To blog OINOS έχει μεταφερθεί σε νέα διεύθυνση!
Για να μεταφερθείτε στη νέα διεύθυνση κάντε κλίκ στον παρακάτω σύνδεσμο

http://www.krasiagr.com

Τρίτη 30 Νοεμβρίου 2010

Ο Xu Lei επιβεβαιώθηκε ως καλλιτέχνης του Mouton 2008


Το Chateau Mouton Rothschild, μόλις αποκάλυψε την ετικέτα οίνου του για το vintage 2008 - επιβεβαιώνοντας τον Κινέζο ζωγράφο Xu Lei, ως καλλιτέχνη.

Ο Xu είναι καλλιτεχνικός διευθυντής του Today Art Museum, κύριας πινακοθήκης σύγχρονης τέχνης του Πεκίνου, και απόφοιτος της διάσημης Ακαδημίας Καλών Τεχνών Nanjing .
Για την ετικέτα, έχει τροποποιήσει το κλασσικό έμβλημα Mouton με ένα λεπτό σχέδιο μελάνης που απεικονίζει το διάσημο κριάρι να

στέκεται μεταξύ των δύο μισών του φεγγαριού.

Ισχυρίζεται, λέει το chateau, «το ρόλο ενός μεγάλου κρασιού ως σύνδεσμο μεταξύ των ανθρώπων και των πολιτισμών, από το ένα ημισφαίριο στο άλλο».

Οι τιμές για το Mouton 2008 έχουν αυξηθεί τις τελευταίες εβδομάδες στο πίσω μέρος αυτής της αναμενόμενης ανακοίνωσης.

Όταν η σκέψη ενός Κινέζου καλλιτέχνη εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 2009, η τιμή κινήθηκε αμέσως προς τα πάνω από το άνοιγμα £ 1800 ανά κιβώτιο σε περίπου £ 2200.

Αυτό φαίνεται τώρα σαν μια ευκαιρία: τις τελευταίες εβδομάδες έχουν δει το 2008 vintage να διαπραγματεύεται σε όχι λιγότερο από £ 6000 ανά κιβώτιο.

Η σαφής αναγνώριση της σημασίας της κινεζικής αγοράς ακολούθησε την τεράστια άνοδο στην τιμή για το Chateau Lafite Rothschild 2008, πριν από μερικές εβδομάδες όταν ανακοίνωσε ότι όλα τα μπουκάλια και Magnums του τρύγου 2008 θα διαθέτουν ένα λαιμό χαραγμένο με το κινεζικό σύμβολο για το σχήμα οκτώ , για τον εορτασμό της νέας επιχείρησης αμπελώνων του Κτήματος στην Κίνα.

Οι τιμές αυξήθηκαν κατά 20% εν μία νυκτί στο πίσω μέρος της ανακοίνωσης, και το κρασί είναι σήμερα διαπραγματεύσιμο στις £ 10.000 περίπου ανά κιβώτιο!

Η σειρά με ετικέτες καλλιτεχνών του Mouton Rothschild άρχισαν το 1924, και έχει δει μια νέα ετικέτα που δημιουργείται κάθε χρόνο από το 1945. Καλλιτέχνες όπως ο Πάμπλο Πικάσο, Σαλβαντόρ Νταλί, ο Francis Bacon, Andy Warhol - και ο Πρίγκιπας της Ουαλίας - περιλαμβάνονται σ΄αυτούς .

περισσότερα...

Wine of the month ερυθρό

VEGA-SICILIA UNICO 1995 Ribera del Duero
Περιοχή:Ribera del Duero/Ισπανία
Ποικιλία:85% Tinto Fino, 15% Cabernet Sauvignon

Όταν έχεις ένα τέτοιο κρασί στο ποτήρι σου, μοιραία γεννιούνται διάφορα ερωτηματικά όπως: τι άλλο πρέπει να έχει ένα κρασί για να θεωρηθεί τέλειο; με ποιες λέξεις άραγε πρέπει να το περιγράψω ώστε να συμπεριλάβω όλο το μεγαλείο του;
Το κρασί προτίμησης των Ισπανών βασιλιάδων, για περισσότερο από έναν αιώνα υπήρξε το γνωστότερο και

ακριβότερο κρασί της Ισπανίας. Η ετήσια παραγωγή του μοναδικού-το λέει και το όνομα του Unico- αυτού κρασιού, κυμαίνεται μεταξύ 40.000 και 100.000 φιάλες. Η χρονιά του 1995 έδωσε 88.340 στάνταρ φιάλες, 2.247 magnum και 149 double magnum.
Στο οινοποιείο χρησιμοποιούνται Αμερικάνικα και Γαλλικά βαρέλια διαφόρων μεγεθών(7.000 - 20.000 λίτρα), μικρά βαρέλια καινούρια αλλά και χρησιμοποιημένα 2-4 ετών και δεξαμενές. Το Unico παράγεται μόνο τις καλύτερες χρονιές και κάποιες παραμένει πολύ περισσότερο από δέκα χρόνια στα βαρέλια(Η χρονιά του 1970 παρέμεινε 16 χρόνια!).
Οπάκ ρουμπινί χρώμα, στη μύτη, αν και λίγο κλειστό ακόμα, διαθέτει ένα υπέροχο φινετσάτο μπουκέτο με πολύπλοκα αρώματα, ώριμων μαύρων φρούτων, μαύρης σταφίδας, γλυκόριζας,βανίλιας, καπνού, σοκολάτας και νότες αποξηραμένων βοτάνων. Γενναιόδωρη παλέτα, συμπαγής δομή, απίθανη έκφραση του φρούτου, ώριμες γλυκές τανίνες, φυσικά γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14% και υπέροχη μακριά πικάντικη επίγευση. Ένα μοναδικό κρασί με ιδιαίτερη προσωπικότητα και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης, μέχρι το 2030 και βλέπουμε... Ιδανικός συνδυασμός με το Striploin 'Kobe'-style Wagyu που έψησε περίτεχνα ο Τζέικ στο Βanquet.
Τιμή:350€
Βαθμολογία:19.5+

περισσότερα...

Wine of the month λευκό


Ridge Monte Bello Chardonnay 2006

Περιοχή:Καλιφόρνια/ΗΠΑ
Ποικιλία:Chardonnay

Το Ridge Monte Bello Chardonnay, είναι η απόλυτη έκφραση ενός νεοκοσμίτικου Chardonnay. Εντυπωσιακή μύτη και στόμα και συγχρόνως απαράμιλλα κομψό και γοητευτικό.
Το Monte Bello Chardonnay 2006, ωρίμασε για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια εκ των οποίων το 82% Αμερικάνικα, 18% Γαλλικά, 40% καινούρια, 41% ενός και δύο

ετών και 19% τριών ετών. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.
Μέτριο λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Αισθησιακή μύτη με γενναιόδωρα αρώματα αγιοκλήματος, ανανά, κρίνου, ώριμου αχλαδιού, μήλου, εσπεριδοειδών, κίτρου, γλυκά αρώματα βελανιδιάς και βανίλιας. Άριστα ισορροπημένη παλέτα, αξιοσημείωτο βάθος, δροσιστική οξύτητα, μέτριο+ σώμα, έντονο αρωματικά, αλκοόλ 14,5% και μακριά επίγευση γλυκών φρούτων και βανίλιας. Ένα πολύπλοκο κρασί που θα επωφεληθεί από τον χρόνο παραμονής του στην φιάλη για να ξεδιπλώσει και να αναδείξει τον αρωματικό του χαρακτήρα. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:45€
Βαθμολογία:19-20

περισσότερα...

Benjamin Romeo La Vina de Andres 2004


Περιοχή:San Vicente de la Sonsierra/Rioja/Ισπανία
Ποικιλία:Tempranillo

Το La Vina de Andres Romeo προέρχεται από ένα αμπελώνα που ονομάζεται La Liende και βρίσκεται απέναντι από το κάστρο San Vicente de la Sonsierra στη Rioja. Το αμπέλι είναι μόνο 3.5ha και είναι φυτεμένο 100% με παλιά κλήματα Tempranillo. Αυτή τη στιγμή η ηλικία των αμπελιών είναι μεταξύ 45-100 ετών. Χρησιμοποιεί προς το παρόν περίπου 85% ιδίων σταφυλιών και το υπόλοιπο το αγοράζει από άλλους αξιόπιστους παραγωγούς. Ο Benjamin Romeo διατηρεί πολύ χαμηλές αποδόσεις και πραγματοποιεί

«πράσινο τρύγο». Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι, επιλέγοντας μόνο τις ρόγες που έχουν ωριμάσει καλά, όχι όμως τις υπερώριμες .
Οπάκ πορφυρό, μύτη κλειστή που μόλις μετα βίας αφήνει να ξεχωρίσουν κάποια αρώματα μαύρων ώριμων φρούτων , cassis, ασφάλτου, γλυκόριζας και αποξηραμένων βοτάνων. Καταπληκτική συμπύκνωση φρούτου στην παλέτα, αξιοσημείωτο βάθος, μαύρα φρούτα και γλυκά μπαχαρικά, φίνες τανίνες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14% προδίδουν ένα κρασί που χρειάζεται χρόνο για να καταπλήξει. Ένας γίγαντας σε χειμερια νάρκη. Καλύτερο 2014-2030. Παράγεται σε ελάχιστες ποσότητες.
Τιμή:160€
Βαθμολογία:18,5+

περισσότερα...

Η Diageo ανοίγει συζητήσεις για να αναλάβει το ήμισυ του Zacapa


Η Diageo έχει ξεκινήσει συζητήσεις για να αναλάβει το 50% του Zacapa.

Η Diageo ήδη διανέμει τη μάρκα, μετά από μια τριετή συμφωνία με την ομάδα της Γουατεμάλας Industrias Licoreras, η οποία υπεγράφη το 2008.
Ως μέρος της συμφωνίας η Diageo συμφώνησε για το δικαίωμα επιλογής της ανάληψης του μετοχικού κεφαλαίου κατά 50% τον Απρίλιο του 2011 ", που υπόκειται σε

κριτήριο επιδόσεων".

Ένας εκπρόσωπος από την Diageo, δήλωσε: "Είμαστε σε συζητήσεις με τους ιδιοκτήτες των σημάτων για τη μελλοντική διαμόρφωση της σχέσης μας."

Ο εκπρόσωπος αρνήθηκε να δώσει λεπτομέρειες για την πρόοδο των συζητήσεων, προσθέτοντας "όταν έχουμε κάτι να ανακοινώσουμε γι' αυτό τότε θα το κάνουμε".

"Μέχρι τότε θα συνεχίσουμε να εργαζόμαστε μαζί για να χτίσουμε το εμπορικό σήμα, όπως έχουμε κάνει από το 2008."

Η Diageo διανέμει σήμερα το Zacapa 23 και ΧΟ στις παγκόσμιες αγορές, όπως η Ισπανία, η Ιταλία και τις ΗΠΑ.

περισσότερα...

Heinrich Burgenland Gabarinza 2003


Περιοχή: Burgenland/Αυστρία
Ποικιλία: 60% Zweigelt, 15% Blaufrankisch, 15% Merlot και 10% St-Laurent.

Το Heinrich ξεκίνησε ως ένα μικρό οικογενειακό οινοποιείο που παρήγαγε οίνους για την οικογένεια και τους φίλους της. Στη συνέχεια, υπό τη διεύθυνση του
Gernot Heinrich - ένας από τους πιο συναρπαστικούς παραγωγούς στην Αυστρία -χρησιμοποιώντας παραδοσιακές ποικιλίες, άρχισε να οινοποιεί σε ένα διεθνές στιλ-λιγότερο ρουστίκ, με περισσότερο όγκο, έμφαση στα φρούτα και λιγότερη τανίνη. Ως μέλος της Pannobile, το Heinrich συνεχίζει να προωθεί τις

κλασικές ποικιλίες της περιοχής: Zweigelt, St Laurent και Blaufrankisch.

