cabernet Sauvignon οι οποίοι δίνουν τους δύο τύπους οίνων ΚΑΙΚΕΝ Reserve και Ultra.H πρώτη παραγωγή του 2002 ήταν Reserve. Στα κρασιά αυτά από την πρώτη στιγμή φάνηκε η πραγματική έκφραση του terroir. Ο Aurelio Montes λαμβάνοντας υπ'όψιν τα στοιχεία του terroir της Mendoza το κλίμα και τη σοφία του κτήματος απέδωσε αυτά τα

κρασιά.
Το Malbec στην όψη έχει το ρουμπινί χαρακτήρα με λίγες βιολετί ανταύγειες. Στη μύτη είναι αρκετά θερμό με ώριμα φρούτα και νότες καπνού, καραμέλας και λευκής σοκολάτας. Στο στόμα οι τανίνες είναι ισορροπημένες και συνδυαζόμενο με το όποιο φαγητό δίνει νεύρο και πολυπλοκότητα. Σχεδόν νομίζεις πως το μασάς παρόλο που το σώμα είναι μέτριο προς γεμάτο. Το ξύλο φαίνεται χωρίς να καλύπτει το μακρύ τελείωμα. Το συγκεκριμένο κρασί αποτελεί κλασικό παράδειγμα του terroir της περιοχής Mendoza.
Τιμή: 18€
Βαθμολογία: 17.5-20

Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου

Πολύ ψηλό επίπεδο στους προκριματικούς του World Class Greek Bartender Of The Year 2012

2012-01-18T00:00:00.006+02:00

Συνεχίστηκαν για δεύτερη μέρα οι προκριματικοί Β.Ελλάδος του World Class Greek Bartender Of The Year 2012. Γενική διαπίστωση ήταν το πολύ ψηλό επίπεδο των διαγωνιζωμένων, τόσο από πλευράς concept, όσο και από πλευράς παρουσίασης και εκτέλεσης.
Ο διαγωνισμός έλαβε χώρα στο Λιμάνι bar. Οι τρεις bartender που θα προκριθούν και από τους υπόλοιπους προκριματικούς

θα διαγωνιστούν στο Λονδίνο και ο νικητής θα ταξιδέψει για τους τελικούς στην Βραζιλία. Ένα είναι σίγουρο: η κριτική επιτροπή έχει πολύ δύσκολο έργο!

Νέα γαστρονομική τρέλα: χαβιάρι σαλιγκαριού!

2012-01-17T00:00:00.002+02:00

Ενώ το κλασικό άγριο χαβιάρι λόγω της λαθροθηρίας, της υπεραλίευσης και της ρύπανσης της Κασπίας Θάλασσας, γίνεται όλο και πιο δύσκολο να βρρθεί κάθε μέρα, εναλλακτικές λύσεις εμφανίζονται. Φυσικά, χαβιάρι εκτροφείου (από οξύρρυγχο ROE) είναι το καλύτερο «υποκατάστατο» για το άγριο (και σε μερικά ιχθυοτροφεία, ακόμα και ξεπερνώντας την ποιότητα των άγριων!). Εκτός από χαβιάρι εκτροφείου υπάρχει σήμερα μια μεγάλη προσφορά λοιπών αυγών

ψαριών που προσπαθούν να μπουν στη διάσταση της πολυτέλειας. Tobiko, Ταραμάς, αυγοτάραχο, Bowin, Lobsviar (αυγοτάραχο από Αστακό), κτλ. φαίνεται να παίρνουν το μερίδιό τους - αν και όχι στην κορυφή της ποιότητας και της πυραμίδας των τιμών.

Τώρα, αυτό που πραγματικά γαργαλάει την περιέργεια είναι το χαβιάρι από τα σαλιγκάρια - ή καλύτερα «escargots» (Helix ASPERA Maxima).

Η γαλλική εταιρεία De Jaegers μετά από μια περίοδο εκτεταμένης έρευνας έχει ένα απόθεμα περίπου 60'000 σαλιγκαριών (= 200kg. για την παγκόσμια αγορά). Αυτά τα μικρά γλιστερά ζωάκια φαίνεται να παράγουν ορισμένα πολύ νόστιμα, λευκό-ροζ αυγά.

Τα σαλιγκάρια γεννούν περίπου 100 αυγά μία φορά το χρόνο, τα οποίο δίνουν περίπου. 4γραμμάρια χαβιάρι σαλιγκαριού. Έτσι, χρειάζονται 260 περίπου σαλιγκάρια για να φτάσουμε στο 1 κιλό. (!!!).
Η De Jaeger υπόσχεται μια «αίσθηση του μια βόλτα στο δάσος μετά τη βροχή, γεύση μανιταριών και φύλλων βελανιδιάς , το άρωμα υγρών βρύων τύρφης». Και το εύρος τιμών αντανακλά αυτή την προσπάθεια. Ένα τενεκεδένιο κουτί 250grm. πουλιέται για περίπου 1'000USD. Λοιπόν, αυτή είναι η συμφωνία, εάν θέλετε να μείνετε στο άνετο σπίτι σας, αλλά την ίδια στιγμή με τα πόδια μέσα στο δάσος.

«Σκευωρία» : καθηγητής κατηγορείται πως παραποίησε έρευνα σε σχέση με το κόκκινο κρασί και την υγεία.

2012-01-17T00:00:00.001+02:00

Ένας ερευνητής του πανεπιστημίου του Connecticut κατηγορείται πως παραποίησε εκατοντάδες στοιχεία σε μελέτες για την επίδραση του κόκκινου κρασιού στην υγεία.
Επίσημες πηγές του πανεπιστημίου δήλωσαν πως η εσωτερική έρευνα τριών ετών έδειξε πως σε 145 περιπτώσεις σε περισσότερα από 7 χρόνια ο Dr. Dipak Das, διευθυντής του πανεπιστημιακού καρδιαγγειακού ερευνητικού κέντρου, κατασκεύασε, παραποίησε και χειραγώγησε δεδομένα.
Σύμφωνα με μια έρευνα που στάλθηκε από το πανεπιστήμιο σε επιστημονικά περιοδικά τα οποία δημοσίευσαν το έργο του Das, η απάτη περιελάμβανε 26 άρθρα που δημοσιεύθηκαν σε 11 περιοδικά,

πολλά από τα άρθρα υποστήριζαν θετικές επιπτώσεις από την ρεσβερατρόλη, ένα συστατικό του κόκκινου κρασιού το οποίο θεωρείτο πως έχει θετικές επιπτώσεις στην υγεία.
Το πανεπιστήμιο στην ιστοσελίδα του επιβεβαίωσε ότι ο Dr. Das, ο οποίος εργαζόταν στο πανεπιστήμιο από το 1984 ήταν στο κέντρο μιας μακράς έρευνας τριών ετών που εξέταζε περισσότερα από 7 χρόνια δραστηριότητας στα εργαστήρια του Das.
«Έχουμε ευθύνη να διορθώσουμε τα επιστημονικά πρακτικά και να ενημερώσουμε τους ομότιμους ερευνητές σε ολόκληρη τη χώρα» δήλωσε ο προσωρινός πρόεδρος για τα θέματα υγείας Philip Austin.
Το πανεπιστήμιο λέει πως οι έρευνες ξεκίνησαν μετά από ανώνυμες καταγγελίες για παρατυπίες το 2008. Η τελική αναφορά στην οποία αναφέρεται πως οι διαδικασίες απομάκρυνσης έχουν δρομολογηθεί αποτελείται από 60000 σελίδες.
Το πανεπιστήμιο πιστεύει πως ο Das είναι ένοχος για 145 περιπτώσεις κατασκευής και παραποίησης δεδομένων. Έρευνες για πρώην μέλη του εργαστηρίου είναι σε εξέλιξη χωρίς ευρήματα ωστόσο μέχρι σήμερα.
Σαν αποτέλεσμα της έρευνας το πανεπιστήμιο πάγωσε όλες τις εξωτερικές χρηματοδοτήσεις για την έρευνα στο εργαστήριο του Das και αρνήθηκε να πάρει τις $890,000 από ομοσπονδιακές επιχορηγήσεις που του απονεμήθηκαν.
Οι περιπτώσεις κατασκευής και παραποίησης των δεδομένων περιελάμβαναν την χειραγώγηση μιας αναλυτικής τεχνικής γνωστής ως Western Blot (ανοσοαποτύπωμα Western) ή πρωτεΐνης ανοσοαποτύπωσης.
Οι επιστήμονες αυτού το τομέα αναφέρουν πως ακόμα και αν οι κατηγορίες επιβεβαιωθούν, είναι δύσκολο να επηρεάσουν την έρευνα της ρεσβερατρόλης καθώς η έρευνα του Dr.Das δεν ήταν το κλειδί στις βασικές αρχές για το ότι είναι γνωστό για την ένωση αυτή.
Οι πιθανές θετικές καρδιαγγειακές επιπτώσεις της ρεσβερατρόλης, ενός αντιοξειδωτικού που βρίσκεται στην φλούδα και το κουκούτσι του μαύρου σταφυλιού και ως ένα βαθμό και στα άσπρα σταφύλια, έχουν ερευνηθεί ευρέως από πανεπιστήμια σε ολόκληρο τον κόσμο και δημοσιεύθηκαν σε γνωστά επιστημονικά περιοδικά. Ωστόσο υπάρχει μεγάλη αμφισβήτηση γύρω από αυτό το θέμα.
Ο Roger Corder, συγγραφέας της «Δίαιτας του Κρασιού» και ειδικός στα θέματα των θετικών επιπτώσεων του κόκκινου κρασιού στον άνθρωπο είπε στο Decanter.com « Ολόκληρη η σχέση ρεσβερατρόλης-υγείας-κρασιού είναι λανθασμένη. Πολλά κρασιά, συγκεκριμένα αυτά που προέρχονται από σταφύλια με χοντρή φλούδα όπως το Cabernet Sauvignon, δεν έχουν πρακτικά καθόλου ρεσβερατρόλη».
Η δημοσίευση που έκανε χθες στο Twitter, «Ήταν αρκετά κακό όταν ερευνητές της Sirtris(φαρμακευτική εταιρία) δήλωναν ότι η ρεσβερατρόλη εξηγούσε τις θετικές επιπτώσεις του κόκκινου κρασιού στην υγεία. Εξαπάτηση!»

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

Το νέο πρόγραμμα της Μαρμίτας

2012-01-17T00:00:00.000+02:00

Φίλοι της Μαρμίτας,

Ευχές για μια καλύτερη χρονιά σε όλους μας, υγεία και υπομονή.
Εμείς ετοιμάσαμε για εσάς μαθήματα με τεχνικές για το πως να φτιάξετε σπιτικό, εύκολο και μυρωδάτο ψωμάκι.
Σε ποιόν δεν αρέσουν τα ζυμαρικά? Ένα μάθημα αφιερωμένο στον αγαπημένο υδατάνθρακα !!! Μυστικά για την αποθήκευση, συντήρηση αλλά και αυθεντικές ιταλικές

συνταγές για πεντανόστιμες σάλτσες που θα τα συνοδεύσουν.
Το μάθημα που πολλοί από εσάς περιμένατε, Ιαπωνία : Nigiri και sashimi, σας αποκαλύπτουμε όλα τα μυστικά για να φτιάχνετε νόστιμο και φρέσκο sushi στο σπίτι σας.
Ο food blogger Δημήτρης Κοπαράνης προετοιμάζει τα παιδιά σας για να κάνουν θαύματα στην κουζίνα , σε 4 κινήσεις μεταμορφώνονται σε μικρούς chef. Δε ξεχνάμε βέβαια και τους πολύ μικρούς μας φίλους που πλάθουν κουλουράκια και ζυμώνουν ψωμάκια.
Η Κική Παναγιώτου και η Βιβλία Χώρα μας μαθαίνουν ότι ο Αξιωματικός κινείται πάντα πλαγίως, ερυθρός και λευκός οίνος συνδυασμένος με πιάτα που ταιριάζουν.
Αλλά και το Ξινόμαυρο έχει την τιμητική του, αγαπημένη ποικιλία για πολλούς , ξεδιπλώνει τις αρετές του παρέα με ντόπια προϊόντα.
Δείτε τα όλα στο http://www.marmita.gr/schedule/

Εργαστήρι γεύσης και οίνου
Μαρμίτα
Εγνατία 112, τ.κ.54622, Θεσσαλονίκη
Τ 2310278027, Κ 6944246447
W www.marmita.gr

Κατέστρεψαν, με τσεκούρια και αλυσοπρίονα, αμπέλι της οικογένειας Μπουτάρη

2012-01-16T18:36:00.003+02:00

Με τσεκούρια και αλυσοπρίονα, άγνωστος κατέκοψε και ισοπέδωσε παραγωγικό αμπέλι, έκτασης επτά περίπου στρεμμάτων, της οικογένειας του δημάρχου Θεσσαλονίκης, Γιάννη Μπουτάρη, στην περιοχή Αμυνταίου Φλώρινας, χωρίς να διευκρινιστούν μέχρι στιγμής τα αίτια της καταστροφής.

Όπως είπε στο ΑΠΕ - ΜΠΕ ο εκπρόσωπος της εταιρίας «Κυρ Γιάννη»,

Γιώργος Αναστασόπουλος, ο άγνωστος δράστης «επισκέφθηκε» δύο φορές τον αμπελώνα, για να ολοκληρώσει το καταστροφικό του έργο, την πρώτη στα τέλη του περασμένου μήνα και την επόμενη στις αρχές Ιανουαρίου. Περισσότερα από 2.000 κλήματα της ποικιλίας «Chardonnay», του γραμμικού αμπελώνα, είναι κομμένα λίγα εκατοστά πάνω από τη ρίζα και σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις η ζημία για την εταιρία ανέρχεται σε πολλές χιλιάδες ευρώ.

«Πρόκειται για ανεξήγητη πράξη. Η οικογένεια Μπουτάρη πίστευε ότι δεν είχε εχθρούς, αλλά τώρα πρέπει να λάβουμε τα μέτρα μας», δήλωσε ο κ. Αναστασόπουλος, ο οποίος είπε ότι οι συνέπειες της καταστροφής θα φανούν την άνοιξη. Λίγο πριν ξεκινήσει η βλάστηση, οι εργάτες του αμπελώνα θα επιχειρήσουν να μπολιάσουν τα κατεστραμμένα κλήματα, με την ίδια ποικιλία, αλλά, όπως είπε ο εκπρόσωπος της εταιρίας, το πιο πιθανό είναι να γίνει επαναφύτευση του αμελώνα τον επόμενο χρόνο, αφού είναι πολύ δύσκολο να εναβλαστήσουν.

Η εταιρία «Κυρ Γιάννη», ιδρύθηκε το 1997, από τον δήμαρχο Θεσσαλονίκης, και, μεταξύ άλλων, διαθέτει ιδιόκτητους αμπελώνες στο Αμύνταιο και στη Νάουσα Ημαθίας.

Seleo.gr

NEW: Syrah Malagouzia 2009 matamis

2012-01-16T00:01:00.001+02:00

Περιοχή: Επανωμή
Ποικιλία: Syrah 88%, Μαλαγουζιά 12%

Μια ακόμα καινοτόμος ετικέτα, περιορισμένης παραγωγής, από τον Απόστολο Ματάμη, που μας άφησε πολύ καλές εντυπώσεις. Το Syrah Μαλαγουζιά είναι ο Ελληνικός αντίλογος στο Syrah Viognier, διαδεδομένο ευρέως στο Cote Rotie - απ' όπου έχουμε δοκιμάσει κάποιες "μυθικές" οινοποιήσεις -όπως το La Turque 1991 του E.Guigal-.
Συν-οινοποίηση δύο ποικιλιών. Η μέθοδος περιλαμβάνει κρυοεκχύλιση 3 ημερών στους 8°C και ζύμωση σε θερμοκρασία 22οC. Μετά

από 18 ημέρες παραμονής με τα στέμφυλα, γίνεται ο διαχωρισμός και ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και 15 μηνη ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια, με στόχο την φαινολική του ωρίμανση. Η παραγωγή του 2009, έδωσε 600 φιάλες.
Το Syrah Malagouzia 2009 έχει χαρακτηριστικά ενός παλαιωμένου κρασιού που δεν συνάδουν με την πραγματική του ηλικία, αποτέλεσμα προσεκτικής μικροοξυγόνωσης που εφάρμοσε πετυχημένα ο Απόστολος Ματάμης, βασισμένος -πιθανόν- στη μέθοδο δυο αμπελουργικών οικογενειών από το Madiran(P. Ducournau και Laplace Family).
Στο κρασί βρήκαμε αρώματα φρεσκάδας να συνυπάρχουν με εντυπωσιακά τριτογενή αρώματα παλαίωσης, εντυπωσιακά τόσο για την ευκρίνεια όσο και για την ένταση τους. Η -πιθανότατα- μερική καθίζηση φαινολών, στερεί την αναμενόμενη ένταση στο χρώμα και προδιαθέτει για ένα υπρεξελιγμένο κρασί, κάτι το οποίο διαψεύδει κατηγορηματικά η εντυπωσιακή μύτη και η άριστα δομημένη παλέτα του.
Χρώμα βαθύ γκρενά με μέτριο κεραμιδί μηνίσκο, στο γοητευτικό μπουκέτο έντονα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, γλυκόριζας, crème de cassis, βιολέτας, καραμέλας, γλυκών μπαχαρικών και δέρματος, συνυπάρχουν με λεπτές νότες κίτρινων φρούτων. Πληθωρική παλέτα, ώριμες, μαλακές τανίνες, γεμάτο σώμα, με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων του δάσους, γλυκόριζας, δέρματος, βανίλιας και απαλή αίσθηση λεμονιού, αλκοόλ 13,5% και μακριά ευχάριστη φρουτώδη επίγευση. Πολύ καλή δουλειά από τον Απόστολο Ματάμη που επιβεβαιώνει για ακόμα μια φορά την άριστη σχέση του με το Syrah. Καλύτερο τώρα και μέχρι το 2018.
Τιμή: 24€
Βαθμολογία: 17,5+

Ακαδημαϊκή διάκριση για την ξύλινη συσκευασία πολυτελείας του Κτήματος Γεροβασιλείου

2012-01-16T00:00:00.000+02:00

Η σειρά των δρύινων συσκευασιών του Κτήματος Γεροβασιλείου διακρίθηκε από την Ακαδημαϊκή και Επιστημονική Αριστεία του Υπουργείου Παιδείας.

Ο στόχος της δράσης για την Τεκμηρίωση και ανάδειξη της Αριστείας στην Τριτοβάθμια Εκπαίδευση είναι η ανάδειξη με οργανωμένο και συστηματικό τρόπο των βραβευμένων δραστηριοτήτων στο χώρο της

διδασκαλίας, της έρευνας, της τεχνολογίας, της καινοτομίας και της προσφοράς των Ελληνικών Πανεπιστημίων και ΤΕΙ.

Η ομάδα του Κτήματος Γεροβασιλείου είναι ιδιαίτερα χαρούμενη για την παραπάνω διάκριση, γιατί ήταν αποτέλεσμα μιας δημιουργικής συνεργασίας της εταιρείας, του σχεδιαστή Θανάση Μπάμπαλη και ΤΕΙ Λάρισας (Τμήμα Σχεδιασμού και Τεχνολογίας Ξύλου και Επίπλου, Καρδίτσα).

Μπορείτε να βρείτε τη σχετική Αριστεία στον ιστότοπο της Ακαδημαϊκής και Επιστημονικής Αριστείας http://excellence.minedu.gov.gr/listing/100-wooden-container.

ΜΕΘ' ΥΜΩΝ Syrah 2007 Ντούγκος

2012-01-15T00:00:00.004+02:00

Περιοχή: Ιτέα Λάρισας
Ποικιλία: Syrah

Κλασική ερυθρή οινοποίηση, ωρίμανση για 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια και αναγωγική παλαίωση για 24 μήνες στην φιάλη.
Το Syrah Μεθ' Υμών 2007, έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης, από όπου αναδύονται αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, μαύρων φρούτων, κέδρου και νότες αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών. Στό στόμα ελαφρώς άγουρες τανίνες, μέτριο+ σώμα, αρώματα

κόκκινων φρούτων, σοκολάτας, βαρελιού και μπαχαρικών, αλκοόλ 14% και μπαχαρένια επίγευση μέτριας διάρκειας. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Τιμή: 23,30€
Βαθμολογία: 17-20

Τα ΒορΟινά στην Αθήνα - Δευτέρα 16 Ιανουαρίου 2012

2012-01-15T00:00:00.002+02:00

Για όγδοη χρονιά, τα μέλη της Οίνοι Βορείου Ελλάδος πραγματοποιούν την ετήσια εορταστική τους θεσμοθετημένη εκδήλωση στην Αθήνα «Τα ΒορΟινά», σε μια προσπάθεια να επικοινωνήσουν άμεσα με τους φίλους του κρασιού, επαγγελματίες και καταναλωτές, όχι μόνο από την πρωτεύουσα, αλλά και από την υπόλοιπη Ελλάδα.

Πρόκειται για εκδήλωση γνωριμίας και γευσιγνωσίας με κρασιά και αποστάγματα του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, όπου συμμετέχουν τα 37 μέλη της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος, με το διακριτικό τίτλο

Οίνοι Βορείου Ελλάδος.

Οι επισκέπτες, θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τους οινοπαραγωγούς της Βόρειας Ελλάδας και να γευτούν σε κάθετη και οριζόντια γευσιγνωσία, λευκούς, ροζέ και ερυθρούς οίνους, παλαιωμένες αλλά και πειραματικές ετικέτες, νέες σοδειές, τα αποτελέσματα του τρύγου 2011, καθώς και αμπελοοινικά αποστάγματα.

Παράλληλα, θα μπορέσουν να ενημερωθούν για τα επισκέψιμα οινοποιεία του δικτύου «Δρόμοι του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος» για να προγραμματίσουν μελλοντικά κάποιο οινοτουριστικό ταξίδι στη Βόρεια Ελλάδα.

Η εκδήλωση πραγματοποιείται τη Δευτέρα 16 Ιανουαρίου 2012, στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία, στην Πλατεία Συντάγματος.

Πρόγραμμα εκδήλωσης

Αίθουσα «Grand Ballroom»
12:00-18:00 Για επαγγελματίες (είσοδος με πρόσκληση)
18:00-22:00 Για το οινόφιλο κοινό (είσοδος 5 ευρώ)

Αίθουσα «Royal Room»
18:00 - 20:00 Διαγωνισμός γευσιγνωσίας μονοποικιλιακών κρασιών των μελών της Οίνοι Βορείου Ελλάδος για το κοινό.
Θα ακολουθήσει τελετή βράβευσης για τους διακριθέντες, με βραβείο μεγάλες συσκευασίες κρασιών των μελών της Οίνοι Βορείου Ελλάδος.

Τα οινοποιεία που θα συμμετέχουν στην εκδήλωση είναι (αλφαβητικά):

Α.Α.Ο.Σ VAENI ΝΑΟΥΣΑ
ΑΡΓΑΤΙΑ
Ε.Α.Σ ΑΜΥΝΤΑΙΟΥ
ΕΛΙΝΟΣ AE
ZOINOΣ ΑΕ
ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ
ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
ΚΤΗΜΑ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗ
ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ
ΚΤΗΜΑ ΒΟΓΙΑΤΖΗ
ΚΤΗΜΑ ΒΟΥΡΒΟΥΚΕΛΗ
ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ
ΚΤΗΜΑ ΓΚΛΙΝΑΒΟΣ
ΚΤΗΜΑ ΔΥΟ ΦΙΛΟΙ
ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ
ΚΤΗΜΑ ΚΛΑΟΥΝΤΙΑ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ
ΚΤΗΜΑ ΛΙΓΑΣ
ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ
ΚΤΗΜΑ ΠΟΡΤΟ ΚΑΡΡΑΣ
ΚΤΗΜΑ ΣΤΕΡΓΙΟΥ
ΚΤΗΜΑ ΤΑΤΣΗ
ΚΤΗΜΑ ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ
ΚΤΗΜΑ ΦΟΥΝΤΗ
ΚΤΗΜΑ ΧΑΤΖΗΒΑΡΥΤΗ
ΚΤΗΜΑ ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΙΟΥ
ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ
ΜΑΡΩΝΕΙΑ
ΜΠΑΜΠΑΤΖΙΜ
ΜΠΟΥΤΑΡΗ
ΟΙΝΟΓΕΝΕΣΙΣ
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΤΕΛΙΟΥ ΚΕΧΡΗ
ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΑΪΔΑΡΙΝΗ
ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΝΤΟΥΓΚΟΣ
ΤΣΑΝΤΑΛΗ

Πληροφορίες: Οίνοι Βορείου Ελλάδος
Tηλ. 2310 281 617 & 2310 281632
Email: info@wineroads.gr
www.winesofnorthgreece.gr
www.wineroads.gr

www.facebook.com/winesofnorthgreece

Συνέντευξη με τον Pancho Campo MW

2012-01-14T00:01:00.001+02:00

της Felicity Carter

O Pancho Campo MW εμφανίστηκε στη διεθνή σκηνή κρασιού τα τελευταία χρόνια, σαν να ήρθε από το πουθενά.

Αρχικά ήταν τενίστας, πέρασε στην προπόνηση τένις και εργάστηκε στην Bollettieri Tennis Academy, την ακαδημία των σούπερ σταρ όπως η Monica Seles και ο Andre Agassi. Αργότερα έγινε αρχηγός και μάνατζερ της γυναικείας ομάδας τένις της Χιλής για τους Ολυμπιακούς Αγώνες της Βαρκελώνης. Ο Campo δημιούργησε μετά μια

εταιρεία διοργάνωσης αθλητικών και άλλων εκδηλώσεων, η οποία επεκτάθηκε τελικά στη διοργάνωση μεγάλων μουσικών εκδηλώσεων, όπως οι συναυλίες του Enrique Iglesias, του Sting ή του Tom Jones. Ίδρυσε την Ακαδημία Κρασιού της Ισπανίας το 2003 και δημιούργησε το πρόγραμμα διεθνούς πιστοποίησης στην Εκπαίδευση για το Ισπανικό Κρασί.

Είναι γνωστός για τις Διεθνείς Διασκέψεις του, όπως η Παγκόσμια Διάσκεψη για την Κλιματική Αλλαγή & το Κρασί το 2006, το 2008 και το 2011. Αμέσως πριν από την εκδήλωση Winefuture 09 στη Rioja, ο Campo παραιτήθηκε από διευθυντής μετά από τη δημοσίευση ενός εντάλματος που εκκρεμούσε από τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Τον Ιούλιο του 2010, η Interpol απέσυρε το ένταλμα. Η πιο πρόσφατη εκδήλωση του ήταν το Winefuture 11 στο Χονγκ Κονγκ, στην οποία συμμετείχαν παγκόσμιες αυθεντίες του κρασιού, όπως ο Robert Parker.

Μετά τη διοργάνωση σημαντικών αθλητικών και μουσικών εκδηλώσεων, πώς και ασχοληθήκατε με τη διοργάνωση εκδηλώσεων για το κρασί; Από τα 14 είχα ένα ενδιαφέρον για το κρασί μετά από μια επίσκεψη σε ένα οινοποιείο στη Χιλή που με πήγε ο πατέρας μου. Ακόμα και όταν ήμουν τενίστας συνέχιζα να διαβάζω, παίρνοντας κάθε βιβλίο ή περιοδικό που μπορούσα και επισκεπτόμουν οινοποιεία.

Το 2002 η σύζυγός μου κι εγώ αποφασίσαμε να επιστρέψουμε στην Ισπανία μετά από οκτώ χρόνια στη Μέση Ανατολή όπου είχαμε την εταιρεία διοργάνωσης εκδηλώσεων. Με την επιστροφή μου στη Marbella, αποφάσισα να αφιερώσω περισσότερο χρόνο στο μεγάλο πάθος μου που ήταν το κρασί…. Άρχισα να πηγαίνω σε μαθήματα δοκιμών, να επισκέπτομαι οινοποιεία και να μελετώ το κρασί σε βάθος.

Η αρχική ιδέα μας ήταν να ανοίξουμε ένα wine bar που να λέγεται ' Backstage' που θα διακοσμούνταν με όλα τα αναμνηστικά από τις ημέρες που έπαιζα τένις, καθώς επίσης και με εικόνες από τις συναυλίες και τις εκδηλώσεις μας. Δυστυχώς, δεν είχαμε τα κεφάλαια που χρειαζόταν για ένα τέτοιο εγχείρημα. Συνειδητοποίησα ότι υπήρχαν πολλοί ομογενείς που ζούσαν στην Costa del Sol και ενδιαφέρονταν να μάθουν για τα ισπανικά κρασιά.

Έτσι άρχισα να σκέφτομαι ότι ίσως θα μπορούσα να αρχίσω να διοργανώνω δοκιμές στα αγγλικά. Το 2003, εγγραφήκαμε την Ακαδημία Κρασιού. Άρχισε να υπάρχει όλο και περισσότερη ζήτηση επειδή άρεσε στον κόσμο ο τρόπος που προσέγγισα το κρασί. Επρόκειτο να είναι τοπικό αρχικά, αλλά άρχισα να διαβάζω την ιστοσελίδα της Jancis Robinson και σκέφτηκα ότι ίσως θα μπορούσα να διοργανώσω ένα συνέδριο με αυτήν την κυρία. Αποφάσισα να διοργανώσω ένα συνέδριο με αυτήν ως προσκεκλημένη ομιλήτρια μαζί με μερικές κορυφαίες προσωπικότητες του ισπανικού κρασιού και κατέληξε να γίνει εθνικό και τεράστιο. Είχαμε μια ογκώδη συμμετοχή – 250 ατόμων όταν εγώ ήθελα 150. Αυτό μας οδήγησε στην ανάπτυξη.

Η Jancis είπε ότι θα έπρεπε να διοργανώσω σειρές μαθημάτων WSET στην Ισπανία. Πήγα σε μια δοκιμή στο Λονδίνο και τρεις μήνες αργότερα κάναμε τις σειρές μαθημάτων WSET στην Ισπανία. Η Jancis μου πρότεινε να γραφτώ στο πρόγραμμα MW και ενάμιση χρόνο αργότερα, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Οφείλω πολλά στην Jancis.