Βαθύ γκρενά, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα ώριμων μαύρων μούρων, δαμάσκηνου, καπνού, μπαχαρικών και κέδρου. Σύνθετη παλέτα, μέτρια+ οξύτητα, ώριμες λεπτόκοκκες τανίνες, ζουμερά κόκκινα και μαύρα φρούτα, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 13,5% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2018.
Τιμή:
Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...

Δευτέρα 29 Νοεμβρίου 2010

ΜΠΟΥΤΑΡΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ: ΤΟ ΘΗΣΑΥΡΟΦΥΛΑΚΙΟ ΤΟΥ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟΥ


Τα κελάρια της Μπουτάρη Οινοποιητική, κρύβουν εμφιαλώσεις Ξινόμαυρων, πραγματικούς θησαυρούς.

Την Παρασκευή που μας πέρασε, αψηφήσαμε τις προειδοποιήσεις της ΕΜΥ για έντονα καιρικά φαινόμενα και πήραμε τον δρόμο για το οινοποιείο Μπουτάρη στη Στενήμαχο Νάουσας. Η βροχή έπεφτε ασταμάτητα σ' ολόκληρη τη διαδρομή, αλλά ευτυχώς δε συναντήσαμε ιδιαίτερα προβλήματα στο δρόμο και έτσι ήμασταν στην ώρα μας στο

οινοποιείο.

Άλλωστε και χιονοθύελλα να είχε δεν μπορούσαμε να αγνοήσουμε την πρόσκληση-πρόκληση του διευθυντή παραγωγής κ. Γιάννη Βογιατζή για κάθετη γευστική Νάουσας και Grande Reserve μέχρι το 1969!
Η οικογένεια Μπουτάρη από τις σπουδαιότερες οικογένειες negociant και παραγωγής οίνου στην Ελλάδα, έχει κλείσει περισσότερα από 130 χρόνια ιστορίας. Το όνομα Μπουτάρη είναι άρρηκτα συνδεμένο με την ιστορία και την ανάπτυξη της ευγενέστερης Ελληνικής πολυδυναμικής ποικιλίας στην περιοχή της Νάουσας.

Ξεκινήσαμε δοκιμάζοντας μια τριλογία από Ξινόμαυρα του 2007 από διαφορετικά αγροτεμάχια, με τον κ.Βογιατζή να μας εξηγεί τις προσπάθειες που γίνονται για την διατήρηση και ανάδειξη crus. Είχαμε μπροστά μας τρία ποτήρια Ξινόμαυρα από τρία διαφορετικά teroir. Στην πραγματικότητα είχαμε τρία διαφορετικά κρασιά, δείγματα σύγχρονης οινοποίησης Ξινόμαυρου, από τα οποία προέκυψε μία πειραματική εμφιάλωση με έμφαση στο φρούτο και στο βαρέλι. Επίσης και τα τρία cru κρασιά εμφιαλώθηκαν πειραματικά και διατίθενται σε περιορισμένη κλίμακα σαν τριπλέτα.

Θα πρέπει να αναφερθούμε στο σημείο αυτό και στην αναζήτηση για τον απογαλακτισμό από τα ρουστίκ Ξινόμαυρα με την προσπάθεια για την εξάλειψη των επιθετικών στοιχείων της ποικιλίας. Το σύγχρονο ύφος Ξινόμαυρου επιζητά, κρασιά περισσότερο εκχυλισμένα, χαμηλότερα σε οξύτητα, με απαλότερες τανίνες, πιο γεμάτο σώμα και με την αίσθηση του γλυκού φρούτου στη μύτη και στο στόμα.

Εδώ είναι το σημείο που δικαίως χρειάζεται πολλή συζήτηση και εγείρει αντιδράσεις από μεγάλη μερίδα οπαδών των παραδοσιακών Ξινόμαυρων. Το σύγχρονο ύφος είναι σίγουρο ότι θα φέρει καινούριους καταναλωτές στη Νάουσα και στο Ξινόμαυρο. Από την άλλη ποιος μπορεί να εγγυηθεί την αρμονική παλαίωση των σύγχρονων Ξινόμαυρων; Αλλά και εδώ η απάντηση-ερώτηση είναι πόσοι είναι αυτοί που επιζητούν να πιουν ένα Ξινόμαυρο εικοσαετίας; είναι διατεθειμένοι να το πληρώσουν; αποθηκεύονται αρκετές φιάλες στα οινοποιεία ώστε να εξυπηρετήσουν τους καταναλωτές αυτούς;


Ας αφήσουμε όμως προς το παρόν αυτή την ατέρμονη συζήτηση και ας αφοσιωθούμε λίγο στα οινικά διαμάντια που μας αποκάλυψε η ομάδα της Μπουτάρη την Παρασκευή.
Δοκιμάσαμε Grande Reserve Νάουσα 2004, 2001, 1998, 1993 και 1986. Η κορυφαία σειρά Ξινόμαυρων του οινοποιείου σε μια αντιπροσωπευτική παρουσίαση προκαλεί τον χρόνο και πανάκριβα Μπαρόλο σε αναμέτρηση. Εκστασιασμένοι από την πολυπλοκότητα των κρασιών αλλά και την ένταση τους περιφερόμασταν για αρκετή ώρα από ποτήρι σε ποτήρι ανακαλύπτοντας ολοένα διαφορετικά αρώματα στο εναλλασσόμενο αυτό παζλ αρωμάτων. Αρώματα κόκκινων φρούτων από τις πιο πρόσφατες χρονιές εναλλάσσονταν με πολύπλοκα αρώματα αποξηραμένων φρούτων, τρούφας, βοτάνων και βαρελιού με κοινό παρανομαστή την φυτικότητα, φέρνοντας στο μυαλό σημεία σύγκρισης με γειτονικά Μπαρόλο.

Το δεύτερο και τελευταίο flight αποκάλυψε Νάουσες από τις χρονιές 2000, 1996, 1990, 1986, 1982, 1980, 1974 και 1969!!!
Ωδή στο Ξινόμαυρο! Με εξαίρεση τη χρονιά του 1969 που ήταν και η μοναδική πριν την θεσμοθέτηση της ζώνης ΟΠΑΠ το 1971 και είχε έντονη μύτη και στόμα φυικότητας(σέλινο), τα υπόλοιπα έδειχναν ζωντάνια χωρίς την εμφάνιση του παραμικρού ίχνους οξείδωσης παραπέμποντας σε Βουργουνδέζικα αριστοκρατικά Pinot Noir που κοστίζουν αρκετές δεκάδες και εκατοντάδες Ευρώ παραπάνω...

Το κακό είναι ότι δυστυχώς κάποιες από αυτές τις εντυπωσιακές εμφιαλώσεις δεν υπάρχουν πλέον προς πώληση παρά μόνο σε ελάχιστες ποσότητες για την ιστορική πλέον καταγραφή της εξέλιξης της ποικιλίας και βρίσκονται καλά φυλαγμένες στα κελάρια της εταιρίας στη Στνήμαχο. Ένας ανεκτίμητος θησαυρός.

Αυτό που αξίζει στο Ξινόμαυρο είναι σεβασμός και αυτό που χρειάζεται είναι δουλειά για την ανάδειξη grand cru αμπελοτοπιών στην περιοχή της Νάουσας, κάτι που γίνεται εδώ και πολλά χρόνια από την εταιρία Μπουτάρης.
Να ευχαριστήσουμε την Μπουτάρης Οινοποιητική και τους ανθρώπους της για την μοναδική αυτή δοκιμή.


περισσότερα...

Serafin Père et Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 2000


Περιοχή:Côte de Nuits/Βουργουνδία/Γαλλία
Ποικιλία:Pinot Noir

To Serafin Père et Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 2000, έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί με μέτριο γκρενά μηνίσκο. Στη μύτη αποκαλύπτεται ένα αρωματικό μανιφέστο που με το πέρασμα της ώρας εξελίσσεται από πολύπλοκα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων σε γήινα αρώματα, δαμάσκηνων, καπνού, μανιταριών, φύλλων του δάσους, φυτικότητας, βαρελιού και αποξηραμένων βοτάνων. Εξαιρετικό βάθος στην παλέτα, φίνες τανίνες,

μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 13,5%, έντονα αρώματα φρέσκων βατόμουρων, αγριοκέρασου και βαρελιού δηλώνουν απίστευτη νεότητα. Χυμώδη φρούτα του δάσους στην μακριά επίγευση. Μία Stunning Βουργουνδία.
Τιμή:140€
Βαθμολογία:18,5+

περισσότερα...

ΚIEDRICH GRAFENBERG 2008 RIESLING TROCKEN WEINGUT ROBERT WEIL


Περιοχή: Rheingau/Γερμανία
Ποικιλία: Riesling

Ο Robert Weil δεν είναι απλά ο καλύτερος παραγωγός του Rheingau και από τους κορυφαίους της Γερμανίας, αλλά είναι γνωστός στους φίλους του Riesling παγκοσμίως για ποιότητα και την τεράστια γκάμα κρασιών που προσφέρει από την ποικιλία αυτή. Kiedrich Grafenberg είναι το αγροτεμάχιο που βρίσκεται στους πρωτοκλασάτους αμπελώνες Erstes Gewachs. Riesling είναι η ποικιλία και Trocken ο βαθμός ξηρότητας που προκύπτει μετά από την

ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης. Ετήσια παραγωγή 17.000 φιάλες Kiedrich Grafenberg Trocken Erstes Gewachs.
Μέτριο λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες, σαγηνευτικά πολύπλοκα αρώματα σφιχτών ώριμων φρούτων, ροδάκινων, βερίκοκων, ανθών ακακίας και λεμονανθών . Στην παλέτα ευδιάκριτη η ψηλή οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13,5% και λεμονάτη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Καλύτερο μέχρι το 2025-και βλέπουμε-.
Τιμή:50€
Βαθμολογία:18,5-20

περισσότερα...

Γευστική δοκιμή ΛΑΛΙΚΟΣ στο Vinoso Wine Gallery


Οι γευστικές διαδρομές στο Vinoso Wine Gallery συνεχίζονται.
Σήμερα 29/11 παρουσίαση-γευστική δοκιμή κρασιών του Κτήματος Λαλίκου. Το ημίξηρο Sexy "Variete rose", Grenache Rouge, το ελκυστικό "Μέγα Σύμβολο", το γοητευτικό "Circus" Gewurztraminer και άλλα ενδιαφέροντα κρασιά του κτήματος αλλά και κάποιες εκπλήξεις- που μάλλον έχουν να κάνουν με ένα λιαστό κρασί και ένα παλαιωμένο απόσταγμα του κτήματος- σας

περιμένουν σήμερα Δευτέρα στις 20:30 στην Παύλου Μελά 4.
Πληροφορίες στο 2310 244834.

περισσότερα...

Ο Κόφι Ανάν θα διευθύνει τη διάσκεψη για την αντιμετώπιση της αλλαγή του κλίματος στο Συνέδριο Οίνου


Ο πρώην Γενικός Γραμματέας του ΟΗΕ Κόφι Ανάν πρόκειται να εκφωνήσει την εναρκτήρια ομιλία κατά το τρίτο Συνέδριο Οίνου και κλιματικής αλλαγής, που θα πραγματοποιηθεί στην Ισπανία τον επόμενο Απρίλιο.

Ο κάτοχος του Νόμπελ Ειρήνης αναμένεται να κλείσει την πρώτη ημέρα του διήμερου συνεδρίου με μια 90-λεπτών ομιλία του με θέμα «Αειφορία, αλλαγή του κλίματος και

επιχειρηματικός κόσμος».

Περισσότεροι από 20 ομιλητές θα προσφωνήσουν το συμβάν στη Marbella, συμπεριλαμβανομένων του βιοδυναμιστή γκουρού Nicolas Joly, επιστήμονα εδαφολογίας Claude Bourguignon, Marques de Griñón του οινοποιού Carlos Falco, κλιματολόγου Greg Jones και της Σούζαν McCraith MW.