Ποιά ήταν η πρώτη σας σημαντική εκδήλωση κρασιού; Η εκδήλωση για την κλιματική αλλαγή στη Βαρκελώνη. Ήταν μικρή σε συμμετέχοντες, αλλά υπήρξε τεράστια συμμετοχή των μέσων μαζικής ενημέρωσης. Το κάναμε μεγάλο γεγονός όταν φέραμε τον Αλ Γκορ στην Ισπανία, ακόμα κι αν εμφανίστηκε μέσω βίντεο. Αρχικά ήταν να έρθει, αλλά έναν μήνα πριν από την εκδήλωση υπήρξε μια σειρά ανεμοστρόβιλων στο Nashville και σκέφτηκε ότι θα επικρινόταν πολύ εάν δεν ήταν στην πόλη.

Πώς συμπεριλάβατε τον Αλ Γκορ σε μια εκδήλωση κρασιού; Επειδή η πρώτη διάσκεψη για την κλιματική αλλαγή και το κρασί δεν είχε μεγάλη επιτυχία, η σύζυγός μου είπε να καλέσουμε τον Αλ Γκορ, έτσι άρχισα να ψάχνω στο Google και ανακάλυψα τις δράσεις του για το περιβάλλον. Κατόπιν ρώτησα σύζυγό μου, πώς θα φέρουμε αυτόν τον τύπο; Και μου είπε, έφερες τον Sting και τους Pink Floyd, άρα θα φέρουμε και αυτόν. Έτσι τηλεφώνησα σε κάποιον που είχα ξαναδουλέψει μαζί του και του εξήγησα τι ήθελα να κάνω. Είπε, «μπορώ να σε φέρω κατ' ευθείαν σε επαφή μαζί του, επειδή η εταιρεία μας τον εκπροσωπεί». Είχε μια εταιρεία διοργάνωσης ομιλιών, η οποία εκπροσωπεί τον Νέλσον Μαντέλα, τον Clinton και τον Gore. Μόλις μπεις σε αυτόν τον κύκλο βρίσκεσαι σε μια ομάδα ανθρώπων που ασχολείται με αυτά τα ονόματα. Ο πιο δύσκολος άνθρωπος να προσκαλέσεις αποδείχθηκε ο Robert Parker αλλά αυτός που θαυμάζω πιο πολύ είναι ο Richard Branson, τον οποίο δεν έχω καταφέρει να φέρω μέχρι τώρα σε κάποια εκδήλωση μας.

Οπότε πώς πείσατε τον Parker να έρθει στις εκδηλώσεις σας; Ήταν μέσω του Kevin Zraly [εκπαιδευτής κρασιού]. Είχα πλησιάσει τον Parker αλλά δεν είχε δεχτεί, και ο Kevin είπε «μπορώ να σας βοηθήσω. Στείλτε μια επιστολή με μια περιγραφή αυτού που θέλετε να κάνετε.» Ο Robert Parker είχε δύο ζητήματα. Το ένα ήταν η σύγκρουση συμφερόντων. Είπε εάν η συμμετοχή του θα μπορούσε να φανεί ως προτίμηση μιας περιοχής κρασιού ή ενός οινοποιείου, δεν γινόταν να συμμετέχει.

Το δεύτερο ήταν ότι πίστευε ότι δεν ήταν καλή η στιγμή. Ήταν το 2008 και η οικονομική κρίση ήταν ανεξέλεγκτη στις ΗΠΑ. Είπα ότι ήταν σημαντικό σε μια τέτοια στιγμή να συζητηθεί τι θα αντιμετωπίσει η βιομηχανία. Ήταν δύσπιστος ότι θα είχαμε μεγάλη προσέλευση, λόγω της οικονομικής κρίσης. Είχαμε τον τριπλάσιο αριθμό ανθρώπων από ότι περιμέναμε. Όταν του είπα ότι επρόκειτο να γίνει στη Rioja, είπε ότι έπρεπε να το επισημάνω γραπτώς ότι ήταν απλώς ο χορηγός και ότι δεν έδειχνε προτίμηση στη Rioja. Δεν θα μπορούσαν να τον χρησιμοποιήσουν σε δημόσιες εμφανίσεις ως προώθηση της περιοχής.

Η διοργάνωση αθλητικών και άλλων εκδηλώσεων είναι πολύ διαφορετικά πράγματα. Τι είναι αυτό που σας εξέπληξε στη βιομηχανία κρασιού; Δύο πράγματα. Το πρώτο είναι ότι είναι ένα πολύ κλειστό περιβάλλον, ειδικά στην Ισπανία. Μόλις άρχισα να κάνω θόρυβο, οι ιερές αγελάδες άρχισαν: ποιος νομίζει ότι είναι; Αυτό είναι η επιχείρησή μας! Το έδαφός μας! Σκέφτηκα ότι θα με καλοδέχονταν, επειδή έμπαινα με νέες ιδέες μάρκετινγκ. Έμεινα επίσης έκπληκτος με τον τρόπο που το κρασί πωλούνταν και προωθούνταν. Ήταν τόσο απαρχαιωμένος. Σκέφτηκα ότι ίσως αυτό θα μπορούσε να είναι η συμβολή μου - να φέρω νέες ιδέες και φρέσκους τρόπους να οργανωθούν οι εκδηλώσεις κρασιού.

Έχουν αλλάξει τα πράγματα; Ναι έχουν αλλάξει. Είχα πάντα την υποστήριξη των οινοποιείων, του Miguel Torres, του Perelada, του Carlos Falco και του Freixenet, μεταξύ πολλών άλλων. Ήταν οι κριτικοί κρασιού και οι αρθρογράφοι που πίστευαν ότι ήμουν ένας καιροσκόπος. Τώρα, τουλάχιστον, πολλοί από αυτούς δεν με επικρίνουν.

Ποιο πιστεύετε ότι είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζει το διεθνές εμπόριο κρασιού; Για μένα η κλιματική αλλαγή, αλλά θα το αφήσω στην άκρη επειδή δεν έχουμε το συνολικό έλεγχο του. Η επιχειρησιακή πλευρά είναι αυτή που ελέγχουμε. Χάνουμε τους καταναλωτές, πράγμα το οποίο είναι για μένα ανησυχητικό. Η βιομηχανία κρασιού δεν κεντρίζει το ενδιαφέρον των πιθανών καταναλωτών.

Αν και η κατανάλωση στην Ασία έχει αυξηθεί παρά πολύ, η κατανάλωση μειώνεται συνολικά στο Παλαιό Κόσμο. Οι νέοι δεν θεωρούν το κρασί κάτι νέο ή συναρπαστικό. Υπάρχει μια μικρή εξαίρεση στην Αμερική, όπου το κρασί αντιμετωπίζεται διαφορετικά, αλλά δεν είναι αρκετό σε διεθνές επίπεδο για να έχει επιπτώσεις στην παγκόσμια κατανάλωση. Τα πράγματα είναι ανησυχητικά στην Ευρώπη: Η Ισπανία βρίσκεται στην 26η θέση και πέφτει. Για τις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, το κρασί χάνει το ενδιαφέρον του και η επόμενη γενιά δεν το προτιμά.

Ποιο είναι το πρόβλημα; Πιστεύω ότι είναι καθαρά λάθος της βιομηχανίας. Ο τρόπος που επικοινωνούμε γίνεται κατανοητός μόνο από τους ανθρώπους του κρασιού και το 90% των ανθρώπων που γράφουν σε περιοδικά ή σε blog για το κρασί ασχολούνται μόνο με τα κορυφαία κρασιά, αυτά που κοστίζουν πάνω από €25.00. Αυτά είναι κρασιά για τους ειδικούς και τους αφοσιωμένους στο κρασί. Αυτό που πλήττει τη βιομηχανία είναι το κατώτατο σημείο της πυραμίδας, τα κρασιά κάτω από €7.00, αλλά δεν σεβόμαστε αυτά τα κρασιά ή αυτούς τους καταναλωτές.

Το κλειδί είναι η καλύτερη εκπαίδευση; Είμαι τόσο πολύ κατά της ιδέας «εμείς πρέπει να εκπαιδεύσουμε τον καταναλωτή». Όταν κάποιος λέει «δεν ξέρω τίποτα για το κρασί» λέμε, «Α! Πρέπει να παρακολουθήσετε μια σειρά μαθημάτων!» Όχι δεν χρειάζεται. Όταν πηγαίνω σε ένα εστιατόριο, δεν θέλω να κάνω μαθήματα για να καταλάβω το τυρί. Θέλω μόνο μια ηδονιστική εμπειρία. Θα καταστραφεί αυτό εάν κάποιος μου πει ότι δεν μπορώ να φάω το τυρί αν δεν κάνω μαθήματα. Η εκπαίδευση πρέπει να στοχεύει στο πώς να προωθήσουμε και να πουλήσουμε το κρασί.

Τι θα αλλάζατε; Τον τρόπο που πωλείται το κρασί. Ο κόσμος του κρασιού στηρίζεται στις βαθμολογίες, στις εκθέσεις κρασιού, στους διαγωνισμούς και στις δοκιμές, ακριβώς όπως ισχύει τα τελευταία 50 χρόνια. Ίσως τα μέσα να είναι πιο σύγχρονα – παλιά χρησιμοποιούσαν αφίσες και τώρα έχουν οθόνες τελευταίας τεχνολογίας - αλλά η έννοια είναι η ίδια. Οι καταναλωτές στην Ισπανία δεν νοιάζονται πάρα πολύ για τις βαθμολογίες, οι έμποροι νοιάζονται. Στην Αμερική, υπάρχουν μόνο μια ή δύο εμπορικές εκθέσεις και το 95% είναι εκθέσεις για τους καταναλωτές.

Αυτό που κάνουν δημιουργεί όλο και περισσότερη ζήτηση. Άρα αυτό είναι η πρώτη προτεραιότητα. Θα πρότεινα στα περισσότερα ευρωπαϊκά οινοποιεία και στις περιοχές κρασιού να ασχοληθούν με τη δραστηριοποίηση του καταναλωτή με έναν πολύ σύγχρονο και βολικό τρόπο, επειδή αυτός θα δημιουργήσει την ζήτηση. Κατόπιν το εστιατόριο θα πάει στον εισαγωγέα και θα πει «εγώ θέλω αυτό το κρασί επειδή οι πελάτες μου το ζητούν». Αλλά έχουμε παραμελήσει τελείως τον καταναλωτή στην Ευρώπη.

Ποια είναι η απάντηση; Πρέπει να εστιάσουμε στους νέους κεντρίζοντας τους το ενδιαφέρον για το κρασί αλλιώς θα έχουμε πάρα πολύ κρασί και λίγους καταναλωτές. Οι άνθρωποι λένε ότι το κρασί δεν είναι οπτικό. Ας το κάνουμε οπτικό. Σε οποιαδήποτε τηλεόραση στον κόσμο θα δείτε πολλούς σεφ, προγράμματα γαστρονομίας και μαγειρέματος. Εάν έχεις ένα σεφ να μαγειρεύει, γιατί να μην προσθέσεις και το κρασί; Αυτό πάει πίσω στην εκπαίδευση.

Οι άνθρωποι στην Ευρώπη δεν έχουν έλλειψη εκπαίδευσης για το κρασί - εκπαιδεύονται λάθος στην πώληση και στην προώθηση του κρασιού και στη ικανότητα να προκαλέσουν ενθουσιασμό στους πελάτες τους για το κρασί. Αντί της εκπαίδευσης του καταναλωτή, πρέπει να εκπαιδευτούν οι έμποροι. Υπάρχουν τόσοι πολλοί διανομείς που έχω εκπαιδεύσει και σκέφτομαι «Θεέ μου, πώς μπορείτε να πουλάτε αυτό το προϊόν;» Δεν μπορούν να πείσουν το καλύτερο τους φίλο για το κρασί, πώς θα επηρεάσουν τον πελάτη; Ξέρουν πάρα πολλά για το κρασί. Ξέρουν για τη ζύμωση με μηλικό οξύ- αλλά τι τον νοιάζει τον καταναλωτή για αυτό; Αντί για αυτό, πρέπει να ενδιαφερθούν για το πώς να κάνουν μια καλή παρουσίαση για να τραβήξουν το ενδιαφέρον ενός αγοραστή για το κρασί. Έχω κουραστεί να με προσκαλούν σε κάθετες δοκιμές, σε σεμινάρια για τη χρήση της βελανιδιάς ή για το terroir. Σπάνια με προσκαλούν σε σεμινάρια για το πώς να σχεδιάσεις έναν κατάλογο κρασιού για έναν μπαρ ή σε ένα πρόγραμμα για ένα καλό κρασί για ποτήρι.

Όλοι φαίνεται να πιστεύουν ότι η Ασία είναι η λύση. Τι νομίζετε; Μιλάμε για την Ασία όπως μιλάμε για τη Γαλλία ή την Ισπανία. Η Κίνα είναι μεγαλύτερη από ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση, είναι μια τεράστια ήπειρος με διαφορετικές εθνικότητες που σκέφτονται και ενεργούν διαφορετικά. Δεν μπορούμε να μιλήσουμε για την Ασία και για την Κίνα ως μονάδα, δεδομένου ότι αυτό που συμβαίνει στο Πεκίνο δεν ασκεί καμία επίδραση στη Σαγκάη. Με τόσες πολλές εθνικότητες και εθνικές ομάδες, ο τρόπος αντιμετώπισης κάθε μιας είναι διαφορετικός. Αυτή είναι η μεγαλύτερη έκπληξή μου. Μέσα στην ίδια χώρα, στην Κίνα, πρέπει να έχεις διαφορετικές προσεγγίσεις. Έχουν ασχοληθεί με το εμπόριο για 5.000 χρόνια και δεν μπορείς να περιμένεις να κάνεις δουλειές μαζί τους μέσω διαδικτύου. Πρέπει να πάρεις ένα αεροπλάνο και να πάς εκεί να κάνεις πολλές συναντήσεις. Πρέπει να είσαι σε θέση να σε δουν προσωπικά, είναι θέμα εμπιστοσύνης. Επίσης, πρέπει να καταλάβουμε τη νοοτροπία και κάθε ιδιοσυγκρασία. Εάν κερδίσεις την εμπιστοσύνη τους, κατόπιν πηγαίνεις στη δεύτερη φάση όπου συζητάς για δουλειές. Μόλις περάσεις από εκείνα τα στάδια, πηγαίνεις πολύ γρήγορα, αλλά η αρχή είναι αργή.

Ποια λάθη βλέπετε να κάνουν οι άνθρωποι στην Ασία; Δεν είναι τόσο ανεπτυγμένη όσο νομίζει ο κόσμος. Προς το παρόν αυτό που βλέπω στην Κίνα είναι δύο ομάδες. Υπάρχει η κορυφή της πυραμίδας με τα Premier Crus. Υπάρχει επίσης μεγάλη αγορά στο κατώτατο σημείο της πυραμίδας, με τιμές κάτω από €5.00. Η μέση, όπου βρίσκεται το μέλλον, είναι απολύτως κενή. Εάν ο κόσμος νομίζει ότι θα πάει στην Κίνα και θα κάνει πάταγο, θα διαψευστεί. Οι μόνοι που έχουν επιτυχία είναι αυτοί που εμπορεύονται τα Premier Crus, καθώς επίσης και μερικά χύμα κρασιά. Υπάρχει μια τεράστια ευκαιρία εκεί, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο και επένδυση.

Είστε πολύ επικριτικοί για την προσέγγιση του Παλαιού Κόσμου. Τι σκέφτεστε για την προσέγγιση του Νέου Κόσμου; Το μεγάλο πλεονέκτημα του Νέου Κόσμου είναι ότι οι περισσότεροι που ασχολούνται με το εμπόριο κρασιού είναι ιδιαίτερα καταρτισμένοι από επιχειρησιακή άποψη. Δείτε τους ανθρώπους του Concha y Toro ή του Gallo. Είναι νέοι τύποι, έχουν μεταπτυχιακά στη διοίκηση επιχειρήσεων ή στο μάρκετινγκ και είναι πολύ δραστήριοι. Οι άνθρωποι του Νέου Κόσμου, παίρνουν ένα αεροπλάνο και πηγαίνουν και κάνουν μια παρουσίαση, και το κάνουν τακτικά. Πολλά οινοποιεία του Παλαιού Κόσμου έχουν ανθρώπους που δεν μιλούν αγγλικά - ή μιλούν κακά αγγλικά - και δεν θέλουν να μπουν σε αεροπλάνο. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος στο κρασί τους, αλλά δεν συνειδητοποιούν ότι το κρασί είναι μια επιχείρηση. Αυτό είναι η πραγματικότητα.

Σε ποιο τομέα πηγαίνει καλά το εμπόριο κρασιού; Σε ένα πράγμα στο οποίο η βιομηχανία κρασιού πάει καλά προς το παρόν είναι η παραγωγή εξαιρετικών κρασιών σε όλο τον κόσμο. Η ποικιλομορφία των στυλ και η υψηλή ποιότητα που μπορούν να βρεθούν στις περισσότερες περιοχές είναι το εφαλτήριο για την επίτευξη των μεγαλύτερων στόχων σε οποιοδήποτε τομέα.

Επιμέλεια μετάφρασης Κική Παναγιώτου

Μια βραδιά ΟΙΝΟΥ και ΓΕΥΣΗΣ

2012-01-14T00:00:00.005+02:00

Μια βραδιά ΟΙΝΟΥ και ΓΕΥΣΗΣ για τους λάτρεις του κρασιού και του καλού φαγητού διοργανώνει το WINE CLUB CYPRUS σε συνεργασία με την CAVAWAY και το οινοποιείο ΑΗΣ ΑΜΠΕΛΗΣ στην Ταβέρνα ΦΙΛΙΠΠΟΣ (Λάρνακα).

Ημερομηνία : Τετάρτη 18 Ιανουαρίου
Τοποθεσία : Ταβέρνα ΦΙΛΙΠΠΟΣ
Ωρα : 7:30μμ

Το κόστος είναι 26 ευρώ και συμπεριλαμβάνει το φαγητό και

απεριόριστο κρασί Αης Αμπέλης (Ροζέ, Λευκό και Κόκκινο) που θα προσφερθεί από το Οινοποιείο.

Μenu list:

Tomato onion salad
Spinach roka stafides
Tachi
Halloumi grill
Bacon Grasato grill
Duck sweet and sour + Vegetables and potatoes
Fried wild rabbit in wine
Bourekia with teratsomelo

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν με τα πιο κάτω άτομα για να κάνουν κράτηση.

Χάρης Χαραλάμπους
(WINE CLUB CYPRUS)
Τηλ.99478128

George Harb
(CAVAWAY)
Τηλ.99677287

Syrah - Mandilari 2009 Diamantakis

2012-01-14T00:00:00.003+02:00

Περιοχή:πρόποδες Ψηλορείτη/Ηράκλειο, Κρήτη
Ποικιλία: Syrah 70% - Μανδηλάρι 30%

Τα σταφύλια προέρχονται από ιδιόκτητους αμπελώνες, 20χλμ. νοτιοδυτικά του Ηρακλείου Κρήτης.
Οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά, ακολουθείται η μέθοδος κλασσικής ερυθρής οινοποίησης με πολλές διαβροχές για το Syrah και λιγότερες για το Μαντηλάρι. Το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε αμερικάνικα και γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Το Syrah Μαντηλάρι έχει χρώμα βαθύ πορφυρό, μύτη μέτριας έντασης,νεαρή

με αρώματα βατόμουρου, δαμάσκηνου και βύσσινου που συμπληρώνονται από νότες βανίλιας και μπαχαρικών. Ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, φιλικές τανίνες, μέτριο+ σώμα, αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, βαρελιού και μπαχαρικών, αλκοόλ 14% και μέτριας διάρκειας φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Τιμή: 9€
Βαθμολογία: 16,5+

Mini flight Syrah

2012-01-13T01:15:00.004+02:00

Ένα έκτακτο flight με βασική ποικιλία το Syrah είχαμε μόλις χθες το βράδυ.
Τέσσερα κρασιά, ένα από την Κρήτη, ένα από Θεσσαλία και δύο από την Επανωμή, εκ των οποίων τα δύο χαρμάνια με άλλες ποικιλίες. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον είχε το syrah malagouzia 2009 του Απόστολου Ματάμη από την Επανωμή που αποτελεί μια καινούρια πρόταση, παραλλαγή του Syrah Viognier του

Ροδανού της Γαλλίας.

Τα κρασιά που δοκιμάσαμε

Syrah - Mandilari 2009 Diamantakis

Syrah Μαλαγουζιά 2009 Matamis

Syrah 2007 ΜΕΘ' ΥΜΩΝ Ντουγκος

Syrah 2005 Domaine Gerovassiliou

Η Κίνα ξεπερνάει το Ηνωμένο Βασίλειο για να γίνει η πέμπτη μεγαλύτερη χώρα κατανάλωσης κρασιού

2012-01-13T00:01:00.001+02:00

Κατά το παρελθόν έτος, η Κίνα ξεπέρασε το Ηνωμένο Βασίλειο για να προστεθεί στη λίστα των κορυφαίων πέντε χωρών σε κατανάλωση κρασιού, σύμφωνα με νέα στοιχεία που δημοσιεύθηκαν από τη Vinexpo.

Τα αποτελέσματα από την ετήσια μελέτη του The International Wine & Spirit Research (IWSR) δείχνουν ότι μεταξύ 2009 και 2010 η κατανάλωση των

ήσυχων και των αφρωδών οίνων αυξήθηκε κατά 33,4% στην Κίνα (και Χονγκ Κονγκ), που οδηγεί σε ένα σύνολο 156.19m 9-λιτρα κιβώτια που καταναλώθηκαν το 2011, αφήνοντας το Ηνωμένο Βασίλειο στην έκτη θέση στην αγορά της παγκόσμιας κατανάλωσης-κρασιού.
Στην πενταετία 2006 - 2010, η κατανάλωση κρασιού στην Κίνα και Χονγκ Κονγκ αυξήθηκε 2,4 φορές περισσότερο με τη μελέτη να προβλέπει περαιτέρω άνοδο 54,25 μεταξύ 2011 και 2015.
"Κάθε παραγωγός σκέφτεται τώρα» την Κίνα, την Κίνα, την Κίνα ", δήλωσε ο Robert Beynat , διευθύνων σύμβουλος της Vinexpo .
Η κατά κεφαλήν κατανάλωση επίσης προβλέπεται να αυξηθεί στην Κίνα μέχρι το 2015 1,9 με 2 λίτρα κρασί ανά άτομο ετησίως μέχρι το 2015.
Συγκριτικά, στη Γαλλία και Ιταλία η μέση ετήσια κατανάλωση ανά ενήλικο αναμένεται να είναι περίπου 50 λίτρα μέχρι το 2015 ενώ οι Αμερικανοί θα καταναλώνουν κατά μέσο όρο 13 λίτρα κατά κεφαλήν την ίδια περίοδο
Εν τω μεταξύ, οι ΗΠΑ έχουν εκτοπίσει Γαλλία και Ιταλία ανεβαίνοντας στη κορυφή της λίστας των μεγαλύτερων καταναλωτών κρασιού του κόσμου σε όγκο.
Το 2011, η κατανάλωση στις ΗΠΑ έφτασε τα 311.3m κιβώτια - που ισοδυναμεί με 3,7 δισεκατομμύρια μπουκάλια - με τη μελέτη του IWSR να προβλέπει περαιτέρω αύξηση κατά 10% μεταξύ 2011 και 2015 .
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα στοιχεία δείχνουν μια προβλεπόμενη 4,13% μείωση της κατανάλωσης και κατά κεφαλή πτώση από 26 λίτρα ανά έτος σε 24 λίτρα στα επόμενα πέντε χρόνια, καθώς οι καταναλωτές «πίνουν καλύτερα και λιγότερο».
"Η οικονομία επηρεάζει την κατανάλωση - δεν υπάρχει αμφιβολία γι 'αυτό - και αυτή η κρίση σημαίνει ότι οι άνθρωποι αγοράζουν φιάλη - φιάλη και όχι κιβώτιο - κιβώτιο », είπε ο Beynat.
"Οι άνθρωποι θα συνεχίσουν να πίνουν. Οι νέοι καταναλωτές και οι νέοι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το κρασί, επειδή υπάρχει μια κουλτούρα οίνου. Είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο σε δύσκολους καιρούς, οι άνθρωποι θα πίνουν καλύτερα και λιγότερο ".
Η μελέτη της Vinexpo / IWSR, που διεξήχθη σε 114 αγορές καταναλωτών και 28 παραγωγούς χώρες, αναφέρει συνολική ότι η παγκόσμια κατανάλωση το 2010 ανήλθε σε 2,6 δισεκατομμύρια κιβώτια (31,6 δισεκατομμύριο μπουκάλια) - αύξηση κατά 4,5 % σε σύγκριση με μια προηγούμενη μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2006.
Η πρόβλεψη για τα επόμενα πέντε χρόνια δείχνουν το συνολικό ποσοστό αύξησης της κατανάλωσης κατά 6,17%, φθάνοντας τα 2.844 δισεκατομμύρια κιβώτια , μια αύξηση 2 δισ. μπουκάλια, μέχρι το τέλος του 2015.

Ανατολικό Ice Wine-Η σοδειά του 2012

2012-01-13T00:01:00.000+02:00

Τα περισσότερα παγωμένα σταφύλια μαζεύτηκαν την Πρωτοχρονιά
της Linda Jones McKee και του Hudson Cattell

Lancaster, Pa.— Στα ανατολικά οι σκιέρ και οι οινοποιοί που σκοπεύουν να κάνουν ice wine αυτό το χειμώνα είχαν ένα πράγμα κοινό: Και οι δύο περίμεναν να πέσει η θερμοκρασία κάτω από το μηδέν. Ωστόσο, ενώ οι σκιέρ ήθελαν να πέσει χιόνι, οι οινοποιοί ήθελαν απλώς να πέσει η θερμοκρασία κάτω από 18°F για αρκετές

μέρες, για να παγώσουν τα σταφύλια που είχαν μείνει στα αμπέλια.
Μόλις τα σταφύλια παγώσουν, αναγκάζονται να απελευθερώσουν συμπυκνωμένο, γλυκό χυμό που θα ζυμωθεί ώστε να γίνει το πολύτιμο επιδόρπιο κρασί γνωστό ως ice wine (κρασί του πάγου). Στις Ηνωμένες Πολιτείες και στον Καναδά, ένα κρασί για να θεωρηθεί «ice wine» θα πρέπει να έχει γίνει από σταφύλια που παγώνουν φυσικά στο αμπέλι.
Οι θερμές θερμοκρασίες αυτού του χειμώνα καθυστέρησαν τη συγκομιδή του ice wine από το Μίσιγκαν ως τον ανατολικό Καναδά το 2012, αλλά νωρίτερα αυτήν την εβδομάδα, ο χειμώνας έφθασε τελικά και οι καλλιεργητές ήταν σε θέση να μαζέψουν τα τελευταία σταφύλια τους. Ο Steve Di Francesco, οινοποιός στο Knapp Winery στο Romulus της Νέας Υόρκης, είπε στο Wines & Vines ότι οι εργάτες μάζεψαν 4 τόνους Vidal στις 3 Ιανουαρίου και τελείωσαν το πάτημα των σταφυλιών σε δύο ημέρες.
Σύμφωνα με τον Di Francesco, «Πριν από δυο χρόνια, (το 2010) ο καιρός ήταν σωστός για το ice wine, και είχαμε καλά σταφύλια. Φέτος τα πράγματα ήταν πιο δύσκολα. Είχαμε ξηρασία κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και έπειτα βροχές το φθινόπωρο και πολλές αρρώστιες. Αφήσαμε τα διπλάσια σταφύλια για το ice wine, αλλά η παραγωγή ήταν η μισή σε σχέση με το παρελθόν. Μερικά από τα σταφύλια σάπισαν και άλλα φαγώθηκαν από τα πουλιά. Αλλά όταν δοκίμασα το χυμό, ήταν καλός.»
Το οινοποιείο Knapp Winery πούλησε το ice wine του 2010 στην τιμή των $24.95 το μπουκάλι των 375ml περιγράφοντας ότι έχει «πλούσια γεύση μελιού, αποξηραμένου βερίκοκου, μανταρινιού και μια υποψία καραμέλας.» Το ice wine του 2012 θα τελειώσει πιθανώς τη ζύμωση τον Απρίλιο για να κυκλοφορήσει στα τέλη του φθινοπώρου. Στο Bel Lago Vineyards and Winery στο Cedar του Μίσιγκαν , μάζεψαν κι αυτοί σταφύλια για ice wine στις 3 Ιανουαρίου. Οι εργάτες του κελαριού και του δωματίου δοκιμών μάζεψαν 1.5 τόνο Pinot Grigio όταν η θερμοκρασία ήταν περίπου στους 15°F.
Τα περισσότερα οινοποιεία παράγουν ice wine από σταφύλια Riesling ή Vidal, αλλά το Bel Lago έχει χρησιμοποιήσει Pinot Grigio για διάφορες σοδειές ice wine. Τα σταφύλια Pinot Grigio δίνουν στο ice wine τη γεύση του ψημένου αχλαδιού, του μάνγκο, της σταφίδας, του μελιού, της καραμέλας, της καστανής ζάχαρης και του σύκου. Το οινοποιείο σκοπεύει να εμφιαλώσει περίπου 60 κούτες ice wine ως τα τέλη του φθινοπώρου.