Οι συνεδρίες θα επικεντρωθούν σε ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, συμπεριλαμβανομένης της αμπελουργίας, οινολογίας, αφρώδεις οίνοι, συσκευασίας, οργανικά και βιοδυναμικά οινοποιία, και οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα.

Ο διοργανωτής της Διάσκεψης η Ακαδημία Κρασιού της Ισπανίας, με επικεφαλής τον Pancho Campo MW, είπε ότι η κλιματική αλλαγή πλήττει πλέον «την πλειοψηφία» του κλάδου οίνου.

"Διαπιστώσαμε με αυτό το σκεπτικό ότι το συνέδριο είχε συσταθεί το 2006 για να προσφέρει λύσεις για να μετριάσει τα προβλήματα προσαρμογής στις κλιματικές αλλαγές, και να δρομολογήσει ένα πιο περιβαλλοντικά ορθό επιχειρηματικό μοντέλο για τη βιομηχανία οίνου", πρόσθεσε η ακαδημία σε μια δήλωση.

Ο πρώην αντιπρόεδρος των ΗΠΑ και διενεργών περιβαλλοντική εκστρατεία Αλ Γκορ, ήταν ο κύριος ομιλητής κατά την προηγούμενη εκδήλωση, που πραγματοποιήθηκε στη Βαρκελώνη τον Φεβρουάριο του 2008, με τη συμμετοχή αντιπροσώπων μέσω videolink από το Κεντάκι.

περισσότερα...

Κυριακή 28 Νοεμβρίου 2010

Chateau Margaux Pavillon Rouge 2005


Περιοχή: Margaux/Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία: Merlot, Cabernet Sauvignon

Ένα παράδειγμα καλοφτιαγμένου αλλά και φρέσκου κρασιού από τον οίκο Margaux, σε μια πολύ καλή χρονιά για όλη την περιοχή.
Με μέτρια προς υψηλή ένταση χρώματος, ζωντανό μώβ rim και ρουμπινί πυρήνα.
Στη μύτη το κρασί δηλώνει "είμαι φρέσκο, είμαι Margaux, όχι ακόμα! " Αρώματα

κόκκινων φρούτων όπως κερασάκια, rasberries, λίγες νότες φραμπουάζ.
Στο στόμα έχει μέτρια προς υψηλή οξύτητα, μέτριο αλκοόλ και σχεδόν γεμάτο σώμα. Η γευστική ένταση και οι ταννίνες του είναι σε μέτριο επίπεδο. Γεύσεις από κόκκινα φρούτα όπως αναφέρθηκαν παραπάνω (rasberries, κεράσια) τονίζοντας το 50% Merlot blend, λίγη συμπύκνωση από blackberries από το 2ο μεγαλύτερο μέρος του, Cabernet Sauvignon και το Petit Verdot κλείνει το μάτι στο βάθος. Αν μας παραξενεύει το αλκοόλ, είναι μόλις στους 14% γεμίζοντας την ωριμότητα των φρούτων. Επιπλέον λίγη κανέλα και ελαφρύ βαρέλι.

Το Pavillon Rouge του 2005 είναι σίγουρα ένα θηλυκό κρασί αλλά και νεαρό. Θέλει σίγουρα μια 8αετία για να ωριμάσει και να γίνει "δεσποινίς". Αν και σε κορυφαία χρονιά, θα λάμπει μεταξύ άλλων αλλά θα βρίσκεται πάντα στη σκιά μιας μεγάλης κυρίας, Margaux!
Δοκίμασε ο Γιώργος Τουρατζής

Σημ:Δεύτερη ετικέτα του Chateau Margaux, ετήσια παραγωγή 200.000 φιάλες.

περισσότερα...

ΑΡΜΥΡΑ ΣΚΟΥΡΑΣ 2005


Περιοχή:Mαλανδρένι- Αργος/Πελοπόννησος
Ποικιλία:Chardonnay 100%

Το 30% του ποικιλιακού Chardonnay ζυμώνει και παλαιώνει σε καινούρια γαλλικά barriques για 6 περίπου μήνες, ενώ το υπόλοιπο 70% ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, μηλογαλακτική ζύμωση και batonnage.
Η σοδειά του 2005, ήταν η πρώτη χρονιά για την Αρμύρα που εμφιαλώθηκε με πώμα stelvin.
Η Αρμύρα 2005 είναι ένα εκφραστικότατο Ελληνικό Chardonnay που είχαμε την ευκαιρία να απολαύσουμε πριν από λίγες ημέρες και μάλιστα παρουσία του

δημιουργού της. Και ενώ οι υπόλοιποι της παρέας έδειχναν επιφυλακτικοί για την κατάσταση στην οποία πιθανότατα θα βρισκόταν το περιεχόμενο της τελευταίας- δυστυχώς- φιάλης που είχα στον συντηρητή μου, ο Γιώργος Σκούρας όχι μόνο δεν έδειχνε να ανησυχεί, τουναντίον έδειχνε τρομερή σιγουριά για την κατάσταση του περιεχομένου της φιάλης αυτής. Το αποτέλεσμα τον δικαίωσε περίτρανα. Οι επιφυλάξεις διαλύθηκαν όταν το περιεχόμενο της φιάλης, έπειτα από λίγη ώρα άρχισε να αποκαλύπτει τα αισθησιακά αρώματα ροδάκινου, ανανά, γκρέιπφρουτ, και όλα αυτά σε ένα λεπτό περιτύλιγμα βανίλιας. Αποκαλυπτικό και στην ισορροπημένη, πολύπλοκη παλέτα του, ζωντανή οξύτητα, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 13% και βανιλάτη επίγευση μέτριας+ διάρκειας. Ένα Βουργουνδιανού ύφους Chardonnay με συνέπεια στον χρόνο.
Τιμή: 12€(2009)
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

MARQUES DE CACERES - Gran Reserva 2001


Περιοχή:Rioja/Ισπανία
Ποικιλία:85% Tempranillo, 15% Graciano & Garnacha Tinta.

Το οινοποιείο βρίσκεται στην Alta Rioja και ανήκει στην οικογένεια Φορνέρ, αντιπρόσωπος της οποίας η κομψότατη Κριστίνα Φορνέρ διαχειρίζεται την τύχη του κτήματος τα τελευταία χρόνια. Η ευγενέστατη κ. Φορνέρ, ήταν αυτή που μας υποδέχθηκε όταν επισκεφθήκαμε το κτήμα το 2006 και μας προσέφερε μια αξιοσημείωτη φιλοξενία που

ολοκληρώθηκε με ένα αξέχαστο μαραθώνιο γεύμα - wine pairing με κρασιά του οινοποιείου της. Πως μπορώ να ξεχάσω τα καταπληκτικά τυριά, τα παραδοσιακά φαγητά με αποθέωση εκείνα τα απίθανα αρνίσια παιδάκια που ψήθηκαν πάνω σε ξερές κληματόβεργες από Temprnillo και αρωματίστηκαν ελαφρά με βότανα; Το ταίριασμα τους με ένα Gaudium (Tempranillo από προφυλλοξηρικό αμπελώνα 150 ετών)ήταν το highlight του γεύματος που μας παρέθεσαν στο οινοποιείο.
Η παραγωγή του κτήματος ξεπερνάει τα 30.000.000 μπουκάλια ετησίως και έχει πολύ καλή διασπορά σε αγορές του εξωτερικού.
Το Gran Reserva 2001 ωρίμασε για δυο χρόνια σε καινούρια Γαλλικά βαρέλια και παλαίωσε αρκετό χρόνο στην φιάλη. Η χρονιά του 2001, όπως και του 2004, ήταν από τις καλύτερες για την περιοχή.
Οι επιρροές του συμβούλου του κτήματος, οινολόγου Μισέλ Ρολάν, είναι ίσως κάτι περισσότερο από εμφανής σε αρκετές από τις ετικέτες του κτήματος.
Βαθύ κόκκινο χρώμα, μπουκέτο μέτριας αρωματικής έντασης όπου κυριαρχούν τα αρώματα βαρελιού, καπνού, tοβαcco και συνοδεύονται από αρώματα βατόμουρου, δέρματος, αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών. Στην παλέτα λεπτόκοκκες ώριμες τανίνες, ωραίο φρούτο, παρόν και πάλι το βαρέλι αλλά με μικρότερη ένταση, βανίλια, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 14% και μακριά φρουτώδης επίγευση με την αίσθηση βανίλιας και κερασιού. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Τιμή:35€
Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...

Το κρασί κηρύχθηκε εθνικό ποτό της Αργεντινής


Η Πρόεδρος της Αργεντινής Κριστίνα Φερνάντες δήλωσε το κρασί ως εθνικό ποτό της Αργεντινής.

Σε μια τελετή στο Bicentennial Cultural Center στο Μπουένος Άιρες, η πρόεδρος υπέγραψε διάταγμα που κατοχυρώνει το κρασί, ως επίσημο εθνικό ποτό.
Το διάταγμα, λέει: "το Αργεντίνικο κρασί είναι ένας αξιότιμος πρεσβευτής στον κόσμο και ένα θέμα υπερηφάνειας για το λαό μας, ο οποίος καταναλώνει τα ίδια κρασιά που εξάγονται."

Στην επίσημη ιστοσελίδα της, η Fernández φέρεται να είπε ότι η ανακήρυξη του κρασιού ως εθνικό ποτό δεν βασίζεται μόνο σε οικονομικούς λόγους, αλλά έχει

να κάνει με την ταυτότητα και την εθνική κουλτούρα του λαού της Αργεντινής.

Οι διοικητές των επαρχιών κρασιού της Mendoza, Celso Jaque, San Juan, José Luis Gioja, La Rioja, Beder Herrera, Salta, Juan Manuel Urtubey και Neuquén, Jorge Sapag, παρευρέθηκαν στην τελετή, μαζί με εκπροσώπους του κλάδου οίνου.

περισσότερα...

Pinot Noir ανακηρύχθηκε το καλύτερο κρασί της Νέας Ζηλανδίας


Ένα Pinot Noir από την περιοχή Central Otago ονομάστηκε Champion Wine στα Air New Zealand Βραβεία Κρασιού.

Το Peregrine Central Otago Pinot Noir 2009 επικράτησε σε περισσότερα από 1.500 κρασιά από δέκα αμπελουργικές περιοχές της Νέας Ζηλανδίας.
Ο πρόεδρος των κριτών Steve Smith περιέγραψε το κρασί ως «το καλύτερο παράδειγμα από την ωραιότερη ερυθρή ποικιλία κρασιού στη χώρα αυτή".
Οι κριτές στην εκδήλωση, η οποία διοργανώθηκε από τους αμπελοκαλλιεργητές της Νέας

Ζηλανδίας, χορήγησαν δεκαεννέα τρόπαια συνολικά, με τις φημισμένες περιοχές της Hawke’s Bay να μαζεύουν συνολικά έξι και το Marlborough και το Central Otago να κερδίζουν από πέντε.

Η αειφορία συνέχισε να είναι σημαντική εστιάζοντας στα φετινά βραβεία με το Gibbston Valley China Terrace Central Otago Pinot Noir να πετυχαίνει το μεγαλύτερο βαθμό στην κατηγορία.

Ο Ντέιβιντ Κοξ, Ευρωπαϊκός διευθυντής των αμπελουργών της Νέας Ζηλανδίας, δήλωσε: «το αξιόπιστο πρόγραμμα αειφορίας μας μπορεί να δώσει στα κρασιά της Νέας Ζηλανδίας ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε βασικές αγορές του εξωτερικού και αποδεικνύει περαιτέρω τη δέσμευση μας να διαδραματίσουμε πρωταγωνιστικό ρόλο στον τομέα αυτό."

περισσότερα...

Johnnie Walker Double Black


Το Johnnie Walker Double Black , το οποίο έχει επιπλέον καπνιστή γεύση από το Johnnie Walker Black, ξεκίνησε τον περασμένο Ιανουάριο σε έξι duty free αεροδρομίων. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του και ξεχωριστής συσκευασίας έτυχε ευρείας αποδοχής, και στη συνέχεια κυκλοφόρησε σε παγκόσμιο επίπεδο σε ταξιδιωτικό λιανικό εμπόριο. Αλλά η ανταπόκριση στο Double Black, το οποίο κοστίζει περίπου 20% περισσότερο από Μαύρο, ήταν τόσο θετική, που η εταιρεία έχει προσανατολιστεί προς τη διανομή του σε παγκόσμιο επίπεδο από τον

Μάρτιο του 2011.
Το νέο μείγμα χρησιμοποιεί τυρφώδες ουίσκι της δυτικής ακτής για να δημιουργήσει μια γεύση που είναι πιο καπνιστή από το Johnnie Walker Black Label.

περισσότερα...

Ευέλικτο τραπεζομάντηλο...





Το Κορεάτικο στούντιο σχεδιασμού Maezm, έχει δημιουργήσει το τραπεζομάντηλο-πιάτο. Εύκαμπτο τραπεζομάντιλο με ενσωματωμένα πιάτα, φτιαγμένα από μία ειδική, food-safe, μορφοποιημένη σιλικόνη που

μπορεί να διπλωθεί, να μαζευτεί και να κάνει τον καθαρισμό του τραπεζιού μια απλή διαδικασία!

περισσότερα...

Ένδυση με τρόφιμα!!!


Η Sung Yeonju αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο του Χονγκ Ik το 2010. Το έργο αυτό -απεικονίζει φόρεμα από λεπτές φέτες μελιτζάνας- είναι από τη σειρά, Wearable Foods, στην οποία κάνει τα ενδύματα από τα τρόφιμα και τα φωτογραφίζει.

Μια θαυμάσια απεικόνιση των τροφίμων σε ακατέργαστη μορφή (με εξαίρεση το τηγανητό αυγό φόρεμα). Μέχρι τώρα έχει χρησιμοποιήσει συστατικά όπως ραπανάκια και ρίζες λωτού για να δημιουργήσει -ένα από κάθε είδος- φορέματα που

θα εντυπωσίαζαν οποιονδήποτε Μια πραγματικά καταπληκτική δουλειά τέχνης!

Περισσότερα http://www.yeonju.me/


Φόρεμα από μπανάνες


Φόρεμα από μανιτάρια


Φρέσκα ανοιξιάτικα κρεμμύδια

περισσότερα...

Σάββατο 27 Νοεμβρίου 2010

Το Tia Maria ξεκινάει διαφήμιση £ 3εκ


Ηνωμένο Βασίλειο: Το Tia Maria ανακοίνωσε μια νέα τηλεοπτική εκστρατεία διαφήμισης στο διάστημα που μεσολαβεί μέχρι τα Χριστούγεννα, στο πλαίσιο μιας £ 3 εκατομμυρίων δαπάνης στα μέσα για τη μάρκα. Οι διαφημίσεις θα προβάλλονται στους επίγειους και ψηφιακούς σταθμούς μέχρι τα τέλη του Δεκεμβρίου και θα χαρακτηρίζεται από το μοντέλο μόδας Gia Johnson(φωτο).

Η καμπάνια θα περιλαμβάνει διαφημιστικά σποτ 20 και 15 δευτερολέπτων με έμφαση στο

νέο πρόγραμμα ‘Behind the Mask’ ενθαρρύνοντας τους καταναλωτές να δοκιμάσουν το λικέρ καφέ ανακατεύοντας το με το χυμό μούρων - «Τία Breeze». Οι διαφημίσεις συμπληρώνουν την παγκόσμια αναζήτηση μέσω διαγωνισμού-‘Behind the Mask’- για το επόμενο πρόσωπο της Tia Maria, η οποία ξεκίνησε νωρίτερα τον περασμένο μήνα στο Next Top Model Live Event της Βρετανίας.

Η εκστρατεία περιλαμβάνει επιτόπιας κατανάλωσης δειγματοληψία Tia Breeze σε 150 μπαρ σε όλη τη Βρετανία.

Η Sarah Harding, senior brand manager, δήλωσε: "Έχοντας μια ισχυρή εθνική τηλεοπτική παρουσία μέχρι τα Χριστούγεννα θα οδηγήσει τις πωλήσεις και θα ενισχύσει την ποιότητα της μάρκας».

περισσότερα...

Penfolds και Jacob's Creek πήραν τον τίτλο Great Australian Reds


Δύο από τις πιο γνωστές μάρκες κρασιού της Αυστραλίας, Penfolds και Creek Jacob, σάρωσαν τα βραβεία, στον τελευταίο διαγωνισμό Great Australian Red, αφού και τα πέντε τρόπαια τα μοιράστηκαν μεταξύ τους.

Στην πέμπτη ετήσια γευστική δοκιμή που ήταν αφιερωμένη αποκλειστικά σε αυστραλιανά μείγματα Cabernet Sauvignon και Shiraz, το Jacob’s Creek Johann Shiraz Cabernet 2005, τιμήθηκε με το βραβείο του Μεγάλου Αυστραλιανού Ερυθρού 2010, και επίσης κέρδισε το

τρόπαιο για το καλύτερο μείγμα με Shiraz.

Το κρασί δεν είναι ξένο ως προς την επιτυχία του στα βραβεία, αφού κέρδισε τρόπαια, χρυσά ή αργυρά μετάλλια κάθε έτος του διαγωνισμού μέχρι τώρα.

Το Penfolds Coonawarra Cabernet Sauvignon Shiraz 2008, ένα ξεχωριστό bin κρασί, δεν αναμένεται να κυκλοφορήσει μέχρι το 2012, κέρδισε τα τρόπαια για το καλύτερο Cabernet-κυρίαρχο μείγμα και για το καλύτερο κρασί πάνω από Α$ 50.

Εν τω μεταξύ, το Penfolds Koonunga Hill Seventy Six Shiraz Cabernet Sauvignon 2009 (φωτο) πήρε το τρόπαιο για το καλύτερο κρασί κάτω από Α$ 20, κάνοντας το σήμα μεγαλύτερη επιτυχία του διαγωνισμού, με όλα τα κρασιά της, να κερδίζουν μετάλλια.

Τέσσερα χρυσά μετάλλια απονεμήθηκαν - τρία στους τελικούς νικητές, και ένα ακόμα στο Yalumba FDR1A 2008 - μαζί με 26 αργυρά και 29 χάλκινα.

Οι διοργανωτές του διαγωνισμού Tyson Stelzer και Matthew Jukes χαιρέτισαν την αυξανόμενη ποιότητα των οίνων που συμμετείχαν στο διαγωνισμό, με ένα μεγαλύτερο ποσοστό χρυσών και ασημένιων μεταλλίων που χορηγήθηκαν ποτέ.

Η μεγαλύτερη αύξηση της ποιότητας, πρόσθεσαν, φάνηκε ανάμεσα στα χαμηλότερα επίπεδα τιμών, με σχεδόν το ένα πέμπτο των κάτω από A$ 20 κρασιών να κερδίζουν χρυσά και αργυρά μετάλλια.

Jukes και Stelzer είπαν ότι τα αποτελέσματα ήταν ακόμη πιο αξιοσημείωτα, δεδομένου ότι τα τρία τέταρτα των διαγωνιζομένων προήλθαν από το «προκλητικές» σοδειές του 2007, 2008 και 2009.

περισσότερα...

Τα «ΒορΟινά» ταξιδεύουν στην Κομοτηνή


Τα 38 μέλη της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» προσκαλούν τους επαγγελματίες και τους φίλους του κρασιού στην εκδήλωση γευστικής δοκιμής κρασιών και αποσταγμάτων του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα «Τα ΒορΟινά», για ένα απολαυστικό ταξίδι οινογνωσίας. Πρόκειται για τη γνωστή εκδήλωση της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος (με το νέο διακριτικό τίτλο «Οίνοι Βορείου Ελλάδος») που πραγματοποιείται κάθε χρόνο στην Αθήνα, στη Θεσσαλονίκη και σε άλλες πόλεις της Ελλάδας και φέτος, για πρώτη φορά στην

Κομοτηνή.

Οι επισκέπτες της εκδήλωσης, θα συναντήσουν τους ίδιους τους οινοπαραγωγούς-μέλη της Ένωσης, μεταξύ των οποίων και τα νέα μέλη, θα δοκιμάσουν τα φρέσκα και παλαιωμένα κρασιά του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, πειραματικές ετικέτες, φρέσκα κρασιά του τρύγου 2010 και αμπελοοινικά αποστάγματα.
Οι επισκέπτες θα έχουν ακόμη την ευκαιρία να ενημερωθούν για το οινοτουριστικό δίκτυο των «Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος» και τα επισκέψιμα οινοποιεία που μπορούν να γνωρίσουν από κοντά σε κάποιο οινογευστικό ταξίδι στη Βόρεια Ελλάδα.
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στο ξενοδοχείο Anatolia (Αγχιάλου 53, Κομοτηνή)το Σάββατο 11 Δεκεμβρίου 2010. Ώρες λειτουργίας από τις 17:00μμ. έως τις 21:00μμ.
Παράλληλη εκδήλωση: Σεμινάριο οίνου
16:00μμ. - 17:00μμ «Το κρασί από το αμπέλι στο τραπέζι, βασική εκπαίδευση»
Το σεμινάριο οίνου απευθύνεται σε όλους τους επισκέπτες της εκδήλωσης. Στην περίπτωση που επιθυμείτε να το παρακολουθήσετε, δηλώστε τη συμμετοχή σας στα τηλέφωνα: 2310 281617 και 2310 281632 ή στο email: info@wineroads.gr, έως την Παρασκευή 10/12/10.
Η είσοδος είναι δωρεάν.

περισσότερα...

ΜΕΝΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ AZZURO


Έρχονται Χριστούγεννα και αρχίσαμε να βλέπουμε πολλά μενού Χριστουγέννων, όπως αυτό που θα δούμε παρακάτω που γι΄ακόμα μία χρονιά ξεχωρίζει λόγω σχέσης ποιότητας τιμής:

ΜΕΝΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

ΟΡΕΚΤΙΚΑ
•Βελουτέ με αστακό, γαρίδες, καραβίδες αρωματισμένη με λέμον γκράς.

•Σορμπέ σαγκουίνι.
•Κέικ με μανούρα Σίφνου, εσαλότ & καβουρντισμένο σουσάμι.

ΣΑΛΑΤΑ
•Άισμπεργκ, ραντίτσιο, σπανάκι, μάνγκο, φουντούκια, δυόσμο, ρόδι & βινεγκρέτ απο blueberries.

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
Επιλογή από:
•Τουρνεντό μόσχου σβησμένο με Αρμανιάκ & σάλτσα με κόκκους πιπεριού Σετσουάν.
•Στέικ ελαφιού μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, κεδροκούκουτσα, μαντζουράνα & σάλτσα αγριοκέρασου.
•Κοτολέτα αγριογούρουνου με σταφίδες σουλτανίνας, λιαστούς γιαρμάδες, δαμάσκηνα & σάλτσα αρωματισμένη με Visanto.

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
Επιλογή από:
•Φλωρεντίνα με μπίτερ σοκολάτα, πουρέ δαμάσκηνου, μαύρο ρούμι & σως βανίλιας.
•Κρέμα από βατόμουρα με σοκολατένιο παντεσπάνι, καρύδια & σως σοκολάτας-μύρτιλου.


ΤΙΜΗ : 50 ευρώ κατ’ άτομο

Στην τιμή δεν συμπεριλαμβάνεται ποτό ή κρασί

περισσότερα...