Η συγκομιδή του ανατολικού Καναδά ήταν αργοπορημένη αλλά μεγαλύτερη
Αν και υπήρξαν τρία χρονικά διαστήματα το Δεκέμβριο για να μαζευτούν τα σταφύλια για το ice wine στο Οντάριο και στη Nova Scotia, η πρώτη συνεχής κρύα περίοδος που διήρκεσε περισσότερο από 24 ώρες εμφανίστηκε νωρίς τον Ιανουάριο.
Οι θερμοκρασίες στο Οντάριο έπεσαν στους -15°C ως -13°C (5° - 9°F) στις 3 και 4 Ιανουαρίου, όταν πραγματοποιήθηκε το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής του ice wine. Υπολογίζεται ότι 3.400 τόνοι σταφυλιών για ice wine θα συγκομιστούν αυτό το χρόνο, λίγο περισσότερα από πέρυσι λόγω της ανόδου της αγοράς του ice wine.
Με πέντε στρέμματα σταφυλιών ice wine, ο John Warner έχει τα περισσότερα αμπέλια στη Nova Scotia. Μάζεψε 25 τόνους Vidal σε δύο νύχτες, στις 24-25 Δεκεμβρίου, καθώς επίσης και στις 4 Ιανουαρίου, όταν η θερμοκρασία έπεσε στους -11°C (12°F) και -12.5°C (10°F). «Υπήρξε πολύ λίγο χιόνι στο έδαφος,» είπε ο Warner στο Wines & Vines.
«Αυτό έκανε το μάζεμα των παγωμένων σταφυλιών με τη μηχανή πολύ ευκολότερο από μια τυπική συγκομιδή στα τέλη Δεκεμβρίου-αρχές Ιανουαρίου.» Τα 4.500 λίτρα χυμού του ice wine που παράγει θα πωληθούν στα τοπικά οινοποιεία της Nova Scotia. Το WinesVinesDATA απαριθμεί 14 οινοποιεία στην επαρχία.

Επιμέλεια μετάφρασης Κική Παναγιώτου

Θρακιώτικες μυρωδιές & γεύσεις στο Clochard (Ξάνθη)

2012-01-13T00:00:00.000+02:00

Μια βραδιά γευσιγνωσίας, με Θρακιώτικες μυρωδιές & γεύσεις από τα χεράκια της Στέλλας Σπανού και οινοξεναγό τον κ. Βουρβουκέλη με τους οίνους από το κτήμα Βουρβουκέλη, θα πραγματοποιηθεί στον χώρο της Παλιάς Πόλης στο CLOCHARD την Παρασκευή 20 Ιανουαρίου 2012 και ώρα 21.00
Αν είστε λάτρεις του καλού κρασιού και της παρέας, τότε απολαύστε μία ξεχωριστή βραδιά με τα τοπικά προϊόντα στην Παλιά Πόλη της Ξάνθης !

Η πρόσκληση περιλαμβάνει
menu 5 πιάτων:

* σούπα
* ορεκτικό
* σαλάτα
* κυρίως
* γλυκό
*Το κρασί θα προσφέρεται δωρεάν από το κτήμα Βουρβουκέλη κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας.

Η τιμή της πρόσκλησης είναι 20€
Θα διατεθούν μόνο 50 προσκλήσεις
* Για προσκλήσεις τηλεφωνήστε στο 25410 25725

Νέο e-shop από το Κτήμα Κυρ-Γιάννη

2012-01-12T15:09:00.003+02:00

Μέσω διαδικτύου και συγκεκριμένα μέσα από την ηλεκτρονική διεύθυνση http://shop.kiryianni.gr/, μπορούν να παραγγείλουν - αγοράσουν οι οινόφιλοι τα κρασιά του Κτήματος Κυρ-Γιάννη.
Όπως σημειώνεται στη σχετική ανακοίνωση, στην εν λόγω διεύθυνση, οι φίλοι των κρασιών του Κυρ-Γιάννη, θα εξυπηρετηθούν με την ίδια ακριβώς

λειτουργικότητα που εξυπηρετούνται οι πελάτες του House of Wine, και θα βρουν όλα τα κρασιά του Κυρ-Γιάννη, με αναλυτικές περιγραφές και με τα πιάτα που ταιριάζουν στο κάθε ένα.
Γιατί πίσω από το Kir-Yianni eShop βρίσκεται η "μηχανή" του House of Wine, από την παρουσίαση του καταλόγου των κρασιών, την παραγγελία τους, την πληρωμή τους μέχρι και την παράδοση στην πόρτα, οπουδήποτε στην Ελλάδα!.
Θα βρουν επίσης παλαιές εσοδείες σε μια πολύ ωραία και λειτουργική εμφάνιση ώστε να διευκολύνεται η επιλογή, καθώς επίσης το "Κρασί της Εποχής" και την "Προσφορά του Μήνα".
O Στέλιος Μπουτάρης δήλωσε για το e-shop του Κτήματος Κυρ-Γιάννη:

Αγαπητοί Φίλοι,

Με μεγάλη μας χαρά θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε το ηλεκτρονικό κατάστημα της Κυρ-Γιάννη, που με την υποστήριξη του House of Wine είναι πια στον αέρα! Το Kir-Yianni eShop σε συνδυασμό με τη σελίδα facebook της Κυρ-Γιάννη, εντάσσεται στην προσπάθειά μας να είμαστε πάντα κοντά στον καταναλωτή των προϊόντων μας, δίνοντάς του τη δυνατότητα να έχει καλύτερη και αμεσότερη πρόσβαση σε όσα γίνονται στο Κτήμα. Μας αρέσει και θέλουμε να μοιραζόμαστε μαζί σας τις καθημερινές στιγμές στο αμπέλι και στο οινοποιείο, νέα μας από όλο τον κόσμο, όπως και πειραματικές οινοποιήσεις. Το κρασί θέλει χρόνο και ευτυχώς διαθέτουμε όσο χρειάζεται! Εσείς μπορείτε πολύ γρήγορα πια να παίρνετε μια γεύση από όλα αυτά! Ευχαριστούμε πολύ για την προτίμηση.

Με φιλικούς Χαιρετισμούς,

Στέλλιος Μπουτάρης

Εγχειρίδιο Βιολογικής Αμπελοκαλλιέργειας

2012-01-12T00:01:00.001+02:00

Οι ειδικοί του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια συνεργάστηκαν για χρόνια για να φτιάξουν το νέο οδηγό αμπελοκαλλιέργειας
του Andrew Adams

SAN Rafael, Καλιφόρνια - Ένας νέος οδηγός που μόλις εκδόθηκε για την βιολογική αμπελοκαλλιέργεια, από τους ειδικούς του τομέα, είναι ένα από τα περιεκτικότερα κείμενα για την αμπελουργία που γράφτηκε τα τελευταία 30 χρόνια και παρέχει πολύτιμα στοιχεία που θα είναι χρήσιμα ακόμη και στους συμβατικούς

καλλιεργητές.
Επικυρωμένο από μια επιτροπή ερευνητών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και άλλους, το «Εγχειρίδιο Βιολογικής Αμπελοκαλλιέργειας» παρουσιάζει λεπτομερείς, βαθμιαίες αναλύσεις όλων των φάσεων της βιολογικής καλλιέργειας, από το έδαφος ως τη διαχείριση των αμπελιών και τον έλεγχο για παράσιτα και ασθένειες.
Ο Glenn McGourty, αρθρογράφος για το Wines & Vines, συνεργάτης του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και σύμβουλος αμπελοκαλλιέργειας για τις κομητείες Lake και Mendocino, εξέδωσε το βιβλίο και έγραψε μερικά κεφάλαια. Είπε ότι ενώ το βιβλίο προέρχεται από την οπτική γωνία της Καλιφόρνια, προσφέρει ένα πλήρες οδηγό για την καλλιέργεια και την διατήρηση ενός αμπελώνα.
Το βιβλίο έχει συνταχθεί από τον McGourty καθώς επίσης και από τον Dave Chaney και τον Jeri Ohmart, συνεργάτες δημοσιεύσεων στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Πρόγραμμα Βιώσιμης Αγροτικής Έρευνας και Εκπαίδευσης (UC SAREP), το βιβλίο αποτελεί εργασία 15 συντακτών/ερευνητών. Ο McGourty υπήρξε ο τεχνικός συντάκτης και λέει ότι είναι η περιεκτικότερη εργασία μετά τη «Γενική Αμπελοκαλλιέργεια» του A.J. Winkler (που επανεκδόθηκε το 1974). «Είναι ένα εγχειρίδιο για κάποιον που θέλει να καλλιεργήσει βιολογικά,» λέει ο McGourty. «Θα μπορούσε να βρει κανείς σχεδόν όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζει σε αυτό το βιβλίο.»
Ακολουθώντας τα βήματα στο βιβλίο οι ιδιοκτήτες οινοποιείων έχουν έναν οδηγό για την απόκτηση της πιστοποίησης και την τοποθέτηση του όρου «βιολογικό» στην ετικέτα του κρασιού τους, λέει ο McGourty. Οι καλλιεργητές που καλλιεργούν ήδη ποιοτικά σταφύλια με την βιωσιμότητα κατά νου δεν θα δυσκολευτούν να περάσουν στο επόμενο στάδιο, αυτό της βιολογικής καλλιέργειας. «Δεν είναι εντελώς διαφορετικό από την ποιοτική αμπελοκαλλιέργεια που οι περισσότεροι καλλιεργητές χρησιμοποιούν ήδη.
Οι βιολογικοί καλλιεργητές περιορίζονται μόνο στα χημικά που χρησιμοποιούν,» σύμφωνα με τον McGourty. Είστε έτοιμοι για μια αλλαγή; Για τους καλλιεργητές στις περιοχές όπου οι βιολογικές μέθοδοι δεν είναι τόσο διαδεδομένες, ο McGourty αναγνωρίζει ότι αυτή η αλλαγή θα μπορούσε να είναι πιο δύσκολη λόγω της «εκτεταμένης χρήσης φυτοφαρμάκων, η οποία έχει τη δυνατότητα να περιορίσει τα ευεργετικά έντομα.»
Ο McGourty έγραψε το κεφάλαιο για τα συστήματα κάλυψης της σοδειάς για τους βιολογικούς αμπελώνες: Δείχνει τον τρόπο με τον οποίο οι βιολογικοί καλλιεργητές χρησιμοποιούν διαφορετικά συστήματα κάλυψης της σοδειάς για να προστατεύσουν το χώμα τους και πώς αυτά τα φυτά μπορούν να αλληλεπιδράσουν με τα αμπέλια. Ο έγχρωμος οδηγός περιέχει 18 πίνακες και 89 εικόνες και φωτογραφίες που απεικονίζουν σημαντικά παράσιτα καθώς επίσης και αυτό που περιέγραψε ο McGourty ως «φωτογραφίες ομορφιάς» των αμπελώνων των κομητειών Mendocino από την Ukiah, του φωτογράφου Tom Liden με έδρα την Καλιφόρνια.
Υπάρχουν σχεδόν 4.000 στρέμματα πιστοποιημένων βιολογικών αμπελώνων στο Mendocino -περισσότερα από οπουδήποτε αλλού στην Καλιφόρνια, σύμφωνα με τις κρατικές εκθέσεις συγκομιδών. Ο McGourty είπε ότι ήταν τιμή του να εργαστεί με το Dr. Pete Christensen σε μια από τις τελευταίες δημοσιεύσεις του στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια.
Ο Christensen, που πέθανε το 2011, προσέφερε μια επισκόπηση των βιολογικών λιπασμάτων και πληροφορίες για τις θρεπτικές ουσίες του εδάφους και την απορρόφηση τους από τα αμπέλια. Οι Drs. Doug Gubler και Jenny Broome παρείχαν μια περίληψη των ασθενειών των αμπελιών στην Καλιφόρνια την οποία ο Mc Gourty αποκάλεσε «ένα πολύτιμο εργαλείο για όποιον ενδιαφέρεται για τις ασθένειες των αμπελιών.» Επτά ειδικοί, συμπεριλαμβανομένου του McGourty, έγραψαν μαζί το κεφάλαιο «Βιοποικιλότητα, Φυσικό Περιβάλλον και Ζητήματα Φυσικών Πόρων στην Παραγωγή Σταφυλιών.»
Ο McGourty είπε ότι η ομάδα προσπάθησε να καθορίσει τη βιοποικιλότητα και να εξηγήσει λεπτομερώς τους παράγοντες που την επηρεάζουν. Ένα αποτέλεσμα πραγματικής συνεργασίας, το βιβλίο έκανε περισσότερο από επτά χρόνια για να ολοκληρωθεί. Το 2004, ο Dr. Sean Swezey, έπειτα διευθυντής του UC SAREP, άρχισε το πρόγραμμα αφού πήρε κεφάλαια επιχορήγησης για να δημοσιεύσει μια σειρά εγχειριδίων βιολογικής καλλιέργειας. Ο οδηγός κοστίζει $35 και πωλείται από τις εκδόσεις του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια Agriculture and Natural Resources Press. Μπορείτε να το παραγγείλετε online στο anrcatalog.ucdavis.edu.

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

B & B Γλυκύς Βιβλια Χώρα

2012-01-12T00:00:00.003+02:00

Περιοχή: Κοκκινοχώρι Καβάλας, Προστατευμένης Γεωγραφικής Ένδειξης Παγγαίο
Ποικιλία: Gewürztraminer

Οι αμπελώνες όπου καλλιεργείται η Αλσατική αυτή ποικιλία, βρίσκονται στο Παγγαίο σε υψόμετρο 320 μ., σε εδάφη αργιλώδη και πετρώδη. Ο τρύγος γίνεται αρχές Οκτωβρίου, ακολουθεί προζυμωτική εκχύλιση και έκθλιψη των σταφυλιών για 18 ώρες και αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Εμφιαλώνεται σε Αλσατική φιάλη 375ml με πώμα stelvin.
Μέτριο- λεμονί χρώμα, ελκυστική μύτη με έντονα αρώματα γλυκών φρούτων,

εσπεριδοειδών, περγαμόντο, ανανά, λάιμ, γύρη, λευκών λουλουδιών και νότες πράσινου τσαγιού. Στόμα γλυκό, ισσοροπημένο, οξύτητα που καθαρίζει τον ουρανίσκο, αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, κουμ κουάτ, μανταρινιού, κίτρου, χαμομηλιού και γιασεμιού, αλκοόλ 12,5% και γλυκιά μακριά επίγευση.
Τιμή: 10,50€(375ml)
Βαθμολογία: 17,5-20

24 & 25 Ιανουαρίου 2012 - Αρώματα και Γεύσεις Δράμας στο Γιάντες

2012-01-12T00:00:00.001+02:00

Μαντί, αρμιόπιτα, ιτσλί κιοφτέ και τσιγεροσαρμά με υλικά και συνταγές που επιλέγουν η Νίκη και ο Στέργιος Κοζάκης ιδιοκτήτες και σεφ του εστιατορίου Ηλιοστάσιο στο Παγονέρι Δράμας.
Ασύρτικο με σοβινιόν, σαρντονέ, τεμπρανίγιο ροζέ και αγιωργίτικο με σιρά από το Κτήμα Παυλίδη στα Κοκκινόγεια Δράμας. Πληροφορίες για τα κρασιά δίνει ο διευθύνων σύμβουλος του οινοποιείου οινολόγος Νίκος

Καρατζάς.

Εστιατόριο Γιάντες
Βαλτετσίου 44, Εξάρχεια, Αθήνα 10681, 2103301369

Η Vinexpo αποκαλύπτει λεπτομέρειες για την έκθεση κρασιού της Νέας Υόρκης

2012-01-12T00:00:00.000+02:00

Η Διεθνής έκθεση κρασιού και ποτών Vinexpo, ανακοίνωσε περαιτέρω λεπτομέρειες για τη νέα έκθεση κρασιού της Νέας Υόρκης.