Παρασκευή 26 Νοεμβρίου 2010

Ridge Monte Bello Chardonnay 2006


Περιοχή:Καλιφόρνια/ΗΠΑ
Ποικιλία:Chardonnay

Το Ridge Monte Bello Chardonnay, είναι η απόλυτη έκφραση ενός νεοκοσμίτικου Chardonnay. Εντυπωσιακή μύτη και στόμα και συγχρόνως απαράμιλλα κομψό και γοητευτικό.
Το Monte Bello Chardonnay 2006, ωρίμασε για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια εκ των οποίων το 82% Αμερικάνικα, 18% Γαλλικά, 40% καινούρια, 41% ενός και δύο

ετών και 19% τριών ετών. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.
Μέτριο λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Αισθησιακή μύτη με γενναιόδωρα αρώματα αγιοκλήματος, ανανά, κρίνου, ώριμου αχλαδιού, μήλου, εσπεριδοειδών, κίτρου, γλυκά αρώματα βελανιδιάς και βανίλιας. Άριστα ισορροπημένη παλέτα, αξιοσημείωτο βάθος, δροσιστική οξύτητα, μέτριο+ σώμα, έντονο αρωματικά, αλκοόλ 14,5% και μακριά επίγευση γλυκών φρούτων και βανίλιας. Ένα πολύπλοκο κρασί που θα επωφεληθεί από τον χρόνο παραμονής του στην φιάλη για να ξεδιπλώσει και να αναδείξει τον αρωματικό του χαρακτήρα. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:45€
Βαθμολογία:19-20

περισσότερα...

Εγκρίθηκε νέα ταξινόμηση στο St Emilion


Μετά από τέσσερα χρόνια δράματος, ανακατωσούρας και φαρσοκωμωδίας μια νέα ταξινόμηση στο St Emilion θα τεθεί σε ισχύ από την εσοδεία 2012.
Το γαλλικό ΙΝΑΟ, ενέκρινε τελικά τους νέους κανονισμούς, σχεδόν ακριβώς τέσσερα χρόνια από το 2006 που η κατάταξη κατέρρευσε σε ένα νομικό τέλμα.
Τα ταξινομημένα κρασιά του Saint Emilion είναι τα μόνα στον κόσμο, που υποβάλλονται σε

μια 10-χρονη ταξινόμηση, όπου τα chateaux αναθεωρούνται προς τα πάνω και προς τα κάτω, ανάλογα με την ποιότητα.

Μετά από μνησίκακες διαφωνίες ως προς την κατάταξη του 2006 - που ασκήθηκαν από τα chateaux που είχαν χάσει το καθεστώς τους - το σύστημα έχει τεθεί σε αναμονή.

Υπάρχουν επί του παρόντος 72 ταξινομημένα κτήματα, που καλύπτουν 880 εκτάρια, ή το 16% των 5.500 εκταρίων αμπελώνων του Saint Emilion.

Τώρα μια νέα ταξινόμηση είναι στα σκαριά, με την κύρια αλλαγή που είναι ένας ανεξάρτητος οργανισμός για την παρακολούθηση της διαδικασίας λήψης αποφάσεων - και εξασφαλίζει ότι είναι απόδειξη ενάντια σε νομικές προκλήσεις. Η σύμβαση αυτή προς το παρόν περιλαμβάνεται στο διαγωνισμό.

«Είμαστε όλοι ευτυχείς που πλησιάζει στο τέλος αυτό το δύσκολο επεισόδιο, και έχουμε δεσμευτεί για τη σπουδαιότητα της ταξινόμησης. Για να εξασφαλιστεί ότι τα πάντα είναι πλήρως ανεξάρτητα, δεν πρέπει να ανακατευτούμε στις λεπτομέρειες, είπε ο ιδιοκτήτης του «Chateau Angelus και πρώην πρόεδρος της appellation, Hubert de Bouard.

«Τα πάντα γίνονται μέσω του INAO, όχι από εμάς στο Saint Emilion,

Η νέα ταξινόμηση θα διοικείται από μια επιτροπή επτά μελών του INAO, εκ των οποίων κανένα δεν προέρχεται από το Μπορντό.

Δέκα χρονιές, από το 1999 - 2008, θα πρέπει να δοκιμαστούν, ή 15 χρονιές, αν μία αναβάθμιση από grand cru classé σε premier grand cru classé είναι υπό εξέταση. Άλλα κριτήρια όπως η ποιότητα του τεχνικού εξοπλισμού, η υγιεινή του οινοποιείου και η φήμη του κτήματος θα ληφθούν υπόψη.

«Τα δείγματα δοκιμής θα μετρήσουν για τουλάχιστον 50% στη τελική βαθμολογία, εξήγησε ο Yves Benard πρόεδρος του ΙΝΑΟ, με ανακοίνωση αυτή την εβδομάδα.

Το νομικό καθεστώς της ταξινόμησης έχει αλλάξει: αυτό τεχνικώς δεν αποτελεί πλέον διαγωνισμό, αλλά εξετάσεις. Αυτό σημαίνει ότι οι ιδιοκτησίες μπορεί να αμφισβητήσουν την κατάταξή τους χωρίς αμφισβήτηση του συστήματος στο σύνολό του.

Τα Chateaux πρέπει να υποβάλουν τους φακέλους τους κατά την πρώτη εβδομάδα του 2011, και θα πρέπει να αναμένουν ότι θα πληρώσουν πολύ περισσότερα από τα € 1500 που κατέβαλαν κατά τα προηγούμενα έτη.

περισσότερα...

Πέμπτη 25 Νοεμβρίου 2010

Το Remy Cointreau βάζει τη μονάδα σαμπάνιας προς πώληση


* Η Credit Agricole-CIB προσελήφθη ως σύμβουλος
Το group Γαλλικών ποτών Remy Cointreau, θέλει να πουλήσει τίς ζημιογόνες επιχειρήσεις σαμπάνιας, η οποία περιλαμβάνει την Charles Heidsieck και τη Piper-Heidsieck, για να επικεντρωθεί στην ταχέως αναπτυσσόμενη δραστηριότητα των

κονιάκ της.
Η Remy Cointreau, η οποία έχει προσλάβει τη Credit Agricole-CIB ως σύμβουλο, δεν ήταν διαθέσιμη για περαιτέρω σχολιασμό, τη Δευτέρα.

Η κίνηση αυτή θα επιτρέψει τον ιδιοκτήτη του λικέρ Cointreau και κονιάκ Remy Martin να εστιάσει στις high-end μάρκες στην Ασία, ιδίως στην Κίνα, όπου οι τελευταίες ετήσιες πωλήσεις κονιάκ αυξήθηκαν 30 τοις εκατό.

«Αυτό είναι λογικό, το τμήμα σαμπάνιας δεν είναι ιδιαίτερα επικερδές", δήλωσε ο Ρόμπερτ Κριστίν, αναλυτής στη γαλλική χρηματιστηριακή Gilbert Dupont, οι οποίοι αποτίμησαν την επιχείρηση σε 320 εκατ. ευρώ (438 εκατομμύρια δολάρια).

Οι επιχηρήσεις σαμπάνιας ήταν ζημιογόνες σε επιχειρησιακό επίπεδο κατά το έτος 2009/10 του, όταν οι πωλήσεις μειώθηκαν 23 τοις εκατό έως 96,7 εκατ. ευρώ, και η εταιρεία έχει πει ότι στοχεύει να επιστρέψει στην κερδοφορία κατά το τρέχον έτος. (Έκθεση της Astrid Wendlandt και Ραούλ Sachs?

περισσότερα...

Η LVMH αναγγέλει 14% αύξηση πωλήσεων


Το μεγαλύτερο group ειδών πολυτελείας στον κόσμο, LVMH, γιορτάζει την άνοδο των πωλήσεων κατά 14%. Η αύξηση έχει αποδοθεί σε μια σταθερή ανάκαμψη στη μόδα, τα κρασιά της και τις επιχειρήσεις σαμπάνιας.
Δεδομένου ότι η εταιρεία πλησιάζει την πιο έντονη περίοδο του έτους, υπάρχουν πολλά για να

είναι ευτυχισμένη για το εμπορικό σήμα της μόδας της Louis Vitton επιτυγχάνοντας 23,4% αύξηση των πωλήσεων σε € 5,100,000,000. Οι Βρετανοί λιανοπωλητές Burberry είδαν επίσης διψήφια αύξηση των πωλήσεων κατά το ίδιο τρίμηνο.

Αναλυτές στη Citi είπαν ότι η δύναμη της ζήτησης προοιώνιζε καλά για το τέλος του έτους: "Καθώς οι επιπτώσεις της ανανέωσης είναι τώρα πάνω στις περισσότερες κατηγορίες προϊόντων πολυτελείας, το τρίτο τρίμηνο οι πωλήσεις των τάσεων στην LVMH και τον ευρύτερο τομέα είναι περισσότερο ευθυγραμμισμένη με την υποκείμενη ζήτηση των καταναλωτών - κάτι θετικό στην πορεία μέχρι τα Χριστούγεννα. "

Οι πωλήσεις των κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών αυξήθηκαν κατά 24 τοις εκατό κατά το τρίτο τρίμηνο, λόγω της σαμπάνιας, με τη LVMH να δηλώνει ότι "αντικατοπτρίζεται η καλή απόδοση της ζήτησης των καταναλωτών» και η επιτάχυνση των πωλήσεων του κονιάκ Hennessy στην Ασία.

περισσότερα...

Otard VSOP


Ο Βαρώνος Otard γεννιέται το 1773 κοντά στην πόλη Cognac. Η οικογένειά του, ιδιοκτήτρια αμπελιών, αποστάζει και παλαιώνει το ρακί της. Αφού συλλαμβάνεται και καταδικάζεται σε θάνατο το 1793 κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, απελευθερώνεται την τελευταία στιγμή από τους ανθρώπους της κοινότητάς του και εξορίζεται στην Αγγλία. Όταν γυρίζει στη Γαλλία το 1795, ιδρύει τον οίκο του στην Cognac, που έχει ακόμα και σήμερα το όνομά του. Το 1796 αγοράζει τον Πύργο της Cognac, όπου γεννήθηκε ο

Francois ο Α’ τρεις αιώνες πριν.
Τα κελάρια του Πύργου, με πολύ χοντρούς τοίχους, προσφέρουν εξαιρετικές και μοναδικές συνθήκες παλαίωσης που εγγυώνται στο κονιάκ Otard μια αρμονική και ισορροπημένη γεύση.

Η περιοχή του Cognac υποδιαιρείται σε 6 αμπελώνες σε ομόκεντρους κύκλους γύρω από την πόλη της Cognac. Αυτοί οι αμπελώνες είναι οι: La Grande Champagne, La Petite Champagne, Les Borderies, Les Fins Bois, Les Bons Boits και Les Bois Ordinaires, αλλά ο Otard χρησιμοποιεί μόνο τους 4 από αυτούς για την παραγωγή του κονιάκ του.

ΣΤΑΔΙΟ 1: Οι αμπελώνες και οι ποικιλίες
Η επεξεργασία του κονιάκ γίνεται μόνο με λευκό σταφύλι και το Ugni Blanc είναι η ποικιλία που αποτελεί την πλειοψηφία του αμπελώνα. Μόνο τα σταφύλια που μαζεύονται μέσα σε έναν από τους αμπελώνες της περιοχής του Cognac μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή του κονιάκ και αυτό γίνεται κάτω από συνθήκες που τίθενται υπό κανονισμούς. Ο τρύγος γίνεται μια φορά το χρόνο και συγκεκριμένα στις αρχές Οκτωβρίου.

ΣΤΑΔΙΟ 2: Η ζύμωση
Τα σταφύλια τρυγίζονται αμέσως μετά το μάζεμα και ο μούστος ξεκινά να ζυμώνεται για περίπου 3 εβδομάδες. Ο Otard επέλεξε να συντηρήσει τα υπολείμματα για να δημιουργήσει κονιάκ με αρώματα πιο πλούσια και περίπλοκα.

ΣΤΑΔΙΟ 3: Η διπλή απόσταξη
Η διαδικασία της απόσταξης ξεκινάει τον Νοέμβριο και πρέπει να έχει ολοκληρωθεί μέχρι τις 31 Μαρτίου. Η πρώτη απόσταξη δίνει ένα απόσταγμα 28 αλκοολικών βαθμών το “brouillis”. Στη συνέχεια το “brouillis” αποστάζεται εκ νέου για να συγκεντρωθεί η καρδιά, ένα απόσταγμα φωτεινό και διαυγές, 72 αλκοολικών βαθμών, το οποίο θα συνθέσει το τελικό κονιάκ που θα μεταγγιστεί σε βαρέλι για την παλαίωσή του.

ΣΤΑΔΙΟ 4: Η παλαίωση
Τοποθετημένα σε βαρέλια αποκλειστικά από δρύινο ξύλο τύπου Limousin ή Troncais, τα καλύτερα αποστάγματα ωριμάζουν για πολλά χρόνια στα κελάρια του Πύργου. Οι τοίχοι των κελαριών έχουν τρία μέτρα πάχος και λόγω του γεγονότος ότι βρίσκονται κοντά στον ποταμό Charente, εξασφαλίζουν σταθερές συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας που είναι ιδανικές για ένα cognac με αρμονική και ισορροπημένη γεύση.

ΣΤΑΔΙΟ 5: Η μίξη
Ο υπεύθυνος του κελαριού (cellar master) συγκεντρώνει τα αποστάγματα σε μια αρμονική ένωση. Από 12 έως 50 χρόνων, το σύνολο των κονιάκ που συνθέτουν τη σειρά Otard επωφελείται από τις ίδιες φροντίδες και τις ίδιες περιποιήσεις.

Ένωση αρωματικής δύναμης και υψηλής λεπτότητας, το Otard VSOP Fine Champagne αποκαλύπτει λεπτά αρώματα λουλουδιών, αναμειγμένα με γεύσεις γλυκών μπαχαρικών και βανίλιας. Το Otard VSOP είναι ιδανικό για απεριτίφ με τόνικ και πάγο ή σκέτο ως χωνευτικό σε θερμοκρασία δωματίου.

περισσότερα...

Η Ρωσία κάνει μαιμού κρασιά και κονιάκ


Ένας κορυφαίος Ρώσος αξιωματούχος της αγοράς αλκοόλης λέει το ήμισυ του συνόλου του οίνου και το 70 τοις εκατό του κονιάκ στα ράφια των καταστημάτων της χώρας είναι πλαστό.
Ο Vladislav Spirin, επίσημος πολιτικός της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας για την Ρύθμιση του αλκοόλ της Αγοράς, λέει ότι το ψεύτικο κρασί και το κονιάκ είναι φτιαγμένο από «συμπυκνώματα, αρωματικά, και αλκοόλ".
Λέγεται ότι η κατάχρηση οινοπνεύματος προκαλεί το θάνατο περίπου 500.000 Ρώσων σε ετήσια βάση και σε μεγάλο βαθμό τις επιπτώσεις στο

προσδόκιμο ζωής των ανδρών, που είναι χαμηλότερο από ό, τι στο Μπαγκλαντές και την Ονδούρα, σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία.

περισσότερα...

ΠΑΛΑΙΑ ΚΛΗΜΑΤΑ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ RESERVE 2007 ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ


Περιοχή: Αμύνταιο
Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Ένας οίνος Ο.Π.Α.Π. από την περιοχή του Αμύνταιου με τη σφραγίδα του Μάκη Μαυρίδη και Άγγελου Ιατρίδη. Τα σταφύλια προέρχονται από ένα μικρό αμπελοτόπι, φυτεμένο με κλήματα η ηλικία των οποίων ξεπερνάει τα 80 χρόνια. Το κρασί αφού ωρίμασε για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια σύμφωνα με την προσφιλή τακτική του κτήματος εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο, και συνέχισε την παλαίωσή του για άλλους 18 μήνες στην φιάλη. Ο οίνος

αυτός κυκλοφόρησε στην αγορά σε ελάχιστες φιάλες.
Αν και ακόμα πολύ κλειστό, γίνεται άμεσα αντιληπτό ότι έχουμε να κάνουμε με ένα κρασί με έντονη προσωπικότητα, παραδειγματική δομή και ισορροπία, γνήσιος εκφραστής του σύγχρονου ύφους Ξινόμαυρου. Χρώμα βαθύ ρουμπινί, μύτη νεαρή με αρώματα ώριμων φρούτων, νότες βοτανικές και διακριτική παρουσία βαρελιού. Ισορροπημένη παλέτα, ψηλή οξύτητα, καλοδομημένες τανίνες, αλκοόλ 13,5%, και μακριά φρουτώδης επίγευση με νότες βανίλιας. Χρειάζεται χρόνο.
Καλύτερο 2011 - 2022.
Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...

Τετάρτη 24 Νοεμβρίου 2010

ΡΑΜΝΙΣΤΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ 2005


Περιοχή:Γιανακοχώρι
Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Η εταιρεία ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ ιδρύθηκε το 1997 από το Γιάννη Μπουτάρη. Με βασικές περιοχές έμφασης τη Νάουσα και το Αμύνταιο, στις δύο πλευρές του όρους Βερμίου στη Βορειοδυτική Ελλάδα, η οινοποιία συνεχίζει μια μακρά οικογενειακή παράδοση εστιάζοντας στην παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας, με αυθεντικό χαρακτήρα και ταυτόχρονα ελκυστικά για

το σύγχρονο καταναλωτή.
Σήμερα, η ομάδα της Κυρ-Γιάννη, υπό την καθοδήγηση του Στέλλιου Μπουτάρη, γιου του Γιάννη, ετοιμάζει με όραμα την επόμενη φάση της εξελικτικής πορείας του Κτήματος, αξιοποιώντας δυναμικά τους βασικούς πυλώνες της φιλοσοφίας Κυρ-Γιάννη: καινοτομία, σεβασμό στην παράδοση και εξειδικευμένη γνώση για το κρασί, από το αμπέλι ως τον τελικό καταναλωτή.
Τον προηγούμενη εβδομάδα είχαμε την ευκαιρία σε κάθετη γευστική δοκιμή, να δοκιμάσουμε χρονιές Ράμνιστα από το 1997 μέχρι το 2007. Τα συμπεράσματα ήταν εντυπωσιακά για την εξέλιξη της ευγενούς αυτής ποικιλίας στους αμπελώνες του κτήματος.
Το Ράμνιστα 2005, είναι μία Νάουσα με ξεχωριστό χαρακτήρα. Ενσωματώνει την έκφραση του γνήσιου Ξινόμαυρου με την ένταση και τα χαρακτηριστικά ενός νεοκοσμίτικου κρασιού. Βαθύ πορφυρό χρώμα, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα, ζωικά, κόκκινων και μαύρων φρούτων, γλυκόριζας, φυτικότητας, βαρελιού και μπαχαρικών. Στόμα ξηρό, ψηλή οξύτητα, έντονες τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 14,5%, και τα έντονα αρώματά του οδηγούν σε μία φινετσάτη φρουτώδη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Καλύτερο μέχρι το 2025.
Τιμή: 13,50€
Βαθμολογία:18-20

περισσότερα...

Υπάρχει αντιαλλεργικό κρασί;


Οι ερευνητές πιστεύουν ότι ξέρουν γιατί ένα ποτήρι Chardonnay μπορεί να προκαλεί μια ρινική καταρροή και πονοκέφαλο.

Περίπου το 8 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού είναι αλλεργικοί στο κρασί. Για αυτά τα 500 εκατομμύρια που υποφέρουν από αλλεργία, ένα ποτήρι κρασί μπορεί να προκαλέσει μια ρινική καταρροή, μπουκωμένα ιγμόρεια, ακόμη και δυσκολία στην αναπνοή. Μερικοί απλά ξυπνάνε το επόμενο πρωί με ένα δυνατό πονοκέφαλο, και αναρωτιούνται γιατί ένα ποτήρι είναι πολύ. Τώρα, μια Δανέζικη μελέτη έχει βρει μια οικογένεια ενώσεων που μπορεί να

είναι η αιτία, και η έρευνα αυτή θα μπορούσε να οδηγήσει σε ένα υποαλλεργικό κρασί χτυπώντας τα ράφια των καταστημάτων μια μέρα.

Ο κοινός ύποπτος για τις αλλεργίες από κρασί είναι συχνά τα θειώδη άλατα, ένα υποπροϊόν του διοξειδίου του θείου, το οποί παράγεται φυσικά κατά τη ζύμωση, αλλά και προστίθεται ως συντηρητικό. Αλλά τα επίπεδα θειώδους τείνουν να είναι χαμηλής περιεκτικότητας στο κρασί, και μόνο το 1 τοις εκατό των ανθρώπων είναι αλλεργικοί σε αυτά. Το αλλεργιογόνο για τους άλλους παραμένει σε μεγάλο βαθμό ένα μυστήριο-κάποιοι άνθρωποι στερούνται το ένζυμο να μεταβολίζουν το αλκοόλ, ενώ άλλοι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε κάποιο άλλο συστατικό.

Η νέα μελέτη, που διενεργήθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Νότιας Δανίας και δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα Proteome Research, εντόπισε 28 οργανικές ενώσεις σε ένα Chardonnay που είναι παρόμοιες με τα γνωστά αλλεργιογόνα σε άλλα τρόφιμα. Οι ενώσεις είναι γλυκοπρωτεΐνες, πρωτεΐνες με μόρια υδατανθράκων που συνδέονται με αυτά. Οι γλυκοπρωτεΐνες είναι κοινές στο κρασί. Οι περισσότερες δημιουργούνται κατά τη ζύμωση.

Η ερευνητική ομάδα, με επικεφαλής τον Δρ Τζουζέπε Palmisano, εξέτασε διαδοχικά τις γλυκοπρωτεΐνες ενός Chardonnay από την Πούλια της Ιταλίας, που καθορίζει τη θέση των συγκεκριμένων αμινοξέων. Οι ακολουθίες αυτές, στη συνέχεια διασταυρώνονται με το λογισμικό ηλεκτρονικών υπολογιστών με τις γνωστές αλληλουχίες αλλεργιογόνων. Η ομάδα διαπίστωσε ότι πολλές από τις γλυκοπρωτεΐνες εμπίπτουν στο πεδίο των γνωστών αλλεργιογόνων, με αλληλουχίες παρόμοιες με αλλεργιογόνα που βρίσκονται στα φρούτα, όπως στις μπανάνες και τα ακτινίδια, καθώς και προϊόντων από ελαστικό, συμπεριλαμβανομένων και το λατέξ.

«Ήμασταν πραγματικά έκπληκτοι που μπορούσαμε να ανιχνεύσουμε αυτές τις 28 γλυκοπρωτεΐνες", δήλωσε ο Palmisano, ένας μοριακός βιολόγος στο τμήμα του πανεπιστημίου της βιοχημείας. «Πολλές από αυτές προέρχονται από το σταφύλι, το οποίο αποτελεί καινοτομία, διότι κανείς δεν έχει περιγράψει γλυκοπρωτεΐνες που προέρχονται από το σταφύλι"

Ενώ η μελέτη εντοπίζει επίσης γλυκοπρωτεΐνες που παράγονται από τη μαγιά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η ομάδα επικεντρώθηκε σε αυτές από το σταφύλι. Αποκτώντας μια μοριακή κατανόηση των σταφυλιών, οι ερευνητές μπορούν να εστιάζονται σε επιμέρους στοιχεία και, ενδεχομένως, την άρση αυτών που προκαλούν αλλεργικές δυσφορίες μετά την κατανάλωση.