Η επίδειξη θα πραγματοποιηθεί στη Νέα Υόρκη μεταξύ των προεδρικών εκλογών και της ημέρας Ευχαριστιών το Νοέμβριο.

Το Rendez-Vous με τη Vinexpo, πραγματοποιείται στο

Javits Center στο 655 West 34th Street, το Νοέμβριο 16, 17 και 18, το 2012. Οι καταναλωτές θα κληθούν να πληρώσουν 180 δολάρια ΗΠΑ την ημέρα και η συμμετοχή σε ένα από τα masterclasses θα κοστίσει επιπλέον $ 300. Οι εκθέτες θα πληρώσουν 6.000 δολάρια για να δείξουν τα εμπορεύματά τους.

Ο Robert Beynat ήταν στο Λονδίνο χθες (12 Ιανουαρίου) για την ενημέρωση των δημοσιογράφων σχετικά με τη Vinexpo Ασίας-Ειρηνικού και για το Rendeze-Vous.

Ο Beynat είπε ότι οι εισαγωγείς δεν επιτρέπεται να παρουσιάζουν σόου στη Vinexpo αλλά γνώρισε ότι ζητήθηκε από τους προμηθευτές και τους καταναλωτές να οργανωθεί μια έκθεση με βάση τη δοκιμή. Τόνισε ότι οι εκθέτες δεν θα είναι σε θέση να πωλούν κρασί, διότι είναι παράνομο για τους παραγωγούς να πωλούν αλκοόλ απευθείας στους καταναλωτές σύμφωνα με το σύστημα τριών επιπέδων των ΗΠΑ. Οι εκθέτες θα πρέπει να αναφέρουν στους καταναλωτές που ενδιαφέρονται, να απευθύνονται στον τοπικό διανομέα.

Το Rendez-Vous αναμένεται να έχει 150 εκθέτες και να προσελκύσει μεταξύ 5-6,000 επισκέπτες.

Ο Beynat δήλωσε ότι μια νέα εταιρεία που θα αρχίσει να υφίσταται τον Μάρτιο θα διαχειριστεί το Rendez-Vous από τη Vinexpo. Στους μετόχους περιλαμβάνονται ο Marvin Shanken, πιο γνωστός ως ιδιοκτήτης και εκδότης του Wine Spectator, και του Chocolate Show το οποίο, όπως υποδηλώνει το όνομα, τρέχει γευσιγνωσίες για καταναλωτές σε 17 χώρες. Για την ασφαλή συμμετοχή των παραγωγών κρασιού των ΗΠΑ και άλλων προμηθευτών, ο CEO της Vinexpo είπε ότι θα προσφερθούν μετοχές σε εταιρείες όπως η Constellation Brands και η Kendall-Jackson.

Ο Beynat είπε ότι αναμένεται συμμετοχή από όλες τις μεγάλες οινοπαραγωγικές χώρες και εξέφρασε την ελπίδα ότι ιδιοκτήτες γαλλικών chateaux, ακόμα και σεφ θα εμπλακούν για να συμμετέχουν στις γευσιγνωσίες και στα master classes.

Ο Beynat αποκάλυψε ότι το RV της Νέας Υόρκης θα είναι το πρώτο από πολλά. Ανέφερε το Λονδίνο και το Τόκιο ως πιθανούς μελλοντικούς χώρους, το επόμενο, περίπου το 2013/14, δεδομένου ότι διαθέτουν το προφίλ επαρκώς ενδιαφερόμενων καταναλωτών μέσα σε μια ώρα από την πόλη. Είναι χαρούμενος που απέκλεισε το Παρίσι, λέγοντας ότι ήταν "πολύ κοντά στο Μπορντό", ως εκ τούτου δεν είναι απαραίτητο.

Σύμφωνα με τη Vinexpo στις Ηνωμένες Πολιτείες προβλέπεται να καταναλωθούν 3.800 εκατομμύρια μπουκάλια κρασί, το 2012, καθιστώντας την Αμερική τη μεγαλύτερη καταναλωτική αγορά, μπροστά από την Ιταλία και τη Γαλλία. Η κατά κεφαλή κατανάλωση οίνου στις ΗΠΑ παραμένει σε μέτρια επίπεδα, 14 λίτρα το χρόνο συγκρινόμενη με την Ιταλία και τη Γαλλία στη δεκαετία του '50 και το Ηνωμένο Βασίλειο με περίπου 25 λίτρα ανά άτομο.

Οι τιμές των διάσημων εκλεκτών κρασιών πέφτουν καθώς η αγορά σημειώνει πτώση

2012-01-11T00:01:00.000+02:00

της Gemma McKenna

Η πτώση της τιμής του Lafite 2008 κατά 45% είναι ενδεικτική της κατάστασης της αγοράς, σύμφωνα με τον συνιδρυτή του Liv-ex. Ο Justin Gibbs του Liv-ex είπε ότι η συνολική πτώση κατά 15% στον κατάλογο των 100 εκλεκτών κρασιών του το 2011 ήταν «λογική».
Είπε ότι ο συνδυασμός ήδη πολύ υψηλών τιμών των Μπορντώ πρώτης

εσοδείας, που ήταν προσαρμοσμένες στις πολύ υψηλές τιμές του 2010, της κινεζικής εξόδου από την αγορά και των παγκοσμίων προβλημάτων με το ευρώ, οδήγησαν στη διόρθωση. Ο κατάλογος του Liv-ex έδειξε ότι κατά τη διάρκεια του πρώτου μισού του περασμένου χρόνου, οι τιμές των κορυφαίων Μπορντώ αυξήθηκαν γρήγορα, φθάνοντας στην αιχμή τους τον Ιούνιο.
Αλλά από τότε η ζήτηση για τις πρώτες σοδειές μειώθηκε και ο δείκτης έπεσε κατά 21.5% - όπως έγινε και τον Αύγουστο του 2008 όταν κατέρρευσε η Lehman Brothers. Ο Gibbs είπε: «Το 22% είναι ένα μεγάλο ποσοστό, είναι πέρα από μια διόρθωση, είναι πιθανώς μια συντριβή.»
Ο Gibbs πρόσθεσε ότι η «λογική» συμπεριφορά της αγοράς σήμαινε ότι οι πιο πρόσφατες σοδειές δέχθηκαν μια μείωση , ενώ η αξία έλλειψης παλαιότερων σοδειών βοηθούσε στη διατήρηση της τιμής. Επίσης προέβλεψε ότι «οι άνθρωποι θα αρχίσουν να στρέφονται στην αγορά πάλι αρκετά σύντομα». Ο Stephen Browett, διευθυντής του Farr Vintners, ήταν επίσης αισιόδοξος. «Τα μεγάλα ονόματα στα Μπορντώ πράγματι αυξήθηκαν εντυπωσιακά και έχουν πέσει τώρα. Το πιο ακραίο παράδειγμα είναι το Lafite και η πιο ακραία σοδειά είναι το 2008. Κυκλοφόρησε για £2,000 το 2009, χτύπησε τις £15,000 τον Ιούνιο του 2011 και έχει μειωθεί τώρα σε £8,000 με £9,000.
Το Lafite είναι ένα κρασί που έγινε πάρα πολύ ακριβό, ως αποτέλεσμα της θεωρητικής αγοράς, και δεν αποτέλεσε έκπληξη όταν άρχισαν να πέφτουν οι τιμές.» Αλλά ο Browett είπε ότι αν και άλλα κορυφαία κρασιά άρχισαν να πέφτουν, δεν είχαν τέτοιες δραματικές πτώσεις όπως το Lafite του 2008.
Οι παλαιότερες σοδειές, συμπεριλαμβανομένου του Haut Brion του 1989 παρέμειναν σταθερές. Πωλούνταν για £12,000 τον Ιανουάριο του 2011, χτύπησε τις £14,500 τον Ιούνιο του 2011 και πωλείται τώρα για £12,000. Το Latour του 1990 που άρχισε να πωλείται στις £6,800 τον περασμένο Ιανουάριο, έξι μήνες αργότερα έφτασε τις £7,300, και πωλείται τώρα γύρω στις £6,900. Ο Browett επισημαίνει ότι τα κρασιά πέρα από τις πρώτες σοδειές κρατούν ακόμα τις τιμές τους. Είπε: «Η τιμή των καλών Μπορντώ και Burgundy που δεν είναι εξέχουσας ποιότητας δεν έχουν πέσει καθόλου. Για παράδειγμα, κρασιά όπως τα Grand Puy Lacoste, Lagrange ή Domaine de Chevalier – είναι κορυφαίας ποιότητας Μπορντώ που δεν αγοράζονται για κερδοσκοπία, δεν είναι ιδιαίτερα ισχυρά στην Άπω Ανατολή και είναι το είδος του κρασιού που οι ειδήμονες σε όλο τον κόσμο πίνουν, παρά συλλέγουν. Οι τιμές είναι σταθερές σε αυτά τα κρασιά.

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

Χωρίς Γερμανικό Ice Wine η φετεινή χρονιά

2012-01-11T00:00:00.001+02:00

Είναι απίθανο να υπάρξει οποιοδήποτε ice wine από τη Γερμανία το τρέχον έτος λόγω του ήπιου χειμώνα που βιώνει η βορειοδυτική Ευρώπη.

Η πρόβλεψη έρχεται από τον Steffen Schindler, του Deutsches Weininstitut ( διευθυντής μάρκετινγκ του Γερμανικού Ινστιτούτου κρασιού ).

"Είναι απίθανη η παραγωγή οποιουδήποτε ice wine αυτό το έτος. Είμαστε με

τα χέρια σταυρωμένα, αλλά έχει τόσο ήπιο χειμώνα και χρειαζόμαστε κάθε σταγόνα κρασιού από το μικρό vintage του 2010. "

Ο Schindler, δήλωσε ότι με βάση τις τρέχουσες προβλέψεις για τον καιρό νομίζει ότι είναι μάλλον απίθανο να παράγουν ice wine στη Γερμανία φέτος.

Απελευθέρωση των φυτεύσεων ζητάνε οι Έλληνες οινοποιοί

2012-01-11T00:00:00.000+02:00

Την έντονη αντίθεσή του στην απαγόρευση των νέων φυτεύσεων αμπελώνων εκφράζει ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου, θεωρώντας ότι εμποδίζει την ανάπτυξη του ελληνικού κρασιού, τη στιγμή που σε πολλές χώρες εκτός Ε.Ε. φυτεύονται χιλιάδες στρέμματα. Γι’ αυτό το λόγο, ο Σύνδεσμος των Ελλήνων οινοποιών είναι διατεθειμένος να υποστηρίξει την πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για απελευθέρωση των

νέων φυτεύσεων από το 2015.

Συγκεκριμένα, στην ανακοίνωσή του αναφέρει τα εξής:

«Προκαλεί έκπληξη η στάση που κρατά το ελληνικό υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για το θέμα της απαγόρευσης των φυτεύσεων και πέραν του 2015.

Ως γνωστό, η Κομισιόν έχει αποφασίσει να καταργήσει την ισχύουσα απαγόρευση των φυτεύσεων, αφού δεν έχει νόημα να απαγορεύονται νέες φυτεύσεις στην Ευρώπη, την στιγμή που οι Τρίτες χώρες φυτεύουν χωρίς περιορισμούς.

Αλλά ειδικότερα για την Ελλάδα το θέμα αυτό είναι ακόμα πιο σημαντικό καθώς η απαγόρευση νέων φυτεύσεων εμποδίζει την ανάπτυξη της υπαίθρου και του αγροδιατροφικού μοντέλου που τόσο έχει ανάγκη η χώρα.

Οι αμπελουργοί εμποδίζονται έτσι να μεγαλώσουν την έκταση του αμπελώνα τους (το 60% καλλιεργεί αμπέλια μικρότερα από 4 στρέμματα) ενώ καθίσταται ανέφικτο να δημιουργηθούν νέου αγρότες – αμπελουργοί.

Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου, έγκαιρα, από τον Ιούνιο 2011 έχει ενημερώσει σχετικά το ΥΠΑΑΤ και επανήλθε με επιστολή του στον υπουργό Κώστα Σκανδαλίδη όπου ανάμεσα στα άλλα επισημαίνει:

1. Η Ελλάδα από το 1980 έως σήμερα έχει χάσει τον μισό αμπελώνα της (από 1.100.000 στα 680.000 στρέμματα), αγγίζοντας ιστορικά χαμηλά επίπεδα. Οι αμπελώνες των 5 στρεμμάτων που είναι ο Ελληνικός μέσος όρος δεν είναι βιώσιμες γεωργικές εκμεταλλεύσεις και ως εκ τούτου ο Ελληνικός αμπελώνας θα αφανιστεί αν δεν δοθεί η δυνατότητα νέων φυτεύσεων σε αμπελουργούς με δυνατότητα να συγκεντρώνουν μεγαλύτερες αγροτικές εκτάσεις.

2. Η Ελλάδα βασίζει το νέο μοντέλο ανάπτυξης της, στην προώθηση του αγροδιατροφικού μοντέλου σε σχέση με την Μεσογειακή Διατροφή και τον Τουρισμό, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί τα χρόνια που έρχονται να αναπτύξει την γεωργία της και την καλλιέργεια της αμπέλου.

3. Η εγκατάλειψη της υπαίθρου τα τελευταία χρόνια έχει αφήσει ερημωμένες πεζούλες και χέρσα χωράφια σε νησιωτικές και ορεινές μειονεκτικές περιοχές, ενώ αντίθετα η ανάπτυξη νέων αμπελώνων μπορεί να αναζωογονήσει την ύπαιθρο.

4. Οι νομοθετικές ελλείψεις στη διαδικασία αγοράς και πώλησης δικαιωμάτων φύτευσης εμπόδιζαν και εμποδίζουν, όλα αυτά τα χρόνια, τη δημιουργία νέων αμπελώνων μέσω αγοράς δικαιωμάτων φύτευσης, ενώ αμπελώνες που εγκαταλείπονται, δεν δηλώνονται απουσία των αντίστοιχων ελληνικών αποφάσεων για αντίστοιχα κίνητρα.

5. Εκτός τούτων, καθώς σε παγκόσμιο επίπεδο είναι ελεύθερες οι φυτεύσεις, και μάλιστα κράτη όπως η Κίνα φυτεύουν με πολύ μεγάλους ρυθμούς, το να εμποδιστούν νέες φυτεύσεις στην Ευρώπη δεν προσφέρει καθόλου στη συγκράτηση της προσφοράς σταφυλιού και κρασιού (σε μια παγκοσμιοποιημένη αγορά).

Ο ΣΕΟ θα εξακολουθήσει τις ενέργειες του και θα ενημερώσει τους υπευθύνους στα κέντρα λήψης των αποφάσεων ώστε να ισχύσουν οι προτάσεις της Κομισιόν.»