Η δημιουργία ενός υποαλλεργικού κρασιού, όμως, δεν είναι τόσο απλή όσο η αφαίρεση γλυκοπρωτεΐνών από σταφύλια. Οι ενώσεις συμβάλουν στη διατήρηση του κρασιού. "Αν θέλουμε να εξαλειφθούν ορισμένες γλυκοπρωτεΐνες, αλλάζουμε το [κρασί]," δήλωσε ο Palmisano. "Θα αλλάξει το άρωμα; Η γεύση;"

Περισσότερες μελέτες απαιτούνται για να αποδειχθεί η αιτιώδης σχέση μεταξύ γλυκοπρωτεΐνών και αλλεργιογόνων, αλλά ο Palmisano πιστεύει ότι το έργο της ομάδας του ανοίγει ένα δρόμο για μελλοντική έρευνα. "Η πρότασή μας θα ήταν να δημιουργηθεί και να προσφέρει στους οινοπαραγωγούς ένα εργαλείο που τους επιτρέπει να αφαιρούν τα ανεπιθύμητα μόρια», είπε. «Μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα χαμηλά αλλεργιογόνο κρασί. Έχουμε τώρα τη μοριακή κατανόηση. "

περισσότερα...

Τρίτη 23 Νοεμβρίου 2010

Markus Molitor Riesling Haus Klosterberg 2008


Περιοχή:Mosel/Γερμανία
Ποικιλία: Riesling

Η οικογένεια Molitor οινοποίούν στο κτήμα τους για 8 γενιές. Το κτίριο του οινοποιείου βρίσκεται στο κέντρο του αμπελώνα Wehlener Klosterberg, με θέα στους αμπελώνες Zeltingen. Με πάνω από 34 εκτάρια καλά χωροθετημένου αμπελώνα, ο Markus είναι ένας από τους μεσαίους πιο σημαντικούς καλλιεργητές του Mosel. Το όραμα του Markus Molitor είναι να

βοηθήσει στην αποκατάσταση της φήμης των κρασιών της κοιλάδας του Μosel και να τα επαναφέρουν στην προηγούμενη δόξα τους, με αλάνθαστα κρασιά Riesling πιστά στην ατομική ταυτότητα του αμπελώνα τους (terroir), καθώς και της μακροζωίας. Το 2008 Markus Molitor Riesling Haus Klosterberg παράγεται από ένα μίγμα Riesling σταφυλιών που προέρχονται από διαφορετικούς αμπελώνες του Molitor Estate στη Μέση του Mosel. Ο καρπός προέρχεται κυρίως από τον αμπελώνα Klosterberg, που βρίσκεται ακριβώς πίσω από το οινοποιείο, το οποίο έχει πετρώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση, και παράγει ένα καθαρό, φρέσκο και κλασικό Riesling.
Το 2008 Riesling Haus Klosterberg είναι ένα riesling με ποικιλιακή σαφήνεια. Μέτριο λεμονί χρώμα, αρώματα λευκού ροδάκινου, μήλου, ανθέων και νότες ορυκτού, στόμα ξηρό κοφτερή οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 11,5 και μέτρια+ κιτρώδη επίγευση.
Τιμή:17,20€
Βαθμολογία:17-20

περισσότερα...

ΡΑΨΑΝΗ ΝΤΟΥΓΚΟΣ 2008


Περιοχή: Ραψάνη
Ποικιλία: Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό.

Παράγεται από σταφύλια βιολογικής γεωργίας, ξηρικής καλλιέργειας με πολύ μικρή απόδοση (500-600 κιλά ανά στρέμμα) στην ευλογημένη περιοχή της Ραψάνης, με αμπελοοινική παράδοση πολλών αιώνων, σε εδάφη πετρώδη, πλούσια σε οργανική ουσία, που αποδίδουν θαυμάσιες οργανοληπτικές ιδιότητες. Σχετικά με την περιοχή, ο οινοποιός Δημήτρης Ντούγκος

σημειώνει: « Οι θεοί και οι παλιοί δεν έκαναν λάθος. Αν θέλεις να ταξιδέψεις, να περιπλανηθείς στους δρόμους του κρασιού, ακολούθα τα βήματα τους».
Τα παραπάνω χαρακτηριστικά, σε συνδυασμό με το μικροκλίμα της αμπελουργικής ζώνης της Ραψανης στις δροσερές πλαγιές του Ολύμπου, σε υψόμετρο 450-650 μέτρων, ιδανικές για παραγωγή ποιοτικών σταφυλιών, αποδίδουν κρασί εξαιρετικής ποιότητας.
Αν σε όλα αυτά προσθέσουμε το μεράκι του γεωπόνου Θάνου Ντούγκου και της χημικού-οινολόγου Λουΐζας Ντούγκου, τον συνεχή αγώνα στα αμπέλια, στην οινοποίηση , στο κελάρι, όπου ωριμάζει το κρασί για 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, έχουμε να κάνουμε με ένα βαθύ πορφυρό κρασί, με αρώματα φρέσκων κόκκινων και μαύρων φρούτων, δαμάσκηνων, βαρελιού, αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών να αναδύονται από το πολύπλοκο μπουκέτο του. Στο στόμα αμέσως αντιλαμβάνεσαι ένα συμπυκνωμένο κρασί, μέτριας+ οξύτητας, καλοδομημένων τανινών, σώμα μέτριο+, αλκοόλ 13,5% με φρουτώδη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Νέο ύφος Ραψάνης με πυκνότητα και φινέτσα. Καλύτερο μέχρι το 2022.
Τιμή:
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Όχι στα ‘μακεδονικά’ κρασιά από τη FYROM, λέει η Γερμανία


Οινοπαραγωγοί από τη FYROM δεν επιτρέπεται στο μέλλον να εξάγουν κρασιά στην ΕΕ, εάν στην ετικέτα αναγράφεται η λέξη ‘μακεδονικό’. Η ονομασία ανήκει στην Ελλάδα λένε οι γερμανικές αρχές

Στο τέλος του 2009 οι γερμανικές αρχές διαπίστωσαν ότι στα σουπερμάρκετ πωλείται κρασί με ετικέτα που αναγράφει ‘μακεδονικό’ και ήταν από την FYROM. Εξαιτίας της...
διαμάχης για την ονομασία που υπάρχει μεταξύ των δυο χωρών , οι γερμανικές αρχές ήθελαν

να είναι σίγουρες για το τι πραγματικά ισχύει. Απευθύνθηκαν έτσι στην Κομισιόν και θέλησαν να έχουν μια υπεύθυνη τοποθέτηση επί του ζητήματος.
Η Γενική Διεύθυνση Γεωργίας απάντησε ότι ο όρος «μακεδονικός» για τα κρασιά είναι κατοχυρωμένος από την Ελλάδα ήδη από το 1989.
Με λίγα λόγια στην ΕΕ επιτρέπεται να εισάγονται κρασιά με τον ονομασία ‘μακεδονικό’ μόνο από την Ελλάδα. Ο Πέριτς Ιβανόβσκι από το υπουργείο Γεωργίας της FYROM υποστηρίζει ωστόσο: «Ο όρος μακεδονικός και όλα τα παράγωγα που απορρέουν από τον όρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν και από τις δυο πλευρές. Η προέλευση όμως του κρασιού θα πρέπει να είναι εμφανής και να μην προκαλεί σύγχυση στον καταναλωτή. Αυτό συμβαίνει όταν αναφέρεται σαφώς η χώρα προέλευσης».

Πηγές της Κομισιόν, που θέλησαν να κρατήσουν την ανωνυμία τους, επιβεβαίωσαν στην Deutsche Welle ότι θα πρέπει στο μέλλον να γίνονται πιο αυστηροί έλεγχοι. Ο λόγος είναι ότι τα προηγούμενα 20 χρόνια το ‘μακεδονικό’ κρασί από τη FYROM μπορούσε να εισαχθεί χωρίς πρόβλημα, διότι κανείς δεν είχε ασχοληθεί με την υπόθεση. Και δεν είχε ασχοληθεί κανείς με την υπόθεση, διότι από τη FYROM εισάγονταν συνήθως φθηνά κρασιά και το ενδιαφέρον για πιο εμπεριστατωμένη έρευνα δεν ήταν μεγάλο. Εντωμεταξύ όμως οινοπαραγωγοί από τα Σκόπια θέλησαν να διευρύνουν τις δραστηριότητές τους στην ΕΕ και να ασχοληθούν με κρασιά ανώτερης προέλευσης και έτσι κίνησαν την περιέργεια των γερμανικών αρχών.

Οι εξαγωγές κρασιού από τη FYROM προς τη Γερμανία ή την ΕΕ κινδυνεύουν

Οι οινοπαραγωγοί της χώρας φοβούνται τώρα πως μια τέτοια απαγόρευση θα είναι καταστροφική για τον κλάδο, ο οποίος ούτως ή άλλως αντιμετώπιζε σοβαρά προβλήματα. Το μεγαλύτερο μέρος των εξαγωγών τoυς προοριζόταν για τη Γερμανία και κατά προσέγγιση πρόκειται για 33 εκατομμύρια λίτρα το χρόνο. Σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς κανόνες στις ετικέτες θα πρέπει να αναγράφεται η προέλευση, το είδος της ποικιλίας και η περιοχή από την οποία προέρχεται η καλλιέργεια. Μέχρι το τέλος του χρόνου θα πρέπει η FYROM να στείλει στις Βρυξέλλες μια λίστα με τις περιοχές. Το πρόβλημα είναι όμως ότι η FYROM δεν διαθέτει τους ελεγκτικούς μηχανισμούς και τους μηχανισμούς καταγραφής και όπως δηλώνει ο Κόκο Μοτσάν από την εταιρεία Tehnometal, από τη Φρανκφούρτη, η οποία ασχολείται με τη διακίνηση οίνου στη Γερμανία, εάν οι αρχές δεν καταρτίσουν εγκαίρως τον κατάλογο τότε θα υπάρξει σοβαρό πρόβλημα γιατί «τότε οι Γερμανοί εισαγωγείς δεν θα μπορέσουν να δηλώσουν την προέλευση των κρασιών και όλες οι εξαγωγές κρασιού από τη FYROM προς τη Γερμανία ή την ΕΕ κινδυνεύουν».

περισσότερα...

Το Johnnie Walker αναζητά προσωπικές ιστορίες προόδου


Το Johnnie Walker ξεκίνησε τον online διαγωνισμό Your Keep Walking Film, καλώντας τους ενδιαφερόμενους να αφηγηθούν μέσα από ένα film μικρού μήκους μια πορεία προόδου ή ένα βήμα που έκανε την διαφορά, προσωπικό ή κάποιου αγαπημένου προσώπου, που έχει σταθεί πηγή έμπνευσης.
Η συμμετοχή γίνεται μέσα από τη σελίδα του Johnnie Walker στο Facebook www.facebook.com/johnniewalker.gr και αφορά σε films διάρκειας μέχρι 5 λεπτών από

οποιοδήποτε μέσο εγγραφής εικόνας, με καταληκτική ημερομηνία συμμετοχής την 4η Ιανουαρίου 2011.

Οι συμμετοχές θα τεθούν στην κρίση επιτροπής που αποτελείται από καταξιωμένα πρόσωπα των μέσων και της τέχνης, όπως ο Γ. Χωραφάς -που θα προεδρεύει-, ο Κ. Βήτα, συνθέτης και μουσικός, ο Φ. Γεωργελές (Athens Voice), ο Σ. Σοφιανός (Βημαgazino), Σ. Καζόνι (Nitrο), Δ. Παναγιωτάτος (New York College) και εκπρόσωπος της Diageo Hellas. Οι δέκα κορυφαίες συμμετοχές θα παρουσιαστούν σε εκδήλωση στην Ταινιοθήκη της Ελλάδος, ενώ το film του πρώτου νικητή θα παρουσιασθεί με original μουσική του Κωνσταντίνου Βήτα και θα λάβει υποτροφία για κινηματογραφικές σπουδές.