VAENI ΝΑΟΥΣΑ: Δεν αποκλείονται νέες συμφωνίες για εξαγωγές στην Κίνα

2012-01-10T18:57:00.003+02:00

«Προσγειωμένοι» παραμένουν στον ΑΑΟΣ VAENI ΝΑΟΥΣΑ, παρά την κολοσσιαία για τα ελληνικά δεδομένα συμφωνία εξαγωγών οίνου με μεγάλο κινέζικο όμιλο, που υπεγράφη από τον πρόεδρο του Συνεταιρισμού, Γιώργο Φουντούλη, με τον εκπρόσωπο της εταιρείας κ. Τ. Γιαγκ, Η συμφωνία αφορά ποσότητα τουλάχιστον 300 containers ετησίως για μια δεκαετία με αξία

10.000.000 ευρώ ανά έτος.

Όπως αναφέρει στο paseges.gr ο πρόεδρος του συνεταιρισμού οι πρώτες ποσότητες συνεταιριστικού προϊόντος «έφυγαν» για την Κίνα μέσα στο 2011, πριν ουσιαστικά υπογραφεί το συμβόλαιο – «μαμούθ» με τους Κινέζους.

Η συμφωνία περιλαμβάνει την εξαγωγή portfolio οίνων (χαμηλής, μεσαίας και premium κατηγορίας, ενώ ο κ. Φουντούλης δεν αποκλείει εξαγωγές κρασιών, μεγαλύτερες σε όγκο και ποσότητα.

Σύμφωνα με τον πρόεδρο, «αν τυχόν παρουσιαστεί ανάγκη για εξαγωγή μεγαλύτερων ποσοστήτων, δεν αποκλείονται συνεργασίες με άλλα οινοποιεία της χώρας, συνεταιρστικού ή όχι χαρακτήρα. Ωστόσο κάθε βήμα που κάνουμε είναι προσεκτικό».

Λίγα λόγια για το συνεταιρισμό

Η διαδρομή στα οινικά δρώμενα του συνεταιρισμού VAENI ΝΑΟΥΣΑ, από τη δεκαετία του 1980, δεν ήταν στρωμένη με ροδοπέταλα, αφού όπως γνωρίζει η ΚΕΟΣΟΕ, ούτε σε ρύθμιση χρεών δεν προέβη ο συνεταιρισμός, ο οποίος επί δεκαετίες, αμείβει τους παραγωγούς με υψηλότερες τιμές από τους μεγάλους ιδιωτικούς φορείς της περιοχής.

Η προσήλωση του συνεταιρισμού, στις βασικές αρχές της κοινωνικής οικονομίας αλλά και του σύγχρονου marketing αποδίδουν καρπούς, αφού τα οινικά προϊόντα του συνεταιρισμού τυγχάνουν αναγνωρισιμότητας εντός και εκτός Ελλάδας, με πολλαπλές βραβεύσεις στο εξωτερικό.

Ανέκαθεν ο συνεταιρισμός είχε εξωστρεφή συμπεριφορά, εξάγοντας σε 27 χώρες μεταξύ των οποίων η Ρωσία, οι ΗΠΑ και η Κίνα, με βλέψεις τώρα και σε άλλες αναδυόμενες αγορές.

Ο ΑΑΟΣ VAENI ΝΑΟΥΣΑ μετά τη μετάβαση κλιμακίου του συνεταιρισμού στην Κίνα, εξέδωσε το ακόλουθο Δελτίο Τύπου:

Εξασφαλίστηκε το μέλλον της αμπελουργικής μας ζώνης

Την προηγούμενη εβδομάδα ολοκληρώθηκε και επισήμως η οριστικοποίηση της συμφωνίας του VAENI με τον κινεζικό επιχειρηματικό κολοσσό καθώς στην χώρα της Άπω Ανατολής μετέβη κλιμάκιο του Συνεταιρισμού μας με επικεφαλής τον Πρόεδρο κ Φουντούλη, ο οποίος και υπέγραψε τη συμφωνία από πλευράς VAENI.

Πρόκειται για τη μεγαλύτερη διακρατική συμφωνία μεταξύ Ελλάδας – Κίνας στον τομέα της εξαγωγής κρασιού, και ο στόχος του 10ετούς συμβολαίου που επικυρώθηκε από τις δύο πλευρές, είναι η διοχέτευση 300 containers ετησίως στην κινεζική αγορά. Αξίζει να σημειωθεί πως με την ολοκλήρωση της συμφωνίας δόθηκε ήδη παραγγελία αξίας 500.000 ευρώ, η οποία στο σύνολό της αφορά PREMIUM προϊόντα ( τα ακριβότερα του Συνεταιρισμού ) καθώς και επιταγή εγγυοδοσίας για την εκτέλεση των παραγγελιών, της τάξης των 350.000 ευρώ.

Την αποστολή του VAENI η οποία αποτελούνταν από τους κκ Φουντούλη ( Πρόεδρος ), Κουμτσίδη ( Αντιπρόεδρος ), Πλιάτσικα ( Γεν. Διευθυντή ), Κάπρο ( Υπεύθυνο Πωλήσεων Ασιατικών Αγορών ) και Δουρούκα ( Ειδικός Συνεργάτης ) συνόδευσε καθ’όλη τη διάρκεια της παραμονής στην Κίνα ο εμπορικός ακόλουθος του Προξενείου του Πεκίνου κ Θωμόπουλος, ενώ η υποδοχή από κινεζικής πλευράς ήταν πραγματικά πρωτόγνωρη. Ο Πρόεδρος του VAENI κ Φουντούλης αφού πραγματοποίησε κεντρική ομιλία σε gala 200 περίπου ατόμων, στο οποίο παρευρέθησαν επιχειρηματίες, οικονομικοί παράγοντες, εκπρόσωποι της πολιτικής ηγεσίας, εκπρόσωποι των ΜΜΕ, οινολόγοι καθώς και γευσιγνώστες παγκοσμίου βεληνεκούς, είχε κατ’ιδίαν συνάντηση με τον κ Ji ( Πρόεδρο του Κινεζικού Ομίλου ) με τον οποίο συζήτησε όλα τα επιμέρους ζητήματα που άπτονται της συνεργασίας και όχι μόνο. Συγκεκριμένα, ο κ Φουντούλης παρουσίασε στον Κινέζο μεγιστάνα το οικονομικό, πολιτισμικό και κοινωνικό προφίλ της πόλης μας, αναδεικνύοντας τα εν γένει συγκριτικά πλεονεκτήματά της που θα μπορούσαν να εγγυηθούν την επιτυχία ενός ολοκληρωμένου επενδυτικού σχεδίου, πρόταση που εισακούστηκε από τον κινέζο επιχειρηματία ο οποίος άφησε ανοιχτό το ενδεχόμενο για επενδύσεις στην περιοχή μας. Οι εγκάρδιες σχέσεις μεταξύ των δύο ανδρών επιβεβαιώθηκαν από την αποδοχή εκ μέρους του Κινέζου της πρότασης του Προέδρου του ΑΑΟΣ να επισκεφθεί την πόλη μας μέσα στο Νοέμβριο, ώστε να μπουν και επί τάπητος όλα τα παραπάνω.

Όπως γίνεται εύκολα αντιληπτό οι εξελίξεις αυτές ανατρέπουν πλήρως το σημερινό status της οινοπαραγωγής στη ζώνη μας αλλά και ευρύτερα. Η πολιτική της εξωστρέφειας που ακολούθησε ο Συν/σμός τα τελευταία χρόνια, η αναζήτηση νέων αγορών του εξωτερικού καθώς και η ολοκληρωτική στροφή στα ποιοτικά εμφιαλωμένα προϊόντα, αναβάθμισαν το brand name του VAENI, του εξασφάλισαν εγχώρια και διεθνή αναγνωρισιμότητα και σήμερα η στρατηγική αυτή απέδωσε αποτελέσματα πολύ μεγαλύτερα από το αναμενόμενο. Το τεράστιο αυτό εγχείρημα, έγινε πράξη, στηριγμένο πάνω στην συλλογική προσπάθεια του Προέδρου, του Δ.Σ. , των μελών και των στελεχών του ΑΑΟΣ VAENI αλλά και των υπολοίπων αμπελουργών και οινοπαραγωγών οι οποίοι ο καθένας με τον τρόπο του συνέβαλλαν ώστε το κρασί της ζώνης μας ( ΟΠΑΠ Νάουσα ) να γίνει γνωστό σε παγκόσμιο επίπεδο μέσω διεθνών οινικών διαγωνισμών και εκθέσεων. Φυσικά, το μεγάλο στοίχημα θα κερδιθεί από εδώ και στο εξής.

Οι παραγγελίες πρέπει να εκτελεσθούν στο ακέραιο με απόλυτη συνέπεια στους χρόνους παράδοσης, κάτι που φυσικά δεν αποτελεί πρόβλημα για το VAENI, εφόσον δεν υπάρξουν αγκυλώσεις από το γραφειοκρατικό μας σύστημα. Βέβαια το γεγονός που έχει ιδιαίτερη σημασία σήμερα αφορά και στην στάση την οποία θα πρέπει να κρατήσουν όλοι όσοι εμπλέκονται στο χώρο του κρασιού αλλά και οι θεσμικοί παράγοντες. Οι ανέξοδες καφενειακές παραφιλολογίες και οι κακεντρεχείς τοποθετήσεις που μόνο μικροπρέπεια υποδηλώνουν, θα πρέπει από εδώ και στο εξής να εκλείψουν. Το αποτέλεσμα της συνεργασίας που θα ξεπεράσει τα 10.000.000 ευρώ ετησίως, προήλθε από την ομοφωνία και ομοψυχία του Δ.Σ. του Συνεταιρισμού μας και με αυτά τα ίδια συλλογικά κριτήρια, διασφαλίζεται σήμερα το μέλλον της ζώνης μας.

Για όλους τους παραπάνω λόγους λοιπόν γίνεται απόλυτα ξεκάθαρο το μέγεθος της ωφέλειας που θα έχει η τοπική μας κοινωνία από την εν λόγω συμφωνία σε μια περίοδο που η χώρα διανύει τραγικά δύσκολες οικονομικές συνθήκες με το εργασιακό μέλλον των συμπολιτών μας να θεωρείται αβέβαιο.

Παράλληλες οικονομικές δραστηριότητες

• Κατατίθεται ο φάκελος του προγράμματος « Αλέξανδρος Μπαλτατζής » για τον εξωραϊσμό κτιριακών υποδομών και αύλειου χώρου του εργοστασίου, αξίας 500.000 ευρώ, συμπληρώνοντας το προηγούμενο πρόγραμμα εκσυγχρονισμού μηχανολογικού εξοπλισμού.

• Έχει ήδη εγκριθεί το πρόγραμμα προώθησης και προβολής του ελληνικού οίνου αξίας 2.400.000 ευρώ για τις αγορές της Κίνας και της Ρωσίας.

• Αναμονή έγκρισης για εγκατάσταση φωτοβολταϊκών συστημάτων στις στέγες του εργοστασίου δυναμικότητος 560 KW, γεγονός που θα προσθέσει ένα ακόμη σημαντικό έσοδο για το συνεταιρισμό.

Αλέξανδρος Μπίκας
paseges.gr

Ο Charlie Trotter κλείνει το εστιατόριο του

2012-01-10T00:01:00.001+02:00

Ο πρωτοπόρος σεφ του Σικάγο ανακοίνωσε πως θα πάρει μια εκπαιδευτική άδεια με πιθανότητα να ανοίξει νέο εστιατόριο στο μέλλον.

Αμέσως μετά τα μεσάνυχτα της Πρωτοχρονιάς, ο Charlie Trotter μέσα στο επώνυμο εστιατόριο του ζήτησε την προσοχή των καλεσμένων του. Μαζί με την γυναίκα του Rochelle o Trotter ανακοίνωσε ότι τον Αύγουστο όταν το εστιατόριο θα γιορτάζει τα 25 χρόνια του σαν ένα από τα μεγαλύτερα εστιατόρια της Αμερικής θα κλείσει. Ο κόσμος τον κοίταξε έντρομος στην αρχή αλλά μετά άρχισε να

χειροκροτεί αποδίδοντας φόρο τιμής στον σεφ τους.
Ο 52χρονος Trotter επιμένει πως είναι μια εκπαιδευτική άδεια. Σαν πολιτικός επιστήμονας που συχνά αναφέρει συγγραφείς όπως ο Fyodor Dostoyevsky και η Ayn Rand, o Trotter σχεδιάζει να σπουδάσει φιλοσοφία και πολιτική θεωρία. Είπε στους Chicago Sun Times πως έγινε δεκτός σε τρία μεταπτυχιακά προγράμματα. Επίσης σχεδιάζει να ταξιδέψει με την γυναίκα του και να χαρούν λίγο χρόνο μαζί. «Έπρεπε να καρφώσω την σημαία στην άμμο και να πω πως πρέπει να το κάνω τώρα αλλιώς δεν θα α καταφέρω ποτέ». «Γιατί να μην κάνω κάτι τώρα που μπορώ και έχω τα μέσα να το κάνω;» Του ανήκει το αρχοντικό των 120 θέσεων εστιατόριο και είπε πως όταν τελειώσει τις σπουδές του θα ανοίξει καινούργιο εστιατόριο χωρίς όμως να δώσει περαιτέρω πληροφορίες.
Αν η ανακοίνωση προκαλεί έκπληξη, είναι σήμα κατατεθέν του Trotter. Ολόκληρη η καριέρα του ήταν καθορισμένη από την επιθυμία του να τραβήξει το δικό του μονοπάτι. Ερωτεύτηκε την μαγειρική καθώς δούλευε σε ένα εστιατόριο όταν ήταν φοιτητής. Με μικρή μαγειρική εκπαίδευση ξεκίνησε να δουλεύει σε διάφορα εστιατόρια σε ηλικία 23 ετών. Μόλις 4 χρόνια μετά άνοιξε το δικό του εστιατόριο στην τωρινή του τοποθεσία στο βόρειο Σικάγο.
Καθώς τα πράγματα στην αμερικανική σκηνή προχώρησαν τόσο πολύ ήταν εύκολο να ξεχάσει κάποιος πόσο πρωτοπόρος ήταν ο Trotter ειδικά στο Midwest. Ο Trotter ήταν ανάμεσα στους πρώτους που έκαναν διάσημα τα μενού γευσιγνωσίας και ήταν από τους πρώτους που υποστήριζαν την μαγειρική με φρέσκα εποχιακά συστατικά. Προσέφερε μενού χορτοφάγων ακόμα και άψητο μενού για τους καλεσμένους. Δεν φοβόταν να πάρει αμφιλεγόμενες θέσεις- το 2002 έβγαλε ο foie gras από το μενού του. Όταν όμως ένας δημοτικός σύμβουλος του Σικάγο έβγαλε απαγόρευση για το foie gras βγήκε μπροστά λέγοντας πως δεν είναι δουλειά πολιτικού να νομοθετεί τροφικές συνήθειες.
Η καριέρα του Trotter αποκλίνει πολύ από αυτήν που ακολούθησαν διάσημοι συνομήλικοι του, οι οποίοι έχτισαν μικρές αυτοκρατορίες εστιατορίων σε ολόκληρο τον κόσμο. Παρόλο που άνοιξε αρκετά άλλα εστιατόρια, στο Las Vegas και στο Los Cabos στο Μεξικό, κανένα από αυτά δεν άνθισε και στο τέλος έμεινε σταθερός στην ναυαρχίδα του στο Σικάγο. Μερικοί κριτικοί το θεώρησαν αυτό σαν αποτυχία από μέρους του, ο Trotter όμως ενδιαφερόταν περισσότερο για να διατηρήσει τα υψηλά του στάνταρ και την προσωπική του συνοχή παρά την φήμη και τα χρήματα τα οποία μπορούσαν να αποκτηθούν μέσω της επέκτασης.
Ο Trotter υπήρξε συνεπής πρωταθλητής στις άριστες υπηρεσίες του στο κρασί. Το 1993 το εστιατόριο κέρδισε από το Wine Spectator το Grand Award και παρέμεινε έτσι από τότε. Η λίστα των 1800 ετικετών, σε ένα κελάρι με περισσότερες από 7000 φιάλες, προσέφερε κρασιά που αποτελούσαν σημείο αναφοράς όσο και έξυπνες αγορές. Ο Trotter προσέλαβε και καλλιέργησε μερικούς από τους καλύτερους sommeliers, ανάμεσα σε αυτούς ο Larry Stone και ο Joseph Spellman.
Ο Trotter είχε την φήμη ότι ήταν σκληρός με το προσωπικό του, ότι ήταν τελειομανής στο όνομα της ποιότητας. Ένα περιοδικό του Σικάγο κάποτε τον αποκάλεσε τον δεύτερο πιο κακό άνθρωπο στην πόλη. Γελώντας απάντησε σε ένα δημοσιογράφο: «είχα νευριάσει πάρα πολύ γιατί δεν μου αρέσει να είμαι το νούμερο δύο.» Όπου και να τον οδηγήσει αυτή η εκπαιδευτική του άδεια, αναμφισβήτητα θα συνεχίσει να φέρει την ίδια ανταγωνιστική φλόγα.