Η δεύτερη καλύτερη ταινία θα λάβει μια video camera υψηλής ευκρίνειας, και η τρίτη ένα Ιpad.

περισσότερα...

Δευτέρα 22 Νοεμβρίου 2010

E. Guigal "Chateau d'Ampuis" Côte-Rôtie 2006


Περιοχή:Northern Rhone/Γαλλία
Ποικιλία:Syrah 93%,Viognier 7%

Στον αμπελώνα του υπάρχουν κλήματα που έχουν φυτευτεί το 16ο αιώνα. Τα σταφύλια αυτού του κρασιού προέρχονται από 7 διαφορετικά terroirs:Le Clos, la Garde, la Grande Plantée, La Pommière, le pavillon Rouge, le Moulin & La Viria. Οι αποδόσεις είναι πολύ χαμηλές, η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια το κρασί παραμένει σε καινούρια βαρέλια για 38 μήνες.
Το "Chateau d'Ampuis" Côte-Rôtie 2006 είναι ένα αιθέριο κρασί, έχει βαθύ

πορφυρό χρώμα, η υπέροχη μύτη του, προσφέρει μεθυστικά αρώματα μαύρων φρούτων, δαμάσκηνων, αποξηραμένων βοτάνων, cassis, βιολέτας και γλυκών μπαχαρικών. Χυμώδης παλέτα εξαίσιας δομής, οι πολύ καλής ποιότητας τανίνες δηλώνουν παρούσες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 13,5% και πικάντικη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Καλύτερο 2011-2025.
Τιμή: 85€
Βαθμολογία:18,5+

περισσότερα...

O Xάρτης των γεύσεων στο λιμάνι


Για ακόμα μια φορά η διοργάνωση Χάρτης των γεύσεων, έφερε καταναλωτές και επαγγελματίες στην Αποθήκη Γ' στο λιμάνι, όπου είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν προ ιόντα των Ελλήνων παραγωγών που συμμετείχαν στην διοργάνωση, αλλά και αρκετές ετικέτες οίνων εισαγωγής. Μέσα στις δύο αυτές μέρες που διήρκεσε η έκθεση, δοκιμάσαμε τις περισσότερες ετικέτες κρασιών και αποσταγμάτων, διαπιστώνοντας το ολοένα και περισσότερο βελτιωμένο επίπεδο των Ελληνικών κρασιών.
Ευχάριστο είναι επίσης ότι πολλοί οινοπαραγωγοί, ρίχνουν πλέον βάρος

σε Ελληνικές ποικιλίες όπως το Ασύρτικο, η Μαλαγουζιά, το Βιδιανό κ.α. δημιουργόντας αξιόλογα και ελπιδοφόρα δείγματα των κρασιών αυτών.
Ιδιαίτερα κρασιά που ξεχωρίσαμε ήταν το Μύλος 2008 του Χαρίδημου Χατζηδάκη, Αργυρός Σαντορίνη βαρέλι 2009, Γυμνός Βασιληάς 2008, Λαβύρινθος 9906, Νεγκόσκα Δαλαμάρας 2008, Δέκα 2008 Οινογένεσις και πολλά άλλα που θα τα παρουσιάσουμε αναλυτικά το επόμενο διάστημα. Stay tuned.

περισσότερα...

Hermitage Mure de Larnage M. Chapoutier 2006


Περιοχή:Hermitage/Ροδανός/Γαλλία
Ποικιλία:Syrah

Το όνομα Chapoutier υπάρχει στην κοιλάδα του Ροδανού από το 1808. Το 1879, ο μακρινός πρόγονος Polydor Chapoutier ήταν ο πρώτος που άρχισε να αγοράζει αμπέλια, με σκοπό τη μετάβαση από το καθεστώς του αμπελοκαλλιεργητή ενός κτήματος σε εκείνο ενός αμπελουργού, ένός παραγωγού κρασιού και ενός επιχειρηματία. Το πρωτοποριακό πνεύμα ήταν ήδη παρόν στην οικογένεια.
Επτά γενιές αργότερα, βρίσκουμε τον Michel, σαράντα κάτι, με

πραγματικό πάθος για την έκφραση των εδαφών, στο κεφάλι του εξαιρετικού αυτού αμπελώνα βαθιά ριζωμένο στην ιστορία και τις παραδόσεις. Αυτός ο αποφασιστικός νεαρός, επιλέγοντας αποσχισθείσες λύσεις, κατάφερε να συνδυάσει το παρελθόν με τόλμη και δημιουργικότητα.
Το Hermitage Mure de Larnage 2006, έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, μύτη φρέσκων κόκκινων φρούτων, βατόμουρου, φραγοστάφυλλου, απαλές νότες δέρματος, καπνού και βιολέτας. Καλοδομημένη παλέτα, μαλακές τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 13,5%, μέτρια+ φρουτώδη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Τιμή: 39€
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Κυριακή 21 Νοεμβρίου 2010

Diageo Hellas - Μείωση πωλήσεων και κερδών στο οικονομικό έτος 2010


Στο ποσό των 219 εκατ. ευρώ ανήλθε ο κύκλος εργασιών της εταιρίας αλκοολούχων ποτών Diageo Hellas το οικονομικό έτος 2010 (χρήση 1/7/2009 - 30/06/2010) έναντι 227 εκατ. ευρώ στην περυσινή χρήση. Τα καθαρά αποτελέσματα χρήσεως προ φόρων ανήλθαν σε 7,2 εκατ. ευρώ από 14,6 εκατ. ευρώ το 2009. Οπως επισημαίνεται σε σχετική ανακοίνωση οι λοιποί φόροι και τα τέλη (αφορούν υποχρεώσεις από φόρους και τέλη του ισολογισμού) ανήλθαν σε 25,1 εκατ. ευρώ από 18,2 εκατ. ευρώ το 2009 ενώ ο ειδικός φόρος οινοπνεύματος ανήλθε σε

109,2 εκατ. ευρώ από 82,6 εκατ. ευρώ το 2009. Ο Βασίλης Ανδρικόπουλος, Οικονομικός Διευθυντής της Diageo Hellas και Diageo Ν. Ευρώπης, δήλωσε: "Τη χρονιά που πέρασε, ο κλάδος των αλκοολούχων ποτών αντιμετώπισε το δυσκολότερο οικονομικό και εμπορικό περιβάλλον των τελευταίων ετών με κύρια χαρακτηριστικά τις συνέπειες της φορολογικής πολιτικής μέσα από τις τρεις διαδοχικές αυξήσεις του ειδικού φόρου κατανάλωσης οινοπνεύματος (20% τον Ιανουάριο, 20% τον Μάρτιο και 30% τον Μάιο), την αύξηση του ΦΠΑ κατά 2 ποσοστιαίες μονάδες, την ασφυξία ρευστότητας στην αγορά και συνολικά το περιβάλλον κλιμακούμενης ύφεσης στην οικονομία". Σύμφωνα με τον κ. Ανδρικόπουλο, σε αυτή τη δύσκολη οικονομική συγκυρία, η Diageo κατάφερε να διατηρήσει κορυφαία θέση στην ελληνική αγορά και να περιορίσει την επίδραση της μειούμενης κατανάλωσης με τον κύκλο εργασιών να κλείνει στα 219 εκατ. ευρώ (έναντι 227 εκατ. ευρώ κατά την προηγούμενη χρήση). Κατά την περίοδο αυτή, το κόστος πωλήσεων αυξήθηκε σημαντικά, αλλά, σε ένα δυσμενές οικονομικό περιβάλλον, διατηρήσαμε σταθερές τις τιμές σχεδόν στο σύνολο των προϊόντων μας (πέραν της αύξησης που επέφερε ο ειδικός φόρος κατανάλωσης). Το γεγονός αυτό, σε συνδυασμό με τη μείωση του κύκλου εργασιών, είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση στα καθαρά αποτελέσματα προ φόρων (7,2 εκατ. ευρώ το 2010 από 14,6 εκατ. ευρώ το 2009). Αξίζει να σημειωθεί ότι για την χρήση αυτή καταβλήθηκαν φόροι και τέλη προς το ελληνικό δημόσιο της τάξεως των 155 εκατ. ευρώ. "Η Diageo μείωσε τις επενδύσεις προβολής και διαφήμισης, πετυχαίνοντας παράλληλα σημαντικότερη βελτίωση της αποδοτικότητας, και διατήρησε τις διοικητικές της δαπάνες στα ίδια περίπου επίπεδα με την περυσινή χρονιά. Παρά τις πιέσεις ρευστότητας στο εμπορικό περιβάλλον σε επίπεδο ταμειακών ροών η εταιρεία ορθολογικοποίησε τη χρήση των κεφαλαίων κίνησης βελτιώνοντας όλους τους αντίστοιχους δείκτες. Έτσι, κατάφερε να διατηρήσει εξαιρετικά υψηλό δείκτη κάλυψης βραχυπρόθεσμων υποχρεώσεων με κυκλοφορούν ενεργητικό κοντά στο 2 και το κεφάλαιο κίνησης στα 66 εκατ. ευρώ, που είναι στα ίδια περίπου επίπεδα με τα περσινά. Αξίζει να αναφέρουμε πως οι ταμειακές ροές παραμένουν προτεραιότητα για την DIAGEO, ειδικά στη σημερινή εποχή που η αγορά δέχεται πιέσεις λόγω της έλλειψης ρευστότητας κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας και του τραπεζικού συστήματος" δήλωσε ο κ. Ανδρικόπουλος. Μ.Τ.

περισσότερα...

Θα μπορούσε το κόκκινο κρασί να θεραπεύσει τον διαβήτη;


Μια νέα μελέτη έδειξε ότι το κόκκινο κρασί είναι γεμάτο με αντιδιαβητικές ενώσεις - και ίσως αυτό σημαίνει πως θα μπορούσε να είναι μια πιθανή πηγή θεραπείας;

Ο Alois Jungbauer και οι συνεργάτες του στο Πανεπιστήμιο Φυσικών Πόρων και Επιστημών Ζωής στη Βιέννη, Αυστρία, δοκιμάσανε 10 κόκκινα και δύο λευκά για να μάθουν πόσο έντονα δεσμεύουν τα κρασιά μια πρωτεΐνη που ονομάζεται PPAR-gamma, η οποία είναι στοχευμένη από το

αντι-διαβητικό φάρμακο ροσιγλιταζόνη .

Η PPAR-gamma ρυθμίζει την πρόσληψη γλυκόζης στα λιποκύτταρα. Η ροσιγλιταζόνη στοχεύει την PPAR-gamma στα λιπώδη κύτταρα για να γίνουν πιο ευαίσθητα στην ινσουλίνη και να βελτιώσει την απορρόφηση της γλυκόζης.

Η ομάδα διαπίστωσε ότι τα λευκά κρασιά είχαν χαμηλές δεσμευτικές συγγένειες, αλλά όλα τα κόκκινα τη δεσμεύουν εύκολα: η τάση των 100 ml κόκκινου κρασιού - περίπου μισό ποτήρι - να συνδεθεί με την PPAR-gamma είναι έως και τέσσερις φορές ισχυρή όσο η ίδια τάση στην ημερήσια δόση της ροσιγλιταζόνης.

Ωστόσο, δεν είναι όλες οι αντι-διαβητικές ενώσεις που μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό. Επιπλέον, περιέχει επίσης και αιθανόλη, η οποία θα προστεθεί στις θερμίδες σας.

Η Veronique Cheynier στο Πανεπιστήμιο του Montpellier συμφώνησε, λέγοντας ότι οι περισσότερες πολυφαινόλες δεν περνούν από την πεπτική οδό αμετάβλητες και μπορεί να μην απορροφηθούν εντελώς.

Το επόμενο βήμα για τον Jungbauer και την ομάδα του θα είναι να μετρήσει τις μεταβολικές επιδράσεις των ενώσεων οίνου σε υγιείς ανθρώπους.

Η μελέτη εμφανίζεται στο Food and Function.

περισσότερα...