επιμέλεια Κική Παναγιώτου

Εκπαίδευση κρασιών & αποσταγμάτων Εντατικό τμήμα Επιπέδου 1/ WSET στην Θεσσαλονίκη

2012-01-10T00:00:00.004+02:00

Το W.S.P.C. ανακοινώνει την διεξαγωγή νέου Εντατικού τμήματος Επιπέδου 1/ WSET Foundation Certificate στη Θεσσαλονίκη, στις 23 & 24 Ιανουαρίου 2012.

Αντίστοιχα στις 12 Μαρτίου 2012 θα ξεκινήσει στη Θεσσαλονίκη, Εντατικό Επίπεδο 2/ WSET Intermediate Award.

ΝΕΟ ΕΝΤΑΤΙΚΟ ΤΜΗΜΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΠΙΠΕΔΟΥ 1 - ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2012

WSET FOUNDATION CERTIFICATE

Στις 23 & 24 Ιανουαρίου 2012 στο ΜΕΤ HOTEL (26ης Οκτωβρίου 48, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310-017000) θα πραγματοποιηθεί εντατικό τμήμα του WSET Qualifications Foundation Certificate /Επιπέδου 1 με τις παρακάτω ημερομηνίες και ώρες διδασκαλίας & εξέτασης των υποψηφίων σπουδαστών.

ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑ:

 Δευτέρα 23 Ιανουαρίου 2012 15:30 – 20:30 (5ωρη διδασκαλία)
 Τρίτη 24 Ιανουαρίου 2012 15:30 – 20:30 (5ωρη διδασκαλία)

Οι παρουσία των σπουδαστών είναι υποχρεωτική σε όλη τη διάρκεια του εκπαιδευτικού προγράμματος.

ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ:

 Τρίτη 7 Φεβρουαρίου 2012 , 15:30 – 18:30
Οι εξετάσεις είναι υποχρεωτικές. Εάν κάποιος δεν εξεταστεί στην καθορισμένη ημερομηνία και ώρα ή αποτύχει στις εξετάσεις του δεν μπορεί να ακολουθήσει στο Επίπεδο 2/ Intermediate και θα επανεξεταστεί στην επόμενη δυνατή εξέταση του Επιπέδου 1 Κόστος επανεξέτασης (re-sit exam): €88,00
Εισηγητής Τμήματος: Κος Λουκάκης Νικόλαος

Ημερομηνίες Εγγραφής Επιπέδου 1: 05 – 16 Ιανουαρίου 2012

Προσοχή: Μετά το πέρας της προθεσμίας εγγραφών δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί εγγραφή (no late registration). Σε περίπτωση που προκύψει καθυστερημένη εγγραφή ο σπουδαστής θα πρέπει να γνωρίζει πως θα επιβαρυνθεί με χρέωση €50,00

ΕΓΓΡΑΦΕΣ
Οι εγγραφές γίνονται τηλεφωνικά (210 98 82 540 & 544), μέσω φαξ (210 98 82 482), ή/ και με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο (e-mail: education@wspc.gr). Τα δίδακτρα, ανά επίπεδο σπουδών, προκαταβάλλονται κατά την διαδικασία της εγγραφής προκειμένου να διασφαλιστεί η εγκυρότητα αυτής.

Για περισσότερες πληροφορίες για τα προγράμματα σπουδών του WSET LONDON μπορείτε να επισκεφτείτε το site της σχολής μας www.wspc.gr

Δίδακτρα & Τρόποι Πληρωμής:

Στα δίδακτρα του κάθε επιπέδου περιλαμβάνονται: η εγγραφή με το WSET London, τα βιβλία και τα εξέταστρα.

Επίπεδο 1 (Foundation Certificate): €399,00 (με απαλλαγή ΦΠΑ) -
Τελική τιμή: €399,00.

 Με την εγγραφή τους, στους σπουδαστές του Επιπέδου 1/ WSET Foundation Certificate, το WSPC σε συνεργασία με την εταιρία Vinetum προσφέρει ένα εξάμηνο δωρεάν συνδρομής της κλαδικής εφημερίδας “Αμπελοτόπι”.
 Επίσης, το WSPC σε συνεργασία με το δίμηνο περιοδικό Hotel & Restaurant προσφέρει στους σπουδαστές Επιπέδου 1/ WSET Foundation Certificate ένα έτος δωρεάν συνδρομής του περιοδικού.

Οι εταιρίες που επιθυμούν την ομαδική κατάρτιση στελεχών τους παρακαλούνται να επικοινωνήσουν εγκαίρως με την κα. Κυριαζή Αντωνία.

Με εκτίμηση,
Κυριαζή Αντωνία MA
General Manager W.S.P.C

Μενού 15€ στο Azzuro

2012-01-10T00:00:00.003+02:00

Την ευκαιρία να απολαύσουν ένα γευστικό και δελεαστικό μενού με ειδική τιμή 15€, προσφέρει το Azzuro Bar Restaurant στους Θαμώνες του για το μήνα Ιανουάριο, από Δευτέρα έως και Πέμπτη. Azzuro Bar Restaurant Θεμ. Σοφούλη 86

ΣΑΛΑΤΑ

-Σαλάτα φρέσκων λαχανικών με μαρούλι,σπανάκι,κολοκυθάκι και βινεγρκέτ κάπαρης.

ΚΥΡΙΩΣ

Επιλογή από :

-Πέννες με λαχανικά στο γουώκ (μανιτάρια,πιπεριές,κολοκυθάκια ).
-Φιλετάκια κοτόπουλου σωτέ με σάλτσα μανιταριών αρωματισμένη με εστραγκόν.
-Μπιφτεκάκια μόσχου με πατάτες τηγανητές και σάλτσα μουστάρδας.

ΓΛΥΚΟ

-Κέικ με μους σοκολάτας, παγωτό βανίλια και ξηρούς καρπούς.

ΠΟΤΟ

-Ποτήρι κρασί λευκό ή κόκκινο,ή μπύρα.

Τιμή μενού 15 ευρώ ( τιμή ανά άτομο )

Από Κυριακή έως και Πέμπτη ,

εκτός αργιών,εορτών ή εκδηλώσεων.

Wine List-Εστιατόριο Paradiso-Ιανουάριος

2012-01-10T00:00:00.000+02:00

Το 2011 έκλεισε με μια πολύ σπουδαία επιτυχία για το εστιατόριο Paradiso, με τις μηνιαίες λίστες κρασιών, να αναγνωρίζονται από τον Σύνδεσμο Ελλήνων Οινοπαραγωγών και το περιοδικό Οινοχόος στα πλαίσια της 43ης έκθεσης Xenia, για τη συμβολή τους στον καθημερινό πολιτισμό του κρασιού και στην προσφερόμενη οινική εμπειρία.

Ο Ιανουάριος μπαίνει λοιπόν με το δεξί στο Paradiso, φιλοξενώντας τα κρασιά

της Γαίας Οινοποιητικής, ως οινοποιείου του μήνα. Οι 4 εξαιρετικές ετικέτες που επιλέχθηκαν από τα δύο οινοποιεία της Γαίας στη Σαντορίνη και στη Νεμέα, 'σπάνε τα ταμεία' στο εξωτερικό και αναδεικνύουν το Ελληνικό κρασί σε παγκόσμιο επίπεδο. Όπως πάντα και τα 4 κρασιά μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε ποτήρια των 75 και 150ml, στις καινούριες υπέροχες γυάλινες καράφες των 500ml, καθώς και στη standard φιάλη. Μη ξεχνάτε και τα δύο προσφερόμενα 'flight'.

Επιπλέον 27 ετικέτες από τον Ελληνικό και Διεθνή αμπελώνα, με κρασιά από ασβεστολιθικά εδάφη, boutique οινοποιεία,επιλογές από την Τοσκάνη κ.α. θα ικανοποιήσουν κάθε οινική σας επιθυμία και αυτόν τον μήνα. Από την 1-1-2012 ξεκίνησε και το καινούριο blog το οποίο μπορείτε να παρακολουθήσετε, με στιγμές από την καθημερινότητα του μαγαζιού, στον αισίως πλέον, 34ο χρόνο, της λειτουργίας του.

http://paradiso-restaurant.blogspot.com/

Μετατροπή της ΕΑΣ Αμυνταίου σε ΑΣ

2012-01-09T16:21:00.002+02:00

Απόφαση με βάση την οποία η Γενική Συνέλευση της ΕΑΣ Αμυνταίου, επέλεξε την μετατροπή της σε Αγροτικό Συνεταιρισμό (ΑΣ) αντί Αγροτικής Εταιρικής Σύμπραξης (ΑΕΣ) που έχει τη νομική μορφή της ΑΕ, έλαβε χθές 8.1.2012 το σώμα των αντιπροσώπων της Ένωσης.

Η ΕΑΣ Αμυνταίου εξέδωσε το ακόλουθο Δελτίο Τύπου:

Αμύνταιο, 09-01-2012
Δελτίο Τύπου

Η Γενική Συνέλευση των Αντιπροσώπων της ΕΑΣ Αμυνταίου στις 8/1/2012 αποφάσισε τα εξής :
Tη συγχώνευση της Συνεταιριστικής Οργάνωσης με την πλειοψηφία των πρωτοβάθμιων συνεταιρισμών – μελών της και τη μετατροπή της σε πρωτοβάθμιο Αγροτικό Συνεταιρισμό περιοχής Αμυνταίου με 4 Ομάδες παραγωγών:
1. Ο.Π. Δημητριακών –Αραβόσιτου και Χονδροειδών Ζωοτροφών,
2. Ο.Π. Οπωροκηπευτικών
3. Ο.Π. Αμπέλου & Οίνου
4. Ο.Π. Πατάτας & Οσπρίων, όπου οι αγρότες θα εκλέγουν το Διοικητικό τους συμβούλιο σε κάθε Ομάδα Παραγωγών και θα έχουν την ευθύνη των εισροών και εκροών της καλλιέργειεας τους.
Ο αριθμός των συνεταιριστικών μερίδων που θα διατεθούν προς τους αγρότες, φυσικά μέλη του συνεταιρισμού θα είναι 440 αρχικά. Το ύψος της συνεταιριστικής μερίδας θα ανέρχεται στα 300€ από τα οποία αφαιρούνται τα 150€ που αρχικά έχει πληρώσει ο κάθε αγρότης στον Συνεταιρισμό του. Η χρονική περίοδος αποπληρωμής της μερίδας ορίστηκε στα 3 χρόνια με ισόποσες δόσεις. Οι αγρότες της περιοχής Αμυνταίου θα μπορούν να εγγράφονται στο νέο αγροτικό συνεταιρισμό από 9/01/2012 έως τις 10/02/2012.
Η Διοίκηση και τα στελέχη της ΕΑΣ Αμυνταίου, θα στηρίξουν κάθε συλλογική προσπάθεια των αγροτών και κτηνοτρόφων της περιοχής που θα γίνει σε κλαδικό επίπεδο και σε συνεταιριστική βάση.

Γραφείο Τύπου
ΕΑΣ Αμυνταίου

Τέλος της συνεργασίας Chateau Nico Lazaridi - Αίολου

2012-01-09T14:36:00.003+02:00

Σε τηλεφωνική επικοινωνία που είχαμε με στέλεχος της εταιρίας Αίολος ΑΕ, επιβεβαιώθηκε η διακοπή της συνεργασίας με το Κτήμα Ν.Λαζαρίδη από τη Δράμα.
Η 20 χρονη και πλέον συνεργασία, του κτήματος από τη Δράμα με την εταιρία αντιπροσώπευσης και εισαγωγής οίνων και ποτών, υπήρξε από τις μακροβιότερες στον χώρο.
Η εταιρία Αίολος ΑΕ είναι η εταιρία που ιδρύθηκε το 2010, από την συγχώνευση των εταιριών Αίολος ΕΠΕ και Αφοί Τσελεπίδη

ΕΠΕ, μετά από πολύχρονη και στενή σχέση συνεργασίας των δύο.

Το Chateau Nico Lazaridi, δημιουργήθηκε το 1987 και ήταν η πρώτη οργανωμένη οινοπαραγωγική μονάδα της περιοχής στην Δράμα.

Αλλαγές στα δίκτυα διανομής;

2012-01-09T01:50:00.006+02:00

Εν γένει ο Ιανουάριος είναι ένας μήνας με πολλές αλλαγές, το λέει και το ωροσκόπιο άλλωστε, όπως και ο Ιανουάριος της χρονιάς που πέρασε.
Θα θυμόσαστε πέρυσι τον Ιανουάριο, την εξαγορά της Β.Σ.ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ από τον κ. Χρήστο Αργυρού μέσω της ΙΜΑ Α.Ε., κάτι για το οποίο σας είχαμε ενημερώσει πριν την επίτευξη της τελικής συμφωνίας.
Το μενού του Ιανουαρίου 2012, πέρα από την μετακίνηση της διάθεσης των κρασιών της εταιρίας Αμπελώνες Αντωνόπουλου στην

Β.Σ. Καρούλιας, περιλαμβάνει και την έντονη φημολογία για τη διακοπή συνεργασίας μεταξύ γνωστού κτήματος από την περιοχή της Δράμας και της εταιρίας που το αντιπροσωπεύει και εισάγει οίνους και ποτά, με έδρα την Αθήνα, μετά από πολυετή συνεργασία. Σύμφωνα με πληροφορίες αναμένεται επίσημη ανακοίνωση, ίσως και μέσα στην εβδομάδα.